ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7 [無断転載禁止]
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雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ～リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/
※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/ 昨日その年１客がウチにも来たわ
前回、食事だけでも良いですか？で入店→知人(ウチの常連)と遭遇→食後も水飲んでお喋り１時間→900円払って「地元でお金落とさないとね」だとよ
県庁勤めの公務員様 そいつが来た
今回も食事だけ～で水、後輩(常連)と遭遇→同じパターンで後輩がトイレ行っている間に2000円払って「残りは後輩の勘定から引いてあげて」だとさ
1100円奢られたって後輩も困るだろ いい格好したくて奢るなら全額払えよ
６０歳目前でこの立ち振る舞いは痛々しい
出禁にするほどじゃないしイラっとした >>631
うちは基本接客（話相手）前提だし
最初常連の知り合いみたいな感じで来てたから覚えてた >>632
300円って自分がその額提示して相手も納得して受け取ったのか？w
ふつーに生一杯でも飲んで出りゃそれで丸く収まる話なのに
自分も店経営してるだろうに全てが理解不能 >>636
出禁にする程じゃないけど愚痴こぼしたくなるその感じすげーわかるw
常識の感覚がちょっと一般とズレた感じの人間、公務員とか教員に多い
大雨で暇過ぎて連投すまん >>638
いやその時は飲食してなかった
どうしても腹が痛くて近くには何もなく
お好み焼き屋があったからトイレ借りて
腹減ってないし時間もなかったから
ウーロン茶代って事で渡した
おばちゃんはいらないって言ったが
無理やり置いてきた コンビニでトイレ借りる時に悪いからガム１個買うのウザいってバイトスレあるけどこういうのは日本人の常識と思いたい
自分も喫茶店飛び込んで「ホット１つ」って言いながらトイレに駆け込んだ事二回程あるわ >>641
バイトと経営者じゃあ同じ感覚の訳ないからな
コンビニでもレジがオーナーだったらガムの一つでも買ってけって思うんじゃないかな
まあその辺の感覚麻痺させないとコンビニなんて経営できないのかなとも思うけど 明日テレビ取材が入るんだが
行列の画があれば理想と言われたが普段
行列は出来ないからサクラを雇おうと
思うんだが有りかな？
@ラーメン屋 >>645
いいんじゃないかなとは思うがそういうのは向こうが用意しろよな
って思っちゃうな 地元の奴がみたらこんなに並んでねーのに演出乙って思われそう
自然体でいいんじゃないの？ 行列作る心配してるがよく考えたら
店内がガラガラの可能性もあるから
怖いな…
周りと付き合いしてるとこは楽勝で
人を集めれるんだろうが… テレビ映るかもしれないよって前降りすれば結構来るよ。 いやー今月首ククリングかと思ったら今日、
大盛況だった
最近ついてくれたお客さんが軒並み来店してくれた
でも、さっきまで土曜日だと思い込んでたから好きなだけ居させてあげようと思い、力使い果たした、、、あ、もう土曜日か
今夜休みたし 同じく昨日は久しぶりに大盛況だった
2日前とその前日も閑古鳥鳴いてて辛かったw
今日は土曜日、賑わうといいなぁ。。。
目標二桁万円だけど薄利多売のうちじゃ厳しいかな
１５万超えたら奇跡に近いな テレビ映るかもしれないよって前張りすれば結構来るよ。 テレビの取材とか営業時間中にやるもんなのか？
うちは何回か来たけど営業中は無いわ 大手飲食チェーンの店長だかブランドマネージャーだか知らないが
人の店に口出して来てめっちゃウザかった
帰ってくれっていうても帰らんし
うちの店なんだから勝手にさせろよ
死ねばいいのに その発想はなかった ありがと
でもそいつ（じじい）が半年ぐらい前に来た時に女性客に絡んでたから注意したのをいまだに根に持っててその対応がダメだとかめんどくさいことばかり言われたよ
何の役にも立たんしうちのポリシーとは違いすぎ
1000店舗あるチェーンの中の別ブランドで3店舗しかなかったのに開店1年未満で駅前店一店舗閉店した低価格の店
低価格店と一緒にしないでほしいよ >>657
営業時間中だよ
客にインタビューしたいってのがメイン
だからな
店内がもし暇なら格好悪いしどうしよう
と胃が痛かったけど
なんとか昨日はそこそこ客入った(売上8万)
取材費貰えると思ってたのにくれなかった… 客、同業ともに店のやり方に口を出すやついるよね。
何か良い返し方ないかな？ そうですか～ 勉強になります～ 後で考えてみます～ を棒読み 政治家がテレビのコメンテーターをうっとおしく感じるのと似てるのかな
それならお前がやってみろ、みたいな >>661
何度か取材受けた事あるけど取材費なんて一度も貰った事ないよ。
タレントが食べた料理の代金だって一度も払って貰えないしまあ宣伝になるんだからそういうもんでしょ。 もらった名刺のところ（局）に請求書送ったことある
振込されたよ >>666
新聞の別紙に特集でのせてもらった時は料金しっかり払ってくれたよ。いらないって言ったのに >>661
地方局？飲食代金を貰えないってあるのか？三時間とか押さえられると営業もでるけど。 >>672
地方局
飲食代金は貰ったけどうちは単価安いから
2千円ぐらい
回転重視の忙しい店内でカウンターの中に入って撮影したり
とこっちも色々気を使ってるから
取材費は別で出るのかと…
これでテレビ効果なかったら次から
撮影NGにしよ。 居眠りしたいけど不倫カポーが帰らない、イチャイチャ裏山けしからん >>671
いーじゃん。うち50代ｵｯｻﾝ１人が寝てやがる…ムカつくし今日体調悪いし今他客いないから横になってる。 >>670
地方は東京と違って効果はあると思うけどね。にしても渋いね。
うちは東京で営業補償を貰ったり、大物タレントが来るような番組に何回か出たけど変な客が一回こっきりしかこないからもう受けない事にしてる。常連になるお客さんを一組捕まえた方がよっぽどいい。 ほんとに明日破産する店なら一時的なブーストには使えるけどな ぼちぼち常連客がつく(黒字にぎり行かない程度)
↓
テレビや雑誌で取り扱う(少しでも宣伝したい)
↓
ミーハーな奴らが店の雰囲気をぶち壊しつつ文句を垂れまくって雰囲気を悪くして更に1回きりしか来ない奴らばかりがある程度の期間押し寄せる
↓
当然常連客が離れてミーハーな奴らも来なくなり閉店 テレビや雑誌で取扱われる
↓
一時的に客が押し寄せる
↓
バイトを雇ってどうにかまわすも教育が間に合っておらずむしろクレームの嵐
↓
そのまま客が離れた上にスタッフの人件費はかさむ
↓
そして無事閉店（借金返済地獄の始まり
ガチでこの二パターンはこの目で見たが
可哀想だったな。 テレビは瞬間最大風速は強いけど持って1ヶ月とかだよな
しかも質の悪い客層で良いことない
ラジオはあまり効果ないし、雑誌は弱いけど長く続く印象
1年前に載せた記事を見ましたと言ってくる客もいるし いまだボーズ。しかも体調悪くて客来ても、まともに接客できそうもない。
営業は1時まで。最寄駅の終電は0時。
さて、どこで切り上げようか もう終わろう
10時くらいからずっとギター弾いてる ランチのミニ丼に和牛すじカレー始めようかと思うんだけどレシピ教えて >>681
どんなの弾くの
俺も暇な時はずっとギター弾いてる 横からだけど俺はjazzファンだからジョーパス、ジムホールのソロのコピー >>685
渋いなー
335弾いてんのか
ワシはレイヴォーンや
エリックジョンソン弾けるようになりたいけど速すぎて無理ぽ >>687
BOSSのカタナってアンプがよさげやで
一番小さいサイズの奴が欲しいなぁ ロンリー店主はプレイヤー多いからな
前にもこの話題になったな
俺はドラマーなんでお客居ない時はCD流して椅子叩いてる
アコギとアコベあるから深夜セッション出来るし楽しいわ >>684
ベースしか弾けないんだけど、お客さんが安いギターをくれたから適当にコード鳴らしてるだけですw みなさん、プレイヤーだねえ
ロックバーとかやれば良いのに
俺は儲けられないけど、皆さんならうまくやれるのでは、、
そういうお客さんばかりだから（自分も含めて）高くできないw
自分の楽しみと絶対数、必ずいる人たちに対する社会貢献だと思ってやってますw 近所の蕎麦屋が夜になるとフォーク好きの溜まり場になってて、
夜な夜なおっさん達が歌ってるの聞こえるけど、一般客は入りづらそう >>689
ドラマー裏山
ドラムもやりたいしベースもやりたい
ギター弾けるけど極めてないから手を出しづらい 今日はゆっくりギターが弾けそうだ
一人ジミヘンやるぞ まさかの2日連続坊主っぽい
ギター弾く気にもならん！
寝る！起こしてくれお客さん 今日は雨だからヒマは想定内
どうやら俺の勝ちのようだな 俺もBARだけど、週末と平日のチャージ料金に差を付けるのってどうかな？ ソロコンサートおつかれ
おれんちは図書館
読書捗った うちのお客さんはチャージをお通し代だと思ってる
お菓子だしてるんだけど、「お菓子いらないよ！でもチャージ払うよ」ってお客さん多い
気持ちはとても嬉しいんだけど、お菓子いらなくても払ってもらわなきゃ困るんだけどw
うちの解釈では席料なんだが
そのかわり、店来たなり寝に入る人とかも1時間くらい寝かせておいてやるし、一杯しか注文してなくても注文せかさないで笑顔なんだけど
チャージの解釈ってそれぞれだと思うのだけど、皆さんはどうなのかな うちはチャージって言い方やめて普通に席料って言うようにした >>710
やはりですか
実はそれ考えてたんですけど、よくわからないよりハッキリしたほうが気持ち良いですよね
ありがとうございます
参考にします
坊主の罰として1時間、徒歩で帰宅
途中、コンビニで缶酎ハイ買って音楽聴きながら踊りながら帰宅の不審者 >>708
>お菓子だしてるんだけど、「お菓子いらないよ！でもチャージ払うよ」ってお客さん多い
>気持ちはとても嬉しいんだけど、お菓子いらなくても払ってもらわなきゃ困るんだけどw
>うちの解釈では席料なんだが
払うっていうなら同じ意味だと思うんだけど、違うの？
チャージ、お通し、席料、全部同じでしょ結局 >>714
その辺は店によって違うんじゃない？
お通し取って席料とるところもあるし、チャージ取ってお通しとるところもあるし 何も言わずに笑顔で支払ってはいるが、不明瞭な店あるわなー
例えばチャージ１２００円・お通し８００円だったら
席料２０００円と明示しておいて欲しい
確かにお菓子は要らない(金は払うけど)
でもこれって凄いことだよ？
マックセットの料金は払うけどポテトは要らないよってのと同じなんだから
あと「これ呑みます？」って言われたら飲むけどさ
価格ぐらい言って欲しい。
あとからハーフショット４０００円とか驚くじゃん。 20年以上前に行った歌舞伎町のスナックで
女の子が注文した
ちっさいコップの烏龍茶が5000円だったのを思い出した いや、マッカランの５０年だったから
ハーフショット４０００円はむしろ安いんだ
でも価格は言ってから出すべきだと思うってこと。 そのクラスの置く店なら仕方無くない？
3,000円超えるショットのときは教えてって言って飲めばいいんだ その店は言ってくれるよ
酒の扱いも知らない別のしょぼくてキッタネー店で
ポールジロー・トラディション程度の酒に
「これ美味いよ」って出されてショットで２８００円とられると
ちょっとむかつく。んなもん家にあるっつーの！帰って飲むっつーの！ ■平成２９年 公認会計士試験大学別合格者数
http://www.cpa-tomonkai.jp/01concept/08waseda_suii.html
①慶應義塾 １５７名
②早稲田大 １１１名
③明治大学 ８４名
④中央大学 ７７名
⑤東京大学 ５０名
⑥京都大学 ４８名
⑦一橋大学 ３６名
⑧立命館大 ３１名
⑨神戸大学 ２９名
⑨専修大学 ２９名 ☆キャッシュレスＶＳ現金主義
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1537479411/
これからの時代はどうなるんだと思う？
公務員連中はキャッシュレスに突っ走りたいみたいだけど
公務員連中の本心は何処にあるんだろう・・・善意なの？悪意なの？ やはり飲食店やってたらヤクザ屋さんがみかじめ料とかたかりに来ますかね？
皆さんは払っておられますか？ 大阪ミナミの繁華街で12年やってるけど1回も来たことないよ、 >>726
客としてなら来た事あるがそんなもん
払った事ないわ
今のヤーさんは弱体化してるしなんか
あれば上が捕まるからチンピラも
下手な事は出来ない 最近はみかじめ料の取締が厳しいらしくて殆ど取れてない
昨今は若者のヤクザ離れも多いらしく、辞めるには金（2-300万）か小指で、皆それが嫌だから夜逃げするんだとか
そもそもヤクザというだけで捕まるから、組長以外は破門という形にして、カタギのフリして土方なんかで稼いで組に上納金を収めてる
ヤクザが稼げないようじゃ景気も良くならん、と田舎ヤクザが言ってたよ よく利用してくれるヤに泣き落とされて毎年〆縄だけ買ってる。 今日は祝日でしたが皆さん売上どうでしたか
まさかの昼から今まで坊主はうちだけですかね
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