【個人経営】飲食店　115皿目【オーナーシェフ】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 08:38:55.26

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　113皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1521877629/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 10:28:22.69

2なら夜逃げ回避

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 12:27:51.78

三暗刻

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 13:16:07.45

四喜和

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 15:58:52.56

ウーロン茶

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 17:39:16.66

>>5
懐かしいw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 19:32:00.04

スーパーウルトラミラクル暇

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 19:48:43.76

>>7
ウチも。客３人。
もうアカン。。。く・る・し・い・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 20:18:44.44

３名しか来てないって言ってもカウンターのみ5席焼き鳥客単価4000だったら成り立つじゃん。

＠只今夜トータル10名30席客単価2000円弱食事メインの店

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 20:23:02.01

>>8 ウチなんてキャパ70人で2だよ。今週は暇すぎてヤケで2で回してるw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/26(木) 22:02:07.31

>>9
15席、客単価1500です。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 02:02:59.56

レジにカメラつけようと思います
安いやつないかな
簡単なのでいいんだけど
例えば　レジにつけたり　棚においたり

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 03:11:43.83

何でお前ら前スレ埋めようともせず
普通にこっちに書き込んでんの？

常識考えろよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 04:22:00.03

前スレ残ってるのにこっちに普通に書き込み始めてる奴って、普段の仕事でも整理整頓できないんだろうなって言おうと思ったら、既に>>13に怒られてて笑った

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 12:11:09.48

>>12
ドライブレコーダー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 12:25:59.64

>>12
安いスマホ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 12:33:20.57

>>12
3000円ぐらいで買えるぞ
ttp://www.akibaoo.co.jp/c/item/4528483148423/?gclid=Cj0KCQjw8YXXBRDXARIsAMzsQuWDbxRcDHEDzbB0_yCs6AjDw-9Nr6NirK9xRBYeWu6YtFKSRF3hPTYaAq1bEALw_wcB

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 16:03:37.58

>>13
使い古された女より新しい女の方が好きだってことかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 16:22:52.72

前スレ探すの面倒勘弁な
今日ランチ５人　もう休み入ったのかよぉ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 16:31:22.47

風邪ひいた
こういう時は暇な店が羨ましい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 16:42:30.61

ランチやる業態って大変だよな。
昼間のために朝から働いて、夜遅くまでやらなきゃならないし。
昼と夜でメニューも変わるし単価も変わる。
ホントに凄いと思うわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 16:50:40.37

>>21
夜だけだとボーズ食らいそうだから怖いよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 17:35:55.58

逆だよ。ランチに客来ちゃうから
夜ボウズなんだよ。
試しにランチやめてみな？
その分夜に来るから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 17:59:10.27

>>23
ためしに辞めたらもう戻れないだろ。しかし二の足踏んでたら何も変わらんのは絶対。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 18:35:07.98

夜ボウズでもランチ来ればやってけるくらいの売上あればいいけど、昼が小遣い稼ぎにしかならないレベルなら、夜に注力すべきだと思うけどねー。
イタメシとか居酒屋は、やらないと食材無駄になるとかなのかね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 19:45:28.91

客どこいったの？
今日でこんなんGW恐ろしい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 19:47:25.54

>>26
ちなみにプレミアムフライデー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 20:24:40.24

俺なんて20坪30席のキャパ一人でやってんだぞー。本日7組12名単価2000いかない位

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 20:33:09.49

おいおい夜坊主かよ
ウチは大衆店だぞ２組くりゃペイ出来る高級店じゃねえんだぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 21:37:48.10

ボーズっぽいのは俺だけじゃなくて安心した。
今夜は飲みに行く奴は行くけど、明日から出掛けるから外食を抑える奴の2パターンに別れる。
明日から忙しくなれば良い。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 21:40:48.65

ランチやめて夜１２時まで営業してるような場所じゃない
９時過ぎに道路にいるのは犬　走ってる運動部の学生しかいない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/27(金) 23:08:32.46

丸坊主

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/28(土) 00:12:24.33

GWで最大9連休とかテレビで煽ってるが
実際5月の1日2日なんかは一般的に
仕事の人の方が割合多いよな？

超1流企業とかでない限り9連休とか
ないと思うわ