ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
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雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
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前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/ >>6
近所に近日中にマジで出来るお店だ
ちなみにお店の名前はおでん屋なのにイタリアンレストランみたいな名前
映画のレオンから取ったみたいだ
全てがダサ痛い店
こんな趣味全開の店流行るの？ バーですか？
6千円でフィニッシュですよ！
はははは！
ふふふ、、うひっ！キャハッ！
うひゃひゃひゃ >>9
まさかここでその名前を目にするとはw
今んとこ2月にしてはぼちぼちだなと思ってたら金曜なのに未だノーゲス
そろそろ誰か来いよな〜 >>4
自分で飲む店が欲しいので
採算性は考えてなくていいとのこと。
でも飽きるだろw
一円の付加価値も付けないで左から右へ流して差や抜いてるだけの商売の奴が飲食上手く行くわけないがな。 ダーツマシンのマザーボード壊れたみたい？
修理代いくらかかるかな？ >>12 近くに雑居ビルに歯医者が完全趣味でバーを開店したが１年持たなかったなあ
「仲の良い友人達と夜な夜なダベりながら楽しい酒を飲みたい。金はあるから儲け度外視」って言ってたのに
その友人達も毎日は来ないわな ボーズ連発で心が折れたんだろう >>17
おーーーーっ、そういうの金がある酒飲みは一度は妄想するよなw
短期間でも「楽しかった」ならいいんじゃないの？
「あーあ、もうコリゴリだわ」かもしれんけど。 利益なしでやっても飲む方はただじゃないからなぁ
飲み代払ってるんだから立派な客意識だけはあるわけで
グラスが汚いだのツマミに工夫がないだの掃除が行き届いてないだの
勝手なこと言って便所は一人前に汚していくんだから心も折れるわな
挙句酔っ払って道楽商売だからなｗなんて言われたら馬鹿らしくなるだろ 雑居ビル？家賃払ってまで趣味で店出したのか
医者だし頭はいいかもしれないがアホなんだなあ そうか？ 頭がいいから家賃で出したんだろ
同じ店子でも考えることは別だと思うぞ？
今でも潰れたというより「あー、面白かった」「もう飽きたわ」って感じで
遊びの終わりくらいにしか思ってないだろ >>17
そんな感じになると予想w
飲み歩くのが好きなんだろうなその中古車屋。
オーダーストップ直近に一人で来て２時間くらい居るよ。4000円いかない。
話ししたいならバーかスナック行けよ。出禁にしたわ。
「独りで飲みに来る客なんてろくなもんじゃないぞって」ある社長さんに言われたけどホントそう思うよ。 なんかオリンピックの反動なのか
月末なのに予約入りまくり。 >>23
俺だけの隠れ家的な扱いする客は本当に金にならないからな
誰か連れてきてくれりゃいいけど大体1人で来るから
こっちも商売でやってんだよねタメ口でボロカス言っていいなら相手するけど スナックやバーでも普通は連れと行くもんじゃない？
話し相手を求めて飲みに行くようになったら終わりだと思うんだけど
割り勘だと1人で行こうが2人で行こうが値段は変わらないんだろうが、それで仕事で相手せざるを得ない奴を捕まえて仕事で対応しないといけないような状態にして話しを聞かせるっていうのが、友達付き合いから逃げてる気がする そういう客は求めてないからカウンター置いてないんだけど、よく来る土方はカウンターがない店はダメだとか煩いし、オーダー取りに行った時にあーでもないこーでもないと無駄に時間取りやがるし >>26
ホントにそう。
独り客が二人居たりすると最悪w
手間かかるばかりで金にならない。
オープンから２年目位までお客さんも少なかったから独り客多かったわ。
変な奴ばかり。出禁にして今は殆どいない。
俺はお客さんと話するのは大好きだけど、１対１で深夜まで話に付き合うのは仕事じゃねーから。
食べたらさっさと帰れ。 ウチは一人客でも5、6千円使ってくれるやつもいるからありがたいなぁ ウンコのレシピ
1.納豆をザルに移して水洗いし滑りを取り除き、水気を切ったら繋ぎの薄力粉を大さじ1/2を入れフードプロセッサーで30秒。
2.(1)にニラ･とうもろこし･しらたきと苦味を付ける為にインスタントコーヒーを少々…
3.(2)をサランラップでお好みの太さのかりん糖状の形に整え、レンジで90秒。
熱々のままより、35℃くらいの方が
ウンコらしさを損なわず美味しく頂けます… 昔はドリンク１杯で２時間も３時間も話に付き合ってやってたな…
来てくれた人のために精一杯対応しようと。
今は１人で来る知らない人は話しかけないし、極力常連化しないように接するよ。 俺はバーだから仕方ないかもしれんが正に>>33みたいな状況がちょくちょくある。
良かれと思ってやってるけどマジで売り上げになんないからなそういう客。
ケチと面倒くさい奴は来なくていいわ。
ただ一人飲みの客だって色々だし、いい歳して連れがいないと店入れない様な奴もそれはそれで問題ある奴多いと思う。 俺は絶対客とはしゃべらない
客と仲良くなった先にあるものは客の
ワガママ度が上がるという事
どんな常連だろうと一律対応は同じにして
特別感は決して与えない
あくまで店主と客という立場をこれからも
貫き通す
@ラーメン屋 >>37
確かに（笑）
俺の場合は俺のワガママ度合いが上がる亊になるが そもそも飲みに行くのに独りでいくか？
誰かと語らうために飲みに行くだろ。
独りで行く奴は店主が対応できなかったらって考えてないのかな。
ヒマな店だと思われてるのは間違いない。
客を入れて対応するしかないよな。 9割方は喋りたい人間だろうな
俺は酒が好きだから独り飲みは苦にならないし
知らない人間と話しなんかしたくない
まあ飲み屋やってて面倒くさい人間たくさん見て来たからね
ああはなりたくないってのもあるかもしれない 独り客のほうが好きだな
団体は気が大きくなってるからムカつくw
でも他に客もいないのにノンアルドリンク2杯で3時間とか死ねるけど 昨日若い連中が深夜2時頃に帰ろうと店を出る時に一言
『さて始発まで時間あるしファミレスに
寝に行くか』
と言って帰っていった
ファミレス=寝る場所なんだな… 若い女客が1人でよく来るんだけど俺に気があるのかなぁ？
と思いつつもいやそんなはずないって思ってたんだけど今日も来て帰り際に
『明日も来ます』と笑顔で言って帰っていった…
どうなんだろう？ やっぱそんな訳ないよな…
ただのラーメン屋だし…
最近チ○コ起たないからどうしようかな
っていらない心配までしちゃったよ… マジレスする
煮卵をサイレントトッピングして様子を見ろ 俺ラーメン屋だけど、女性客何人かと関係持ったし付き合ったぞ
一生懸命仕事してると魅力的に映るみたい
とりあえず世間話しでもして、今度食事でもどう？と誘ってみろ
普段の仕事以外の自分をきちんと磨いているならば、デートに誘えればこっちのもんだよ 前に取引してた米屋が潰れた
ボロボロの小さい店だったけど負債総額が３億超えてた >>50
いや貴方はどうせイケメンなんだろ？
俺は不細工ではないが普通のおっさんなんだよ
しかもチ○コ起たないからゴールがねえんだよ…
でもラーメン屋でもモテる奴はモテるんだと勉強になったわ >>52
バイアグラ、あるいはそのジェネリックでも何でも使えば勃つだろ
どうにでもなるよタチの悪さなんて
自分の意気地なしの言い訳にしてんじゃねーよ情けねぇ
恋愛を頭で考えると必ずネガティブ思考になるんだから、心で考えろよ
お前がその人といい仲になりたいかどうか、ただそれだけだろ？
深刻に考えることじゃねーんだよ 「（なんか収支が怪しいから様子見て来いって言われたけどこんな安い案件で問題ありって報告すんの時間の無駄だから帳簿ちゃんとしといて欲しいんだけどその辺空気読んで気付いてもらいたいから）明日も来ます」
って事だろ？ もう無理そうだ
お客さんもまさか自殺を考えてる人が接客してるとは思わないだろうなぁ
無理に笑顔作ってるけど自然に振る舞えてるかな >>57
気持ちが分かるから何も言えないわ
楽になりたい気持ちは分かるけど転職して普通な生活をしたい気持ちもあるんだよな >>57
匿名の掲示板だから、遠慮なく書くやついるけどさ
悪い方に考えやすいから、ちょっと休憩しよう。
死ぬ事を考えれば、知らぬ土地へ夜逃げも出来るだろ。
死ぬ事だけは考えるな。
夜逃げして十字架を背負って生きていけば、また道も開けるかもしれん。
諦めたら終わりだ。 綺麗事はいいんだよ坊ちゃん
おまえの知らない世界があるんだよ坊ちゃん 友達は嫁と浮気相手の男にハメられて（架空請求で金抜かれ売上ごっそり持ち逃げ）
3000万の大借金背負って店畳んだけど今じゃ借金スッカリ返してまた店やってるわ。嫁とより戻ってるのも驚く >>64
借金返したことよりヨリ戻してることの方が驚くわw >>61
続報って程じゃないけど
笑顔でまた明日も来ますって言ってた女
確かに翌日来たよ 3人で…
単に美味しいからって友達連れてまた来たってだけの話しだ
味を気に入って来てくれてただけの客に
俺は勘違いして…
近隣のラブホテル探したりバイアグラの
購入先調べたり勃起力アップの知識を
吸収してたんだぜ？
おかしいだろ？俺なんてただの
異常性欲者だよ… 異常性欲者ワロタw
俺はバーだから一人でしょっちゅう来る女には勘違いするけど
ラーメン屋ではあまり無いシュチュエーションだろうから仕方ないんじゃない
まあ女ってのは意識的にも無意識にも男を勘違いさせる生き物だしな
その方が生きてく上で得するって本能的に思ってる
よっておまえは悪くない >>66
俺なんか、店に来てあからさまに気のある振りしてきた女とワックワクでコンドーム忍ばせて飯食いに行ったらマルチの勧誘されたんだぜドンマイ！ >>68
俺はその昔、ラッセンの絵をだな、、、、、 25000円の会計を20000円しか受け取ってなかった。
ちゃんと確認しない俺。ド反省。 ラーメン屋だけどみんな慰めありがとう
まぁ女には変に期待しないようにするよw
土曜￥54000円フィニッシュ！ >>74
さすがに、そのドは「どつぼ」のドなんじゃないのかなw ド反省のワシだけど、大人数でのワリカン客は要注意だとまた一つ勉強になったわ。
身に染みたぜ。 >>78
うちは「個別会計はご遠慮ください」って書いた紙をレジのところに貼ってる。 割り勘だとみ皆注文しまくるから良いお客にだけど個別だと単価低いよね 割り勘だと金額気にしないで頼むからいい客に
個別だと計算して頼むからケチケチする
ってことでは？ >>83
うちは今日死ぬの決まったわ
解約通知出したった １月、２月、ちょーしよかったけど
三月は嫌な予感しかしない(笑)
ノーGUESS！ Googleの口コミに微妙な内容で低評価された
どうすんべか >>87
ウチなんか店が狭いで星一つ
なめとんのか 食べログとかはまだ反論できる方法が用意されてるけど（それが原因で炎上とかもたまにあるけど）
グーグルマップは言われっぱなしなんだよなぁ。
うちも明らかに客の知識不足由来の中傷があるんだが
こういうのグーグルに個人情報開示させて
まじ起訴したい。 Googleはたまに名前を検索したら、そいつが自営業してたりするからそこを★ひとつにして反撃してるw たぶん「もうひとつ何か」あったんだな
つまんない不満のときはたいてい複数個あるもんだ １１年やって一見客からの５件しか書き込みない
評価は４か５なのに平均3.2とか笑えるわ
まあウチは不特定多数が来る店じゃないからどうでもいい >>94
それは素晴らしいパターンらしいよ！！！
先日「食レポ」のプロが本当に素晴らしいのは
個々の評価が4-5で、総合評価が3.2の店なんだってさ
要は「普通のお客が高評価を付けた」という事らしい
少ない数で総合が4-5というのは
付けた人(評価した人)の評価(クチコミサイトからのその人への評価)が高いから
ということらしい。
つまり、そのパターンの貴店は自信を持って良いということらしいです。
ちなみにウチもそのパターンです(笑) 良いなら良い。悪いなら悪いでいいんだけど、今までのレビューで1番嫌な気持ちになったのが、可もなく不可もなく至って普通。って評価だな。
なんかわからんけど無性に腹立って1週間くらい引きずった覚えがあるw FX（外国為替証拠金取引）のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://dcfvghbjk098.officeblog.jp/archives/7206121.html 気にせんことだよ
俺の知っているところはブログに悪いこと書かれても削除しないで
真摯に対応してる。 あれは凄いわ
ありがとうございますとか、でしめていることが多い
申し訳ございませんとかも書くけれどミジメっぽくない
前向きに対応していてクレームの結末が逆にひとつのＱ＆Ａみたいになってる
で、結果として相対的に評価高いのよ
あれには脱帽だわ。 食べログ評価を気にするのはやっぱ
テレビで馬鹿芸能人達が
『ここは何と食べログの評価が〜』
とか宣伝しまくってるからだろうな
普通に考えてレビューの評価が4以上
ばかりなのに総合評価3.○とかおかしい
って思わないのかね？
ミシュランなんかもそうだしテレビに
洗脳されすぎなんだよ馬鹿共は。 >>98
参考になりました
が、blogのコメントならば返信しても違和感無いけどGoogleマップの口コミに今さら返信するのもなんだかなぁ
自演して評価そこそこの口コミして埋もれさすかw
気にせずがんばるぞ >>95 なんか分からんがありがとー
iPad欲しさにホットペッパー一年やった時に月のアクセス数ってのが毎月報告あったけど
300〜500有って「ネットで観ました」客がゼロだったw
ざっくり年間4000名がわざわざ検索までしてくれてゼロって逆にスゲー！ネット無意味！書き込みゼロ！
まあそんなだから変な書き込み気にするない 奇遇だな。
俺もそろそろボーズも視野に入れる時間帯に突入した。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
