【個人経営】飲食店 112皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1511454011/ 良い物をそのままの金額で使えは流行るのは間違いないだろうな
どうせ良い物使うから値上げすれば「高くなった、
ユーザーの事を考えていない、このご時世に値上げなんて狂ってる、目先の利益に囚われるな云々」文句言いだして来なくなる
んで次のアドバイスは「腕も良いし食材も良いのに高いからもう少し値下げすれば流行る」とか言い出すわけだ
つまりお前はデフレのチキンレースの先導を切って死ねよとアドバイスしてるようなもんだ
そういう素人コンサル気取りはうんざりだわ おまえらみたいなもんが正義振り回すなんか万年早いねん勘違いさらすな知恵遅れども
せやからおまえら最期死刑執行や
最初に書いといたるわ覚えとけ知恵遅れ >>204
ジャパニーズはおまえ筆頭に文句しか垂れんからおまえも含め全員死刑や死ね 知恵遅れ魅力ないアホどおし、死ぬまで語り合っとけ
一分一レスつかんような文通板興味なし
まして一分何千レスつくようなチャットみたいな場では声届かんから手当たり次第気に入らん奴から刺し殺さな説法届かんし、有無言わず死刑や死ね >>208
自演すんな死ね
俺が汚したスレの中で普通の事書いてレスついて自己満気持ちええか育ち悪委貧乏人よ
カップ麺でもすすっとけようにおとるわ死ね おまえらみたいなもんに、人気なんか万ねん速いわ
おまえら嫌われてなんぼのごみキャラや産まれた瞬間気持ち悪い面下げて好かん顔ぶらさげてうまれて
きったない中育って勘違いさらすなよごみ
焼却炉の中早よいけよ、ごみは焼いてなんぼや しゃべんな貧乏人死ね いうたらおまえらもやしみたいな人間や
もやしが他の野菜はめこんで引き釣り落としてええかっこして着飾っても所詮もやしはもやしや
芯でてんぞ、可哀そうやし言わんかったけどネットの中くらい勘違いさせたるわどあほが死ね もやしがいちびったらあかんぞ
何処までいってもおまえら野菜やし、メス豚くさまん豚のくっさい口の中でかみ砕かれて死んどけ知恵遅れ
所詮もやしや、土に産まれんかっただけ感謝さらせや死刑囚 俺はキャビアみたいな人間や、値段は今ついてないけど、レアな植物や
もやしがいちびって勘違いしたところでもやしみたいなもん食われてしまいや死ね 俺みたいな希少人間にお言葉頂戴できただけ、泣いて喜べや
何やっても使えん奴隷ども、せいぜいネットで暴れたおして刺し殺されて死に腐れや 原価が10円上がると売価がいくら上がるかわかりますか? >>217
仕入先泣かすか売値一億倍あげて即閉店セミリタイア死ね >>215
ルーツは岐阜県養老町、チョン違うわ、エタ一族や
情弱知ったかさらすなよ貧乏育ちのど底辺
殺すぞなんか俺は言わん、黙って刺し殺してから何度でも教えたるわ チョンなんか所詮人間
日本人のエタは人間未満の奴隷
奴隷の最終子孫、中でも際立って優秀な人間舐めても死以外おまえの未来見えんから知ったかチョン扱いさらすなよ、只の在日特権利権食い時代遅れの物知らず ほな養老町の肉屋、在日かどうか行って調べてこいよ知恵遅れ
俺ほんまは向こうおって今頃伊吹山の天辺からおまえら見下ろすまでなく視界に入らず唾液でもかけてやる人間様やってん
勘違いさらすなよ単なるごちゃんねら 焼肉=チョンとか、ネットの中でも寒い目で見られんぞ知恵遅れ
ググレカス
時代は今後アナログや、おまえら死ぬまで底辺と文通さらして寂しなったら下手な自演さらして魅力ないスレ製作作業員として働けや貧乏人 住所氏名なんか屁でもない
ただでおまえらみたいな、欲しがりに与えてやらんだけや
連行される俺見たいなら生きたまま捕獲さらして物ぬかせや知恵遅れヘタレカスジャパニーズまして飲食ど底辺
殿様に牛食わせや言うておまえら役人の先祖が俺の先祖舐め腐ったように俺はハンデ七千五百万与えた上で五億七千五百万かおまえら四つの死体転がしたるわ せやから俺牛みたいな顔しとんねん
おまえら悪代官のガキやから豚みたいなペシャ鼻つけて弱い分際でいちびんないう話や
悪代官ヘタレカスは自分の知恵遅れた子分どもの死体食べて死に腐れや
秀吉も信長も産んだガキこの程度の平和ボケや
エタのガキに殺される始末や歴史は上手いこと円形なっとるわザマァ見腐れヘタレカスの子孫がいちびんな トータテよそいけや
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http://awsedrftgyh12345.blog.jp/ >>229
芦田いう子豚が一昨年言うとったな古いわ死ね >>228
いるもいらんもおまえの自演と知恵遅れ嘘つき2名おるかおらんかの糞スレ
言われんでも貧乏人に本音無し死ね さあ死ぬまで働けよ
屑に洗脳された奴隷労働者
所詮おまえら死刑囚は死ぬまで奴隷や
奴隷どうし群れてしょうもない人生自分騙して痛い時間過ごせやw 早よ仕込みに雇われ店長こきつこて5ちゃんで自演に悩み事でも語り死に腐れや 理想なんか語る暇ない
理想叶えるから相手間違えんけど抵抗したら最期や
俺の道に間違いは無い、間違いも俺のだけ正解や
おまえらは全て間違い生きてるから歯くいしばれよ命まで取らん、暴れたら取る当たり前や 正当も不当もない
それはおまえら屑が俺に叩き込んだ現実や
無気力な俺より弱いカス連れてくんなよ
道具使うしでかい奴まとめていてもたるから
今日まで弱いものいじめすら封印敬遠して生き過ごしたが、弱いも強いも分からん 右手だけは握力17くらいくらいはあるし、握りしめて震えて早よ決戦やらせや
金くらい人並みにはあるわ
あってもあらへん言う詐欺師根性くさりドケチ日本人陰湿カス底辺知恵遅れに用事ない
五億七千万だけ足らん >>183
味なんか普通で良くて気晴らしにたまに外食することで満足する人が増えてると思うわ トータテNGにしたらろくな書き込みなくて悲しいわ
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身分不釣り合い容姿不釣り合いの知恵遅れが書いた嘘と偽善見たい奴は他行け知恵遅れ
どれもこれもいらんし俺様は
書きこきほしいとかwwwwwwww独りもんのさみしがり屋かwwwwwwww
俺銭と屑どもの死体以外何も必要ないわ死ね >>244
イヤーンお股がウズウズするわーこんなの初めて。
@手マンまではやったことある16才jk >>183
とても誠実ないいお店だね。
そこまで答えてくれるなんて。
そんなつまらない質問どうにでもはぐらかせるのに。
もうあなたはその店行ってはダメよ。
本当ウザイ客。 トータテやめんか
トータテいらないから
いらないから
いらないから とーたてよ
金よりも大切なのは時間だぞ
こんなところに連投して、その瞬間は気がすんでるのか知らんけど
人生は一度きりなんだぜ
自分が変わらないと、他人も、世界も、変わらないんだぜ 今日から予定通り 暇!
17000円の売り上げしかない
大雪降る降る言ってるしみんな出控えもあるだろうけど
昼間行ったスーパーも通常より少なく感じた 残った飯の処理が大変なのよね、急に暇になっちゃったからいつもより多めに余らせちゃった… >>183だけど、なぜそこまで叩かれるんだろ?言ってることはまともなつもりなんだけど。
良い食材を使って利益率?が低くても、もっともっとお客さんが来れば、必ずもとはとれるんじゃないかな。
オーナーシェフじゃないから皆厳しいのかな。
ここまでの反響に「???」な状態なんだけど。 どいつも余裕ないんだろ叩きたいんだよ
料理できない奴には理解出来ないんじゃね >>253
きみは仕事は何やってんの?
自分の職業に当てはめて考えてみたら分かりやすいかもよ まぁどっちが良いのかはやってみないと分からない事が多いね。 >>256俺の仕事が何かは関係なくない?
反論のための反論、という雰囲気感じるな。
言葉は悪いけど、現状に満足していない人ってこんな感じでピリピリしているの?性格悪いね。
俺の友人は俺の意見にも笑顔で返してくれるんだけど。 >>258
なぜあなたの仕事を聞いたのか考えても分からないなら物事を深く考えてないの一言に尽きる!! 俺も自分で飲食経営する前は183と同じ考えだった。
けどいまは友人と同じ考えだな、
自分でやってる人とそうでない人とでは物の見方も考えもかわるよ。
んで食べログでもたまにいるがあなたみたいな店のアドバイザー的に
ああすればこうすればもっとどうたらこうたら語る人間が凄く目障りで腹立つよ >>258
友達だからうるせー馬鹿なんて言えないだけだろ
本当におめでたい奴だ
こういう所なんだろうなーと思うけど、経営側にまわると勤め人と話が合わなくなって友達少なくなるって人多いよね >>253
良い食材ってどの程度の物なんだよ?その友人はお前よりも長い時間真剣に考えて今に至ってんだよ
単価上げたら今度は内装だって考えなきゃいけないし備品やサービスだって変えなきゃいけないかもしれない
そうそうコンセプトは変えられないの
わかった? >>253
お前アホだろ?
そのオーナーはこの料金でこの味で良いと思うお客で経営してんだよ
同じ料金でもっと良い食材使えって赤字客は要らないんだよ
たとえ良い食材使っても、そういう客層は次はもっともっと、とキリが無い
お店が赤字でも自分が美味いもの食える事しか考えない。お店の利益率なんか知ったことない。客が沢山入って原価割れで赤字なんて店員が疲れて店の利益無くて愚の骨頂
馬鹿の声に経営方針を変えない立派なオーナーさんにこれ以上迷惑かけるなよ。お前多分嫌われてるよ >>183
社会不適合者の変わり者の爺達に
何を言っても聞き入れられないね。
たしかにそうなんだよね。
不味かったら安くても行かない。
美味しかったら高くても行くよ。
こうゆうのわからないもんかね?
おっと、おれにレスるなよ、
基地ども。 >>267
それはお前の基準と価値観で
皆その基準と価値観が違うからな
だから商売が難しいんだよ
ちなみに世界一売れてるラーメンはカップヌードルだからな
世界一美味いラーメンか?
美味い物作るのにこだわるのが職人
売れるものを作るのが経営者 まぁ わかるが
今の日本人は駄目
老後の心配ばかりして 他の国の人たちは
今を生きて楽しんでるのにな >>268
こいつが不味い料理を作ってるんだなって事だけはよく分かった >>276
これが職人脳
例えば日高屋が混んでるとなんであんなに不味いのに混んでるだろうと不思議に思っちゃうんだろうな >>278
お前いっつも同じことしか言えないよね
予想通りのレスだわ バカじゃねーのw
儲からなきゃ誰も飲食なんかやらねーよ
基地外は自分で店もってから意見言え >>258
笑顔で返してるって、スルーしてるだけじゃね?
うちも余計なお世話なお客いるけど、たまにいい事言うから流しながらも聞いてるよ。白目で。 スイス 暴れるロブスターを熱湯に放り込む調理法が禁止に
http://news.livedoor.com/article/detail/14142341/
事前の電気ショックか機械を使った「脳の破壊」による気絶が義務づけ >>267
和食なら旬菜〜〜
リストランテ〜〜
的なところに行きなよ さっき10数人だっていう先行組4人が入って来たんで3卓空けたんよ、一時間たつ間に後のお客さん3組断ったのね。
で未だに以降来ねーの、痺れきらして聞きに行かせたら「あー他皆帰っちゃってーーー」だと、、 >>288
キャンセルチャージ取るよね?取り敢えず。 >>289
ちがうちがうそうじゃない。
卓数少ないってだけよ。 去年270万使わした客がこない
俺 やりすぎたかな 不安・・・
予約の電話きたぁぁぁ
良いもの出したら高い
あたりまえ 俺正しい 正義 勝つ
ちょっと、と言うか大分に偏屈で変わった一人客だったが会社の移転で昨日が最期の来店になった。
こいつのお陰で何人ものお客さんを失ったことだったろう17年。
そしてこいつが毎月落とす10万円が消えた。
年約120万はでかい、今年の総売上が100万下ればコイツの存在価値が見に染みるのか、。
そうならいように頑張りたい。 >>288
こういうのホントむかつくよな
なんとかならんかね 先行組4人が入って10数人後から来るって
聞いた時点で
『ではお席をキープしておきますね!
ただもし30分以内に来られなかった場合
御予約キャンセルになりお席の
キャンセル料1卓につき
○○円頂戴しますが宜しいでしょうか?』
と言って客がyesなら席キープ
NOなら他の客を通す!
これで店側に大きなマイナスは無い!
まぁキャンセル料が発生すると聞いた時点で先行組は後行組の奴に電話して
何人来れるかちゃんと来るかなどの詳細を
再確認するだろうからそこでハッキリするし本当の狙いはその電話させ確認させる事にある
大体そういういい加減な奴らはそういう事をしても大丈夫な店と思ってんだよ
つまり舐められてんだよ
店側にはルールがありそれを守ってこそ
初めて客となる
それを客自身に分からせないと客はつけ
上がりワガママになる
そうさせないのもオーナーの1つの
技量だから今後は客の言いなりになるの
ではなく
店のルールを守ってもらい
そういった当たり前の事を当たり前に出来る客で溢れるように頑張ってもらいたいものだ。
@上野動物園 カピバラ担当 浅井 初めに団体客の先行組通した時にキャンセル料の説明までは話さないとしても、
断った他のお客さんが来た時点で、「こちらは今からお見えになりますよね」って、さらっと念押しの確認するコミュニケーションで回避できたかもジャマイカ。
52歳・主婦 特に商売始めたばかりって疑ってかからないからなぁ。
こういうのが重なると信用できなくなるよな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています