【個人経営】飲食店 112皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
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前スレ
【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1492650122/
【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1497360626/ 一人で店をやってる人は偏屈な人が多い。
夫婦二人で店をやっている場合も、このケースに当てはまることが多い。
大抵の場合、妻が夫の奴隷化していることがほとんどだからだ。
どんな仕事をするにしても、大抵誰かと深く関わらないとならない
組織に属して働くなんて絶望的な人にとって、一人でやれる仕事でないと
食べていけない。
でも一人でやっていける仕事ってなかなかない。
小説家や漫画家なら編集と、画家なら画商と、職人的な仕事でも
必ず誰かの世話にならないといけない。
この誰かの世話になることとはつまりは人間関係を
円滑に行える才能がなくては立ち行かないもので
それを死ぬほど面倒に感じ、どうしてもできない、嫌いだと言う人に
残された最後の選択肢が飲食店経営なのです。
自分で回していく飲食店なら相手にする人間は客だけでいいんですから。
客とは一期一会の関係で済ませられるし
気に入らない客には二度と来ないようにキツい態度でもしておけば
次からは来なくなる。
そんなことを社会や組織に属した人間がやったら死活問題ですけど
自分の城である飲食店でなら、食べログで悪口を書かれるくらいですむのだから
まさに精神年齢の低いコミュ障ダメ人間にとっての最高の仕事なのです。
とりあえずそこそこのレベルの食い物を作れさえすれば
客はいくらでも来ますし、自分に都合のいい客だけ囲い込めれば
食いっぱぐれることはないのです。
飲み屋や酒を出すところはまた違ってくるでしょう。
客層が違って来ますからね。
ここで言っているのはラーメン屋とかお好み焼き屋のような
庶民相手の定番の食べ物屋のことです。
ワンオペで店を回してる主人の顔をよく見ておくといいですよ。
必ず高確率で神経質そうなコミュ障だなって顔をしてますから。
そして実際その通りです。
彼らは客を人間だと思ってないところがあるので
下手に刺激するとろくなことになりません。
不愉快になりたくない人は最初からそういう店には行かないか
屈強で強面のお友達と一緒に行きましょう。
権威的なものにはわりかし弱いですから、彼らは（笑）
普段はしない愛想笑いも自らサービスしてくれることでしょう。 たしかに蕎麦屋とけラーメン屋はそういうのがいるよね。
はやらんけど >>953
なんかやられたのか？w
大きなお世話だぞw >>953
簡単に成功するみたいに
書いてるけどやってみたら？
貴方、上部しか見れないんだね そんな甘い考えでやって
大半の人は失敗するんだけどね コピペでしょじゃなきゃ相当の暇人。
オープン３０分雨客くる気配なし。＠多摩地区中央線 みんな忙しそうでなによりです。陰ながら応援しています。 30席程度の小規模飲食店なんですけどポスレジの導入を検討しています。
オススメとかあれば教えてください。
反対にここのはダメとかもあればお願いします。 >>964
タダで？
うちはツイン式天井カセットで
30万だったよ
ちなみに15年前厨房屋に頼んだ時は
130万ね >>970
今年俺が2回も海外いく罪
29日〜5日間行ってくる マレーシアうらやまー
あまりにも暇なんで次スレ立ててみた
【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1504790088/ まだ飲食店をする前、当時ラーメンの鬼
佐野実という男をテレビで見て
店内でしゃべるの禁止とか携帯見るの禁止とか口うるさいオッサンだなと思ってたが
自分がラーメン屋をして分かった
全ては回転の為だと…
表向きはラーメンに集中してほしいって理由だろうが今ではうちの店も細かい規則をいくつか作って
いつの間にやら俺も口うるさいオッサンと思われる年頃になったんだなぁ…とふと思う風が肌に冷たく感じるようになってきた
初秋の夜… 回転とかしなくていいから一組にいっぱいお金使って欲しいです >>968
ツイン何馬力
詳しく30万安いな
厨房のはぼられたの 何馬力かはわかんないけど
3馬力かな？
エアコンセンターで
工事費込み。
昔はネットもなかったから
言い値だよね また最低賃金値上げだってよ もうほっといてよ 余計なお世話。 >>955-956
自分のことが書いてあるから、そういう風に腹を立てるんだよ。 お客さんが１人だけってのが月曜から昨日まで４日連続で続いてる
カードローンの限度枠ばかり気にするようになってるな
もう引き際かな >>984
引き際だよ。俺も遅過ぎたけど8年で閉店する事を決めた。周りの人達に支えられたけど、もう限界だよ。これ以上赤字で続けるの辞める。 カフェ「未就学児入店お断り」 店主決断、ネットで反響
http://www.asahi.com/articles/ASK910FN4K80PPZB00V.html
なんか最後笑った
障子くらい張り替えりゃいいことだけど、子供ってそれ以上のことするからな塩ばら撒いたり壁に穴開けたり
親は見て見ぬふり謝りすらしない親が多いこと 飲食やってる知り合いが３軒目オープン!
医者の息子だが頑張ってる
俺は貧民職人の息子、１軒なんとかやってるが負けたくない
暇だが値下げはしない 金持ちは家系は金稼ぐ能力が
生まれ持って違うのかな
あるいは金持ちしか持ってない
感性センスがあって
それが金持ちの客を呼ぶとか ええとこのボンは
ガキの頃からうまいものを食い
良いものを着て
いろんなところを旅行し
いい人たちと出会い学び。。。
もうやめとこか >>992
ウチも同じだ
値上げし続けて客が減り続けているけど値下げしない
笑いたいヤツは笑え
俺は自分のやりたいようにやる
クソみたいなモンスター客 モンスター客なんか相手にするくらいならその方がよほど幸せな毎日を過ごせるからな
板復帰(OK!:Gather .dat file OK:moving DAT 450 -> 437:Get subject.txt OK:Check subject.txt 450 -> 448:Overwrite OK)0.75, 0.80, 0.74
age subject:448 dat:437 rebuild OK! >>995
生まれてくる場所と環境は自分じゃどうしようもないからねぇ
貧乏人も金持ちも唯一平等なのは死だけだ
悔いをのこさないようにやれるだけやりましょうや このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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