手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net

**Anonymous** · 2017/07/01(土) 18:11:56.46

前スレ

手づくりビール総合スレ 14ケース目
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/beer/1472995179/l50

**Anonymous** · 2018/04/06(金) 19:02:40.61

>>501
開栓工具の所なら詐欺ではなかった
他は知らん

**Anonymous** · 2018/04/07(土) 17:42:43.42

>>502
そうなんですね
開栓器具頼んで振り込みもして2ヶ月近く経ってて、時々催促のメールしてたら明後日発送しますときてまた何週間も音沙汰が無いのでやられたと思ってました

**Anonymous** · 2018/04/07(土) 18:49:01.42

やられてるやんw

**Anonymous** · 2018/04/08(日) 08:08:29.98

将来的には樽詰めも考えてたから
そのサイトチェックしてたけどそんな感じなんだね
しばらく更新されてないようだからもう本格的にはやってないのかね？

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/04/09(月) 12:06:39.73

　
モデ様は、モデコークに使ったゼロコーラの２Ｌのペットボトルを使うんだな。（・（ェ）・）ｙ◇°°°　

ビール造りで、瓶詰めだけが、おっくうだ。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

少しでも楽にせんとな。。。。

。。

**Anonymous** · 2018/04/09(月) 20:12:02.11

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**505** · 2018/04/09(月) 21:18:42.41

>>503
試しに問い合わせしたら事務所移転したりでサイトの更新はしてないけど販売はやってると返信来たよ
もう一度催促してみては？

**sage** · 2018/04/10(火) 22:26:41.00

デュベルみたいなやつを仕込みたいな
ハラタウかザーツでいける？
イーストはus-05 とか

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/04/10(火) 23:30:49.19

　
ゴールデンエールを使えばいいだろ。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/04/11(水) 02:28:52.77

真夏の瓶詰め後の保管って、どうしてます？？

外の日陰だと駄目？？気温はいわゆる真夏日と熱帯夜なんだけど。

**Anonymous** · 2018/04/11(水) 09:45:25.03

普通に室内

**Anonymous** · 2018/04/11(水) 11:06:35.50

床下収納

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/04/11(水) 11:57:28.48

瓶詰め後は、液温が30度になっても問題ないんですか？

床下収納は去年してみましたが、それでも温度が高いのかと思いまして。

**Anonymous** · 2018/04/11(水) 12:27:16.66

ウチの床下収納は北側だから、一年を通して15℃～25℃なので。エールを作る分には最適。

**Anonymous** · 2018/04/11(水) 19:47:43.12

押し入れかな。家のなかでもまだ涼しい
ただ正直その時期は仕込まない

**Anonymous** · 2018/04/11(水) 23:56:38.57

夏はエアコン常時オンだから30度にはならない。電気代も何度もオンオフするより安いし。

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/04/12(木) 10:19:34.94

うぅぅ。

皆様の家の断熱状況が羨ましい。。。

やはり、カネライトで小さい個室を作るしかないか。

**sage** · 2018/04/12(木) 12:22:54.88

ビール用の冷蔵庫買っちゃいなよ

**Anonymous** · 2018/04/12(木) 12:29:45.57

穴掘って埋めとくとか

**Anonymous** · 2018/04/12(木) 12:33:33.71

【マイトＬーヤと放射能】　『不必要に死んでいます』　　『人間の脳に作用』　　『問題は、日本政府』
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1523495859/l50

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/04/13(金) 11:55:52.41

>>519
それも検討中。しかし、防水コンセントを付けるための経路がなかなか見つからない。

**Anonymous** · 2018/04/15(日) 20:40:49.98

俺は思いきってワインセラー買った。
8リットルの梅酒瓶が2つ入るやつ。
発酵はもちろん瓶詰め後の熟成も出来るし、重宝してる。

**Anonymous** · 2018/04/15(日) 21:14:41.67

でもお高いんでしょ？

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/04/17(火) 10:55:13.91

コストコのワインセラー良いよね！

**Anonymous** · 2018/04/17(火) 14:44:03.83

>>524
ルフィエールのやつで、5万ちょい。
コンプレッサー式のワインセラーではかなり安いと思う。
万が一ビール作らなくなっても、他に使い道あるし買ってみた

**Anonymous** · 2018/04/19(木) 09:51:44.47

ブリューランドがエラー出て買えねー

**Anonymous** · 2018/04/20(金) 12:48:47.31

VERY100 ビール瓶用　ボトルスイングキャップ　スイングロックキャップ　ステンレス　JS001　10個セット
https://goo.gl/2rwt2v
Amazonでこんな商品↑↑↑を発見したんですが、活用できそうですか？
瓶に穴を空けずに装着する式のようなんですが・・・
適合する瓶の種類とかサイズはあるんでしょうか？
打栓機は所有しているんですが、賢人の皆様のご意見を教えていただこうと思いました★

**Anonymous** · 2018/04/20(金) 19:21:57.61

>>528
高いね。
シリコンがビールに侵食されてすぐに使い物にならなくなりそう。

**Anonymous** · 2018/04/20(金) 21:01:54.98

高いの一択やす
王冠でいいかな
ポイッと捨てれるし
使い回せるかもしれないけどそこまでの耐久性あるのかな？

**Anonymous** · 2018/04/21(土) 16:06:47.01

>>528
似た仕組みの、オラホ1㍑瓶にボトリングしてるけど、今のところ使えてる。
まだ3回ぐらいだけど。

**Anonymous** · 2018/04/22(日) 10:45:00.17

今日ビール仕込んだ
つか説明書に書いてる23l（仕込み量）に対して砂糖1000gってのは出来上がりの量に対して砂糖を加えるってことかね
間違えて水23lで作っちゃったぜ
容器がパンパンだわちな2回目

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/04/22(日) 22:11:44.25

　
（・（ェ）・）ｙ◇°°°　

。。

**Anonymous** · 2018/04/24(火) 12:03:24.74

>>532
砂糖を入れずに23Lで仕込んだの？
それならかなり度数低くなりそうだね

**Anonymous** · 2018/04/24(火) 12:40:08.60

>>534
あ、日本語分かりにくくてすまん
砂糖は入れたよ
モルトと水合わせて23lのとこを水23で作ったってこと
モルトは2l弱（俺調べ）だからまぁ誤差範囲かなとは思っている

**Anonymous** · 2018/04/24(火) 17:19:37.69

>>535
なるほど。ちょっと薄くなるぐらいだろうから、大丈夫じゃない？

**Anonymous** · 2018/04/25(水) 14:30:36.01

　
１７Ｌ＋モルト缶＋佐藤１ｋｇ。

。。

**Anonymous** · 2018/04/25(水) 15:13:34.99

大桑斉

**Anonymous** · 2018/05/03(木) 22:11:34.60

　
モデのアンバーエールは、美味しいよ。（・（ェ）・）ｙ◇°°°　

。。

**Anonymous** · 2018/05/04(金) 09:04:16.83

　
大桑斉

。。

**Anonymous** · 2018/05/14(月) 15:59:22.86

ドライイースト使うときって、スターター作る？
俺は仕込み始めに水に入れて戻しといて、そのまま投入するんだけど。
大して度数高くなかったらいらないかなって思ってる。

**Anonymous** · 2018/05/14(月) 21:26:30.69

>>541
俺はいつも、どのスタイルでもスターター作るよ
活発な状態で投入して、雑菌の入り込む余地を少なくしたい
イーストを再利用してるから、元気かどうか確認の意味もある
マッシング後のウォートを冷まして予備発酵させてるよ

**Anonymous** · 2018/05/15(火) 23:18:00.38

自分はドライイーストの場合は水に戻して時々かき混ぜるだけです。
失敗したことはないですね。

自分が気になっているのは
ボイル後の冷却（コールドブレイク）でできるたんぱく質などの固形物を
発酵容器に入れてもよいのかなのですが、
味に大きく影響するものなのでしょうか？

**Anonymous** · 2018/05/16(水) 08:12:41.44

味覚は個人差があり過ぎるので人に聞いても納得しないもの
底に溜まった分は１L程の小瓶で試してみれば

**Anonymous** · 2018/05/16(水) 18:15:06.37

>>543
>>542
さんきゅー

トラブについては入れないようにしてる
サイフォンで吸い上げてって、巻き込み始めたらそっからはデカいペットボトルに入れていく
1～2時間放置したら沈むから、またその上澄みだけ入れる

**Anonymous** · 2018/05/16(水) 23:18:49.15

確かに小さい梅酒瓶か何かに入れれば試せますね。

いずれにしてもトラブは入れないが良さそうなのですね。
改めてWEBで記事を探してみると545さんと同じ内容を見つけました。
「ビールトラブ発酵容器」で検索するとアドブルのQAが出ると思うけど、そこのQ065に記載があります。

ついでにQ064に545さんのもともとの疑問についても記載がありました。

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/05/18(金) 22:36:18.79

室温が限界に近づきつつある。

**Anonymous** · 2018/05/18(金) 23:16:33.47

　
普通に、上から振りかけてふたをするだけだろ。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/05/18(金) 23:17:41.14

　
やっと、常温で発酵できるきせつになったな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

**Anonymous** · 2018/05/19(土) 08:29:03.27

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/05/19(土) 08:42:31.53

　　★★★World War▲ I was▲ plotted, just to hand over Palestine from Muslims to Christians and then World War II, from Christians to Jews.★★▲★

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**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/05/19(土) 16:48:16.88

瓶詰め後のビールがワイン化ー酸化？？-するんですが、温度が原因ですか？雑菌が原因だと思いますか？

ちなみに、4/19日詰めです。

**Anonymous** · 2018/05/20(日) 11:11:48.78

>>542
イースト再利用てどうすんの？前回の残りカスの底にあるドロっとしたのがそもそもイースト？それを再利用前に麦汁or砂糖水で活性化させとくとか？

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/05/21(月) 07:47:14.62

>>553
ネットで検索したら出てくるけど、結構、手が込んでいて大変そう！

どなたか、552に回答を。。。

**Anonymous** · 2018/05/21(月) 11:45:39.28

必要な情報も無しにエスパーしろとでも？

**Anonymous** · 2018/05/21(月) 12:28:45.98

>>552
瓶詰め後のビールが
までしか理解できない。

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/05/21(月) 15:24:26.39

>>556
瓶詰め後、2週間くらいまではすごく美味しい！！

しかし、この2,3日、味がおかしくなっています。

味で言うと、ワインを飲んだときにある渋みというか
。。ワインの後味にそっくりなんです。

これで伝わります？文章下手ですいません。

**Anonymous** · 2018/05/21(月) 21:44:36.33

>>557
たぶん経年劣化による酸化や渋みが出てます。
でも２週間やそこらではそんなに劣化出ないと思うので、雑菌や瓶詰め前の酸化が原因かもしれません。

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/05/22(火) 05:32:08.73

>>558
ありがとうございます。

雑菌は頑張るとして、瓶詰め前の酸化ってどうやったら防げるんです？

もっとはやく瓶詰めした方がいいんですか？

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 08:56:24.89

>>559
二週間ってやっと炭酸入った頃でしょ？
酸味が出てるなら雑菌か温度管理がまずくて最初から559が気が付かないレベルで
オフフレイバー出してる
そして二週間頃にもっともオフフレイバーが強く出てるから
そこでやっと酸味を感じるんだと思う

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 10:46:57.24

去年の今頃作ったのがホップ煮込みすぎて俺には苦すぎて放置してたんだけど
今飲んでみたら程よい苦味でやたら美味かった
これまで1年も寝かせた事無かったんだけど、こんなもんなのかな

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 11:41:51.79

ちょうど一年前に仕込んだヤツの泡立ちが凶悪

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 12:16:18.63

>>559
酸化は、発酵工程以降で液体をバシャバシャ扱ったり、発酵温度が高いと出やすいです。

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 12:17:50.04

>>561
熟成ってすごいですよね。
いまいちだったインペリアルスタウトを半年放置したら同じく化けました！

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/05/22(火) 13:02:30.59

>>563
ありがとうございました。

温度管理気をつけます！って、今からの時期、どうしたらいいん？？？

皆さまは暑さ対策どうされていますか？

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 13:14:50.98

うざっ、少しは自分で調べたら

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 15:09:02.44

http://aircastle.holy.jp/

これね

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 19:55:19.75

>>565
自分はワインセラーと恒温庫使ってます。
これからの時期は常温が厳しくなってくるので、常にフル稼働ですね。

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 23:01:13.55

>>553
そうそう、底に溜まったものがイーストやホップかすや、たんぱく質
ビアトレってサイトに再利用の事詳しいよ

**Anonymous** · 2018/05/22(火) 23:02:13.10

お、書けた

遅くなってゴメン、アク禁だったんだ

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/05/23(水) 13:39:30.32

ペルチェで出来るか挑戦中！

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/05/23(水) 17:27:26.48

　
ビンに雑菌が付いてるんだろう。モデは、ビン詰めに使う炭酸用ペットボトルは、
（モデコークに使ったゼロコーラ）

水入れて、台所用の塩素系漂白剤を２Ｌで、キャップ一杯程度入れて、一週間は放置する。

ちなみに、炭素用ペットボトルには、内側に酸素の吸着剤かが、塗られている。（・（ェ）・）ｙ◇°°°　

。。

**Anonymous** · 2018/05/25(金) 08:00:25.82

>>569
遅れすですが、ありがとう。参考に見てみます！

**Anonymous** · 2018/05/25(金) 20:50:35.25

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/05(火) 12:43:26.92

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/06/06(水) 20:06:17.52

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/06/12(火) 21:16:49.58

　
昔、外国で、ビールをおごって貰って、飲んでたら、後で請求が来た。(Φ(ェ)Φ)y─~~~

外国には、お互いがおごりあうシステムがあるなんて、モデ様が知るよしも無い罠。 (●￣(ｴ)￣●)

。。

。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/06/12(火) 21:19:07.24

　
モデ様は、プライオリティーパスを持ってるが、ドイツもベルギーも逝ったことが無い。

ま、逝こうと思えば、いつでも逝けるわけではあるが。。。

。。

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 00:05:04.87

スパージングについてちょっと聞きたいんだけど
ロータリングを何度もする手間を省くためにリードペーパーをチューブの出口に袋状にくくっておいて
煮込み用鍋に移し替えるって方法はダメなのかな？
一度で済めばより酸素に触れなくて済むとおもったんだけど

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 08:07:03.06

酸化を気にするのは発酵後のお話
それとその方法だとすぐに詰まる気がする

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 08:11:24.73

リードペーパーって、なんだろう？

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 08:26:21.85

>>581
油とかお出汁濾すやつだろ
リードって便利だな♪ってやつ

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 09:12:55.42

五合炊き炊飯器3つあるんだけど
保温機能使ってマッシングできるかな？
三分割して糖化完了したらお湯はってロイタータン沈めといた鍋に入れてロータリングする
割と安定すると思うんだよね昨日それぞれに水4リットル入れて調べたらMax水温70度前後だし

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 10:25:07.43

http://277ay.xyz/mibymfkdcg

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 11:01:30.98

>>582
ああ、それか
ありがとう

良いんでないかな、その方法
俺はお茶こしパック使ってるよ
安いし、ホップバッグにもなって便利

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 12:02:11.06

炊飯器より高目の温度したマッシュをモノタロウに売ってるPボックスって発泡保温箱に入れて箱をアルミブランケットと毛布で包んでやったほうが楽かも？
30分したら熱いお湯を少し足せば丁度いい温度保てるかと

**Anonymous** · 2018/06/13(水) 15:51:50.81

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/06/13(水) 23:43:07.99

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/14(木) 17:46:10.98

これからの時期二次発酵してる奴らどう保存しとくかすごく悩む
みんなどうしてんの？

**Anonymous** · 2018/06/14(木) 18:37:39.33

常温

**Anonymous** · 2018/06/14(木) 20:12:54.46

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 04:50:05.32

>>579
ロータリングとスパージングがごちゃ混ぜになってないか？

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/06/15(金) 09:02:45.43

　
金賞を受賞した南部美人スパークリングは、瓶発酵だそうだ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 15:37:04.23

二次発酵中のペットボトル室内に放置してる。室温何度以上ならやばいのかな？35度ぐらい？

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 15:57:57.22

>>594
ヤバスギでしょw
30度超えはアカンやろ
二次発酵の温度は室温でもいいけど
冷暗所なんだからせめて28度未満だ

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 18:49:29.59

ペットボトルで二次発酵をしています
初めの内は洗剤で念入りに洗いアルコールで消毒
とやっていたのですがめんどくさくなり
飲み干す→水洗い→二次発酵する前また水洗い
を何回かしてみたのですが
特に味の変化やおかしくなったと感じません
結構早めに消費してしまう場合雑菌等はあまり影響しないのでしょうか？

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 19:32:45.18

エタノールもしないんだ

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 20:31:00.70

>>589
安いから冷温庫買えよ。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/06/15(金) 20:39:56.16

　
アルコールは汚れは取らないが、キッチンハイターは、汚れも取ってくれる最強の殺菌剤だ。 (●￣(ｴ)￣●)

。。

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 21:34:06.12

>>598
ちっさいのは安いけど20L以上で仕込んでる人とかには結構高くね？
二次発酵なんかエアコンつけた室温でいいんだよ
あれば地下室とか最悪軒下のひんやりしてるとこでいい
日本酒ほどデリケートでもないから大丈夫だよ

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 23:09:44.72

20l仕込みだけどIPAだから暑さには強いからナチュラルカーボネーションで
30度でも余裕で傷まない
暑さに強いイーストを高アルコールでダーク系で仕込めば
雑味は気になりにくい