手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net

**Anonymous** · 2017/07/01(土) 18:11:56.46

前スレ

手づくりビール総合スレ 14ケース目
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/beer/1472995179/l50

**Anonymous** · 2018/06/15(金) 23:27:02.87

>>601
IPAなんか歴史が強さを証明してるからなw
大昔の船旅にも耐えられるんだしそんなヤワじゃない

**Anonymous** · 2018/06/16(土) 05:54:31.96

　
日光に当てなければ、常温保管で問題ない。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

**Anonymous** · 2018/06/16(土) 06:02:12.32

　
いっこう、日光、三光！

自家製赤ワインで、シャンパンを作ろうとしたら、泡が出来なかった。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

**Anonymous** · 2018/06/16(土) 08:54:18.72

二次発酵二週間目くらいまではとりあえず一次発酵とおなじ温度のほうがベター

**Anonymous** · 2018/06/16(土) 10:14:18.20

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/17(日) 10:44:46.50

炭酸が潤沢に入ってるやつと
殆ど入ってないやつが出来ちゃうな…
同じ溶液なのにワケがわからんですよ

**Anonymous** · 2018/06/17(日) 11:29:38.45

>>607
容器の違いがあったんじゃね？
瓶だったなら王冠のつけ方悪くてガス漏れてたとか

**Anonymous** · 2018/06/17(日) 11:37:17.92

>>608
ありがとう
ペットボトルだけど
そういえば種類がバラバラですわ
次に作る時に上手くいったボトルをチェックして
選抜メンバーを揃えてみます

**Anonymous** · 2018/06/17(日) 13:44:05.98

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/17(日) 17:45:48.00

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/17(日) 18:47:09.16

炭酸用ちゃんと使ってる？

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/06/17(日) 21:21:32.10

　
うーむ。どう考えても、天心の負けだろ。 (●￣(ｴ)￣●)

。。

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 11:24:17.77

甘口の白ビール仕込もうと思うんだけど
phとマッシング温度はαアミラーゼが活発になるくらいの感じでいいのかな？
具体的にはph5.6～5.8　温度66～70
BIABだけどマッシング時間はどのくらいだと一番甘くなるかな
甘くて香りが強いの作りたいわ

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 19:38:17.11

未だにドライホップをやったことがない。

どうも煮沸後は異物を入れる気にならんのですが
案外大丈夫なんですかね

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 20:12:58.42

大麦からやってる人いる？

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 21:12:26.88

>>616
フルマッシングやってるよー

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 21:54:17.91

>>617
鍋とかでかいの使ってるの？

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 22:01:14.01

>>615
全く問題ない
煮込み用と同量のアロマホップ使ったりするけど汚染されたことはないよ

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 22:14:59.69

好みの問題だけどドライホッピングは青臭く感じて自分には合わなかったわ

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 22:23:44.10

>>618
使ってるよ
30リットルのステンレスのやつ
メルカリとかヤフオクみてみ新品でも安く買えるよ
蓋付きのかったけどBIABで火つけたり消したりして調整してるから
蓋なしのやすいので良かったわ
某テン●スとかみにいったけど店で買うのはたけぇわ

**Anonymous** · 2018/06/18(月) 22:58:55.69

大麦からじゃないと面白くないだろ。大麦から育てたいわ

**Anonymous** · 2018/06/19(火) 00:10:10.86

大麦の芽を生やしてみたらてんでバラバラに芽が生えてきて、これで出来るんだろうかと思えてきて、途中で投げ出してビールは作ったことがない

**Anonymous** · 2018/06/19(火) 00:21:43.80

大麦って日本で手に入れるには高くない？

**Anonymous** · 2018/06/19(火) 03:52:48.67

>>624
どうなんだろ？でも麦芽はモルトショップが一番安いと思う

**Anonymous** · 2018/06/19(火) 12:54:30.02

>>625
ブリューランドの方が安くない？

**Anonymous** · 2018/06/19(火) 20:01:51.50

オレンジピールを添加するけど
これってみかんの皮でもいい香りつくかな？
近くに乾燥させた福来みかんの皮売ってるんだよな
お茶にしたり七味にしたり漬物にいれたりするやつだけど

**Anonymous** · 2018/06/19(火) 20:12:21.08

ビールなんてその家々でそれぞれの家庭の味があるもんだから適当でいいんだよ！

**Anonymous** · 2018/06/19(火) 20:28:14.85

30Lもある鍋なんて置くとこ無いよ
羨ましいな

**Anonymous** · 2018/06/19(火) 20:37:53.65

>>629
半寸胴オススメ
あれなら高さが無いから食器棚のうえにのるぞ
40センチあってもガス台には普通に乗る
デカイやつ1つは買うべきだよ
買うにしてもアルミよりステンレスがいいよ（なんかアルミはそのうち腐食したりするぽい）
あと中国製の底と取っ手がいい加減なつくりしてる安っぽいのあるからオクなりフリマアプリなりでしっかりしたのを安く手に入れるのをオススメする

**Anonymous** · 2018/06/20(水) 19:01:30.47

ヒロシキャンプ【夏の終わりの海】
http://www.youtube.com/watch?v=v3gev3PGw8I&;t=593s
ヒロシキャンプ【キャンプ雑誌GARVYに登場！焚火会】
http://www.youtube.com/watch?v=EE_HBXQJDfM&;t=565s
ヒロシキャンプ【雪中ハンモック泊】
http://www.youtube.com/watch?v=47uHNVivDZA&;t=213s
ヒロシキャンプ【焚火会恒例正月キャンプIN無人島】
http://www.youtube.com/watch?v=10mkUIsnhEI&;t=831s
【キャンプ】初めての泊まり。焚き火に男の料理！「ソロキャンプ」
http://www.youtube.com/watch?v=_6hAQmv6eYw
【デイキャンプ】休日の優雅な朝食とハンモック！ホットサンドとコーヒーが美味い！
http://www.youtube.com/watch?v=NkgSv_3ie3M
【アウトドア】真冬のホットサンドでお気軽キャンプ！
http://www.youtube.com/watch?v=TsNDEyHVvMI&;t=268s
ホットサンドクッカーでハッシュドポテト　outdoor cooking
http://www.youtube.com/watch?v=yJPoTDUNIJo
暖かいキャンプお菓子　Hot Sweets
http://www.youtube.com/watch?v=zfYBLxcpeSw
アウトドアー料理　朝食は庭でホットサンド　Outdoor cooking
https://www.youtube.com/watch?v=NxM-ozmpEu4
バウルーでベーコン＆アボカドディップホットサンド
https://www.youtube.com/watch?v=ldbLUusgGLI
バウルーでチーズオニオン＆コンビーフホットサンド
https://www.youtube.com/watch?v=0rH6P71-PDQ

**Anonymous** · 2018/06/22(金) 18:08:31.19

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/23(土) 18:17:53.18

井戸水使用自作チラーできたー

**Anonymous** · 2018/06/23(土) 22:36:33.87

>>633
どんな風に作ったの？画像upして見せてって言われるのを待つのってどんな気持ち？

**Anonymous** · 2018/06/24(日) 01:40:33.55

>>634
こんなんすわ
先っぽは井戸水の蛇口にホースで繋がってて水道水より冷たい井戸水がチラーを通って外に排出される単純なタイプ
思ったより色々時間かかったわ
ケチって自作しないでアリババでプレートチラー買えばよかったかなぁ
https://i.imgur.com/EAMIPNM.jpg

**Anonymous** · 2018/06/24(日) 09:16:27.97

>>635
いやいや、見せてとは言ってないから

**Anonymous** · 2018/06/24(日) 09:47:22.50

かまちょ

**Anonymous** · 2018/06/24(日) 10:04:25.81

見て損した気分
スプリングベンダー使ってきれいに巻けよ
やり直し！

**Anonymous** · 2018/06/24(日) 10:29:33.96

銅パイプならすぐ曲げられるからなんか円筒のものに巻きつけたら良かったんじゃないかとマジレス

**Anonymous** · 2018/06/24(日) 10:58:36.36

>>639
それがなかなかむずい

**Anonymous** · 2018/06/24(日) 14:47:01.33

>>638
つかったけどベンダー突っ込むのがかてぇんだよ
先っぽだけ曲げるのにつかってあとはキリがないから適当
曲げたとこ潰れて無いでしょ？

>>639
言うは易しするは難しだぞ
ペール缶に巻きつけて簡単に整形できると思ってたけど一人で10mm弱の厚さで10mあるなまし管潰れないように整形するのは難しい
ちょっとでも力入れすぎるとぐしゃっといくし（そうなったら全部パー）
誰かに抑えてて貰わないと無理

てか十分冷えたしノープロブレム
ちょっと計算外だったのは冷やしてるとき結露したのが滴ること大丈夫だと思うけど次回はなんか対策したい

**Anonymous** · 2018/06/25(月) 10:16:42.72

How to Brew Beer with the MiniBrew
https://www.youtube.com/watch?v=Vl00-kpccwg&;t=12s

**Anonymous** · 2018/06/25(月) 11:28:48.56

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/25(月) 18:00:23.34

なあ
BIABやるとき茶巾のメッシュ袋何個か用意してそこにモルトいれて口縛って紐を取手に固定して沈まないようにして鍋にいれて保温するってのありかな？
マッシング中に中身かき混ぜないけないってことないでしょ？
ざるにあげるときのザルがデカいのないのと袋めっちゃ重くなるからそういう方法考えた

**Anonymous** · 2018/06/25(月) 20:24:05.36

>>644
初期比重がレシピ通りになるんならそれでもいいんじゃないの？
多分時間かかるけど。

**Anonymous** · 2018/06/26(火) 02:09:24.71

冷蔵庫の野菜室でラガー仕込める？
小型容器なら入るけど温度はどうだ
夏はやはりキレのあるラガーだ

**Anonymous** · 2018/06/26(火) 03:21:40.83

調べたら12度が標準なのか
冷蔵庫は低すぎるな
他の方法を考えよう

**Anonymous** · 2018/06/26(火) 07:54:25.71

>>646
仕込める、普通に冷蔵室でも

**Anonymous** · 2018/06/26(火) 08:25:39.22

ハイアールのワンドアの冷蔵庫を一番弱くしてつかうといいぞ

**Anonymous** · 2018/06/26(火) 13:30:40.49

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/26(火) 20:01:55.96

押し麦をタカヂアで糖化できますか？

**Anonymous** · 2018/06/26(火) 23:48:30.76

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/06/29(金) 08:27:04.64

なんかワイン程でもないけど若干酸味あるな
失敗かな不味くはないんだが…

**Anonymous** · 2018/06/29(金) 08:46:17.98

ちゃんとアルコールシュしたんか？

**Anonymous** · 2018/06/29(金) 08:50:59.67

アルコール消毒も
十倍次亜塩素酸ナトリウム消毒もした
アカンわってほどの酸味でもない
他は全く異常ないんだよなぁ
ちょっと酸味が気になるだけ

**Anonymous** · 2018/06/29(金) 09:25:13.31

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇モデサワー

。。

**Anonymous** · 2018/06/30(土) 01:48:35.23

水質調整試してみたら？

**Anonymous** · 2018/06/30(土) 07:57:19.92

>>657
煮込んだあとに石膏いれて有効なんだろか？

**Anonymous** · 2018/06/30(土) 18:03:17.64

しばらく寝かすとましになることもあるような。
冷暗所、もしくは冷蔵庫で放置

**Anonymous** · 2018/07/01(日) 06:17:13.80

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇モデコーク

。。

**Anonymous** · 2018/07/01(日) 15:40:18.83

普通はマッシングか煮込みのときに水質調整だね

**Anonymous** · 2018/07/02(月) 09:22:35.90

あんま関係ないけど密造酒ビジネスの番組みて
不衛生な環境で造ってる、道具も不衛生だ！
っていってるけど不衛生だと発酵しても駄目だよね？
何から何まで完璧に滅菌しないといけないのに

**Anonymous** · 2018/07/02(月) 09:28:06.68

いや、雑菌に勝てるだけの酵母の勢いが強ければ多少の雑菌は問題ない

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/07/02(月) 09:29:33.29

みんな、仕込む日は納豆、食べない？

**Anonymous** · 2018/07/02(月) 09:32:46.14

>>663
ほえーそうなのか
例えばアルコール度数強い酒つくるのに
かなり高い糖度の液体に酵母いれてハイパワー発酵すればいけちゃう感じか
ビールなんか結構敏感なのにね

**Anonymous** · 2018/07/02(月) 09:49:39.25

ビールではないけど醤油の樽に靴履いた足突っ込んでもヘーキヘーキとマンガでやってた

**Anonymous** · 2018/07/02(月) 10:15:05.03

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesoy

。。

**Anonymous** · 2018/07/02(月) 12:34:23.72

ペットボトルに詰めて開けたらるみ子の酒みたいに中身がブシャーってぶっ飛んだ人いる？

**日利2％頑張る** ◆as0tuqd1GY · 2018/07/02(月) 13:12:24.30

>>668
瓶でやったことある。原因はわからない（笑）

開けた瞬間に、コップに注げば被害は無い。

**Anonymous** · 2018/07/02(月) 13:12:48.32

ペットボトルでも作るけどブシャーとなった経験はない

**Anonymous** · 2018/07/02(月) 22:38:22.15

ブシャーを防ぐにはそろーりそろーり蓋を開けて少しづつガスを抜く
瓶は知らん一人ビールかけを楽しめw

**Anonymous** · 2018/07/03(火) 08:38:17.01

やっぱりリキッドイーストつかわないと
ヴァイツェンとか香りでないのかな？

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/07/03(火) 12:21:55.29

　
アロマホップだな。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。

**Anonymous** · 2018/07/03(火) 14:45:55.06

クソ暑いね
温度管理どうしてる？
ペルチェ式のワインセラー買おうとおもう
22度までいけるから丁度いい

**Anonymous** · 2018/07/03(火) 16:21:39.91

てか中古冷蔵庫改造すればいいんだ
サーモスタットをいれて20度にすれば…

**Anonymous** · 2018/07/03(火) 16:27:10.80

みんな1ヶ月どれぐらいビール飲んでるの？

**Anonymous** · 2018/07/03(火) 20:13:31.27

毎日1Lくらいだな
夏はあまりエールは飲まなくて市販のビールばかりだわ

**Anonymous** · 2018/07/03(火) 21:21:52.46

夏向けビール飲めよセゾンビールとか

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/07/03(火) 22:34:12.83

　
夏い夏は、ピルスナーだろ。肉料理には、黒ビール。

。。

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 00:47:33.90

モルトを複数産地使うのって溶けが違うからよくないのかな？
例えばドイツ産ウィートとマリスオッターとアメリカ産カラピルスをベースにするとか
溶けがバラバラ

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 08:26:48.90

>>680
沸かせば溶けるから問題ないでしょ

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 10:19:44.86

モルトとホップの特徴まとめたサイトが日本語でないから
ちよっと暇なとき作っとくわ

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 16:09:19.52

>>682
なにそれまじお願い

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 16:20:37.27

ホップの割合ってどれくらい入れるもんなの？

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 16:56:38.98

>>684
そんなのレシピ次第だ
まぁ19リットル仕込みなら30グラムとか
ドライホッピングとかするならもっとつかったり

てか中古冷蔵庫かって内蔵サーモスタットのつまみとって自分でサーモスタットを微調整したら19℃キープできた
18度のほうがいいかな？

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 22:59:17.17

ホップ自作している人いる？

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 23:16:33.20

>>685
30gが基本なのかね？
それ以外は何が基準でホップの量決めてるの？

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 23:28:30.15

だからレシピ次第なんでしょ。
IBUいくつにしたいのか。
使いたいホップのアルファ酸含有率。
煮込み時間と比重でアルファ酸抽出率も変わる。

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 23:28:42.91

>>687
レシピあればレシピ基準だけど
ホップをどのくらい入れなければならないってのはないし
ビタリングとアロマとドライホッピングで細かく使い分けたら
たくさん使うだろうし（煮込みだけでも3回は入れるタイミングあるし）
そんな神経質にならなくてもいいんじゃない？

**Anonymous** · 2018/07/04(水) 23:31:16.91

>>688
そういうこと
俺は苦いの好きじゃないから15分前と煮込み完了と同時にペレットいれてるわ
ポーターとか苦いの好きな人とかアルファ酸高いので長く煮れば苦味でるし

**Anonymous** · 2018/07/05(木) 01:05:14.81

こまけぇこたぁいいんだよ
香りも苦味も自分の好みで増減すれば良いだけ

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/07/07(土) 10:13:16.08

　
ソーダストリームって、どうよ？（゜ω゜）

。。

**Anonymous** · 2018/07/07(土) 10:26:38.31

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。

**Anonymous** · 2018/07/09(月) 17:06:51.64

うーん
中華クソサーモが誤動作してた
突入電流500w以上対応のってなかなかないんだよなぁ
あっても一万以上する…

**Anonymous** · 2018/07/09(月) 18:46:27.82

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesamampere

。。

**Anonymous** · 2018/07/09(月) 21:34:52.55

http://xn--u9jzcy66k8rb5z1cxw8bcbdea.net/

**Anonymous** · 2018/07/12(木) 22:19:49.16

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesummer
。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2018/07/12(木) 23:01:10.23

　
大手の缶ビールとか瓶ビールが売り上げ低迷とＴＶでやってたが、

確かに、モデも全然買ってないのだ。 (●￣(ｴ)￣●)

自分のビールの方が、遙かに美味しいんだもーーーーーーーーーーーん。

。。

**Anonymous** · 2018/07/13(金) 09:47:04.09

　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇だmoーーーーーーーーーんdesama

。。

**Anonymous** · 2018/07/13(金) 20:57:17.52

昨日久しぶりに仕込んだけど暑くてたまらん。
ウォートチラーだけだと30℃ぐらいまでしか下がらなかった。

**Anonymous** · 2018/07/13(金) 23:31:27.76

>>700
確かに下がらん。
なんかいい方法あるかね。