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スレ立てるまでもない質問・雑談スレ IN 野菜板
0001大地の恵みの名無しさん
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2008/10/07(火) 15:11:15ID:FIA36iv3
なんでも話そう。
0101大地の恵みの名無しさん
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2009/05/19(火) 18:35:00ID:GAZfx/pv
10日位前に買ったきゅうりを半分に切ったのを、ビニールに入れて野菜室に保存していたのですが、切り口の所がちょっと茶色くなっていました。
でもその部分を切り落としたら普通の色のきゅうりだったのですが、食べても大丈夫ですか？
きゅうりって何日位持つものなんですか？
0102大地の恵みの名無しさん
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2009/05/19(火) 18:39:57ID:qG7GyI76
>>101
現物見ないと判らない。
「何日持つか？」も物次第では10倍以上の開きがあるので答えようがない。
0103大地の恵みの名無しさん
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2009/05/19(火) 22:23:49ID:GAZfx/pv
見ためはそのちょっと茶色くなった部分を切ったら、買った時とあまり変わらないと思います。
匂いも変な匂いはしないし一見何も問題なさそうに見えるのですが、一度切り口の部分が茶色くなってしまったのはその部分を切ったとしても、もしかしたら危ないのかと思い質問しました。
素人がきゅうりを、これは食べない方がいいと見分けるポイントってありますか？
0104大地の恵みの名無しさん
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2009/05/19(火) 23:34:07ID:qG7GyI76
>>103
見た目と匂いで問題無さそうなら、残るは味。
味見してみて異常を感じないなら、たいていは食える。
0105大地の恵みの名無しさん
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2009/05/21(木) 11:44:31ID:EtxAfp9w
モロヘイヤと春菊は生でも食べられますか？
0107大地の恵みの名無しさん
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2009/05/21(木) 15:13:52ID:EtxAfp9w
やはり生では食べられないんですね。ありがとうございます。
0108大地の恵みの名無しさん
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2009/05/21(木) 17:41:15ID:JMhPBFRR
>>104
ありがとうございます。
昨日の夜食べたけど大丈夫だったみたいです。
でもきゅうりって結構もつんですね。野菜って長くもたないイメージだったので。
それともそれだけ薬品使ってるって事なんでしょうか…？
0109大地の恵みの名無しさん
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2009/05/21(木) 18:11:26ID:7hW3C6NL
オリーブの実（白・黒とも缶詰や瓶詰）が大好きでよく食べます。
オリーブの実の質問はこの板でいいのでしょうか？
スレが見当たらないのでちょっと心配しています。

0110大地の恵みの名無しさん
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2009/05/22(金) 01:51:47ID:NhMDk3ch
今日メイクイーンが安売りしてたのでいくつか買ったのですが、じゃがいもを長く持たせる一番いい保存の仕方はどうすればいいですか？
涼しく風通しのいい所と言うのは聞いた事あるのですが、暑い時期だと冷蔵庫の野菜室がいいんですかね？
ラップに包んだりはしない方がいいですか？
0111大地の恵みの名無しさん
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2009/05/22(金) 23:09:01ID:Z5juG9rq
美味しんぼで雄山が「人間は根本的に生野菜を好きではない」みたいなこと言ってて、
オレもずっと嫌々野菜食べてたんだけどさー
実際のとこ、みんな野菜ホントに好きなの？
肉と野菜のどっちかしか食べられないって状況になったら、迷わず肉だよね？
0113大地の恵みの名無しさん
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2009/05/23(土) 00:40:57ID:aT/xoz3/
>>111
いやいや、迷わず野菜を選びます。
ベジタリアンってわけじゃないけど
どちらかを選ぶなら野菜にします。

ちなみに私は
ブロッコリーとオリーブの実だけ何日食べてても平気な変わり者です。
0114大地の恵みの名無しさん
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2009/05/23(土) 01:05:42ID:6yFZxcrJ
>>111
うーん、野菜かなぁ。
肉っぽい物が食いたくなったら、厚揚げとかで我慢できる。
でも野菜の代わりになりそうな肉類は想像付かない。
0115大地の恵みの名無しさん
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2009/05/23(土) 06:53:46ID:3ujW60A/
>>111
俺は肉派。野菜が穀物込みだと野菜かもだけど。
生野菜は生で食ってうまい奴だけでいいよね
0116大地の恵みの名無しさん
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2009/05/27(水) 18:25:47ID:bm1i5vaO
家の庭に実ってるんですが、これの名前ってわかります？てか食えます？
http://imepita.jp/20090527/661670
0118大地の恵みの名無しさん
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2009/05/28(木) 18:26:48ID:a8wBQgtZ
>>116
大きさが5ミリくらいだから多分違うと思いますー
0120大地の恵みの名無しさん
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2009/06/07(日) 22:58:24ID:opY6OJSb
>>110
とりあえず常温。そして暗いところ。
光に当てると表面が緑に変色して鮮度が落ちる。
この時期の新メークは特に。
0122大地の恵みの名無しさん
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2009/06/09(火) 17:24:08ID:Og8MmiE6
ニラの青臭さってどうやって取れば良いかな？チヂミとかニラ卵作るとそれなりに美味いけど店には遠く及ばない。
あと切り干し大根を戻した水ってかなり大根のだしが出てて万能なんだけと常識だったりする？味噌汁とか甘味があって激ウマなんだけど
0124大地の恵みの名無しさん
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2009/06/10(水) 20:54:31ID:4QpCt88T
トマト食いてぇなぁ…熟してない緑の残った奴。安く大量に手に入れる方法って農家に直接行くしかないかな？
0125大地の恵みの名無しさん
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2009/06/11(木) 13:50:38ID:0ACXnwBn
この前函館に旅行したときパッと見で入ったレストランで
コース料理を頼んだら、カブとカブの葉っぱとアイスプラントを
使ったサラダが前菜だった。こんな地方都市でも
アイスプラント買えるところあるのかと思った。
0126大地の恵みの名無しさん
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2009/06/12(金) 08:33:15ID:Miy0BbqX
潮菜(シオーナ)と言う野菜を貰って食べたんだけど、食感が面白くてすごく美味しかった！
その時初めてこんな野菜があると知ったけど、特に珍しい野菜でもない？
近くのスーパーでは一か所だけに似た様なのが売ってたけど、そこではソルティーナと言う名前になってた。
同じ野菜だよね？
0127大地の恵みの名無しさん
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2009/06/13(土) 19:38:16ID:wFeTk/m8
この時期ってスーパーとかにはイチゴ売ってないんですかね？
イチゴ探してジャ○コとかナ○コとか行ってみたんですけど、見当たらなくて…。
やっぱり八百屋とかに行かないとダメですか？
0128大地の恵みの名無しさん
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2009/06/13(土) 22:05:03ID:4y8+0FK9
北アフリカから帰国。
日本は野菜が不味い。
湿っぽい。
降り注ぐ太陽と肥沃な大地の力に
ハウス栽培などでは太刀打ちできないのでしょうか。
無農薬？有機栽培？だからなに？
0129大地の恵みの名無しさん
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2009/06/13(土) 23:46:06ID:fBGBEirm
>>126
もしかしてバラフのこと？
プッチーナという商品名でも出てる
プチプチしてうまい

>>127
美味しい苺が出るのって冬～春先だよね
もう厳しいのでは？
0130大地の恵みの名無しさん
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2009/06/14(日) 00:36:29ID:ZT8Lotsg
>>129
そうですか…。
まぁ、それがわかっただけでも充分です。
回答ありがとうございました。
0131大地の恵みの名無しさん
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2009/06/14(日) 09:29:25ID:luzLhEDA
熊本産の「山木叔の実」という名前のものなんですが、
”木叔”は、これで一文字です。
読み方がわからず、検索もできないのですが、
ご存じの方いらっしゃいますか？
0133大地の恵みの名無しさん
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2009/06/14(日) 10:11:18ID:luzLhEDA
>>132
「さんしょう」でしたか。
ありがとうございました！
0134大地の恵みの名無しさん
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2009/06/15(月) 01:52:30ID:ELp2Myd8
本当の苺の旬って晩春から初夏だよね？
0136大地の恵みの名無しさん
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2009/06/16(火) 15:26:02ID:QlZo1gqm
じゃがいもは冷蔵庫で保存したほうが長持ちする？
0137大地の恵みの名無しさん
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2009/06/16(火) 18:05:46ID:eOZ210yC
明日からインゲンを売ろうと思っているんですが、何グラム百円にすればいいですかね？
0139大地の恵みの名無しさん
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2009/06/23(火) 01:48:29ID:gDgEoule
茄子スレが過疎っているのでここで質問させてください。
畑でナスを作ったんですが、すべてスが入っていました。
大きさ的にはちょうどよく見た目も綺麗です。
何が悪かったんでしょうか？　
0140大地の恵みの名無しさん
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2009/06/30(火) 19:32:13ID:rpRujasl
3日目のキャベツ(サラダ用にざく切り)が茶色くなってきましたが、捨てた方がよいでしょうか？
0141sage
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2009/07/04(土) 06:35:07ID:caO+Ved4
あ
0143大地の恵みの名無しさん
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2009/07/05(日) 10:51:33ID:iGTQ5hxE
見た事あるような無いような
しそ？根野菜の何か？
0145大地の恵みの名無しさん
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2009/07/07(火) 12:21:26ID:7EY8kN4W
なるほど、ヤーコンていうんですね！よくわからないので葉っぱを煮て食べていました。
0146大地の恵みの名無しさん
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2009/07/13(月) 06:46:20ID:n1kKWLwO
リンゴをよく買うんですが、
中心部分が腐ってる？様なのが結構あります。
これ食べても問題ないんでしょうか？
他にも中心部分以外が少し変色している様なのもあります。

昔（１０年位前）もリンゴってそうでしたか？
0147大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/07/13(月) 12:16:55ID:aJfSC8JB
中心部分が腐った様な林檎？どこで買ってんの？ネット？
もしかして蜂蜜みたいな色の部分のこと言ってる？
あの部分は一番美味いとこでしょ。捨ててるなんてもったいないw
0148146
垢版 |
2009/07/13(月) 19:42:31ID:n1kKWLwO
スーパーで買ってます。
その部分でなくて中心の種の部分です。
黒っぽくなってたり、白っぽくなってたり
空洞になってたりなどです。
他のスーパーでも同じようなことが結構あるんですよね。
0149大地の恵みの名無しさん
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2009/07/13(月) 21:31:23ID:IqkB6rcv
それは時期的な問題
「褐変障害」といって収穫から時間が経つほどそうなる
簡単にいうと腐り始めってとこです
その部位を取り除いて食べましょう
0150大地の恵みの名無しさん
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2009/07/13(月) 22:21:14ID:REjBnJqh
八百屋では芯黒とか言うね
貯蔵もんだから、どうしても出る
見た目でもなかなかわからん

店に言えば対応してくれるだろう。
0151大地の恵みの名無しさん
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2009/08/20(木) 20:15:33ID:MijRCvC1
パッションフルーツの種はどうしたらいいんだ・・・
初めて食ったが種以外の部分が少なすぎて困ってる
しかし種もこんなにバリバリするものとは
それと食べ頃のはずなのに酸っぱいな
0155大地の恵みの名無しさん
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2009/08/23(日) 07:29:46ID:wGJPhDAL
冷凍のきざみねぎは栄養ありますか？
0157大地の恵みの名無しさん
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2009/09/25(金) 19:29:50ID:9KjICe/r
質問。

生ごみから芽が発生してそのまま育てた姫冬瓜と思われる瓜系野菜を収穫。

外からの見た目は姫冬瓜なんですが
実が付いてから1ヶ月程して
割ってみると種の大きさがメロンの種ほどで色も白でした。
実も長冬瓜に比べて固いんですが…

姫冬瓜ってこんなもんですか？
0159大地の恵みの名無しさん
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2009/10/02(金) 09:35:12ID:hCnruWBy
２ちゃんの食べ物カテが全部落ちてるのに、野菜板は無事なんだなｗ
すげー
0161大地の恵みの名無しさん
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2009/10/06(火) 14:30:47ID:z2JDbDlv
バナナの果肉の変色した部分（傷んでるのかなあ）は食べられますか？
検索もしてみましたがいまいちはっきりしませんでした。
よろしくお願いします。
0162161
垢版 |
2009/10/06(火) 14:37:00ID:z2JDbDlv
食べ物板のバナナスレとマルチポストをしています。
ご了承ください。
0167大地の恵みの名無しさん
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2009/10/07(水) 22:59:41ID:wXUqRQaD
かぼすをもらったんですが(3つ)、魚にかける以外の利用法あったらおしえてください。
0168大地の恵みの名無しさん
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2009/10/08(木) 00:43:38ID:XxFF8SfU
>>167
飲酒する人なら焼酎割やカクテルなど。
飲酒しないならサイダーなどで割っても美味い。

料理なら、絞って酢の物に使うとか、ちらし寿司に使うとか、
ドレッシングに混ぜるとか、ポン酢に混ぜるとか。
（これらは酢と混ぜて使ってもいい）
タン塩にレモンの代わりに絞るなどもいい。

皮を包丁で薄く削いで、吸い物上に乗せて香り付け（吸い口）、
皮の薄くおろし金で削ってふろふき大根等の上にちょいと乗せるとかもある。
0169大地の恵みの名無しさん
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2009/10/08(木) 12:02:16ID:JDG5uOYr
>>161
ネット上でも意見が割れてるね。
お菓子などの材料として加熱すれば大丈夫かと。
少しくらいなら生食も問題ないと思うが、自己責任で。

他の人の意見も待て。
0170大地の恵みの名無しさん
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2009/10/18(日) 01:15:34ID:qBc3ojDc
来週末
日本大学生物資源科学部の学園祭で野菜の叩き売りをやるそう
農学部なんで屋台やら農産物やら加工品やら多数販売
大学なんで品質的にも安全かなと
畜産パレードもあるらしいｗ

月末には日本唯一の農業専門大学である東京農業大学も学園祭をやるそう

藤桜祭/収穫祭で検索すればヒットするから、暇ならチェックしてみれ

チラ裏ですまん
0171大地の恵みの名無しさん
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2009/10/21(水) 00:36:48ID:ogq8FQZG
民主党政権内で産直規制論

まず自民党の支持団体は潰す気なのかな
しかし、民主党と深い関係にあるイオンまで影響が
0172大地の恵みの名無しさん
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2009/10/21(水) 16:20:36ID:vXhDCDaQ
ミネラルが不足しているみたいなのですが、ミネラルは何に入ってますか？ワカメと果物？
0173大地の恵みの名無しさん
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2009/10/21(水) 16:31:10ID:tVcVUsuV
>>172
ミネラル（無機質）にもたくさんの種類がある。
どのミネラルが不足しているのか判らんと答えようがない。

代表的なミネラル
カルシウム・リン・硫黄・カリウム・ナトリウム・塩素・マグネシウム・鉄・フッ素・
ケイ素・亜鉛・マンガン・銅・セレン・ヨウ素・モリブデン・クロム・コバルト
0177大地の恵みの名無しさん
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2009/10/25(日) 04:14:29ID:NXcOll+3
近所の公園にヤマモモの木があるんですけど
これって、なってる実はそのまま食べられるんですか？

ググってみたら、洗ったあとにジャムにしたりする事が多いみたいですけど
寄生虫とか大丈夫なんでしょうか
そのまま食べられるんなら来年、実が生ったときに
水で洗ってそのまま一回食べてみたいです
0178大地の恵みの名無しさん
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2009/10/25(日) 12:46:22ID:9AWcAFs5
>>177
・公園に植えてある物は、所有者（公園管理者）に無断で勝手に食べてはいけない。
・寄生虫とは限らないが、人が食べて美味い果実に虫がいるのは当たり前と思った方がいい。
・食用として管理されておらず、どんな農薬などがいつ使われたか判らないので、死んでも知らない。
・農薬使用時は展着剤などを使っていることも多く、水で洗ったくらいでは落ちない。

それでも食べたいなら、お好きに。
0179大地の恵みの名無しさん
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2009/10/25(日) 16:58:04ID:v6KfSe2i
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　　　　　＿ノ　 ｀ｰ ､. _　　　,X､.＿,.-‐'´
0180大地の恵みの名無しさん
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2009/10/25(日) 20:11:07ID:NXcOll+3
>>178
はやい話が食べないほうがいいってことですね・・・
やっぱり虫とか潜んでるのかぁ・・聞いておいてよかった
くりとか銀杏が落ちてるのを拾ったりしてる人とか、ああいうのも本当は
しちゃいけないんですよね。教えてくれてどうもです
礼を言います。ありがとうございました
0181大地の恵みの名無しさん
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2009/11/02(月) 06:42:18ID:24DF6hi1
安くて栄養ある野菜をいくつか教えてください。
一人暮らしで節約しつつ栄養とりたいです。


ちなみに今が旬で安くなってるものも。
0182大地の恵みの名無しさん
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2009/11/02(月) 12:48:40ID:yeBxFTKg
>>181
>>99-100

煽りじゃなくて、マジで答えようがない。
何も栄養素が含まれていない野菜なんか無いので、
具体的にどの栄養素が豊富な物がいいのか、
はっきり書いて貰わんと。
「ビタミン」「ミネラル」みたいな曖昧な書き方じゃなくて、
「ビタミンB12」「（ミネラルの）セレン」とかで頼む。
0183大地の恵みの名無しさん
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2009/11/02(月) 14:15:06ID:zZD9/3ey
食べ合わせって本当にあるんですか？
例えば…ﾄﾏﾄときゅうりは､きゅうりがﾄﾏﾄのﾋﾞﾀﾐﾝを壊すから良くない…とか｡
0184大地の恵みの名無しさん
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2009/11/02(月) 15:12:24ID:yeBxFTKg
>>183
あるけど通常は気にする必要はない。

気にしはじめたら、まずお茶が飲めないことになる。
お茶はタンニンを含んでいるので、鉄の吸収を阻害する。
と言うことは、食中・食後のお茶なんてもってのほかって事になるが、
お茶が原因で日本人に鉄欠乏性貧血が大量発生したなんて事はない。

トマトにしても、きゅうりのアスコルビナーゼで分解されるのはビタミンCであって、
それ以外にもたくさんの栄養素を豊富に含む。
そもそもビタミンCを含む食品は数多くあるのでトマに限った話ではない。
じゃあ毎日きゅうりを食べたら、ビタミンC欠乏になって壊血病になるかというと、
普通の食事の中で食べる量ではそんなことあり得ない。
それに、きゅうり自体にもビタミンCは含まれる。

例外的に、医薬品と食品の食べ合わせで、医薬品の効果が極端に変わる場合がある。
これは医師の指導に従って献立を調整する必要がある。
例えば、グレープフルーツと高血圧の薬（カルシウム拮抗剤）とか。

と言うことで、通常の食事では、特定の食べ合わせを気にするよりも、バランス良く食べる事が大事。
0185大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/03(火) 18:07:33ID:nlKp1Xnz
梅雨明け時分に枝豆の種を蒔いて真夏に育てると虫が付きにくく無農薬でも綺麗に栽培出来ます。

さて、その枝豆の茎を切って根を土に埋め込んでほうれん草の種を蒔きました。
今日、間引きしたら根っこにつぶつぶが付いていましたが、これって枝豆の根粒菌がほうれん草の根っこに寄生したと考えて良いのでしょうか？

0186大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/06(金) 22:08:46ID:XBLt5SkJ
例えば、水田に豆科のれんげ草をはやしてから鍬込む農法がある。
これは、れんげ草を肥料とするのか根粒菌を利用するのか!?
自分は稲の根っこを確認したわけでもないからわからないけれど、稲の根っこに根粒菌が寄生する可能性は無いのだろうか!?

0187大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/09(月) 01:58:49ID:InM9ke39
玉葱・キャベツ・きゅうりを料理するとしたら一番栄養価が高いのはどれですか？
0188大地の恵みの名無しさん
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2009/11/09(月) 02:20:35ID:fFujIaiz
キュウリは92%位が水分で、ほとんど何も入っていない。

キャベツとタマネギは目的によって選ぶべきだけど、両方とも
食べるべきだよ。
ただし、基本的に洋食のソースにはタマネギが入っているので、
意識的に食べるならキャベツの方を食べるべきかも。
0189大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/09(月) 07:06:41ID:InM9ke39
>>188

なるほど！
ありがとうございました！
0190大地の恵みの名無しさん
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2009/11/09(月) 07:53:54ID:5elm0BEw
きゅうりはマグネシウム等大切な微量栄養素が入っています、体を冷やして夏の暑さから身を守ってくれます。
0192大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/09(月) 22:07:56ID:5elm0BEw
>>191、ミネラルウォーターに金や銅まで入ってると思う!?
微量栄養素を軽んじてはいけないよ！

0193大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/10(火) 02:30:01ID:W01wQKPP
>>192
どうでもいいけど、キュウリに金が入っているの？

金は、他の物質と反応しないから消化も吸収もされないし
触媒にすらならないよ。
どこが栄養素なんだ？

で、銅は身体に悪そうだけど、何の役に立つ？
0194大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/10(火) 04:00:46ID:RoMXBmJC
>>193
銅は一応必須ミネラルで、血液や骨などに必要。
しかし、過剰摂取は害がある。
多くの食品に含まれるので、通常は意識して摂取する必要はない。
通常の食事をしている限り、銅が不足することはまれ。

必要摂取量はいくつか基準があるが、例を挙げると、
男1.8mg・女1.6mg・妊婦2.0mg・授乳期2.2mg/day。

食品の銅含有量（比較的多いもの）

きゅうり（生）　0.11mg/100g　（へたを除く可食部98g）
ゆで枝豆　0.36mg/100g　（さやを除く可食部50g）
ソフト豆腐　0.16g/100g
ゆでごぼう　0.16mg/100g
ゆでトウモロコシ　0.10mg/100g　（芯を除く可食部70g）
ゆで和栗　0.37mg/100g　（殻を除く可食部80g）
天津甘栗　0.51mg/100　（同上）
ゆで銀杏　0.22mg/100g
煎り胡麻　1.68mg/100g
バターピーナッツ　0.64mg/100g
純ココア　3.80mg/100g　（一杯分5gなら0.19mg）
ミルクチョコレート　0.55mg/100g
あんまん　0.14mg/100g
生ヤリイカ　0.25mg/100g　（可食部75g）
するめ　9.90mg/100g
0195192
垢版 |
2009/11/10(火) 09:33:21ID:q6LEDfGM
>>194、寝ている間にトンクスo(_ _*)o
>>193、きゅうりの中に金が入っているとは書いてないが、微量栄養素ではある。
ムラサキシキブ科のヤブムラサと言う植物は何百Ｍも下から金を吸収して葉の裏に蓄積する、この含有率を調べて金鉱脈を探る研究もあるらしい(ソースは古い新聞です)

で、微量なら野菜の中には金を吸収する可能性もあろうかと思う。

ミネラルが多い植物はその根っこにミネラル分を吸収する酵素を持っているということ、
>>185に戻るが、根っこに根粒菌が寄生すると空気中の窒素を吸収してくれるので肥料が要らなくなる反面、根っこが伸びないので鉄分の吸収が阻害される恐れがある。

0196大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/10(火) 14:09:22ID:RoMXBmJC
>>195
金が微量「栄養素」であるとする、
信頼できる情報源は無いようだが。

銅については
「別に胡瓜ことさら推す程の事はないじゃん」
と言うスタンスで書いたんだが。
0197大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/10(火) 15:28:04ID:q6LEDfGM
>>196、微量栄養素を軽んじているように感じたからだよ。
促成栽培の野菜に成分表通りの栄養素があるとは到底思えないが、
野菜にはそれぞれ大切な栄養素(栄養素ではない繊維質を含め)が含まれているってこと。

0198大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/10(火) 16:38:28ID:RoMXBmJC
>>197
そのへんは判ったから、金が栄養素であるという、
信頼できる情報源の提示をお願いできないだろうか？

他の物と化合物を作りにくい金が体内でそのような働きをしているのかとか、
そういったメカニズムまで突っ込んで解説している物が有れば有り難いんだが。
0199大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2009/11/10(火) 16:46:47ID:q6LEDfGM
>>198、申し訳ないがそこまでは不明です。
微量栄養素の羅列に、カルシウム･マグネシウム…亜鉛･鉄･金･銅…とあって

何故、銀がないのか疑問に思った程度の記憶しかないのです。
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