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281コメント70KB
★野菜は電子レンジでチンして食べよう
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/04(木) 17:16:11ID:0DXZOfi4
電子レンジで調理するのが一番栄養を損なわない方法らしいよ。
　
　
　
ってテレビで言ってた。
0004名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/04(木) 19:25:16ID:Q7IqszxL
電子レンジでチンすると
ビタミンとか栄養素が壊れるイメージがあるんだけど
大丈夫なの？
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/04(木) 20:03:23ID:7dsp8ZO2
【超おすすめ】もやしをレンチンして青じそドレッシング。【安い・簡単・ヘルシー】

　（無職・ダメ板の呑み助スレから頂いた情報です）
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/04(木) 20:49:37ID:PrlfpH8j
>>4
電子レンジだけではなく煮炊きしたり焼いてもビタミンや栄養素にはダメージがあるよ。
電子レンジは食材中の分子（特に水分子）を振動させることによって熱を発生させて
その熱で食材を加熱しているだけ。煮炊きするのとまったく変わらないんだよ。
また壊れると危険と勘違いしてる人が多いんだけど、まったく害はない。
煮炊きしたものを普段食べてるよね？お米とか。
ビタミンCなどは電子レンジだと調理時間が短いので失われる量も少なくて済む。
残存率は９７％とかテレビで言ってたよ。
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/04(木) 22:24:54ID:PrlfpH8j
>>7
煮炊きしたり焼いたりすると旨味成分が流出してしまうものもあるよ。
それは、その分多く食べたとしても解決しないね。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/04(木) 22:31:02ID:7dsp8ZO2
>>8
まだ肉を加えての調理はやってない。出来そうな気もするけど。
もともと肉や魚の付け合せに合う食材なので既にご飯代わりに食べてますよ。

今は野菜スレなのでもやしを主役で話してますが、あなたのいうケースなら
ちょうど豚肉の生姜焼きで肉汁がキャベツにしみ込んだ状態で美味しく食べら
れるような感じになるのかも知れませんね。
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/04(木) 22:41:45ID:F1ca+MM2
>>9
旨味成分より多い事と俺がより旨いと感じる事はイコールじゃない
レンチンが一番旨いと感じればレンチンするまでだしな
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/04(木) 23:02:51ID:7dsp8ZO2
それと皮付きのモロコシにもこの夏随分とお世話になりました。
レンチンでとっても美味しく食べることができます。ビールに合うんだなぁこれがぁ！
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/06(土) 02:21:00ID:nIvkd8eZ
農薬が残りがちな種類の野菜は茹でこぼす方が安全
無農薬野菜なら心配ないだろうけどね
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/06(土) 05:27:38ID:zzZSu+B7
それはいえるな。俺の場合ジャガイモなんかは洗剤で洗ってからレンチン！
中国ではそれが常識らしいｗ　あいつら自分らの中国産がヤバイのよく知ってやがるｗｗ
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/06(土) 18:11:35ID:XQvWbxv6
アスパラガスとかブロッコリーはレンチンの方が断然美味しいらしいね
0016まつ
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2008/09/06(土) 18:20:52ID:n110jWec
>>15
そうなんだ・・・。
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/06(土) 18:55:47ID:SQFrkJKo
北海道出身のおばちゃんが炭火かオーブンで焼いたアスパラが一番って言ってた
ブロッコリーは蒸し器で蒸すみたい
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/06(土) 19:31:10ID:XQvWbxv6
電子レンジでの調理の最大のメリットは手軽で短時間でできること。
しかも栄養分も他の調理法に比べて格段に多く残るんだよ。
　
野菜をチンする場合はまず野菜をよく洗う。洗った水分で十分蒸される状態に。
普通の皿等に入れラップをかけ、少し楊枝などで穴を数箇所開けてチン。
（油分などない場合は耐熱皿でなくても大丈夫みたいだよ）
熱が通りにくいものとそうでないものは別にする。
アクの強い野菜はレチンした後に直ぐに冷水にさらしアク抜きと色止め。
　
ブロッコリーは洗って房を食べやすい大きさに切る。
ラップして3分もチンすればOK。
なお加熱の目安は下記のサイトが詳しいみたい。
ttp://lifeon.lion.co.jp/cooking/03/02.htm
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/06(土) 21:28:42ID:JV7IIlDj
以前ブロッコリーを茹でた時に油膜が浮いてでたことがあった
それ以来レンジ調理が怖ろしくてできないでいる。
あの油はなんだったのだろうか？
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/06(土) 21:40:12ID:9d2a5Kgg
一度育ててみれば分かるけど、アブラナ科はとにかく虫がすごい。特にブロッコリー。
農薬使っていても青虫ウヨウヨ。
家庭なら地道にテデトールできるけど、大量に出荷かつ店頭に並ぶまで日にちが空く場合は…
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/06(土) 22:29:11ID:XQvWbxv6
>>21
8: 2008/09/04(木) 04:16:52 ID:PrlfpH8j
昔夕食に出てきた体長2〜3ミリの虫がびっしりとついたブロッコリーを思い出した。
湯がいてあるのに落ちずにそのままついてやんの…
今思い出しても鳥肌が立つ。
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/09/07(日) 07:11:40ID:HDZd6LnG
>>23
美味しそう。自分はまだ野菜を単品でしかレンチンしてない。
野菜レンチン初心者なのでこれから色々試したいです。

味付けなどの情報交換もできたらいいですね。
0025名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ
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2008/09/11(木) 02:55:38ID:VPOF44FP
野菜炒め
炒める前に1分ぐらい野菜をレンチンすると、
炒める際の油の量が少なくて済みますよ〜
0028名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ
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2008/09/11(木) 15:03:00ID:wTJONIoZ
>>26
電子レンジを使った調理法の紹介だからスレチじゃないよ。
>>27
下ごしらえでレンチンするのは常識だよ。
0030名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ
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2008/09/11(木) 19:21:46ID:wTJONIoZ
>>29
常識を知ることができて良かったね。
0032名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ
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2008/09/11(木) 20:32:13ID:wTJONIoZ
電子レンジの賢い使い方を覚えようね
0034名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ
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2008/09/12(金) 02:20:54ID:RL6B/nSo
しる　なのか　ぼけ　なのかはっきりしろ
0035名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ
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2008/09/12(金) 04:11:46ID:JjGh+C0E
【電子レンジを使った野菜の下ごしらえ】
固い野菜や中まで火を通しにくい料理のとき、先にレンジでチンすると短時間で調理できます。
天ぷらだとジャガイモやかぼちゃやレンコンをチンしてから、衣をつけて揚げると衣が固まったら
出来上がりなので超オススメです。
カレーやシチューでもにんじんやじゃがいもをチンしてから煮込むと型崩れしにくく早く炊けます。
0041作業員
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2008/09/13(土) 00:19:11ID:znp9vcjc
まあそんなに熱くならずにお願いします
こちらもそんなにヒマじゃないんで。。。
0043大地の恵みの名無しさん
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2008/09/24(水) 23:56:05ID:TXLHea9a
みかんは焼くと甘味が増すっていうけど
レンジでチンでもいいのかな　今度やってみよう
0044大地の恵みの名無しさん
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2008/09/27(土) 16:45:25ID:bKSaqDUr
>>43
果物は美味くなると限らないよｗ
卵と違って破裂しないと思うけど一応皮に穴を開けよう
0045大地の恵みの名無しさん
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2008/09/30(火) 09:33:40ID:PnppHRu4
電磁波の毒性がヤバァイ
0049大地の恵みの名無しさん
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2008/10/01(水) 14:50:15ID:yqzYGv9k
ガッテン流に、ブロッコリーは小房に分けずに、太い茎がついた丸ごとラップに
包んでチンすると、茎から水分が補充されてスカスカにならないんだそうだ
0051大地の恵みの名無しさん
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2008/10/03(金) 13:45:05ID:8svMFKsk
あとね電子レンジだと油使わないから良いんだよ
0056大地の恵みの名無しさん
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2008/10/04(土) 20:59:43ID:LbwGjNp6
洗濯機もいよいよ乾燥まで行う完全全自動が主流になってきた。
電子レンジも今は野菜の下ごしらえ程度でしか使ってないけど、
もしかしてカレーとかシチューとか煮込み〜完成まで全部おｋ！だったりするのか？
0057大地の恵みの名無しさん
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2008/10/04(土) 21:48:45ID:woLdTaqB
>>56
耐熱容器を使えば可能なんじゃね？試したことがないから分からんけど。
照り焼きチキンでも7〜8分でできるから、煮込みも当然できるでしょ。
0059大地の恵みの名無しさん
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2008/10/05(日) 11:09:15ID:fJZ6Q6JM
キャベツを手でちぎったのをレンチンして食べてる
７００ｗでやると三分くらいでしんなりしてｳﾏｰ
塩コショウかおしょうゆバター
0064大地の恵みの名無しさん
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2008/10/06(月) 16:11:00ID:KAdqRNfD
↑わ！恐ろしい
言葉には言魂というもんがあることすらわからんとはな。
安易に生き死にに関する書き込み(特に死に関する事)をしたら、全て己の身にふりかかってくるぜ。

だからm9(^Д^)ｲｷﾛｰ-!
俺もｲｷﾙ━━ヽ(≧∀≦)ノ━━!!!!!
0066大地の恵みの名無しさん
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2008/10/06(月) 18:26:46ID:73kvMkD7
>>58
＞ 炊飯器で出来そう
できるかもしれないけど時間がかかるよ。
電子レンジなら短時間でお手軽にできる。
0067大地の恵みの名無しさん
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2008/10/07(火) 02:32:15ID:AAMmYl8P
>>59
おーそれうまそー。やってみるわｗ
0070大地の恵みの名無しさん
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2008/10/09(木) 07:10:52ID:wWYxuNBK
>>69
ムクムクシックスナインしてm9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ-!
そして敢えて言ったる！
バカでも生きろーーー！
0075大地の恵みの名無しさん
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2008/10/16(木) 23:36:30ID:2J0u5Dj+
トマトに顆粒コンソメあたりかけてレンチンしたらどうかなぁ
もちろん十字に亀裂入れてから
0076大地の恵みの名無しさん
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2008/10/18(土) 20:34:57ID:dwHlgRFC
ばあちゃん家で育てたインゲンをレンチンして、軽く塩ふって食べた
うますぎ!!
野菜ってこんなに甘かったんだね(´ω`)
ばあちゃんありがとうね
0077大地の恵みの名無しさん
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2008/10/19(日) 00:32:08ID:R+hnIWhC
>>75を自分で試してみた
ついでにエリンギと椎茸を追加して顆粒コンソメと白ワイン、オリーブオイルを振ってレンジで4分
かなりうまいがこういう料理あったような気がする
なんて名前だっけ…
0078大地の恵みの名無しさん
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2008/10/19(日) 14:59:03ID:ZBz47SkY
ホウレン草は茹でて水に晒した方がいいだろ。
シュウ酸を抜くために。
0081大地の恵みの名無しさん
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2008/10/19(日) 22:30:19ID:Dxv1sWuT
>>78
同意。
ほうれん草ばかりはレンジ向きではないと思う。
あの歯にべったり付くギシギシ感が出るのが気持ち悪い。やっぱゆでこぼすのが美味しいよ。
0082大地の恵みの名無しさん
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2008/10/20(月) 14:10:36ID:oDgM7YaR
電子レンジ派だけど、ほうれん草の電子レンジでの調理は絶対ダメ。
小さな子供に食べさせると健康被害が出る恐れがあるとのこと。
いわゆる「アク」は人体に有害な成分であり、発ガン性物質も含んでるそうです。
電子レンジ調理法では１分半ほどの加熱のあと冷水につけてアク抜きするとありますが
これだけでは熱湯で茹でるのと比較して半分もアクが抜けないそうです。
一般的にアクがある野菜は電子レンジでの調理を避け、面倒でも茹でてから食べましょう。
0084大地の恵みの名無しさん
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2008/10/24(金) 13:52:28ID:Co9aHbg9
他にもレンジに不向きな野菜ってある？

>>82
ありがとう。聞いといてよかった。
0085大地の恵みの名無しさん
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2008/10/28(火) 00:51:33ID:LBj7AnaN
サラダ用のほうれん草は生で食っても問題無いのか?
0087大地の恵みの名無しさん
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2008/10/31(金) 00:12:20ID:b7M5UmGU
玉ねぎの下を1cmほど残して十字に切れ目を入れる。
蓮の花のようにパカっと開くまで加熱。
500Wなら10分弱。（出力はなるべく弱いほうが良い）
調味料なしでそのまま食す。（というか相性の良い調味料は未発見）
うまいこといけば焼きリンゴのように甘い。

>>85
シュウ酸が少ないので生食OK。
個人的にはほんのり温めたほうが甘みが出ると思う。
0088大地の恵みの名無しさん
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2008/11/06(木) 17:18:19ID:UcFJisI3
今夜レンチン初挑戦してみる
水とかはいれなくていいのかな
アルミで包むだけでやってみよ
0089大地の恵みの名無しさん
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2008/11/06(木) 21:48:59ID:4JOSvCWb
サツマイモをレンチンしたらパサパサすぎてワロタ
まだ蒸したほうがうめぇや
0093大地の恵みの名無しさん
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2008/11/07(金) 07:11:52ID:7JK622Nh
>>89
自分も安かったんでさつまいもと電子レンジでぐぐってみたら
たっぷりの水がしたたり落ちるぐらい新聞紙やクッキングペーパーを水を湿らせてさつまいもを巻いた上でさらにラップを巻いて
レンジの弱で10分前後ゆっくり加熱する方法が複数上位にヒットしたから水とゆっくり過熱のどちらかを失敗したんじゃ？
0094大地の恵みの名無しさん
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2008/11/07(金) 16:55:41ID:wnXB7XU5
ホウレン草だとシュウ酸が抜けないだろ>>1
0096このスレの１
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2008/11/08(土) 03:02:29ID:+m/lOA+i
>>94
>>82嫁
0097１００１投票にご協力を＠詳細は専用スレ
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2008/11/10(月) 00:03:17ID:icXvoy6n
>>87
前から気になってたんで今やって食ってる。旨いよこれ。
調味料が未発見つーのはわかるなｗ
酒ならスコッチが合うと思うけどなｗ
自然の甘みが酒の味を引き立ててくれるよ。情報サンクス！
0098大地の恵みの名無しさん
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2008/11/10(月) 23:18:53ID:3sSI+Uj6
レンチンしたタマネギとキャベツが主食です。


>>89
さつまいもは低め（75度以下）で長時間加熱しないと甘くならないらしく、
残念ながらレンジ調理には不向きっぽい。
ただ、さつまいもは炊飯器で蒸かすと芋ようかん並みの甘さになるよ。簡単にできるし。

詳しく説明するのめんどいので↓のリンク見てね。
ttp://www.cafeblo.com/vegetable/archive/6
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