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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ17
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 00:55:16.56ID:9BFLcPnz0
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
※前スレ
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ16
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1595677445/
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 07:43:12.32ID:GoY+FDzO0
ウチ、居酒屋で
昼間だけ間借りしてランチやりたいって客がいるんだが
おまえらならどうする？
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 09:13:19.74ID:GiRMClmi0
ガチガチに契約書交わしてやらないと100%トラブルになるな
レジ金が合わないとか意図せず材料を勝手に使われるとか店の中をあちこち弄られるとかな
自分の家のキッチンを他人に触らせたいかという話よ
俺ならまず無理だ
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 09:32:51.38ID:dtGJl8wH0
飲食店利用者“感染割合２倍”米ＣＤＣ調査
アメリカのＣＤＣ（＝疾病対策センター）は、新型コロナウイルスの感染者に関する調査結果を発表し、
飲食店を利用した人の感染割合が、利用していない人のおよそ２倍になったとして、注意を呼びかけました。
(中略)
★どちらのグループも飲食店の利用を除くと、外出の頻度や外出先には大きな差はなかった★
https://news.yahoo.co.jp/articles/748e1e9fc55b90f758c0b1d3283cdb06ed4c3d76

スパコン『富岳』せき飛沫の拡散予測「仕切り板、口元の高さでは不十分」（2020年6月4日）
tps://www.youtube.com/watch?v=9xWx27GrjEc

・飲食店パーテーションは横に設置しても意味が無い→正面に設置しないと意味が無い
・飲食店パーテーションは口元の高さでは不十分→頭の高さ以上

・対面に座らせてはならない
・パーテーションやテーブルをアルコール消毒する
・箸置き、調味料にも飛沫はかかっている→置く場所を考える、もしくは毎回運ぶ
・手を洗う、消毒する
・客にアプリＣＯＣＯＡをインストールさせる
・客にフェイスシールドをさせる
・客の体温を測る
・体調不良の客の来店を断る
・等
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 15:45:53.37ID:bNxqmjLX0
TOTOのタンクレス便座(当時最高機種)が13年で壊れた
生産終了で部品もTOTOにしか無く、修理すると全部で４万弱の見積り
この際だし10万でタンク式の最新機種に換えた

タンクレスと一体型は不都合あった時にパーツ別で直せないからおまえらも注意や
タンクレスは家電と一緒やで急に壊れるぞ
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 17:40:11.86ID:CfeHNbWg0
今のところ予約はなし。
どうなるんだ・・・
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 18:05:22.97ID:qxhZ06tU0
へえ
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 19:03:35.64ID:CfeHNbWg0
坊主かと思ったら
8時に3名の予約
ヨカタ
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 12:42:22.43ID:YmPbGMkE0
騙してるというより出かけるのが面倒くさくなるんだよ
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 13:11:20.82ID:9wpypD6E0
その予約ホント迷惑だわ
「今から行きます」の「今」があと何分なのか人それぞれだからな
あと、予約しました顔でくるけど、それ予約じゃねーからな
何も準備できねーから
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 15:40:26.02ID:efMm4kxQ0
今夜は6時から満席近い予約
早くから満席は久しぶり、といっても14席
仕込み中
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 16:00:42.41ID:efMm4kxQ0
>>24
ありがとう。
常連さんの会社仲間だ。
金曜日〜は台風で期待できないので助かります。
0028名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 16:43:18.63ID:efMm4kxQ0
>>26
この人たちは大丈夫です。
徒歩3分のところの製造会社。
川魚をメインにしてほしいということで鮎、岩魚等全てセット完了。
冷凍だけどね。
社長や専務も来るみたい。
台風が来るから今日にしたみたい。
来るまでのんびりしてます。
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 19:02:48.45ID:F/Q186kE0
>>29
知人の店7店舗中4店舗潰れたわ
法人だけどこういう状態だと倒産に入らないから国のデータと実態の差がエグいな
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 19:41:02.69ID:nfqsDKs00
ロンリーなんてほとんどが零細自営なんだから他店舗展開してる法人が潰れたってどーでもいいでしょ
むしろ近くにあったらラッキーくらいなもん
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 20:01:05.15ID:pCIVaT0s0
厨房で座って献立書いてたらネズミとご対面

しばらくコロナ対策で開放したかてたからかな…

閉めよっかな
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 20:55:19.35ID:VStcNyJh0
ウチの周りは廃業した店舗に直ぐに別の人が
新規オープンしてるよw
よくこんな時期に始めるなと驚くよ
やらざるを得ないのかも知れんがね
0041名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 22:33:30.76ID:efMm4kxQ0
終わった。
団体のあとに3名来店。
今日はこれで終わりにした。
まあまあの売上。
明日からは台風で閑古鳥だな。
みんな頑張れ
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 15:28:29.88ID:81SMtsnK0
予約入った。
台風で誰も来ないかとオモタ。
常連含めて4名、ありがたい
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 16:19:35.95ID:81SMtsnK0
そうだよね。
16000円にはなるよ。
それと僕も酒を飲める草
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/09(金) 20:44:41.31ID:0Sb2RFya0
>>45
ソースね
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/09(金) 21:24:37.45ID:81SMtsnK0
4人で終わり。
帰ろう
待っても無駄だろう
知り合いのカラオケスナックへ
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/10(土) 01:25:11.09ID:26YcctOu0
>>48
ソースね
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 04:53:27.20ID:kyMUE9J70
大雨で避難勧告出てるのに2回転アザーっす
必死で帰宅　おやすみ
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 15:54:47.32ID:RuYGTA2a0
台風それたからかも？
4名の予約。
休み予定で仕入れしてないから買出しだ。
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 17:07:35.49ID:RuYGTA2a0
(^_^.)
またまた予約が入った。
2名。休みにしなくてよかった。
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/10(土) 21:38:36.59ID:RuYGTA2a0
今夜は終わり。
6名きてくれたから嬉しい。
みんな頑張れ
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 22:51:37.69ID:oTlNm6pi0
6人で貸切にしてやったのに売上5万だった
何組断ったと思ってんだよ！
最低でも1人1万使いやがれ
このスカポンタンめ
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 22:54:54.17ID:iBaIjHRB0
明日の予約の仕込みだけで今日は台風ボウズかなと思ってたら常連様一名
改めて常連様の有り難みを知った
こんな日こんなご時世でもきちんとラストまで看板つける
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 22:59:53.16ID:L1l55GFq0
なんだかんだ文句言いながら今年もお前ら生き残ってるじゃん
このコロナの中すげーよ。お疲れ様
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 23:02:17.58ID:iBaIjHRB0
>>58
一人単価8300くらいじゃん
ロンリーなら十分な予約でしょ
家賃とか知らんが
文句言わずに貸切りを決定した自分を恨みましょう
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/11(日) 00:34:06.83ID:ZkX/b7io0
>>61
フラグ立てんなw
うちはもう例年通りの売り上げに戻ったよ
むしろ数パーセントあがってるくらいだ
まだどうにか足掻いてみるよ
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/11(日) 17:04:29.93ID:rxzz0YOO0
2週間休みがなかったので
今夜は近所の大手居酒屋へ行ってみる。
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/11(日) 19:53:45.34ID:tHIftaBV0
弟に任せて視察
１、個人の二代目居酒屋０
２、個人だけどローカル駅前の150席の居酒屋
は15人でホールと厨房遊んでるわw
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/11(日) 21:31:55.72ID:+BJt4xGk0
昔からそうだけど自分に自信がないヤツは
とにかく他の店が気になってしょうがないんだよな
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/11(日) 22:22:16.79ID:ZkX/b7io0
とりあえずもうほぼ通年通りに戻ったな
都内以外の地方はもうコロナなんて気にしてないだろうよ
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/11(日) 22:23:54.29ID:ZkX/b7io0
でも箱が大きいところやチェーンは厳しいとも聞く。
小さな個人店でよかったと改めて思った
自分の知らないところでかなりのファンがいることも再認識したわ。
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/11(日) 23:12:20.16ID:RhDf2pDq0
>>74
ソースね
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/12(月) 12:36:28.37ID:ZUUjMklF0
自店が暇だから他店が気になって見に行くのは視察と言うのか？
他店も暇なのを確認して安心したいだけだろ
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/12(月) 17:28:47.41ID:Ye/HPuiw0
魔の月曜日
予約はゼロ
2人は常連が来ると思うけど。
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/12(月) 19:03:16.54ID:Ye/HPuiw0
誰も来ない。
坊主確定ぽい。
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/12(月) 21:43:36.50ID:Ye/HPuiw0
やったね。
あれから3人来てくれてさっき帰った。
坊主にならなくてよかった。
これから2名の電話。
待ってればなんとかなるな。
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/13(火) 11:04:04.02ID:hAfiIZ9/0
【英国】Go To Eatが「コロナ感染拡大の一因に」、首相認める
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1602465127/
10月12日
＜日本ではじまったGo To Eatキャンペーンと類似のキャンペーンを行っていた英国で、
ボリス・ジョンソン首相はこのほど、この支援策が新型コロナウイルス感染症再拡大の
一因となったとの考えを示した......＞
8月に外食産業支援策、9月に第2波
全文
https://www.newsweekjapan.jp/amp/stories/world/2020/10/go-to-eat.php?page=1
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2020/10/08/RTX80CLH.JPG
【イギリス】 外食しよう！キャンペーン（Eat Out Help Out）がコロナ感染再拡大の一因に、ジョンソン首相認める
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602156197/
飲食業を支援する目的で日本でもGo To Eatキャンペーンがこの10月からスタートしたが、
一足先に類似のキャンペーンを行っていた英国で、ボリス・ジョンソン首相はこのほど、
この支援策が新型コロナウイルス感染症再拡大の一因となったとの考えを示した。
英国で行われていた外食産業支援策は、「Eat Out Help Out」（外食をして支援しよう）キャンペーンだ。
8月中の月、火、水曜日に対象の店舗で食事をした場合、1回につき50％（上限10ポンド）を政府が消費者に支援するというものだった。
予算は5億2200万ポンド（約715億円）以上とされている。
しかし8月にキャンペーンが終わり9月に入ると、いったん収まっていた新型コロナウイルスの感染が拡大し、
中旬には第2波に見舞われた。現在は、2度目のロックダウンを行う必要性が議論されるほど
深刻な状況だ。
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2020/10/go-to-eat.php
関連
【イギリス】 「外食しよう！キャンペーン」がスタート2020/07/31(金) 18:29:55.97
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1596187795/
飲食店利用者“感染割合２倍”米ＣＤＣ調査
アメリカのＣＤＣ（＝疾病対策センター）は、新型コロナウイルスの感染者に関する調査結果を発表し、
飲食店を利用した人の感染割合が、利用していない人のおよそ２倍になったとして、注意を呼びかけました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/748e1e9fc55b90f758c0b1d3283cdb06ed4c3d76
スパコン『富岳』せき飛沫の拡散予測「仕切り板、口元の高さでは不十分」（2020年6月4日）
tps://www.youtube.com/watch?v=9xWx27GrjEc
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/13(火) 12:53:03.44ID:XEYO5aem0
家賃支援給付金が入金された
これでコロナ関連の給付金はすべて貰った
あとはこれが尽きるまでになんとか経営を回復させねば
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/13(火) 14:37:11.87ID:ocHAXl020
昨日は坊主かと思ったが18000円。
今夜は不動産関係の数人が来てくれるはず？
毎週火曜日は期待してるけど・・・・
僕の店で食べてからカラオケスナックへ行く。
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/13(火) 14:39:24.12ID:YgQn2VCm0
ミシュランガイドロンリー店で星とったとこあるんかな
うちビブグルマンには選ばれてる店よか負けてないんやけどな
0092名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/13(火) 23:32:18.19ID:+fbpSVw10
ミシュランの調査員って日本人なのか？
俺が思うに一般的な店には調査行かなそう
ネットでの評価評判や食べログなんかの口コミで評価高い店に足運んでやっと調査ってとこだろ
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/13(火) 23:32:32.92ID:h24ts1nz0
どうだろうね
客へのサービスも評価対象みたいから
ロンリーは圧倒的不利だよな
っていうか、ロンリーだからこそ掲載依頼が来ても断るんだろ？
そもそもロンリー店は除外してたりして
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/14(水) 00:02:22.79ID:JNHqElmJ0
>>93
ソース
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/14(水) 19:10:35.50ID:QRY+yf7r0
開店してすぐに4名きて
さっき帰ったけど次が来ない。
こりゃダメかな？
辛抱強く待つとするか草
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/14(水) 21:07:54.32ID:QRY+yf7r0
ダメだ。
閉める。帰る。
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/15(木) 00:45:13.42ID:bR0OdADb0
>>100
帰ろうとしてシャッター下ろしてたら
5名来た。その後2名。その後1名。
さっき終わった。疲れた。
よく飲んでくれて52000円。
家賃もかからないし自宅は2階。
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