0001名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/20(木) 00:00:51.39ID:7mf5SFaw0 まずスレタイを声に出して読んでください 仲良く使ってね ※前スレ ラーメン店主の集い21 https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1588081006/
0004コロナでもますます儲かってる例の店の人垢版 | 大砲2020/08/20(木) 12:38:07.73ID:FfG8H+by0 いや 客だ!ってことわるなら参加したっていいさ ↓ ラーメン店主の集うスレ ラーメンもやってるご飯屋さんもウェルカム! ラーメン屋にあこがれている素人は「素人です」とことわってから参加しれ 誤魔化してもわかるですよ
0006名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/20(木) 23:03:26.08ID:mJ8k4jpD0 前スレにもあったけど、食中毒は怖い。 営業停止よりも、その記録が残るので客入りに影響が出そう。 埼玉で食中毒出した「雫一」という店が、そのまま一昨日閉店してた。
0010名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/21(金) 14:05:59.61ID:NNOApuYR0 >>6 カレーでおなじみのウエルシュ菌か うちもこの方式だから水と氷で急速に冷やしてるが 気をつけねば どんな食品が原因となりますか 肉類、魚介類、野菜を使用した煮込み料理が多い。 発生原因施設は、他の食中毒と同様に飲食店、仕出し屋、旅館、学校などの集団給食施設による事例が多く、カレー、シチュー、スープ、麺つゆなどのように、 食べる日の前日に大量に加熱調理され、大きな器のまま室温で放冷されていた事例が多く見られます。 『加熱済食品は安心』という考えがウエルシュ菌による食中毒の発生原因となっています。逆に、家庭での発生は他に比べて少ないことが特徴的です。
0016名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/21(金) 23:38:32.14ID:KKGujGwv0?2BP(1000) >>10 ウェルシュ菌はどうやったら死滅するかも併せて覚えておきなさい
0024名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/22(土) 13:56:46.60ID:TRBka3nz0 どんな人生歩んで来たらこんなウザイ糞ジジイになれるのだろうか?>>16 周りに誰も注意してくれる人は居なかったの?
0025名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/22(土) 14:06:18.32ID:2IKE6nPH0 ウェルシュ菌は熱に対し非常に強い芽胞を形成し1兆度の熱にも耐えうる。ウェルシュ菌の増殖を抑えるためにも大量調理した特に液体を主とした食材は速やかに消費若しくは冷却保存にかけなければならない
0032名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/22(土) 18:08:49.55ID:zkczKRbF0?2BP(1000) >>25 ヒント ウェルシュ菌は嫌気性 むしろなんで俺の書き込み絵が付いてんの?BB2Cだと絵なんか出ないんだけど
0033名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/22(土) 18:34:41.53ID:CkJ6KGSa0 おのれらええ加減にさらしとかんと ケツの穴から手。突っ込んて 奥歯ガタガタいわすぞ 知らんぞ
0040名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/23(日) 02:39:39.22ID:ErNf9ARl0 テイクアウト丼のデリっぽい容器高い これいいなと思うと@60とか70とか うーん買ってみるかなデリメイト
0041名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/23(日) 11:55:48.64ID:WK4UAg4o0 >>40 容器で演出しろって話もあるね うちは全てレンジ対応で揃えるのが精一杯だった
0042名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/24(月) 03:10:04.02ID:djr8IDmn0 ラーメン屋あるある 客が居なくなったらマスクをはずしてタバコをすう その後マスク着けるのを永遠に忘れる
0043名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/24(月) 03:31:13.93ID:3jI7h1Wz0 ないない 客居ない時にマスクは外すが真っ先に付けるわ 調理中も嗅覚が遮断されるから付けたくなけど そんなの許される時代じゃないから チェーン店さんは完全に厨房を隔絶してる 見られたら炎上するが馬鹿客なんて見なきゃ分かりゃしなんだから やっぱ賢いよね
0045名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/24(月) 04:42:25.73ID:jO4iiz7R0 >>41 そーなんだよ そしてメニュー・宣伝用に訴求力のある写真を撮りたい 複数積んでも安定しそうだし車の中とかで 丸いのすぐ倒れるよね
0048名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/24(月) 13:24:04.36ID:gS+cd48J0 忘れて一日中アゴマスクの時はあったなw もうつけてはないが、涼しくなってきたからまた着けようかな
0049名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/24(月) 14:11:22.21ID:OfOfzF090 容器が鬼のように嵩張ってまいった 余裕がある店は良いんだろうけどうちみたいな駅前のちびっこ店舗だと置く場所がない
0050名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/24(月) 17:33:13.73ID:qtXcU3YF0 焼鳥(ねぎま)4本500円の自動販売機を店先においたら前年同月比2倍だってまじか テイクアウトとしても店内に入りすらしたくないということかな
0051名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/24(月) 20:01:36.12ID:yEJdPGA10 >>50 秋葉のおでん缶なんかもそうだろうが 自販機で食べ物買うって何か楽しいだろ 昔カップメンの自販機とか相当流行ったし
0061名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/27(木) 04:43:14.40ID:nszeSmsY0 他店で「半ライス150円(背脂ご飯にもできます。同価格)」というのがあったので背脂ご飯にしてみた 煮豚の煮汁に漬けた背脂みたいな感じでうまかった どうせ余しているし真似しようと思ったんだけど持ち帰りには不向きよねぇ
0062名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/27(木) 04:45:18.09ID:nszeSmsY0 有名店だから特定されちゃうかもだけど出前やってる某店では背脂をチャーハンにかけるやつある 食べたことないけどお店では推しているみたいだから背脂を好きな人多いのかな
0065名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/27(木) 07:35:55.22ID:JYYS/K9w0 >>50 自販機と言うより無人販売機やな 金入れなくても商品取り放題なんだから 焼き鳥屋の店頭に置いてあるから成り立つ話やね
0066名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/27(木) 07:39:50.25ID:JYYS/K9w0 >>61 背脂大好きみたいな層が居るからね 自前で背脂取るの意外に面倒 肉も噛んでるからいちいち取り除かなあかんし 平ざるで漉すのもしんどい
0071名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/28(金) 19:26:46.79ID:uQacDc5n0 【オピニオン】日本がインドネシアに500億円の支援を決定 高速鉄道とコロナの裏切りで募る不信感“思いやりODA”に疑問 [08/25] [SQNY★] https://egg.5ch.net/test/read.cgi/news5plus/1598473162/
0073名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/29(土) 06:29:24.29ID:xDt0XC3D0 黒毛の牛脂、ヘットが大量に手に入ったんだけど使いみちはガーリックチャーハンくらいしか思いつかない 炊き込みご飯とか炒めものに使ってるお店ある?
0075名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/08/30(日) 01:05:39.26ID:7HFoTrWxO ヘッドが大量に入るお仕事ですか? 黒毛の、、 フライヤーに適当に揚げものでも放り込むのは如何でしょうか… 試して金とれたらだけど 先ずはやりなよ よいね^^ww
0077名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/01(火) 23:13:00.85ID:umM57Giw0 チェーン店たくさん潰れるらしいね。 田舎だけど移転したいと思うが市内感染酷くて売上げ落ちてきた。 こんなの続くなら今の所で様子見が正解なのかな。
0078信用金庫は貸出し金利を1パーセントに下げた垢版 | 大砲2020/09/02(水) 04:35:09.04ID:wt7q30tl0 信用金庫の貸出し金利は最初だけ安い、しばらくするとALM委員会が貸出し金利を勝手にドンドン上げます
0081名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/02(水) 07:44:06.48ID:z2IB5HIz0 数年前ハロウィンコスプレでノーゲスだからな、、 コロナに耐えきれるわけない。給付金もらって復活かな?w
0082名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/02(水) 10:04:42.93ID:GGeV7/5mO いや残念な事に給付金は無理だった 水回りの蛇口交換で助成は受けたけどね そんな感じだわ よいね^^ww
0084名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/03(木) 07:49:23.40ID:MpcTfV8R0 >>81 何度想像してもおもしろいわ 年に1回のハロウィンで張り切ってコスプレしたのにノーゲスてwww
0085名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/04(金) 01:58:11.22ID:LyoiEu28O ちょww待て ハロウィンは俺じゃ無くゲストだ ノーゲだったよ よいね^^ww 俺じゃ無いのよ
0087名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/04(金) 10:11:11.52ID:PNwQSPv00 電気代前年同月比で40%up 小窓開けてエアコンかけてるから仕方ないな 売り上げは下がってるのに悲しい
0088名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/05(土) 07:55:12.05ID:hjheIINF0 店主が偉そうにしている居酒屋とかラーメン屋のソレ 来たい人だけくればいいんだよ、ってどんどんゴマスリ腰巾着だけになっていく
0091名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/05(土) 21:59:41.40ID:LT7aiRcc0 俺は別に偉そうにしてるつもりはないけど無愛想とはよく言われる たかだか数百円の飯食うのに愛想や会話を求めてくるとか図々しいと思ってる
0093名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/06(日) 02:06:04.17ID:AEN52VPaO 偉くは言えないけどさぁ 腹たつゲストいるよね そいつ来たら過疎るとか… 難しいね ガラけー生きてたんだわ ごめんね よいね^^ww
0095名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/06(日) 12:41:58.92ID:k9ac/0/p0 >>91 すげー分かる 俺は常連さんとは飲みに行くぐらいフレンドリーだが 初見からクラブやキャバクラみたいな会話を求めてくる奴おる まさに数百円の物にサービス料込数万円の店と一緒にすんなと
0098名無しさん@お腹いっぱい。垢版 | 大砲2020/09/06(日) 13:12:51.03ID:k9ac/0/p0 自分の店で常連さんと飲んじゃうこともあるあらそれよく言ってるわ 銀座のクラブだったら店主が座っただけで5万円取られまっせ? ちょっと違うのが田舎のラーメン屋のおっさんですけどw ドッカーン!wwwwwww