ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12[無断転載禁止]
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雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここは【ロンリー個人経営飲食店主】専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用前スレ
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1542259963/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ11[無断転載禁止]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1564143475/
次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします とりあえずインバウンド最高
今夜は久しぶりに忙しかったわ 被災地です
幸いにも店は被害なし、100Mくらい先は胸まで浸水しました
こんな状況で外食する雰囲気ではなく、今日も被災した知り合いのお手伝いです
営業する気が満々なのに、あとどのくらいこの状況が続くのか・・・
今月の売り上げが怖い
そろそろボランティアセンターが開設されることと思いますので
行ける方は是非ボランティアをお願いしますm(__)m ロンリーの俺たちに言われてもな..
気持ちは助けてやりたいが、せめて募金だけでもするよ
なけなしの5万くらいしかやれないけど >>81
被災地です！
先週末から誰も来てません！
お願いします！！ >>82 >>83
どこまで本気か分からなんけど
俺の募金が役に立つことを祈るよ 俺は飲食店のプロだから判る。潰れる店は潰れるような運営をしているよ
新開店の店でも開店3日ないし1週間で成功か否かが９０％解る
出てくる料理が旨い、メニューが素晴らしい。接客が良い。こんなの当たり前
全て当たり前のことを当たり前以上にしても客が溢れるなんてことは無いしできない。
個人店は経営者に人間性魅力が無いと成功は難しい。また人間性だけでも難しいぜ。 考えろ、がんばれ！ 飲食店のプロとはなんぞや..？
潰れるような運営とは？具体的に言える？
なんでここまで上から目線で飲食店バイトの人間が語れるのか不思議だわ 不思議？？上から目線？？ 当然じゃわい。実はわしは飲食業の神だわ！
1個だけ教えてやる。
●客がリピートしないように複数の問題を抱えていることに店主が気づいていないことさ
●これ以上聞きたければわしの神棚を作り朝晩拝むこと稲穂料は儲かってからで良い。 >>88
馬鹿にかまうと自分が馬鹿になるからヤメレ >>90
すまん、こんな馬鹿が世の中にいるとは知らなくてな
俺の周りには居ないから絶滅したもんだと >>87
おれは愛想悪いけど客そこそこ来るぞ
おまえは他人に意見を言える器ではない そうかい儲かってレ勝てれば良しとして一層頑張りなさい。 >>90->>91
神を蔑むものに成功は無いぞ。それだけでお前らの店は潰れる。
また、商売をやっていない輩だと会社の中でも出世できないぞ。
あのレスを見て反省と切磋琢磨を邪険にしたもの全てが負債を背負って地獄に落ちる。
世の中と云うものはそんなものだ。考えろー がんばれ！ なんか新手の荒らしが湧いたな
まだ春には早いと思うけど頭お花畑なのかな かまってちゃんの相手してやるとかお前ら優しいんだな
しかし急に寒くなってきたな 荒らしと見るか励ましと見るか、わしは天から教授しているだけだ
おまえのように甘えた根性では商売は無理だな。 今時の飲食店開業は少なくとも1000万円以上は必要だ。
仮に2000万円としても、これ通常5年で回収し尚且つ営業を継続しなければならない。
そうなると自己の生活費、原材料費、人件費に諸々の諸経費が続くそこで逆算だぜ、
粗利益に基づき1日の客数が決定する。もっとも肝心なのは商品力さ。
他の店に負けない商品力さ。さて、あなたの商品力で1日なん人呼べるだろうか
問題はここにある。頑張れ、行く先には成功が待っているぞ。落ち込むな前を見ろ。 >>98
150万で始めて7000万残したで15年 15年働き詰めでお金貯めたの
家族は？子供は？どれだけ売れても普通の生活しようとしたら出ていくの多すぎて貯金までまわらない 千葉のロンリー店主、きっと居るんだろうな
頑張って欲しいところだ。被災したら心が折れるわな
1人で片付けしてたら色々考えるし..
熊本地震で割れたグラスや皿を片してる時
俺何やってんだろって、こういう時笑って
なぁに！なんとかなるさって笑い合える仲間が欲しかったなってさ
涙が止まらなくなったの思い出すわ 夕べは秋茄子の浅漬け厚揚の田楽味噌焼、酒は伊佐美の四分六を2杯で良く眠れたぜ。
秋茄子は山形か会津産だったが嫁に食わすなと言われている。ほんとうまかた。
厚揚も肉厚のふんわりとした油揚に近く、そこに柚子の香りの田楽味噌うまかた。
さて、早起きしたしたまには寿司屋のオヤジに成ったつもりで豊洲市場を覗きに行くかな。 >>102
ホント一人だと考えすぎてついついネガティブに堕ちていくよね
お店は一人でやってても、家族とか友達とか仲間とかの励ましで心救われる場面ってかなりあって、人間は一人では生きられない事を改めて痛感して周りの人達に感謝しかないよね
と思ってバイト雇ったりしたらピーク時の信じられないミスを簡単にやっちゃってくれて殺意を抱いたりするから人間ってホント勝手な生き物だよね
結局何が言いたいかと言うと、
今回の台風で被災した方々、今はめちゃめちゃ精神的にも体力的にもきついとは思いますけど、絶対に笑える日は来るので！頑張ってください！無責任な応援かも知れないけど、お金も時間もない俺にはそんな事しか出来なくてすみません！ 秋茄子を嫁に食べさせないのは美味いからじゃなくて体が冷えるからだよ とりあえず俺も時間はかかったけど
震災から無事復活して借金も返済して
金持ちにはなれないけど楽しくやってるよ
5万募金してきたから届くといいな 1人でできる飲食業。業種業態を選びその業種に卓越してればやっていけるが、
所詮１人なのでピーク時はテンテコマイでたいへんだった
最初は定食屋をやったが遅い、雑、注文間違い等々で客離れを起こした。
滅茶大変だった。次は立ち食いそばにしてそこそこ儲かった。
今は立ち食い寿司、客単価は昼800円で15人、夜は1700円で20人。元々寿司職人なのでなんとかやってるよ。
営業時間は２１時、休日は日曜だけ。この業種は旅行も行けない辛いね。 体調悪いとき臨時休業？
一旦開けると閉められないわ
寝不足と不整脈で倒れそう 10月は、増税、3連休、3(4)連休、台風、W杯、色々大杉 >>112
余程じゃない限り店には行って様子みるが
大体すぐ閉めて帰る
帰って治して翌日から頑張るか
無理して悪化させて数日休まなきゃいけなくするか
どっちが得かで考えたら帰った方がいい まして入院となればマイナス被害がやばいくらい拡大する
体を第一に守るのがロンリ―店主の生き方 みんな保険入ってる？
自分は生命保険だけだけど、病気の保険も入ってたほうがいいかね 皆さん。10月は暇なんですか？？ウチは9月の末からヤバいです >>120
ウチは今のところ昨年対比35%減ペースで毎日不安でゲロ吐きそうです
昨年対比で唯一アップしてるのが
日計抜け毛量50%増←New Record! 数週間売上が少ないくらいで不安になるなら店閉めちまえよ 先月は116%で16%アップ
今月は既に去年の同月超えたから後はどれだけ伸ばせるか腕の見せどころだけど
体力が持つかどうか..
ラグビー全然興味無いけど恩恵にめちゃくちゃあやかってる
スポーツBARみたいな感じでテレビ見ながら飯食えるのがいいんだろうな 飲食業は難しいな よくやってると思う
たまに運悪く貧乏神が居るような店に入ったときは
貧乏がうつりそうで即行で逃げたくなる 流石に小料理屋でタピオカは出せないけどな
ラグビーくらいならテレビ付けりゃ見れるしプロジェクターでも小さいテレビでも買ってきてつけてやると流れてくるだろ ラグビー本当に盛り上がってんの？
ルールよく分からないし日本チームのメンバーは日本人に見えないし応援してる奴らを見た事ないんだが… >>120
増税前の買いだめ
そして台風前の買いだめ
被害なく営業できるだけありがたいと思わんといかん >>127
うちは熊本のド田舎だけど外人さん含めて
かなり流れてきたよ
明日も日本戦があるからか昼から夜まで満席、今日は予約2件
露骨過ぎるだろ..腹立つけど増税後の今はありがたいな 熊本や九州の方は地震など
自然災害で被害が甚大だから
儲けてもらいたい おまえら大変だろうけど、
自営業ですが倒産しそうです 板
にいるやつらよりは全然良いだろ
あーなったらおしまいやぞ あそこもなんだかんだ遊びだろ
本気でやばいならそんなこと書き込む余裕なんてないよ 前あのスレに居たけど毎日めっちゃ揉めてて行かなくなったわw 数年前まではほんとに節税の仕方から
真意は分からんが明日夜逃げする奴まで
カオスに溢れてたが今はただの暇潰し板になっちまった
しまいにゃそもそも自営すらしてないバカが書き込む始末 >>137
暇潰しも有意義ならば良いのだが
永遠に叶うことのないマウント合戦でかつ、おしなべて全員が嫌な思いになるのを繰り返してる様子。
地獄だよあれは。 まあある意味吹き溜まりみたいなもんだろうな
そこで憂さ晴らしというかストレス発散出来るならよかったねとしか思わんわ
嫌なら見なきゃいいし俺は見たくないや 例えるなら売上2000万ボチボチが1000万を見てオレらは違うとか言ってもどっちもこっちもドングリの背比べ
そんなことより年末来年初めにかけて面白いことがいっぱいありそうでワクワクしてるよw ほう、といいますと？
業界も違うなら面白いことも意味合いがかわるかもしれんけど あーっとオレはオヤコドンブリが専門なんでドングリは遠慮しとくわ 月曜定休だけど火曜祝日だから開けてみたけどボウズ間近。
週末でもたまにボウズかます位の店だし近所に他の店ある様な場所じゃないから
街全体が死んでるのかうちだけなのか判別不能。
こんなことなら連休とりゃよかったと思うけど結果論でしかないしなー。
帰って一杯飲んで寝よ。 うちも月曜定休。
月曜に店で雑用してたりすると、ドアを開けようとする人がたまにいるけど開けない。
月曜〜木曜のどれかを休みにする地域や業態の店って悩むよね。
月曜は祝日多いから、火曜〜木曜のどれかに変えたい。 月曜日休み、祝日も関係なくやすむよ
自由にやれなくて自営業やってる意味ないわ 厚生年金が無い分諸経費を差し引いて1日３万円は稼ぎたい そうなんでも自己責任
休みをとって北海道へツーリングに
行ったけど色々な個人オーナーに
あって勉強になったたわ
視野を広げるってホント大事だね。
店主なんだから来年もツーリングするわ 個性的なオーナーが多いし
勉強になるし面白いし
なりより自分の心が軽くなるわ 俺も若いころは北海道一周やら九州一周とかバイクであちこち出掛けたけど
今じゃ体に風が長時間当たると疲れてたまらん、心が重くなるｗ
楽しめるうちに楽しんで来いよ こっちもいい年だよ
勢いで買い物用のカブで行ったけど
今度は高速乗れるバイクで
無理せず行くわ >>138
マウント合戦やってたつもりは無いね
叶う事ないと言うがおれは目的を達したよ
自作自演や煽りと自分語りばかりしている荒らしをここから叩き出した
今は平穏なんだから
愚痴言うなら君が有意義な情報を書き込んでくださいな 二ヵ月ほど見苦しかった事は事実だからそれについては謝罪するが
自演と煽りばかりだった以前一年程より
今の方が快適だと思うがね ↑こいつ少し前にここを散々荒らしてた奴だな
気持ち悪い文面だからすぐ分かる なんだ、まだ逆らうのかじじい
また調子こいてたら特定作業の続きやるからな
今もうネットで絞った80軒位のうち3分の1直接回ってるし
客席12、朝6時までという追加情報もあったから残りはそんなに無いんだよ
券売機がないロンリーというのもでかいよな
あと原付通勤？エアコン壊れてた？
5月連休後の休みとか夏に13連勤とか
こういうのはプロの人に頼めば特定出来るからな いいかじじい、お前の事を特定出来たらおれが何するか少しだけ教えてやるよ
まず近所のバーにお前の言動を教えてやるわ
ピーナツ売りとか飲食じゃないとか言ってた事とかな
まだいろいろあるがな
お前が自己主張するならおれも続けるぞ
イキってるバカを虐めるのは面白いからな、カネも使うよ お前の事少し煽ててたら自分から追加情報出してたからな笑
ラーメン屋回り今週から再開するわw とことん相手してやる事に決めたわ
お互い楽しもうな麺爺
おれはしつこいよ >>荒らしをここから叩き出した
叩き出したならお前は誰と戦ってんだ？w
矛盾してるぞw
ってかそもそもお前が荒らしだからなw >>162
いや、誰とも戦ってないよ
キチガイ自演がいなくなって快適になったんじゃないの？
自演猿以外はw 猿は駄目だなあ
自己顕示の塊だわな
ならお仕置きだなw また自演開始か?
いいよ付き合ってあげるよ猿
徹底的にな ここ2年程、妻には拒否られていましたが
どういうわけか毎日のように求められるようになって体がもちません
彼氏と別れたのでしょうか？ 自演ラーメン猿が駆逐されるなら粘着キチ容認するわ 頑張って オレは10月から店では出してるけど酒辞めた
酒税に消費税バカらしいは
辞めてから店で高い酒飲んでるやつ見るとバカに見えるわｗ
オレみたいなの増えるだろうから
店もいつまで持つかだけどな 酒飲むのはほぼ付き合いが多いから無くなる事はないだろうな
店で飲めば家で飲むより高いのは当前で
客もそこは空間代だとちゃんと分かってるよ
でどうせ店で高い酒飲むならと多少わがままになったり偉そうにする奴がいる
そういうクレーマーじみた奴らは貧乏な奴らでそういう態度をとって言わば元を取ろうとしたりサービスを要求してるんだと
俺は思ってる
つまりクレーマー=せこい貧乏人 今日ラグビーファンのロシア人っぽい
体の大きな2人組が来てすごい怖かった
酔っ払ってるから顔はずっと真顔だし
飲み物を聞くとジョーチュジョーチュと
意味不明発言
最終的に芋焼酎という結論だったが
目を細めながら大声でしゃべるから早く
理解しないと殺されると思ってすごい焦った
見た目が殺人犯みたいだったし英語ぐらいは多少覚えないとダメだな このスレが過疎ってるということは
よほど忙しいとみえる。
俺は11月末で閉めることにしたよ
おまえら世話になったね
年内で更地にして来年1月から46歳伸び盛りwの就活の始まりさ
手取り40万程度で妥協するから仕事なんかないかなーなんてさ、、
せめてファミレスかな。雇ってくださるといいが。 >>176
なに、大した額じゃないさ
たかが６０万ちょいだw
先月離婚して身軽になったから養育費と、借金返済を生きがいに早速年末から就活するぜ！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
