【個人経営】飲食店 121皿目【オーナーシェフ】

1名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/01(火) 13:18:54.54ID:lonG4J270
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

【個人経営】飲食店 119皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50
※前スレ
【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/

145名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 13:29:25.76ID:/sFAZSLS0
ミシュラン掲載店とかここの連中と単価も違うのに何言ってんだお前

146名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 15:23:11.71ID:X7CZM1P90
>>111
おれは「タブレットで注文してくれますか」と言う。

147名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 16:46:46.04ID:Z3ptBYG10
posレジ導入しようと思ってるんですが、オススメありますか?

148名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 17:22:33.25ID:Pn60uf+O0
>>147
この業者いつも同じ書き込みだ。
もっと上手く宣伝できないかねぇー

149名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 18:38:54.55ID:NKahADAM0
>>143
おっさん老眼だろ

150名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 21:29:27.64ID:+pk27uoh0
>>147
エアレジ

151名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 22:29:59.47ID:+Ya6N/as0
>>124
自分は従業員専用の駐輪場に持っていく。勝手に留めるのが悪い。

152名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 00:24:13.76ID:e8OZjMdh0
食べログにグルメ家気取りで見当違いの
事を好き勝手書いて星2つつけた馬鹿がいたから削除依頼した

153名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 00:36:27.33ID:hycmLvHb0
>>152
最近削除依頼とか応じるの?

にしてもまじで客どこいった状態
去年から異様なんだがうちだけか・・・?
心配になってエゴサーチしたけどネット上に悪い噂は無いんだがなぁ

154名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 02:09:51.91ID:Eg6oaqfx0
接客は大事ですか?

155名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 04:42:48.54ID:05EGSTpH0
>>154
接客も大事だけど調理がもっと大事!

156名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 07:07:58.85ID:e8OZjMdh0
>>153
削除依頼は応じたよ

食べログ側からすると口コミの削除は
信用問題だから普通はしないみたいだけど食べログ側が決めたガイドラインに違反してる口コミなら削除せざるを得ない

しかし口コミで違反と呼べる程ではないものの店からすると削除してほしい物もある

そこで俺は考えた
勝手な口コミを書くならこっちも勝手に
違反の口コミにしてやろうと…

ガイドラインには【店とトラブルになった客の書き込みは禁止】とある

だから削除してほしい口コミに削除依頼をし理由はその客とは昔トラブルになって
現在出禁で来店したとされる月には来ていないと伝える

すると食べログ側は口コミを書いた人と
その出禁客が同一だという理由を聞いてくる
そこで出禁前に話を聞いてその時の名前がこの口コミの名前主と同一だからと言う
これで削除完了

157名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 07:11:59.85ID:e8OZjMdh0
ただし食べログ側はこっちが○○な理由で
削除依頼をしたという事を相手に伝えるので喧嘩上等の精神がなければやめた方がいい

158名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 07:56:57.69ID:ekIodmu10
俺も食べログで削除されたことはあるけど、
理由は店側にあることもあるので、その場合は必死に修正してた。そしたら、今も掲載されてるよ。

159名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 09:14:01.64ID:80RWAeWP0
悪口書くような客にどう思われても
痛くも痒くもないだろ

160名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 15:55:05.86ID:Jy7oO0Qc0
食べログは決して見てはいけないパンドラの箱よ。自分の店の風評なんて気にするな。

161名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 16:04:13.87ID:1qsZTYiH0
コース料理頼んだら全部出てくるまでに一時間位かかった。
しかも値段の割に量が少ない。
二度と行きません!

とか、書いてあるとイライラや腹立ちを通り越した気持ちなるw

162名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 16:27:30.73ID:AwRV5iSK0
どの店にどんな書き込みをしてるかでそいつのおおよその食生活や年収が見えてくる

163名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 16:57:40.42ID:foYk6Y9i0
4000円お客さんに請求したら高いて食べログに書き込みされた
(コース10品4時間飲むだけ飲んで)@福岡

164名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 19:12:09.31ID:TDOdl5/c0
マジ客こねー
今週ディナー死亡

165名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 19:21:45.76ID:85igcV9L0
中国人11人で何故か疲れた

166名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 19:34:26.34ID:M0Al38B+0
自分のペースで仕事できない時はめっちゃ疲れる

167名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 20:04:53.54ID:fE0N2lAT0
3家族12人ほどで40000円請求したら
「高っけー!」と叫ばれた@焼肉屋

168名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 23:03:44.29ID:WCM4VGVh0
ヤクザが茶々入れに来たり、
みかじめ料払えって言われたりするのってよくあるんですか?
自分は一人でやってるんですが、今までは無いものの気が弱いからそんなのこられたら負けそうで。笑

169名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 23:09:36.08ID:ZKsmzCmY0
>>168
無いね
きたらすぐ警察に相談すること
巡回してもらったりすればいい
ヤクザがチンピラじゃなくクレーマーや乞食寄越すこともあるけど

170名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 23:29:36.28ID:AeMaXr+F0
>>120
フライパンが?なに

171名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 23:58:13.63ID:My4DJ5a70
>>168
昔、無言でこわい人たちが店の前に入れ代わり
立ち代わりで立たれた店があったそうだよ。

172名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 00:01:15.06ID:nkp19GKU0
3000円だろうが3万だろうが高いと感じたって事は料理に価格が見合ってないって事だから、値打ちのない料理、対価に見合わないと判断されたという事
客を非難する前に自分の仕事を見直せ

173名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 00:24:09.69ID:j03Pnn3L0
>>172
確かにそのパターンもあるかもしれんが一概には言い切れんよ
商売ってどうやって成り立ってるか知ってる?って聞きたくなるレベルの
イチャモンもあるからな
例)カラオケ1時間あたり地域最安値 「高いもう二度といかない」
どうしろと。
んで口コミで陰湿に書き込むやつってこういうガキなパターンが多い

174名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 01:03:26.89ID:VCngPgY70
>>173
俺達はあなたの店を知らないから分からんけど
今現在も赤字でなく店が成り立ってる以上きっと価格は妥当なんじゃなかろうか
で、そのお客さんはきっと普段安い焼肉屋しか行かなくてその差にびっくりしただけだと思うな
ターゲットにしてる客層じゃない安いお客さんならほっときなよ
今あなたの店に来て満足してくれてる人を大切にしてたら問題ないさ

175名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 01:53:24.96ID:iFlWwUxs0
極論が多い

176名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 02:04:45.06ID:5VgilbB80
そうそう今現在店がやっていけてるというのは支持されてるからだよ
先の事はわからんが

177名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 06:58:42.82ID:aNCt1ThN0
正月のお飾りとか

178名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 07:02:03.68ID:RYoIKNgM0
>>177
それだけで終わるなら全然いいんですけど、
エスカレートしそう

179名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 11:24:29.34ID:KZ6BvCC90
くそ態度悪い配達がいるんだが、
態度悪い上に頭悪いから使えない
使いたい商材はあるんだが、、
これってなんか対処法ある?

180名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 12:44:07.87ID:tYpoVPUr0
そいつの上司に伝えて担当替えてもらうとかか?

181名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 14:09:05.21ID:vyNEVga70
たった今自営業倒産しそうに書き込んだが



飲食店ボロクソっすよ。先輩方w奴ら殺っちゃってくださいよー。

182名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 14:38:13.13ID:FKjDltw70
だってクソだもん飲食

183名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 15:49:20.93ID:EkPawov/0
飲食はクソ野郎の救済場さ
あながち外れてない

184名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 17:03:03.14ID:LLyxmWNW0
なんでID3回も変えられるの? コンビニのWIFI?

185名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 17:10:37.48ID:vyNEVga70
うぃーふぃー

186名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 18:15:49.82ID:KZ6BvCC90
4月までには全食材大幅値上げだよー
確定した
みんな4月ぐらいから値上げするしょ?

187名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 18:41:33.63ID:dgla5riA0
>>186
出来るやつらはすでに値上げ済み
んで消費税増税の時に「ウチは値上げしません!」

188名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 20:09:51.10ID:01N1x9g50
インフルキャンセル今月2回目

189名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 21:17:16.26ID:TZkzKDzu0
>>187
賢いな笑

190名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 21:21:07.67ID:TZkzKDzu0
TPPの影響で食材安くなるのはいつなの?

191名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 23:00:10.88ID:mGalC9qp0
入り口にデカデカと「貸し切り」って書いてあるのに、
なんで次から次に入って来るかな。
皆下見ながら入ってくるのか?

192名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 23:04:36.28ID:NGlvvGVT0
ゴキブリホイホイだからだろ

193名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/19(土) 00:17:52.62ID:u5QBywXD0
そろそろお別れのときが近い

194名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/19(土) 00:18:13.97ID:0SIDquZD0
>>187
お前は馬鹿だな 分からないだろ

195名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/19(土) 01:03:33.74ID:CMwmcWY10
>>190
即時撤廃品は、すでに安くなっているよ。

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