【自生】食べられる野草・山菜【タダ】12株目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
周さん取ると同時に牛乳とかチーズとか取らないように注意すればリスクは減る ホウレンソウや菜の花にはシュウ酸が多い
>>851
逆だろ
カルシウムとれば結石になりにくくなる カルシウムを摂取していると結石リスクは大きく下がる。
あとお酢、クエン酸。
腸内にカルシウムがあればシュウ酸がカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムに
これは排泄
腸内にカルシウムがないとシュウ酸が血液に周り、どこかは忘れたけどシュウ酸がカルシウムと結合して結石のリスクが上がる
肝臓から先だったかな 理論的には煮干しが有益
カルシウム、マグネシウムの摂取
炙って焼き目がつけば美味しいから食べやすい。
自分は味噌汁でそのまま食べるけど。
菌ちゃん農法の吉田俊道さんが煮干しを食べると良いとよく言ってるから、真似してる。 >>853
それで以前はカルシウムの制限をするよう言われていたのですが、実はカルシウムを沢山取ると、吸収される前の腸の段階でシュウ酸と結合するので、シュウ酸の吸収が少なくなるのです。
結石の多くが、シュウ酸カルシウム結石や、シュウ酸リン酸カルシウム結石ですので、結石を生じないためには、シュウ酸を取らないことが重要です。
って書いてあるやろうが
バカなのお前？ それが嘘松でやっぱりカルシウムを取らないほうがいいってことだろ 嘘松とかいてソース乗せてそれが嘘松なのか？
わけわかってないのか？ 冬になって取れる野草少なくなってるから
イライラしているのかな？カルシウム取れよ キンセンカとか冬知らず
食べれるって話は
花びらの部分を香りハーブ的に使うって話？
葉は毒はないが例のキク科的苦みで食べるとこではないって事？ つわりなの? お腹の子にカルシウム沢山摂らないとね シュウ酸といえば、イタドリ（スカンポ）が高濃度だな
春にとったやつを塩漬けしてある
甘辛く炊くと、メンマみたいで旨いんだよね こいつだろ
不要だから居なくなればいいのに
>>827
> ということでバカがいるここには俺は書き込みしない
> ま、ほとんどの有用な書き込みは俺一人だったんだからスレは終わるな 不用な書き込みしかしてないんだろうな
言葉使いが人生を物語ってる >>871
最初に塩を洗い流してから、一昼夜かな
途中、３〜４回くらい水は替える 石灰岩口に入れて、飴みたいにコロコロしてればいいんじゃね？ >>870 そういうこと書くあなたが全然大した人生送ってないと思うのよね
普通の人なら完全スルーして野草の話する
冬は取れる野草限られちゃって話題も減るけど
毎度のシュウ酸ネタで盛り上がるのも悪くない >>871
塩抜きというよりも
野草のシュウ酸は一度沸騰させて細胞壁壊してから水に晒しとけば抜ける
塩が重要なのでなく熱で細胞壁壊すことと水に晒すことが最重要
残ったシュウ酸は血液に入るまでにカルシウムと結合させときゃいい
他の人も書いてるように一緒にカルシウム含有食品食べとけば
胃腸でシュウ酸と結合してシュウ酸カルシウムとして排泄されるので無害 それから確かにこのスレには粘着質でいちいち感情的にしつこく反応する精神年齢低い人が何人かいるが
それすら完全にスルーして野草の話題書くのが大人
しょせんドケチ板なんだからそんなモラルや常識度が高い人ばかりじゃないのは当たり前 何この上から目線
たいした人生を送ってないのは言葉使いから明らか
>>877
> それから確かにこのスレには粘着質でいちいち感情的にしつこく反応する精神年齢低い人が何人かいるが
> それすら完全にスルーして野草の話題書くのが大人
> しょせんドケチ板なんだからそんなモラルや常識度が高い人ばかりじゃないのは当たり前 ５ちゃんねるは自分より下を探してマウント取って快楽に溺れる掲示板になっちゃったんだよね。
自慰行為の連発。オナニー中毒。
さようなら。 ギシギシってゆで時間どのくらいが良いんですか？
おひたしにしようと思ったんだけどゆですぎたのかクッタクタになってしまいました ギシギシみたいな酸っぱいのとかシュウ酸多いのかな？ ギシギシ、スイバ、イタドリ、いずれもタデ科でシュウ酸を含むね
ギシギシとスイバは若芽しか食ったこと無い
基本的に茹でで水にさらしておけば抜ける ピュアココア飲むときに結石予防について調べたから書いておく
シュウ酸とカルシウムを一緒に摂取すると、腸管に辿り着くまでに結合してシュウ酸カルシウムになり体外排出される
体内に吸収されたシュウ酸とカルシウムが尿中で結合するのを防ぐにはクエン酸を摂取する（分量不明）
シュウ酸とカルシウムの比率は1対1、ただしカルシウムは脂肪と結合しやすいので脂肪の分だけカルシウム量も多くする
豆乳のカルシウム含有量は少ないのでスキムミルクでカルシウムを補う
おそらくだけど脂肪、クエン酸、シュウ酸、カルシウムを一緒に取ると、脂肪とクエン酸にカルシウムが結合してしまい、シュウ酸との結合率が低下するのでは
クエン酸は果物とかで単体で摂取したほうが良いと思う
あとカルシウムだけ単体で摂取すると尿中カルシウム濃度が高くなって、意識せずに摂取したシュウ酸と結合して結石の原因になると思う ギシギシの牛乳たっぶりクリームシチューとかがいいのかな？ 脂肪摂り過ぎると腸で吸収出来なかった脂肪が分解され脂肪酸が生じカルシウムと結合しちゃう
せっかくカルシウム取っても脂肪酸と結合した分だけシュウ酸と結合してくれない
だから脂肪取り過ぎはアカンで >>884
シュウ酸のシュウは「蓚」（たで）って書くくらいだしな
本来は「蓚」（たで）＝スイバのこと
英語だと oxalic acidでoxalicはoxalis（カタバミ）のこと
ギシギシ、スイバ、イタドリは大きくなっても葉は食えるけど
ほんま酸っぱいよ 植物の英語名を調べて＋ oxalic acid で検索したらシュウ酸の含有量載ってるサイトあるから一回調べてみ
やっぱシュウ酸多めの野草多いなってビックリする
野草好きならシュウ酸対策はマジ必須 >>886
自分は牛乳極力取らない派なので
茹でる時にミルクやカルシウムぶち込んで
食べる前にできるだけシュウ酸をカルシウムと結合させてる 前にカラムシかと思って採取したやつがメヤブマオだったかな
意外とクセがあったから刻んで濃いめの味付で佃煮にした 味でシュウ酸量を推測
シュウ酸の味はすっぱいのかともちらり思ったが
シュウ酸の多いホウレンソウはすっぱくない
シュウ酸の味はすっぱいとは別という事になりそうだ これからの季節はどんなのがあるですか？
ノビルくらいですかね。 >>891
ガセって判断はお前の主観じゃね？
牛乳は色々と人間には良くない成分が含まれている説は昔からある
別にお前がそう思うなら勝手にすりゃいいが
ガセかどうかはお前が決めつけるものじゃない >>893
シロザもホナガイヌビユもシュウ酸タップリだが別に酸っぱくはない 牛乳が良くない説の背景知らない人は
カゼイン アレルゲン（アレルギー）
とかで検索すりゃわかるよ
ま、そもそも牛乳は牛のためのミルクであって
人間のためのミルクではないから何らかの問題があってもおかしくはない
問題はこのカゼインは温めたくらいじゃまったく変わらないので
アレルゲンとして腸を痛めるって言われてるとこなんだよ
ま、これを少しは考慮するか
必死でデマって言い続ける牛乳業界の言い分を鵜呑みにするか
それはあなたの判断次第
俺は決めつけはしない チーズは大好きでつい食べ過ぎて太ってしまうので極力買わない 母乳にもカゼイン含まれるが牛乳ほど多くはない
こういうのは乳児は１歳まで牛乳を飲ませるなってことになっているのは何故か？を調べると色々とわかる
ちなみに私は乳児ではないが母乳飲ませてくれる人いたら大歓迎いつでもウェルカム タンポポをちぎると出てくる白い液体は乳液って言うので実質ミルクみたいなもの説。
なお、不味い。 苦いならまだマシだけど
乳液が出る植物の中にはかぶれるもの・毒性の強いものもある
ヤバイと思ったら食べないほうがいい >>905
特にロシアのタンポポには乳液に含まれるゴムの成分が良質で豊富
それでタイヤ作る研究をしてたはず
今どうなったかは知らん ＿＿＿_
／ ＼
／ _ノ ヽ､_ ＼
／ oﾟ⌒ ⌒ﾟo ＼ 今日もまた
| （__人__） | 刺身の上にタンポポのせる仕事が始まるお…
＼ ｀ ⌒´ ／
／￣￣＼
／ _ノ ＼
| （ ●）（●）
. | （__人__） ＜ 菊だろ・・・常識的に考えて
| ｀ ⌒´ﾉ
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ヽ ノ l^l ＼
/ く （ ） ＼
| ＼,,／／ ＼
| |ヽ､_／ ＼ ＼ 昨日、近所の原っぱ行ったんです。原っぱ。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで野草採ってるんです。
で、よく見たら初心者みたいなのが携帯でググって、シュウ酸やばい、とか言ってるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、雑草如きで普段来てない原っぱに来てんじゃねーよ、ボケが。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で草取りか。おめでてーな。
よーしパパ結石予防で牛乳飲んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。 ↑この前俺達をジロジロ見てるヘンなヤツがいると思ったらお前か！ このスレの人達は野草はエアプで、ググれば出てくる程度のうんちくを書いてドヤるだけの連中が大半のようです 今朝もシロザとカラスノエンドウ食べたわ
東京だと暖かいのでまだシロザ枯れてない 河川敷の土手に、小松菜みたいな形状のアブラナ科っぽい野草が生えているんだが、あれななんだろう
あとはシーズン終わったと思ったアレチウリの新しいツルが出てきてる
あのツルはクセがなくてどんなレシピも合うからまた楽しめそう 917だけど判明した
「土手の菜っ葉」って呼ばれてる野生化した小松菜だ
これから春先までの寒い時期まで採れるらしい 雪が降ったりすると枯れる
1月初旬までだね
関東近郊は 小松菜じゃなくてセイヨウアブラナ、セイヨウカラシナじゃね？ ヒント：アブラナ科は簡単に交雑して合の子ができちゃう♪ セイヨウアブラナにしちゃ葉っぱのサイズが大きすぎるのと
一部、小松菜にたまにみる紫がかった葉もあった
小松菜もアブラナ科アブラナ属だから、たしかに交配しちゃうんだろうね
採りに行こうと思ったら雨が降ってきたから週末にいくわ カラシナの種で粒マスタード作ってる人いる？
簡単にできてめちゃくそ旨いよ
今年はお試し程度に作って大成功だったから
来年は種だけは大量採取を狙ってる 多摩川近いけどウチの近所はカラシナ生えてない
生えてる地域うらやましい スミレが食べれるらしい
食べた人、スミレの葉っぱどう？ スミレの葉はおひたしでも天ぷらでもイケるね
種類によっては根っこに毒があるから、花と葉だけ
そういえばスイセンは葉もたべちゃだめだったな カタクリは美味しかった
花の付いた茎の部分がストローみたいですっと取れて、群生してるからあっという間に収穫できる
これがいい香りがしておひたしで旨い >>932
それはない
セリは香りが独特だから見分けやすい
未だに手を出しにくいのはオオバギボウシ 俺はシャクがよく分からん
分からんというか、セリが一杯生えてるからあえてシャクを取る必要もないかなって オレ「よーしパパ、スミレと間違えて取ってきたクサノオウでトリップしちゃうぞ！」
隣人「通報しました。そもそもスミレと間違うわけないだろ・・・」
オレ「クサンオウは合法じゃ！」 パンジーもビオラも食べれるらしい
てこれ花弁だけか？ ケイトウ（鶏頭）はヒユ科なので花も葉もたまに食べるが
そんなに美味しいものではない 食える花については エディブルフラワー で検索すればOK
ただ、食用品種と鑑賞用品種は少々違う
鑑賞用品種でもたいていは食えるがうまくはない 松田聖子「 毒とされるスイートピーも食用に改良された品種あるって知ってた？赤い〜スイートピー〜♪」
チューリップ「毒とされるチューリップだって改良されて食用品種あるぞ！」 >>938 お前、バンジートビオラは花弁だけでなく花丸ごと食えるの知ってて書いてるだろ 「バンジー&ビオラ」
1960〜1980年代に活躍したフォークソングデュオ
代表曲は「フラワーオブエディブル」 スイートピー食うのは怖いな
不可逆的に脳を破壊するタイプの毒じゃなかったっけ 検索だと多くの花で食べれる花って出るんだよ
でもこのスレ的には料理の色飾り的な花弁だけ食べれても意味少ない感じ
要は野菜補助的な食べ方、葉部が食べれるかが問題だと思うんだ >>945
英語の植物名＋edible で検索するといい
可食部はどこか書いてあるサイト多いよ
英語苦手なら翻訳サイト使えばOK Pansy Edible Parts （パンジー 食べられる部位） で検索してみた
petals, sepals, pistils,stamens （花全部と萼：ガク）が食べれるとは出るが
leaves （葉）が食べれるとは出てこないな 園芸種じゃなくて、どこにでも生えてる雑草の花で食べれると言ったらヒルガオかな 葉も食べれるし
草の花でなく木に咲く花でも食べれるの結構ある >>945 花って結構栄養あるのでバカにできないよ >>945
つーか自分でロクに調べもせずに全部教えてもらおうと思ってんだろ？
世の中も雑草もそんなに甘くないぞ むしろ雑草は園芸種と違って甘み少ないぞ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
