【自生】食べられる野草・山菜【放射能注意】11株目
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>>1乙
この時期の関東（東京）のオススメ教えてくだされ 普通に買った方がいい
スイセンを食べてニュースになるような確率が低くなるから カラシナ（の蕾）を採ってみよう食ってみようとして実現していない。
咲いていないうちから土手に下りて見付けられるほど目利きではないので、今年こそどのへんに群生して咲いているかを写真に撮って、来年に備えよう…。 ギョウジャニンニク採りたいけどなかなか見つからないです ヨモギが生えてた
ヨモギ餅でも作ろうかなあ。
遠いおばあちゃんの思いでの味 3日前に山の上にあるばあちゃん家に行ったけどワラビをそれなりに収穫して終了
叔父さにも聞いたけど暖冬やら関係なくワラビやらタラの芽やら生育状況は例年通りぽいから次こそはタケノコやらタラの芽やら狩り倒しに行く つくしが終わっちゃったあたりで、街中でも採取できる
狙い目の野草ってなにかある？ あー確かにそこらじゅうに生えてるっぽいな・・・
でも、できれば酒のアテに出来そうなものだとありがたい・・・ カラスノエンドウ 芽先10ｃｍ位 花も付けたまま天ぷらに
ユキノシタ も天ぷらにすると毛深さが全く気にならない
ノボロギクの天ぷらは ゴマのかおり 蓬採取に出掛けたがなかった
プランターまで準備したのに
明日山に行ってくる
山椒もほしい ワラビは怖くて食べれない
たまにドライブがてら寄ったところで山菜の入った蕎麦食べるけどさ >>22
ワラビには発癌性のあるプタキロサイド（ptaquiloside）[4]が
約0.05-0.06％含まれる[5]。 ワラビは発がん性物質がーは、トラック１台分ほど摂取した場合じゃろ
アクあく抜きすれば通常の食用頻度では問題がない ワラビは採る人が多くてあまり荒らされてなく太くて良いものが出る場所はなかなか見つけられないですね >>27
自分はあるんですよ。
ワラビよりもゼンマイが好きだけど、灰汁抜きから揉み干し乾燥が面倒臭いんですよね 美味しい
すぐ見つかる
年中取れる
ノビルより優秀な野草ある？ 山に登った帰りにタラの木が数十本あるところを通ったんだけど、
先客が取った後だったわ。
大きいのばかり採られてたｗ 自分は小さいのを少し採ってきただけ。 タラの芽は天ぷらのほかにどんな食べ方がオススメですか？ >>33
名前は忘れたけど、絶対に食べてはいけないやつだったと思う フキ、カラスノエンドウ、タンポポ、スイバ
近くの公園を散歩したけど野草に疎い自分でもすぐ分かった >>30
年中なんて取れないけど？
季節過ぎたら硬くなったり虫がついたり >>30
セイタカアワダチソウ
穂先が天ぷらや油いためで食べられるらしい。
ネットでも食べたという人はごくわずかしか
見当たらないしワイも食べたことない。
まあ、ググってみてくれ。 三つ葉 せり トトキ タラの芽 ハリギリ ワラビを 近くの山で
ワラビのアク抜き 重曹も灰も無かったので
小麦粉と塩を水に溶いてってので やってみた
これ おすすめだわ その場でむしゃぶりついて食べれるのって実くらい？
葉っぱでそう言うのある？ >>34-36
ありがとうございました。今日も見つけたんですが採らなくてよかったです。 イヌサフランをギョウジャニンニクと間違った事故起きたね
自宅に生えてた友人から貰ったってのがまた事件として複雑になりそう 梅の木があって梅がなってるんだけど今小梅くらい
毎年誰かが取っているようで大きいのは滅多にない
育っていない梅と小梅って別のものなのかな？ これだけあったら近所のスーパーじゃ売れなくなるだろうと思ったけど
近所にスーパーはなさそうだから大丈夫そうだな 孟宗
まだちっこいのが多い
ま、
すぐ巨大化するだろうけどｗ
スコップで十分やね、地上部にでたのは クリックしたら無くなってるimepicのガッカリ感ったらない タラノメとかコゴミやギボウシやシオデもわかるようになったのに
ウドだけはずっと見分けられない 独活はなんか毛深いのと掘ったら白いのでわかりやすい気がするけど しかし関東以北の人ら大変なことになったな
山菜も楽しめないなんて・・・ ウドに似たやつあるよね。
葉をちぎって匂いを嗅ぐとすぐにわかるけど >>65
そうそうの似たヤツばっかり見つけてしまう
ニオイでわかるのか 今年もタケノコ美味しい
山の恵みよ、ありがとう
今夜は青椒肉絲 >>39
葉は硬くなっちゃうけど球根は年中いけるっしょ？ 何かワラビが不作な感じ・・・
ワラビにも当たり年とかあるんかな？ 葛って葉っぱ食べられるんですかね
根っこの芋は食べられるって聞いたことあるけど 山菜採りにいったらイノシシが荒らした後がすごい
ご対面だけはしたくない 生まれて初めてウルイを採って来ましたが癖のない味ですね
殆ど菜っ葉と変わらない味
ところで小さい時からたまに山で見たオダマキに似た葉で青紫の花が咲く植物の名をご存知ありませんか？
採取して植えたけど果たして根付くかどうか >>86
私も記憶してたのとちょっと違ったわw
もうちょっと青味が強くて丸い花びらだと思ってたんだけど
花期にまた山に行ってみてみようかな 間違えて毒草食べた人いる？
噛んだ瞬間に、苦味やえぐみがあったのかどうか気になる
明らかに危険なシグナルがあって本能的にこれはヤバそうだってセンサーが働くのかどうか ホースラディッシュが生えてるんだけど
葉と茎は美味しいのかな? カラスノエンドウのさやを開いてみたら
丸い種子がびっちり詰まってて美味しそうに見える 天ぷらにすると大抵の物は美味しいよね
アザミの芽とか 初めてミヤマイラクサ見つけたけど棘すごくて採取は諦めた
素手ではムリやね
フキとウワバミソウがシーズンになってきた >>81
そうなのかね？
アクやエグミは殆ど無いけどね
ちょっとあった方がいいって人もいるだろうし一長一短かなぁ
河原とかいくらでも生えてるね 今日撮影しました。このタケノコの種類はわかりますか？
すぐ近くに竹林があったんですが、孟宗竹とそっくりな竹に見えました。
しかし孟宗竹ならうちの実家にあるので、タケノコを見たら孟宗竹では
ないことだけはわかります。
http://imepic.jp/20190515/735720 多少の違いこそあれ孟宗竹かと
竹がいきなり生えてくることは絶対にないから周りに生えてる竹がなにか見てみれば？ まさか実家で見たってのが
売られてる外皮がはがれてるのだったりして 孟宗→破竹→真竹と変わっていく
孟宗はもう取ってないのは5mくらいに伸びてるのをよく見るけど やたらと穂が麦っぽい植物を見かけたけど食えるかな
ttps://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org590584.jpg 仮に麦と同じようにしたら食べれるとしたら
どうするつもりだろうねえ >>100
キミは孟宗竹の人？
少しは自分で調べましょうよｗ >>106
ここで調べてるんだよ それくらいわかりましょうよｗ イネ科の雑草は栽培種の原種に当たるものが多い（エノコログサ→アワ、カラスムギ→エンバクとか）から
種子は食えるとは思うが加工するのがめんどくさそう。脱穀、籾摺、精白…たぶん、割に合わない。 >>108
乞食に働けと言ったら「これが仕事」だって言ってるような
ミジメさだな >>110
知らないなら黙っときましょうよｗ
>>112
乞食も立派だよ 乞食が立派だと思ってる人が居ついちゃうのはやっかいだな >>113
答えないのか答えられないのか分かりましょうよｗ 枇杷を収穫できた。
遊歩道の擁壁の隙間から生えてた枇杷の木。
実生だろうけどなかなかの良型 秋田県は２５日、同県横手市の自宅で山菜のおひたしを食べた５０～９０代の男女４人がしびれや目まいなどの食中毒症状を訴え、入院したと発表した。症状から有毒植物のトリカブトが原因とみられる。４人は家族で、いずれも快方に向かっているという。
https://www.iza.ne.jp/smp/kiji/life/news/190525/lif19052516490022-s1.html 墓園で梅の実を拾ってきたよ、ちょっと小ぶり
果樹として栽培されてない梅でも梅酒に漬けられるかな シロザ大発生してたから摘んできた
茹でさわしたら硬い部分も柔らかくなったけど、梨の皮が口の中で崩れるような食感に慣れず廃棄 シロザに含まれるシュウ酸って ほうれん草以上らしいから ヴィワって、熟してから取らないとだめ？
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http://imgur.com/uNaHNca.jpg ヨモギは軽く湯がいてから天ぷらにしたらまだ食べられるな
抗酸化力も今の時期が最高潮らしい 野良の小粒ヤマモモが落ちだしてたから慌てて公園の瑞光見に行ったらまだ緑色だった 春の山菜も終わりだなぁ
ミツバとクレソン位しか、美味しいの無いな
もう少しするとこぼれ種から育った、紫蘇か食べられる 何故か草むらで野生化したような赤紫蘇って香りも弱くて美味しくないよな いまだに放射脳が居るのか
ガンが何なのかも、
程度と言う言葉の意味も判らないオツムでは何を思考した所で意味が無い >>136
庭に生えてきたスベリヒユを近くの土手に
移し替えてみた。
実は去年もやったが日当たりの悪い場所なうえに
草ぼーぼーだったせいか腐ってしまった。
今年は日当たりよくて、草も自治体が刈った後なので
繁殖してほしいわ。 ヤブカンゾウの蕾が旬だね
庭に移植して2年目でだいぶ立派になった ヤブカンゾウの蕾取ってきたから湯がいて干してる
夏キノコもだいぶ出てきたね
15cmくらいのアメリカウラベニイロガワリ君が公園にいたから落書きしてきた 今の時期、食える雑草が少ない
先日桑の葉の柔らかい部分を、カレーに入れて食ったら美味であった 今の時期ならハルジオン(ヒメジオン)とか百合、オニグルミがいいんじゃない? ミズこぶはまだかな？
ミズならいつでも食べられるよね？ ミズ、自分で取れたら嬉しいなぁ
中部地方だと山登らんと無理かな・・・ 山栗が採れそうな林道発見
しかし近所の爺婆が既に目を付けてるんだろうなぁ >>164
植物性と動物性の栄養が両方とれるからなｗ 半野生化した赤紫蘇や青紫蘇もなかなか良いもんだね
場所によってはとてつもなく苦い場合もあるけど ツユクサは食えるらしいけどマルバツユクサはどう？
生でかじってみたら毛がはえててざらっとしててうげえってなったんだけど 葛みたいに揚げたらなんとかなるんじゃない？
それかオクラみたいに塩ずりしてみるか 最近イヌビユを食ってる
普通の野菜と同じに、味噌汁・カレーで味も普通 >>175
イヌビユって初めて知ったから検索したけど、見たことあるような気がする。
わりとよくある野草なんかな >>181
それ胞子放出専用でこの時期みんな出てくるやで >>183-184
俺は100円か200円くらいで買ってきて塩茹で(まあ茹で上がったら熱いうちに塩ふるんだけど)
ホッコリ仕上げて水割りに合わせる >>184
>>185
むかごの炊き込みご飯、素揚げで塩で
冷凍できるから採ってきてきれいに洗ってすぐ冷凍します 184は自分です。
どうもありがとうございました。 オニグルミ拾ってきた
ちまちま食うのとカロリー高いせいで少量でも満足感ある アキグミをいっぱい食べた と言っても小さいから高が知れてるが クルミもっと拾ってくればよかった、台風で流されたよなー >>136
スベリヒユのお浸し割とイケるよね
埼玉に住んでたけど両親が山形出身なので
我が家では「ひょうのお浸し」と呼んでました
家の裏に結構大きな家庭菜園がありその道に普通に生えてたけど
調べたら雑草なんですね、もう40年以上前こどもの頃から食べてました
何故か夢に出てきたので懐かしく思いｶｷｺ 人の畑の端にものすごく立派な株が生えてたりするけど
瓜田に履を納れずで採取できないもどかしさ 先日の台風で実をたくさんつけるお気に入りの桑の木が土壌ごと消えたわ…
キクイモもごっそり流れたしどうすっぺ ススキ天ぷらにすると見て親に聞いたらススキ小さいやつ生で食ってたと聞いてびっくり 野草じゃないけどスーパーで買ったマイタケを生で食べてしまった
ちょっと気になって調べたら食中毒になる可能性があって
お腹下したり痒くなったりすることがあるらしい
次から絶対熱を通します！ >>201
きのこは基本的に非加熱の状態では毒と思った方が良いですよ
マツタケですら中毒するそうですから
タマゴタケ、マッシュルーム、カンゾウタケなどは生でも食べられると言いますが
敢えて生食する程の物でも無い様な気がします >>201だけど1回だけお腹ちょっとゆるくなった
それ以外は平気
もう生で食べません キノコ初めて食ったやつらに感謝しなきゃな
あんなんほとんど旨そうだから知識無きゃ食っちゃうだろ・・ 生で食べたって ススキじゃなくて チガヤじゃないの？ そうかもしれんな見てみたらw
何せ昭和時代の記憶だからなぁ
また写真見せて聞いてみるかな どんぐり結構芽がでるよね
秋に拾って家に置いておいたら虫が出てきて
あわてて庭に捨てたら芽が出てひょろひょろの木が生えてた 19号台風の激流で洗われた河川敷を歩いたら露出した葛の根を結構見かけたわ
葛粉取るのは面倒らしいからスルーしたけど
キクイモは拾って食べた 近所の土という土にほうれん草と小松菜の種撒いてきた ハタケシメジ美味いですよね。今年は一度もキノコ採りに行けなかった （排気ガスや放射能とは無縁な地域で採取しております
って書いてフリマアプリに出してる人がいたけれど愛知県産って放射能とは無縁？測定したのかな 山に芋植えてきた奴回収してきた放置でも育つものだな サツマイモだよちなみに近所の他人の山な住宅街の真ん中にある山だから猪も鹿もいない 河川敷菜園は土地の所有者いないはずだし勝手にとってもいいんだよな 林道走って赤テープある場所探すと結構な割合で食いもんがある >>225
へーいいなー
どのぐらいの芋が収穫できるの？
自分も芽の出たサツマイモを近所の山に植えたことあるけど
数日後に見に行ったら掘り返されて跡形も無くなってたw
そん時は「？？？」だったけど後から思えば猪の仕業だ
観光客めちゃくちゃ多い場所だし、普段見る動物なんて鳩や野良猫くらいなのにw 5,6月ごろに道路脇から山までいたるところに大きい白いユリが咲いてるんだけど
あれってもしかして根っこ食べれるヤマユリってやつ？
白いユリっていくつかあるみたいだからなんともいえないけど
毒あるのもあるって聞いて怖くてなかなか手出せない
もともとユリネとか食べる地域じゃないんで誰も見向きもしないけど
ド田舎でそこらじゅうにいっぱいあるからあれ食えたらなあ タカサゴユリの系統だろう
種から開花まで10年かかるヤマユリと違って1年で開花する
俺もあれ食えたらいいなと思ってたけど、苦いし臭いしで食べられたもんじゃなかったわ
澱粉の量も少ないから精製する価値もない タカサゴユリはイノシシぐらいしか食べないよ。
まだ球根が小さいのは無視して大きい奴だけ掘って喰ってく。
お盆の飾り花に出来る奴が軒並み喰われる。
食用は手近なのがオニユリ、ムカゴで増やせるし
放置してても数年で球根がでっかくなってて
そこらへん掘っててスコップで真っ二つなんてよくある。 >>230-231
ありがとう
やっぱ食べれないのね(´・ω・`)
オニユリはオレンジに斑点のやつかあ
どっかで見たことあるようなないような・・・
見かけたらチャレンジしてみます(｀･ω･´)ゞ 228まあ半分神社の土地みたいな山だよ多分神社あるからその山だけ残ったんだよ 庭に野蒜の若いのが点在してたんで、引っこ抜いて刻んで、冷奴の薬味にした
醤油を垂らしただけで美味いね 昨日のNHKスペシャル、どんぐりも焼けば食えるらしい
今度やってみよう 鉄腕!DASHでやってたけどマムシ草の球根食べられるんだな(じっくり焼いて) 即効性の毒でなくなったとしても
シュウ酸多いと結石とか大丈夫かね？ >>235
普通のどんぐり？ マテバシイとかじゃないんよね どんぐりは食べられる！なんてどや顔で書いてあるホームページよくよくみたらスダジイのことだった
当たり前だ
髪全部抜いてやりたいと思った どの団栗も全く食べられないってことはないだろうが、渋を抜くのが手間
栃餅にする栃の実でさえ、下処理はおおごと
椎の木あたりを探すのが手間要らず 手より大きいヒラタケとユリワサビ採ってきた
ユリワサビは思ってたよりワサビしてるね ヒラタケを焼いて食べるとうまいですね
だし昆布を細かく切ったのをふりかけて酒と醤油をたらしてオープンで焼いてます 金柑って色づくまで放置してたほうが大きくなるのかな？
今色づいてきたけど小さい実が多いから
1月か2月まで待ってみるかな 実家に帰ったけど年始は店が閉まってしまう
とりあえず金柑がなってるから食べるものがなくなったら食べるよ
まあ3日から営業する店は多いんだけどさ
県庁所在地なのに不便すぎる こういうときは正月休みに耐性がない若いのはダメだな クレソンと思って採って来たのがオオタネツケバナだった。
明日リベンジ逝って来る。 泥棒呼ばわりで悔しいので、シイタケの画像も撮ってきた。；
まだあって良かった。
http://imepic.jp/20200116/739420 >>272
野生のシイタケはじめて見た
ここまで分かりやすくシイタケなら自分にも判別できるかもw 天然シイタケいいですね。一度も見つけたことないです >>275
栽培のない時代の天然シイタケはものすごく高価だったらしいよ
群生見つけたらマジ城が建ったらしい
かといって松茸なんてのは全く無価値で猫またぎだったとか >>277
どっちもかなり大袈裟になってんじゃないか？ >>278
藤の木でしょうか？
羨ましい、家では原木栽培してもこんなに出ないのに...
アラゲキクラゲっぽいのも写ってますが違いますかねる >>280
木の種類はわかりません。
アラゲキクラゲですね。このキノコはいたるところにありますね。 別の場所のシイタケがゲットできたです。
この前のよりも木は細いけどシイタケは大きい・・・と言うか厚いです。
画像ではわかりにくけど、普通の2倍近く厚いと思うです。
シイタケもいろいろあるようですね。
http://imepic.jp/20200123/711940 >>282
今頃も椎茸とか収穫出来るとは羨ましいですね
関東以南でしょうけどどこら辺の地域ですか？(差し支えなければ) 福岡ですか
そちらの地方に生えるキノコはかなり興味がありますね
面白いキノコがあったらキノコスレにでも画像アップお願いします
さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか18
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/kinoko/1573475950/ すごいな、キノコは絶対そうだろうと思ってもやっぱり最終的に食べられない セブンイレブンでもう筍弁当が出てた
まだ2月じゃぇか
と思って調べたら九州は孟宗竹2月からなのね この時期スーパーの天丼弁当とかにタラの芽入ってるけど冷凍だか何だか知らないけど糞不味いよな
山菜とかは旬の物を食べるから美味しいのに
タラの木の幹をぶった切って水に浸けて温室栽培とかもやめて欲しい本来の美味しさじゃ無いから 安いタラノメ天ぷら、菜の花天ぷらは中華冷凍だよ
酷い所は旬の時期にもそれを出す >>294
不味いだけならいいけど添加物まみれの気がしてならないよね
カボチャの天ぷらもヤバい味のあるし
話は逸れるけどウニとかホヤとか松茸とかも輸入物はヤバい味してるよね
ウニとか嫌いだって言う人多いけど三陸の新鮮な物とか食べたことあるのかなぁーって思う都会の人とか
自分も最初に100円寿司のウニ食べたら嫌いになる自信あるな 悪意駄々漏れのモラハラで得意気になるのは馬鹿と子供 ふきのとう味噌と、ふきのとうオリーブ漬け作った
調味料に加工すると美味いな！ ふきのとう味噌食べたいな
ふきのとうって実は秋頃でもつぼみの状態で出てるんだねアクが強そうだけど >>272
１ヶ月遅れでごめんなさい
お前、マジ泥棒 今週末帰省するんだけどそのとき所有地に生ってる金柑と八朔を採って来るよ
下手すると数日金柑食いまくりになるかも試練
実際この前1食金柑で済ませたからな・・・ >>304だけど金柑と八朔取ってきた
金柑はいい具合だったけどオレンジ色のは甘く黄色いのは若干甘みが弱かった
八朔は採ってきたけどまだ食べてない
ちなみに金柑はみかんのコンテナ1～2箱くらい
八朔は5～10箱くらい？
それ以外の八朔でもない小さめの柑橘類が5箱くらいあるんだけど
いったいどうすりゃいいのよ？！
金柑は小さいし皮むかないしすぐ食べれるけど
八朔は皮むくのが手間ですっぱいし人気がない
みかんみたいなのは鈴なりで枝がしなってしまって
しかもあまり出来がよくないみたい
見た目食べる気がしなかったので味も分からない
数年間なったものを放置してたので弱ってるんだろうなとも思う
他に梅、柿、びわがあるけど申し訳ないことをした
ちなみに昨日は1.5食分くらい八朔、金柑を食べた
今日は1食分くらい金柑だった >>305
ジャムやコンポート作り放題出来るなw
梅干し作り結構面白いからオススメ >>305
食べきれないならフリマアプリで売ればいいよ
無農薬（でしょ？）の甘露煮やジャム用向けって安くすればけっこう売れると思う 董立ちふきのとう収穫
ふきのとう醤油漬けにしようかな
茎の部分も炒め煮にして食べるよ 農薬や除草剤がまかれているとか
犬猫の糞尿ポイントでないとかどうやって確認してますか
散歩ルートで観察してたりするの？ 除草剤はそこだけ枯れるから分かる
犬の散歩コースじゃない所で採る
雨の翌日や早朝朝露に濡れた物を採る
加熱して食べるから余り気にしない 職場の駐車場にスベリヒユが生えていたので興味本位で採って食べたんだが
後になって管理人が定期的に除草剤を撒いている事を知ってショックだったな 河川敷で菜の花を採ってきた。
厳密にはカラシナとハマダイコン。
普通の菜の花は苦くて苦手ｗ 河原で菜の花とノビル採ってきたよ！
菜の花の天麩羅って美味しいよねえ
毎年のこの時期の楽しみ。
ノビルも美味しい！ 菜の花初めて食べた
おいしいかどうかはわからないｗ
でも摘み取ったときとてもいいにおいがしたよ そんなことは聞いたことがないが
不足してる栄養分は美味しく感じたり
いい匂いに感じたりするぞ 明日庭のはこべを食べよう
近所のカラスノエンドウも茂ってるから摘まんでこなきゃ
春は楽しいな またハマダイコンの菜の花を採ってきた。
>>322
カラスノエンドウの葉って青臭くない？ >>322
連続投稿ですが、
カラスノエンドウってそのまま味噌汁に入れたりすればええのですか？ 庭につくしを生やしたいけど
何かいい方法ないかな？ 庭って語弊があった
まあ駐車場みたいなもんで
隙間に雑草が生えてる感じだから
せめて食べられるつくしでもと思って アブラナ属いいなー。三重県北中部で探してたけど、畑とか人の庭とかで見られたぐらいで、公共の採っても良さそうなのが見られなかった。河川敷とか空き地とかね。花が咲くのはこれからがピークかな。 >>329
線路沿いは？
ウチの近所はめっちゃ生えてる
地元の人、みんな採ってる。
天麩羅最高！ カラスノエンドウ食べれるんか
庭にたくさん生え始めたからゴミ袋いっぱい処分したわ
あとで残ってるの取ってこよう・・・ えのきの株の部分を切って水につけてたけど新しいキノコが生え始めてきた
このままじゃ養分足りないから土に植えたほうがいいかな？ >>335
基本的に色々無理があるとは思うけど
どこまで成長するかは気になるな >>337
現状でも頑張った方だと思いますよ
付いて来た根っこ部分のエネルギーが尽きれば今更栄養を与えても効果は無いと思います
きのこ本体は菌糸であってきのこは植物で言う花の様な物ですから菌糸が育たないとどうにもなりませんし
菌糸を育ててきのこを育てるとなると短い期間で出来る物では無いです 豆苗みたいなもんだな
あとニンジンや大根の葉っぱの水耕栽培とか 豆苗や大根とかと違って自力で光合成して養分作るとかできないからなあ >>334
カラスノエンドウの味噌汁作ってみたが不味くもなく美味くもなく
しかしアブラムシが半端ない イヌとかカラスとかつくやつは毒はないが大概美味くはないからな 見た目から付いた名前だろうけど犬や鴉も食わねぇって事なのかな >>331
329です。
レスありがとう。線路沿いも良いのかもね。参考にします。今日、河原で見つけてお浸しにしたら苦かった。つぎは天ぷらにしようかな。 >>345
線路沿い
土手沿い
河原沿い
至る所に生えすぎだわよ
カラシナが混合してたりするけど
これはこれで美味しいんだよなあ 地元の筍が出回りはじめたぜ
食いたい
と言うより筍掘りしたいなあ ブタクサの若葉とセイタカアワダチソウの蕾がうまいらしいんだけど
食べたことある人いる？ セイタカアワダチソウ食べたよ
臭いが独特過ぎてどうしたもんかと思ったけど焼きそばにしたらエスニック風焼きそばになって旨かった
炒めものがいいのかね？ ブタクサはアレルギーがあるから余り食べない方が良いと思うよ
過剰摂取で発症しやすくなるはず セイタカ天ぷらは微妙だった
味は悪くないんだけど、独特の良い香りがどこか香水っぽくて食べてて良いのか不安になる
馴れなのかもしれないけど セイタカアワダチソウ気になってたから参考になります。
ツクシ（スギナ）はしぶといので、植えた後で排除しようと思っても難しいだろうから庭とかに植えるのは後悔するかも。河原とかの土手等で良いところを探して覚えとくのが良いでしょう。犬の散歩ルートは避けたい（排泄物的な意味で） 開いてる頭持ってきて粉蒔いたら庭に生えるかな？＞つくし 金柑食べるとうんｋの匂いが変わるし色が明らかに黄色くなる
他のかんきつ類と違って皮ごと食べるからだろうか ちなみに野草じゃないけどワカメ食べ過ぎると緑になる カンゾウ生えてきてるけど
職場の隣なので人目が気になって採りにいけない
しかしカンゾウって万人受けする癖の無さで野菜として流通させれば儲ると思うんだけどなあ >>362
雑草を抜いてますってテイでゴミ袋に入れてくればいい
ただし他の雑草も一緒に抜かねばならんのと、後から仕分けるのが大変w >>365
カンゾウってユリ科のやつかな？
東北の地元ではカンショって呼ばれてる
食べ過ぎるとお腹緩くなるのは聞いたことあるな カンゾウに似たやつで名前忘れたけど、カンゾウだと思って食べたら下痢しまくった。それ以降、あれ系のには絶対に手を出さなくなった。 >>367
いやいや、カンゾウを間違える人
それは山菜採りをやってはいけないレベルの人だよ >>369
別にいいじゃん。なんでそんな上から目線なの？子供なの？ これが上から目線に見えるほどプライド高いんじゃ
生きるの大変そうだな レベルが低いなら、調べて経験積んでレベル上げればいいだけなんじゃ
上から云々言ってる間に調べれば少しでも成長できるのにそれをしないからいつまでも下 カンゾウって金針菜でしょ
蕾しか食べないと思ってたわ
新芽食うのかそりゃ間違えるわ カンゾウの新芽は甘くておいしいよね
でも俺も下痢したわ レンゲツツジは猛毒じゃなかった？
BBQで枝を箸代わりに使って集団食中毒になった話を前にテレビでやってたような？ カンゾウの地下茎も豆サイズの百合根みたいで美味しいよ >>377>>378
まじか、区別できる自信ないしやめとくわ…
教えてくれてありがとう
バーベキューで枝を箸がわりにして中毒したのはキョウチクトウの記憶
水仙をネギ・ニラと、アジサイを大葉と、この辺のうっかり中毒事件は何年か毎にあるね
ネットやこういうスレのおかげで自分は助かってるけど年寄りだとなー ミツバが大きくなってたんで味噌汁に入れた
香りがたまらん うちもミツバがプランターにいっぱい茂ったんで昨日おひたしを仕込んだ
今夜は味が染みて美味いぞ～♪ ミツバ旨いよね
たまにちょっとした林にも生えてるけどいざ収穫しようと思うとどこだったか忘れてる.... スイセンは毒があるって知ってたけど
花瓶に差したりしてたら水にも毒が回るというか出ちゃうらしいね
NHKの子ども科学電話相談で知ったんだけど
この前カップ酒らしい空き瓶に誤って刈った花を挿してたんだんだ
そのあと水洗いしかしてなかった
まあコップとして使うつもりはなかったんだけど
誰か使ったり残ってた飲んだりしたら危ない・・・ ちなみにスズランも劇ヤバです
釈迦に説法だろうけどニラの近くに咲いてるとかある場合もあるとか
そういうのが危ないって言ってた
スイセンとスズラン、内の庭に両方ある・・・ シドケとトリカブトを間違えて中毒って話があるけどニリンソウと間違えた気もする 知り合いの土地の空き地に食べられそうな大量のアブラナっぽいものが咲いていたので
食べてみようということになり花が開く前に一緒に狩って食べてみました
先端はブロッコリーのようなぶつぶつした集合になっていて花は黄色いです
味は少しだけ苦くてマスタード臭がします
ということでおそらくカラシナかなと思うのですが少し見た目が違う気もします
カラシナ以外にマスタード臭がするものってありますか？ >>388
アブラナ科は畑から逃げたり交雑したりでかなりカオス
考えるな感じろ >>393
葉や根っこの形がヤブカンゾウっぽいけどな
画像検索して見比べて最低でも1時間以上悩むべし
5ちゃんで聞くようじゃ採取すべきではない イヌビワの新芽をなんとなく食べて見たらピスタチオみたいな味がした
検索しても葉が食べれるとか書かれてなかったし
なんか断面から白い樹液が出てきて身体に悪そうだったけど
今のところ異常は無い イヌって名がついてるのはあまり毒のあるものはない
ただほとんど不味い >>394
やはり図鑑持っていくのが正しいですかね >>389
ヤブカンゾウで間違いないよ
5月にはオレンジ色の蕾が出来るの確認がてら採取して食べて ナワシログミめっちゃ成ってる
星状毛？渋すぎて吹いたけど、これでもグミの中では渋味少ない方なのか
ほとんど種だし食うとこ無いけどシロップにでもしてみようかな 皆さんはどの図鑑を参照に野草の判別をしていますか？
ポケットサイズの、持ち歩ける物の方が良いですかね？
オススメの図鑑があれば、教えていただきたいです。
長々とすいませんm(*_ _)m クサイチゴやキイチゴの種類を覚えたい
何か名前いろいろあってややこしいんだよね 個人的には黄色いモミジイチゴが一番おいしいと思います
キイチゴ、野イチゴは毒を持つのがないから楽だよね
タダニガイチゴって苦っがいのもあるけど タラの芽を採ってきた。
先客がいたらしく、良型のはあんまりなかった・・・ 5mくらいある巨木のタラノキってぶっ倒しちゃっていいよな？
うまくいけばそこから倍々に分岐して増えるし >>404
目的は？タラの芽を採る為ならあまり関心しないけど自分の土地ならお好きにどうぞ コゴミは山菜のなかではかなり早い方で雪の中でも出るぐらいだから遅すぎる ネット上の情報からコゴミは
温かい南で3月、本州平地で4月、雪が積もる寒冷地で5～6月
つまり>407は平均的でもなく矛盾もしている
スーパーの栽培品でも見かけて適当に言ってる可能性大 >>408
ちくしょー
俺の図鑑写真だとそう書いてあるのにどっかやっちゃった
ちゃんと雪の中生えてる写真もあったのに
今はなんでもネットネット
ネットが全部正しいのかよ そういう特殊な状況じゃなくとにかく寒い中でも一番早く生えるほうの山菜って書いてあったんだよ それを
スーパーの栽培品でも見かけて適当に言ってる可能性大
なんて書かれたら普通の人は悔しいよね >>415
タラノ木ですね
本線の芽が摘み取られてますが今年取った跡ですよね？
脇芽まで採ると木にとっては致命傷になりますよ 植物に生まれ変わってもタラノキにはなりたくないな
あいつらは可哀想すぎる >>416
天辺のもこないだ見たら生えてて小さいから見逃したんだけど、その後誰かに取られたみたい
根っこ掘ってどこかで増やすか 昨日、カラスノエンドウの地上部20cmぐらいを塩茹でにして食べようとしたが茎が繊維質で硬く美味しくなかった。季節が遅すぎたかな。スイバとノゲシを次は狙ってる。 >>419
上の方、せいぜい５センチ程度を摘むんじゃないの？
20センチもとったらそら固かろう 菜の花も先っぽしかおいしくなかったな
結構花が咲いた後だったからかもしれないけど
土に近いと硬かった
今回はじめて食べたのでいつが食べ時なのかわからなかったってのもあるけど >>417
葉脈まで鋭いトゲが生えてるの凄まじい怨念を感じる >>420
レスありがとう。欲張るもんじゃないのかもね。 カキドオシ茶を試験的に作ってみたが清涼感があってなかなかうまい
去年のストックのドクダミ茶とブレンドしてもいい感じ
というわけで大量生産体制に入るぜ 毎年観葉植物としてしか育ててなかったこごみを初めて食べたら美味しいね
クセがなくて少しぬめりがあるかな？
シャキッとした茎も良く、ニョキニョキ葉も出てくるし プランターで育てられる？
種はどこで買ったらいいの？
あ、胞子かな 毎年恒例山の上のばあちゃん家周辺でワラビ、タラの芽、ふき、イタドリを採ってきたけどコゴミは見付からない、気になるんだけどなあ
地域的な差があるのかタケノコはもう少ししてから >>428
プランターで平気だよ、今の時期だとホームセンターで地下茎があるかな？
夏頃だと観葉植物として同じくホームセンターに売ってるかも >>429
コゴミは水気のある日当たりのいい場所によく生える。
群生してる一方で無いとこはサッパリ・・といった感じ
こっちは大量にあるが、個人的に独特の味が好きになれない
近年はウドとギボウシが中心 >>421
菜の花は新芽じゃないと殆ど食う箇所が無いぞ カラスノエンドウを食べてみた
てんぷらはおいしいようなことが書かれてあっただけの知識でね
農薬など特に何もつかってなく虫もわいてないきれいな状態だったので
なべに水を張って少し洗っただけで湯通ししてラーメンの具にした
湯通しと言っても結構熱は通した
洗ったときに青臭いにおいがしてたのが気になってたけど
食べてみると青臭さまったくなし
でも茎が茎茎してて何なんだろうこれって感じ
青臭さがまったくないのでえづくとか戻してしまうようないんだけど
ラーメンは完食したのにカラスノエンドウが残ってる
口に含んで租借するけど何を食べてるかわからない
味はあるのかないのかわからないけどおいしいような感じはするけど
草の茎を食べてる感じがしすぎた
いやよく考えたらと言うかよく考えなくても草の茎だった・・・
結局口いっぱいを2回くらい食べた
これからはレシピをよく見ようと思う ちなみにうちの庭はカラスノエンドウ、ミツバ、どくだみの3台勢力の模様
ミツバは雑草かと思ってたけどセロリっぽいので調べてたら名前がわかった
次はミツバに挑戦する 三つ葉はざっくり刻んで小麦粉と混ぜて焼くと子どもでも食べられる
無限に増える貴重な食材 またプランターのミツバが三密状態になったのでおひたし作る コゴミが採れました。タラの芽はまだ伸びてなかったです >>432
情報ありがとう
水気と日当たり・・両方備わってそうな場所が道中無さそうだなあ
でも山菜採り初心者だし見落としあるかもだから今後も精進していきます 知り合いから筍取れすぎて困ってるからいらないかと連絡がきた
筍って足が早いと聞くけど、下処理は当日中にするとして、その後どのくらい持つかな？水につけておくといい？ これを機会に乾燥タケノコ作ってみるのだ
細胞が壊れて味も出やすくなる こっちはタケノコはまだ。
ワラビとかゼンマイは小麦粉であく抜きするとすごい時間短縮できる
ってネットに結構載ってるけど、タケノコはどうかな？
タケノコとれた人小麦粉であく抜きトライしてみてくれ。 >>445
米ぬかじゃいかんの？
さすがに小麦粉を使うなんてもったいないでしょ 実家の庭にカラスノエンドウが激生えてて
しょうがないので草取りしたんだけど
日の当たってる場所のは豆が出てきた
でももう豆だけ回収するきりょくなかったので
全部ビニール袋に詰めてしまったわ・・・ >>445
最近は小麦粉売り切れてて買えないところも多いみたいだし、さすがに勿体なくてそれは･･･
米のとぎ汁でアク抜きじゃダメなん？ ミツバ初チャレンジ
感想は青臭い
ミツバは庭に生えてるんだけど
なか卯の親子丼にのってたのと比べると
歯の面積が10倍以上違う
（ちなみに最近なか卯でミツバ付かないらしいね）
そして超成長しているからか繊維っぽい
まあこの前>>436食べたカラスノエンドウとは
比べ物にならないくらい食べれる野菜だった
積極的には食べないけど
野菜食べれないときに食べるかなと思った まあミツバは野草でもなきゃ山菜でもない、立派な野菜だから ミツバはプランターに植えとけばいくらでも使えるからな
山椒も植えてたこともあるが成長しすぎて捨てた 近所の公園でアシタバを10株ほど発見した
下草もろくにない痩せた場所のせいか、ひょろ長くていまいち元気がない
手頃な場所かプランターにでも植え換えようか ミツバを鍋いっぱい取ってきて食べた
もうモヤシ買う必要ないかも 【麻薬】ずさん管理 札幌ひばりが丘病院と元薬剤師ら書類送検
札幌市厚別区の病院で医療用麻薬のずさんな管理を行っていたとして、病院と薬剤師ら3人が書類送検
されました。書類送検されたのは、法人としての札幌ひばりが丘病院と30代と50代の薬剤師、それに
40代の薬剤助手の3人です。30代の薬剤師は道に報告する麻薬受渡届で虚偽の届け出をした疑いで、
また50代の薬剤師は麻薬の帳簿と在庫が合わないことに気づいたにも関わらず薬剤助手と共謀して帳簿に
虚偽の記入をした疑いなどが持たれています。
https://vimeo.com/273999080/description コゴミ、ワラビ、ウド、タラの芽を採ってきました
今夜はこれらで一杯やります アク抜きってみんなやってる？
けっこう面倒くさいんだが タケノコ近所の人にもらえた
一週間タケノコ三昧で食費浮いてたすかった 初夏ってええな
庭をちょっと見て回ったけど
ビワが大きくなり始めてて
梅も結構大きくなってる
今必要緊急の用事で帰省してるけど
6月ごろにまた来れればいいけど状況的に無理だろうなあ
ミツバでも食っとくか・・・ 庭がある家いいなあ
俺ならもう菜園作りまくっちゃうよ 【⑩】給付金を貧困家庭(支援団体)に 専用サイト開設 ｢空腹を水でしのいでいる｣ ｢雑草をとって食べるなど生活がきつい｣等ｼﾝﾏﾏの声 ★２ [水星虫★] お店で買ったねぎは、料理に使った後に根っこをゴミに捨ててはいけない。
根っこを10ｃｍ残して、使ってない植木鉢に植えて肥料と水を与えておけば
ニョキニョキ生えてくる(￣ー￣)
成長も早いので、薬味程度ならそこから千切って使えばお金の節約完了＼(^_^)／ 母が植えたのかうちもネギが生えてた
というか葱坊主ができて気がついた
種が散って芽が出たのかな？ 草とってきた
食えるかどうかわからないけど野菜っぽいから食えそう ニラと間違えてスイセンを
食べたりしたら大変だぞ
ひどい腹痛起こすぞ 堆肥の跡地に生えてたニラの葉が大きくて厚みがあって
スイセンの葉そっくりだった。
生え方で見分け付くから、さっそく採取して美味しくいただきました。 ハタケニラ食べた人いる？
沢山生えてる。
ググると食べられるとも食べられないともあって食べてみようか迷う コシアブラって似たような
木がたくさんあって素人には識別が
難しい
違いを詳しく教えて欲しい 九州北部だけど、今年は自生の枇杷が凄い不作っぽい。
去年は凄くたくさん食べれたけど・・・ >>478
マムシグサ？
だとしたらコンニャク芋の仲間で毒がある
だとしたら球根の部分はゆっくりじっくり焼けば食べられると鉄腕!DASHでやってたね 2枚目はマムシグサかも！
http://up.ahhhh.info/ePiUiE.jpeg
一枚目はこれと同じなんだけどこれもマムシグサなのかな？ 一枚目はヨウシュヤマゴボウの芽出しではなかろうか。 ありがとうございます
ヨウシュヤマゴボウは癖もなく美味しかったけど毒草だったのか
マムシグサは見た目で遠慮しました ヨモギは多く見られるが、あくが強く食べられなかった
簡単にあく抜きできる方法を見つけたので、今後ドンドン食おうと思う ヨモギは蒸したらいいよ
蒸して天日干ししたあとミキサーで粉末にして保存してる
餅とかに砂糖といっしょにかけて食ってる >>485
俺の場合は、ソーメンのゆで汁を刻んだヨモギに入れて、重曹を加え再度ゆでる
水道水に浸した後水を切って冷蔵庫で保存、少しずつ常温で戻し色々な料理に使う 待てよ、>>486 を参考に
重曹を入れなくとも良いか？また水道水に浸した後、水切りして乾燥させれば長期持つか？
今度やってみよう 乾燥させたヨモギをミキサーにかけても粉末で取れるのは少量
あとは綿埃見たいのが大量に出る
別々の瓶にいれて両方使ってるけど 一度蒸さないとだめかな
よく洗って天日干ししてミキサー、食用はきついかな 保存じゃなくてすぐ使うなら干さなくても洗ってすぐすりつぶして料理に使えばいいんじゃないかな
そのときに加熱するだろうし ヨモギを洗濯ネットに入れてお風呂で揉み出し緑色の良い香りの入浴剤にしたら、頑固な湿疹が治りそうです。食べるのはやったことないけれど草餅以外知らないのですが、お浸しとかで食べれるのかな。ちょっとクセがあるから無理ですかね。 俺はヨモギの濃いめの煮汁を化粧水として使ってる
製氷皿で冷凍して、解凍分は２～３日のうちに使い切る >>487です ヨモギ色々食ってるが、くせがありあまりうまいと言えないが
春菊もくせがあり、食物繊維とビタミンがあるはずなので、
味噌汁とかで他の味があると、普通に食える
487の方法だと他の野草クズとかも食えると思うので、色々試してみようと思う 朝からヨモギをのせた冷奴をつまみに、酒を飲みながら書いたので
変な文章になってしまったが、気持ちは伝わったと思う これがコシアブラですか?
画像検索してもそれっぽいような違うような
場所は北海道です
https://i.imgur.com/0XAeOHR.jpg >>499
これはクルミ系じゃないですかな？
サワグルミとか？ コシアブラ
遠くのほうから撮影した樹木の
全体像もアップして欲しい >>495
どんな効果がありますか。つけるのは寝る前ですか。 >>507
シャワー後に塗ってるけど効果はよく分からん
多分ヨモギ風呂と似たような感じじゃないかな >>499
葉っぱの形、樹形からコシアブラではなくクルミかと ドクダミを酒につけたのを化粧水にしてたけど今年はアルコール手に入りにくいし、ヨモギ水の冷凍もいいね ネギの根っこを植えたらニョキニョキ生えてきたのはいいが
アブラムシが付きやがった(´・ω・｀) 酒とジャムのために桑の実を一心に集めてたらカップルが来て「もう無いね…」とか言いながら去って行った
許せ >>517
珍しいカップルですね
桑の実美味しいよね 桑の実って甘いけど香りはないよね
パンチがなくてモミジイチゴみたい
少しでも熟し足りないと青臭いのに
熟し加減にバラツキがあってまとまった量にならなそうなのでヤマモモに賭けたい ヨモギをパリパリに乾燥させて細かくしてお茶にしているが、思ったより飲みやすいな。
ドクダミも同じようにお茶にしたが、酸味があって好みが別れそう。 >>514
ホワイトリカーでもいいんですよね。
安いウォッカとか甲類の焼酎とか。 うちのそばにも桑の実あるけどとても小さい。
あとはこれから何か採れるものってありますか？
どくだみはホワイトリカーに漬けてみようかと思ってます。 うちのそばにも桑の実あるけどとても小さい。
あとはこれから何か採れるものってありますか？
どくだみはホワイトリカーに漬けてみようかと思ってます。 運動のための里山歩きも山菜採りの楽しみがなくなるとモチベーションが…（汗）
最近は赤ミズを細々採ってますが飽きてきました。
木苺探してみます。 クサイチゴは割と平地にも生えてる
モミジイチゴとかその他の木苺は低山の稜線や日当たりの良い斜面に生えてる
でも甘いだけでこれらもそんなに美味しくはないんだよね
ホワイトリカーに漬けたら香りや酸味がないからボケた味だった
ヤマモモが熟してきた
https://i.imgur.com/Ah7okAE.jpg 最も美味しいと言われるモミジイチゴが美味しくないと感じるなら食べられる木イチゴはないな 小指くらいの大きな桑の実がなってるとこあるんだけど、
赤いくらいのを食べるとアメリカンチェリーみたいで美味しい！ モミジイチゴは上品な甘みって言われるけど酸味はないし甘みも穏やかでパンチが足りない
そのまま食べるなら食べ飽きにくいかもしれないが、果実酒やジャムにするにはイマイチ
前は山まで採りに行ったけど、トゲは痛いし苦労には見合わないかな
山歩いててたまたま見かけたらラッキーくらいで >>520
ドクダミ茶は酸味はないよ、それ別の物と思う 近所には無いものとあきらめていたヤマモモを発見
酸味が強くてうまい
しかし直径が1cmくらいで想像していたより小さかった うちの近くも小さいよ
酸味があるからジャムでも果実酒でも使えそう 公園でヤマモモを取ってきて果実酒にした。
にしても木が高くてなかなか手が届かないので苦労したｗ。 最近の暑さでホテイアオイが増えてるんだけど食べられるんだね。 鈴鹿山脈の峠でキイチゴ見つけて、そのまま食べた。甘酸っぱくてまあまあ美味しい。たまに苦いの有ったけど。結構実ってたけど、鳥に食われないのかな？本来鳥に種子を運ばせる意図だろうに。 ヤマモモ良いな
昔どっかの旅館で出た食前酒がヤマモモで、それが美味しかったから自分でも作りたいと思いながら全然出会えない 長野とか岐阜の奥飛騨の宿でやまももの食前酒とか飲んだ記憶がある
あれは美味かった 茗荷がそろそろ採れ始めたような…
東北はいつ頃からだろ ヤマモモは山の中では見たことない
都内の公園や街路樹としてあちこちで見かける >>545
自分の住んでる地域もそう。
ただ良型の実は高いところになってるんですよ。 そうなんだよね、ヤマモモは手の届くような高さの実は小粒で大きい樹ほど大粒の実が成ってる 今日はとても大きなヤマモモの実のなる木を発見したけど、もう手遅れ。
ほとんど落ちて無くなってる。で落ちてるのを見ると、普通のヤマモモよりも
一回り以上大きい。ちょっとカジると味も濃厚。
来年も生きていれば何とか取りに行きたい。 >>549
いいねー
体に気を付けて頑張って、また報告してね 俺は福島市民だが、その辺の雑草食いすぎで大腸癌発症
来週手術です、でもまた食う予定（癌の原因は酒の飲みすぎと思ってます） その辺の雑草食いすぎだったり酒の飲み過ぎだったりしろ お茶用の桑の葉を摘んで干した
そして干してから明日以降天気が崩れることに気づいた… ユリに似た雑草、ヤブカンゾウのつぼみが旬
アスパラ風味で炒めても蒸してもおいしい >>552
手術成功したんか？
治ったんならもう大酒飲むなよ 用水路っぺり走ってたら甘いにおいがしてよくみたらイチジクがなってた
美味しくいただいた >>558
ありがとう、無事成功しました
酒は控えてます >>562
良かったですね。お大事にでございます。
ところで登山してきたんですが、マタタビをけっこう発見するも
高すぎてあんまり取れない。 でも何とか30個ほど収穫したので
薬酒にしようと思う。 安眠効果があるとか。 近所の川の土手のスベリヒユが芝生化を受けて完全消滅した😭
これがジェントリフィケーションか… 近所の空き地にススキに絡まっているアメリカホド見っけ
地上部が枯れないうちに 芋確保 取りあえず鉢に埋めて 種芋に
来年はグリーンカーテンに えんじ色の花が渋くて良いが
芋を肥やすためには 早く花をもげと 美味しいらしいので もう少し探して来よう >>565
アメリカホド、初めて聞いた
花はいかにもマメ科っぽくて見たことあるような気がするけど…
東北では栽培もしてるんだね、知らなかった 野草でも山菜でもないけど道端に栗の木があって通りがかったら栗が沢山落ちてた
少し拾ってきたけど栗ご飯以外思い浮かばない イタリアだとパスタソースに入れたりするらしいけどね
甘み香り剥きやすさの全てで中国栗の下位互換でしかない和栗を頑張って加工する気になれない そこら辺の栗は当たり外れ多いよな。子供の頃に拾ってた栗は普通に旨い奴だったが 庭だから野草でもないんだけど生っても誰も取らない柿が生ってたので
色が付いているのを食べてみたらおいしかった
住んでた人がなくなってしまって手入れのためにたまに帰ってきてるけど
採る人も居なくて落ちるだけの果物って何か悲しい
あと3つ生ってるけど色がまだまだかなあ
自宅近くの公園の藪に柿の木があるの思い出したから帰ったらゲットしにいくか
でも柿も栗もあるんだけど結構早く採られてしまってる感じ もともと管理されてない柿ってほとんどが渋柿になるよ
だれかが接木したものを植樹したものなら甘柿になるけど ガチガチの渋柿はマジで顔面のパーツがぜんぶ中央に寄る パーツが寄るかわからんが渋柿無理に食うとすごい胸焼けと吐き気が襲ってくた
干し柿か追熟させたヤツ以外はくっちゃいけない 今の時期いろんなところでニラの白い花が咲いている。
あとは臭いを嗅いで確定すればただでニラが食卓に。 渋柿は酒だったか焼酎だったかに漬け込む方法を何かで読んだな
どんな味わいになるんだろうか ミツバって春から秋まで生えてるイメージだけど
夏は成長してたくましくなりすぎて終わったなと思ってたら
夏が終わるころに世代代わりしたのかおいしそうなのが生えてきてた >>584
野草スレですが庭に生えてます
夏はたくましくなりすぎて食べる気が起きなかったので
8月に草刈り機で刈ったら他の草が生えたのですが
9月末には新しい葉っぱが出てました >>585
へー水辺じゃなくても生えるんだ、知らなかった
茶碗蒸しとかにちょっと使いたい時とか便利でいいねw 天然モノ季節外れのミツバは香りが無くて硬い。
彩には使えるが。 へー今の時期でも一応は採れるんだ
花期を過ぎてから近所のミツバルートとはご無沙汰してた 市場行ったら根ミツバが出てた
暑い時は糸ミツバばっかりだけどそういう季節か 今日やたら太くて立派なニラの群生を見つけた
そこは公園の端で、一段高い畑と接してる
種も肥料を含んだ土もそこから落ちてくるんだろうな キクイモ掘りに行ったらアレチウリに刺されてひどい目に遭った
軍手は易々貫通するから革手袋じゃなきゃダメだ ムカゴ採ったけどちょっと早かった
焙烙でしっかり塩煎りしたけど青っぽい味がしたわ スーパーの長芋をほったらかしてて忘れてたら芽が伸びてたんでプランターに植えたら秋にムカゴがいっぱい取れて喜んで食べたことある スダジイorツブラジイ炒って食べたけどあんまり美味しくなかった。渋くはないから食べれるというだけで。炒ると割るのが楽になるのは良かったけど。 スベリヒユまだ生えてた
茹でておひたしにするとうめえな スベリヒユいいなー。採集地見つからんので羨ましい。真面目に探すか。 除草剤撒いてる場所でもスベリヒユだけ復活してワサワサ生えてたりするから場所は慎重に選びたいかな
前に職場の駐車場の脇から採って食ったら後になって除草剤撒いてる事が分かってヤバいと思ったわ 空き地に菜の花の菜っ葉みたいのがわさわさはえてる
昨日食ってみたけ普通に食えた
何の葉っぱなんだろう？ >>605
そこそこ美味しかったりクレソンみたいな風味ならセイヨウカラシナ
いまいちならハルサキヤブカラシかなあ サンキュウ
ぐぐったらセイヨウカラシナっぽい
今の時期でも菜っ葉でてるんだな 昨日だか一昨日だか夕方のニュース番組で都内に住んでるのに365日野草生活の主婦の特集やってたけど都会で草食うのは勇気いるだろうに そこらへんに生えてる草で食べられるものがあると知ったのは有川浩の植物図鑑だった
これ、身近で食べられるものがわかるし簡単なレシピやオススメの食べ方まで作中で語ってくれてて助かる >>601
日当たりのいい河川敷の畑の周りに生えてたよ
農家の人に挨拶したら雑草だからいくらでも採っていけってw >>610
イタドリの下処理は有川の信じちゃいかんよ
イタドリは粗塩にまぶして１日置いたあと
しっかり塩抜きしてからじゃないと酸っぱすぎておかずにはならない 公園でスダジイを拾ってきたけどほぼ全部空の実(シイナ)で泣いた 山でアキグミを食べた。けども実が小さいね。
あとフユイチゴも。 マテバシイを炒って食べてみたけど、ふつうに渋いな
一粒二粒程度なら気にならんが立て続けにつまむと渋みが口中に広がってマズい
結局ある程度は水に晒したりしなきゃだめか >>616
渋味は個体差有るみたい
同じ林で拾っても木によって渋味が有る実と甘味の無いピーナッツみたいな味の美味しい実が有った
美味しい実の見分け方が無いから煎って食べなきゃ解らないのが難点だよね
渋いのは砕いてクッキー生地に混ぜ込んで焼いたら香ばしくて渋味も気にならない程度に落ち着いて美味しかったよ >>617
情報サンクス
パンなら焼くんで今度練りこんでみようと思う この時期のミツバってどう？
今年から実家に生えてるの摘まんでるけど
初夏に比べてやっぱり青臭いかな
でも庭に生えてるので食べるけど ミツバはプランターにあるけど寒くて全然伸びないわ
摘むのは可哀想で >>581
遅レスだけど
洋梨に似た味わいでビックリしたよ
柿嫌いだけどあれならいくらでも食べられる よく電柱の下にセンダンの種が落ちてるけどカラスが取ってきて食べてるらしい
毒があるのに何で鳥は平気なんだろうか コゴミは日陰の方が育つ？
庭に毎年ゼンマイが生えてくる場所があるんだけど木の下でちょうど日陰になってじめっとしてる部分
同じシダの仲間なら植えてもいけるかな？
なんとなくゼンマイの方が日光に強いイメージ 日陰つーか山菜の中で一番寒い時期から出るね
雪の中から生えてるコゴミの写真もよくある 寒さに強いぶん暑さに弱いんだろうな
シダ類は地下茎で根も浅い。地面が乾くと夏場の猛暑をもろにくらうことになる
水もちが悪いと半日陰でも定着できず枯れたりする
コゴミはシダの中でも小さく弱いほう。成長してもワラビやゼンマイみたいに強靭な葉にならない 秋田フキなんかも湿地や日陰だと２メートル以上になるけど日当たり良すぎる場所だと普通のフキより少しでかいくらいに留まるか日照り続きだと毎日水やってても枯れる シダならオオタニワタリ良さそう
根が濃度障害に強いのかフレッシュな牛糞に挿しても育つという肥料食い(肥培可能)
着生種で乾燥に強い一方、熱帯性で高温多湿にも強い
昔庭で育ててたけど食べた事はなかった >>622
>>581だけど、しばらく見てなかったもんでこっちも遅レスで申し訳ない
洋梨みたいな味わいかぁ……機会があったら食べてみたいな シダ植物って白亜紀とかの地層からも今と同じ姿の化石で見つかってんだよな…
しかも際限無く自己増殖して命を繋いでいく
数多の草食恐竜に食い尽くされず氷河期に絶滅しなかっただけでも生命力は凄まじい
にもかかわらず、なんでコゴミだけあんな貧弱なんだ… 立ち枯れしてるけっこう大きな木にシイタケの赤ちゃんができてた。
一応写真撮った。1週間後くらいにまた行ってみよう。
http://imepic.jp/20210201/429220 >>634
わー美味しそう
食べたら無事を報告するようにw 去年野草に目覚めたせいで
雪国の冬が退屈で春が待ち遠しくてならない もうスーパーにコゴミ出てた
自生のはまだもう少し先だよね
あと少しでふきのとうも摘めるなあ 今日行って来たけどあんまり大きくなってなかった。
また1週間後くらいに行くかもだけど、他の人に取られないか心配。
http://imepic.jp/20210203/773540 645ですけど、別のところの野良シイタケ。
2週間前に行ったときはほとんどなかったのに。
雨が降ったのと気温が上がったのが原因かな。
http://imepic.jp/20210208/824560 近所で手に入れたタラノキの穂木でふかし栽培始めてみたちゃんと出来るかな～
天ぷら食べたいな 今朝犬の散歩に今まで行った事のない山道に行ったら
イヌマキの実がたくさん実ってるの見つけたよ
ちょっと時期遅くてシワシワになってる実も多かったけど
赤黒くてぷりぷりで食べ頃の実もまだまだたくさん有った
自分は黄色～赤くらいの若い実の方が好きだけど赤黒いのもネットリして美味い
ポケットに詰められるだけ詰めて帰ってきた 私有地なら
な
わざわさ確認してからとる奴っているんか？ >>658
菜の花のパスタは、菜の花の使い方として特に逸品だよね。 あのーこれってたらの芽ですか？
https://i.imgur.com/ABUAeIG.jpg
教えてもらえたら有難いです！ タラの芽って紫がかった芽と緑色の芽と二種類あるよね？
あれは何なのか… ワラビやアザミなんかも色が色々だよね
日当たり具合で変わるのか種類的にちょっと違うのかよくわからん ワラビはうちの婆ちゃんは赤いのが本ワラビ
緑のはワラビって呼び分けてたよ
赤い方が柔らかくてぬめりが多くて採れる場所も少ないらしい
赤いのは煮て卵とじにして食べたり
天ぷらにしたりしてたけど
緑のは漬物やかやくご飯、うどんや蕎麦の具にして使い分けてたよ
うちの地方では緑の方は２月末くらいから出てきて６月頭くらいまで採れるけど
赤い方は３月末～４月末くらいの１ヶ月くらいしか採れないって言ってたから
種類が違うんじゃないかな ドクゼリとかドクニンジンみたいな毒草の存在を知ってからはとてもじゃないけど野生のセリとか野良ニンジンは食えん… 三大毒草は気分的にな…
沢山とったりすると尚更まかり間違って混ざってたらどうしようとか誰でも一度は考えちゃう
未だに犠牲者が出るのもわかる セリは一番判別しやすいよな
根っこから引き抜けばいいんだもん >>661
タラの芽です
これと違い、トゲが少なく緑色が濃いのはモチタラですね ヤマユリとか乱獲されすぎて稀少種になっちゃったよまったく 郷土料理の本見てたらクサギが美味くて保存も効くとあったので狙ってみる >>671
スベリヒユは乾燥したの保存してる
早く生のおひたし食べたいなあ
雑草とは思えないくらい美味いんだ
誰も見向きもしないから採り放題だし >>678
乾燥したのはどんな食感になる？ 粘りはなくなるですよね？ >>678
乾燥したの保存！？どうやって干してるの？ まだ乾燥したのは料理してないけどゼンマイみたいに煮物にするらしい
100均の乾燥ネットで干した
セリアて買った2段のやつ ツクシが生えてた。早い時期に食べた方が美味いのかな。花粉が散りきるとカスカスになって苦味が少なくて物足りない気がするので。 そこらの畑へ行けば周りにどこにでも生えてるぞ
釣り行ったら河川敷の畑いっぱい生えてたんで近くにいた農家の人に「採ってもいいですか？」って言ったら「雑草だからいくらでもいいよ」ってなって
山ほど採ってホクホクしてたら「草取りありがとね～」ってリンゴまでくれたよw いいなー
アスファルトの隙間から生えてるのしか見たことない スベリヒユ食いたいけどイマイチ分からん
畑やってる親に聞いても分からんって言うし
一回実物見たら分かるんだろうけど >>687
多肉質で雑草ぽくない、植えた覚えのないポーチュラカがあったらそれがスベリヒユ 葉っぱが丸くて緑色で
茎が赤色で太くて
地面を這うようにべったり伸びてるやつだよ。スベリヒユ
畑に行くとほぼ必ずある
湯がいたお浸しはカラシ醤油で食える
食べすぎると下痢になるぞ ポーチュラカも食べられるからどうしてもスベリヒユが見つからない時は
ポーチュラカで代用すれば何となくスベリヒユの感じが解るかも
但しポーチュラカは生でサラダにも出来る程、スベリヒユと比べてかなり食べやすい
スベリヒユの方が酸味とかクセが強いと自分は思ってる ハマダイコン菜の花を取ってきて食べた。 美味しいね だろ？あとハマダイコンは再生力凄いから根元さえ残しとけばしばらく採れるよ
菜っぱとるためにわざわざ畑やるのがばからしくなる 691だけど、
ハマダイコン＞セイヨウカラシナ＞アブラナだな。
アブラナのは苦味が強すぎて苦手。 ハマダイコンくらいが良いし、あと太いのが好き。 ハマダイコンは採れば採るほどどんどん再生して太くなるもんな
過保護な畑の野菜だと絶対そんな採れ方しない 皆さんはミヤマウツギは食べますか？
以前山形に住んで居たときに地元の人がこぞって収穫していました
山形ではナンマイパと言うらしいです 今年こそコシアブラ採りに行ってみたいわ
埼玉県内で採れるかしら 白菜でもキャベツでもイヌカラシでも
アブラナ科の植物なら野菜でも雑草でも
黄色い菜の花は咲くから総称だね
私はカラシ菜の菜の花がピリッとして好きだな 多摩川の河川敷は食べられる野草の宝庫だぞ
もちろん菜の花の上級ハマダイコンもある
ただし野生のホームレスも出るから気を付けてな 自転車で何キロか走れば余裕で見つかる
ハマダイコンは下流域に多い 川崎側は最悪よ
チョーセンジンの要塞があるからな。気をつけ ふきのとう採って来たけど変色したのが多いな
フライングして霜にやられたのか
自らの酵素で自滅したのかよく分からない
ふきのとう自体は晩秋には出てるからな～？ シソ科の方のホトケノザ、生食を試みたが不味かった。 シソ科の方のホトケノザ、生食を試みたが不味かった。 >>701
もう少し早ければよかったね
フキの花になっちゃったな JAの直売所に行ったら普通に菜の花売ってた
でも買うのもったいないので河川敷で採ってきたい 子ども達が毎日野蒜を採ってくる
なかなか大物はないけどちいさいやつは庭に植え直して育てる
マヨネーズでウマー 野蒜100個ほど収穫してきた
葉の状態も良かったから二時間かけて綺麗にして餃子の具に。小さめの玉もそのまま混ぜたら食感いいし辛いの嫌がる子も喜んで食ってくれた >>714
ありがとう、うちも刻んで餃子にしてみたら喜んで食べたわ ちょっとタイミングとエリアを読み間違えてしまったようで、
高速代 ＋ 燃料代 約五千円使って朝から張り切ったにも関わらず、
ふきのとう x 10個位しか取れなかった。
もう、花が咲いてた。
日本海側の山間部で雪が残ってる地域まで行くとなると、リスク高いよね？
From クレヨンしんちゃんの春日部市民 今年はいつも取るとこのふきのとうは駄目だった
雑草だらけになると駄目だな 一昨日、カンゾウが田んぼの畔に群生してたので
茹でて胡麻和えにして小鉢1杯食べたら
1時間後におなかゴロゴロしだして下痢嘔吐でえらい目にあった。
もう怖くて食べられない。 ヤブガラシ初めて食べたけど美味しいね、ちょっとヌメリがある
またとりにいこう 庭のすみにヨモギの新芽がワサワサ生えてきたから
摘み取って天婦羅にしてがっつり食べた
美味かった
この週末は実家に餅付き機仮に行って
ヨモギ餅作ってみる >>722
俺もヤブカンゾウをちょい多めに食べたら吐いて、それ以来摘んでない
葉の出方を慎重に確認したから他の草と間違えた可能性は低いはず 素人レべルで山菜採りは止めた方がいいんじゃないかい？
内臓を壊したら人生台無しだぞ 以前ここで教えて頂いたふきのとう醤油漬けを作りました。美味いですね カンゾウ採って食べたわ
落ち葉や土が被さった場所では白い茎が20cmほどの長さになっていて美味しかった
久々に食べたけどいつも適量なのでお腹は大丈夫そうだ >>722
あるある
嘔吐はなかったけど俺もすげー下痢した
食べられる野草なんて言ったの誰だよ
嘘っぱちだろ カラスノエンドウ、ヨモギ、ドクダミは
天ぷらにするとうまい? 下痢嘔吐は一過性だったので
本とかにも「食べ過ぎには注意」くらいしか書いてない。
去年時期が遅かったので、同じ場所で少ししか採れなくて
おかげでおなか壊さずに済んだのかも。
歯触りがシャキシャキして良いと思ったけど
さすがにもう食べるのやめます。 以前ヤブカンゾウを食べたが、おいしく食べた、
俺の本には食べ過ぎには注意とか書いてない、どんどん利用したい山菜と書いてある ヤブカンゾウが食えるならチチアワタケもデトックス食菌でいいじゃん
美味しくないから食いたいとは思わないけど カンゾウはつぼみがめちゃくちゃおいしいよ
野菜炒めで食べるとアスパラみたい味
簡単にたくさん収穫出来るし山菜野草の中ではトップクラスと思う イタドリに初挑戦
アスパラみたいな感じだったから手で折れる柔らかさで選んで20～30cmを両手につかめるくらいの量
とりあえず皮を剥いて塩漬けにするか茹でるか迷ってる
小さい赤い葉も食べられるのかな？
皮剥いたら半分以下の量になったけど廃棄率の高い山菜はマンション住まいの有料ゴミ袋地域だとちょと辛いかも イタドリは子供のころ、学校帰りにポンｯと折って皮を向いて食べたな。
砂糖をつけて食べたりもした。 >>722
キツネノカミソリだったんじゃね？
似てるから気を付けないとダメだぞ >>733
ドクダミは花が咲く前の時期なら渋味少なくてそこそこうまい ハマウドの若葉とって塩ゆでおひたしで食べたんだけど特有の苦味があるな…
歯応えは良い
いちおう灰汁抜きしたつもりなんだけど苦味はこんなもん？
ゼンマイやわらびみたいに藁灰に一晩つけるともっと抜けるのかなぁ… >>747
重曹の方が灰汁出るのか…
知らなかった… >>748
食品用の重曹も「ケーキ作り用」とか色々と各社が販売してるけど、
山菜のアク抜きだけじゃ無く、
油汚れの掃除やら様々に利用できるから、
業スーで売ってる重曹を買うのがオススメです。 ハマウド食ってみたいな北海道に生えてるかな？
住んでるとこエゾニュウばっかなんだけど エゾニュウって何や
北海道の方がええやん
でかい四季なりのエゾヘビイチゴの本家だし 比較したことないからわからんけどこの時期まだ雪が多くて山に行けないし５月辺りにならないと採れる物が少ないぞ エゾニュウ・シシウド・サク
これらは同じ物かな？
まぁまぁ旨いよね
近い物でハナウドってものあるけど癖が強すぎる感じ
ヤマニンジン・シャク
これはあるとこにはワサワサ生えてるしけっこう旨い
北海道だと見た目が似ているドクニンジンが生えてるらしいね 毒ニンジンこわいよな
ソクラテスの処刑にも用いられたという… 花ワサビたくさん採れた
レシピをあまり知らないのが難点
川の土手がほぼニラって場所も見付けたわ
売ってる物よりは細いので収穫は根気のいる作業になりそうだけど今度採ろうかな 灰汁抜きのために重曹で山菜を茹でたあとの汁って農薬代わりに使えないかな？
たしか少量の重曹を希釈した汁は植物へのダメージ少なくうどんこ病を抑制する効果あったよね。つまりかけても問題ない
さらに灰汁の強いワラビやゼンマイはその苦味ゆえに害虫がいない
これを成長過程の野菜の苗にスプレーしてやれば凄く良いのでは >>758
酸性度の強い土壌に生えやすいドクダミを駆除する時に、
ドクダミの茎や葉を刈って、
刈った断面に重曹を溶かした溶液を噴霧すると、
根っこまでドグダミを枯らす事が出来ると聞きました。
基本的には、食品加工にも使われる重曹ですから、農薬よりは無害でしょう。 そこに鷹の爪トウガラシも一晩浸せばさらに防虫効果が期待できそうだな 綿毛がついてるね。ゼンマイだな。
男ゼンマイは貴重だから増やしたいなら残した方が良いよ
俺はとるのは女ゼンマイだけにしてる >>762
ありがとう、やはりゼンマイか
低木に隠れて見えない隅の方に沢山増えてたわ
植えた覚えないから前の山から胞子でも飛んできたのかな
女ゼンマイだけ食すことにするよ、重曹買ってこよう 胞子は発芽に時間がかかるうえ乾燥に弱い。運が良かったな
生きた化石として有名なゼンマイも生育条件は限られる ゼンマイは大きく開いた姿も美しい
わざわざ観賞用に植える人もいる ヤブカンゾウhttps://youtu.be/KTQCLGoI7H4
【 ぜんまい・わらび・こごみ 】って、仮に採取して来て移植しただけで、簡単に栽培できるんですか？
つい先日も、
外出先からの帰り道(道の駅)で「こごみ」が売っていて、
地元のスーパーよりも激安だったので２パック買って帰ったんですけど、
土壌や環境が合わなければ、育ちませんよね？ >>766
根付けば生えるよ
うちも楽天市場で買ったゼンマイの根塊を庭の日陰に植えたら丁度いま出てきてる
あとは地下茎で増えていく
増えた株が数年後に大きくなったらまた別の箇所に移植すれば延々と生きてくだろうね
寿命無限 暑い地域とか夏場の移植は止めといた方が良い。根付く前にすぐ枯れる。
シダ植物全般に言えるけど、いつも湿り気があって涼しくて日陰になってる場所の方が良い。
苗は秋～冬の雨が多い時期を見計らって植えるのも良いし、さほど寒さが厳しくない地域なら２～３月くらいでもたぶん大丈夫。植えてから雨や雪が全然降らず乾くとダメ。 >>762
逆
男はめずらしくないし女ばかり採られるから貴重なのは女でしょ
1本は残してあげないといかん へびいちごとかワイルドストロベリーも種で増やすよりランナーで増やした方が早い
地下茎とかランナーってへその緒みたいだな >>769
女芽は葉だけだけど
男芽は葉の裏に胞子抱えてるから
増やしたいなら男芽を残すんだよ
女芽は全刈りしても育成に影響無い
男芽は食べても少し舌触り悪くてあんまり美味しくないしね >>771
まじ?
ネットでは来年のために女芽を2～3本残すようにって書いてるけど
男芽は美味くないので知ってる人は摘まないよね >>769
私も>>771と理解して男だけ残してるよ
>>766
採集は色々と問題になるかもしらんから最初だけ買えばあとは無限増殖よ
うちわらび、ぜんまい、こごみ全部あるけどわらびとこごみは増えすぎてヤバい
基本明るい日陰や半日陰で夏だけ１日日なたになる土地だけど地下茎の能力凄い >>772
どこのネットだよ
自分が見た範囲じゃネットも手持ちの山菜図鑑もどこも大抵男芽は残せって書いてあるわ 女ゼンマイは光合成をして栄養を作り出すから最低1本は残すんだよ >>776
>山菜採りでは、来年も収穫できるようにと、女ぜんまいも全部は採らず、少し残しておくようにするそうだ。
お前文盲か
女ぜんまい「は」ではなく
女ぜんまい「も」の意味を読み取れや 男ぜんまいは不味いから採らないし自然に残るので特に残そうって意識はいらない ゼンマイとワラビはどっちが好き？
自分は昔はワラビだったけど、今はゼンマイやな。 国産乾燥ゼンマイってかなりの高級品なんだな
安いのはヤマドリゼンマイらしいけど ヤマドリゼンマイとか初めて知った。見たこと無いわ。
ウラジロとは違うっぽいね。 わらびの方が灰汁が少なくて下拵えが楽という理由でわらびが好きです 歯応えのゼンマイ
味のわらび
ただまあ野草全般に言えるけど特有の渋味とか苦味も大切な持ち味なんだよな
バブル世代の貧弱な味覚だと苦い＝不味い になってて中には子孫にまでそれを継いでるのが残念 バブル期関係ない
育った地域性、親の好み、本人の興味嗜好でしょ
苦味エグ味が好きな人の方が変わり者扱いなのは昔からだしね 美味しんぼでバブル期のハンバーガーとフライドチキンという二大巨悪によって日本人の味覚の伝統は破壊されたってやってたよ 近年の日本の若年層にやたらと増えた食物アレルギーは遡ると親世代、祖父母世代の偏食から子孫に特定食物の成分に対する消化能力や抵抗力が著しく欠けてしまった結果だよ
戦前～戦後の頃は食物アレルギーなんて殆んどなかったし、稀にあっても命に関わるほど深刻なものではなかったので苦手でも好き嫌いせずに食べなさいは結果的に正しかった 食べ物の好みは、
歳をとると変わるからね！
俺の個人的な事だけど、
ガキの頃に嫌いだった食べ物の１番の原因は、
母親の『料理ベタ』と『手抜き』だったと思う。
親元を離れて独身生活を経て、
外食・自炊・嫁の手料理・仕事(飲食店経営)…
母親の手料理を『おふくろの味』とか、懐かしがる人の気持ちが俺には理解できない。
親は子供に自分の都合を押し付けるが、子供は親を選べないし拒否も出来ない。
最低の母親でした。 そのうち山菜食べた瞬間に痙攣して白目剥いて死ぬガキだらけになるよ
小学生の頃から保存料まみれのコンビニ弁当ばかり食わされてる子みるとほんと可哀想になる 保存料まみれの工業製品で死ぬよりはマシ
どうせそのうち食品の大半がそんなもんになるんだから 毎日庭見てるけどここ２日くらいの間に急に出てきた
ゼンマイすごい
https://i.imgur.com/DCXVJMM.jpg >>792
これ普通のゼンマイではないよね？
雄だからではなくて 思った
これ食べれるの？少なくともうちの地域じゃ食べないやつだわ タラノメってトゲだらけで収穫が面倒、採れる量、味共にコシアブラに劣るんだけどさ。
なぜこんな人気なのかよう分からん。 毛を取るとこんな感じ
https://i.imgur.com/Kq1byUN.jpg
天ぷらで食ったよ。灰汁も少なくて旨かった 食ってから30分以上経ったけどこれといった違和感や不快感は無いな >>792,796
これが俗に言うヤマドリゼンマイなのかな？ 灰汁抜きせずにゼンマイを食べると目が見えなくなるとか聞いたけど、
どういうことなのかな？ ていうかゼンマイは加熱して食べるからそこで大なり小なり灰汁は抜けるよ
生で食う奴いないでしょ たぶん生えてる地域や環境によって毛の量が違うんじゃね
ゼンマイの綿毛って大量に集めると布団の中身に使われるくらいだから本来冬の寒さから次の芽を守るためにあるんだと思う たぶん普通の天然ゼンマイで間違いないと思う。上のは小国町のと大差ない
https://i.imgur.com/M0BCju9.jpg
>>807
オニゼンマイはもっとボサボサのバリバリした杉の葉みたいな毛だし葉っぱの巻き方もコゴミに近い
https://i.imgur.com/FnHjw7j.jpg >>808
1枚目も多分ヤマドリゼンマイだと思うよ 男ゼンマイみてもよー分からん
女ゼンマイの方を見せてくれ！>>792よ ヤマドリゼンマイは葉っぱが細かいので女ゼンマイでも若い時は男ゼンマイの様に見えるんだと思う ゼンマイとして流通してるのはヤマドリゼンマイが多いって書いてるサイトあったくらいなんで、
ヤマドリゼンマイをゼンマイと思っている人がいてもおかしくないね
葉の見た目は全然違うけど、味も変わらんのかね ヤブミョウガっぽい草が結構出てきた
食用でツユクサの仲間らしいな でも別の毒草かもしれないから食わない
駆除しとこう 今日は滅茶苦茶腹が立った。
タラの芽を一つか二つほどでいいんんで取りに行ったら、何十本もあるタラの芽の
ほとんどが先客に採られてた。 しかも大きな木なんかは数本が折れてる。
「もっと丁寧に取れよ！」って思ったね。 あと少しくらいは残しとけよと。 さやえんどうとくらべたらいけないな
食用野菜こそ品種改良 >>816
ノコギリで切られてるのなんかもよくありますよね。 今までホームセンターで買ったタラノキ庭に植えてる
８本くらい。わざわざ山に行く必要無し。 >>819
まだタラの芽が出る前に木を切って持って行く人が居るらしいね
水に浸けて温室か何かで芽を出して販売するのが目的らしいけど
止めて欲しいもんだ 庭の八重ドクダミが30cm超えてきたから摘んでサラダで食ってみた
ふかふかした食感と後味の金臭さが気になるけど、普通に食えるレベルだったわ そもそも野草って食べられる雑草、人の手を借りない自然のなかで切磋琢磨して本来の生命力を養うものだろう
うちの庭のタラノキなんか春と夏に適当に雑草刈り込むくらいで基本放任で生きてる
やれ温室フカシ栽培だの整地された畑だので小綺麗に出てきたタラの芽が果たして本来のタラの芽と言えるのかねえ… 毎日ようにコシアブラとタラノメを採り食べ比べるががやはりコシアブラの方が味、香りともに優れている。
タラノメはトゲが刺さるし、それと無法者に丸裸にされていつ見てもかわいそうなんだよね。 ずっとハリギリだと思ってたの漆だったっぽい。
恐いわ。 春はなにかしら採れるし、木々が芽吹く様子を見るのも楽しいです。 ヤマウルシの芽は全体的に赤いようだね
だいぶ前に赤いタラの芽が群生してる場所みつけたことあったけど全部ヤマウルシだったのかなって思った 山椒って何気に用途広いよな
朝倉山椒以外は雄と雌が揃わないと実を着けないけど新芽や葉っぱも薬味やお茶に使えるし、紅葉も綺麗
気をつけるべきはアゲハの幼虫くらいか 埼玉県のスーパーの販売してる｢そこらへんの草天丼｣美味しい？ イタドリ採ってきた
皮剥いて塩漬けして酸味抜けたら塩抜きして
カツオブシたっぷりのきんぴらにする
イタドリ大好き >>830
女木男木の区別がつけばいいんだけどどうやって見分けるの >>832
どんな食感になるの？ フキみたいな感じ？ >>835
フキとはまた違うなあ
もっとザックリシャキシャキしてる
似た食感の野菜を思いつかない
タケノコの姫皮部分をもっとジャキジャキにさせた感じというか
葉ゴボウの茎部分ぽい繊維感というか あーそうだ
メンマが一番近いかも！
>>837さんありがとう 植物図鑑？だったか何かの小説で
イタドリ出てきて茹がいて水に晒すとか出てきて真似したら全然酸味抜けなくて
食えねーじゃねーかと思って挫折した事有るけど
塩漬けで酸味抜くのか
ぐぐったら常食してる高知でも塩漬けがデフォみたいだし
塩漬けでチャレンジしてみよう
参考になったありがと 行者にんにく採りに山に入って滑落のニュースが目に飛び込んできた
わざわざ山に入らなくても楽天やホムセンで安く変えるのに…(´･ω･｀) >>839
イタドリは皮むいて食べやすい大きさに切ってからさっと湯がいて１日水につけとけば大体抜けるけどなー イタドリの食感は最高に好きなんだけどゆででさらして酸味消えてるのを料理しても何かえぐ味が残るんだよね
塩ってどのくらいの量をどれくらいの時間つければいい？ >>843
私は皮剥いて半割りにしたのを５ｃｍくらいの長さに切ったのを
イタドリが真っ白になるくらい粗塩にまぶすよ
１日経ったらかなり水が出てくるから
その水を捨てて更にまた塩がジャリジャリする程度に塩をまぶしてもう１日～２日置く
時々1本洗って少し噛ってみてド辛さの奥に酸味が有るのが解るから
酸味が無くなるまで塩に浸けとくけど
少し酸っぱい方が好きって人もいるから
ここはお好みで引き上げて
それから洗って１日～２日水を半日置きに変えながら塩抜きして
ちょっと噛ってみて塩が抜けてたら調理するよ
手間は掛かるけどそれだけの時間かけても毎年食べるくらい私は好き
ちなみに塩漬けのままタッパーや瓶に入れて冷暗所に保存で
一年中食べられます 湯がいて水に晒すより塩漬け塩抜きして
きんぴら炒めにした方が食感が良さそうだな
試してみよう
今年は桜も早くていつもならＧＷ頃に見頃になる藤やツツジも早くも満開だから
イタドリも出てくるの早いな
いつもならGWに山に取りに行ってたよ やっぱ楽に食べられるコゴミはええな
一株植えただけなのに今ではあちこち増えちゃって食べて良し見て良し 寿命無限だからな
そんじょそこらの草とは年期が違う >>851
だから茹でて水に晒したり塩漬けにしたりするんでしょーが 上の人の「カツオブシたっぷりのきんぴら」も
ほうれん草のおひたしにカツオブシと同じで
シュウ酸対策として有効だしね イタドリって緑色のと少し赤いのありませんか？
今年山の上の方で採ったのが全体が緑のタイプで
赤いのと比べると酸味が気にならなかった。 長年山菜やってるけど、いまだにナルコユリまたはアマドコロと、ホウチャクソウ、チゴユリの芽吹きどきの見分けがわからん。セリ⇔ドクゼリみたく根茎みればわかるのは知ってるが、パッと見で見分けられない。見分けのコツがあったら知りたい。山菜見分けで個人的には一番難易度高いかも。 冬に植えた秋田フキ
いい感じで新しい葉が出てきてる
増えるといいなー >>855
花の時期に見て場所を覚えておくのが一番では？ いまならメルカリアプリをダウンロードして下のアルファベットを紹介の所に入力すれば1000円分買い物できます。 メルカリアプリでタバコ、食べ物コンビニですぐ買えます 。 。
自分も500円分買い物できるようになり助かりす。よろしくお願いします！
→をいれてください KKWGKX ドクダミの灰汁抜きって塩茹でで充分？重曹使った方がいい？ からすのえんどうのさや、茹でたもの
食事を取る前に口にたくさん入れて噛み、水で流し込む
すると！満腹感がすぐやって来て暴飲暴食がとまる
サポニンのはたらきで血液サーラサラ
クロロフィル効果でぐっすり睡眠 体臭もぐんと減る アザミの新芽は美味しいね
さっと茹でて少し水にさらしてから刻んで味噌汁最高 絶えそうで絶えないたまに生えてくるベニバナボロギクが今年も出てきた >>865
食べられるのだろうけれどあまり絶やす様な事はしたくないので根は採らないかな >>867
新芽の葉っぱの部分に少しはトゲがあるけど食べるのは主に根の上の茎の部分なので問題無いかな
トゲだらけのオニアザミも食べられるらしいけど
自分が食べるアザミは普通のアザミなので若い葉っぱにはあまり痛そうなトゲは無いけどね >>868
葉っぱじゃなく茎を食べるのですか。
自分も食べてみたいと思います。 >>869
広がり過ぎない葉っぱなら食べても問題は無いです
収穫には軽く土を掘って根と茎の境目かなと思う所を適当にナイフで切ると良いです
薄手のゴム手袋とか移植ベラの様な物があると便利です 産直にイタドリ売ってたから買ってきて
いつもは茹でてから皮を剥いて水に晒してたけど
>>844のやり方参考に塩漬けで酸味抜いてみたよ
手間だったけど調理後の歯ごたえが全然違った
旨かったありがとう
けど一番手間だったのは実は皮剥きだったwww
生のまま剥くの難しいなwww 手の届かない高いところに立派なタラの芽発見。
シャッター棒で引っ掛けて採れるかな？ 昨日小川の近くで思いがけずミヤマイラクサがあり、初めて食べた
深い山に行かないと出会えないのかと思った
口当たりが独特なんだね
サクサクして心地よい
でも、これ水洗いできないだろ 棘が凶悪すぎる
噂どおりで触れると痛い >>874
節子、それはタラの芽やない！
ウルシの芽やw ウルシの芽も食べれるらしい、それも美味
俺は子供の頃かぶれた事があるので遠慮する ワラビは増えすぎるからな
あまり放任すると隣の畑にまで侵食しちゃう 木苺見つけた
あまりおいしくないらしいけどゲッツしたい
違う場所で小学生が食ってたの見た
ちなみに都内 今の時期バラの花びらが食える、プランターのバラが満開なので
摘んでバラちじみにして食った、味はまあまあ 大根がいっぱい生えてるとこ見つけた
取り敢えず3本ほど抜いてきたが、当分大根には困らんな 育っちゃったうどの葉、増えすぎたユキノシタ、抜いても生えてくるはこべを天ぷらにして食べた
ゴギョウも沢山あるけど七草でしか食べたことないな ハマウドの灰汁を冷ましてスプレーで野菜に噴霧したら葉っぱが虫に食われなくなった やっぱ小松菜ウメーな
普通に野良小松菜が生えてて助かるわ 診断が下ってないだけで
ボーダーの向こう側が普通に生活してたりするからな
相手にしてもらえると
それが恥かどうかなんて関係なく
同じこと何度も書き込み始める 「お前だよ」って返しが適切なのかどうかすら分からない 木苺食べた
めちゃくちゃおいしいってことはないけど結構おいしかった >>902だけど衝撃の事実が
木苺だと思っていたものは桑の実だった
自分が知らなかっただけでーす 生まれながらに全植物の名称を知っていた者だけが>>903に石を投げなさい 野草じゃないけど大根の葉を食べた
本体と同じくらい育ってたんだけどさすがに量が多くて処分してしまった そういうので良ければ俺は毎日ブロッコリー食べてるよ オオバコが大量に生えてるんだよなあ
漢方にもなるからまずは庭で育ててみる 桑の実、もう熟してる？
近所の野生桑はここ何年か時期になると車でバケツ何杯ってレベルで集めてくのがいるから今年は先手とりたい
うちは子供が届くとこメインにジャム一回分程度あればいい >>907
灰汁抜きに時間がかかるっぽいね。 食べてみたいけど面倒そう。
>>911
そういう大量に持っていくのって迷惑だよな >>911
地方によるよね
うちは四国の瀬戸内海沿岸だけどまだ黄緑～白い実だよ
産直にも６月頭～半ばに並ぶよ >>911
熟してるのがいくつかあるくらい
なので自分は通るたびに数個つまんでる 以前観光で山に行ったとき猿が群れて桑の実食ってて、俺は猿を追いやって自分で食った もうちょっと梅雨が深くなるとモミジイチゴが出るよ
木苺のなかで一番好き びわ食べた、正直に言うとちょっと早かったけどおいしかった
これから梅雨の季節だしいつも行けるわけじゃないから
ちなみに種はその辺りに蒔いた
次はちょっと穴掘って植えたいと思う あとワラビっぽいのがあったけど灰汁抜きとかできそうにないので採らなかった ワラビに重曹振りかけて熱湯かけるんだよ
木灰や椿葉での灰汁抜きと同じ手法
重曹で煮たりしたらどろどろに溶けるわ >>921
>>923
アホの知ったかって一番たち悪いね
黙ってたらアホもアホとバレないものを >>924
>>925
アホか
何十分も煮るかよ
数十秒だろ
常識も知らんのか >>926
それ「煮る」って言うんじゃなくて
「茹でる」「さっと湯がく」とか言えば語弊が無かったんじゃないかな？ >>931
そんなワラビ食感が悪くて食えねえよアホ 数十秒は煮るとは言わん
>>928の言うように「茹でる」「茹がく」だわアホ 煮るでもいいんだよ
明確な基準のソース出してみろ
湯がくの時間基準じゃねーぞ
茹でるの時間基準出してみろってんだよアホ 採取するならワラビが一番楽だね
取っても取っても生えてくるから気兼ねしなくていいし、ほとんど雑草に近い
あと、あく抜き面倒がる人多いけど大抵の山菜は重曹に1日浸して放置でOKなんだけど >>934
なんでそこまでムキになるんだろう？
淋しいの？ わら灰を溶かした汁に一晩漬け込むってやつはよく聞く この人甘草とヒガンバナが似てるとかグダグダ言ってた人かなあ それは外れですよ
そういう人ちもいちいち構ってたのか 感覚が違っただけだろうけど煮るでも湯がくでも大した差じゃないだろ
いちいち言葉尻とらえてるだけに思えるわ 今朝びわ食った、うまかった
明日も食います、種まきます！
明日は桑の実も食べます！
というか散歩してたらキンランが咲いてた
なんか珍しそうな花だなと思ってたんだけど
別件でキンランの名前を聞いたときなぜか結びついてぐぐったらそうだった
調べるとなかなか難しい植物なようで
来年以降も見れるといいなと思った
ちなみにキンランは食べれません
いや食べれるかもしれないけど食用ではないと思う 何処の地方の言語か知らんが、一般的な標準語を知らない人って、居るんだよねw
「捨てる」を「なげる」と表現したり、
「煮る」を「炊く」と表現したり｡｡｡
以前、テレビでやってたんだが、
富山県の辺りでは、
「奢ってくれるなら行きます｡」を「だいてくれるなら行きます｡」と表現するらしい。
この表現を関東圏の男性上司が部下の女性に言ったら、
「おい、〇〇ちゃん！だいてやるから、２人で●●ホテルのディナーに行こう！」という表現になってしまうw
井の中の蛙、大海を知らずw >>943
しかし空の青さを知る
までちゃんと書こうな >>941
いや
普通は重曹でアクを抜く場合、ワラビを加えた後に加熱しない >>945
だな
井の中の蛙大海を知らず
しかし空の青さを知る
どっちかというと褒める格言だ
>>943みたいな人が多いが決して貶したり馬鹿にする言葉ではない
使い方としては間違 >>948のカゴメのサイト
ワラビの頭落としちゃうんだね
もったいない
って思ったの私だけ？
もしかして頭取って食べるのが普通？ >>946
たまたま方言の違いを知らななかったケースに
その表現はおかしいんだよ
この世に方言があること自体を知らなかったなら
当てはまるが
むしろ、間違いを指摘されてるのに
「読み方が知らないの？」とか頓珍漢なこと言ってる
君のケースの方が蛙っぽいねｗ >>943
ドヤってるけどそれ3点リーダーのつもりなの？
ソとン、ウとワの使い分けも出来なさそう 逆
出典がないんだよ、後半部分
テキトーな創作がどこぞの意識高い系にウケがいいから広まっただけ 日本で付け加えられたっていうから
これが日本人のポジティブないいところだね
いつだかわからないくらい古くの話だからもうこれが正しい格言でいいんじゃないかな こんな頭の悪いつけ足しに日本を巻き込まんでくれ
井の中の蛙が
「空の青さ」を知ってたところで何の自慢にもならんし
井戸からすら出られないのに「空の深さ」を知れるわけないし
要するに、馬鹿向けの耳障りのいい戯言
喜んでるのは詐欺に騙されるタイプ >>961
お前、その理解力でまともに生活できてるのか・・・？ >>958
「耳障りのいい」って言葉としておかしいけどな。良いんだか障ってるんだかどっちなんだっていう。 そもそも煮ると茹でるって加熱時間の違いではなく簡単に言うと味付けするかどうかの違いなんだけどな
例えるなら煮卵とゆで卵の違い それ以前にワラビはアク抜きに重曹を使う場合、重曹入り熱湯をかけるだけ 指摘された3点リーダーを変えて使ってみせたから別人だぞ >>961
明らかに違う。
【 >>943 ＝ 俺 】なんだが、
昨日は５ちゃんねるを開いてない。 あー、なるほど
煽りレスしようとして自分に誤爆してたのかｗ >>961
さすがにこれをイコールで結んでちゃ
池沼レベルだろ？
顔真っ赤にしながら書き込んだんで
レス番間違えたんじゃね？ くわの実取ってきた
例年よりも菌核病が増えてて心配
ちゃんと実った木のは大粒で美味しい 桑の実はどどめ色になった奴が美味しいけど
赤いのはジャムにするといいのかな？ 区別もついてないのに
本人も糞もなかろ
誤爆でしたってなら別だが >>986
本人しかそんなアホ書かんわ
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