エゴマ・えごま・荏胡麻

**大地の恵みの名無しさん** · 2023/07/09(日) 14:09:04.68

シソと近縁の野菜、エゴマについて
語りましょう。

**大地の恵みの名無しさん** · 2023/07/10(月) 13:34:02.98

エゴマの葉は、サラダや魚、肉料理なんでも使えて
とても重宝です。

**大地の恵みの名無しさん** · 2023/07/11(火) 18:31:07.48

エゴマはシソと同種ですので、葉も食べられそうですが、
ペリラケトンやエゴマケトンという独特の香り物質が含まれているため、日本人には好まれないようです。
ウシがエゴマの葉を食べると、急性肺水腫や肺気腫（間質性肺炎）を引き起こしますので、
食べさせないよう気を付けてください。
人間には問題ないと言われています。