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漬物総合スレッド

0001魔少年 ◆MAsYOvVbb.
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NGNG
カブの漬物でご飯いくらでも食べれる。
0301大地の恵みの名無しさん
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2016/01/26(火) 13:07:28.91ID:aKIS3I7j
市内に業務スーパーができたのでこないだ行ってザワークラウト二瓶買ってきた
そのまま食って刺すような酸味を味わうもよし、納豆や切り干し大根の和え物と混ぜるもよし
ご飯が進むので気に入った
0303大地の恵みの名無しさん
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2016/03/22(火) 15:14:15.27ID:cEhsBhPQ
野菜は生が一番さ
0305大地の恵みの名無しさん
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2016/03/27(日) 01:12:31.13ID:eCEElHoh
【国内調査】大学生に聞いた、好きな漬け物ランキング！ 3 位梅干し、2位たくあん、1位は韓国の・・・[3/23] [無断転載禁止]©2ch.net
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1458823975/

【食文化】 たくあんの根は韓国だった？澤庵は韓国人だという…高句麗僧侶説と壬辰倭乱時に日本へ渡った僧侶説[03/27] [無断転載禁止]©2ch.net
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1459005256/
0310大地の恵みの名無しさん
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2016/06/08(水) 16:04:16.05ID:T0Ix4jAS
【アベノショック　＞　リーマンショック】　　マイト★レーヤは崩壊が起こり、それは日本から始まると言われました。　　【ゲスウヨ、貢米ポチ、理研は命乞いしろ】


山本太郎総理まであと一歩？


最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。
差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。かれらは自分の財産を隠し、犯罪的雰囲気さえも創出しています。


日本国民はどう対処すればいいのか。
新しい政権は民意を反映し、先に食物と住宅、次に健康と教育、最後に防衛とするでしょう。
マイト★レーヤは次のように勧告される。「国民の意志を裏切ることは危険な過程を始動させる。極端な場合、自殺や殺人にまでつながる。」
民衆の指導者は職業的政治家ではない人々から見つかるのです。今日の製薬産業によって「盗まれている」薬草も保護されるでしょう。


アメリカによる他国の虐待に反対の声を上げなければなりません。
世界平和の脅威は、イスラエル、イラン、アメリカです。イスラエルの役割は跪いて、パレスチナに許しを請うことです。
彼らは今世紀（21世紀）をこの帝国が出来上がるアメリカの世紀と呼ぶ。しかし、そうはならないでしょう。
彼らが世界中に‘民主的’制度を確立したいという衝動（１種類の政治形態が世界中を支配する）をコントロールするのは、マイト★レーヤの任務です。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落
日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイト★レーヤは出現するでしょう。彼は「匿名」で働いております。
非常に間もなくマイト★レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト★レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。
彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼は、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
マイト★レーヤが公に現れるにつれてUFO（主に火星で作られます）が、とてつもない数で姿を表すでしょう。


世界演説は英国ＢＢＣが放送
25分か35分くらいかもしれませんが、14歳以上のすべての人々は、マイト★レーヤの言葉をテレパシーで聞くでしょう。この時、初めて本当の身分を明らかにされます。
https://www.youtube.com/watch?v=6cOvo6n7NOk
0311大地の恵みの名無しさん
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2016/06/08(水) 17:31:28.22ID:JnJ96VHV
たくあんの起源は韓国と主張　メディアも報道 [無断転載禁止](c)2ch.net
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1465355400/

日本で親しまれている漬け物の内の1つにたくあんがある。このたくあんが今韓国メディアで取り上げられている。
しかし「たくあんが美味しい」「日本のたくあん文化」という取り上げ方ではなく、たくあんは韓国が
作ったという主張する報道なのだ。

その内容は「たくあんは日本人のために考案された物」とされており、たくあん（沢庵）の元の名前は高句麗時代にいた、
僧侶の名前だという。その名前は「テクアム（テガム）」でそこから付けられたという。このことを知って居る人は少なく、
テクアム僧侶は日本に渡って日本中を渡り歩き当時の日本人に韓国の文化を伝えたとしている。

彼が九州に渡ったときに、大根をそのまま食べており保存方法を知らなかった。
彼は自身が開発したこのたくあんを作る方法を日本全国を回って伝えた。
このため、彼らは感謝の気持ちをこめて、その僧侶の法号であるテクアム（沢庵）を食べ物の名前に使った。
そのテクアムの漢字、沢庵を日本式に発音したものがすなわち「タクアン」。

http://gogotsu.com/archives/18751
http://gogotsu.com/wp-content/uploads/2016/06/00117.jpg
0312大地の恵みの名無しさん
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2016/06/13(月) 07:45:12.42ID:fvK+NOp1
三井の漬物の工場が近くにあるから、売店で贈答用の茄子の浅漬け買ったらうまかったわ
東海地方に住んでる人ならわかる漬物会社
0313大地の恵みの名無しさん
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2016/06/22(水) 23:16:28.89ID:WvvLDLdv
実を食べ切ったスイカの皮シマシマの部分を
剥いて薄くスライスして
塩で揉んで酢漬け作る。
そのまま食べたり
ごま油かけて食べる。
美味しいぜ。
0315大地の恵みの名無しさん
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2016/07/24(日) 22:42:44.47ID:6MukDsUH
何故スーパーで売ってる漬物は袋なんだよ
皿に移し替えてラップかけるの面倒だからキムチ買っちゃうわ
日本の漬物もキムチみたいなプラ皿に入れてくれよ
0316大地の恵みの名無しさん
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2016/07/25(月) 05:24:13.81ID:60pWIYq9
空気に触れないようにかな？
茄子の漬物で容器に入ったのあるけど、調味液がなみなみ入ってたし
0317大地の恵みの名無しさん
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2016/07/25(月) 12:22:44.50ID:OYPWt25x
>>316
多少賞味期限少なくなってもプラ皿入れて売ったら売れるだろうな
0318大地の恵みの名無しさん
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2016/07/25(月) 12:25:00.51ID:OYPWt25x
液体部分をジュレ化するとか
真空容器に入れるとかなんでも良いから
キムチみたいにプラ皿にいれてほしいわ
0320大地の恵みの名無しさん
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2016/07/25(月) 21:01:18.27ID:OYPWt25x
水をたっぷり入れたらダメだ
水少なめでプラ皿にしてくれ
水を切るのも家の皿だすのもラップするのも その皿洗うのも面倒くさい
0321大地の恵みの名無しさん
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2016/07/26(火) 13:13:05.02ID:e4PgTWbT
三五八漬けってスレないな
0323大地の恵みの名無しさん
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2016/07/26(火) 20:14:58.19ID:e4PgTWbT
三五八漬けスレ作ったら、それなりにレスあるかな？
0324大地の恵みの名無しさん
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2016/07/27(水) 11:51:50.80ID:0ZLIZZ9k
>>322
浅漬けのスレなら料理板にあるけどね
ぬか漬けのスレも料理板にあるし、野菜板より料理板の方が漬物の話は多いのかも？（あっちは野菜以外も漬けるけど）

>>323
ここ、あるいは料理板の発酵食品総合スレで語るのでは駄目なの？
ちなみにすんき漬けのスレが料理板に4月下旬にたてられたけど3か月でレスは30のみ
三五八漬けスレを作っても似たような過疎具合になる可能性が…
0325大地の恵みの名無しさん
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2016/07/27(水) 14:30:39.74ID:Pp/u/DIi
>>324
発酵スレでいいな
0327高校野球の放送やめよ。箱根駅伝は社会の迷惑。東京五輪反対。
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2016/08/11(木) 00:55:21.80ID:5VWJJ4DV
ぬか漬けは美味しいが維持管理が大変orz
0328大地の恵みの名無しさん
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2016/08/11(木) 16:36:48.51ID:5+OTtUF8
糠漬けは注意しないと捨て漬けの野菜の水分が傷んで
ぬか床が終わる。
0329大地の恵みの名無しさん
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2016/08/11(木) 19:16:56.47ID:83rMh+wx
そんなに難しいか？
野菜室に入れてるせいか
よほど放置しないかぎり問題は起きないが
0330大地の恵みの名無しさん
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2016/08/11(木) 20:54:13.03ID:5+OTtUF8
ちゃんとかき混ぜれば大丈夫だよ。
0331大地の恵みの名無しさん
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2016/08/11(木) 23:29:23.72ID:sZxflw/t
素朴な糠漬け食べたいよ
色が変わってしわしわになった酸っぱい古漬け、懐かしいな
市販のは調味液漬のサラダまがいだし
自分で糠床こさえても夏場に駄目にする。冷蔵庫の野菜室はスペース不足なんだ
0332大地の恵みの名無しさん
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2016/08/11(木) 23:50:00.57ID:83rMh+wx
>>331
ジップロックでええんやで
それならちょっとした隙間に入れとけるし
自家消費分を作るには十分やで
0333大地の恵みの名無しさん
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2016/08/12(金) 00:07:33.81ID:g+w3KjB3
>>332
何回ぐらい漬けられるのかな
とりあえずやってみるかな、糠が安定するまで半月はかかるけど

ヨーグルトにドブ漬けすると糠漬けっほくなるとあったけど、あれ本当かいな
0334大地の恵みの名無しさん
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2016/08/12(金) 00:24:15.64ID:qC4Okyla
>>333
スターターを使えば2～3日後には準備できるよ

ぬか床の量が少ない場合は少しずつ入れ替えていけばいい
ちょっと古くなったなと思ったら少し捨てて新しい糠や塩を足せばいいだけ
水っぽくなりがちだし、それで水分調整にもなる

我家の場合、糠漬けは冬季に中断するのだけど
それ以外の季節＝半年以上は持つ
0335大地の恵みの名無しさん
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2016/08/12(金) 00:38:57.38ID:g+w3KjB3
>>334
ググってみたらスターターキットなるものがあるそうな
お盆中にやってみます
ありがとう
0336大地の恵みの名無しさん
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2016/08/12(金) 08:15:58.84ID:qC4Okyla
>>335
発酵でのスターターというのは種菌のことね
糠床を作るときに自家製白菜漬けの漬け汁なんかを混ぜれば
最初から乳酸菌がたくさんいるので早く仕上がる

韓国直輸入キムチの漬け汁でもいい
最初のうちはちょっとキムチ臭がきつくなるけど

出来上がったぬか床も売ってるから
最初はそれから始めるのでもいいと思う
0338大地の恵みの名無しさん
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2016/08/15(月) 15:20:23.36ID:X3lifr1X
漬物屋のキュウリ、ナスはほぼ液体漬けだよ、騙されちゃだめ。
タンクの液体にプカプカとキュウリが浮かんでてパック詰めつる時に糠を塗りつけるだけで糠漬けで販売。
糠床で漬けてると手っ取り早いし味が一定化しないもんね。
茄子の場合はもっと酷い、サントリー自販機の塗装のような不透明ブルーの液に漬けてる。
ナスは色落ちしたら商品にならないのでほぼ液体漬け、水ナスなんてすぐに色落ちするし。
ナスのヘタの白い部分が青いのはそのせいだよ。
無添加自家製の糠床に水ナス漬けなんかに付いてる糠を混入すると糠床で育ってた菌が全滅しちゃうので入れてはダメ。
市販の漬物の素も菌が死ぬのでダメ。
0341大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2016/08/16(火) 23:14:17.30ID:UJikBN3G
しかし乳酸菌が生きている国産漬物が貴重品というのは異常な状況だな
キムチが最も消費量が多いというのも致し方無い
0342大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2016/08/17(水) 00:13:12.19ID:v4eNK0Vx
漬物を原因とした近年の食中毒では
原因食物のほとんどが日本製の”和風”の漬物だ
消費量はキムチが最大なのに

日本の漬物産業や漬物文化はお寒い限りだ

それを象徴するような変化が
京都駅の土産物売り場で最近起きた
マスコミなどでは決して取り上げられることのない変化だが
漬物好きの皆さんは当然ご存知のはずですよね？
0344大地の恵みの名無しさん
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2016/08/18(木) 00:15:34.35ID:XkdUMdUI
日本の漬物をぶっ潰しているのは老舗かつ大手のメーカー

やっていることはかなり悪どいが
それを誰も非難しないというのは
伝統の破壊が進んでしまったということなのだろう

さようなら日本の漬物
0348大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/01/05(木) 14:12:38.78ID:j9XQP9zh
国産はくさいらしいけど肥後漬物ってザイニチだったら食べたくないな
0349大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/01/12(木) 20:05:06.80ID:s7+difhW
すみません。
昨日、三五八漬けを作りました。
麹３００ｇ
米１．５合
塩　９０ｇ
の配合です。
炊飯して、炊きあがり。
少し冷めたら麹（乾燥麹をぬるま湯に浸したもの）を混ぜて。
炊飯器で低温保存（６０度）を４時間。
その後塩を混ぜて冷蔵保存しましたが、今日開けてみたら粘土みたいな固さになっています。
これは正常でしょうか？
0350大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/02/10(金) 22:19:37.94ID:1qD47ArG
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0352大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/03/14(火) 01:44:52.31ID:DRvv/f+I
>>351
それでいいんだけどね
要は、水分の少ない甘酒作ってそれに塩を加えて漬物床にするんだから
0353大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/05/24(水) 18:18:58.20ID:qvjGXfWb
水キムチをテレビでやってたから小松菜足りなくて大根追加で作ってみたけど
浅漬けして食べられるものならなんでも美味しくできるのか・・・
0354奥村貴之
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2017/06/22(木) 19:45:13.84ID:ZnNXf7yH
社員の奥村です。
打田漬物という会社の実態です。
今回は良い点より悪い点を言いたいのですが、強いていうなら年収が他社と比べてややマシなところの割りに
年始年末時期を除けば最近は仕事のなさが目立ち仕事が楽できるところでしょう。
この打田漬物に勤めてだいぶ経ちましたが、最近は自分へ仕事が過剰に集中してきて鬱気味になっています。
この会社そろそろアホさが目立って来ています。
ベテラン勢は老人供ばかりになり定年になると今のご時世にも関わらずどんどん退職していき自分や若い連中が
仕事を引っ張っていかないといけないハメになりますが、連中は仕事を丁寧 にこなしているようには思えないです。
結局は自分が多重に仕事をやらされて押し付けられるような毎日を送るようになりました。 あまりのストレスに
自分は年下連中やアホな奴らを虐めるようにもなってしまい、でも自分は教えられる部分は仕事はちゃんと教えようとしています。
でもやっぱダメです。 結局は自分が仕事やらされてしまうか自分が仕事をしないと作業がすすみません。
自分はもう正直この会社が潰れへんのが不思議ですわ、この会社は一族の連中で営む会社なのですが社長も社長なら
その親族の常務も社員も正直アホちゃうんかとしか思えないです。
この会社のアホさがなんで伝わらないのか自分わからんです。
どうせ自分この会社アホばっかやしクビにされへんし言いたい事を愚痴っても平気です。
0355大地の恵みの名無しさん
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2017/07/11(火) 10:13:51.41ID:sBrMx2Ip
きゅうりが大量に採れたから冬に向けて長期保存出来る漬物作ろうと思う
涼しくなるまで塩漬けにしたままにするとカビが生えるから
きゅうりから出る汁を定期的に捨てて塩を入れ直せばいいの？
0358大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/07/31(月) 20:09:21.65ID:Fz+rcvw0
>>357
自家製いいな
小学生の頃は家に梅干してるの見られると恥ずかしかったけど（なんとなく田舎臭くて）
今じゃ干し上がりたてにかじった生ぬるい梅の味が忘れられない
0359大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/08/12(土) 00:06:55.06ID:GlQwrIwG
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆
0360大地の恵みの名無しさん
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2017/08/21(月) 15:38:31.94ID:628Vw0IW
>>358
「田舎くせぇ」って気持ちわかる。
弁当に漬け物が入っていただけで気持ちが沈んだし。

干したてつまみ食いって、なんであんなに幸せな味がしたんだろう？
梅の実と塩と赤シソだけなのに。
なかなかその味わいが出せずに今に至る。
土用干し期間だけでなく、未来永劫ミサイルなんか飛ばすなよ！って改めて思う。
0361大地の恵みの名無しさん
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2017/08/21(月) 19:58:04.53ID:S50YhUrJ
>>360
太陽のもたらす恵み、というもんでしょうな
現在主流の甘い梅干しはとても食えない　スーパーでよく買う昔ながらの酸っぱいやつも塩分１７％
親父のは２５％ぐらいあったんじゃないかと言う位しょっぱくて、3年越しは余裕だった
0362大地の恵みの名無しさん
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2017/08/22(火) 18:59:23.47ID:u3vHfqGh
>>361
梅干し漬けるお父様、素敵！
塩25％、昔は当たり前だったと思う。
元総理の奥様(明治生まれ)が書かれた本の中で梅1.4㎏塩400gとあって、計算したら塩28.5％だった。
自分は20％で漬けてる。冷蔵庫で保存だとか面倒な事をしなくていいから。
最低１年は置かないと旨くないけど、待つのも楽しみ。
0363大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/08/31(木) 20:21:51.42ID:UVL9VX/L
今更ながら、自家製漬物の出来を左右するのは
技術とかじゃなくて漬ける野菜の質なんだよな。梅でも白菜でも新鮮なやつにしないと
水が上がってこなかったりして失敗してしまう。農家の多い地元でも気候の関係で、
冬場でもしわしわの白い白菜しか売ってなかったことがあった。今年はどうかな・・・
0365大地の恵みの名無しさん
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2017/09/26(火) 14:55:28.74ID:9OoN2js7
秋になると味噌漬けが食べたくなる。
生姜や人参、今はなかなか手に入らないシソの実。旨いよ。
0366大地の恵みの名無しさん
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2017/09/26(火) 19:56:43.54ID:KTMZpXv1
味噌漬けは大根とかごぼうとか肉とかしか知らなかった
しその実は飯が進みそうだ　糠と比べて管理が楽そう
0367大地の恵みの名無しさん
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2017/09/27(水) 06:26:34.46ID:aRvgrltT
>>366
最初は水分がバンバン出てくるけど何回か漬け直して時々見るだけだから楽かも。
お茶漬けとかおにぎり、ふろふき大根や湯豆腐…旨いよ。

茗荷が大量にあるから味噌漬けにしよう。
0368大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/09/27(水) 19:34:06.48ID:MsX0vEOF
なるほど水分か
糠は乾いたぬかを足すからいいけど味噌はもともと水分があるからな
みりんとか入れるとさらにゆるくなりそうだし
ミョウガは洗って水けふいてそのままドボン？でいいかな
0369大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/09/28(木) 09:31:33.31ID:dMe7YM2K
>>368
今までは洗って水気を拭いてドボンだったけど水分がすごいから、今回は軽く塩ふって１日冷蔵庫に置いた。
これから水分を絞って味噌に入れる。
レシピ検索すると、みりんや砂糖や鷹の爪入れる方法もあるね。
自分は昆布入れて見ようかと。
0372奥村貴之
垢版 |
2017/10/24(火) 01:08:49.76ID:GKiRZn0l
打田漬物について。
社員の奥村です。
この会社は給料が他社と比べてややマシに思えるぐらいでしたが、年始年末の時期を除けばほとんど仕事もなく俺らの給料も削られています。
この打田漬物に勤めていましたが、最近は自分ら年増への連中への仕事が過剰に集中してきて社員への仕事の配分が偏って居ます。
この会社も新入社員が今年何人か入ってきましたが大半はアホな奴しか会社へ入れてこないんです。
まあこんな会社なんかアホな奴か低給でも会社着きたい奴ぐらいしか入りませんわ。
年老いた連中はどんどん会社から去っていく。
残った年老いた連中や出来損ないのアホな連中が仕事できないんで、自分や若い連中ばかりに仕事を押し付けて楽してばかりですわ。
ここの会社の連中、特に年輩連中や最近入ってきた若い新参者供は仕事をこなさず、教えてもできないやろうともしませんわ。
結局は俺らが多重に仕事をやらされて押し付けられる毎日ですわ。
最近は水道局の水質検査に引っかからんようにと部長の指示は検査される水道菅、排水路とは別の方に排水を流す事を流させる始末、お目付から免れるのは必死なのに仕事の作業自体へは規則も作業方法も老若共に全く守ってない連中が目立ってきました。
やっぱこの会社はアホな連中ばっかでダメなブラック企業でしたわ。
0373奥村貴之
垢版 |
2017/10/24(火) 01:12:33.30ID:GKiRZn0l
打田漬物について。
社員の奥村です。
この会社は給料が他社と比べてややマシに思えるぐらいでしたが、年始年末の時期を除けばほとんど仕事もなく俺らの給料も削られています。
この打田漬物に勤めていましたが、最近は自分ら年増への連中への仕事が過剰に集中してきて社員への仕事の配分が偏って居ます。
この会社も新入社員が今年何人か入ってきましたが大半はアホな奴しか会社へ入れてこないんです。
まあこんな会社なんかアホな奴か低給でも会社着きたい奴ぐらいしか入りませんわ。
年老いた連中はどんどん会社から去っていく。
残った年老いた連中や出来損ないのアホな連中が仕事できないんで、自分や若い連中ばかりに仕事を押し付けて楽してばかりですわ。
ここの会社の連中、特に年輩連中や最近入ってきた若い新参者供は仕事をこなさず、教えてもできないやろうともしませんわ。
結局は俺らが多重に仕事をやらされて押し付けられる毎日ですわ。
最近は水道局の水質検査に引っかからんようにと部長の指示は検査される水道菅、排水路とは別の方に排水を流す事を流させる始末、お目付から免れるのは必死なのに仕事の作業自体へは規則も作業方法も老若共に全く守ってない連中が目立ってきました。
やっぱこの会社はアホな連中ばっかでダメなブラック企業でしたわ。
0374大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2017/12/19(火) 01:13:33.17ID:TFG4/D7q
松山名産「緋の蕪漬」に“異変”（12月15日19時8分）ebc
松山地方特産のあの漬物がピンチです。年末の贈答用などとして人気が高い「緋の蕪漬」。
いつもなら生産に大忙しの時期ですが、今年は異変が起きています。
「緋の蕪漬」は薄くカットした原料のカブを塩漬けし、だいだい酢などの柑橘果汁に漬けることで鮮やかな赤色になります。
お歳暮などの贈答用やおせち料理として人気の松山の特産品です。
今年は秋の台風や長雨などの影響で原料の緋の蕪が十分に育たず、
通常なら11月中旬からの入荷が今年は2週間遅れ---
0375大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2018/02/16(金) 00:16:42.87ID:eTX+DNhG
ユニークで個性的なパソコン一台でお金持ちになれるやり方
興味がある人はどうぞ
グーグル検索⇒『金持ちになりたい　鎌野介メソッド』

OYT85
0377大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2018/09/12(水) 23:35:01.32ID:lua9oBXa
ビジネスホテルの朝食バイキングで山盛りになってる
真緑のキュウリやドス赤い柴漬けが好きでたまらんのだが
あれって一般に売られてるのだろうか？
0379大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2018/09/25(火) 17:34:17.64ID:+phRH/nD
はじめて白菜漬けにチャレンジして36時間漬けて
https://youtu.be/9Y27_hEKnx4
この動画の最後のようになったのだが、このまま室温で放置でいいの？
それとも冷蔵庫？
0380大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2018/09/26(水) 19:45:33.41ID:Hhnisyhl
今はまだ冷蔵庫だな
冬場なら暖房のきいていない屋内
外に出すとさすがに凍るかも
0381大地の恵みの名無しさん
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2018/10/02(火) 07:09:52.18ID:rj1Dlyd/
北海道物産展で買った長芋のキムチがうまーだった。
0382長島純司です
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2018/11/02(金) 06:31:49.99ID:KbH8I4ZA
打田漬物という会社の実態について言わせてもらいますが、この会社の実態は最悪です。
この会社の人間は身勝手な奴が多いわ異物混入・内容物の添加物ミスとかよく起こして危機感がないし部長もサジ投げ出す。
部長や上司に媚び売ってばかりで他に仕事押し付けてやらせてばかりや商品に異物が入ってようが実際の内容物と表記が違ってようがゲラゲラ笑ってばかりで危機感ないどうしようもない奴ばかりです。
奥村貴之や植野智之って奴とかは服装とかは会社の制服使う規定あろうに着てこないし仕事中は私服をずっと着てるわ服装違反の常習犯、、こいつらの制服の管理がずさんでボロボロで汚いのに誰も指摘や注意もしません。
奥村貴之に関してはジュースやら飲料を食品扱っている現場の中でも平気で飲んでいる始末です。
衛生基準によるマニュアルがファイルで用意されてるも形だけ用意しただけで実際は守れてない奴らばかり。
昔、別の漬物会社がやらかした問題おこるんちゃうんかと警告しても現場の連中は無視します。
今の打田漬物の実態は商品の管理の杜撰さが横行しててどうしようもないです。

近年、会社に入ってきた新人の奥田航平という奴も物覚え悪い上にしょうもない混入ミスをするわ数を間違えるわでアホでしかない奴です。こいつは会社に害悪でしかないですね。
奥田航平という奴はこちらのアカウント
https://twitter.com/fumawithhina
@fumawithhina
でも素行の悪さや不快なTL垂れ流しが目立つわ、自分の悪い点の反省もできずに会社への愚痴やあたり散らかすように中傷を垂れ流してたりしてます。
またこいつは自分のHPを
http://blog.nogizaka46.com/hina.higuchi/smph/
この今時の歌手グループの日記のHPのURLを貼り付けて自分のページみたいに見せかけているあたり性格がアホなのが丸わかりです、こんなガキが会社でまともに働けるわけない、一緒に働きたくもないです。

こんな会社、辞めたいですわ。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0383大地の恵みの名無しさん
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2018/11/02(金) 10:44:43.50ID:uHwJmaaq
ご飯がススヌくん
0384大地の恵みの名無しさん
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2018/11/02(金) 20:13:04.58ID:AxSQ3bPM
【漫画家うげっぱ(44)心不全、また連載中】　阿藤快、大瀧詠一、鶴ひろみ、前田健、木村拓也、松野莉奈
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1541124659/l50

ブルマ声優、読売ジャイアンツ、ももクロ妹分、放射能無関心さんたちの末路
0387長嶋純司です
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2018/11/30(金) 00:24:05.37ID:1AVGjUQ2
私が勤めている漬物会社ですが本当の現状の実態、風評はもはや昔程良くないです。
僕はこの会社の社員になって何年もなります。
近年は異物混入・内容物の添加物の間違い・商品の数のくい違いとかよくミスを起こしてばかりです。
でも失敗した社員の大半はゲラゲラ笑ってばかりで誰も危機感を持ちません。
浦尾部長殿ももはや認知症気味でどうしようもない会社員どもの醜態を傍観してるだけ、まともな指導もできません。
平井　大さんや木下　和昭さんなどは普段から尋常じゃないくらいキレます。
自分勝手な文句言っておきながら平気で物を蹴り飛ばしたり、相手の体を殴り蹴り体当たりしてますがこの人達は謝罪もしません。
そればかりか暴力的なそのやり方が指導だとか勘違いしているアホですよ。
キレて子供みたいな振る舞いする様子がまるで薬物中毒者じゃないかと思われています・・・。
いや、もうこの人達は薬物とか使ってるからそういう行為しかできないんでしょうかね。

奥村　貴之さん達は他の人達に仕事の押し付けたり服装とかは会社の制服使う規定があるのに着てこない。
仕事中は私服を着てる服装違反の常習犯、こういう人達は制服がボロボロで汚い臭いのに誰も指摘や注意もしません。
誰かが注意してもすぐ暴言を吐き返してきたり古い人間と同じように暴力じみた行為にものを言わせてきます。
まるで誰も逆らうなと言わんばかりの人達なのです。
私が生鮮食品を加工している会社の現場の中でも平気でジュースなど飲料飲食をしてます。
誰も注意してきませんしね。

この会社は衛生基準によるマニュアルがファイルで用意されてるも形だけ用意しただけで実際は守れない。
道具すらちゃんと使わないし今じゃ一個用意されていた道具が壊れただけでもう補充もしない。
昔ある漬物会社が衛生的に問題起こした事件のニュース。
あれと同じになりますよと警告しても現場の連中は逆に注意してきた僕達に怒り返してきたり罵声を浴びせてきます。
今の打田漬物の実態はこんな事ばかりが横行してどうしようもないのです。
僕はアホになっていくこの会社に勤めていて苦しいだけです。



藤本　幸考
0390長島純司
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2018/12/29(土) 12:44:42.73ID:3z7RPhyr
打田漬物という会社に勤めている長島純司です。
打田漬物ついて言わせてもらいますが、この会社の実態は最悪です。
この会社の人間は身勝手な奴が多いわ異物混入・内容物の添加物ミスとかよく起こしてます。
部長や上司に媚び売ってばかりで他に仕事押し付けてやらせてばかりや商品に異物が入ってようが実際の内容物と表記が違ってようがゲラゲラ笑ってばかりで危機感ないどうしようもないアホな奴らばかりです。
奥村貴之や植野智之って奴とかは服装とかは会社の制服使う規定あろうに着てこないし仕事中は私服をずっと着てるわ服装違反の常習犯、、こいつらの制服の管理がずさんでボロボロで汚いのに誰も指摘や注意もしません。
社員のアホにはジュースやら飲料を食品扱っている現場の中でも平気で飲んでいる始末です。
衛生基準によるマニュアルがファイルで用意されてるも形だけ用意しただけで実際は守れてないアホな人ばかり。
昔、別の漬物会社がやらかした問題おこるんちゃうんかと警告しても現場の連中は無視します。
今の打田漬物の実態は商品の管理の杜撰さが横行しててどうしようもないです。

実態はこんなどうしようもない現状のブラックな漬物会社ですよ。
この会社の漬物が売れなくなってきて当然です、異物混入や封入ミスなどが起こりがちなので買わないほうがいいと思いますよ。


コミックマーケット
コミケ
C９5
0391大地の恵みの名無しさん
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2019/01/12(土) 16:27:38.65ID:M5XeVw4Z
塩、ニンニク、唐辛子で高菜を漬けて8日ほど
浸かり始めよりまろやかで旨味を感じる

これ上がってきた水はいつ捨てれば良いんでしょうか
0393大地の恵みの名無しさん
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2019/01/21(月) 21:44:37.96ID:si+yDZFs
白菜大根の大きいの買っても
どうしても余るから、ようつべみながら真似してみたら、意外と簡単だね。
市販のより歯ごたえよくできるし、嵌りそう。いろいろ挑戦したい。
0395大地の恵みの名無しさん
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2019/02/08(金) 18:13:51.20ID:Z2wfbnWf
>>391です
結局水を捨てずおよそ4週間漬けました
緑だった物が飴色っぽく変色しました
最初は青臭くて爽やかな感じだったのが高菜漬け特有の女性器を思わせるような堪らない匂いになり丁度いい酸味が出て来たので完成としました
たった4週間でここまで深い味になるとは思っていませんでした

ニンニクは濃い緑に変色
唐辛子は真っ赤のまま
共に塩味と酸味と香りがつきました
鰹のタタキのお供として優秀です

次回はもうちょっと長く熟成させてみたい
0396長島純司
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2019/02/25(月) 23:04:14.35ID:OMTxZJk8
この会社につとめている長島純司です。この会社の実態について告白させてください。
この会社の人間は身勝手な奴が多いわ異物混入・内容物の添加物ミスとかよく起こして
危機感がないし部長や井上もサジ投げ出す。
部長や上司に媚び売ってばかりで他に仕事押し付けてやらせてばかりや
商品に異物が入ってようが実際の内容物と表記が違ってようがゲラゲラ笑ってばかりで
危機感ないどうしようもない奴ばかりです。
奥村貴之や植野智之って奴とかは服装とかは会社の制服使う規定あろうに着てこないし
仕事中は私服をずっと着てるわ服装違反の常習犯。
こいつらの制服の管理がずさんでボロボロで汚いのに誰も指摘や注意もしません。
奥村貴之に関してはジュースやら飲料を食品扱っている現場の中でも平気で飲んでいる始末です。
衛生基準によるマニュアルがファイルで用意されてるも形だけ用意しただけで実際は守れてない奴らばかり。
洗浄時間図るためにタイマーの使用する規則も時計の針か大体の感じで決めてる奴ばかり。
昔の別の漬物会社がやらかした問題おこるんちゃうんかと警告しても現場の連中は無視します。
今の打田漬物の実態は商品の管理の杜撰さが横行しててどうしようもないです。
0397長島純司
垢版 |
2019/02/25(月) 23:04:54.05ID:OMTxZJk8
奥田航平という奴はこちらのアカウント
https://twitter.com/fumawithhina
@fumawithhina
こいつはアイドルグループの関係者だと偽って詐欺行為の被害に遭った人も何人も出てます。
http://blog.nogizaka46.com/hina.higuchi/smph/
歌手グループの日記のHPのURLを貼り付けて自分のページみたいに見せかけているあたりアホです。
こんなガキが会社でまともに働けるわけない、一緒に働きたくもないです。
こんな会社、辞めたいですわ。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0398大地の恵みの名無しさん
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2019/02/27(水) 23:15:45.73ID:kHZIxcSj
酸茎つけたが温度不足だったのか酸っぱくならなかった
でも古漬けのような香りと食感はなかなか
大根のようなクセが無くて美味いもんだ
0399大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2019/02/28(木) 15:56:40.23ID:FN0Bx5sS
農家さん同士の物々交換サイトです。 https://butubutu.jp
0400大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2019/04/05(金) 17:10:23.58ID:iwFx2XjO
ここは自分で漬けるの専門スレなのかな？
しかし、自分で漬けられないのが京都のお漬物
ゆず割大根ウンマー！
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