0437<丶｀∀´>さん
2020/05/24(日) 10:01:58.24飯がうまい！ 展開だから麻婆豆腐作るべ
花椒、山椒、ショウガ、ニンニクをラー油で炒めてホルモン、挽肉投入、
火が通ったら味噌と豆板醤、七味、ブラックペッパー、コショーで整えて、
湯通しした豆腐、シャンタンと水100ccとみりん投入、最後に片栗粉と白ネギシュート
あとなんかしたほうがいいことある？
776 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん sage New! 2020/05/24(日) 09:53:30.21 ID:Q++kuSeL
麻婆豆腐は挽肉ではなく豚小間を切り刻んで不揃いな形で投入したほうが味が全然違う。
ホルモンは聞いたことないなぁ。
甜??入れんと唯々辛いだけでうまくないぞ？7：3がベストだが見た目重視、味は二の次だと逆にする者多々。
豆腐は水分をがっつり切らないと麻婆豆腐に似た何かになる。
水分出しは時間かけるのが良いが、豆腐二丁重ねてちょい深皿に置きそのままレンジで4〜5分チン、水捨てて上下入れ替えもう一回チン
