通信ログを全部残すならProxyサーバーあってもいいと思うけれど、ソフト買ってインストールすれば完了という感じではない。

試しに、ライセンスの残っているFortigate60Eの中古を2万円くらいで買ってきて、ルーターとPCの間にトランスペアレントモードで設置してみたら。
それで使いこなせそうならば、新品のFortigateを購入すれば良いと思う。