鶏肉のうまい食い方 胸肉 ささみ とり肉
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ライフのロティサリーチキン
、コストコのとぜんぜん別物だった・・・まずい、値段も三倍以上する >>140
ムネとモモの需要が圧倒的だからじゃねえ?
タンパク質豊富で低脂肪ってのは、この板やダ板的には魅力的だけど、一般家庭料理におけるバリエーションという点で、ムネモモの豊富なレシピには圧倒的に劣るからな 胸挽肉とバジルとガーリックパウダー、塩を混ぜて鶏むねハンバーグ作ってるけど、1番飽きずに食べやすい。面倒でなかったら、ミートチョッパー買って、自分で挽くと安いし、脂質少なく作れるからおすすめしとく。 そうはいっても、やっぱり脂身が少ない分、単純な旨さでムネモモにはかなわんと思うんだ
とは言え、そのおかげで俺は安くささみを買えるわけだから、なんの文句もない、どころかありがたい事だと思ってるんだがw >>145
フォークの隙間でスジを挟んで、スジをキッチンペーパーで握って
すすすってやるとすすすって取れるよ >>147
フォークで肉を押さえつつ、隙間からスジを引っ張り出す感じ? >>148
スジを引っ張りつつフォークを肉とスジの間で反対側に滑らす感じ 肉団子を大量に作って冷凍ストックしてる。
味付けは気分で変えるけど鍋にするのが一番好きだな お前ら金持ちで暇なんだな。
でないと自炊なんてできない。 >>150
あーなるほど、やってみる
ありがと
>>151
肉以外に何か野菜とか入れてる? >>154
きのこ数種類をたっぷり、あとはピーラーで薄切りにした大根がけっこうおいしい。 >>155
聞き方が悪くてすまん
それも旨そうなんだけど、肉団子に何か練り込んでるのか聞きたかった >>156
摩り下ろした生姜とみじん切りにしたネギを練りこんでる >>153
ゆで卵を作る間に仕事したら、1万は稼げる。
時給5万なので。 >>157
サンクス
今の在庫終わったら作ってみるよ >>162
お湯はわかせないが、今まで何人もの命を救った。 ささみにスジとかあったのか
今まで気にしないで食ってたけどとったらうまいの? うまくないというかそもそも可食部分ではない
イカの軟骨みたいなもん
まあ大して大きくないので強引に飲み込んでやることは可能だけど そのレベルの大きさなのか
もしかしたらとった状態で売り出されてたのかもしれん あらかじめとったものもそりゃある
もちろんやや割高になるけど 100g辺りいくらが平均なんかね?
最近の記憶では七十円だったきがする >>143
これ作ったらちょう美味い
パン粉も混ぜたらさらに美味い こっちはササミが100g80〜90円ぐらいで胸肉(皮付き)が100g40〜50円ぐらいだな。 ゴロゴロチキンカレーならぬゴロゴロタイカレーチキン作った
そこそこうまいわ フードプロセッサー買ったった
これで胸肉ハンバーグ作れるぜ 豚ヒレも鶏ムネやササミに匹敵する低脂肪な食材だが、あまり取り上げられない気がする。 肉をミンチにするならミンサーを買わなきゃ。
フードプロセッサーだと肉同士が癒着しちゃってハンバーグっぽくならない。 ミンサーで鶏胸肉(皮なし)を処理すると200gぐらいで詰まってしまうのだけど >>173
こちらは胸肉が1キロ398円
ももが2キロ798円くらいだな
10年前は胸のほうが安かった気がするんだがなあ マッスル北村の冷凍鶏肉も一発!!マッスルプロセッサー \14,800円 うえー、いま食ったのがコリコリ系の胸肉だった…
テンション下がるわ 茹でるのめんどくさい奴はぶつ切りにして料理酒で揉んでレンチンすれば酒蒸しができるぞ いや何やっても鶏はあきる。俺はやっぱ赤身のステーキも食べるし豚も食べる。 おれも毎日いきステで5kgだ。
調理する時間が無駄。
人生そんなに長くない。 ホリエモンが言ってるように、自分で料理なんかするやつはバカ >>194
仕事にすればいいじゃん。
金にならない時間帯を人生から排除すべき。
おれはこうしてる間にも稼いでる。 総菜屋でバイトしてたがバイト前に筋トレして飯食う間もなくバイトだったから
つまみ食いが止まらなくなりそのうち冷蔵庫の材料で自分の飯を作るようになってしまいクビにされました。 海外のビルダーがグリルしただけの胸肉を持ちあるいて
食べてるって紹介してるけど
冷えたらパサパサだし固いしきっと糞不味いよね
我慢して食べてるのかそれとも美味しく食べる方法があるのかな? 俺は自分でミンチにして焼いて食ってるけど冷えてもまぁ美味い >>197
須山のブログを読め
覚悟を見せろ覚悟を ちゃんとした店に出てくる胸肉の蒸し鳥とか超やわらかくてうますぎるんだけどああいうのどうやって作ってるんだ
酒蒸しだとは思うけど 炊飯器に胸肉入れて、熱湯ひたひたまで掛けて、保温にして40〜50分
これでバンバンジーにするくらいの柔らかさになるよ
飽きるけどね スレ違いではあるが、ジップロック湯せんでローストビーフやローストポークを作るとしっとり柔らかい出来になる。
塩コショウハーブしてフライパンで焼き目をつけた肉ブロックを、30〜40分ぐらい湯せん。
チキンが続くと時には赤身肉も摂りたくなる。 うまそうだし、案外手間がかからないんだな
でもデカイ塊肉が手に入らない どこでも売ってるよ。牛モモブロックや豚肩ロースブロック。
牛モモは鶏ムネ肉やササミに並ぶ低価格低脂肪の食材。
やや調理法が限られてくるところも似てるけど、これなら柔らかく食べやすくなる。
ジップロック湯せんは>>64>>67にも書いたけど、鶏ムネ肉やササミも美味しくできる。
ササミにハーブと大量の塩をふって冷蔵庫に1日置き、15分湯せんでササミハム。これ最近2、3日にいっぺんは食べてる。
工程の大半は火を止めた鍋にぶち込んでるだけで、手間もかからない。 剥いだ鳥皮ってゴミ箱で半日で臭ってくるな、この季節 昨日は夏バテのせいか仕事も手につかずトレもできなかったので
ロースカツ定食とカツどんを食った。
おかげで今日は元気にトレやれた。 昨日のトレは、ボリューム更新できたけど、
今朝はやはりダルい。夏バテ。
なので昼飯は吉野家で鰻皿と牛鮭定食。
今夜は懸垂とデッドの日。
ファイトーーーーいっぱーーーーーーーつ 胸肉皮剥いで蒸した直後に塩胡椒してたけど、最近それにとろけるチーズを乗せると美味いことに気づいた。
が、これって皮剥いでもチーズで相殺される愚かな行為だろうか? >>219
別に減量中でも5,000は取らないといけないから、いいんじゃね? 冷蔵庫からだした鶏むね。
賞味期限内だが、公衆便所のような匂いで吐き気が…
自分の体調が優れていないのか、腐っているのか… >>221
鶏肉は変な臭いしたら賞味期限とか関係なく捨てた方が良いよ
俺はそれで腹壊したことがある 匂い移りもしやすいから、他に入ってる冷蔵庫の中身が犯人かもしれん。 >>223
普通ラップしてるから臭いは移らないと思うが ラップの遮断効果はそんなにない。油断するとやられる。 100g38円の国産鶏胸肉を買う、俺はロジャース
胸肉の皮をはぎ取る
レンジ調理できるタッパー(空気穴のあるヤツ)に入れる
レンジ500wで2分20秒、裏返して1分30秒
※火を入れ過ぎない、中赤いかなくらいでレンジ時間調整
しばらく放置(余熱でギリギリ中まで火を通す感じ)
胸肉を取り出す、
タッパーに残った汁の中にブイヨン1個(ブイヨンはフォークで砕く)と塩少々、コショウ
レンジ500w20秒
胸肉を食べやすい大きさに切る
タッパーに戻して一晩冷蔵庫
これで少しはパサパサ感減少
しかし、多くを期待してはいけない
所詮胸肉、こ、これはうまい!とかにはならない >>222
ありがとう。やっぱり捨てることにしたよ。とりあえず生ゴミの日まで冷凍庫にぶちこんでおく。 ササミと胸肉は焼き加減ミディアムで食っても腹壊さないからいいね
最近は塩蔵ワカメと山椒でつまみにして食ってるよ お世辞無しに美味い 今夜はタンドリーチキンをはじめて焼いた。
市販のスパイスではなく、カレー粉とヨーグルトとケチャップとニンニクに漬け込んだ。
けっこう美味くできたが、店で出るのと違ってずいぶん黄色い。
あの赤色はパプリカだな。
ともあれ今後ローテーションに組み込む。 カレー粉はよく使うな
あと、胸肉そぎ切りにしてキノコ類とさっと炒めたあと、和風の酒醤油みりんで煮焼きする
あるいは炒めたあとカットトマト缶入れて味付けしてトマト煮
いずれもウスターソースを隠し味にするとうまい 鶏胸肉で鳥ハム作ってるけど、全く同じ調理なのにコリコリ系としっとり系があるのは何故なんだ?
コリコリ系だと硬くて食えない時もある。 宮のたれ好き過ぎて最近ずっとこれかけて食ってる
コストという概念が崩壊する程度には旨い ささみはタタキ風にしてるわ。フライパンで表面だけ素焼きにして、でも芯にすこし熱が入るぐらいにして、あとはハサミでチョキチョキ。氷水で冷やしてからポン酢、生姜、ニンニク、紫蘇や梅干しとあわせる。
カンピロバクターやらギランバレー症候群やら聞くけど、週に4-5回、1年ほど食ってるけど大丈夫だ。 >>235
それを1日に11回食うんだから、ウェルダンじゃないと怖いわ。 >>230のタンドリーチキンの応用で、カレー粉の代わりにデスソースを使っても結構いけた。
ムネ肉を切って塩コショウ
→デスソース+ヨーグルト+ケチャップ+ニンニクに漬けて冷蔵庫
→フライパンで焼く。
ムネ肉は漬け焼きがいい。 味噌汁にサラダチキンをさいて入れると凄く美味しいよ
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