ラーメン店主の集い25
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チャーシューメン1,000円で売って300円儲けでいいんだけど
50杯売れて15,000円儲かればいいんだけど 路地裏の店で立地悪いけど安売り行列の店とかあるよな 場所に金かけるか？人件費に金かけるか？材料費に金かけるか？の差だろ
何が正解なんてない ラーメン1杯200円で作って250円で売れば沢山売れると思う
300杯売れば15000円も儲かるじゃん！😤 持ち帰りの物だから安くてもいいが店で食べるものがそれじゃ儲け出ないだろバカ‼ >>1
自衛隊員は今すぐ退職したほうが良い
自民党は日本国を守るのではなく、成りすまし朝鮮人と組んでアメリカの支配層のために日本に代理戦争をさせようとしているだけ
自衛隊員はカルトの捨て駒 俺の方が給料安いから雇ってよ！
てのが安売りの発想 >>19
IHヒーター壊れたからホムセンで7000円で買った。
Amazonで見たら同じのが5000円であった。 >>21
ラーメンいくらで売ってる？1000円以上で1日100杯とか売れてるならいい店なんだと思う。 >>17
昔は安かったよな
３０年前の高校生の頃、ラーメン1杯２００円の店（醤油味、チャーシュー１枚、わかめ、もやしのみ）があった。
ラーメンショップも毎週水曜日限定で確か２５０円でやってたよ。部活帰りによく食べに行ったわ。 何で安売り非難されてんの？結局自分でも安い肉屋とか選ぶクセに‼ どっどっドリフの大爆笑を見ている野糞さん大丈夫でしょうか？スープ煮込みすぎで鉄分増えすぎ 田舎だから平均820だな
夜やらないから100はない >>32コイツ根本的に話出来ない人だからNGにする チャーシュー2000円で売ってバッシング受けてるけどラーメン平均820円てw
うちでも最低880円平均1000円ですよ
頑張って下さい 客単価で全部計れるなら
四国のうどん屋は全滅だなw
馬鹿が多いから勝ちやすいんだがw 皆とこラーメン一杯いくら？
うちは763税込840円
＠大阪 >>40
味噌 込み820
殆どがプラストッピングしてくれる 30年前か
福島にラーメン180円の名店があったな
大盛り240円、カレー240円も頼んで480円 これどこのランキング？通販サイト？
電話かかってきたけど忙しいって言って切ったわ
答えてもなんのメリットもない >>47
コロナ禍後は訪問による調査も事前に書類を郵送で送られて同意を書面上で行い調査日の打ち合わせをする。
いきなり電話かけて調査しようとする企業はない。
あるなら大企業調査会社ではない。
大企業調査会社によるアンケートは宣伝効果高いよ。
webだけの掲載より雑誌系だとジワジワ客が訪れる。 ＞ラーメン通販サイト「宅麺.com」を運営するグルメイノベーション（東京都渋谷区）は、
＞有名ラーメン店の店主3462人に調査した「本当においしいラーメン店ランキング」を発表した。
＞1位は神奈川県湯河原町の「らぁ麺 飯田商店」が選ばれた。
お前らは宅麺から有名ラーメン店と思われて無かった模様 >>49
有名じゃなくていいよ うちのらーめん食べて満腹感という幸福を与えられる見せならば >>51
ホントそれだよ
地道が一番 ファンが多いと必然的にアンチも多い バイト全然こねーよ
田舎で1000円、エアワークとインディードに無料掲載だけしてる
以前は来たがここ最近全くこねー >>54
うちも田舎だけどインディードで来たぞ
有料だけど
検索でトップに出るから有利かな >>54
無料のところは閲覧が少なく設定されとるぞ
ケチらず有料募集しなはれ マイナビに載せてたけどあまり変わらないんだよな
月6万の割に高校生しか来ない
田舎で求人自体少なくから無料インディードでも上の方載ってる
高齢者歓迎、高校生可にするか 地方の5万人しか人口いないと飲食店縛りにすれば10番目以内確定なの草 「どうやって店を回していこうか…」ラーメン１杯の“粗利益”ほぼ半減…物価高騰の影響あらゆる業種に【2022年、現場は今】
新型コロナの感染拡大や円安による物価の高騰は、静岡県内のさまざまな業種に影響が広がり、私たちの財布の紐も固くなっています。
数種類の塩をブレンドした「塩そば」が自慢の静岡市駿河区のラーメン店です。オープンから9年。2022年は、悩むことが多かったといいます。
＜「麺処 汐のや」店主 寺田浩光さん＞
「うーん…記憶にないぐらい、すごい考えていた。何を考えていいかも分からないくらい、ずっと考えていた。どうやって店を回していこうか」
悩みの種は、コロナ禍で沈む飲食業に追い打ちをかけた物価の高騰。ラーメンに欠かせない麺の価格は、1年前と比べると約20%値上がりしています。さらに値段が上がったものも…。
＜麺処 汐のや店主 寺田浩光さん＞
「食用油とラードが両方、2倍以上値上がりしている。3,000円前後ぐらいだったのが、6,000円以上、高くて7,000円弱ぐらいに値上がりしている」
この店の「塩そば」は1杯700円(税込)。1杯に掛かる経費はオープン当初、麺が50円、スープとトッピングが200円、光熱費が40円、となっていて、粗利益は410円でした。ただ、現在はすべての食材と光熱費が値上がりし、粗利益は236円。170円あまり減りました。来店客の、ある行動でも物価高騰を感じるといいます。
＜「麺処 汐のや」店主 寺田浩光さん＞
「当店は券売機を使っているが、一万円札が使えなくて、千円札と二千円札しか使えないが、両替をしてくれというお客さんが減って、1,000円以内で済まそうかなと思っているお客さんが多いと感じる」 なるべく値上げしないように価格据え置きで麺量を減らしたら食べログで指摘されてしまった スープ焦がしちゃったんだけどなんとかする方法ないですか？ >>63
捨てるしか無い
まぁ濃厚系なら年に一回くらい俺もやってるw諦めろ 失敗とは絶対書かないほうがいい
スープに納得がいかなかったとかにしろ
もしくは単純に臨時休業と まあまだスースはあるから営業はできるけど、もったいないことしたなあ 今日はクリスマスイブだぜ
夜なんか客は来ないよ
昼の部で終わりだ、楽だわ〜 人手ないよ
ワンオペ、クリスマスイブなのに何故か混んだ
疲れた それは良かった
俺は家族とたのしんだから結果待ちだな >>76
近所のラーメン屋より時給を100円上げる >>76
マクドもやってるが70歳までの高齢者を起用する
年金暮らしがきつい元気な人なら使える
デメリットは夕方以降は働かないくらいだな >>80
いまどきの高校生はラーメン屋で働きたいと思ってないよ
大学生ですら同じ
客の高年齢化と同じ 客で若い年齢層が来ないラーメン店は若い人は働きたいとは思わない
あとは近場に障碍者支援センターみたいな施設があれば障害程度が低い労働者を雇える 育てるのが大変だが離職率が低いのが大きい
障碍者の方が時給は低くても働き場所が少ないから歓迎される >>81
うち高校生だらけだぜ‼近くにコンビニ、ホムセンしか高校生バイト取ってないから余りは全部うちにくるぜ‼テスト期間中とか全員休みから使い勝手良くない。おばちゃんが最強‼ 今日はクリスマスイブだぜ
夜なんか客は来ないよ
昼の部で終わりだ、楽だわ〜 やっぱ手の離れた子供が居る主婦が最強やわ。うちの地域の募集は男女限定出来ないから広告欄に主婦活躍中とか書いてさりげなく男の断り入れてる バイトの男はマジで外ればかりだよな
うちもパートは主婦ばかりだわ だいたい40、50の主婦って仕事バリバリしてる人が多いんだよ多分
だから中々来ない
ところで年末にお土産チャーシュー、1本700gくらいいくらで売るよ？ 700グラム煮る前900くらいなら税込み3000くらいで たっか！味はあれかもだが西友で伊藤ハムのチャーシューは620gで900円くらいだったぞ
お前ら、ぼったくり過ぎじゃないの 超大手食肉会社と同じ値段で出せるわけない
ことぐらいわかりそうなもんだけどなあ >>85
主婦だよな
ちゃっちゃ働いてくれる
洗い物も早い
うちの主婦バイトはデブで動きが悪い（一つの事やるとずっとそれやってる）クビにしたい デブ女はやめといた方がいい
デブの男はなぜか動けるけど トッピングのチャーシューは大体どこの店も200円くらいだろ。
5枚くらいで60g前後だろうから原価率は30パー前後。
700gなら3000円くらいで妥当じゃね？ うちチャーシュー1枚65gで200円だけど原価率80％くらい行くわ(豚バラ)
仕込みの段階で捨てる脂身多くて歩留まり悪すぎる 昨日の夜と今日のお昼は満席キープで終わった
夜と明日昼で終わり、お疲れ様 お土産チャーシュー全部売れた
うちは1本2800円 >>103
グラム600円やとラーメン1杯分のチャーシューが100グラムくらい入るから計算が合わなくなる。ラーメン850円と比べたらお土産チャーシュー高杉になる。うちも300円が妥当 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
