ロンリー個人経営飲食店主専用スレ16
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・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
※前スレ
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ14
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1584949505/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ15
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1588419153/ 少なくとも同級生の店や職場が軒並み閉店してるわ
先月までで八件、今月末までで十件になるな
九州の片田舎でこれだ。
都会はますます大変なんだろうな。 逆にこの時期に飲食店オープンさせる奴とかいるのかな？
店舗の空きは多いだろうけど… ワイ関西の地方都市
どこもやや売上さがってるぐらいでほぼ影響なし 
俺はむしろ売上上がってる
喫煙可の店が減って吸えるウチの店が選ばれてるのと、海鮮系の料理を増やして単価上げたのと、近くの大箱チェーンが閉店したのとで。
11月に250〜300万かけて改装予定なんだが無謀か！？ >>641
喫煙可で客が増えてるって
雀荘みたいにモクモクしてるのか
怖えーよ >>638
うちの隣空きテナント何だけど一昨日内見してたな
居酒屋みたいな事言ってた
タフやわ >>632
彼岸にシルバーウィーク来るから金使わない 安くて美味しい店に行ってる >>638
ラーメン７店（うち家系４店）、
食パン屋５店、
カフェ５店、
ほか >>648
オープンする店でしょ？
やっぱ酒を扱わない店ばっかりだね
コロナのご時世を飲食店が生き抜くには酒よりも食事だから居酒屋系以外なら
今オープンしても問題ないのかもね >>649
いや逆だろ
食材ロスにリスクあり過ぎる ロンリーならむしろBAR寄りだろ。
簡単な料理と酒でやってれば最悪潰れんしな んだな
近所のロンリーラーメン爺ちゃんは接客も無し、ドリンクもセルフで、繁盛してるわ
そこはラーメン目当てじゃ無く飲み屋需要なんだよな
皆んな適当に飲んでる こんな片田舎の街でもコロナの影響で閉店する店の話題がちらほら出てきた >>647
自分の店ではないけど今日の予約キャンセルになったわ >>651
バーなんて1番需要ないでしょ？
飲み目当ての客は居酒屋行くし食事なら
ラーメン屋や定食屋だし まあ実際BARはこれからますます厳しくはなるわな
酒飲まない、会社で付き合いもない、ネットばかりで友達すら出来ない
そんな奴らが今後山ほど社会進出してくるわけで。 >>656それが違うから困ってる
飯屋ではなく居酒屋で酒を飲まずに飯を食う。 必ず酒を2杯頼むのがルールの飲み屋に入ったことあるけどなんか興醒めしてもう行かないかも。串とか安くてボリュームはあったので理屈はわかるんだけど。
俺は言われなくても3杯以上飲むけどね。 ワンドリンクオーダー制にしてる人いる？
もう五年前からやろうやろうと思ってるんだけど、いまだに踏み切れない。
お水だけの人達みるとなんか切なくて、、、逆にまぁいっか〜ってなっちゃう
イタリアンですん 水だけの人！？入店して何も頼まずおしぼりや他のサービスだけ使っていくフリーライダーって事かい？
うちも飲食だけどそんな人見た事ないよ >>661
水を高級ミネラルにして有料にすればよかんべ ちげーよ！
さすがに水だけなんて見たことない
そーじゃなくて水と料理だけってこと。
水だとその日考えたちょっとしたお通しも付けられんしなあ
ちな200円 ちげーよ！
若者は酒を飲まなくなってきているから
酒と一緒に料理を食べるスタイルは廃れていくと考えないと！
お通し200円か？
無料にして全ての客に出して、その分料理の値段を上げる方法もあるで ライブハウスだとビールよりペットボトル水の方が高いけどね うちなんか水で「かんぱ〜い」とか平気でやってる奴いるよ 誕生日なんですけどなんかありますか？とか図々しく聞いておきながら水で乾杯するやつ
お前ら祝う気ないやろw 食べログ評価「不当低下で客激減」焼き肉チェーンがカカクコムに賠償求め提訴
2020年09月11日
飲食店の口コミサイト「食べログ」が計算方法を変えたためにチェーン店の評価点が下がり、
来店客数が激減したとして、焼き肉チェーン店を運営する「韓流村」が、食べログの運営会社「カカクコム」に
約6億4000万円の損害賠償を求める訴訟を東京地裁に起こした。11日に開かれた第1回口頭弁論で、カカクコム側は請求棄却を求めた。
訴状によると、食べログは2019年5月21日に評価点の計算方式を変えた。
韓流村が展開する焼き肉チェーン店「KollaBo」では全21店の評価点が平均で約0・2点下落。
KollaBoの場合、変更前と比較すると、食べログ経由での来客数が月5000人以上落ち込み、売り上げも約2200万円下がった。
ブランド価値も傷つけられたと主張している。
さらに韓流村の調査では、少なくとも別のチェーン店44店舗でも0・1点以上、評価点が下がったという。
こうしたことから「表示順位を上げるための広告費を韓流村を含むチェーン店側に支払わせようとした」などと訴えてい >>673
ちょうど日韓関係が悪くなってからじゃんw >>665
キラキラボトルで数十万の水あったなあ
ホストクラブの未成年の客用みたいだが うちは水２杯目から有料(200円)
貧乏人来なくなって快適 水は悩むよな…
フードメインの食堂なら仕方ないけど酒を売るなら悩みどころ
チャージ貰うのが一番早い、レンタルームじゃないんだから
うちなんかは2人で6人掛けの座敷って言われるのが一番嫌だ
後から何人か来られますか？って聞くけど、カウンターとテーブル2卓座敷2卓だから座敷2人は困るんだよな。 年末の忘年会シーズンが死んだら潰れる店出るだろうな
忘年会どーなんの？ないでしょ？ ロンリーで忘年会関係ないだろ
今は耐えるか辞めるかどっちかだろ 家族連れで親父がアルコール頼もうとしたら嫁と娘が全力で制止して「サービスのお茶かなんかありますか」て聞いてくるから「ウーロン茶ならございます」て言うと「あ水でいいです」から始まり料理も「これ3個付け出来ますか」「これ大盛り出来ますか」「食べ切れなかったんで持ち帰りたいんですけど」水のピッチャー見て「それ置いといて下さい」
うち客単価4千円なんだけど3人で4千円
帰り際「ここ安いね、また来るねありがとう」
出禁案件でした〜 3人で4千円とか麺屋のうちからすれば
上客だ
ただし1時間以内の滞在に限るが 不景気なると湧いてくるな
うちも昔は面倒だからウォーターサーバー置いてセルフにしようか等と考えた時期もあったけど置かなかった
居酒屋で昔に比べて滞在時間長くなって回転しないし単価下がってるからお冷やって言われたらワンドリンク制ですって注文取ってるよ。 お前らの店構えが貧乏臭いから安い客しかこねぇーんだの 貧乏客相手の薄利多売な商売もアリだとは思うが、そういうのは大手に任せとけば良い。
個人店、特にロンリーなんかでやっちゃダメ。
心身共にすり減るだけだよ。 相談です。
これからカフェで独立希望です。
いま間借りで平日4日8:00〜14:00、６席での営業を9ヶ月くらいやりました。
菓子(250〜800)
コーヒー(500〜)で食事、酒無し。
原価率34%
8月入ってからの平均で1日10人1番多くて18人
客単価1200円
倍くらいの席数作れる家賃13万のところでやりたいんですがどう思いますか
食事、ワイン、バードリカーなんかも出して客単価はあげたいです 【新型コロナ】 アメリカ疾病対策センターが注意を呼びかけ
「飲食店の利用時にマスクを外すことが感染リスクを高めている可能性がある」 [影のたけし軍団★]
9月12日〜9月14日
スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1599881291/
飲食店利用者“感染割合２倍”米ＣＤＣ調査
アメリカのＣＤＣ（＝疾病対策センター）は、新型コロナウイルスの感染者に関する調査結果を発表し、
飲食店を利用した人の感染割合が、利用していない人のおよそ２倍になったとして、
注意を呼びかけました。
ＣＤＣは、感染者のグループと、感染歴のない人のグループ、あわせて３００人の
行動を比較する調査を行いました。
その結果、感染者のグループは、症状が出る前の２週間の間に飲食店を利用した割合が、
感染歴のないグループに比べておよそ２倍だったことがわかったということです。
どちらのグループも飲食店の利用を除くと、外出の頻度や外出先には大きな差はなかったことから、
飲食時にマスクを外すことが感染リスクを高めている可能性があるとして、
飲食店でのさらなる対策を検討すべきとしています。
また、ジョンズ・ホプキンス大学も同様の行動比較調査を行い、社会的距離を厳格に守った人は、
守らなかった人に比べ、感染リスクを１０分の１に軽減できたとして、
あらためて社会的距離をとるよう呼びかけています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/748e1e9fc55b90f758c0b1d3283cdb06ed4c3d76
【新型コロナ】飲食店の利用が増えると、新規感染者数も増加 米・銀行カードの利用データが示唆
https://news.yahoo.co.jp/byline/iizukamakiko/20200705-00186385/
ファウチ所長の「私的な」感染対策、外食せず旅客機乗らず2020.07.26
（ＣＮＮ） トランプ米政権の新型コロナウイルス対策チームの中心人物の１人である
国立アレルギー感染症研究所のアンソニー・ファウチ所長はこのほど、
自ら講じている感染予防策について触れ、レストランでの食事は現段階であきらめ、
大西洋路線の旅客機に搭乗する考えはないなどとの対策を明かした。
https://www.cnn.co.jp/usa/35157235.html 5ちゃんでどこの誰だか知らない他人に聞こうと思った人間がうまくできると思うのが不思議 どう思うかも何もやりたきゃやれば良い
一般的に云う「３営業日で家賃が出る」をクリア出来る算段なんだろ？
無借金で3ヶ月売上ゼロでも大丈夫な蓄えあるなら地獄の蓋開ければいい >>696
マジでやるならちゃんと定期的にレポして欲しい
その都度アドバイスはできる
>>701
いや無収入でも1年はもつくらい蓄えいるわ今の時代 >>701
実際その数字になってますか？
家賃の10倍の売り上げとか
ロンリーはその数字当てはまりますかね 応援したい気持ちはあるが正直
尻すぼみになる未来しか見えないな..
>>696みたいな店腐るほど見てきたが全く儲からずにギリギリでやっててなんで続けてるのか訳分からんとこか速攻閉めるとこか2択だな
毎月儲かってたまりませんわってカフェ見たことない どこもそうだけどカフェは場所だな
ショッピングや歩いて疲れて休みたいって場所 >>696
やめた方がいいよ。
席数を増やせばもっと売上が上がるはず、メニューを増やせばもっと売上が上がるはずと皮算用している時点で100%負け決定。
飲食は人件費と家賃を限りなくゼロに近づけることに成功すれば後は工夫次第でどうにでもなる。
あえて今と同じ形でやった方が勝利の道は近い。
席数6席、家賃8万、水道光熱費5万、原価率30%、スタッフ0、単価1200、営業時間11時〜21時、月25日、1日最低20人、借入金500万(月返済5万)、
まぁ適当だけど、これでやれば月税引前利益24万。
最低でもこれでやっていける。
席数を増やしたら人件費がかかる。
メニューを増やせばやっていけるんじゃないかじゃなくて今のメニューでもやっていけるようにする。その先は工夫次第であぶく銭が入ってくる感覚でいけばいい。 gotoEAT10,000円で12,500円分
10万出せば2万5千円のアガリか
毎日やれば60万…
やる？ gotoとかなんか不正し放題な気がするけどどうなんだろね
自分で買ったらまんま25%貰えちゃうって事？ 自分で券を買って店で換金するとその分は売上とか雑収入にしなきゃならないでしょ
銀行に記録が残るから帳簿に付けないと後々面倒なことになる可能性はある
収入が増えるからその分の税金も増えるわけで、面倒なことする割には儲けは少ないんじゃないのかな 持続化給付金と同じで本当に売上が低迷したところには税金はかかってこないよ
購入額の上限もないっぽいし、うまくすれば穴埋めにはなるだろね ホットペッパーに問い合わせたら
登録料10000円、1人の利用につき200円搾取
なんだこれ。食べログもまた別途かかるしさ オンライン予約とクーポンは別枠
そっちは興味ないわ そんなこったろうと思った
【週刊文春】 「GoToイート」事業を受注 「ぐるなび」系会社が菅首相に献金 [影のたけし軍団★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600240635/ 客単価上げたいなら店構えをゴージャスにしないとな。
入口に門松置け。デカイやつ2つ 水を有料にしたらいいよ
アルコールより粗利高く売れる ロンリーで困った事
大がしたいのに行けない。
予想以上の注文で何をしたらいいか
パニックになる。
うちは常連ばかりでは無いので辛い カフェでも何でも同じだけど、いかに客を入れるかだよ
あの属性なら、１日四万はいるな
でも、カフェは4人掛けに2人とか1人とか
様は回転率と受け入れ人数だよ
ラーメン屋や牛丼屋みたいに回転がはやけりや良いけど、くつろぐ場所としての需要とランチとでは全く違うし、悪いけど時期を見合わせた方が懸命かも。 今週はいい感じ
でも先週が全くだったから結局トントン 場所によるんだよな
都内は厳しいだろうし地方は割ともうほぼ元通りなイメージ
会社の飲み会とかはないけどさ 地方だがもう前年並み
売上落ちたの4567くらいで暑くなったら戻ったよ >>727
団体無いから相変わらず大箱は何処もキツいだろね 近所で開業届けも出してない、確定申告もしてない所あるんだけどそんなんあり得るの？
結構普通なの？
確定申告に関しては通報したけど ここかオナシェフに、昔降臨してたけど、総叩きにあってたね
悪びれる感じも全く無かったな 営業許可証はとったけど開業届けは俺も出してない
確定申告は給付金貰う為に今年初めて出した
何か文句あんの？ 貧乏人は良いよなぁ
補助金とか助成金とか生活保護とかもらってるんでしょ？
こちとら投資でも別事業でも稼いでも稼いでも税金まみれだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
