［個人経営］飲食店 131皿目 ［オーナーシェフ］
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うちは名前が出てないけど貰えたよ。ちなみに受付始まった週に郵送。 >>71
大都会の横開いてますよ
男の子 女の子
どっちなの
可愛がってあげるわ 給付金と融資に必死で経産省のキャッシュレス端末導入補助はノーマークだったわ
6月末まで延期とのことだが
申請した人居る？ お客さん戻ってくれて嬉しいけど
自粛時短でダラダラやってたから体的にも感情的にもキツくてイライラするわ 2〜3年はコロナの影響で飲食不況が続くとか言ってた奴www
大体の店はもう元通りになってるぞwww 飲食店もどってるんだ。土日だから？月曜日以降楽しみだな。 >>114
イライラは表に出したらあかんね
郵便局が勝手に時短して金曜に客が殺到して切れながら対応してるの見て
怒鳴りそうになったが
自分も混雑時は切れそうになってるなーと他山の石とした 自粛の反動からか今日はコロナ前より忙しかったよ
日曜もこんな感じなら完全に戻ったと思っていいのかも 高田延彦がテレビで昔言ってたよ
ある料理店に入ったら店主らしき爺が若い料理人に怒鳴りちらしててその場にいた高田は
こっちは飯食いにきてんのに目の前で怒鳴りちらされたら美味しく食えねーだろうが！って逆に怒鳴ってやったって
昔ながらの職人気質の方は気をつけましょうね テイクアウトやめる店増えたね。6月からうちも平日はやめて週末だけにした。フェードアウトしたい。
オンライン予約のやつは反対。飲食店なめんなよ。キャッシュレス還元6月末までだよね。ふざけんな ハッキリ二極化してると思う
相変わらず暇な店と既に激混みの店は今までの積み重ねなんだろうな
5月閉めてたとこは相変わらず暇そうだしテイクアウトだけでも開けてたとこはやっぱりお客さんからの要望が多いんだと思う
目先の持続金100万で信用失った店に客は戻るのかな 近所の個人店はずーっと閉めてて最近再開したけどかなり暇だとこぼしてたな
金曜日や土曜日の7時や8時にインスタ投稿してる暇なんて普通ないもん
テイクアウトやってますって今更始めても遅いだろと。
それに全然美味しくなさそうな写真載せて。。。
俺の店のオープンとほぼ同期だから今後の行く末をお互い見守ってるとこだがアドバイスに聞く耳持たないやつは長くないだろうな 席数減らしたとこも多いだろうし
団体の宴会なんかはまだまだ戻らないからテイクアウトブームは続きそう いつだったかここに書き込みしたけれど、6月から夜営業再開する事にした。
4月からテイクアウトのみにしていたけれど、有難い事にこの2ヶ月休み無しでずっと予約でいっぱいだった。
6月からもテイクアウト続けるながら夜営業するよ。
営業再開の看板出したら、さっそく予約を入れてくれたお客様が居て嬉しかった。まだまだやれるわ。 >>125
予約で埋まってたってすごいな
よっぽどお客さんの需要が高いんだろうね 6月以降団体予約がぼちぼち増えてきたな
昨日だけで3件はいってきた
このまま元に戻っていきますように ずっと休業してて5月中旬から再開して今のところ忙しい
テイクアウトは味のクオリティ落ちるから頑固にやらないと決めてる テイクアウト食べて、普段来ない客が来るとか、
そういうのは有りそうだな 今月は昼間だけ開けてた
来月の夜はどうなることやら 23区だけど、ウチは昨日忙しいは忙しかったけど、それでもコロナ前の土曜と比べると2割減だな。
8時までの自粛営業期間は5割減だったから、10時まで営業出来るってやっぱ大きいな。
本来は10時半ラストオーダーだったから全面解除でもう少し伸びしろがあると思う。 地方格差がすごいと思うよ
東京都心だと、まだまだ時間かかるんじゃない？
もともと感染者少ない地域は前とそんなに変わらんし
あと、ターゲット顧客の違いもね
会社員メインのとこより地元の常連がメインのとこのほうがお客さん入るだろうしね >>120
漫画でそんな話みたことあるな。孤独のグルメだっけかな？
私もリアルにそんな場面見たことある。
割と流行ってた居酒屋だったが従業員に厨房でどなりちらし。
余りにも大きな声で店も狭いので筒抜け。その後集団で従業員さん達が辞めて店は閉店した。
うちは飲食店に食材卸してる立場。地方だが４月後半から５月前半はサッパリ。
休業してる飲食店さんに対しては売上ゼロだし、開けててもイイとこ普段の半分。
持続化給付金も申請してるし、家賃補助も５月からの売上でみるみたいだから、半減の条件クリアできそう。
６月からはどーなるんだろう。 >>133
今月で補助の条件をクリアしたから
来月からは休みなしでバリバリ働くわ >>134
がんばれよ
秋の第二波には気を付けろよ
命あってのもんやぞ 渋谷オフィス街に住んでるけど、この辺の飲食店は悲惨だな。家賃も高いだろうし
テレワークしてるオフィス客はまだ戻ってこないだろうから >>136
年末の忘年会が中止予定って話も聞こえてきてるしね >>134
持続化と家賃補助と利息なしの借入れ。
借入れはまだ考え中だけど、秋からの本格第二波はどうなるか分からんから、とっておいた方が無難かなと思ってる。
払うべきもの払っても若干の余裕はあるが、これがいつまで続くのかと思うと。 >>138
とりあえず申し込みだけして、融資枠だけ作っといたら?
いざ申し込もうと思っても時間かかるし、今のうちに申請だけして、あとで借りる借りないは決めればいいし 客が戻ってきたって言ってる地域の人マジ羨ましい
うち北九州市だけどだーれも歩いてないわw 神奈川で郊外なんだけど
うちは席数半分の20席にして営業しようと思ってたけど
周りの店は今までどおりにやってるな
改装中店に居たら問い合わせや来店かなりあったしウチだけ減らすのアホらしくなったわ >>123
凄い上からだし、視野狭いし
経営の才能なさそう >>142
とりあえずグループ制限とかはせめてしたほうがいいよ
予め予約してもらうなら離席営業とか 今も店改装しながら周り見回ってるけど夜中くらい人いないな
遊びに行くような駅は日曜も入ってるのかな？ 先週もだけど日曜日だけ壊滅的にクソ暇なのはなんでなん 郊外店だが、客は大分戻った
昼は満席だったが夜は暇
コロナ前から夜は客こないけど
明日は持続化の手続きするわ >>146
明らかに日曜だけ圧倒的に人いない夜中みたいな人通りだよ
うちの駅は若い子育て世代が多いから日曜は家族でってのが多く
金土に続いて忙しい曜日なんだけどなー
しばらく日曜定休かな ﾄﾗﾝﾌﾟに中国 ぶっぶしてもらわないとね
この期におよんで中国のｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞ 安倍は本物馬鹿 五月は前年比146%で終わった
ほんとにみんなのとこ落ちてるのか
田舎の郊外店だけど何組か断る程度には来てるぞ >>151
田舎の郊外店というのが特殊なんだと自覚してください >>147
うちも同じだが
前年比５０％以下までいってなくね？ 休んでたのもありますが、過去最低の売り上げでした。どうもありがとうございました。 名古屋中心地で去年の3割減くらい
だいぶ戻ってきた
九州の学校クラスターが怖い
全国に拡がってもう1度宣言されたら今度こそ閉めるかも >>139
横入りすいません
借り入れ無利子って三年ですよね？
勧めてきた不動産屋が10年と言ってたので… ゆるんで〆ての繰り返しで行くでしょ、当分は
宴会も個別のお皿じゃないとダメになるのかなぁ 借入金はとにかくやめろ。金利がある無し関係ない。
金利ゼロがなにかタダで貰える魔法の言葉になってしまってるが、借金に変わりはない。
これからの時代は飲食は借金をしてやるようなものじゃない。
借金を背負ったらどうなるか？10年返済？つまりそれは借金を背負ったら金利ある無し関係なく10年飲食をやり続ける罰を受けたってこと。とにかく10年まで飲食から逃げたくても逃げられない。途中で死ぬか10年飲食奴隷かしか選択は無い。 今はどうするか？簡単なことだ。徹底して経費削減を図ること。借金を減らすこと。車も手放せ。何とかなる。
仕込みや掃除や閉店作業などもバイトにさせてる？馬鹿か俺は最初から全部俺１人でやってる。バイトは営業時間だけだ。
売上高人件費率は12%程度だ。 もし既に金を借りてしまった場合はどうしたら？借りた金は本業の飲食に使わないこと！
全力で株を買おう！全力！全力！全力だ！
そして3年後あたりで全部売れ！なぜ3年後？
それは3年後あたりから借金返済できないと悟って計画倒産する企業が続出してバブル崩壊するから。 まあ借りないとどうしようもないような奴はしゃあないが、とりあえず借りとけみたいなのを見ると違うだろうとは思うな
俺は600万返して今無借金だが借金なしの生活ってほんとすばらしい 実例
1階を自分で飲食やりながら2階〜5階は貸してる余裕だった奴。親から譲り受けたビルなので無借金。去年まで旅行しまくって車は外車。そんな奴がなぜか今回4000万円借りた。10年返済らしい。ランチやテイクアウトを始めた。売上は以前から比べると激減。
借入金を全部使わず余力を残しているとしても外車やスタッフを今まで通り維持しているからどんどん散財する。
金を借りてしまうと金が使えるので、経費削減を図る必要性が無くなる。金を借りたとしても、いかに金を使わないようにするかを考える必要がある。 >>159
どうかな？
自分が借りたときはコロナ枠の早い段階だったから７年返済の実質金利が1.3%ぐらいだけど、直近だと無利子の融資が出てきてて、条件が変わってるから直接問い合わせるか銀行と取引あればそっちで相談してもいいんじゃない？
セーフティネット4号、５号でも似たような融資してくれるから 俺は使えないただの間に合わせみたいな社員は徐々に切ってる
今は少数精鋭で維持するしか無い10人中6人切ったので250万浮いた >>167 理不尽な辞めさせ方だと、残った社員もいつ自分も辞めさせられるかモチベだだ下がり
ある日全員退職届けがでるかも どの店にもいると思うけど腰掛け程度のやる気の無い奴
腐ったミカンかもしれんが人間性というか話は面白いムードメーカー的な奴は辞めたら職場の雰囲気がガラッと変わって辞めるかもな 今 飲食業界いるやつは底辺だからな
土方以下
いい年こいて 納品だけの奴もな。 俺は修行先辞めるときは「辞めると周りに言わないでくれ」
って言われたな。連鎖で辞められると困ると言われた
従業員ともバイトとも仲良かったけど俺にそんな影響力無いけど
そういう空気になっちゃうとかあるんだろうな >>162
しっかりした考え方だと思ってたが
株全力とか同じ人間か？ 経験則だけど1人で中途採用された子と3人同時期に採用された子は後者の誰かが辞めたら芋づる式に辞めるんだよ
精神的な支えになってるんだろうね 無利子の借金する人って借り換えちゃうの？知らんけど。 >>174
それも全然ありじゃない？
目的は店を生き残らせることだから >>172
借りた金全力で株というのは言い過ぎた。
5年くらいは借りた金で借入金を返済する余力は残して株に投資かな。
過去の話になるが、プラザ合意の後に急激に円高になるから大不況が来ると大騒ぎになった。しかし金融緩和しまくったため逆にバブル景気になった。
今回も大不況が来ると大騒ぎになっているが、過去最大の金融緩和&世界中が金融緩和合戦状態。
で、世界中のジャブジャブがどこに行くかというと、欧州、中国、米国の今の状況を見ると、確実に日本に一極集中してくる。
そのため日経平均は史上初の4万超えが来る。世界中から金が来るため為替は急激な円高に向かうだろう。
なので、これからAIの時代を考えると米国株に投資も良いが、米国株が上がっても急激な円高で逆に損するから日本株が正解。
以上、ここは匿名なので断言口調で書いた。匿名なのでもちろん責任はとらない。 飲食店を｢倒産｣させるコロナより深刻な問題
NY名店オーナーが20年来の店をたたむ理由
https://toyokeizai.net/articles/-/353083
最後の方、NYでも抱える問題は同じなんだな >>176
最初は実例1と書いて実例5まで予定してたが眠いので１つで辞めた。
まぁ割とどうでもいい。もし借りたなら飲食に使わない方がいいって事を言いたいだけだし。
例えばキャバクラ経営の奴が借りた金でキャバクラの内装やキャバ嬢の人件費に使い切ったらヤバいと想像できるでしょ？
自分の飲食の今後の展望が分からない状況なのに金利ゼロだからってジャブジャブ使うのはアホだしすぐ死神が迎えに来るよ。 俺は無金利5年、猶予6ヶ月の500万借りたよ。
使うあてないけど、そのまま塩漬けにして返済でもいいやって。
持続化200と休業100でもう十分。家賃120入ったら嬉しいけどな。
借りた500万は来年の2月辺りまで恐らく来ないであろう第二波の様子を見て、
来年の3月にでも去年借りた別口の返済の借り換えにでも使おうかと思ってる。
正直、生まれてから今まで金に困ったことないけど、有り余る金を経験したこともない。
だから金が入っても使いたい衝動も起きない。（億単位なら話は変るだろうけど）
金が入る前と全く変らないマインドで売り上げや利益の確保しか考えられない。 経費で加入してた生命保険を少し引き落としたら保険会社でも無利子借入れやってるのね
通知来たわやらんけど >>181
一時テレビ番組でも言ってたわ
知ってはいたけど 大都会速報
うちは二つ名義で５千 5千 1億引っ張ろうと相談中
今はﾁｬﾝｽﾀｲﾑ 質問なんですが、家賃補助の件なんですが
売上50％減の月があっても
無担保無利子の融資を受けていないと
貰えないのでしょうか？ ありがとうございます(^^)
給付のみでも🆗ということは
融資受けなくても頂けるということですね。
安心しました(^^) 病院への差し入れはいいこととは思うが、差し入れ時の写真があるということは
事前に差し入れしますからねえと報道機関に連絡してるんだろうな
どこもこなかったら宣伝にならないから、差し入れ中止とかしそう >>188
そういうの臆面もなく出来るのが商売人なんだよ
知り合いにもいるわマスゴミ大好きで医療関係者への差し入れも
マスゴミ呼んで取材させた1回だけｗ >>187
そうか？100万なんて一瞬で終わるだろ
どの道今この段階でお客さんが戻ってない店はやばいと危機感を感じた方がいい
もちろん北海道や北九州、東京みたいに解除されてない又はされて日が浅いなら話は別だが 商工会の会議で昨日うちの町の飲食店の店主が集まってあーだこーだ、補助金町からも出せだの家賃補助しろだの言ってたが
普段から人気の店とそうでも無い店の差が歴然と現れてるよ
顧客が付いてない、差別化が出来てないとこは閑古鳥だし普段から人気の店は席を減らしてるから断り続けて申し訳ないって言ってた
こういう集まりの時群れるのはやっぱり似た店同士なんだな
傷の舐め合いするより今お客さん戻ってる店のアイデアとか意見を参考にすればいいのにって思いながら閑古鳥がないてる店内でポチポチやっとりますわ >>192
これは本当にそう思う。
うちはテイクアウトに切り替えた時も有難い事に常連のお客さんと新規のお客さんで一杯だった。
そうしたら周りの一部の飲食店に非難されたり、悪い噂を流されたりしたよ。
でも結果そういうのってお客さんにも伝わるんだよな。通常営業再開して本当にそう思ってる。 >>192逆に客の心理からすれば、元に戻ってる方が不思議
うちは元々低空飛行だから、ボチボチマイペースでやるだけ。
コロナのお陰で副業が忙しいのは嬉しかったが。 今日から営業再開しました。
ひっそり営業再開のつもりだったけど常連さんが押し寄せてきてあっという間に満席になっちゃったよ。
席を減らして仕切り板を追加してカスターも対策して結構お金も掛かっちゃったけどやっぱり営業出来るってのはイイね！
正直休業中は鬱状態だったから今日の疲れは心地よいよ、心機一転がんばろうって気になったね 休んでたら常連さんから電話掛かって来て断ってしまってワロタ 休んでたら常連さんから電話がかかってきて
3時間後なら準備できると言ったら
待つと言われたので営業中でワロタ
俺の休みは何処にあるんだw 客が戻って忙しいアピールのレスがやたらと目につく鼻につく
戻ってない店もあるんだから気を使えよ
自分さえ良ければいいとか自己中も大概にしろ 田舎だからもうコロナ前に戻って忙しいが客が来ないストレスよりマシと実感 観光客目当ての商売してた店は厳しいだろうね
早くワクチン完成させてくれ 居酒屋やってる奴に質問
うちは昔は樽のドライ使ってて、時代の波でプレーンに変えた
最近の市販の缶酎ハイとか旨いと思う、シロップで対応できる範囲でないと思うのだけど？
どうしてる？
同じなら旨いものを提供したいし。 >>203
あれは別もので考えた方がいいよ
うちはプレーンだけどプレーンで出してたらプレーンで注文のお客さんもいる？ ワクチンなんか出来るんか？
40年研究してるAIDSさえ無いのに お客戻ってきましたアピールのマウント取りもウザいけど>>199には笑かしてもろた >>198
お人好しだなw
普通に断われば良いだろ >>207
当たりｗ
どうしても、うちの店が良いんだって言われたら頑張っちゃうもんね
でも、客単価1万以上だったから許す
食べ物屋さんだけど、今やっと帰ったw
今日も店に泊まりになりそうだしw
疲れたぁwww >>209
雑魚はどうだ？
に見えて何だこの上からくる失礼な奴はと思ってしまった 料理人は底辺
食材関係、野菜生肉鮮魚は更に下
もちろん土方はそれ以下 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
