［個人経営］飲食店 128皿目
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【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
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［個人経営］飲食店 124皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1561700130/
［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1551716924/
［個人経営］飲食店 123皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1556685605/ まともな店主ならもしもの事を教えて
お金はある程度ストックするのに
今更、焦っても遅いわ 飲食って日銭入るから
しっかり先見て管理出来ない奴はヤバい
飲食やってる奴はちょっと儲かったら車買ったり酒や女と使っちゃう奴多いけどね
あと勢いで多店舗展開して失敗するパターンとか 結局操業するのでいっぱいいっぱいの店は無利子で金借りても今回の損を取り返せずに倒産するわけで
無利子の融資とか完全に無意味だよね 今ある借金を無利子に借り換えできるんかな？
そりゃ無理か 中華に関わるとろくな事がないと今更気付いてももう遅い どうしようもなければ通販や持ち帰りやってみれば？
昔からやってるけど、今年は特に激増で1,2月計１８００万
ネックは日銭が入らないから、かなりの運転資金が必要。
あと冷凍は材料と商品をストックする冷凍庫、それに梱包の作業場所が必要だけど。 >>758
通販は自社サイト？大手？
色々話しは聞いたが、利益率が悪過ぎてかなり売らないと、合わないんだよね リーマンショックで暇だったので、当初は持ち帰りから始め
評判が良かったから簡単な気持ちで
大手への出品者にやどかりしました。（固定費は0円でインセンティブのみ）
売れだしてから自社も併用してます。
おっしゃるとおりで利益率は悪いです。
ただOEM生産できる分は外注しているので、ほぼ何もせずに収入が入ります。
特にレトルトはコロナで生産が間に合いません。
自前で作る分は手間もかかるので、評判が上がればどんどん利益率を高くしてます。
あと、ふるさと納税の返礼品もお勧めです。 ネット通販って何か許可とかいるの？
調べてみたけどよーわからん 前に保健所に聞いたことあるけど
店舗用と通販用の厨房を別に用意する必要があるそうだ
実際に分けてる店は少ないだろうけど >>762
>>763
そうなんだサンクス
うちみたいな小さい店だと厳しいな 惣菜としての厨房がいるんだよね
だから小さい店で惣菜がコンスタントに売れてる所は通販や道の駅に販売へシフトチェンジしてるよ >>760
楽天、Yahooなんかは使って無いの？
うちも考えてるけど、かなり取られるねアレ 隠居した両親を２月から働かせて即休業させたら国から助成金でます？ 仕出しも今、会議もイベントもないから大口の発注なんてどこも皆無だし、Uberで個人相手じゃ単価安いから限界ある。手数料高いし。厳しいね。 いつも繁盛してるとんかつ屋がガラガラだったし
外出自粛ムードが終わるまでずっとこれってやばくね お金持ってるのが50〜60代。
その人達が消費しづらく成るのは問題だよな。
コロナは完治出来る病気にして
非常事態宣言の解除を待つしか無い 国が無利子無担保て金貸してくれるらしいけど、お前ら借りる？ 大事なのは返済期限だよな
無利子ってことはすぐ返せって言い出しそう 無利子無担保だけど、無条件ではないからな
２年連続で赤は貸さないかも
今度提出する確定申告書が大事になるだろう
自己資金や半年分の公共料金の支払い遅れはチェックされる まさに今年…っていうか今月開業予定だったんだが出鼻を挫かれた >>788
焦らず待ちなさい
今なら良い物件も出てくるだろうし ぶっちゃけこれを機にとことん淘汰されていって欲しい いやいや今月ならもう開店準備中じゃ無いの？w
もう後には戻れない感じだろ 来月２号店出すつもりだけど人が集まらん
1号店が絶好調で前年の15%増しなんだけど人が集まらなくて去年より少ない人数でやってて倒れそう
ゴールデンウィークを両方は多分無理だから延期しようかな
求人はここ数カ月で100万くらいかけたが誰も来ない
来ても大変だとすぐ辞めちゃう >>792
まさにそれ
後は開店するだけって状態
でもこのご時世にニューオープン！！って看板掲げるのもご近所から常識疑われそうで様子見してるとこ
家族経営だから従業員の心配はしなくて良いんだが 今でしょ！
>>795
ピンチはチャンス
家族経営ならなんとかなるでしょ
気張らずボチボチやりましょ
因みに何屋さん？ なめてんのか安過ぎやろ
チェーン店なんか額がデカいからコケ始めたら早いよ >>795
地獄ロードウェルカムドリンクどうぞ
経歴＆単価の程は知りませんが
家族経営なら家族は他の所で働かせて基本的に自分一人で回せる構成にしたほうがいいっすよ
マジで さっき見たら近所の丸亀製麺ですらガラガラだった
丸亀でガラガラなんだからこれはやばい 丸亀とかビュッフェみたいなもんだし人との接触多そうだから露骨に減るだろうな >>805
それに比べておれらのとこは貸し切り同然だから安心やな 明日は定休日、休校中の子供とお出かけしようと思ってたけど、2名の予約の問い合わせが…
……えぇ、もちろんやりますよ。。。 日本政策金融公庫に融資お願いする事にした。
融資通らんかったら試合終了だ。 この時の為にちゃんとお金を置いてないのに
融資を受けても焼け石に水なような気が
するけどな まだまだこの状態が続くぞ 他人の経営する飲食店の状況なんて正直どうでもいい。
食事なんて自炊できる。
自分と家族を守ることが最重要。 家以外のランチはカップラーメンやレトルトで済ますしかない。
近所のラーメン屋のおばちゃんがゲホゲホ咳き込んでたのには戦慄が走ったわ。 >>809
借りられなければ終わるということは
借りても終わってしまうという事だ
傷は浅いほうが良いぞ 色々な人を見てみたけど
もう詰んでるのに王が取られるまで
負けたとわからない人
傷口が大きくなるだけだよ もうここまで来たら借りれるだけ借りて破産すれば良いんじゃないか？
隠しておけばバレないだろ やっぱ生モノ扱ってる寿司屋なんかは
イメージ悪いから被害大きいのか？ >>818
信用金庫の人でしょ
こんなと覗いたらダメ >>823
問い合わせが殺到してるぞ
食材で中国から仕入れてるものありますか？ってな
嘘は付けないから正直に答えると予約キャンセルしてまた落ち着いた頃に予約しますだとさ
落ち着いた頃、俺の店あるといいけどさ
恐らくこのままだと来月に歯腹を括るぞ >>821
近所の予約しないと入れない寿司屋は
全く影響ないってさ そんなに騒ぐことかよ
ｱﾒﾘｶなんかインフルで年 ２万人死んでんだけど
騒ぎすぎ >>826
このウイルスはエイズウイルスと一緒で体内に残る可能性もある。25年以上エイズが完全に消滅するワクチンは無い。そこが怖い所。 >>827
コロナ初期の方にそのエイズ治療薬を
投与したら治ったとかいう国のニュースあったけど結局どうなったんだろ？ 究極、自炊文化がある日本なら飲食店なんて90%要らないからな
必要のないお店は市場から去るべき >>833
作るの嫌だからウーバー流行ってるんでしょ。奧さんが作って美味しかったかと言えば家族は懐疑的だし用意や洗い物等々大変だし。やっぱ飲食のプロである俺らの出番、餅は餅屋。 雇われの連中は覚悟することだな。潰れる前にまずリストラだ。
大量閉店で今までの人手不足が嘘のようって惨状になる。 あのやめろやめろ君は
すでにやめてる暇人ニート君だろ 2月のチェーン店の売上高は、軒並み前年比を超えてるじゃないか。
居酒屋は苦戦してそうだが。 まだ始まったばかりだよ
地獄の入り口に立った所
ここの住人も減るんじゃないか >>845
儲かってて暇なやつは遊びにいった先でもろてるな
わしらは大丈夫や！客の来ない店で隔離されとるからな あと10日間はイベントの自粛要請を安部ちゃんが出したし人の動きは少ないだろうなぁ
自粛→正義
外で遊ぶ→悪 とにかくマスクして欲しい。レジも無言でやってほしい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
