［個人経営］飲食店 128皿目
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
※前スレ
【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/t...nagement/1541049053/
［個人経営］飲食店 124皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1561700130/
［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1551716924/
［個人経営］飲食店 123皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1556685605/ いやオーナーシェフあって良かっただろ。
自分の判断だけで消すなよ
120まで続いた文面やろ 前のスレでも書いたけど
人は人、自分は自分 っていう価値観を理解できない人いるよね 嫌ならもう一個スレ立てろよこのスレはまだ8レスしかないし挽回可能だろ 別にこのままでいいだろ
オーナーシェフを入れるとプライドの塊みたいな奴がその他飲食店の店主を排除しようとするし。 >>6
俺の判断ではないけどな
人に文句を垂れる前に自分でオーナーシェフ付きのスレ立てたらどうだい坊や
立て方もわからんなら黙ってろ？な？ プライドだけは一丁前の気持ちの悪い貧乏職人が暴れるからこのほうがいいね >>6
自分の判断だけじゃなくて前スレでの総意だぞ？ あーあ
冷凍食品出すだけ親父の溜まり場になるね
どうでもいいけど >>13
オーナーシェフ様降臨wwwwwwwwwww >>13
どういうロジックだ？オーナーシェフという言葉が結界のように作用して悪しき者たちが入らないようにでもなっているのかい(苦笑) でも従業員が書き込むのは違うだろ。
例え店長でも雇われじゃあ意見も見方も根本的に違う。 ウン十年続けて来たケーキ屋を畳むことになった
それだけの間使い続けてボロになった、でもまだとりあえず動いてるミキサーとかオーブンとか冷蔵庫とか、
数百円でも、なんならタダでもいいから工賃運賃相手持ちで引き取ってくれる業者って無いものかな？ ヤフオク
ジモティー
メルカリ
テンポスとかの中古厨房屋
鉄くず屋
あとなんかある？ >>18
中古の厨房屋かリサイクルショップに片っ端から電話して買い取りもしくは引き取り出来ますか？と聞いていけばいい
あとは近隣の店舗にいらないか聞いて回るとか 中古厨房屋で出張買取で、買取代と処理代の差し引きでどれだけの赤字が出るものやら
どれもこれもボロボロだしなあ
>>21
逃げはしないよ
テナントを更地にして返さないといけないから >>22
数十年前の冷蔵庫とか電気代やばそう
たぶん循環式だろうし霜とかつきまくりなんやろな
買い取ってくれるんやろうか 冷蔵庫ってレンタルじゃねえの？うちの機器とか小さいもんと消耗品以外ほぼ全部レンタルだわ >>24
リースはかなり割高やで
メリットはメンテナンス付いてるくらいやな
洗浄機とかリースなら４〜5年で新品買えるで
冷蔵庫は２〜3年で新品買える >>23
冷蔵庫とか冷凍庫とか、冷蔵のショーケースとかは排ガスの問題もあって処理代が掛かりそうなんだよね。
特にショーケースはもう既にメーカーにも部品が無くて、故障したらアウト、新しい物を買換えないといけないってのがあって、
それも廃業の決断の要因の一つ。 >>26
てか厨房機器って今めちゃくちゃ安いぞ
3ドアのコールドテーブルでも新品で10万前半やぞ
中古より新品のが安いからな
1番安いのは大手ネット次にチェーン店舗
メーカーは割高やで
1番安くやるなら大手ネットで買って
知り合いの工務店に依頼や
厨房機器程度の金額で店じまいするなよ >>25
リースでも5年とかで新品と入れ換えてくれるしまとまった借金にもならんから急病とかの時強いしまとめてリースしたら割引もあるから
一長一短だと思う >>28
違うぞ
リースは契約期間あるから
それ以外やったら解約料やら取られたはずやぞ
ネットで機器見てみ
どれくらいで揃えられるか 中古はキツいわ故障保険に入れないし最悪修理拒否されるだろ
もし機器が突然ぶっ壊れたらリース業者が小さいもんなら当日、大きいもんでも次の日には手配してくれる
中古品だと買って何日で届く？その間営業しないのか？自前で中古屋で買って直で設置するとしたら1人2人で設置できる重さなのか？ >>32
メリットはメンテナンスやな
ただ固定費跳ね上がるから
ワイとあんたじゃ利益かなり違ってくるで
それを差し引いてどっちが得かやな
それにワイは冷蔵庫だけで5台あるから
一台くらい壊れても問題ない リースだと機器は所有物じゃないから固定資産税計算が楽よな >>29
今使ってるのは生菓子用のが幅が2.5倍から3倍くらい、温度高めの焼き菓子用ので幅2倍くらい
安く見積もっても100万を軽く超える
もちろん、生菓子の取り扱いアイテム数を減らして、焼き菓子も常温保存にして小さいケースに置き換えるって手も無いではないけど
不調なのはそれだけじゃないんだよね
店内のクーラーもあまり効かなくなってる、自動ドアも不調、配送用のミニバンも車検が通るか通らないかってレベルのボロ
もともと売り上げも年々落ちる一方だから資金の余裕も無く、これらを全部直そうと思えば数百万単位を個人の貯金から吐き出さないといけない。
なにより、うちの商品のメインである焼き菓子類や生菓子の仕込みをしてくれてる職人が高齢で退職することが決定してて、
残った者では今の売り上げさえ維持できないんで… >>35
頭使うことやな
ほんまやったら
もっと前に設備投資バンバンして効率化しておくべきやったけど
規模縮小してやり直すしかないな
こだわる必要ないからな
これじゃないとダメって頭やとチャンス逃すで >>35
何十年もやってたんならある程度信用もあるやろ？
数百万くらいならすぐ借りれるやろ
借金はダメって言うやついるけど
借金はどんどんするべき
もちろん頭使ってな
設備投資に1200万使って
二年半で返したで
そこからもう10数年やな
去年数百万借りたけど
別に借りなくても良かった金や
数百万単位ならすぐ自分で用意出来るからな
意味は自分で調べてくれ >>32
すまんよく見てなかったわ
これ全部新品な
中古なんか使った事ないわ
保証もついとるで
もちろんワイはもっと良いやつ使ってるし
値段ももっとするで >>35
残った従業員は何人いるの？
そちらの方が心配 今日はちょっと寒いもんな..
来なくて当たり前だよ。。当たり前。。 >>41
良かった。
露頭に迷う従業員はいなかったんだね！ 暇だから裏で仕込みしたいが
店番もかねてるのでそれも出来ん >>40
３月で退職する70歳の職人と、あとは60歳の職人
それ以外はパートのおばちゃんだけ。
それも無理言って働いて貰ってるみたいな感じだからそういう心配はあまり無い >>45
入り口に無線の感知式ピンポン付けてる。便利だぜ。 飛び込み二組が重なって来てバタバタしたけど6万弱売り上げてワロタ 昨日満席プラス半回転
今日2人
落差にメンタルがもたねぇー！w この土砂降りの中、今年で1番の売上だった
もうダメだと思ってたがまだ頑張れるかもしれない 
>>53
オメ
煽りは相手すんなよほっといてやりな 経営者の人に質問です。
従業員がレジから金を盗んでいたとしたら、どのタイミングで気づきますか？ スレタイ違和感あるなー
10年くらいオーナーシェフってついてたもんな
俺は忙しいからあんまり来れなくて偉そうには言えないけど >>56
レジ締めの時だろう
大幅にズレたらスタッフの自腹で払わせる旨を伝えて自戒させるとか（実際には勿論させないが）何かしら対策しないとまずいよな >>60
前スレでいざこざあったのさ
時代の流れかねぇ 現金出納帳ってどういうもの？
絶対に間違いのない数字しかでてこないの？
現金出納帳の記入をテキトーにやって金誤魔化すことは可能ですか？ >>60
自分でオーナーシェフスレ作ったらいいじゃん >>64
個人事業主ならいくらでも可能さ
脱税見つかって捕まらないといいね 引かぬ媚びぬ顧みぬのが俺たちオーナーシェフ
スレ主は顧みたリーマンシェフや >>67
>>68
文具屋に出納帳を買いに行ったんだけど
「た行」探しても全然ないんだよ。
で、文具屋のアホ店員は「しゅつのうちょう」って読んでるんじゃね？と思って
「さ行」を確認したらマジで置いてあってびびったｗｗｗ
馬鹿すぎワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ レンタルビデオ屋に、頭文字Ｄのビデオ借りに行ったんだけど 「か行」探しても全然ないんだよ。 で、レンタルビデオ屋の店員は「あたまもじＤ」って読んでるんじゃね？と思って 「あ行」を確認したらマジで置いてあってびびったｗｗｗ
有名な似たようなのいくらでもあるだろ
暇すぎて他人に攻撃的になっちゃダメだぞ
>>71
なんで自分で立てないの？
このスレ立てたの俺だけどオーナーシェフスレも俺が立ててやろうか？ >>79
今どきこんなコピペみたいな物に
まぁたまにリアルで読み方わからないやつあるよな >>76
ホントこういうクソみたいな商売してる奴ってシェフ名乗らないで欲しいわ
商才があるというのも違うし
アホな客を取り込んだ者勝ちというのは理解出来るしディスる気もないけど違う業種の人って感じ >>65
俺はどっちでもいいんだけど普通逆じゃね？
じゃないとスレ建て者の独壇場にならないかい？ いつも同じ文章をコピペしてる人は面白いと思ってやってんのかな？
なんか、かわいそうだね >>83
だな
よっぽどコンプレックスがあるんだろね だからいつもバカのひとつ覚えみたいに儲かってる奴が1番エライしか言えない
美味い料理作って儲かってる奴が1番だろ >>82
だから安価打ってるわけだし、スレ建て者にはそれなりの権力あると思うぞ。逸脱した内容改変でもないし
嫌なら自分がコテハンで次スレ立てるって前々から言ったほうがいい
全部他人任せで文句だけ言うのもどうかと みんなが喧嘩するから一応前スレの続きで
オーナーシェフスレ建てておいたよ
崇高なオーナーシェフ様はそちらでオムレツの極意でも熱く語り合ってくださいませ >>90
あんな捨て台詞吐く位なら立てるなよ
誰もいかねーだろw >>90
これでまたワケわからんくなってしまったな
立てるならオーナーシェフの集いとかにしとけよセンスねぇな
やるならちゃんと分けろよ >>1
>>90
個人的な鬱憤晴らしの為にスレ建てした馬鹿か
残念ですな 自分は何一つ行動せずに文句ばかり..
俺はあんたのママじゃないんだよ
引きこもりの根暗さんは大人しく寝てなよ 皆さんの店では中国人の観光客来たらどう対応する？
うちは当面日本人以外お断りにしようと思う
病気の詳細がまだわからない以上、防衛するには入店禁止にするしかないかなと うちの店 外人1年通しめ1年通してほぼ来ないからわからんけど来たら満席ですって断ると思うな 先週、カナダ人とイギリス人が来たんだが香港で働いとるんだと
とりあえずクレベリン振った >>96だけど、レスくれた方々有り難う
念の為「満席です」の断り文句の英語も調べておいた
昨年何組か中国のお客さん来店したし、来月観光シーズン突入するんで備えあれば憂い無しにしておきたい 中国人と言っても発生源の武漢出身じゃなければ問題ないんじゃないの？
まぁ印象は悪いけどその辺はきっちり説明文を表示しとくとか 本当にお客さんが来ない
こんなの初めて❤
もう我慢出来ない！ レジの金盗ってる奴見つけたわ。動画で記録もした。
でも問いただしても言い訳&泣き叫ぶで話にならん。
真顔で嘘突き通すし。
なんなんだあの人種は。よく人の目を見て真顔で嘘つけるよな。 みんなのとこは有給ちゃんと与えてる？
そろそろヤバいよね。5日消化させないと。 >>106
普通に警察に通報して示談(被害金＋α)に持ち込めよ >>109
違うんだよ。俺は従業員で盗んでる人間は経営者の嫁だったの。
同僚たちもみんなで盗むところ何回も確認してるし間違いないんだけど、経営者がもみ消したわ。 さっきテレビでやってたカップヌードルチャーハン旨そうだったな >>106
虚言癖ってほんとに病気なんだよ
本人の中じゃその嘘が真実に変えられて発言してなぜ信じてくれないんだ!?ってパニックになる
もちろん周りは嘘なの知ってて証拠を見せるとこんなのデタラメだ！嵌められた！なんて騒ぎだす輩もいる
哀れな生き物だけど経営者の嫁なら別にいいんじゃないか？
責任取るのも損するのも経営者だしな >>108
バイトにってこと？
週30時間以上で半年勤務してる子なら適応されるけど基本的にうちは３０時間も入れないから適応外だ >>112
>>114本当に人格がいくつもあるみたいな喋り方だったわ。完全に映像として残ってるのに別人だとか言い出す始末。
相手するのも時間の無駄だから『了解っすー。』て、帰ったわ。いい経験になった。 >>115
旦那の経営者には伝えたの？
了解っすーって対応は笑うわw >>117
もちろん。旦那は嫁の尻に敷かれてるから『なんも言えねぇ』だし。とりあえず2人揃って心療内科行け。 従業員だったら金盗んだ奴を見つけたらオーナーにまず報告だろ。
勝手に防犯カメラ映像見て問いつめる従業員がいたら、いずれ首にするリストに入れるわ。 ウチは１月最初だけで後は暇やからな
まあ２月も暇なんやけども 法人じゃなければ、経営者の家族なら窃盗にはならない。 >>110
もみ消すも何も、経営者の家族なら罪にはならない。
従業員なら窃盗罪で逮捕。
経営者と従業員には越えられない壁があるんだよ。 昔からオーナーがレジから金を握りしめてギャンブル行くようなドラマが
良くあったな
従業員が出来る子だったり >>126
オーナー「ちょい散歩でもしてくるわ」
店員「ちょっ！オーナー！またレジのお金持って！仕事中にギャンブルはやめて下さいよ！」
オーナー「いいから！いいから！
じゃっあとよろしくなぁ~」
店員「んもぅ！全くしょうがないな！」
チリ~ン
店員「あっ！いらっしゃいませ！笑」
っていう出来すぎた店員の子な >>125
法人なら横領だよ。業務上横領は罪重いぜ。 >>129
そうならないように調整はしてるよ
もっと細かくわかれてるけど税理士に聞いてもよその会社も中小企業ならそうしてるってさ
https://i.imgur.com/41D7tg8.jpg >>131
無能たる証拠も出せずに他人を否定だけするやつの方が無能だろうよ
よく居るわこういう頭悪いやつ 実際税理士の管轄じゃないからな
他所はそうされてるとこ多いですよって世間話みたいなもんだし実際調べてみたらソースもあったからたぶん合ってると思うけど お前らどんだけ無能やねん
税理士も会社勤めてか事業主やから知っとるの当たり前やろ？
頭悪いんか？ ソース見たいなら自分で調べろ
そんな能力もないなら人生諦めろ馬鹿どもが 最近荒れてんなお前
あまりに滑稽だぞ。子供じゃないんだし
そういう言葉は使うなよ？ダサいから
現実で相手にされない可哀想な奴でもネットなら相手にしてもらえるから甘えてんだろ？
ここのみんな大人だからスルーしてるしID:k2poDZ480みたいなやつは相手にしないでいくからこれが最後の絡みだ
俺にレスしても透明NGにぶち込んどくからレスすんなよ 2ちゃんで暴言吐いてストレス発散しなきゃ精神を維持できないとか本当に色んな意味でかわいそうな人だと思うよ >>139
無能はやっぱり無能やな
ええか
1番かわいそうなのは
有給ももらえないブラックで働く従業員なのよ
無能で馬鹿な奴のせいでな
お前みたいな馬鹿のせいで飲食は馬鹿でブラックってイメージなのよ
分かる？
消えろカス 今だに1人も謝らないけど
自分の無知を認められないプライドだけは高い職人さんかな？
それともちょっとキツく言われて泣いてるお坊ちゃんかな？
そんなブラックな所で働く従業員は
どんな気持ちなんやろうな >>142
そんなの煽りにもならいんで
俺くらいの煽りかましてもらえます？ 俺は交渉の末に有給を勝ち取ったぜ！！
勝ち取らなければもらえない業界が大好きだぜ！
ホントは国が与えてくれてるのに！
店が与えないとか意味がわからないぜ！ 本当は二つ返事で有休あげなきゃいけないのにね
>>144が有休後も普通に働けますように 知り合いの美人からうちの店食事行ってもいい？・・・って連絡来た
おれ・・・いいよ
知り合いの美人・・・春節で親来てるから一緒に行くね・・・
おれ・・・ちょっちょっと待たんかい・・・ 留学生 春節 帰国 やばい街の隣
とりあえず 落ち着くまで 休みで。 新年初のプレミアム金曜日
皆さんいかがお過ごしですか？ 今日は用事があったから臨時休業
予約を10軒くらい断った
こんな感じです このままだと今年はヤバいかもな
コロナ収束とか年内かかるだろうし
肺炎なった事あるけど地獄やからな
肺真っ白なるで >>156
おれ喫煙家だから肺が真っ黒なのよ
だから真っ白になるなら悪くないかな 去年と比べてみんなのとこはどうよ？
前年比割ってるとこ多そうね 今日金曜日だけに限っては
もうころな っていう位来た プレミアムフライデーwwwwあったなぁ。もはや死後やね。政府の黒歴史やと思うわ プレミアムフライデーってまだやってたの！？
もう終わった話だと思ってた
ショッピングモールのイオンでさえもうPOPもあがらないし ttps://www.youtube.com/watch?v=bt8wNQJaKAk
春に聞きたい 先月はどうにかプラスだったが...
今月はどうなることやら。。。 近隣チェーン店すべて満車の満員御礼
うちはゼロでオワタ 今まで来たことが無かった中国人がよりにもよってこのタイミングで初めて来たわ
写真撮ってたけど頼むから中国のレビューサイトとかには載せないで欲しいわ、中国人がたくさん来ても困る >>171
よくある事だよ
コジキは安売りが好きだからな
頑張って でも最近特に目撃するが
ファミレスや焼肉食べ放題やチェーン激安居酒屋焼き鳥なんか平日でも満席ってよくある エビス生ビール２００円とか
うちは５８０円で売ってるけど
主力商品似たり寄ったりなお店ならキツイだろうね 節分は皆んなスーパーとかで巻き寿司買って家で食べるのか暇でワロタ 2月は基本落ちるでしょ。
洋菓子系は、バレンタイン特需ありそうだが >>180 一本釣りしてんの？
>>182 佐野は板前でフレンチではない。 そー言えば 俺のイタリアンとかフレンチは息してるんかね ウーバーイーツやってる店ある？
大阪市内なので加盟店範囲内なのだが店やりながら上手く捌けるのかな？
@うどん屋 >>187
うどんをバッグに入れて自転車で運ぶとか
無理じゃないか？
客の所着いたら汁無くなってそう 2月はどうなってしまうのやら。
頼むからせめて例年通りに来て欲しいわ >>189
餡掛けうどんと丼なのでタピオカより揺れに強い。蓋にテープするから見た目は汚く見えるかもだが
>>190
配達員が適当な場所で待っていて近くでオーダーが入れば店でピックアップして客に届ける。配達員が居なければcancelになる。手数料は35％要るが値段設定は割増である程度は押さえられる 昔はリッター５Kの自家用車で配達してた
もちろん配達無料で アホやな あとウーバーは青森とか大分ではサービスやってないでw
5大都市でも端っこなら多分サービスないでw 田舎で対応地区じゃなかったから知らなかったけどウーバーイーツって定価で買ってくれて配送手数料で儲けてる訳じゃないんだね 15万で4坪、福岡神戸大阪広島のどこかの中心駅が最寄りの雑居ビル1階路面端っこ店(駅から500m)
5万円で7坪
そこから3駅離れた雑居ビル2階の一部屋
(駅から400m)
細かい要素は除いて直感でどっち? >>197
細かい要素は除いてってその要素次第で
変わってくるんだがな…
場所で言えば15万4坪路面店の方がいいに決まってるが4坪なら高級店か回転重視の店かテイクアウトメインにしないと普通の飲み屋なら大した売上は上がらないだろうな 細かい要素って…それが重要がな。
俺はラーメン屋だから1F。
1Fってのはそれだけでかなりのメリット。 10年勤めて初めて有給取った次の日、つまり今日。全員から総スカン食らってます。この業界ってこれがあるんだよなぁ。 あー暇だ。
この街、昨年末から閉店続出。完全過疎地の駅前になりつつある。幕引き時かなぁ。オタクらどう 俺明日からアナル屋になるわ
原価もローションくらいでほぼいらないし イヤなら辞めてオーナーシェフになりなよ
何日だろうが好きなだけ休めるぜ >>208
たしかにね。腕さえあれば。しがない40のオッさんですわ。 >>201
10年も働いてたら他に有給とった人見たことないか？君だけが特別総スカンされてるのか
急に電話で有給取ったりしてフォローもしてないとかじゃないのか >>210
ここの住人はみんな腕なんかないし金儲けしたもん勝ちだから技術なんかなくてもオーナーシェフだよ
むしろ技術ある方がバカにされるから気にする事ない >>212
見たことないですね。この前働き方改革の話をしたときに初めて有給を5日消化しないと罰則があることに気づいたぐらいだし。
自分の店には関係ないと思ってたらしい。 >>215
待遇が気になって人間関係も悪化したのならそろそろ独立とか転職で上に行く時期なんじゃないか？
職場を変革させるなんて凄く難しい事だし >>217
たしかに。改革するのは痛みが伴うのはわかっていたけど疲れるわ。昭和のやり方そのままの状態だし、社長も息子も家でしか働いたことがないから世間の常識は通用しないし。 >>211
そう、経営者のスレではない
個人経営の飲食店で働くひとのスレだ >>219
はい論破
>>1
>個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。 飲食は独立しなければやるもんじゃないわ
休みは週一で年四九日、一般は年末年始盆
入れなくて百ニ十日
ちなみに自分は休みなしでその分
秋に一か月休んでツーリングに行こうかなと
それでも一般の四分の一だもんね 商売は腕って言ってる時点で
独立しない方がいいわ
一番大事なのは頭なのに 別に細々店続けていくのはそんなに難しい訳じゃないよな まあうちは年間2、3ヶ月赤字かトントンの期間あるけどなんとかストレスなくやっていけてるけどね >>227
ちゃんと考えて開業すれば難しくない
ただ開業前から破綻してる奴多過ぎる
当たり前のように客が来て
何回転もするって思ってるからな ツイッターで集客してる人いる？どんなやり方でしてるか教えてください。 それよりLINE@の方が集客出来るぞ
Twitterよりインスタだろうな 俺と俺の家族はインスタなぞ一切やってないけど使用してる人は使用してるんだろうね >>230
商売なんてやる前でほぼ勝負が
決まるからね ホントやってからじゃ
遅いよ。 ウーバー登録したわ
ここ一週間ウーバーの配達員がうpしてるYouTube観てるが面白い、でも再生数千w 飲食店への不満やウーバーへの不満やシステム等々色々参考になるわ。
今年広島でも始まるとか言ってたが広島は転出おおいんでしょ？東京広島止まりの新幹線もいずれなくなるのかな
@大阪 自然崩壊するのにわざわざ潰す労力のほうがもったいない >>240
ワシの店インバウンドで儲かってただけじゃ
腕がいいからやと勘違いしとった
安倍よ国民の命なんぞどうでもいいから
金じゃ金じゃ そうだね、花粉症だけどマスクがなかなか買えなくて困ってるよ >>242
マジな話し
もう何割減かも分からん
ほとんど道歩いてない
いつもはごった返しとる道やぞ 田舎なんで外国人とかほぼ来ないわ
観光地とか都会って大変そう >>234
内装工事してるの見た時点で
あかんのがわかる店よくあるな。
まだ開店すらしてないのに。 >>244
そんな好立地ならアホほど溜め込んでるんだろ？三ヶ月位インバウンド来なくてる耐えられそうだが 去年の夏に近所に出来た高級中国料理店が1月末で閉めてた
俺ももうダメポかも >>247
これ、すごいわかる！
で、自分の事が分かっているようで分かってない(俺 >>253
数%の致死率と
飲食店の致死率
天秤にかけるまでもなく金 おまえらマスクしてるかい？ コロナに当たると新聞に出るかも？ 病院の入り口で100人ほど一斉に痙攣してる動画見てビビってるわ >>260
どこで見たかわからん
多分グノシーのまとめやったかな
痙攣の仕方は電気椅子に座らされた様な震え 最近過疎ってるね
みんな忙しいの？
それともヒマ過ぎるの？ 暇すぎてほんとにやばいんよ
おれはここで愚痴るのも講釈たれる余裕さえないんだ 昨年末に全面リニューアルしてから売上約2倍になって死にそう コロナの感染怖くて何となく飲食店控えてる。自炊するようになって料理に目覚めてしまった。 最低ラインの売上だけは不思議と確保出来ている。
最低ラインの売上だけはね。
最低ラインの。
最低。 ウーバー申し込んだら凄い登録待ちみたいなメール来た、大阪のインバウンド頼りの店がこぞってウーバーに走ったわ 売上1900円やったwwwwwwwww
.........(´；ω；｀) 日本ではただの風邪
ほんまに中国人はｶｽ
旧正月帰った留学生も
2月は移動禁止だよ
暇だから 逆によかった >>264
売り上げはいいけど
今のうちに ｽﾄｯｸ金つくれよ 安心して欲しい
多分夜はノーゲスだな
普段火曜休みだけど祝日や祝前日などはやってるけどね
と言っても昼間は1組だ 中国人の客きたわ
おばさん 咳してたわ
怖いよ
感染したかも コロナ感染した店主の店とか噂が広まったら終わりだな
ん？待てよ…それをライバル店にすれば… コロナの感染力半端ないらしいからな
人口減少始まったな 案内して ２回目行くときに
ﾏｽｸしていったら 気を悪くするからしなかったのよ
それと近所の中華 客いないよ
王将とかも外人ばっかだから客いない 仮にその人達がコロナウイルス感染者だとしたら、市販のマスクでなんか全く防げないよ
市販マスクは感染者が少しでも飛散防止する為であって非感染者がするものでは無い
だから海外でアジア人がマスクしてると、病気持ちだと思われて気持ち悪がられる 中国人の中華料理屋は潰れた方がいい
あいつらの衛生観念は地獄 もう日本人いろんな人に感染
病院医師たち看護婦
タクシー会社
糞ﾁｬｲﾅが、うちのは3月末まで来させないぞ。
夜 １組じゃがな 2月の閑散期の上にこのパンデミックなのに書き込みが無いなんて忙しそうで何よりだな
うらやましいぜ >>284
本当に悪い時はそれどころじゃないんやで
ちょっと悪いけど余裕ある奴だけやでレスする奴は ウインターの食洗器どこで買った？
直で売らないとの事で 教えてもらった販売店
無茶高い ボッタクリだった。 ウインターの食洗器どこで買った？
直で売らないとの事で 教えてもらった販売店
無茶高い ボッタクリだった。 ウインターの食洗器どこで買った？
直で売らないとの事で 教えてもらった販売店
無茶高い ボッタクリだった。 ウインターの食洗器どこで買った？
直で売らないとの事で 教えてもらった販売店
無茶高い ボッタクリだった。 ウインターの食洗器どこで買った？
直で売らないとの事で 教えてもらった販売店
無茶高い ボッタクリだった。 ごめん エラーになるから何度も押しました すみません >>292
今まで使っていて壊れたから探したけど新潟の代理店が安かった
けど店の売り上げ悪くて冷蔵庫屋の食洗機買った
ウインターの半額以下 ツイ見てると中華料理屋ガラガラっぽいね
京都が話題になってたけど横浜中華街はもとより心斎橋とか普段の1/10くらいしか人歩いてない
日本経済終了やね “コロナ焼き” みたいの出しても
売れそうに無いし、難しい時期だろうな 飲食店ですらちょっと避けたいであろうにカラオケ屋やカラオケ歌いたい放題みたいな飲み屋なんてもうだめだろうな ちゃんとしたカラオケ屋なら良く触る部分はあらかたアルコール消毒してるから飲食より強いと思うよ 先週はコロナビールがよく出たが
これからはシャレにならないから出ないんだろうな >>299
そんなクソみたいな商売して楽しいの？へえ ウインターの食洗器どこで買った？
直で売らないとの事で 教えてもらった販売店
無茶高い ボッタクリだった。 ウインターの食洗器どこで買った？
直で売らないとの事で 教えてもらった販売店
無茶高い ボッタクリだった。 今日も満席でお客さん断っちまったよ
もったいない
土曜日なのに暇とかお前らネタだよな？ 今日土砂降りなのになぜうちの店に来るのか不思議でならん
周りの店ガラガラだったぞ。ほんとに謎。
雨で暇だろうとバイト全員帰して俺だけになった途端満席。今ようやく落ち着いたわ
片付けはまた明日！お疲れ様でした ｾﾞﾛ
まじかよ
ほんまやぁ
中国人きてから 咳が出てる
感染か
ﾚﾓﾝ ミカンたべてみた
あかんか 中国人お断りの張り紙ってさ
中国人は怒るだろうけど逆に日本人からすれば儲け度外視で
客の安全を真剣に考えてる良い店だと
思って評価上がると思うんだけどどう？ コロナで今、中国の飲食店は出前してなかった店が出前始めたりしてるみたい。飲食店は客入れて営業するなって国から言われてるらしい。
このまま行けば日本も飲み会、食事会、花見もろもろ自粛だろうな。
飲食店はつらいよ。 いよいよ飲食店も闇営業しなきゃならない
時代になるのか >>313
今までインバウンドで儲けさせて頂いてましたが今般の事情によりやはり日本人と分かりました、申し訳ございません戻ってきてください。
じゃ⁉ 韓国中国人に関わるなとは福澤諭吉の時代から言われてる事
南京大虐殺だの慰安婦だの日韓併合だのはたまた朝鮮出兵だのってヤンヤン騒いでるが先にケンカ売ってきたのは元寇
先人に学ばなかったアホな日本人 不要不急の用事なら外出しないでください
具体的には?
新年会とか宴会
飲み屋つぶすきかよｗ
ホント官僚はバカしかいねーな 飲食だけじゃないモールや人が集まる所は大打撃だろうな
インバウンドとか言う二階の利権のせいで国内経済が死んでまうわ これから月曜は予約のみ開けることにします。ちな、郊外。4年やって忙しかったのは1〜2日しかなく、夜はほぼ0だったのでなお週末 普段めちゃくちゃ人混みが激しいモールでも今日はガラガラ。
周りの飲食店も閑散としてるわ。 店舗をリニューアルしたんだけど近隣からダクトの騒音と匂いの苦情がきてまいってます
こういう経験ある人いますか？
へこみます >>328
煙が出てるなら
屋上までダクト引っ張らないと
近所の縄張り嵐の焼肉屋
煙 となりのビルにかけて油だらけにして
金請求されてたわ >>328
出来る事はやって後は法律に従えばいい
騒音とか悪臭防止法ってのがあるから リニューアルしてそんなダクト使う業者もあれだがな
最初から近辺配慮したの？業者まかせ？ ウチは繁華街だし煙は出ないからあんまり気にした事ないけど
隣が民家なら色々あるやろな >>329
商店街立地で
煙は出てないんですけど天ぷらを揚げた匂いがすると言われて
洋服屋さんに商品に匂いが移ると苦情がありました
四階建てなんですが上までダクトを伸ばさないといけないんですかね >>334
借りる前に不動産と話し詰めなかったの？
まぁ大家次第だけどね
揉めたく無いから、同テナント、近隣住民にはかなり配慮して店作ったよ俺は
換気ダクトに関してはハゲ上がる位、業者とも揉めたな ウチも商店街だけど煙じゃなくて換気扇の音にクレームきたな
色々あるねえ お前らどんな所で商売しとるんや
お互い様の精神忘れとるな
無音で商売出来る店ないやろが >>335
自己物件なのです
以前からずっと商売していてクレームなんて初めてでとまどっています うちもダクトの音がうるさいって苦情きたことあるわ。実際、業者来てもらって見てもらうと故障してるとこがあったらしく直してもらった。
今思うと、どこからその話が出てるか突き止めるべきだったかな。 これから外食控えは長く続くだろうから、半年以上の赤字に耐えられる資金力がないと倒産だろうね
試練の時期だな それな
3ケ月売り上げ0でも持ち堪えられる体力ない店はもう無理 最近並ばなくてても食えるようになった近所の個人でやってる回転ずしやに行ってくる。
田舎なのに昼行くと30分待ちだったが今は半分くらいしか席埋まってない。 >>340
あなたが大家なら自分で決めなさいよw(裏山
まぁ普通ならダクト伸ばすよね
音の苦情なら換気扇替えるか、換気扇のカバーとかあるけど、あれも大して効果無いんだよなぁ >>347
騒音だね 道路に面した商店街に出来たからヤンキー車が止まって大騒ぎしたり、タバコのポイ捨て、通行人（うちのお客さんだった）をナンパみたいに声掛けたり、歩道を占領したり、歩道に単車を駐車したりで酷かった なるほど、その手の商売ってむしろひっそり営業するモノだと思ってたけど今じゃガキ相手だものそうなるわな >>346
苦情を言ってきた店のまわりの何件かの店に聞いたらまったく気にならないって言われたんですよね
その苦情を言ってきた店は過去にウチ以外にも色々苦情を言ったりしてるみたいでどうしたものかなと… >>350
ウチも会うと普通に会話するのに、お客さんにはウチの悪口を言ってる店主がいて、何か悪い事したかなぁと思って他の店に相談したら、
他の店の悪口言うのが癖みたいで皆ほっておいてるっていう事があったよ
気にしなくていいんじゃない？ >>351
ありがとう
せっかくリニューアルしたのに色々言われて落ち込みます 人混みは避けるよう政府からの御用達が
あるし
自分達も感染したくないから極力外出はしたくないのが心情
まして平日に飲食とか自己管理の出来る人間ならまずしない >>354
この状況で花見とか言う馬鹿も居るんだろうなw >>339
業者呼んで修理しました
音が大きいとかじゃなくてキーーーンと高音出してたみたいです >>357
返信ありがとうございます
修理でなおってよかったですね
うちも音の方は業者さんで機械を着けて対処してくれることになっているのでなんとかなるかなと思うのですが
臭いは困っています 自分では臭いってわからないんですよね
苦情を言ってきた人の店の中に入ったけどまったくわかりませんでした
その人は店の中まで臭いがするでしょと言っていましたが >>359
嗅覚が鈍い人って最悪。
飲食店に香水大量につけてくる人とか、分からないんだろうね。
自分の口臭とか脇の臭いとか気にしないと。 >>360
匂いって慣れるから一日中フライヤーの前に立っていて揚げ物していると、外で匂うって言われてもわかりづらいんですよ フライヤーの匂いは確かに本人は分かってないけど周りはオエッとなる
友達でありお客さんで、フライヤー使ってる人いるけど自分では全くわからないって言ってたな 着替えた時を狙って、
ポケットからサッとロールオンでも塗る ヘルスに行った時嬢にお仕事飲食店ですか？
と聞かれて何で？と言ったら飲食店の匂いがすると言われた
昔飲食店でバイトしてたから分かるみたい >>367
そういう店行くときはお風呂入ってから行こうな
お風呂入っててそう言われたのなら脂っこい体臭ありやしなお気を使おうな >>371 九州の３０万都市です。ちかじか地方でも始まるようです。 >>372
そこで風呂入るのにわざわざ風呂入ってから行く意味が分からんわ
別に飲食店の匂い=不快な匂いじゃなかろうに >>365
ありがとう
風向きを変えるのはいいかもしれないですね >>374
清潔感は大事だよ
サービスが違って来るからね
君の店でもそうだろ？ >>376
わたしもお風呂屋さん行く前に銭湯行きますよ。お馴染みのおねえさんに
対面即DK、入室即プレイしてもらうから >>376
別に油まみれになって行く訳じゃないから
清潔感は保ってるよ
あとサービスも何も俺は女の扱い得意だから初めての嬢で本番禁止の店でも本番やって惚れさせて帰るし問題ない 消費税の預かりを払う時に１つの谷がくるよ
前もそうやった >>373
九州は福岡市で始まってるけどどうなんやろ？配達員足りてるのかな
現時点で決まってる場所は岡山市？
福山市？仙台位違う？ 複雑差
HIV>>>>>>>>>>>>>>>>>covit
19>>無限>>381 所得税は４月２０日
消費税は４月３０日
であってる？振替日 >>386
マジで岡山やるんだ急拡大するんだな
熊本県 奈良県 静岡県 仙台市 岡山県 姫路市 茨城県 沖縄県 浜松市 >>390
そんなに決まってるの？
配達員不足でマッチング出来ずキャンセルばかりになるかも 地方都市の人はウーバー専門の小さい店をやりたい人が多いらしい。主婦とかで空いてる時間利用して弁当屋でも出来るし旦那は美味しいとか言わないから作りがいも無いけどウーバーみたいに評価が出たらやる気もでるやろ。
まぁ店持ってる俺らも美味しいと言われたら嬉しいしな >>392
そういうのって家で作って売れるとでも思ってるのかな
保険認可とかどう考えてるのか シェアキッチンした方が儲かりそうな気がする。知らんけど。 Mステ常連の某有名ミュージシャンが
久しぶりに来たわ
この時期みんなマスクしてるから有名人は
違和感なく変装出来て楽だろうな >>396
有名人のご来客はいいな
テンション上がりそう
ど田舎だから無縁だ >>397
ラーメン屋だけどね
女と2人で来ててすっごい小さい声でしゃべってて誰かに見つかってTwitterとかで
現状をつぶやかれてないか調べながら食べてたわw >>397
うちも田舎だけど来たぞ有名人
地元のテレビ局のアナウンサーとかJ2のサッカー選手とか… うちは15年前ぐらいに角野卓造さんきた
めっちゃ声聴こえやすくて格好良かった
モッサリした役多いけどめちゃくちゃ格好良かったわ あんまりこんなことは言いたくないが、
やっぱり子供のいる人といない人と、子供を守らなければという意識に温度差がある
子孫が居ない人はやっぱトップに立っちゃいけないわ オフィス街とかの飲食店は企業が自粛しろとの事で三連休なのに飲み会キャンセルとかも出てるのにウチは予約もなくてワロタ >>405
570 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/02/21(金) 18:43:04.71 ID:dM1HsPx00
あんまりこんなことは言いたくないが、
やっぱり子供のいる人といない人と、子供を守らなければという意識に温度差がある
子孫が居ない人はやっぱトップに立っちゃいけないわ
言いたくない割にあちこちで言うんだなw これからは予約すら入らなくなる
その時も笑えるかどうか 飲食でこうなんだから
今の時期、スーパー銭湯なんか
怖くて行けないわ 人口がアホみたいに増えてるのに
生物ってね増え過ぎたら
最後は大量絶滅するんだよ
人は他の生物と違うと思ってるのかね？
神様が作ったと思ってるんだろうな もうご多分に漏れず
自分達が絶滅できるように
大量殺人兵器が出来てるのに あかん、こんなクソカキコの連中は主婦以下の味や、分かる いっつも行列の出来るラーメン屋に行った後同じく閉店時間を待たずして早々に品切れになるケーキ屋に行った
どちらも客が俺を除いて1人だけだった
コロナの破壊力たるや >>418
東京の市だがウチは普通の店で
普通に客きてるよ 暇やから仕込み減らしたら
普段の土曜日くらい客来た
何やねんこれ 渋谷新宿に行かないで地元で
飲み食いしてるね＠下北沢
ほんとうにヤバくなるのは
3月からだろうな 近所の中国人でやってる中華料理店、ここ数日お客さん全然入ってなくて、こっちも危機感覚える うちは逆
昼間びっくりするくらい暇やったからコロナの影響かと思ってたけど夜は昼間の分取り返せるくらい忙しかった 一応満席なったわ
普段の土曜日くらいの売上にはなったな
昨日は悪かったけど ウチも今のとこ変わらず
でもコロナが出てる地域とかヤバいんだろな
俺の地元はまだ出てないから人もそれなりに動いてるけど
客「客少ないね。コロナウィルス怖いもんなぁ」
わし「そうですよね〜」(いつも通りなんだが…) >>429
和歌山だけとホント暇
昨日売上が良かったら感染者が
新しく出たらまた暇 なんや、どこでもいそがしかったんか、うちだけかと思った。
去年の二月メチャメチャ暇だったのに、今年は年明け以降ずっといそがしい。 うちも昨日は久しぶりに2回転ちょいしたな
熊本だけど前日に第一感染者の発表でざわついたから暇だと余裕こいてたらこれだわ
予約してこいよクソ。。。
材料が無さすぎてあれもないこれも無いなんて情けねぇ 店内食事絶不調
テイクアウト好調
コロナの影響かなぁ？ 知り合いの手広くやってる所はヤバいって言ってた
ケータリング のキャンセル出すぎ
客席も100席以上あるけどそっちもダメみたいだし
大きくやってる所ほどダメージデカそうな感じ
団体予約がとにかく取れないって言ってた ウチのパートさんの旦那は鮨チェーン店に努めてるんだが1日100万あった売り上げが今は20万ないんだと
大阪繁華街の店 旅館とかホテルが大苦戦でしょうね
こんな状況じゃ結婚式とか出来無いですもん… コロナにかかったら ｻｳﾅにいって汗かいてなおすぜぇ
まわりの奴ら しらんがんなぁ 今時、余裕の経営してるところなんか少ないんだからさ
大変なんてもんじゃないよね
中国のバイオテロだ！なんてナンセンスだけど
そういう事言う人がいるのも分かる気がするわ カラオケは特に行く気がしないなー
やばすぎる
スポーツバーとか、クラブ(旧ディスコ)もやばそう 職員も感染してなかったか？
いまヤバイのはこの雰囲気だわ
リアルでこういうこと言う人にはまだ会わない
内心でみんな思ってるのか？
ネットオタクの一部だけが騒いでいるのか？
しらんけど。 コロナのお陰で外食費や旅行も節約で有難い。
夏にオリンピックの応援に東京に行くので今は節約節約
といっても飲食業の客足ダウンは酒屋の俺にも影響はあるぞ。 コロナ撲滅に向けて撲滅応援キャンペーン！
コロナビールで乾杯しよう2本で567円！
ってPOP出してたらガチでコロナビールの売り上げ通常の8倍になったんだがw
不謹慎すぎてワロタ って意見も言いつつ注文はしてくれるもんなんだな 店内で笑いにしてもらえているうちは良いけどSNSにアップされたらマズイ事になるからやめた方が良さげ インフルエンザで何千人死んでもニュースにすらならねえのにコロナコロナ騒ぎすぎじゃね？ コロナビールは、ライム入れて飲んだりして
ちょっとオシャレだしな コロナを接種して免疫を付けようコロナビール567円！！！ トヨタのコロナとか、ガス湯沸かし器のコロナなんかはひたすら沈黙
あと服のメーカー「コビット」、キャンプ場の「コビット」もあるな スレチだけど、風俗業界とかどうなんだろか？
嬢も恐くて集まらなそうだし、客ももちろん怖いよな。 スレチだけど、風俗業界とかどうなんだろか？
嬢も恐くて集まらなそうだし、客ももちろん怖いよな。 日本人相手にコツコツやって来た店はそうそう影響ないだろ、うちは20年コツコツやって来たから関係無いわ
今の所 >>443
100万あった売り上げが今は20万もあるのが逆にすごいと思うの 日本全国どれだけ倒産するのか自殺するのか特攻するのかおそろしいねしかし 普通の個人店からしたら震災の時のがヤバかったけどな
今回のはインバウンド経営に直撃してるだけだし
ある程度は売上下がるだろうがね >>437
北海道
昨日までの忙しさが嘘のように暇だ…！ モール内の大手に居た事あるけど、オープン3ヵ月は月、一千万超えてたが、一年経って俺が辞める頃は200前後だったなぁ >>451
東京とかこれから特にヤバイと思うの。知らんけど。 近所に最近出来たレストランヤバそうだわ
内装かなり金掛かってるし
共同出資で経営してるみたいだし
地獄やろうな これまだ序章だからね。
これからますます酷くなっていく。ワクチンが出来ない限りなんともならんでしょ？オリンピックも無いかもよ。 >>469
すしざんまいが一日100万なわけないよ。 >>475
こういう時は小規模で固定費や流動費の安い個人店は強いよな
原価高いところは知らんが 築地あったころすしざんまい行ったことあるけど200はいってるよね ２０２０ こうなるとは
中国 許せん
安倍のｱﾎが まだ中国 韓国人を入国させてる
許せん
オリンピック わからんぞ 思ったんだが
オリンピックってそんなに期待するほどの恩恵あるんかね？
別にバブルになる訳でもないし
小さな個人店が潤うんかね >>480
そりゃ一時的にインバウンド効果あるよ
でも日本人は家でオリンピック見るじゃん
むしろ暇になるんじゃないのか DOCOMOが店にマップを貼ってお前の店載せてやるからd払い契約しろと言ってきた
モチロン断ってやったさ >>479
一度日本に来た外国の人が、
旅行先として日本へまた来たく成れば
インバウンド効果が高まる >>483
今はどこの酒屋も暇だからかちょっと値引きしてくれてる
普段はそのくらいだけど198円出下ろしてくれる
これで儲けるより料理で儲けるから撒き餌だよね 客だけど
居酒屋行って、色々食べたいタイプなんだけど
自分が行く店は料理一品でとにかく儲かる酒を飲んでもらいたいみたい...
だから料理追加するとき顔色見たりタイミング見たりちょっと苦労します >>486
どうでもいいから
気にしない
客はお前だけじゃなかろうが 撒き餌で寄せて結局売り上げは通常よ
この時期は取り合いになるからね >>490
ビュッフェ系は壊滅じゃねDPの件もあるし WBS放送 専門家会議「飲み会に行かないで」
はいお前ら死んだ
来月の見送り会＆歓迎会も自粛の可能性大 飯屋だからあんま関係ないかな
宴会も酒もそんなに無いし >>492
酷いね。ほんとに。人が押し寄せてたビュッフェ店、
人気だったのも束の間だったな
オープンして今2ヶ月目にして閑古鳥よ >>496
投資回収できてないだろうから 三月末まで持ったら御の字かな 中国食材高騰とダブルパンチだろうし デリバリーに帰るしか生き残れん ﾛｰﾌﾟを首に巻いて
椅子の上からｼﾞｬﾝﾌﾟ
やれば わかるさ
ダァー このスレ見てるそこの店主
畳む時はここで一言別れを告げろよ 近所の中華屋が店主体調不良で休みますてよ
コロナ感染してんじゃね？ うちも今月末で閉店するよ
客が減ってるってのもあるけど自分や家族に感染させたくないし…
食事中は当然マスク外すからそこでゲホゲホやってる客には近寄りたくない 習近平の頭をﾊﾘｾﾝﾃﾞ叩きたい
安倍のあほが
中国 韓国 入国禁止にしてないんだぜ >>508
責任は自分か取ると言って、入国禁止すりゃ良かったのにね。なんの為の島国なんだよ。
侍の国だろ？この国は。ご先祖様に申し訳ないわ 本当に中国人減ったな
観光客が泊まるホテル街近辺だけどあんなにウジャウジャいたのにほとんど見なくなった >>509
戦前なら強い態度を取れたけど
今は、世界の顔色をうかがってるからね
だから絶対に負ける戦いはしちゃいけない また鎖国するのかこの国はw
やってみたら案外上手くいったりしてな
一時期は食料自給率が足りなくて食材も高騰するけど数年したら落ち着いてそれなりに暮らせそうだけども https://www.google.co.jp/amp/s/hotelbank.jp/fujimiso-banktruptcy/amp/
アレほどバカにしていた中国に頼らなければ生きていけなくなってしまったんだよ日本は
本当に情けない
土地も売ってるし魂も金に変えてしまったこれが現状 負ける戦争するから
少年ジャンプみたいに戦った後
友達になったんじゃない
子分になったんや そりゃ強く言えないわ 韓国、中国、アメリカ 主要の客が3人しか居ないと考えれば
誰か1人来なく成るだけで大打撃だろ。
仲が悪いから他国が経済危機でラッキー、と成る程単純じゃないぞ 和食のプロおる？
出汁の取り方なんやけど
毎回同じようにやっても若干ブレがあるんやけど
こんなもんなんか？ 和食のプロだけど業務用ダシパック使ってる、どうせそのへんのスーパーで売ってる市販じゃなかったらバレへんやろ >>519
使った事で無いから興味ある
澄んだ出汁取れる？
かつを出し毎日取ってるけどコストかかるんだよなー
商品名とか教えてくれると嬉しい >>519
一発でバレるわ
ウチは自分で削ってるからな
湿度とか気温とか時期的なもんやと思うけど
そこまでスキルないし
どうにかならんもんか >>520
溶け残り粉末みたいなのが出るかも気になるなら最後に濾せばほぼ澄む
塩とかうま味調味料入ってないのならヤマキ鰹節屋のだしパック
入ってていいならやまや うまだしか久原本家 茅乃舎だし >>521
本当にバレるか？試しに手作りダシにちょっとだけパックダシ足してみ >>518
和食25年目です、朝晩2回毎日引いてるけど出汁の味は毎回違うよ、月一くらいでバツグンの出汁が取れるけど運任せw全く同じ引き方なのにね。
花は削りたてが香りも抜けも良いんだけどウチはカツ節屋さんに2日に一回配達してもらってるんで自店で削るのは羨ましいね。
ただ花より昆布の方がコントロールし難いし味が変わるベースになってると思うよ。
一生修行がんばって行こうね 一生懸命出汁取ってもそばツユとか丼ツユとか
創味のツユで作っても充分美味しいよな >>518
業務用でもばれへんばれへん
てか業務用の方が俺が作るより旨い。そうみ辺りで試作作ってあうメーカー見つけたら？うちはその手間を省いて牛スジに手間取ってる。その辺の大手牛丼チェーンに負け無い程旨いよ >>524
やっぱりそうなんか
ワシはまだ６年目の新参やけどな
たまに究極の出汁が出来るんや
その時から出汁の虜になってしもうて
今じゃ変態の領域になっとるわ
火加減からカツオの踊り方から削り方かた
日々試しとるけど、結局全く同じものは中々できん
料亭やらで修行した事ないから
プロやったら出来るんか思ったんやけどな >>522
ありがとう
ヤマキの奴今度試してみる
コストと時間の削減なるかもしれないけど味の肝だからね
俺が引いたのより良かったらそれはそれで複雑だろうな >>529
まあ手抜き合理化術であって最善ではないと思うよ
うどんとかダシが全面の料理ではやめといた方がいい お前らが手間暇かけて仕込みして作った料理も
業務用も出来たてでセンス良く組み合わせたなら客は美味い美味い言って食うからな
手間暇かけて手作りよりも業務用をセンス良く組み合わせた方が客は来るぞ お前みたいに出汁一つ引けないやつでもオーナーシェフ気取れるしね
ホント便利だよね >>531
別にええんや
ワシのはもう趣味みたいなもんやな
理科の実験みたいな感じや
もちろん原価計算やら効率化してる商品もある
全部をこのレベルでやったら気が狂うからな
米と出汁この二つはかなり頑張っとる
出汁と米さえ美味かったら何とかなる 出汁の取りかたは１００店あったら１００通りのつくりかた違うって服部先生が言ってましたよ。 >>535
せやろな
奥が深すぎるんや
アク取りだけでも味変わるし
取って良いアクと悪いアクってのもあるんや そこまでわかる客はいない
自己満足の世界だよ
早く気づかないと精神やられるから
オナニーとセックスの違いだからさ 近所の店このままだとほんとにやばいと
泣きついてきたよ
俺が泣きたいわ コロナ罹患者が出てるとこはちょっとしたヒステリー状態だな
ユンケルのええ奴でも飲んで暖かくして寝とけよ >>541
業務スーパーのは流石にバレるわ
何々エキス抽出とかばかりなので味は二段階下や >>539
マジでヤバいなら
今ならコロナ対策で国からの中小企業の融資あるから使いなよ
前年の10%以上売上減なら行けるはずや >>543
そんなのあるのか！ありがとう！
うちは今のとこ昨年対比１１９%でむしろ
売り上げ上がってるんだけど原因はわからん
小さい店だから大型店より安心するのかもな
友人の店主に伝えてくるよ >>544
確か直近3ヶ月の売上が昨対10%以上下がってるのと
これから悪くなる所もあるやろうしな
旅館業や飲食は融資受けやすい
この融資は国から銀行に振り分けるんやけど
国が元本100%保証してくれるから銀行も貸してくれる
普通の保証制度は80%保証で20%は銀行かぶらなあかんからな 後元々ダメな店はもちろん貸してくれんぞ
あくまでコロナ対策の融資やからな
借りられる条件さえあればやっていけてる所も借り入れしといてもええかもな
たぶん景気悪くなるからキャッシュあったほうがええで 詳しい情報ありがとう！
そのまま送っといたよ
とりあえず明日役場に行くみたいだ 熱っぽくて咳が止まらん
数十年ぶりに風邪でもひいたかな 本日ご予約の接待でご利用のお客様
キャンセルと相成りました
アイーン >>555
ガキが休み→母親も休み→パート代無くなる→生活苦→家食 カード、家賃、ローン支払いでのこり残高33万ワロエナイ 10年掛けてた倒産防止共済が火を噴く時が来たようだな むちゃ寒い
昨日 今日 夜 ０
ｺﾛﾅ きいてる
ｵﾘﾝﾋﾟｯｸは一年ずらするのがいいわ >>563
坊主とか年に何度かあるの？うどん屋だが経験無いわ うどんのつるとんたんで勤務あるけどだしパック使用してたけど出汁の味があまりしなかった。 今日、めでたくウーバーイーツ初稼働です。どれだけ注文あるかシステムにが思う通りに動くか来客のお客様にお待たせしないか、マッチングが正常に行われ敏速にお客様にお届け出来るか等々言い出したらキリが無いが一つずつ修正して安定してた収入に繋がるよう頑張ります コロナなんぞ大した病気じゃないのは自明だろうに
俺なんてマスクもせずにピンピンしとるわ
なぜにこうもこの国はバカばかりになったのか コロナの影響よりその風評被害の方が大きそうだね
マスクとかトイレットペーパーとか
アルコールとか衛星品が無くなるのは辛いな 消毒用アルコール、いつも１８リットルで7000円くらいだった商品が一気に倍。
まあ手に入るだけ良いか。 金曜日なのにヒマや
昨日は良かったんだけどなー
これからが怖い とうとう北海道のコロッケ屋が閉店か
コロナ恐るべし… まさに常連を店につけられてるかどうか
チェーンと個人店の差がハッキリしてるな
うちの店も今日は全員顔見知りのお客さんばかりではあったが満席だった
連日大箱の飲食店は暇そうだ
この調子で数ヶ月続けばそのうち周りの景色も変わるだろうよ
>>579
すぐチェーンと個人店で比較すんのは安易でバカっぽい
イメージで物語り過ぎ イメージというより現実を直視した結果なんだが..
代行もみんな個人店ばかりで街中含め大きいチェーン店からは先週からほぼ呼ばれないとさ
仕入れ業者も取り引きが１/4になったとか
平日は短縮営業してたり悲惨だぞ 熊本の飲食店やってるなら分かるだろ
市内は大惨事だしウチみたいな郊外店は
馴染み客以外はほぼ来ないし人通りもない
共通の業者すら愚痴をこぼすほどだ
うちは代行すぐ来てくれるからありがたいが
これからが不安すぎる..
北海道みたいに外出禁止とかにならなきゃいいが チェーンと個人じゃなんの比較も出来ないわ原価率への考え方が違うからな 外出控えろとのお達しがあったとはいえ
それを若者らが従順に守るとも思えない
つまり若者ターゲットの店はさほど影響がないと予想している 誰が健康保菌者かわからない時点でまともな奴は飲食店には来ないだろ 飲み会禁止 外食禁止の会社が増えると思う コンサートや人の集まるイベントは自粛
学校は休校
ディズニーやUSJといった所も休園するらしいから世間の流れ的にそろそろ大手企業も長期休業を発表しそう
休むが正義みたいな風潮になってるし 震災やコロナウイルス程度じゃうちは影響ないわ
ゾンビウイルスだったら分からんけど >>588
大箱の飲食店は、連日
ってことですよ
ニホンゴムズカシネー ティッシュペーパーもトイレットペーパーの無いぞ、在庫ない店は買っとけ トイレットペーパーはメーカー在庫普通にあるから2,3日で次のが来るよ
デマに踊らされて買い占めると、ワケわからん不足に陥るから必要ないなら買うな >>593
もう二週間、店に置いてるアルコール除菌ティッシュが買えていない。
トイレットペーパーの無い店とか営業出来んやん。そもそもクソ転売ヤーのダニが根本原因 ペーパータオル切れたわ
どこ行っても売ってねぇしホント日本人って馬鹿だわ youtuber年収15億だってよ
年収500万の人が300年働いてやっと貰える金額を、一年でほぼ好き勝手に遊んでもらってるんだぞ、 ドラッグストアの行列に並んでコロナもらってくる未来しか見えない 知り合いのヤクザがトイレットペーパーとウエハース買い占めてたわ いくら綺麗事言っても結局人間なんてこんなもんよ
しかもこの程度でこのザマ
有事になったらどうなる事やら
綺麗事言う奴ほど信用できんわ
人間ってものを理解してないからな >>597
しつけえよ、超有能な広告代理店業と考えりゃおかしかねえよ >>602
バカなこと言っちゃって
音の出るゴミと不快な顔と子供騙して詐欺師みたいなもんでしょ >>591
英語圏は稼げるかもしれないが、
日本だと厳しいかもな。
競合が多くて、コンテンツもアタリショック
みたいにマンネリ化傾向してる トイレットペーパーなんてすぐに次の入荷あるのにオクで高値転売してるのが
売れまくってるな
買うやつ頭悪すぎだろ ほんまに1月まで遡って損失補填してくれるんか？
小1子供の世話しながら営業すんの大変やし
今月のキャンセル分も保障してほしい 損失補填とかいうてる奴らアホなの？
じゃあこれまでに潰れてきた店の損失ってなんでしてこなかったの？ 損失とかどうやって計算するんや？出来ると思ってるのか？
融資に関しても借金やからゆくゆくは返済する必要があるぞ >>615-616
出るはずもない「損失補償」みたいな夢にすがって現実忘れたいんだよ
マトモな感覚の大人なら、そんなモン一銭も出ないぐらい即座に分かるだろうに >>618
確実にそうなるだろうな
北海道なんか知事自ら外出するなって言ってる >>612
ロールティッシュ切れたなら
買うしか無いと思う 便秘気味の固いうんちなら肛門も汚れが少ない
つまり・・・ >>618
子供の昼飯作らないといけないから夜は外食って人が増えるかもね みんな 一緒に逝くなら いいじゃないか
この惑星には生物がいないみたいだな 増税にも負けなかったのにコロナに負けるとは(｀；ω；´) >>626
健康保菌者がどこにいるかわからないのが一番きついからな 震災とか増税は客は少なくなるけど来なくはならないから 2週間で収束とか肩のつく話ならとっくに終わってるしな いつも買ってる楽天の米まで売り切れや。誰や買い占めてるの 通常の半分以下の売り上げ
いざとなったら社員のクビ切るか この状況で予約はありがたいのだが、こんな時に来る客はやっぱろくでもないね
テーブルクロス汚しまくり、遊びスペースのオモチャは散らけっぱなし、3歳児はオムツせずに小便漏らし、トイレは大人の小便まみれ… いつもは20万は売上ある日曜日なのに1組しか来ないんだけど・・
開業以来6年間でこんなこと初めて・・
3月からは想定以上にヤバいな >>635
そんな輩がウイルス撒き散らすんだろうな >>635
こんな時に〜とかいうなら店閉めたらいいんじゃない
店開けといてその言いぐさはどうかと思うぞ 暇だったらすること考えてたけど
吸えなくなるよカウントダウン
以外になんかある？ 暇だからサンバを踊った。
気づかないうちにお客が立っていた。
ノリでごまかした。反応なかった。 コロナ患者まだ出てないのに街が死んでるわ
車すら閑散として走ってない
これでコロナ出たらどうなるんだ うちだけと思ったら他もそうなんだ
いつもの半分以下で日曜日としては震災の時より暇
今週末は特別自粛モードだったからまたいつもの空気に戻れば良いけど＠東北 流石にずーっと自粛は疲れるでしょ
反動はその内くるでしょ
外食=タバコ
みたいな流れにならなきゃいいがw ご理解頂きたいのは日本の景気は今後上向くことは無いということです。
低所得 たくさん
中所得 そこそこ
金持ち 極わずか
頑張って生き残りましょう。 オリンピック前に
こんな事になるとは…
あぁ…無情… 危機感に個人差があるな
自分なら外食なんか絶対しないけど
気にしない方が結構いて普通に来店してくれてる
今んとこ微減で済んでる 失われた30年が終わったと思ったら早速令和大恐慌が始まるとは うちも今のとこ影響はないかな
団体予約が減ったけどそもそも元から入らんしな >>652
これだね
隣のテナントのバイク屋さんは相変わらず毎日パチンコ行ってる
孫も居る爺さんだけど、なーんも気にして無いね >>656
それは元々売上げで飯食ってないからでは？ >>658
危機感についてね
孫可愛がってるから、パチンコ屋で貰ったらとか思わないのかね
売り上げは年金貰いながらだよ デパートも病院も外食関係もどこも人がいなかった
休みの日で正解 明日臨時で夜営業休むことにした。
利益でないのにやる意味ないから >>662
こういうときこそコツコツやつのでは？お客さんは見てるよ 自分の店なんだから好きにしたらいい
誰にも咎められんよ。逝く時は自己責任さ 食べログ、ビストロ 系やダイニングバー系の店が軒並み点数下がったな >>659
ばちんこやで家族のマスク仕入れてるんだろ 去年 流行ったのに閉店した店があって
そこの女将さんに意地悪したりする客は
みんな、人生ダメになって
なんか、あの女将さん
ちゃんと分かってたのかなー 673です。
38年間も営業してて、ある日突然閉店宣言。
来年から飲食店は大変よーって。
何故？って聞いたら
教えてくれなかったけど その女将さんは予言者的な人だったのかなと、言いたいんだろ
知らんけどw >>678
にほんごはさいきんならったのかな？
ぶんぽうってことばもしらべてみてね
すくなくともしょうがっこうさんねんせいでももうすこしじょうずにかけるよ >>682
無駄に煽らなきゃ言えないとか…
お前はもう少し大人になる事を覚えような 和食なのですが三月の献立とか皆さんはどんな事してますか？参考に教えてくれるとこれ幸い。 >>685
どの程度の格式の和食店かわからないですがウチ(和風居酒屋)は三月四月はとりあえず春野菜推しで済むので毎年助かってますよ！
「そんなのわかってるわ！具体的な献立言えやボケ！」って事ならスマン
今年はアサリとほうれん草、菜花とつぼみ菜でコース作りました。
でも予約がキャンセルされまくりでそれを振る舞うお客さんがいないっていう・・
果たして四月までうちの店は存在できるのかな・・アハハ・・ワロタ・・ >>678
>来年は大変
オリンピック後は景気が落ち込むからだろ
ダメになる前に商売替えだろ >>678
HACCPのことかな？
それでなくても不況にコロナでたしかに大変だ >>635
先付けは赤貝のぬたか、木の芽和え
吸い物はハマグリの潮か鯛の潮汁
造りは鯛、マグロ、ハリイカか紋甲イカ
焼き物は鱒の木の芽焼き
揚げ物は巻きエビの天ぷらか春野菜のかき揚げ、桜エビのかき揚げ
蒸しのものは餅入り茶碗蒸し
酢の物は白魚とキュウリの三杯酢かトリガイの酢の物
ご飯物は雛寿司か大村寿司または豆ご飯
デザートはイチゴに泡雪に砂糖を入れたものを上に乗せるか、定番のメロン
こんなものが食べてみたいです・・・あくまでも妄想です
自分の店では食べてくれる人がいないです 糞がきが 無断駐車しゃがって
車止めて出れないようにしてやったわ。 >>701
フィリピンパブらしい まとめサイトにあったわ 丸愛酒場の後フィリップパブか
こんなんもらい事故やで >>706
フィリピンパブなんてヤクザが
絡んでるのにオッサン人生終わったな 今日はまずまず
自粛なんていつまでも我慢出来る訳ないし反転攻勢始まったな >>685
ド定番の筍料理
炊き込みご飯に若竹煮に木の芽和えに木の芽焼き
玉味噌仕込むのが面倒だわ >>714 自宅に七味唐辛子があるならそこに麻の種がある。それを吟味して味わってみ。少しリラックスしてくるはず。その何十倍の効果がそのオイルだ
採れたてのものはナッツみたいでとても美味しいよ 3月いっぱい、もしくは3月15日で辞める店
一気に増えたな..
インスタ#閉店 #閉店のお知らせ
で検索したら3万件ほど投稿が増えてる
仲間入りしないように頑張らねば >>719
なんだろ？キリがいいとか？
〆がその日とか理由はそれぞれだけど消費税を払う余力がないとか閉店理由は分かるけどな 人手不足で閉店は悔しいだろうな
普通に客が減って営業出来ないなら妥当
10月の増税から今月まで5ヶ月不況が続いたから余力があまりない個人店とかは辛いだろうし
薄利多売のチェーンもぼちぼち閉店してるよな >>719
家賃の関係で３月の残り半分で撤去作業だろ >>719
315(最後)で語呂合わせだよ。
言わせんな >>721
人手不足で閉店とか無いだろ今の時期
それか時給ケチってるアホか時給あげたら商売成り立たない結局赤字店舗 >>724
今の時期だからだろ
卒業したりして一気に辞める時期で
人手不足の店も理由は沢山あるしアホとは思わんが学生の入れ替わりがある店はこれがあるから毎年怖いだろうな 居抜き物件の広告で「人手不足のため」とか書いてる店多いけど友達の仲介業者さんに聞いたら大体自分がアドバイスしてそう書きましたみたいな言い方してたよ。 >>725
そういう意味ならアホは言い過ぎた申し訳ない。 人手不足で閉店とかどんだけ大箱なん？
売り上げ減少で首が回らないって言えないから人手不足っていう口実なんじゃないの 慌てることを知らないバイト
慌てる事しか知らない客
あほらし。 皆お疲れ
今日は早く閉めた
休める時に身体を休めるよ
お前らも無理すんなよ 10月の増税からコロナのダブルパンチ
半年も不況が続けばそりゃ体力持たないところは
どんどん潰れていくだろうな..
特に小さな個人店なんてギリギリ頑張ってるだろうに… >>732
繁華街かい？ウチは郊外で今のところ3割減程度だけどこれから来るんだろうな… 小さな個人店の方が守りに入ったら
強いだろ この時の為に金を
置いてないのは自業自得。 国が無金利で金貸してくれるらしいぞ
これでエアコンと冷蔵庫と茹で麺機買おうかな
二百まん位借りたいな 普通は助成金が出るのに自営業だけ貸付で借金ならオッケーってひどくない？
無利子無担保を強調してるけど
そんなの当然だろって話し 忙しくても利益上がらないクソだらけだろw
安売り店は能無しだから退場しろやw
無能 厳しい意見が多いが不況は追い風って昔から言葉があるがこれ位耐えれないとな
しかしこれが一年とか続いたらマジでキツイ 高級食材安くなってるそうだが
大衆の俺たちには関係ないよな >>742
安売り店に客取られて悔しいのか？w
くやしいのぅw >>739
無担保なら借りときたい！
後日でもURLとかあったら貼って 商売やってるのに金がないって
アホとしか言いようないな まともな店主ならもしもの事を教えて
お金はある程度ストックするのに
今更、焦っても遅いわ 飲食って日銭入るから
しっかり先見て管理出来ない奴はヤバい
飲食やってる奴はちょっと儲かったら車買ったり酒や女と使っちゃう奴多いけどね
あと勢いで多店舗展開して失敗するパターンとか 結局操業するのでいっぱいいっぱいの店は無利子で金借りても今回の損を取り返せずに倒産するわけで
無利子の融資とか完全に無意味だよね 今ある借金を無利子に借り換えできるんかな？
そりゃ無理か 中華に関わるとろくな事がないと今更気付いてももう遅い どうしようもなければ通販や持ち帰りやってみれば？
昔からやってるけど、今年は特に激増で1,2月計１８００万
ネックは日銭が入らないから、かなりの運転資金が必要。
あと冷凍は材料と商品をストックする冷凍庫、それに梱包の作業場所が必要だけど。 >>758
通販は自社サイト？大手？
色々話しは聞いたが、利益率が悪過ぎてかなり売らないと、合わないんだよね リーマンショックで暇だったので、当初は持ち帰りから始め
評判が良かったから簡単な気持ちで
大手への出品者にやどかりしました。（固定費は0円でインセンティブのみ）
売れだしてから自社も併用してます。
おっしゃるとおりで利益率は悪いです。
ただOEM生産できる分は外注しているので、ほぼ何もせずに収入が入ります。
特にレトルトはコロナで生産が間に合いません。
自前で作る分は手間もかかるので、評判が上がればどんどん利益率を高くしてます。
あと、ふるさと納税の返礼品もお勧めです。 ネット通販って何か許可とかいるの？
調べてみたけどよーわからん 前に保健所に聞いたことあるけど
店舗用と通販用の厨房を別に用意する必要があるそうだ
実際に分けてる店は少ないだろうけど >>762
>>763
そうなんだサンクス
うちみたいな小さい店だと厳しいな 惣菜としての厨房がいるんだよね
だから小さい店で惣菜がコンスタントに売れてる所は通販や道の駅に販売へシフトチェンジしてるよ >>760
楽天、Yahooなんかは使って無いの？
うちも考えてるけど、かなり取られるねアレ 隠居した両親を２月から働かせて即休業させたら国から助成金でます？ 仕出しも今、会議もイベントもないから大口の発注なんてどこも皆無だし、Uberで個人相手じゃ単価安いから限界ある。手数料高いし。厳しいね。 いつも繁盛してるとんかつ屋がガラガラだったし
外出自粛ムードが終わるまでずっとこれってやばくね お金持ってるのが50〜60代。
その人達が消費しづらく成るのは問題だよな。
コロナは完治出来る病気にして
非常事態宣言の解除を待つしか無い 国が無利子無担保て金貸してくれるらしいけど、お前ら借りる？ 大事なのは返済期限だよな
無利子ってことはすぐ返せって言い出しそう 無利子無担保だけど、無条件ではないからな
２年連続で赤は貸さないかも
今度提出する確定申告書が大事になるだろう
自己資金や半年分の公共料金の支払い遅れはチェックされる まさに今年…っていうか今月開業予定だったんだが出鼻を挫かれた >>788
焦らず待ちなさい
今なら良い物件も出てくるだろうし ぶっちゃけこれを機にとことん淘汰されていって欲しい いやいや今月ならもう開店準備中じゃ無いの？w
もう後には戻れない感じだろ 来月２号店出すつもりだけど人が集まらん
1号店が絶好調で前年の15%増しなんだけど人が集まらなくて去年より少ない人数でやってて倒れそう
ゴールデンウィークを両方は多分無理だから延期しようかな
求人はここ数カ月で100万くらいかけたが誰も来ない
来ても大変だとすぐ辞めちゃう >>792
まさにそれ
後は開店するだけって状態
でもこのご時世にニューオープン！！って看板掲げるのもご近所から常識疑われそうで様子見してるとこ
家族経営だから従業員の心配はしなくて良いんだが 今でしょ！
>>795
ピンチはチャンス
家族経営ならなんとかなるでしょ
気張らずボチボチやりましょ
因みに何屋さん？ なめてんのか安過ぎやろ
チェーン店なんか額がデカいからコケ始めたら早いよ >>795
地獄ロードウェルカムドリンクどうぞ
経歴＆単価の程は知りませんが
家族経営なら家族は他の所で働かせて基本的に自分一人で回せる構成にしたほうがいいっすよ
マジで さっき見たら近所の丸亀製麺ですらガラガラだった
丸亀でガラガラなんだからこれはやばい 丸亀とかビュッフェみたいなもんだし人との接触多そうだから露骨に減るだろうな >>805
それに比べておれらのとこは貸し切り同然だから安心やな 明日は定休日、休校中の子供とお出かけしようと思ってたけど、2名の予約の問い合わせが…
……えぇ、もちろんやりますよ。。。 日本政策金融公庫に融資お願いする事にした。
融資通らんかったら試合終了だ。 この時の為にちゃんとお金を置いてないのに
融資を受けても焼け石に水なような気が
するけどな まだまだこの状態が続くぞ 他人の経営する飲食店の状況なんて正直どうでもいい。
食事なんて自炊できる。
自分と家族を守ることが最重要。 家以外のランチはカップラーメンやレトルトで済ますしかない。
近所のラーメン屋のおばちゃんがゲホゲホ咳き込んでたのには戦慄が走ったわ。 >>809
借りられなければ終わるということは
借りても終わってしまうという事だ
傷は浅いほうが良いぞ 色々な人を見てみたけど
もう詰んでるのに王が取られるまで
負けたとわからない人
傷口が大きくなるだけだよ もうここまで来たら借りれるだけ借りて破産すれば良いんじゃないか？
隠しておけばバレないだろ やっぱ生モノ扱ってる寿司屋なんかは
イメージ悪いから被害大きいのか？ >>818
信用金庫の人でしょ
こんなと覗いたらダメ >>823
問い合わせが殺到してるぞ
食材で中国から仕入れてるものありますか？ってな
嘘は付けないから正直に答えると予約キャンセルしてまた落ち着いた頃に予約しますだとさ
落ち着いた頃、俺の店あるといいけどさ
恐らくこのままだと来月に歯腹を括るぞ >>821
近所の予約しないと入れない寿司屋は
全く影響ないってさ そんなに騒ぐことかよ
ｱﾒﾘｶなんかインフルで年 ２万人死んでんだけど
騒ぎすぎ >>826
このウイルスはエイズウイルスと一緒で体内に残る可能性もある。25年以上エイズが完全に消滅するワクチンは無い。そこが怖い所。 >>827
コロナ初期の方にそのエイズ治療薬を
投与したら治ったとかいう国のニュースあったけど結局どうなったんだろ？ 究極、自炊文化がある日本なら飲食店なんて90%要らないからな
必要のないお店は市場から去るべき >>833
作るの嫌だからウーバー流行ってるんでしょ。奧さんが作って美味しかったかと言えば家族は懐疑的だし用意や洗い物等々大変だし。やっぱ飲食のプロである俺らの出番、餅は餅屋。 雇われの連中は覚悟することだな。潰れる前にまずリストラだ。
大量閉店で今までの人手不足が嘘のようって惨状になる。 あのやめろやめろ君は
すでにやめてる暇人ニート君だろ 2月のチェーン店の売上高は、軒並み前年比を超えてるじゃないか。
居酒屋は苦戦してそうだが。 まだ始まったばかりだよ
地獄の入り口に立った所
ここの住人も減るんじゃないか >>845
儲かってて暇なやつは遊びにいった先でもろてるな
わしらは大丈夫や！客の来ない店で隔離されとるからな あと10日間はイベントの自粛要請を安部ちゃんが出したし人の動きは少ないだろうなぁ
自粛→正義
外で遊ぶ→悪 とにかくマスクして欲しい。レジも無言でやってほしい。 飲食店どこも駄目ね・・昼はまずまずで夜は壊滅って皆さん言ってる。 コロナ疲れなのか反動でここ一週間メチャクチャ忙しい。
普段暇な店なので空いてると思って来るのか知らないけど。
あと、とにかくデザートがよく出る。
パティシエの経験が無いのでプリンとかタルトとかの焼きっぱなしのしかないけど。
みんなストレス溜まってるのね。 >>851
信じるなよ笑
みんな忙しいで！勉強してないといいながら勉強してるもんや！ >>856
は？近所のファミレスやラーメン屋、ランチもガラガラだけど？ ボケーと待ってるなら終わり
本でも読んだ方がまだ潰しても再起する芽がある 1500万円借金して居酒屋を開業してもうじき1年
昨日初の客ゼロ 心配すんなよ！
まだまだこんなもんじゃないからよ！ >>859
差し支えなければ月々の返済額お聞きしてもいいですか？ >>860
一年位はお客さん来ないと思って営業しないとやばいよなー
完全貸し切り個室にシフトチェンジして単価あげたろ！！ 昨日ローカル番組で、給食無くなったから、給食事業者、契約農家が仕事無いと番組で特集されてた
早速助成金だの、上に掛け合うって言ってたね
さて仕込みするかの 昼はまだ仕事してる人がいるからな
夜は閉じ籠るだろな‥胃痛でるわ >>869
やめて！！みんなに現実を突きつけないで！！！ 取引先の銀行から電話があって、20％売り上げが落ちてるなら
県の融資で保証協会の保証料無料分（利息はあり）を検討しませんかとのこと。
去年１千万借りたので断ったら、実際は借り換えもできるらしい。
なんとか前年越えで無理だが、銀行も国が保証しているから、かなり強気の営業
国金の無担保無保証のほうは、はっきりしたことはわからない うちの店、ケーキ屋なんだけどコロナで以前よりも売り上げがUPしてる
家で食う需要が増えてるんだろうなあ デリバリー業界は、好調らしいな。
それでもケーキUPは不明だが。
子供が休みなのも有るんじゃないか >>859
よしすぐ返済の相談にいけ
銀行か信金か国金か ケーキ屋が好調なのは景気悪化とテレビで
毎日のように聞くからサブリミナル効果で景気…景気…ケーキ……
と刷り込まれて欲しくなるからだと思う 個人客は増えてる気がするけど、宴会が壊滅だから結果マイナスだよ 宴会需要、接待需要が少ない当店はほぼ平常運転
コロナ騒動以降来なくなった常連もいるし、その分新規も来てるのかな 団体はほんとに入らなくなったな
近所の居酒屋はランチにシフトして夜は閉めてるよ 売り上げはどうかは知らんがとりあえず成功してるみたいだ メロリンとかメンタリストとか
TKとかが使ってる大麻
の合法販売用オイル
https://a.r10.to/hIzUfF
大麻合法国のオリーブオイル
https://a.r10.to/hzOXc9
カラオケ店とかは必須かと。
年商でいうなら売り上げの二倍三倍はくだらないよ。
ソースはソース(一千万円なんてハナクソです) >>866
代わりに夏休み短縮になるだろうに助成金ってばかじゃん インバウンドが関係無い
うちの店は固定客がちょいちょい来てくれる
本当にありがたい
本日今年の最高売り上げ
泣きそうな位忙しかった
来てくれたお客さん
みんなが混みように驚いてた
俺が一番驚いてたんだけどね ｺﾛﾅ関連 金利なしで借ります
その金でほかの銀行の金利がある借金
返したらいいと思います もしかすると
洋式トイレが客に怖がられているかも知れない >>885
郊外型だろ、俺の周りも今のところそんな感じだよ。
出入り業者の話だと先ずは繁華街の飲み屋が壊滅的で徐々にその半径が広まってる様子なんだとさ。
今後に備えなくっちゃね イタリアで薬局、食料品店を除く全店舗閉鎖だって
終わったな イタリアは飯食うときにも手とか洗わないからな
そのまま素手でパンとか食うし
そもそも日本みたいに手を洗う場所がない いや挨拶の仕方じゃね？
欧州の人たちってハグにほっぺチュッチュしないっけ？ ヨーロッパとかパン屋も余裕でお金触った手でパン袋に入れたりするし オランダの首相だかが会見で、感染リスクを下げる為に握手は止めて肘と肘を合わせる挨拶にしましょうと言って、
会見の終わりに隣の奴と速攻で握手してて笑ったわ。 >>896
いやまぁクセだもんしゃーないだろw
日本人にお辞儀をやめてくださいって言っても自然とでちゃうやろw >>897
その時も、「そうだそうだ握手したら駄目だったんだ」と笑いながら改めて肘をぶつけ合う挨拶をしてみせて、
最後に互いに肩を抱き合って終わってた。
いや、そのハグも駄目だろうとｗ >>859です
この異常事態に嫁の浮気が発覚しました
僕の精神はボロボロです 三日間で鳴った電話一回だけで、しかもクソ営業電話でワロタ 蒲郡のテロリスト 無事に他者に感染 オーナーはほんとご愁傷様としか言葉かけれん >>910
ニュースアプリ見てみ 報道されてるから 暇だとふんで店を任せてきたら大混雑だったらしい。。
こんな時に。
残ってればよかった。
お客様に迷惑かけてないだろうか 何とか黒字キープしてるけど
いつまでこれが続くかね でもフィリピンパブでしょ？
国籍目当ての商売女に同情しないわー 残尿が凄すぎて
失禁レベルなんだけど
コロナだよね？
むしろコロナじゃないと困るんだけど >>915
年のせいだろ
俺も用を足して一物をパンツにしまった
途端にパンツの中で後半戦がスタートして
びちゃびちゃになる 増税コロナ世界株安、この状況で大地震でも来たらもう全て終わりやん ダウ 日経先物 為替 全部崩壊して大パニックしてんじゃん 仮にコロナが早めに終息したとしても実態経済が大不況まっしぐらだろ 止めはオリンピック中止でフィニッシュだろう >>919
こんな時に限って東京直下地震と南海トラフ地震が同時に来たりするんだよ
日本はもう終わり
俺は沖縄に移住するよ >>916
俺も42だけど気持ちが少し分かる。
まぁ、早漏てのもあるけど。
>>916
用をたすとき金玉の下までパンツズボン下げてやってみ？多少改善される >>924
公衆トイレでやる時恥ずかしくねえか？
金玉の下までパンツとズボンを下げたら
後ろからケツ丸見えだぜ？
あと家だと小便でも座ってやる
出しきった後に立ち上がったらポロポロと
小便が垂れるんだよ >>925
俺も座って小便するけど立つ時トイレットペーパーを当てて吸収するな･･･
かなり快適になるぞ
>>925
公衆トイレとか外ではケツはズラさんと前のだけズラせよ笑その分下からの圧迫で残尿も押し出されるわ
座ってやるときも出切ったと思ってからさらに金玉の下の蟻の門渡りのところらへんから手で押し出してやれ 売りあげ3千万超えで消費税30万円かあ。
消費税はすくなくて済んだけど、
経費と仕入れが多すぎて利益が少なかったなあ >>930
利益ってどれ位？
俺2000万ちょいで純利益28万だったんだけど
原価の高い食材を使うからしょうがないとしてみんなのとこ気になる >>916
個室なら足クロスして前かがみになると良いよ >>930
3000千万で30万て設備投資でもした？
みなしで120万だから考えられないけど 930だけど
原価率をかなり高め（うちの場合は腕がないから）に設定してているうえ、
薄利多売のお土産用の小売りもしているから、
元々、みなしではなく総則でいっている。
あと、いうとおり、かなり数百万の設備投資（補助金使って）やったのが大きい。
補助金はが今年はいってくるので、今年の利益はあがるけど、
この先、どうなることやら。 今日はどうなってるんだ
周り含めてどこも満席じゃないか うちも久しぶりに2回転ほどしたわ
コロナの特効薬でも出来たのかと思う程
人通りも多くて疲れたけど嬉しかった 中国人を殴りに行こう
まさに 汚物
消毒しないとな まあ、待てよ
コロナのでどころはアメリカかもしれんしな 一昨年6万人以上の犠牲者をインフルエンザで出した米国が100人に満たない
犠牲者で非常事態宣言を出したか疑問でしたが。
http://japanese.cri.cn/20200312/fe7936e6-8c55-ef54-4b71-832c40dfa8f2.html
これを読んで理解できました。
この発生時期が中国武漢省より早ければ発生源はアメリカとなります。
まあ真相はわかりませんが米国発なら人為的なものの可能性が高い。 ウチも1.5回転の他1回転分くらい満席で帰した
先週末暇だったから仕入れと仕込み絞ってバイトもふた枠削ったからまいった
明日は仕入れバッチリしたから暇だろうな 皆さんの店は騒動後どのような感じですか？
地方都市郊外型和食の自店は今のところ前年比ー10%程度の影響ですが3月後半のこれからの落ち込みが怖いですね。
都市部の繁華街などでは5割以上減なんて恐ろしい話も聞きますし早く収まることを願うばかりです。 >>945
中華屋か
ﾌﾞｶﾝｺﾛﾅ 言い訳するな
中国人はいらないわ >>944
お前 ﾌﾞｶﾝのﾘｱﾙ死者数
１０万人１以上 >>947
郊外の店舗は2月からカード導入やメニューのパワーアップして色々やってなんとかトントンくらい本来なら爆上げ予定だった笑
都内に出してる店もトントン
都内店コロナの影響といえば常にバイト募集してたけど数ヶ月募集なくてあっても片言の外人で諦めてタイミーとかでシフト凌いでたのに試しに募集かけたら50人の日本人が来たぞ笑
もいちょいしたら社員もあぶれてくるんじゃないかと期待してる 春の旅行観光に花見の二次会、子供の春休み。全てがコロナでダメだー >>947
千代田区だけど普段の売上の60パーくらい
マジで人いないしぬ 大阪繁華街のインバウンドで潤っていた街
ウチは中国人客は皆無だったけど日本人もそういう街に寄り付きたがらないから2月は2割減程度
3月に至っては壊滅的だよ >>952
ウチも千代田区だ
安泰だったランチも2割以上下がってる
時差通勤してる奴らは4時に退社してるみたいで昼休みの時間が変わってるんだろうか？ レイクタウンもレストランが沢山潰れてた
まあすぐ新しい店入るだろうけど 俺は中国によるﾃﾛだと思うね
ﾄﾗﾝﾌﾟにﾎﾞｺﾎﾞｺにされたから、少々の自爆は目をつむって
世界を混乱に陥れる。日本のオリンピックをつぶす
他の国の人口を激減させる。（ｶｽﾞの原理）
アメリカの選挙にかぶせてるしな。
とにかく中国人をみかけたら ｺﾛﾅ野郎と罵声をあびせよう
迷惑しかかけない奴らだ >>956
サンシティーのチケット
俺が買った次の週に半額になった パン・デ・ミク
とかいうコラボしたパンを
初音ミクなら出せそうだな お前ら金あっても無利子で借りとけよ
使わないで置いといてもいいんだから
コロナウィルスが悪いだけなのに中国人が悪いって言っちゃうここの人も品性知れとるわな SARS.MARS.コロナ
どこから発生しているかを考えたらその原因に問題の可能性を疑うのは自然な事 >>961さんをはじめとするこのスレの経験豊富なみなさんにお聞きしたいのですが、
もともと移転を計画していて先々月国金に移転の為の融資を申し入れて融資がおりませんでした。
ところが今回のコロナ融資的な特別貸付で相談したところ、担当から「移転しないなら特別貸付で融資できると思います。でも移転するつもりなら貸せません」と言われました。
移転資金は別口から用意できたので国金から融資を受けなくても移転自体は可能なのですが、今回の特別貸付で融資を受けた後に移転して、移転後の運転資金として使用するのはやはりバレたらまずいんですよね？ >>964
絶対大丈夫とは言えないけど
俺は用途とは違う事に好きに使ったけど支払いちゃんとしてるし
何も言われた事ないな 嘘を言って借りたのなら詐欺罪だね
きちんと返していれば警察が介入するようなことはないだろうけど
黙っていてもバレるだろうし、まぁグレーかな
一つの事業で複数の金融機関から借入している人もいるけど
今回のは国民の血税だから有意義に使ってください あ、あなたが借りたことで本当に困っている誰かが
借りられなくなるかもしれない事を理解の上で判断して下さい >>968
経済って言うのは、みんなが良くならないと自分も良くならないんだよね
一店舗くらい倒産しても、一時的に影響はあるかもしれないけど
大きく見ると何の影響もないと思うよ 必要のない店が淘汰されるのは当然だと思うけど違うのか？ 経済が安定している時に潰れる店は必要とされてない店。
経済が不安定の時に潰れる店は(必要とされていたとしても)乗り越える体力が無かった店。(多額の借入金がまだ残っている時に経済不安にあたったなど)
今回の出来事でこのように感じた。有名店が潰れる一方でうちみたいなどこにでもある普通の店が無借金のお陰でやっていける。 >>974
スレタイにオーナーシェフ戻すならまずこっち使えよ訳わかんねえ事すんな
［個人経営］飲食店 128皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1580142652/ >>970
じゃあおまえの店が真っ先に潰れねえとな 今回国金からお金借りるのに何が必要なんだろう。まだ開業届け出してないのよね 借りた金で株買えばいいじゃん
今なら間違いなく儲かるぞw このスレは過去に一から始めろとの意見があったのでスレの数を初期化しました。
次スレで使ってください
［個人経営］飲食店 2皿目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1584201660/ >>985
お前は字も読めないのか？
ここはオーナーシェフスレだぞ？
お前こそ勘違いしてんじゃねえよ 西日本新聞の取材があるけど新聞のったら集客効果ありますかね？福岡郊外です。 >>965
>>966
ご助言ありがとうございます。
私も先輩たちにも聞いてみましたが、とある先輩は自分の店の創業資金をパン屋をやってた母親の名義でパン屋の改装費の名目で国金から融資受けてる先輩もいたりして・・
「バレるわけねぇよ」と笑ってましたw
とは言え融資を受けるとなれば
「移転はしないんですね？」と真顔で聞かれるのは確実なのでそれに対して「はい！しません！」と真顔で嘘を答えるのもなかなかしんどいので、
今用意できている移転資金から移転後の運転資金をどこまで捻出できるかを細かく計算してから改めて融資を受けるか決めたいとおもいます。
ちなみに今のお店の3月売上は前年比-70%なので私も本当に困ってる人間の一人であると感じています。
ありがとうございました。 スレ乱立の酷いアラシだな…
何が楽しくて人に迷惑掛けるのか気が知れん。
自分が気にくわないから独断で10年以上続いてるスレの主旨まで変るような名前に勝手に変えて、文句が出たら逆ギレしていくつもスレ立ててホント最低な奴だな。 >>992
それなら移転しないで普通に借りたほうがよくないか？
今から新規出店出店して借金して金使うのはやばすぎだぞ
返済7年だし下手したら一括返済させられたら詰むぞ >>996
作られた経緯見たらそれもキチガイが作ったスレだぞ
361 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2020/03/12(木) 21:50:37.75 ID:N8jRx6gv0
このスレ過疎ってるしいらなくね？
みんなこっち来いよ↓
［個人経営］飲食店 128皿目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1579797930/
372 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2020/03/14(土) 05:48:58.01 ID:SynLl3Aw0
>>371
機能してるのはこっち↓
［個人経営］飲食店 128皿目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1579797930/
375 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/03/14(土) 11:26:41.80 ID:JKSPGFD/0
>>372
突然スレタイ変えたからな。新しいスレタイにするならパート１からにするべきだよ。
こっちが本スレだと思う人はこっちに書けば良い。
俺は経営者と労働者を兼ねたオーナーシェフだから、シェフって程の料理はしていないけどこっちに書く。
984 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2020/03/15(日) 01:02:12.46 ID:gUgmxq7p0
このスレは過去に一から始めろとの意見があったのでスレの数を初期化しました。
次スレで使ってください
［個人経営］飲食店 2皿目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1584201660/ >>994
団体宴会メインターゲットの居酒屋なので3月予約全キャンセルでこの結果に・・
2名様などがちょこちょこ来て頂けてるのですが、団体分の売上補填にはとても届く訳もなく・・厳しいですね。
>>995
いえ、コロナ前から繁盛していた訳ではないので、終息後に売上が戻ったとしても返済していくだけの利益は見込めないんです。
根拠とか自信とか全部書くと長すぎてアレなのでざっくり言いますが、
もともと地元ではない場所で開業していて、それを閉めて地元に開業するという内容の移転なので、
今の場所でだらだらと延命するより廃業するか、地元に移転するか、と悩んで移転を決意した状態です。
もちろんコロナが終息してない今新規開業が危険なのは充分理解しているつもりです。
なのでもし6月とか7月とかまで終息しなければ完全に移転後も即死亡でしょうねw >>998
自信あるなら普通に借りろよ
返済期間短いし返済に追われるぞ
支払えなかった場合
猶予も話し合いも出来ないし
この先借入出来なくなるぞ このスレッドは１０００を超えました。
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