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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ13

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/01/10(金) 22:08:04.34ID:VwaQw7620
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12[無断転載禁止]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1569713710/

次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
0501名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/16(日) 21:41:38.47ID:kyTWDaoQ0
低能ラーメン屋と低能バー店主がいなくなったと思ったら
今度は低能パスタ屋かよ
ほんと低能は罪だな
少しは俺を見習えよw
0503名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/16(日) 22:59:37.34ID:SEJ/j7t70
12月の支払いが足りなくてw困っていたけど
1月も悪かったしまいったなぁ〜
なんて思っていたら今月は常連さんが不思議と
連れ立って来てくれたりまさに
自転車操業wでなんとかなったわ〜
こんな無愛想な店に来てくれて心から感謝です
0504名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/16(日) 23:01:32.73ID:sf/6rnzk0
>>499
いや、俺に謝られてもw
本人はどう考えてるかは知らんけどどんなパンであれそんなに人気ならパスタやめてそのパンのみ出せばいい話よな
0505名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/16(日) 23:55:32.25ID:StPnDE+i0
>>503
海鮮系の人かな？
気になってたので、違ったらスマン
まぁどちらにしろ良かったね
これからバンバン戻ってくるさ
明日からも頑張りましょ
0507名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 01:03:19.40ID:hXb74cwY0
でかい釣り針に気付かず食いつく低能w
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 05:16:02.35ID:pTH7YUxs0
馬鹿は誰彼かまわず食いつくなw
海外に行ってもダメな奴はダメ
馬鹿も治らなかったしなw
0509名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 11:46:31.85ID:VqeShM4O0
>>508
すげー幸せそうだな
うらやましいわー俺も頑張ろっと
0510名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 12:05:42.47ID:18Q4fFHE0
>>505
覚えてくださってた方が居たんですね
その書き込みは私ではないです

相変わらず客足も右肩下がりで毎週土日に何とか売り上げが少し伸びて自転車操業やってます
苦肉の策で思いついた贅沢な刺身ﾉｻｸ煮込みカレーとマグロハンバーグが少しバズってちょっとだけ上がり始めましたが
土日は２０人来たところで正直平日はランチとディナーでトータル客数2人とかであまり意味ないです..
0511名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/17(月) 12:07:22.02ID:18Q4fFHE0
おそらくこのままでは3月の末にはキャッシュアウトになるかと思います

その時は同業者として書き込めるのも最後かと思いますのでお別れを言いに来ます
出来れば今年の年末もこの店で過ごしたいですけどね
0512名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 13:21:23.13ID:5WL2VfQj0
お疲れ様でした！
0514名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 14:26:30.72ID:HU4Qd5UN0
いつか店は閉めなきゃならない時が来るけど
それが早いか遅いかだけだよ
おつかれさん
0516名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 17:10:59.09ID:qAZe9NOq0
あと数年後ある程度駆逐された後なら
むしろ個人店は儲かりそうだけどなぁ

一定数チェーン以外は行かないやつもいるけどさ
0517名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 17:33:05.09ID:UwLS993V0
>>516
これからは個人の時代だぞ
もちろん力量あってだけど
人件費と原価高騰と人手不足と働き方改革で
特に大型店はリスク跳ね上がりすぎて
普通に営業する事さえ難しい状態
その点ロンリーは強いし忙しくなってもバイト1〜2いりゃどうにでもなるからな
チェーン同士の潰し合いで疲弊して
利益なんて2%あれば大成功
増税に働き方改革に人件費原材料高騰に人手不足
コンボ食らってどれだけ残るかね
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/17(月) 18:02:03.05ID:K9aiMWGn0
いとをかし
0520名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 21:09:09.64ID:IxlIVMAi0
>>517
個人店の利点を見出せない人は
生き残れないだろうな
0521名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/17(月) 21:37:30.21ID:zCJ7r+G+0
いつの時代も力のある個人は生き延びて来た。
それだけの話だ。
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/17(月) 22:55:52.74ID:0OjR8d4o0
今日も貸切お疲れさん、俺
やっぱり貸切は仕込みの予定を立てやすいから、仕込みはスムーズだ
2日がかりで作るパンも焼けたしなw

さっきまで男5人だけ残ってケーキとコーヒーの追加、
なんか男ばっかでケーキ食ってるを見るのはキモイな
美味いのはわかるけどw

もう明日も明後日も満席になった
忙しい日は続くんだよなぁ、暇な日も続くけどな
暇が続く時は早く忙しくならないかと願い、
忙しい日が続く時は早く暇にならないかと願う、
勝手なもんだ、人間て

あ、言っとくけど独り言だから絡んでこないでくれよ
0523名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/17(月) 23:15:55.04ID:r1Er7+Gw0
またでかい釣り針投入かw
どんだけヒマで寂しいんだこの基地外はw

そんな事よりインフルが周りで目立ってきたわ
コロナにばっか気を取られてるが普通にインフルの方がかかる確率高いもんな
0524名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/17(月) 23:20:59.38ID:87E8e10I0
>>522
師寝世
0525名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/18(火) 00:03:55.06ID:k7NmD6+W0
>>522
ただただ不憫だわ
0526名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/18(火) 01:04:30.06ID:n5Ly0r/o0
Twitterという便利な独り言アプリを紹介してあげようか？
今日本でも使ってる人多いからいちどインストールしてみてはいかがだろう？
0528名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/18(火) 08:13:43.80ID:8HWCusHN0
店小さくてよかったってつくづく思う
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/19(水) 08:44:06.10ID:N+tXZs1r0
現時点で25万。後半どうなる？
0540名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/19(水) 14:42:39.97ID:2TugmaKN0
これを機会にチェーン店は
淘汰されて欲しいわ
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/19(水) 14:57:54.27ID:jKFLtM9V0
>>540
残念ながら両方淘汰されちゃうんだよなぁ
インバウンドと常連と新規この三つ取れる所は安泰
インバウンドと新規取れる所は並
その他は持続困難
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/19(水) 20:26:13.24ID:/HprpjNa0
>>542
さらせるよ
いまんとこ26万

ま、やばいよね 札幌
0545名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/19(水) 20:59:08.83ID:P794iZA20
ウチは５６万ちなみに和歌山
コロナ発生で見事に暇
0546名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/19(水) 21:00:53.73ID:P794iZA20
おさまるまでしばらく暇だろうな
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/19(水) 21:07:48.16ID:P794iZA20
日曜まで忙しかったのに
月曜から暇　コロナの影響は凄いわ
0550名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/19(水) 22:18:58.03ID:gG/nUhRI0
1ヶ月後、県下で10人目の感染者がーってなれば夜の街は死亡だろうな
春節で帰省した中国人夫婦がやってる中華料理店は19時で客０だったらしい
港町だからみんなビビってる

そういや3/20に人類滅亡らしいな 待ち遠しいわ
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/19(水) 22:23:25.88ID:2TugmaKN0
自分とこは売上最低５０万あれば
なんとかなるから　これ以上下がらないように
先月の百マン超が嘘みたい
改めて水商売の言葉を痛感するわ
0555名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/20(木) 01:16:00.04ID:ZfoKIMNp0
>>554
場所が和歌山だけにそうなるよ
0556名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/20(木) 13:00:50.16ID:WkWD0hy30
うちは売り上げ目標1日1万5千円
これを越えると損してしまう
頑張るとダメなのは結構つらい
0557名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/20(木) 13:05:19.13ID:5eO/wANt0
>>550
ウイルスは寄生先は
生かさず殺さずで絶滅はさせないよ
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/20(木) 15:14:29.51ID:bw/MSHOi0
>>553 557 インドの暦の最終日 何人かの過去現在の預言者が2020 3/20を指摘
これにベテルギウス爆発も絡んでオカルト好きはごちゃごちゃ言ってるわ
信じてないけどネタとしてね
でも数年前にブラジルの預言者が日本地震預言した日は店のボトルは床に並べた
帰りにコンビニ行ったらそこも床に酒類並べてたw
スレチなんでこれで終わり
0559名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/20(木) 21:53:58.20ID:Oe8ivfDL0
生物は１つの種類が増え過ぎたら
大量自殺するらしい
人もご多分に漏れず皆が死ぬよう
大量殺人兵器が出来てるしね　
所詮、人間は地球から誕生した生物
神様が作ったと思うのは人類の思い上がり
0560名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/20(木) 21:57:18.01ID:Oe8ivfDL0
人類が幸せになったら
他の生物は不幸せになる
0562名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/21(金) 10:12:46.38ID:Yq6C4J7K0
>>561
どんなって、普通の飲食店だ
今以上稼ぐと出費が200万以上増える
200万以上の純利益増が見込めないと頑張っただけ損する
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/21(金) 12:29:58.02ID:sIZdVT980
>>562
バイト入れないとパンクして回らないって事？
0564名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/21(金) 13:16:51.69ID:Yq6C4J7K0
>>563
なるほど、その発想は無かった
これ以上は荒れそうだからやめるね
0565名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/21(金) 15:14:00.70ID:5p8bm6PT0
そう考えるたらロンリーなんて皆んな似た様なもんじゃ無いの？
赤まではいかなくても、儲け少なくなるから入れないんでしょ？
俺は昔大箱でやってて、人使うのうんざりしたから(向いてない)ロンリーになったってのもあるけど
0566名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/21(金) 15:29:01.43ID:YoebmaeB0
あんまりこんなことは言いたくないが、
やっぱり子供のいる人といない人と、子供を守らなければという意識に温度差がある
子孫が居ない人はやっぱトップに立っちゃいけないわ
0569名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/21(金) 18:28:29.38ID:OMNE3Q/20
人間だけがやりたい放題やってきたツケが回ってきた
他の生き物を犠牲にしまくってきた罰だと思う
0570名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/21(金) 18:43:04.71ID:dM1HsPx00
あんまりこんなことは言いたくないが、
やっぱり子供のいる人といない人と、子供を守らなければという意識に温度差がある
子孫が居ない人はやっぱトップに立っちゃいけないわ
0574名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/22(土) 06:32:48.25ID:CS1sy5LJ0
客が来ないのは需要がないからとは
必ずしも言い切れない
まず今回のようなウイルス蔓延という特殊なケースでは客自体が行きたくても感染予防で飲食店を避ける傾向にある

昔狂牛病が流行った時は焼肉屋や牛丼屋と暇になり何軒か潰れたが
それらは需要がなかったからという理由でないのと同じ
0579名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/23(日) 00:59:49.25ID:+GaPYb1l0
すみません、パン屋のスレが見つからず(自作スレではなく)

こういったトルティーヤの生地を作る機械を探しています↓

似たような機械って他にないでしょうか？

https://store.shopping.yahoo.co.jp/dubgenstore/sttm.html?sc_e=slga_pla_i_shp_02508

簡単に言うとピザ生地みたいなもんなのですが自分は大きめ小判型のような生地を作りたいのです。

棒でこねろやって言われると思いますがパン自体は専門でないので...
0582名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/23(日) 09:59:23.74ID:MmOFPsTm0
>>580
うちは12坪のカウンター9席と四人テーブル2つの小さな店やってるよ
料理しながらドリンクは作れないから飲みもの飲み放題の代わりに自分でやってくれってスタイルにしてる
0583名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/23(日) 13:01:05.80ID:y1OmaqnX0
>>580
メニューが一品、二品ならやっていけるやろ、あれやこれやとなったら鍋、冷蔵庫、冷凍庫等々かさばる。ドリンクだけで一坪は使うだろうし
0585名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/24(月) 01:53:26.32ID:5wie3ohe0
>>584
んー、多分書き込むよりこれ見た方がいい
去年からほぼこれの丸パクリしたんだ

この人の考え方はほんとにすごいと思う
炭酸をソーダストリームにしたりウイスキーを違う注ぎやすいボトルに移し替えたりの
工夫はウチでもやってるけどほぼこれやった
https://youtu.be/dceBvS93qUk
0586名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/24(月) 02:06:09.89ID:HvjLxD4c0
これプラスでうちの工夫として
両開きの食洗機（写真参考）あれを客側とこちら側に扉を合わせて帰る時その中にぶち込んで貰うと2パーセント割引とか特典つけて片付けの手間も省いてる
壁からこの扉だけ出てて洗い場から取り出すイメージといえば分かるかな
お客さんも割と協力してくれるしまじで助かってる
https://i.imgur.com/6EDjjXu.jpg
0589名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/24(月) 09:53:55.99ID:HvjLxD4c0
三連休いつも暇な郊外店だけど
土日はめちゃくちゃ忙しかった
今日は休みだけどきっとみんなコロナで遠出しないんだろうな

案外恩恵あるかもしれんな
0591名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/24(月) 11:37:02.85ID:dBHvCz0Y0
皆さん、コロナ予防対策どうしてる？
今はお客様帰った後テーブルをアルコールスプレーするぐらいだけど、
ロンリーだからトイレ掃除で罹患するのが怖いわ
0592名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/25(火) 00:41:29.14ID:/Yyv7QR30
愚者は結果が出てから論ずる
賢者は結果を出すために論ずるってな

結果をみてあれなら俺でも出来るなんて小学生か
>>588さんよ。もっと勉強した方がいいと思うぞ
0594名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/25(火) 18:23:27.52ID:ERxGEmie0
ひますぎて なける

前半すこしましだったから生き残れるけど、、
0599名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/26(水) 02:01:16.46ID:JTBu/m9H0
ロンリー店は閉店廃業が一番。肉体及び精神的にも正常になるよ。早く廃店しなよ。

普通の会社に入れば年120日の公休が有るよ。結婚して子供との〜んびり遊ぼうよ
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