雇われ飲食店長の戯言 1言目
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/19(木) 16:19:10.98ID:afha0eDR0
個人経営、ＦＣ飲食店の店長が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

※BARでも居酒屋でも小料理屋でも構いませんが話が噛み合わない時は素性を明かしてください
【ＦＣ居酒屋の店長やってるけど..等】
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/19(木) 16:51:34.77ID:omuyuFdM0
今年の募集費は60万円です。それでも集まりません。
時給1200円。問い合わせは多いのですが害人ばかりです。
しかたが無いので害人は自分好みの女の子だけを採用しています。
もう飲食では日本人が働かないようですね。
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/19(木) 18:49:28.47ID:Zt5up1kB0
まわりの飲食店みんな厳しそうだよ
スシローとくら寿司、マクドナルド、ファミレスと並んでる隣で個人店の雇われ店長やってるけどみんな高校生でも募集1200円出して半年くらいでたまんまだね
うちは逆に余ってて上手いことシフトに入れられないから申し訳ない
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/19(木) 22:54:00.96ID:P3rxKvgS0
結局働く環境次第だよね
今の若い子はお金よりも働きやすさを重視してる気がする
いくら稼げるかより、嫌な人がいないとか休み希望が通りやすいとか自分優先で考えてるよね
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/20(金) 06:23:46.51ID:s5x13Xeb0
吉野家すき家松屋なか卯、牛丼は旨いし早い安い旨いの三拍子で、、、、
50年前からのファンで今も月1－2回は食べるよ
孫も好きだから孫に頼んでテイクアウトで一緒に食べる。
わしはラーメン屋だから熱いものは熱々で出すことに気を遣うが
牛丼やカレーライスは適当な温度で出せるのがイイネ。
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/20(金) 11:11:38.38ID:/nAqEK7f0
牛丼屋って働いた事ないからわからんけどでかい寸胴に既製品温めておいて注文きたらよそって持ってけば終わり？
バカにしてるとかじゃなくそのビジネスモデルは画期的だと思う
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/20(金) 14:04:28.94ID:x/mX0AFj0
個人店なのに雇われ店長やってる人いる？
居るなら経営スタイルを教えて欲しい
バイト何人か、居酒屋かBARかとか
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/20(金) 21:37:28.67ID:s5x13Xeb0
オーナーがFCラーメンに加入した。最初は夫婦にパート8人を使ってやっていたが
疲れて俺に任された。月商800万円。
パートさんがしっかりしていて仕入れ発注全てをやってくれるので楽ちん
俺は売り上げの３５％をもらって俺が雇った従業員に給与を支払うだけ。
残りが俺の収入だよ。仕入れその他はオーナーが払う。要は請負業だわ。
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/20(金) 22:54:54.79ID:V0JwBtxO0
なるほどね
しっかりした人たちが居てくれたら助かるよな
俺ほとんど現場で働いてないけど高校バイトの子と主婦のパートの方たちのおかげで月２００万程度売り上げてくれてる
小規模の居酒屋です
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/21(土) 16:04:41.44ID:O5p2NSAo0
この時期バイトの応募がちょくちょく来るけどみんな地雷が多いな
しっかりしてる子はそもそもどこかにもう勤めてるもんな
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/21(土) 21:39:24.85ID:Hsvmu6wg0
スレ主がこのスレたてた事に、後れ馳せながらながら敬意表します。

5ちゃんねる（ってかネット全体）って、メディアの体質的に「雇われ店長」ってかなり扱いにくいテーマだよね。

オシャレなイメージばかり先行しちゃう市街地の飲食店の雇われ店主の、現実の生活って誰も直視したがらない問題だと思います
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/21(土) 21:56:23.33ID:Hsvmu6wg0
>>9
日本の飲食店の６割強は個人店の雇われ店主が切り盛りしてると思うよ。


安酒出す店は、大体はビルテナントでオーナーは従業員は代謝物だと思ってるような形態の系列が都市では生き残る。

オシャレな職場に羨望を持ってる田舎者を石炭みたいに消費できるので。
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/22(日) 01:07:40.37ID:SYpx6Vwx0
>>13
ファミレスの店長も一店舗しかない個人店の店長も同じ店長同士きっと同じ悩みがあると思います
ここで有益な情報交換やアイデアをお互い言い合えればと思って立てました
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/22(日) 01:11:25.12ID:SYpx6Vwx0
>>14
そんなにいるの？
3割くらいかと思ってたけど..

ＦＣじゃない個人店って価格はどんな感じに決めてるのかな？
アバウトに原価×3の人、原価+人件費+家賃光熱費とか細かく決める人
長くやってる所の方が居るなら教えて欲しいな
特に安い店は賑わいやすいけどひまになれば直ぐに赤字に繋がるし価格設定は重要だよね
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/22(日) 13:09:58.96ID:44FSan5M0
狙ったターゲット(客層）が満足できる価格にする。

例えばきつねうどん。
高級店では売価1000円以上でも文句は来ないが安い立ち喰い店では客も来ない。
原価率も同じで高級店では２０％以下でもOK.安チェーンでは40％以上もありうる。

この味、このボリュームで原価350円。
１．うちは高級老舗だから1800円
２．うちは安さが売りだから800円
３．うちは駅前だから1500円
４．調理学校で教えられたように35％で1000円

色々あるので好きに決めればよい。あなた次第です。
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/22(日) 16:58:20.22ID:1ReDu8tS0
個人店に行くと結構適当につけてるお店多くない？
いや、枝豆３００円なのに
おつまみキャベツ６００円みたいなとこ
原価は冷凍でも枝豆の方が高いだろ
地域は一緒だから葉物の原価くらい知ってるけど謎すぎる
今月で一年経過したけど来年3月には撤退だそうな。
脱サラして始めたんすよ！ってオープンの時キラキラしてたけど今どんな顔してるんだろうね
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/22(日) 21:48:48.24ID:KY6J/IHK0
>>18
そんなだから雇われなんだよなぁ無能人間
ボロ雑巾になってしまえ無能人間
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/22(日) 23:08:49.56ID:kzD/2mcA0
なんかすげー言われようでw
雇われ店長スレでそんなんだから雇われ店長なんだよってわざわざ言いに来る人は暇人なのかw
役職ついてから出直してきたらいいのに
その程度でファビョる程度のメンタルなら店長やれないでしょ
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/23(月) 04:28:59.25ID:TVZ6AYJb0
まあ、雇われ店長でリスクなしに給料もらいながら
レンジでチンの料理出して他店の批判して
俺は店舗運営に携わってます的な事いってたら
鼻で笑われちゃうのは間違いないね
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/23(月) 04:32:36.58ID:TVZ6AYJb0
オーナー
↑
職人
↑
バイトのおばちゃん
↑
学生バイト
↑
雇われ店長

のカースト制度でok?
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/23(月) 10:56:26.95ID:3/nSaG910
初期の運営費以外丸投げでバイトの採用から業者の選定とやり取り支払い関係すべてやって税理士とも年末調整やらなんやら事業融資やら話してる俺もバイト以下なの？
オーナーも年に1回か2回電話してきて調子はどう？的な話しかしないけど
来年1月に法人化して取締役にはなる
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/23(月) 10:58:44.36ID:3/nSaG910
個人店の店長クラスでさえなれないやつが大勢いる中毎日四苦八苦して頑張ってる同士を俺は馬鹿には出来ないや
してるヤツらはそこにすらなれない雇われの下っ端だろうよ
学生バイトの応募も来なくて必死な店も沢山あるだろうけどお互い頑張りましょう
0026名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/23(月) 20:31:17.74ID:254KDxn40
店舗復活エキスパート店長様が来たぞ！　何でも来いや！

但し、復活した場合は取り掛かった時の店舗の月商売り上げを成功報酬としてよこせ！
次は店長に厨房傭員も含めて従業員の生殺与奪の権を与えろ。馬鹿は首にするからー
当然経営者も俺の指示に従いメニューも完全に一新するぞ。全て店舗においては俺が法律だぜ。
期間は準備期間1カ月、運営2カ月の3か月勝負だわ。どうだ安いもんだろう。
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/23(月) 20:57:31.29ID:wO+biDun0
そんなもん利益度外視して
売上を上げるなら誰でもできるわカス
つまんねえ事レスするなカスw
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/24(火) 14:43:42.92ID:GX1m5j7b0
>>27
お前の性格じゃ完全に顧客から信用を無くしているよな。アホだわ。
アイデアの枯渇と言うより脳味噌空っぽでイライラしてるだけ、部下にも馬鹿にされているだろう。。
お前のように顧客との信頼関係が無くなった店の店長は多いのさ。
おまえ店の為に早く辞めろ。そうすれば逃げた客も戻り部下も喜び元気に働くぞ。
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/25(水) 00:56:13.21ID:G1ob3M7y0
もしここに書き込みしてるのが
ほんとに雇われ店長ばかりならばみんな
ストレスたまってんだなぁって思った
俺気楽に働けるし自由にやれてるからまだ幸せな方なのかもしれん
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/25(水) 01:03:10.67ID:9p+O830Y0
>>29
すまん、仕事忙しくて見れんかったんだ
具体的な業務内容としては、事業内容の決定、適材適所への人材配置、人材育成、事業のしくみ作り、労働環境や社内制度の整備、資金調達とかだと思ってるけどどう？
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/25(水) 06:27:47.23ID:MaiemoJG0?2BP(1000)

>>32
ちゃうちゃう。全然ズレてるよ。
オーナーや社長の仕事ってのは突き詰めて言えば、支払うべき金を支払日にしっかり支払う。これに尽きるのよ。
給料日には従業員に給料を。仕入れ代金や諸経費を期日までに業者や家主や取引先に。
あなたが言った事全てこのためでしょ？
この経験をしてきて初めていっぱしの経営者なのよ。
店舗運営や経営失敗すればこれが滞るわけでしょ？下手したら従業員の生活もちろん自分の人生もダメになる。
こういうリスク負ってるかどうかが雇われ店長との決定的な差なの。
それがわからんうちは取締役なったっていつまで経っても雇われちゃんよ。
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/25(水) 06:29:30.43ID:MaiemoJG0?2BP(1000)

まぁかと言ってあなたのとこのオーナーみたいな人もいるわけだから経営者なんてのは一括りには出来んかもだけどね…あなたそれだけ運営に関しては出来るんだったらそのうち経営者側に来るんだろうし頑張ってね。
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/25(水) 08:09:55.47ID:G1ob3M7y0
それは資金調達に含まれないのか..？
>>32の内容の方が正しく思うけど。
ニートの経営者さんごっこの講釈の方がよっぽどズレまくってるけど大丈夫？
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/25(水) 08:14:39.18ID:KGpv/I/j0
>>34
独立する前の経験として今経営を学ぶ為にパトロンとしてお金を出してもらってます
スタッフや業者に支払いするのももちろん
銀行に融資を受けたり雇われ時代にした事ないことを学んでますが来年の末には辞めて独立する予定なので今のうちにあなたの言うことも含めて勉強させて頂きます
0037名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/25(水) 11:02:37.12ID:MaiemoJG0?2BP(1000)

>>35
なんでよ？普通資金調達って言ったら事業資金を融資なりなんなりで引っ張ってくることだよ？
ずっと他から資金引っ張ってきて事業続けるわけにいかないんだから自分とこで経常取れるようにしていかないかんわけだろ？
だったら>>32の言う事なんか結局それは何のためにするのよ？って突き詰めれば事業を継続していくためだろ？事業を継続していくためには支払いをしていかなきゃなんだよ？
事業を継続して行った先に経営理念の実践や企業価値があるんだから。
まぁ経営10年目の新参だから間違ってるとこもあるかもだけどな
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/25(水) 11:06:11.16ID:MaiemoJG0?2BP(1000)

>>36
人の金で勉強出来るってのは最高だよ。俺も雇われ時代はそうだった
ただ、自分の金で商売しはじめたら全然違う。商売ってなったら金って稼ぐ事より使う事の方が難しいなって。
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/25(水) 23:16:08.12ID:dMSzCe/90?2BP(1000)

>>39
ではそんなあなたに聞きたいが突き詰めて言えば「店長の仕事」とは何だと思う？
高みにいるあなたなら難なくお答えになるでしょうがどうぞ
0041名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/25(水) 23:37:39.02ID:UgDQ+N7Q0
無能な奴程マウントしたがる典型だなおまえら
だから雇われなんだよなぁ無能
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/26(木) 00:13:50.56ID:fwaCTTRK0
>>37
なるほどな。
こういう人が現れるからこういう雇われ店長スレが過疎る訳だ
雇われ店長スレで何を偉そうに講釈垂れてんのかw
マウント取りたいのは分かるけど他所でやりなよ
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/26(木) 00:16:01.64ID:fwaCTTRK0
>>39
脳みその程度が低い俺でもあなたが場違いな発言をしてると見えるが如何かな
だれも雇われ店長止まりとは限らんだろ
独立する前の人もいるみたいだし俺もそうだしな
来年には店を開くからその前段階で最終確認がてら3年ほど勉強してるだけだよ
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/26(木) 14:37:29.16ID:BnbwxqWa0
一概に店長と言っても色々あるな。
高級レストランの支配人、料亭の女将さん、自営の社長店長、チェーン店の店長
個人営業店の雇われ店長、そして俺みたいに運営全て完全委託の歩合店長などなど。
経営者店長なら全ての責任と権力が有るがチェーン店の店長には権力が限定され経営全般にも責任は無い。
チェーン店の店長は単に経営者に言われた通りに支障なく店を運営すれば良いだけ。
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/26(木) 15:55:48.49ID:yfEKqiv+0
チェーン店長にはまたそれの苦労はあると思うけど正直個人店の店長に比べれば責任は薄いよね
俺も完全委託の店長してるけど年間の売上次第で給料も変動するしやりがいは段違いだよ
ただの雇われ下っ端の時に比べたら4倍くらい貰えてる
もうただのサラリーマン飲食店スタッフには戻れないや
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/26(木) 23:32:44.26ID:BnbwxqWa0
飲食店舗運営のプロですね。
チェーンのマニュアル店長に売り上げ責任は無い。安心しろ！
だって本部が仕入れし、運営マニュアルを作り、立地場所の選定もし、メニューに価格も決定した。
売り上げに利益が悪いのは本部の責任が９7％。使えない糞店長が仮にいた場合でも、そいつの責任は３％未満だぜ。
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/27(金) 00:06:18.34ID:xnkmxigj0
チェーン店の店長さんがいるおかげで
安くてそれなりのサービスと料理が食べられるから感謝はしてるけど大変そうだよね
メニュー1つ作れなくて価格も決められない
有能店長さんはそうじゃなくてこうすりゃいいのになんて不満を抱えたまま働いてんだろうな
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/28(土) 00:03:38.26ID:+9xi60in0
>>48
最近ほんとにそれは実感してるよ
スマホ片手に話してるけどワンテンポ遅れるんよな
カタコトなら話せるからオーダーくらいは取れるけど
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/28(土) 12:45:35.54ID:yXeBAoNs0
俺が言ってる英語力とは料理の説明が英語で可能になることだぜ。
塩の塩梅や下ごしらえを話しながら芸術的な包丁捌きで魅了する会話だよ。
例えば魚の産地に名前に季節に応じた調理法に捌き方、カッコいいぜ
日本で6年修行してNYに行ってみー　年収1000万円なんて軽いぜ
もしかしたら30代で店を持って年収5000万～1億越えだぜ。日本じゃ詰まらんぜ
高卒でもOKだし楽しいぜ。　挑戦してみ～
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/28(土) 16:29:25.35ID:waGqZcMJ0
>>50
一応修行は18から今まで11年させてもらってそれなりに料理は出来るようにさせて貰えたからあとはその英語力だね
今年新婚旅行でカナダに行った時わりとカタコトでも通じる事が分かったから2年後くらいに出店考えてみようかな
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/28(土) 19:43:48.51ID:yXeBAoNs0
君は板前？　いいぞ！　その意気だ。
板場のオープンキッチンは舞台だ主役は板前だ！
LA.NYで主役を張れ、包丁さばきに芸術盛り付け
奥の深いわび・さびで外人の目玉も舌も飛び上がらせろ。
和食の本物の味覚、神髄は日本人にしかできないのだ。
嫁も連れて行けー　一緒に働いて楽しめ。ほんと楽しいからね(笑)　
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/29(日) 02:36:30.70ID:6rje1srV0
4行以上の書き込み、読むのしんどいな。
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/29(日) 09:27:11.70ID:o73f3/cN0
>>52
ほんとになんの偶然か昨日の夜、老夫婦が来て42年アメリカでしゃぶしゃぶ屋をしてたって人が来た
お店はまだあるけど隠居する為にスタッフに売り渡して先週帰国して年金はアメリカから貰ってるんだとw

この店のスタイルはそのままアメリカで流行るからやった方がいいと押されて思わずこのスレがよぎったよ
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/29(日) 09:28:33.98ID:o73f3/cN0
一緒に来てたアメリカ人3人すごく喜んでくれてたからもう少し煮詰まったら出店しようかな
オペレーション的にワンオペでもいけるけどバイトと2人でやれたら充分回せるし
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/29(日) 11:58:28.63ID:B85JDXMf0
板前が英語をマスターすれば世界の高民度国でそれなりの裕福が味わえる。
日本はもうダメだわ。早旨い安いじゃ利益が少ないし疲れ悩みが増えるだけ
そして人件費は高いし、怠け者従業員が多すぎ金で面を張っても勤勉にならない。

そばうどん、ラーメン、カレーライスの和風ファストフードで単品商売も可能だぞ。
がんばれ、前途は明るい。希望はもてる。ほんとに面白いぜ。
そして世界中の人間に本物の日本食を味わせて幸せにしてあげようぜ
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/29(日) 20:43:57.25ID:jkY2LIYs0
雇われ＝ゆとり
で、ok?
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/29(日) 21:37:41.27ID:QtPerufT0
雇われ＝甘ちゃん世間知らず
もしくは
井の中の蛙大海を知らず
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/29(日) 23:22:30.08ID:o73f3/cN0
なんかさ、悲しくならないか
雇われ店長の集まるところで雇われ店長のことを笑ってる自分に。
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/29(日) 23:25:08.04ID:+TF/THjz0
普通にお互い愚痴を言い合ったりアドバイスしあえるような場所になるかと思えば..
マウント取りたいなら直接店で言いなよ
場違いな発言してるバカな奴は見てられんわ
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/30(月) 00:02:17.11ID:GRwonnui0
おまえらはサラリーマンに
毛が生えたんじゃなくて
サラリーマンだからな
所詮はサラリーマン
独立したらその意味が必ずわかる
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/30(月) 01:37:55.46ID:NRu9g+vU0
Googleクチコミ高評価なら県内業界Ｎｏ.1に去年からなってる個人居酒屋の雇われ店長です
年収４８０万休みは月に12日あるかないか
オーナーは売り上げさえ良けりゃバイト何人雇おうが経費使おうが何してもいいよって人
現に俺の前の店長は年間1600万しかあげきらんかったが今年は今日で年内営業閉めたけど3570万だった
来月法人化してＦＣ展開予定って感じです
0069名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/30(月) 01:42:00.36ID:NRu9g+vU0
働く時間は18時から21時までの3時間
営業時間は11時ー16時 １８時ー24時
俺がいない時はバイトに任せてる
マニュアルを作るまでは大変だったけど
完成してちゃんと覚えさせたらまわるようになった
さすがにピークの時間は常連さんも来るし
顔出さなきゃまずいけどあとは家でパソコンカタカタしてるよ
月曜日と木曜日は俺の定休でその他4日間は予約が少ない日に休む感じかな
雇われ店長で自由にさせてもらってるし給料や休みに不満はないや
飲食店でこんなに労働時間少なくて金貰える店無いし再来年独立するまでフラフラするわ
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/30(月) 08:40:36.00ID:NRu9g+vU0
>>70
2年後は俺も30歳超えるしいつまでも雇われ店長では満足出来ないのさ
運営スキルを身につけて去るのみよ。
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/30(月) 17:22:50.97ID:NRu9g+vU0
>>72
ん？いや既にしてるけど..
そんなに珍しい話じゃないだろ
飲食店がブラックだの言うのはただ単に要領が悪いアホの言い訳よ
1日3時間しか働かなくてもあとはバイトに任せて運営は出来るぞ
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/30(月) 17:29:21.97ID:NRu9g+vU0
店内はカメラで常時スマホから様子を見れるしレジ金取ったり悪さ出来ない仕組みも作ったし接客も緩くて良いから美味いもの作れる様にレシピは誰でもみれるようにしてる
店が狭いから常時2人体制で週末のみ3人体制にした
時給800円だけどバイト余ってるほど人もいるし特に何も困ってないし

今大掃除から帰ってきてバイトに飯奢ってお年玉1万ずつ渡して解散してきたところ
嘘松認定したいなら質問してくれよw

地方都市だけどそんな飲食店
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/30(月) 17:30:55.57ID:NRu9g+vU0
があってもおかしくないだろ

って書いてたら消えたw
個人店で経営丸投げの雇われ店長なら似た境遇の人居ないのかな？
このスレ立てたのは俺と同じような人居たら話してみたかったから立てたんだけど
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/30(月) 23:22:59.74ID:vN34IMAf0
アホ丸出しの底なし馬鹿だわ。おまえの独立は無理だわ
程度が低すぎるぞおまえ二個四食堂の店長見習い？　まぁがんばれよ(笑)
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 00:41:25.21ID:eYa55kpu0
>>77
IPカメラでいつでも見れる状態にしてることをスタッフに認知させてる(実際は見てないけど録画はされてる)
スタッフの入れ替わりで次の時間帯のスタッフがレジ金を数える
(もしズレてたら前の時間帯の人の手出しだから抜けない)
そもそも通常業務ではお金はズレないから今まで1度も手出しはさせたことないけどね
スタッフは常時二人体制にしてるから何かあったら俺に報告される為悪さは出来ない
(相互監視とまではいかないがお互い注意出来る関係が出来てる)

長くなるから大まかに3つあげてるけど他にもあといくつかあるけどお陰で特に不平不満もなくスタッフも勤続数年メンバーがほとんどで月の売上良ければその月にボーナスもやるしモチベーションは高くやってくれてるよ
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 00:49:40.61ID:eYa55kpu0
一応うちの店のGoogle評価は乗せとくけど
拾い画だろとか言われるんだろうなw
Googleビジネス画面も同じ評価でスクショ取れるから証明できるけど面倒だからこれで勘弁してくれ
一応本州の某地方都市だけど、今年三年目でこの業界Ｎｏ.1の高評価を頂いてるよ

あとふたつ星5が付けば4.4になれるんだけどなー
更に☆1とか無く8個ストレートで☆5のクチコミつけば評価200超えてる居酒屋で平均☆4.5評価になるけどおそらく日本で初だと思うぜ

来年の2月には4.5目指して頑張るよ
https://i.imgur.com/Gkf41xY.jpg
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 00:55:47.30ID:eYa55kpu0
>>76
一応証拠は出したけどあなたは雇われ店長か経営者なのかな？
自分のお店はどんな評価を頂いてますか？
食べログやホットペッパーより今一番参考にされるクチコミはGoogleマップのクチコミだそうですがあなたのお店を参考にさせてくださいな
まさか200以下とか☆4.3以下とかじゃないですよね？
ちなみにこれは立ち上げから経営戦略、メニュー構成、バイトの教育等1から1人でやった私のお店です
パトロンがいるので形式上雇われ店長ですがw
来年1月に法人化したら買い取って代表取締役になりますからこのスレには来れなくなりますね
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 01:08:04.86ID:tpvT3Cmb0
すごいすごいお疲れちゃん
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 01:14:33.92ID:PKkh96We0
個人店で評価4.0超えてるのは多々見るけど200件超えてて4.3とか凄すぎる
スタッフ時給いくらなの？全員専門知識が豊富とか？マニュアルどうなってんだ質問が止まらないくらい興味わくわ
0084名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 08:50:55.40ID:I/sU7/ax0
>>81 スレ題が雇われ店長の戯言。その通りじゃんエライぞ！
戯言の読み方には「ぎげん」「けげん」「ざれごと」「たわごと」など
証拠にならない証拠を出して戯言そのまんまじゃん。頑張った賞をやるぞ！

まぁ興奮すんなって年収480万円で3年、ちなみに資産は？　買い取るって幾ら？
まさか三ちゃん商売で親父が仕切ってお袋が接客、オマエろくで無しの手伝いかい（笑）
そして親の引退で店を貰う？　ついでに親の客も貰う？まぁ頑張って修行しろや（笑）
ろくで無しから真面目になればやって行けないことはことはない。　がんばれや。
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 11:40:31.59ID:OkuSapgn0
>>84
横からで悪いが1から1人で立ち上げたと書いてあるし親ならパトロンなんて言い方しないでしょ
興奮してるのはあなたの方だと思うよ
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 11:43:14.08ID:OkuSapgn0
>>81
Googleのクチコミ200件超えてるみたいですがクチコミゼロからスタートしましたか？
わたしも個人店で店長させて頂いてるんですがクチコミ評価はまだまだ低いです
4.2の３９件ですが、増やし方とかありますか？
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 12:50:15.26ID:I/sU7/ax0
>>85 このスレ題は戯言（ざれごと）ですよ。
このスレで俺は100店舗のチェーン店を運営してFC本部の社長をやってるのだ。　これ信じますか？
それも>>69みたく中学生以下の文体では説得力に欠けるでしょう。
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 16:40:36.73ID:eYa55kpu0
>>86
ありがとうございます
クチコミの増やし方と言いますか広告の考え方を変えたのです
最初はグルメ雑誌などの商業誌に搭載すると言われましたが搭載費が200×200の大きさで４０万と言われたのでオーナーにこんな金ドブするくらいなら年間４０万の広告費を自由に使わせてくれと頼んで承諾を得て４０万円分サービスに回しました

例えば原価400円のデザートなら1000人に無料で配れるじゃないですか
クチコミ書いてくれたらこの980円のデザートプレートが無料！みたいに伝えてみたり割引チケットを新規客に４０万円分配ったり色々とトライアンドエラーを繰り返した結果ですね
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 16:43:45.22ID:eYa55kpu0
>>83
ありがとうございます
わかる人に分かってもらえればお互い情報交換出来る有意義な場所になると思います

うちは県内最低賃金800円ですしスタッフの半分は高校生ですよ
自分の代わりを任せられる子だけ1000円にしてますが専門知識なんてほぼ無いですし全てマニュアルだけです
こういう時はこうする、こう説明する見たいな。
出来上がるのに3年かかりましたがw
およそ質問されることなんてほぼ決まってるのでそれをひたすら覚えれば誰でも営業出来ると信じて作りました
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/31(火) 16:49:00.25ID:H2Wgz6hL0
>>87
全く的を射た例えじゃなくて笑えるのですがそれは雇われ店長では無いですよね？
わざわざ見ず知らずの他人に喧嘩腰に暴言を吐く意味も分かりませんし
見てて哀れというか可哀想なので絡みましたが次からスルーさせて頂きます

>>88
有意義な情報ありがとうございます
発想の転換と言いますかなるほど。金ドブするくらいなら無かった金と思ってリピート来店に繋がる使い方をするということですね
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/03/12(木) 00:46:35.95ID:/CEpem4X0
メロリンとかメンタリストとか
TKとかが使ってる大麻
の合法販売用オイル
https://a.r10.to/hIzUfF

大麻合法国のオリーブオイル
https://a.r10.to/hzOXc9

カラオケ店とかは必須かと。
年商でいうなら売り上げの二倍三倍はくだらないよ。

ソースはソース(一千万円なんてハナクソです)

ない頭使わないで生きた脳みそ使え
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/22(火) 18:07:02.59ID:A5oiZnAN0
なるほどね
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/10(木) 03:44:36.43ID:HNfF4D4r0
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0100名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/10(木) 03:44:45.72ID:HNfF4D4r0
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0101名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/10(木) 03:44:51.17ID:HNfF4D4r0
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0103名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/18(日) 12:23:27.30ID:lsan8QBZ0
あのな
東京で居酒屋で働いた時に
同僚居るだろ？、何人も
ある日、１人だけ居ないんだよ

俺「あれ、〇〇さんは？」
店長「意味不明なこと言って怒ったから、首にした、ホントに訳分からん」

俺「訳分からんことないでしょ？、何をしたんですか？、何かしたんですか？」
店長「訳分からんこと言って怒ったから、、首にした」
俺「首にしたは、おかしいでしょ」

で、１週間後に
俺は同僚に背中から何回も蹴られたから
（通路が狭いから、ぶつかることは理解出来るけど、俺は一度もぶつかってない通路）

同僚が背中通るたびにぶつかって蹴ってくる感じ

俺は、一度もぶつかったことはない

俺「次、ぶつかってきたら、流石にわざとだから、俺も蹴ろう」

同僚、ぶつかってくる

俺、当然、怒って蹴り返したら


店長は、俺を首にしたんだよ

馬鹿なんだよ

馬鹿警視庁
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