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ラーメン店主の集い　その19
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0002名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/06/27(木) 16:52:10.51ID:7nsJR6Xd0
語ろうぜラーメン屋の本気(マジ)ってヤツをな！ プロの食い手(w)が店主のフリをして書き込んでもわかるですよ残念でした

ここはラーメン板と違って「店主乙」で勝てない板 素人はコティラへ
【素人】　らーめん屋　【開店準備】
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1349371837/

実験スレ兼避難所
ラーメン店主の集い（脳内店主お断り版）　その18
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1543974028/

必読の書　ラーメン発見伝　全26巻
(脳内店主はほぼここからの知識)
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/03(水) 01:00:34.78ID:K7pow32E0
旧スレも埋まったことだし、さあ語ろう！
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/03(水) 02:26:41.00ID:1zSzbHa10
誰も何もいっぱいいるよそんな人
うちでも麺の切り歯の番手聞いてきた人いたよ
そんなの聞いてどうするんですか？って返したけどw
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/03(水) 04:38:14.52ID:Z3G6YhJf0
>>6
IDが変わる同じ人だから心配しないで
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/03(水) 12:47:15.24ID:4KQq4K8R0
店主じゃなくてごめんなさい

>>6
節の構成ってどういう意味ですか？

>>10
なんも分かってないみたいですね。>>9が正解でしょう
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/03(水) 18:37:09.60ID:1zSzbHa10
>>11
節の構成ってのは鯖節が何割、宗田節が何割、うるめが何割とかのブレンド比率の事
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/04(木) 00:03:49.22ID:In3SP3FL0
((((;ﾟДﾟ))))
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/04(木) 01:32:19.88ID:leMq7V9+0
ここは店主のスレだが脳内店主はお断りでも素人はＯＫなのか？
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/04(木) 11:32:31.97ID:In3SP3FL0
(((ﾉ)ŎдŎ(ヽ)))
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/05(金) 01:39:16.70ID:ZxLg8VsL0
うちも客から根掘り葉掘り聞かれたことはあるけど
スープより麺の方が多かったな、かん水の量とか粉の種類とか打ち方とか
最初はうれしくて少ししゃべったが、今は教えないことにしている
それほどのノウハウはないけどね
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/05(金) 01:43:16.63ID:FsIQIiip0
それライバル店だろw
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/05(金) 23:47:28.83ID:QLbP924c0
>>6
>>11
>>12＝>>8
>>13
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/06(土) 02:41:57.71ID:9Xf39CrC0
こいつ何が言いたいの？
自演指摘でもないようだし、脳内指摘だとしても違ってるし
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/06(土) 21:08:07.06ID:5I3fpHOD0
し
ね
ば




いいのに
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/07(日) 00:10:42.56ID:FNiOtcHZ0
悔しさ満載だねｗｗｗ
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/08(月) 23:43:25.79ID:1G0Wfepa0
近くでスープが美味いと評判の店がある。が、レシピは極秘。
けど、おれは店主と友人なんで少し聞いた。甘酒をブレンドしているんだとか。
いくら親しくても情報はそこまでだった。
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/09(火) 00:40:05.98ID:n4dhYgnz0
>>2
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/09(火) 11:04:57.16ID:rhNcL5kz0
あほか　>>24 みたいなのがいちばんの荒らし
0026名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/09(火) 19:06:42.83ID:tiOXUfy10
系列店で食中毒が出てこっちも風評被害で開店休業状態
この時間に客が来ないでどーすんだよ・・・
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/10(水) 00:56:59.58ID:qzBdgPdE0
どこの店だよ
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/10(水) 08:21:14.33ID:Wv8P7xe+0
>>16
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/11(木) 02:41:58.71ID:mFpPrP4I0
系列って経営者おなじなの？　それだったら仕方ない
船場吉兆の不祥事の時は、おなじ吉兆と名の付いた店すべてが風評被害を受けた
経営者も資本もまったく別なのに
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/11(木) 04:11:53.53ID:+Ok7q32R0
>>30
>>2
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/12(金) 00:54:30.76ID:JsXLQdYy0
こいつ死ねばいいのに
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/13(土) 03:53:09.01ID:5ti7xkWb0
足で踏んで麺打ちすると腰が強くなるし老化防止に良いんだって
最近は父がそれを嫌がるようになった　まだ６２なのに
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/13(土) 10:45:12.95ID:5kv0M9e50
7月12日(金)
山本太郎とれいわ新選組の品川街頭演説会。

閉会後に、地鳴りのよいな「れいわ！れいわ！」コールが自然発生。

何かが動いたかもしれない…

#山本太郎
#れいわ新選組
#れいわ祭り
#参院選 pic.twitter.com/YJWAAvvWrG
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0039名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/13(土) 11:26:27.91ID:zsK5tcsF0
>>35
ちがう30代だよ　おれは水虫持ちだし店で働いてないから踏まないよ
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/13(土) 23:19:22.18ID:q5yS/aIf0
今時実際に足で踏んで製麺している人ってどれくらいいるんだろう？
そばやうどんではたまに聞くがラーメンでは・・・
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/14(日) 13:15:13.72ID:6kO2insa0
脳内店舗ならじかに踏んでも問題ないだろw
保健所も手の入れようがない
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/15(月) 02:15:30.54ID:YqiRP6tF0
白癬菌入りのメンはうまそうだｗ
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/15(月) 03:22:57.52ID:ZGxIRxMi0
>>46
>>2
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/15(月) 04:03:40.39ID:tZ/D3VoZ0
出来るか出来ないかは別として 自民党なんかよりは国民の方を向いてる。
聞く耳持とうとしてる。
俺はれいわに票入れるよ。
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/15(月) 11:36:36.71ID:lyXf3K3M0
選挙で　ＮＨＫがどうとか安楽死がどうとか言ってる政党のヤツってバカだよね
争点とか国政とかまるでわかってない
おそらく一議席も取れないだろう
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/16(火) 00:12:40.92ID:EMEdoX6L0
なんでどのスレも下がってるんだ？
マルチ書き込みが大量にあったのか？
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/16(火) 13:26:38.20ID:HiffqbPA0
【ラーメン】「日本人客お断り」沖縄県石垣島のラーメン店が貼り紙。客の悪態が年々悪化「日本人客は会員制にすることも考えている」★26
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563238613/

【ラーメン】『日本人客お断り』で客激減…ラーメン店長「客が全然いない。経営的には困っています」★10
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563251058/

【風評被害から助けて！】客激減の「日本人お断り」ラーメン屋「観光客が減る10月からは日本人受け入れ再開予定。また来て欲しい」
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563246773/
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/16(火) 23:19:42.24ID:2D1eaiaI0
脳内店舗大繁盛
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/17(水) 02:53:07.36ID:9vCxK1EP0
軽トラ屋台の友人、先週は近年では最低で一週間で１００杯に達しなかったって
やはり天気悪いからかな　良い時でも３００程度らしいが
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/17(水) 08:29:50.60ID:ND5Pk0f/0
俺はラーメン屋のアンタよりラーメンに詳しいので意見させてもらまっさ
みたいな勘違い客がしつこいんだけどどうしたらいい？
勘違い具合がキチガイじみてて怖い
出禁にしたら刺されそうで
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/17(水) 16:54:38.36ID:n8tvy0rl0
話を聞かなきゃ良いじゃん
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/17(水) 17:31:54.87ID:4qcNp18t0
今から１２年程前のことになるが客で来ていたセミプロのラーメンコンサルの指導を受けて今や３店舗展開にまで育った店が西新宿にある

その御仁こそあの高橋陽介さんだ
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/17(水) 18:40:36.02ID:ND5Pk0f/0
>>59
ストーカーに刺されたアイドルシンガーソングの女の子
ライブハウスの店長に「無視すればいい」って無視してて刺された
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/17(水) 18:52:52.30ID:ND5Pk0f/0
>>60
その人にも
「私はセミプロ。セミなのでタダで教えるけど、断ったら多分この店は潰れる」
言われた
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/18(木) 00:18:03.50ID:iKtyyutL0
でも
このスレをみて救われました
自分で店をやる気のないアドバイスだけしたい、話だけしたい人間は本当にバカなのだと
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/18(木) 00:58:59.22ID:EbGe/8cq0
責任の所在ハッキリさせるためにもタダて教えてやるなんてのはないですよ
報酬は払うんで責任持たせる旨言えばすぐ退散するよ
0069名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/18(木) 01:59:16.87ID:fOX0o7Wr0
まさか高橋陽介って今度の参院選に出馬なんかしてないだろうな
その売名行為で書き込んでいたりして
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/19(金) 02:20:42.70ID:3eFY1AB30
翌日のスープの仕込みのため、夜中に寸胴の火をつけっぱなしで
帰るなんてあるの？　ＩＨ式のタイマーなら安全なのかな？
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/19(金) 07:10:51.03ID:ViiSFnae0
>>71
知り合いの店が寸胴を消し忘れつけっぱなしで帰って朝方火事になった。IHでも安全装置が壊れればやっぱ危ないんじゃない？
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/19(金) 07:44:00.66ID:ld9BwyWo0
>>71–72
>>2
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/19(金) 12:39:06.84ID:tJ3Am9Oc0
客と自白しますけど是非聞いてみたい
･ぶっちゃけシール持ってくるラオタをどう思ってますか？
･自分の過失で借店舗を全焼(2階のアパート含む)させておいて、1ヶ月ほどで同市内で店名を替えて再開、あまつさえ常連客多数から数十万円程の見舞い金を受け取るラーメン店主って同業さんたちから見たらどう思ってるのでしょうか？

自分は他ジャンルの飲食店をやってる者ですが、いくら常連さんからでも他人から無償のお金を受け取るのは抵抗があります。しかし常連客にそれを伝えたところアンチ扱いされてしまいました。釈然としないままその店と距離を置いています。
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/19(金) 16:24:03.21ID:ld9BwyWo0
地域ラーメンスレでやれ
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/19(金) 16:50:23.88ID:od7y12D40
答えてほしいならもっと分かりやすく書け。

シール：俺はシール文化は嫌い。勝手に店に貼ったら器物損壊。シール帳を作って隔離してる。一般客も興味ないし。ラヲタ自体は嫌いじゃない。

見舞金：お前の問題じゃない。当該店舗と当該常連の関係に依る。
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/19(金) 18:05:39.01ID:vMalSCap0
>>60
キチガイのアドバイスを聞いたらどうしようもなくなって、愛の貧乏大脱出に出たら何とか立ち直しただけだ
バカが泥沼に引きずりこんで、勝手にくそみてえーなHP作ってさらに客が遠のいたんだぞwwww
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/20(土) 09:41:22.60ID:Dii7KR870
あの犯人は朝ドラを観て
「ああ！俺もこういう風にアニメ会社で働いてたはずなのに！」ってファビョってたとのこと。
羨ましさの裏返しでイライラ するのって気持ち悪い。

ああ！俺もラーメン屋の(ry
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/20(土) 12:07:25.17ID:akcve1l10
>ファビョってたとのこと

おいおい、在日を連想させるような言葉は安易に使うなよ
デリケートな時期なんだから
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/21(日) 10:00:05.38ID:KZsI2ztC0
やってみよう君は特定されることとか気にしないのか？

、、あ！そうかw
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/21(日) 12:55:32.15ID:SnTjTwIq0
ラーメン屋でクラフトビールを味わおうって人は少ないのでは？
普通の生か瓶ビールで充分だよ
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/21(日) 15:51:30.67ID:g9wGpTr40
アイドルタイムの1人客
食ったら はよ帰れ。
わからんか 気持ちが
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/21(日) 16:03:11.00ID:bWERzZgU0
>>86
やっぱ少ないかうち田舎だしな
先日上京したとき行ったお店で入れてて羨ましかったの
自分で飲みたいだけかもなんだけどｗ
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/21(日) 16:08:32.12ID:g9wGpTr40
新規が重なり
席を立ち
新規オーダーで
レジで呼ぶ
もう 来るんじゃねーよ
0092名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/22(月) 02:29:34.85ID:r0s6iM0r0
かん水の量をわずか１割減らしただけなのに、麺が違ったと指摘した客がいた
恐るべし、ラオタ！
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/22(月) 12:18:22.19ID:pY62WqUO0
知ったかぶるバカラヲタは本当にバカだしな
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/22(月) 14:29:53.88ID:5FrgtRS20
と、書き入れ時に書き込んでる脳内でした
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/22(月) 18:25:20.73ID:pY62WqUO0
ラーメン屋をやればわかるけどさ
「会社で(学校で)ラーメンといえばラーメンといえばオ、レ」みたいなのがポコポコ来るんだよ
「遊びで食ってないからw」とか言うの。

この前来たのは
「俺はどんなに美味しくても80点以上はつけない」とかいうやつ。
ずれてんのよ。

あと
今はタブレットや携帯で営業中でも書き込めるから時間で認定するヤツこそ脳内
、、、、って前に決着してなかったっけ？
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/22(月) 23:48:07.50ID:pY62WqUO0
ラーメン屋がそんな質問しねえよ
↓
ラーメン屋がそんな風に答えねえよ

これの繰り返し

自分で質問して自分で答えてるの見え見え
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/23(火) 00:14:50.20ID:JDoNWKrE0
冷夏でもうちはお客さん少ないわ〜

とさておき、
>>92
いいお客さんじゃん！かんすい減らしたら寝かせる時間長くするとか他の変更もするだろうし、してないとしてもそれで気づくのはめっちゃ貴店のファンだよね
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/23(火) 00:17:41.14ID:JDoNWKrE0
>>84
うちは試しで入れたことあるけど導入は楽だけどロットが小さいだけで別に安くないしラーメン店のお客さんのニーズと合うのかが疑問かなぁ
夜はラーメン居酒屋だってんならいいかもという印象
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/23(火) 02:59:15.28ID:Ok54oW9N0
脳内認定厨については決着してないよ。一人がそう思ってるだけでは？
匿名掲示板なんだから永遠に決着するはずがない。気にするだけ損

タップマルシェに安さを求めてはいけない。あれは多種類のクラフトビールを
少量ずつ入荷できるのがメリットで、それ以外には特にメリットはない。
都市部はともかく地方や小規模店だとこまめな供給が望めなかったりする。
客の多い居酒屋など大手チェーン店から見れば逆に少し割高。
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/23(火) 11:42:39.82ID:DbnQ4IrC0
ここで脳内店主が無双に暴れるほど
ここを見ている主人の店の馬鹿ラヲタへの仕打ちがひどくなる仕組み
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/07/24(水) 23:54:19.15ID:JWJr+1yo0
１００か
その半分５０で思い出した。王選手の実家は五十番という名のラーメン屋だった
そうだが、その後どうなったのだろう？
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