X
トップページ⇒店舗運営(仮)
1002コメント294KB
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ8[無断転載禁止]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0454名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/23(水) 07:31:07.23ID:fvCUgIcJ0
大震災が近いからだな
0455名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/23(水) 16:22:32.27ID:kk5c7Rpn0
雪が降り始めた…
今日もアウトだ…
光熱費だけ増えていく…

札幌より
0459麺爺
垢版 |
2019/01/25(金) 06:33:21.36ID:jy5uwBNc0
月曜～木曜まで売上全部1万台w
しかも1万前半とかヒマ過ぎるw
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/25(金) 10:54:54.84ID:/Eb3EQgx0
>>459
笑えるうちはまだ余裕があるんだ
金土日ボウズ食らってからその余裕が残ってたらいいがな。
毎週週末がこええよ。ほんとに、
今週まいにち3万ちょいしかあがってない
(損益分岐点45000円)
生きてくのがやっとさ。
0465麺爺
垢版 |
2019/01/25(金) 22:03:27.59ID:Lwx9e02N0
>>460
草生やしてるが現実は泣きながら
カキコしてんだよ馬鹿
0467名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 00:29:47.57ID:Q1V1sExA0
店寒いよね
3人入ればだいぶ暖かくなるんだけどウチは

今日は売り上げ的には大したことないけど
お客さん同士の素晴らしい出会いがあった
そこに価値を見出すのが正しいかどうかはわからないけど、明日への力にはなった
諦めない
0470麺爺
垢版 |
2019/01/26(土) 08:00:30.74ID:/twVUoMf0
金曜6万6千円

月曜～木曜の売上足したのより多いw
0471名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 10:54:06.18ID:gcB3CKQ/0
プレミアムフライデーっていつだっけ？
俺の記憶違いか。昨日のはずだったんだがな
給料日、花の金曜日、売り上げ3800円て
これは閉めた方がいいよな。ほんと。

2年営業してきたけど今月まだ売上24マンだぞ。
0476名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 15:11:29.80ID:hsI/MvH30
家賃２０万だ。
それに俺の人件費と仕入れやら光熱費やら
諸々５０万はほしいんだけどな。
支払いだけでも３０万は飛ぶから。
2年でこれならセンス無いのかな
一応主要道路沿いにあるんだぜ。
0479名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 15:44:08.05ID:Dx339u9k0
一応居抜きなんですが賃貸です
厨房器具が元々あったのは幸いでした
最初の1年は良かったけどそれからどんどん離れていって。。。
0481名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 16:37:09.91ID:his3UKhH0
ああしてそうしてこうなるの
0483名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 17:39:15.37ID:Dx339u9k0
>>482
駅チカなのでどこも相場はこんな感じですね
道向かいのカフェは満車なのを見たらお客さんは通ってる訳だし
ほんとに料理がダメなんだとおもう
美味いって言われるけどな。お世辞か。
店の雰囲気とか気にしてる？センスがないのかな

もうやだ。どんどん落ち込む
0485名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 21:10:14.75ID:d5URwzxS0
場所とジャンルでかなり違うんだね。
昨日は忙しかったけど、今日は未だにノーゲ。
バラけて来てくれればと思っても仕方ないけど、反動がくるのがなんともね。
0486名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 21:56:06.67ID:jrKxkHiP0
去年の１月から年末まで余裕で80万こえてたのに
今月いま23万円

なに？？電話壊れてるの？
って思った

壊れてなかった
0487名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/26(土) 23:21:52.19ID:d5URwzxS0
隣の居酒屋が早仕舞いするくらいだから、今日は街が死んでるみたい。
だけど、さすがに土曜ボーズはキツイわ～
0489名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/27(日) 01:40:22.40ID:uNsJkHnM0
来週から周年イベントするからしょうがないんだが昨日１名 今日１名で死にそう
外は激寒で雪チラついてるし…
0490名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/27(日) 03:35:34.44ID:8A4dcfoC0
>>486
順調じゃないか、、4月半ばには80万越え達成するんじゃね？
0493麺爺
垢版 |
2019/01/27(日) 07:39:34.81ID:X2Lj8AMe0
土曜売上8万3千円
しんど…

満席で十数人帰らせたのが勿体なかった…

席が足りないから店の外にもテーブルと
イスを置こうか迷うが目が届かないから
食い逃げされそうで怖いな…
0495名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/01/28(月) 03:49:30.03ID:RlhH7SDO0
日曜日、ぼちぼち来たが今月30万ちょいだわ
ここの地域の飲食店どこもすっぱい感じだ。
まわりもがらんとしてる
人類が滅亡したかのような閑古鳥
0497名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/01(金) 00:11:36.38ID:I/uJjdUF0
今月は夜が暇だったので
九十万も越えなかった
早く気温が上がってくれないと
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/01(金) 21:32:25.69ID:t3jKNN5G0
90万なんか越えたことないわ。
BARだから経費少ないけど。
今日はまだボーズ。今から来ても知れてる人数だわ
0501麺爺
垢版 |
2019/02/01(金) 22:03:25.11ID:oNrdfaTQ0
1月は23日営業して75万程だったわ

週末は良かったが月～木は人通りがかなり少なかったからきつかったな
0502名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/01(金) 23:13:16.84ID:kw5c8EaM0
バーなら60いけば御の字かな？
40しかいったことないよ
0505名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/02(土) 14:31:53.07ID:PVC0YhcO0
居酒屋はどうにもならん
そもそもロンリーで居酒屋という業態が難しかったのか？
もっと出来ると思ってたし、
もっと客来ると思ってた
0507名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/02(土) 15:37:37.03ID:sinFuEWh0
ロンリーで居酒屋やるならカウンターのみでないと難しいだろ
そうなると会話スキルも必要になるけど
0509名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 00:50:06.94ID:xSkoI0Oj0
てか、そもそもロンリーならコミュ力は最低限ないと話にならんだろ
寡黙な奴が繁盛店やってるイメージないわ
高級店で儲けてるのはあるかもしれんが繁盛店は無理だろ
0510名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 02:28:14.52ID:a/etXAwK0
>>509
腕が良ければ流行ると思ってるんだろ
商売で一番大事なのは腕より頭なのにね
0511名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 02:40:42.66ID:XU37qQkz0
>>503
巨乳の可愛いバイトをおけば三倍になるよ
0513名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 03:01:23.04ID:9gPTVm550
寡黙だけど料理は一流の大将と
外見と接客が一流の嫁もしくはバイトが理想か。
それとも、料理と接客が絶妙のロンリーか
0516麺爺
垢版 |
2019/02/03(日) 07:33:33.49ID:PsvdAI8y0
うちは回転重視だから客とは話さないな

オープンしたての時は愛想よく話してたが
ラーメン1杯で2時間話してくる奴とか
やってられんと思って無愛想路線に変更したわ
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 10:57:26.94ID:InsQOs8e0
コミュニケーション能力があれば
まず店が潰れないからな
自分も保険の意味でコミュ力が
ついてから独立したよ
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 12:54:43.75ID:yDqef0MS0
>>515
すごい！
もしよろしければ、家賃教えていただいてもよいですか？？
0520名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 12:54:58.18ID:yDqef0MS0
>>515
すごい！
もしよろしければ、家賃教えていただいてもよいですか？？
0521名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 12:55:00.13ID:yDqef0MS0
>>515
すごい！
もしよろしければ、家賃教えていただいてもよいですか？？
0523名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 19:34:28.85ID:t9gJzeQv0
接客力つけると客によって対応が臨機応変にできるようになるからな。
ちなみに俺はできない
0524名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/03(日) 19:59:14.59ID:CwdNSSNz0
1月は悲惨だったけど2月は出だし好調、予約もぼちぼち入ってきた
このまま行ってくれればなあ
0526名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/06(水) 13:53:59.76ID:8AlUmULc0
今日はどうしたんだ
うちがランチ満席なんて地震でもくるのか？
勘弁してくれよな。有難い事だけども
0530名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/06(水) 20:36:48.99ID:QIB/UNAF0
>>526
うちも昼がムッチャ忙しかったけど
夜はいつも通り暇。
0532名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/06(水) 21:42:01.68ID:OzpIqd/O0
なあ、みんなに質問なんだが
値上げって考えてるか？
10月増税だろ？それに備えてさ。
外税表示なんだがどさくさに値上げとか考えてる？
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/06(水) 22:24:08.91ID:Vrfhuhcn0
自分なんてロンリーだと
一千万越えるなんて無理
人を雇えるようになってから
考えるよ
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/07(木) 00:33:32.26ID:Q4kkV50+0
もともと内税価格の良心店まだあるんだな
俺は元から外税だからほんとにどさくさ紛れの便乗値上げだ。
100円の商品が消費税10パーで110円になるから
メニュー表記を110円にしてそれに会計する時10パーかけるイメージ。
実質10円値上げ。
みたいなことをするけど見抜かれるかな..
0536麺爺
垢版 |
2019/02/07(木) 02:22:15.37ID:/iVOVz/r0
2時間で40人も客来てびっくりしたわ…

近くでイベントあったらしく全員知り合いっぽかったから大きな1組だな

ってかうちも50円ぐらい値上げしたいが
釣り銭50円玉用意するのが面倒くさい

今は百円単位だから百円切れたら自販機で
千円入れて1本買って900円出来るからな
0540名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/08(金) 09:22:10.26ID:9LvvyydK0
値上げするなら4月からかな
もしくは3月入ってから？

いやー仕入れが上がりましてねぇって、
泣く泣くあげちまいやしたって素人騙せるのは。
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/08(金) 23:27:16.92ID:js/k4JPY0
ど田舎ロンリーバー
久々超暇な金曜がきちまった
閉店までまだまだ時間あるけど早くも終戦モード
0545名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/08(金) 23:52:26.69ID:giq8WIhB0
おいらもど田舎ロンリーバーだけど
もう終わろうかしらw
ジントニック色々試してたら酔っ払ってきた
もうどう考えてもお客さん来るとは思えない
0548名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/09(土) 06:38:15.87ID:G+qloZ0h0
>>539
仕入れに、かかるからな
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/12(火) 12:26:19.16ID:JWQQBJN80
日曜日、売り上げ２９万だった
閑散期の半月分の売上だ。
イベントやっぱり儲かるな。
しかも料理も大皿と飲み物のみで立食パーティー。
毎月やるとマンネリするのかな、まあロンリーならオススメだぞ
可愛い女の子をスタッフにして手伝って貰えば男はガンガン金落とすからね
0553名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/12(火) 14:08:36.37ID:lSDgDggs0
開催日は自分の店の1番売り上げが悪い曜日
時間はディナーの時間
参加費は男性3000円で女性2000円(飲放題付き
あとは料理食べたきゃチケットを買わせる
女の子にいいとこ見せたいから奢る奴続出
(普段の2倍の価格)
女の子スタッフに進められてメニューにないお酒もオーダーする

カップリングしたらうちの食事券2000円プレゼント
簡単な恋活パーティみたいなもんかな
0555名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/12(火) 14:10:28.03ID:lSDgDggs0
ランチからディナーまで出入り自由(参加者はしるしを付ける)
時間無制限できたい時にくる。
カップリングしたら食事券渡してさよなら。

思った以上の反響でびびったわ。
カップリング１６組できたし良かった
0557名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/14(木) 01:36:00.85ID:EUIiHZ/y0
>>555
すげえな
街コンみたいなのやるかなと思うんだけど
常連さんばかり来てもらったら普段と変わらないし、企画ないとな～
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/14(木) 13:04:27.38ID:6AL7P3uW0
常連さんを絡めてやったよ
みんなガンガン友達連れてきてー！
って感じで声掛けまくった
結構な儲けにもなるし宣伝にもなるからオススメだぞ
0559名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/14(木) 13:17:59.28ID:T0fH89H30
以前 街コンでヤリ逃げされたって女性参加者からトラブルになって次回開催取り止めになったケースあるから 男メンバーはメンツ気を付けた方が良いよ。
0561名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/14(木) 14:06:32.00ID:9pPztnfR0
そんなこと言ってたら街コン自体できんやろ？

おかされた訳じゃなく、同意があったんだし、やり逃げされたってのは正しくないね

やりにげされる女にも原因はあるだろjk
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/14(木) 15:48:02.61ID:nI4fqPCl0
ヤり逃げされたって知らんがなって話しよ
歳はいくつだよ。
未成年でもなけりゃ自己責任だろうに
そんなんだから結婚も出来ねぇんだ
0565名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/14(木) 22:01:01.53ID:hgMpJHhg0
つ～か店巻き込んで「やり逃げされた」なんてよく言えるよな
自分が股緩いって顔知ってる連中に宣伝してる様なもんじゃないか
仮にその男が店側の連れとかなら言いたくなるのもわからんでもないけど
0566麺爺
垢版 |
2019/02/15(金) 00:33:44.82ID:B/0YETpF0
>>564
やり逃げするにも最低限のビジュアルと
トーク力が必要だと思うがお前はいけんのか？

お前が想像してるやり逃げはただの
レ○プだろ？
0570名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/16(土) 11:17:01.69ID:3CaSMOYP0
花見、野球観戦、フルーツ狩り、BBQなんでもできるじゃん

二次会的なのを自分の店でやったり、イベントを会費制にして食べ物飲み物用意すればそこそこ売り上げたつやろ？
0572名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/18(月) 01:32:59.19ID:T8CKUZEX0
こじつけもなんもなしにカップルの日と定めてカップルまたは夫婦限定の日にしたら予約が埋まった。
日本人って理由よりも結果を重要視するってほんとなんだな
0573名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/18(月) 04:46:45.03ID:noatPHs60
おまえがそう思っているだけだろ
0576名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/18(月) 17:25:25.50ID:tA2A9WO50
初めて今どれくらいですか？
間借りとは居抜きのことですか？

カフェを始めようと思ってるので参考にさせてください
0578名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/19(火) 09:55:34.59ID:A8FSl0q00
元の売上金額が低いと比率数値の上下が大きく出るだけだから気にしない方が良いよ。売り上げ良い日があればすぐに跳ね上がるさ。
0580名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/19(火) 12:30:59.81ID:pYa9+KWi0
インスタでさ、#閉店とかで検索すると
今月や先月末で閉めた店が山ほど出てくるんだ
どうやら、俺もここまで見てぇだ。
お前ら今までありがとうな
ちょっくら先に逝くわ。また金貯めて復活するけどいつになるやらw
0581名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/19(火) 13:21:59.56ID:Kn7iGJ4E0
他人は他人 自分は自分
0582名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/19(火) 13:53:22.40ID:rVidyss90
ロンリー12年、特に儲かってる訳じゃないが幸せに生きてる
ただ店の設備も老朽化しそろそろ移転か商売替えしないとね～なんて常連に話してたら噂が巡って幾つか話が来た
一番いい条件なのが高級ワインの店をやりたい社長が正社員で雇われ店長しないか？ってとこだ
そんな高単価のニッチな店じゃ平日はこの街じゃ誰も来ないわ ３年保てば良いほうだろ
雇われ期間に貯金して次の店の資金にするのが正解かな
0583名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/19(火) 14:02:18.76ID:pYa9+KWi0
いい話には必ず裏があるもんだ
あんたの腕があれば次もきっと行けるよ
雇われ店長なんてやるもんじゃない
自由のない店主なんて何が面白いのさ
0585名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/19(火) 16:05:58.71ID:mwnNkJxb0
>>583
まぁ、正解は儲かってる時に
先を読んで金を貯めとくべきなのに
以外と資金のない店主が多いんだよね
そりゃ勝てないわ
0586名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/19(火) 19:19:41.31ID:eV6iQ0rx0
自分なんて人の下で働くのは
ホント向いてなかった
二度と働かなくていいように
お金はちゃんと貯めてる。
0587名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/19(火) 22:53:12.41ID:JsqPLiV10
同じく俺も他人の下にはつけないや
使えねぇだの無能だの言ってくれた
上司より俺の方が倍は稼ぐ程度になれたしな
どっちが有能か分からんが押さえつけられると力を発揮出来ないタイプの人は独立するべきやね
0589名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 02:39:52.32ID:RQnP4LQf0
>>582だがそうだな～
嫁ちゃん出来てどこかで守りに入ってるから安定やサラリーに魅力感じて“いい話”って感じてるんだろうな
好き好んでロンリー選んだのにな
言いなりの雇われなら手取り60万じゃなきゃ意味ねーし
ありがとさん
0590名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 10:45:09.00ID:EZQN7ln10
自分でも言ってたろ
そんなニッチな店は3年持てばいい方だってな
そんなギャンブル嫁さんいるなら尚更辞めとけ
自分の腕を信じろよ。隣の芝は青く見えるもんさ
0591名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 12:13:20.28ID:mEV3kAy/0
ここにいる奴らは雇われ社会の不適合者ばかりだからな
どんな書き込みしても雇われに賛成っていう意見は出てこないんだぜ
0592名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 13:30:05.15ID:EZQN7ln10
というよりも自営業者はみんなそうなのかもな
社会不適合者だから自分でやるしかない道をとっただけのこと。
自分より頭の悪い上司の言うことを大人しく聞くのが耐えられないってのもあったけど
0593名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 18:48:43.48ID:kYcM/FGz0
>>592
たとえ社会不適合者でも
独立して結果を残せば勝ち
雇われで結果残しても
一番恩恵を受けるのはオーナー
調理の道を歩んだら独立してなんぼ
一生雇われなら違う職種を
選んだ方がいいわ
0594名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 18:53:06.43ID:kYcM/FGz0
はっきり言わしてもらえばな
いい年して人の下なんて
惨めだわ。
0595名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 19:33:54.18ID:E/2LUvDD0
>>591
飲食の人って客よりまず俺に気を使えって
人が多いからな
そんな考えの人は独立しても成功しないわ
0596名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 21:49:06.71ID:2kZmpd8E0
>>595
そういう意見を聞くとなるほどなって思う

目線の違いでさ
もう少し人間として気遣い出来ないのかな？
って感じなんだよ

金払っているからとか 客だからなんでもありみたいな人間はどうなんだよとw
俺に気を使えじゃなくて人間対人間なんだから
お互いのの気遣いは必要だと思うがな

まあ人それぞれだからどうでもいいんだがな
0597名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 21:54:41.15ID:2kZmpd8E0
まあ美味い料理を作りたい人間は
繊細な感覚の人が多いから
そういうのに敏感過ぎなのかもな
0598名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 22:20:46.24ID:rwvYxbuA0
>>592
わりと辺鄙な場所で特殊な店やってるけど、かっこいいとか憧れるとかよく言われるから
社会不適合者だからやってるだけで、寧ろ普通の会社員とかすごいと思うって返す
謙遜だと思われてるっぽいけどかなり本音なんだけどな
自営業者の中にも雇われやリーマン馬鹿にする奴いるけど自分はそうは思わない
自分にはできないから尊敬すらおぼえる

みんな隣の芝生は青く見えるんだよな
0599名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 22:21:52.45ID:kYcM/FGz0
>>597
まぁ商売には向かんわな
0600名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 22:38:57.48ID:2kZmpd8E0
>>599
ここ何年かでそう思うよ
19年やってきたけど引き際かなって感じかな
キリのいいところで20年やったら廃業だなぁ
それから何やるかなぁ
0601名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/20(水) 23:27:50.53ID:n4oD82xD0
あーこの話の流れ、好き。
頑張って腕上げてきたけど、客は言いたい放題・やりたい放題。
でも、客=売上
これあっての、自分の毎日=商売
商売人として向いてる・向いてないとかは置いといて
どっちみち、やり切らないと本人の答えは出ないよね。
0602麺爺
垢版 |
2019/02/20(水) 23:31:38.34ID:zJipIZaM0
客と店は五分五分
店は手間隙かけた料理を提供しその対価としてお金を貰う

なので客に偉そうにされる筋合いはない
だから俺は丁寧な客には丁寧な対応をし

普通の客には普通に接し
悪態つく客には悪態ついて接する

だから俺の姿はあなた自身の姿だと客に
言いたい
0603名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/21(木) 00:00:15.88ID:feqFiDeI0
料理は好きだし俺にしか作れない味の自信もある
趣味で済ましとけば良かったのかな？なんて思う

ホントに人間嫌い人間不信になったな
これからは自分の大事な人にだけ料理を作る
0605名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/21(木) 02:48:02.41ID:+v8YLmK00
>>604
皆、人間が出来てるわ
自分なんて今までの人間関係を
バネにしてがんばってる所があるのに
0607名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/21(木) 10:12:07.54ID:1XimDftF0
リーマンからすれば反省してそうな雰囲気出してすいませんって頭下げてりゃ給料入ってくる楽な仕事なのに、なんでハイリスク取って自営なんかやるのかね？って考えなんだろうな
雇われの楽さと自営の自由さを天秤にかけた時にどっちに振れるかはその人の価値観だからこれにどっちが正しいかは決着はつかんね
0609名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/21(木) 13:33:04.28ID:pNqz9XBi0
価値観は人それぞれ違うしそれでいいんだよな
みんなが自営に走れば企業は続かないし
バランスよくなってるもんだ
自営が増えても自然と潰れるしな
0610名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/21(木) 15:53:50.01ID:IgTJRFBo0
みなさん、広告とかしてる？
暇すぎてどうしようか考えるんだけど、いまはなんもしてない。
答えが判んない感じ。
0611名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/21(木) 16:12:49.46ID:F9Enjcef0
業態によるんでない？

うちは居酒屋だから広告は無料のやつだけ
今から広告うつとしたら、歓送会用だけど、ちょっと遅いわね
やらんよりはいいかもだけど

あとは名刺もらった人にこまめにDM

新規もある程度欲しいけど、常連の来店頻度を上げることが一番手早くて手堅いかな
0613名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/21(木) 23:57:52.96ID:gYh9E0/A0
一人でおみせやってます
2年目
客単価大体3000円です
新規は日に1人は必ずきます
今年の目標は毎日3万でいいから超えること
今日は目標ならずでした
0614名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/22(金) 00:07:58.90ID:Ipc8/MuQ0
一人でおみせやってます
2年目
客単価大体3000円です
新規は日に1人は必ずきます
今年の目標は毎日3万でいいから超えること
今日は目標ならずでした
0616名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/22(金) 01:47:19.42ID:b3wH8IsT0
朝早くから営業するカフェって長く続けられるかな
間借りでこの前やってみて結構反応良かったんだけど
0618610
垢版 |
2019/02/22(金) 02:25:51.34ID:rzYyiLF50
そっかロンリーだし広告は厳しいか・・・
店が暇だと、なにが正解でどうしたら良いか判らなくなるよ。
返答ありがとう
0621名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/22(金) 02:52:59.35ID:1SOKiOyj0
一人でおみせやってます
2年目
客単価大体3000円です
新規は日に1人は必ずきます
今年の目標は毎日3万でいいから超えること
今日は目標ならずでした
0622名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/22(金) 02:54:42.92ID:zTZ6p3dy0
>>618
とりあえずあせんな
とちくるって値下げとか考え出すから落ち着いて耐えるしかない
0628名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/23(土) 01:02:52.15ID:lWKOdjbq0
>>626
店のシステム上初めての来店か必ず聞かなきゃ行けないんだ
常連さんなら聞かないし初めてなら食べ方を説明しなきゃいけないのさ
顔知らなくても何回目って言われる人も
もちろんいるよ
0633名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/23(土) 01:55:49.96ID:lWKOdjbq0
スマレジです
AndroidもiPhoneも対応してますよ
レジスターの代わりにiPadで会計出来るし注文オーダーはipodだ
調べてみてください。経費かなり安いよ
0635名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/23(土) 18:15:57.98ID:t47acTZK0
>>634
また、ステーキ屋じゃないの
0639名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/23(土) 23:33:12.16ID:EN3puTUY0
ノーゲスっていうとその日1人も客が来ないって時に使うイメージなんだが
定義は知らんから異論は認める
0640名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/23(土) 23:43:31.34ID:lWKOdjbq0
昔居たレストランでは支配人が
お客さん全員帰った後今日も無事終わったという意味でただいまをもちましてノーゲストです、お疲れ様でした！って挨拶してたよ
0641名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/23(土) 23:44:55.37ID:ThE5IGp10
どっちの意味でも取れるね
今日は一日ノーゲストだった でも通じるしこのスレだとそっちの方が正しいのかな
0643名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/24(日) 22:35:15.84ID:462dGgFA0
　 ( ⌒ )
　　||/
　 〆⌒ヽ
⊂(#･д･)
　/　　ﾉ∪
　しーＪ∥|　ﾍﾟｼｯ!!
　　　＠ノハ＠ -=3
0644名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/24(日) 23:35:36.18ID:C6uQNK3P0
今日昼から合わせてお客さん５０人超えたわ…
そろそろ本気でバイト探さないと身がもたない
店内の募集じゃだめか
0646名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/25(月) 10:51:22.89ID:WFaSfos80
>>644
近かったら俺行ってやるわ昼間だけ
時給1200円でいいよ。まかないはおまえ作ってくれな！
1時間に1回タバコ休憩くれな
0647名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/25(月) 15:09:40.25ID:NzhrTKPI0
>>646
いえいえ、お気持ちは嬉しいですが
ご自身の経営されてるお店を頑張ってください
お互い大変ですが頑張りましょう
もう少しネットで募集して探します
0648麺爺
垢版 |
2019/02/25(月) 22:09:41.89ID:ezhG6Mes0
>>646
昼間だけなら12時からせいぜい2時までの
2時間

それでまかない食った上にタバコ休憩とるとかあつかましい奴だな
0651名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/26(火) 00:09:00.74ID:Eol2Gxf10
いや、これはネタだろーけど現実にこういうのいるんだってこういうのがタチ悪い
ハローワーク経由は特に気をつけないと
0655麺爺
垢版 |
2019/02/26(火) 03:49:23.91ID:vrRpeBlc0
>>654
こんな面白くも何ともないのがネタな訳ねーだろ！
0656名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/26(火) 08:31:10.79ID:hZct64bO0
>>619
>>624
駅から10分歩いた特に何もないところでひっそりとやってます
まだまだお客さんは1日に来ても15～20くらいです
それでも新規様が毎日1人はきてくださってます
他のお客さんは8割は名前が言えるリピーターさんです
0660名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/26(火) 16:47:24.64ID:DEFsAEXK0
一日に来てもだからゼロや2～3人の日もあるさ
毎日それだけ来てるわけじゃないから目標なんだろうよ
0661名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/26(火) 21:07:51.56ID:XjL5h4Rl0
>>660
ありがとうございます
うまく言えなくてすいません
来てくれてもと言う意味でした
今日も前半ヒマで後半パパっと来てくれたのですが目標にはいかなかったです
今日の客単価は1人2500円でした
滞在時間は1時間が多かったです
ちなみにランチはやってません
0664麺爺
垢版 |
2019/02/27(水) 06:57:00.18ID:knbVVkxy0
>>663
首から下を使えば1日数ドルしか稼げないが
首から上を使えば無限の富を生み出せる

と誰かの名言があるぐらいだからな
金持ちになりたきゃ頭使えって事だ
0666名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/27(水) 13:07:45.26ID:PA6dFLPT0
てか飲食店する以上最低3店舗はないと厳しいだろ
1店舗で儲けようなんて夢の話よ
有名なシェフとかじゃなきゃその日暮らしがいいところさ
0668名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/27(水) 20:29:20.94ID:z/QQ3OzB0
今年で店閉めようと、考えてるけど
やめて働き口あるかな？43歳　人手不足って言われてるから大丈夫だろうか？
店畳むのって幾らかかるんだろうか？不安でいっぱいだ。
0669名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/27(水) 20:53:51.11ID:8rjYaSwN0
やめた後でああすればよかったこうすればよかったって思うこと沢山あると思うから今のうちにやりきれることやり切れば？
自負なりプライドがあってしないのならすまん
0671名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/27(水) 23:14:16.44ID:mYUkEDqn0
>>668
店を綺麗にして（特に厨房）居抜きの金額を高めに設定したほうが良いよ
うまく行けば借金返済の足しに出来るし
あと酒屋とかの業者に次に入る人を探してもらうのがオススメ
業者としてもそのまま取引できる店が残った方が助かるから、真剣に探してくれるし
0672668
垢版 |
2019/02/28(木) 15:31:50.06ID:hrBEkFFQ0
辞めようと思ってるけど、決心がつかないのよね。
だから年内とか言ってるのよ　アホやね
いろいろ参考になりました　ところで皆さんお幾つですか？
辞めて雇ってもらえるかが不安でさ
0674名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/28(木) 16:05:02.60ID:qKoQrGWq0
俺は２７歳。年商１９２０万程度かな
手取りは２０万ちょいのしがないカウンターのみの居酒屋やってる
月に１６０万行けばいい方。
0677名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/28(木) 23:49:23.12ID:CRZ1COJu0
>>675
もちろん自家用車のローンとか家賃とかスマホ代等は全部必要経費で落としてるからまるまる小遣いみたいなもんだ
あとは運転資金や軍資金にまわしてる。いつどうなるかわからん世の中だから。
0678名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/28(木) 23:50:52.63ID:CRZ1COJu0
>>676
もちろんランチもやるよ
そんなに手の込んだものは作れないけど
夜勤明けの看護婦さんとか工場夜勤明けの人たちが昼から飲んでくれるから単価が上がるだけだよ
夜ももちろん他の人が飲みに来るし常連さんが他にも連れてきてくれて助かってる
0680名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/01(金) 00:51:55.68ID:/EIWgWlE0
俺頭悪いから節税はみんな税理士さんに
任せてるけど大雑把に1年お客さんゼロでも耐えられる程度は運転資金貯まったよ
0686名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/01(金) 11:48:59.41ID:dDOznsQT0
>>680
ちゃんと貯めてるのは大事だよ
改装や移転の時、金なくて
他人頼りって多いもの
0687名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/01(金) 23:31:58.41ID:/EIWgWlE0
>>685
場所は良くないよw
裏通りで目の前道路だし..俺が入る前まで何件か入っては潰れて繰り返してたから家賃安く済んだのは幸運だっただけかな
0690名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/02(土) 17:32:30.35ID:yEhQ+U+i0
>>689
九十一万
0692名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/02(土) 23:10:09.69ID:5GmwCgb90
事業形態はカフェなのか居酒屋なのかで
違うかもしれんが月に３０万って手取りはいくらだよ
0693名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 01:33:27.46ID:J6E/T6e60
2月は例年に較べてどこの飲食店も
好調だったみたいだな
田舎と都会じゃまた違うかもしれんが
さて、3月はどうなることやら.
現在1日7万2日11万で好調なすべりだし。
今月こそ２００万いきたいなぁ。
値上げしたから客足に影響するだろうか。
0694名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 02:23:38.96ID:xROG/AnM0
>>693
それってロンリーの売り上げじゃ
ないだろ
0697名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 08:07:23.01ID:J6E/T6e60
ロンリーの売り上げじゃないって
決めつけは良くないな
自分が儲からないのは自分が悪いのに..
>>695みたいに上には上がいるもんさ
客単価６０００円あれば不可能な数字ではないと思うんだけど
0698名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 08:10:20.07ID:J6E/T6e60
もちろん料理だけじゃそりゃまわらないよ
ワインのソムリエの資格持っててこの料理にはこれが合いますよって勧められる知識と話術あっての事だけどね
0699麺爺
垢版 |
2019/03/03(日) 09:49:02.62ID:ZSqbltVI0
話術なんてただのうんちく言ってるだけのことなんだろうが
まぁ早い話がワインでぼったくれば
それぐらいの売上は簡単にいくって事だな

2千円で仕入れたワインを6千円で売るだけで売上6千円
その他食べ物1品単価千円を4品注文で
1組(2人)でも売上1万

7組(14人)入れば7万×25日=175万

ワインの知識や原価を知った上で注文する客なんて少ないから店主がうんちくダラダラ言えば「じゃあそれで笑」となるわな


　
0700名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 09:55:17.69ID:J6E/T6e60
ほんとにそうなんだ
1000円のフランスワインでも8000円に化けて満足してかえるんだ
ブルゴーニュ地方で取れたぶどうを使ってて～って説明した後この料理にはこれですって薦めて飲ませる
単純な粗利７０００円だし料理を真面目に作るより余程楽だね
元々洋食の料理人だからツマミくらいオシャレに盛り付けてだせば満足されるしリピート率も高い。味も保証する。5年目だけど毎年前年比を上回り続けてるからひとまず安心かな
0701名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 10:21:02.20ID:NpW+wthY0
でも話術と蘊蓄って別じゃない？

他人に興味を持ってもらえるような話し方とか会話のセンスって、
天性のセンスと努力が必要と思うわ

自分がトークスキル低くて悩んでるだけに
話上手い人素直に羨ましいわ
0702名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 10:21:46.07ID:vEv9q1qS0
2月は良くなかった。前年割ってしまった。3、4月で巻き返せなかったら考えるね。この先をさ。あー嫌になる。



売上1600000
粗利1100000
純利700000弱

営業日数が少ないのはしょうがないって思うようにする。
0703名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 10:59:28.09ID:2pziC8uS0
>>701
客商売なんだから
コミュニケーション能力は大事だよ
それがあるだけで店が潰れる確率が
グッと減るんだから
自分は、店始める前に日本一周したら
一気に上がった　
ホント身に付けといて良かった
潰れたら終わりだもん
0704名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 11:25:29.71ID:NpW+wthY0
>>703
そうなのよ、自分はトーク下手だから
お客様の話の聞き役に徹してるけど、
話上手い人は1つのネタから2倍も3倍も話広げれるから
お客様も楽しいんじゃないかな～と思うよ

いきなりハードル上げても無理だから
スムーズな相槌や、話の促し方を努力してるところ
0706麺爺
垢版 |
2019/03/03(日) 12:32:06.19ID:ZSqbltVI0
>>704
話し上手は聞き上手と言って聞き役になれるってのは大事な才能だぞ

よくベラベラと自分語りする奴がいるが
あんなもん聞いてる方はうざくて仕方ないからな
タクシー運転手の話しがウザいのは大体
運ちゃんが自分の話しばっかだからだ

人間ってのは自分の話しを聞いて欲しい
生き物だからトークの基本はクエスチョンだ
相手について色々と質問する感じで
相手に話しをさせて時折自分の意見を入れる





　
0707名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 13:42:30.52ID:vEv9q1qS0
>>705
突っ込んでやれって…

確かに大雑把ではあるが70弱から生活費年金保険店の修繕積立金子供の学費住宅ローン払ったらぺんぺん草も生えないよ。1日一万円とか今月50万とかの人は自前物件とか家族経営とか不労所得とかでしょ？駄目なのは年金ブチ込みながらやってる団塊世代じゃないのか？
0709名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 14:38:35.33ID:3FRu+mIY0
>>708
お客様が喜んで帰られて何度もリピート頂ければそれでいいのです^^
ワインなんて値段はあってないようなもんです
言い値でいくらまで上げられるかは腕次第ですね
ワインの銘柄と一言紹介だけで金額は載せてないので人を見て判断してます
0712名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 15:49:29.95ID:3FRu+mIY0
>>701
天性のスキルがあれば学生時代ネクラだと虐められなかったと思うんだけどなぁ。。
確実に努力の賜物だよ。逃げ場のない所に自分をぶち込んで必死に培った技術だよ
0713名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 16:05:06.82ID:xROG/AnM0
商売って料理出すだけが商売じゃない
それを日本一周した時に気付いた。
すぐ店をやったら潰れてたかもしれないわ
0716名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 19:19:20.22ID:Iuqk+Fea0
くそみたいな売り上げ
やる価値ないわ
２月は売り上げ300万しかいかなかった
いろいろはらって俺の小遣い百万ぐらい
いらいらするわー
0717名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 19:19:54.23ID:Iuqk+Fea0
みたいな書き込みばっかりだな最近
0719名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/03(日) 21:04:47.64ID:Z/xM1NfC0
>>713
えー素敵だなー
潰れそうだから是非詳しく聞きたい
てかこんな文字だけでも充分興味湧くというか魅力を感じるんでそちらのお店に行くお客さんはほんとマスターに会うのも楽しみのひとつなんだろな
0721名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/04(月) 07:29:44.81ID:frPvIp+R0
土曜日は8万円いって過去自分のお店では最高記録でした
14:30から5時間くらいしか開けてないのと、単価が安い手作り居酒屋なので、めちゃくちゃ走り回りました
まだまだ改善して10万目標にできるように頑張ります
0722名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/04(月) 15:04:38.16ID:GYJJts0i0
>>717
景気がいいのはいい事さ
自虐風自慢は見てられないが妬むのは良くないな
自分と比べた時に劣等感を感じるから腹が立つのさ。同じくらい売りあげればそんなもんだよなって思うよ
0723名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/04(月) 15:06:32.87ID:GYJJts0i0
>>714
居酒屋とは違うからな
居酒屋でワインやシャンパン勧められても鼻で笑われるだろう
そもそも客層が違うんだ。悪くいうなら住んでる世界が違う
0724名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/04(月) 15:07:35.69ID:GYJJts0i0
>>721
個人店で安くしてもチェーン店にはかなわんだろうになぜ安売りするのか。
メニューの金額見直してしれっと値上げしてもいいと思うぞ
0725名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/04(月) 23:14:06.79ID:+UJCj6D20
>>709
ほぅ　私は五千円位のセカンドワイン
一万五千円で売りますよ。
チーズつまみ付きで
0726麺爺
垢版 |
2019/03/04(月) 23:41:43.59ID:PWNCtEMp0
ワイン=お洒落みたいなイメージがあるから
無知で味オンチなクセに格好つけた馬鹿が
頼むんだろうな

まぁそういう馬鹿を来店させるには
お洒落っぽい店内とそれっぽい料理が必要だが
それらはハリボテと同じで〝っぽい〟だけで十分

一流の人間は一流の店に行くが
ハリボテ人間はハリボテ店で満足出来るからな
0727名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 00:44:11.65ID:7ZF3ENKC0
>>724
特に安売りということではないのですが、気軽きて欲しいなという感じの設定にしています
今回の土曜日は客単価3700円くらいでした
0729名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 10:59:14.66ID:x4PRSJY30
>>726
一流の高級店にしたくてもロンリーだと調理片付け接客対応から会計等含めると満席の時は間に合わんだろ？
だから自分のファンを作れたらそれで充分よ
俺に会いに来たついでに飲んで話して満足するから金を落とすのさ
料理や酒なんてどの店もハリボテよ
政治家や芸能人御用達の一流店から田舎の定食屋まで働いてから独立した俺の体感だがな
0730名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 11:02:10.98ID:x4PRSJY30
>>727
俺が言いたいのは客単価ではなく利益率
同じ鶏肉で３００円の焼き鳥1本と５０円の焼き鳥6本でも同じく客単価は３００円
でも利益率と提供効率考えれば前者の方が
ロンリー向きだろ？
0731名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 11:06:54.40ID:aTGBZUsq0
５０円の焼き鳥を３００円で売れねぇよってツッコミは寒いからナシな
３００円の価値を生み出す努力は必要だよ
上のワインの話と同じくお客さんに納得させて喜ばせりゃそれでいいんだから。
金額は自分で決めるのが醍醐味だろ
自営業ならさ。
個人的に727さんの考え方はすごく好きだけどロンリーなら働き方考えないと体壊した時辛いから要らぬ心配しただけで悪く思わんでくれ
0732名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 11:19:26.43ID:ng+FC3o30
>>731
なるほどー！
すごく勉強になります！ありがとうございます！
大体値段の3分の1くらいの原価でやってみています
ちょっとずつ新しい商品に関しては、利益率を上げられるように頑張ってみたいと思います！
0733名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 11:20:42.11ID:ujj8Ggrv0
>>731
まさに料理出すだけが商売じゃな
以外とそれをわかってない人が
多いからな
自分は日本一周してやっと気付いたけど
0734名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 11:22:48.67ID:6hUVPVpe0
先代が安売り長時間労働第一主義者の馬鹿だったから苦労したわ
どれだけ客が入っても利益率が低すぎて毎月１０万くらいしか残らなかったもんな
俺が店譲ってもらってまず３割値上げ(もちろん先代には反対されたが)
営業時間も短縮して余った時間と金で新しいメニューの開発
客層も貧乏人から小金持ち中心になって店の雰囲気も良くなった
料理人としては一流でも経営者としては下の下だったな
0735名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 11:26:46.30ID:w2tvKZ7T0
俺はバイト雇ってるからココに書く資格無いんだけど
ロンリーってマジで大変じゃね？
仕込みして料理作って出して片付けして帳簿書いて掃除してとか
俺はとてもじゃないが無理だわ
0738名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 13:57:59.22ID:P0TnRZz20
>>733
料理人上がりほどその考え方が染み付いてる
美味いもの出せばいいってな
日本一周しなくても気付くけどな普通はw
0739名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 15:20:55.51ID:Hbwhs/hY0
>>738
身に付くのはそれだけじゃなく
色々な事が勉強になる
店やる前に見聞を広めるのは
自分の為に生きてくるよ
開店したら長旅なんて出来ないんだから
0740名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 15:23:16.71ID:Hbwhs/hY0
自分は店をやる前で
ほぼ勝負が決まると思ってるから
やった後じゃ遅い。
0741名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 16:50:53.80ID:4ZUpxYae0
閉店間際に来た客 一杯飲んで トイレで吐いて床と便器汚して帰りやがった後で気づいたから次回来たら断るつもり。
0745名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 20:17:41.48ID:FwuKmoBC0
>>734
よし　幸せになぁぁれぇ　せいやぁ
お前に延髄ギリしたいわ
0746名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 20:21:31.90ID:FwuKmoBC0
>>733
日本一周　小さいね
キリ。
俺は外国　食べ歩きしてたけど。
流行るものはヨーロッパからだね
0747名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/05(火) 20:23:18.08ID:FwuKmoBC0
>>742
うるせぇ　カスが。
後先考えずにするなや。
菊ぶちぬくわい
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 00:11:58.14ID:BM+3r/3y0
俺じゃなくてメンヘラ客が自己愛性人格障害ってことねw
本人の行く末を本気で心配して少し怒ったら粘着されてます
0752名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 00:41:08.66ID:1t19FbCN0
お客さんなんて広く浅くが一番無難
0753名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 06:14:33.53ID:QMtUg+gi0
カフェやりたいんだけど10万の家賃なら100万売っとけばとりあえず大丈夫？
原価率は35パーセント
客単1500円、朝からやって夕方閉めたい
0756名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 08:17:03.09ID:OHdu5Nnu0
棒
0758名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 09:50:47.49ID:iniXcSad0
>>753
カフェなら女性客見込めるし100万は余裕だと思う。問題は身体が持つかどうかだよ。体調に気を付けて頑張ってくれ。
0759名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 09:51:06.32ID:7dwhpYBG0
>>753
カモがネギ
0762名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 12:03:46.30ID:/7+Qc0DN0
売上どんどんさがってってもう電気料金も繰り越しちゃってもうやばくて家族養うどころじゃなくなって、でもそんなでも飲食が好きで
一度休業して安定させてからリニューアルみたいな形で再開した方いますか？
0763名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 12:17:52.24ID:79vTZsZYO
>>753
かなり悲観的で最低限の売り上げで見積もってるね！
でも、最初はそれくらいの設定の方が良いね。
そのうち売り上げは徐々に増え、原価率はスケールメリットに寄りどんどん下がっていくよ。
一年くらいには目標が月に160万、原価率が20%くらいにはなってると思うよ、
0765名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 14:51:30.96ID:f7dfXi9w0
コスパ最強の副業「動画編集」で稼ぐ方法【生ハム登場】でググって見な

youtubeチャンネルの登録数2～3万人ぐらいから需要ありそうだから
自分がユーチューバーやらなくても編集スキルあれば確実に儲けれるぞ
これからユーチューバーは確実に増えていく訳だし
自宅で仕事できるだろうからヒキコモリにぴったしの仕事だ
ユーチューバーで成功すればする人が出るほど仕事の需要が出てくる
0766名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 16:11:47.78ID:bM/RDgsz0
>>753
たった100万か？２００万は余裕だぞ
たった10万の家賃余裕で払えて手取り６０万は固いな
パンケーキでも出しときゃ余裕）
0767名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 16:13:39.56ID:+3iMQLHq0
ボブだっけ？ 花屋カフェでやっちまったヤツ
それを彷彿とさせるオモチャ降臨
0768名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 16:16:07.28ID:bM/RDgsz0
>>762
そこまで落ちたら再起は不可能だ
気持ちはわかるが諦めろ
料理の腕が無いかお前に魅力がなかったんだ
現実を見て堅実に生きろ。
家族を巻き込んでまで再起を夢見るな
子供が大きくなってから隠居する時趣味でやれ
0769名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 16:21:06.21ID:AmF/+RzX0
>>757
売りはスキレットで焼きたてのパンケーキです
パンケーキと軽食付きのドリンクセットで１５００円です！
飲食店で働いたことないけど料理得意なので日替わりでいけると考えてます！
0771名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 16:36:40.09ID:L7niKF6P0
>>768
そうだよな
ありがとう。ハロワ行ってみます
0772名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 16:58:28.13ID:AmF/+RzX0
>>770
単品ならパンケーキ1300円ドリンク400円ですかね
セットの方がお得感出そうと思います
客数は２０席程度の予定です！
3回転すれば６０人×1500円の26日営業なら２３４万なので最初はその半分くらいだと思いますがどうにか100万は超える予定です
0774名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 17:32:12.70ID:j4tqISKK0
>>772
20席満席の時にパンケーキ焼くのにどのくらい掛かるの？
ピークタイムに何回転？

毎日６０人来る根拠は？
あなたがやろうとしてる地域の一番流行ってるカフェは１日何人ぐらいきてるの？
0776名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 18:06:23.57ID:du+WePWu0
パンケーキ1人前5分で作るとして60食だと5時間焼きっぱなし
その間にどうやって一人で配膳やら会計やらバッシングやら洗い物するのか考えてなさそう
あと料理が得意なのと調理の仕事が出来るのは全くの別物
0778名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 20:34:32.76ID:DAjPLM080
とりあえずやってみるのが正解
想像とは違う事もたくさんあるだろうが修正していけばいい
パンケーキが売れなかったらクレープ売ればいいんだよ
0780名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 22:53:08.51ID:Ua2L+eZl0
>>774
まわりは全然カフェはありません
廃れた古くからある居酒屋くらいですw
逆にライバルが居ないのでここでオープンすればきっと繁盛するはずなんですよ
通りは多いので1件の定食屋さんはいつもピークは満車です
昼に食べられる飯屋がないからでしょうけどね
0781名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 22:54:11.58ID:Ua2L+eZl0
>>778
パンケーキは友達に何人か食べてもらいましたがかなり絶賛されましたw
俺なら1500円出すって言ってくれてるのでクオリティは問題なさそうですね
0782名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 22:56:35.21ID:Ua2L+eZl0
>>776
それは計算がおかしくないですか？
1回に6個焼いてそれを10回ですよ？
5分で焼けるなら50分ですねw
当然ほかの料理や片付けとかあ るので
多少は伸びますが軽食もあるしやってみないとわかんないですね
0784名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/06(水) 23:15:20.82ID:pOo26rpo0
今日は人歩いてないなー
2時まで掃除やねー
0785名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 00:37:55.83ID:uvBtoD3D0
そろそろ潮時かな
早く手を打たないとダメなのは分かってるんだけど、、、
って事は分かってないんだろうな
だめ人間
0786名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 00:46:38.00ID:fq02didF0
次の手を打つタイミングは去年の同月の売り上げを割った瞬間からだ
去年より落ちてる訳だからなにかおかしいと危機感を持つべきだ
んー最近暇だなぁ。。とか呑気にやってると再起する資金も枯渇し退去することになる
0788名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 04:34:14.70ID:9FEWzWBX0
カフェの話をした者だが、間借りで平日12日間やって171人来たのよ
そのうち祝日が一回で40名
客単は均して1200円
デザートを目当てで来てくれる人が目立った
デザートとコーヒーと持ち帰りの焼き菓子買ってくれた人が結構いた
リピーターもいたし
まだ持ち帰り、ランチは伸ばせそうだと感じたし酒も今回は出さなかったからもうちょっとイケると思う
0791名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 05:54:29.28ID:51rFcaTM0
>>762
友達はド素人から２件店やって潰して
元々の本業の土方に戻って金ためてまた店ヤッてるわ
そもそも１人親方で年収1000万こえてたのにそれでも飲食がいいみたい
0792麺爺
垢版 |
2019/03/07(木) 07:23:42.89ID:dfr+U7fS0
まぁ動かなきゃ何も始まらないし
口だけは偉そうに
「俺は雇われるのは性に合わない」と

愚痴りながら何の行動も起こさず生涯終えるリーマンよりは余程良いと思う

失敗しても失敗した経験を得れるし
学ぶ事もあるから店をやって全てが無駄に終わる事はない
0796名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 11:07:44.40ID:Hp6pq8RI0
>>794
それも他人任せの個人店
それならフランチャイズをやる方が
まだ潰れる確率は低いのに
0797名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 12:17:39.41ID:T8cctHhk0
読書しない人は最初はいい所までいっても必ず最後につまずくよね

読書の本質は他人と同じ失敗を繰り返さない事にあるんだから
0799名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 15:00:25.48ID:ZOjBpdYd0
居酒屋経営してるみんなは商品名付きのレシート発行してる？
今度、居酒屋オープン予定なんだけどレジをどうしようか迷ってます。
レシート渡してない店が大半なのかな？
0800名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 16:15:22.61ID:lYvzXfTH0
いや普通するだろ
知られてまずいことしてる店は明記しないだろうけどまともな客なら察してリピートしなくなるぞ
新規を入れ続けるのも限界あるしな
0801名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 16:18:20.09ID:rXmDs9zr0
頼んだ商品と別の物も入れてるとか
サービス料、席料10%取ってるとかな
明記してあればそりゃ不服ながらも納得するがどう考えても怪しい店と言う印象しかないわな
0802名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 16:23:18.19ID:7vZPSwrw0
>>800 大手チェーン店だと商品名付きがデフォなんですよね
近場の個人経営の居酒屋は田舎ってこともあって基本レシート渡してくれなくて口頭か紙で金額言われて
領収書は手書きって所ばかりなので…
0803名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 17:51:14.60ID:SrdS6DLI0
そんな時代なんだなめんどくせえ
0804名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 20:10:46.27ID:YMtSRzuC0
レシートや領収書は請求されない限り出してないな。

うちに来る客で普通の人はほとんどレシートくれとか言わない。
経営者とかの経費で落とす人は領収書くれって言う。

レシート寄越せって言うのは大体貧乏くさい客。
思ったより高いとか思ってるようなのが、その場でレシート見ながら計算したりしてウザイ。
0806名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 21:05:49.09ID:nf7w41o90
うちの周りで超流行ってる店があるけど、レシート無しで注文控えの下だけ切り取って合計金額だけ出されるな
カード切ると5%取られるしw
なんでそんな店が流行ってんだちくしょうめ
0807名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/07(木) 22:04:41.01ID:oiybRTwu0
>>791
ID多分変わってるけど夢の繁盛カフェのレスのすぐ後に悲壮感丸出しのレスしちゃったものです
やっぱり出戻り的な感じのケースもあるんですね
安定を求めつつもやっぱりちょっとでもコッチ寄りでありたいので給食的なの探してるけどなかなかないもんだなー
ちな今日は3880円一組様
0809名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/08(金) 09:35:40.04ID:2gsU1sYF0
昨日は過去最低記録だったな
ずっと昨日の売り上げだったら流石に店畳まないと駄目だわ
0812名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/09(土) 01:03:00.88ID:LNqmpCmx0
おいおい、どうしちまったんだ
このスレの住人死んだんか

華の金曜日だぜ。大儲けだっただろう？
１８６９０円も売り上げたぜ？
0815麺爺
垢版 |
2019/03/09(土) 08:58:00.44ID:vsZLXh5Y0
>>814
優勝おめでとう

しかし今週の金曜はヒマだったな
売上￥3万2千
0818名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/10(日) 16:54:45.25ID:SikBc3Fj0
おまえらぜんいんしね
１週間パーフェクトゼロだったわ
家賃15万
死ねる

質問来そうだからいっとくけど
昼夜売り上げゼロな
0819名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/10(日) 17:07:37.35ID:S4kbMGmz0
>>818
話を盛るのは良くないよw
１週間だれも来ない店って有り得んわ
ちゃんと電気つけてりゃ1日1人は必ず来るだろw
孤島にポツンとか裏どおりで看板なしとかならまだしもな
0823名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/10(日) 19:24:15.88ID:y9rnAaHx0
>>818
ある意味レジェンドだね！
0826名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/11(月) 10:14:02.79ID:sHEV0I4w0
家賃＋自分の給料＋光熱費＋材料費
ざっと計算してみて欲しいんだけどこれを上回らなきゃ経営は難しいだろうね
うちは１２０万こえりゃとんとんかな
0829名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/11(月) 15:03:54.39ID:5Fi/s9RU0
昔ロンリーだったころ一週間坊主あったわ～
今日は来るだろ、昨日来なかったから今日は来るだろ
で一週間経ってたわw
0830名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/11(月) 21:41:59.39ID:czGgjpsA0
ロンリーのいい所は儲かるより
とにかく潰れにくい
それでダメだったら先の長い人生
素直に転職したらいいと思うよ
0831麺爺
垢版 |
2019/03/11(月) 22:35:20.14ID:aBnOGE830
1週間ボウズって事は金曜 土曜 日曜も
ボウズって事か

もはやホラー映画だな
0833名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/11(月) 23:38:15.98ID:sHEV0I4w0
ロンリーの夢ってなんだ？
とりあえず死ぬまで食いつなぐことか？
それともチェーン店を増やして金持ちになることか？

宣伝の仕方が下手なんじゃないか？
0834名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/11(月) 23:45:40.12ID:ObrIin010
もちろん人それぞれだけど
あえてロンリーでやっている俺みたいなのもいる
まあ人間が嫌いなんだ
いや嫌いになったのかな
価値観は人それぞれ
金が全てではない
0835名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/11(月) 23:48:14.14ID:Uh3XfAIo0
>>834
人を嫌い、共に働くのが嫌になり
個人でのんびり働きたくなった
生きて良けりゃよし。金にはこだわらない

そんな生き方もありだと思います
結局死ぬまでの暇つぶしなんですから、仕事なんて。
0836名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/12(火) 00:20:58.78ID:t9lgKA9y0
ホントの自由ってこういう事なんだなって思う
楽じゃないしかったるいけど
自分の力で生きてるこの感覚が自由なんだろうな
自分で全てケツ拭いているからな
0839麺爺
垢版 |
2019/03/12(火) 01:45:50.58ID:AB8lXqx70
俺は仕事自体したくないから宝くじ当たって超お金持ちになるまでの繋ぎと
考えている
0840名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/12(火) 08:55:49.82ID:NV7ey5xu0
独立したら言い訳が出来ないもんな
結果が良い悪いは実力が全て
改めてホントの自分のレベルが
わかってしまう
雇われの時、勘違いしてる人が
多いからな。
0841名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/12(火) 09:38:00.94ID:rzVjYYYh0
お前らは食べログとかぐるなびとかグーグルはどうしてるんだ？
ホームページとかはあった方がいいのか？
よく電話来るけど話だけ聞いていつも追い返してるわ
0842名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/12(火) 10:35:02.04ID:7DtgMvUY0
食べログ、ホットペッパーは無料の範囲内でやってるよ
ぐるなびは地方だと効果ないのかあまり影響は感じなかったから辞めた
Googleマップの口コミが今は一番アツいな
２９４評価の☆4.3になった途端あからさまにお客さん増えたからね
0843名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/12(火) 10:37:17.84ID:7DtgMvUY0
もともと疎かったから知らなかったけどお客さんと話しててこんないい店がなんで評価☆2.3なんだろねって言われて来店するお客さんに評価してくれたら○○サービス！
みたいな事を半年ほど続けてたらいつの間にか4.3まで上がって毎日6万は上がるようになったよ
0844名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/12(火) 11:19:08.34ID:1YoZVrHj0
>>841
Facebookは作った
確かFacebookのページ無いとインスタの位置情報？候補に出ないんじゃなかったかな

俺んとこは
インスタ→若い客層、拡散早い
Facebook→常連さん向け
Googleマップ→広範囲から来てくれる
食べログ→Googleマップほどじゃないがかなり影響はある

なんで内容によって告知媒体使い分けてる
手数かかるものはインスタは避けて、
逆に早く消費したいものはインスタ使ったり
0845低学歴脱糞老女・清水婆婆の連絡先：葛飾区青戸６－２３－１９
垢版 |
2019/03/12(火) 18:27:15.23ID:h+dKQVGq0
【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
①井口・千明（東京都葛飾区青戸６－２３－１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
　低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
②宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
③色川高志（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
　youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１

④清水（東京都葛飾区青戸６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆　☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
　清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
⑤高添・沼田（東京都葛飾区青戸６－２６－６）
※犯罪首謀者井口・千明の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
　老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
⑥高橋（東京都葛飾区青戸６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑦長木義明（東京都葛飾区青戸６－２３－２０） ※日曜日になると風俗店に行っている
0847名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/13(水) 21:21:54.54ID:gOaEj54Y0
とにかくお客さんが来ない
平日に同時二組とかしばらく見てない…

来てくれたお客さんも二人一組と店側の自分だけだと雰囲気がなんか寂しさが漂ってしまう…
0848名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/13(水) 22:08:37.82ID:cy8tmTCf0
かと言って、意図しない客が来ても困るよね？
そういう時に、そんな客が来たら多少は優しくするけど、、、
0849名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/13(水) 22:41:43.21ID:dQUsNgQn0
オドオドした客多すぎw
ネット情報なのかしらんがさ

おまえらみたいなの相手にしたくないから
入りづらくしてるんだからよ
チェーン店行けってw
0850名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/13(水) 22:42:33.40ID:gOaEj54Y0
いやもうね、お客さんならだれでもいいよ…

前はこだわって雰囲気を大切にする為に、パッと見た印象で入店拒否とかしてたけど、お金がないと運営が出来ない。
意図してなくてもお客さんはお客さんだからちゃんと接するし、何ならある程度の教育もできる
でもそもそも来ないと何もできない笑
0851名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/13(水) 22:46:35.86ID:cy8tmTCf0
1年前までは>>849だった
今は>>850
俺が書いたレスそのままだけどw
0852名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/13(水) 23:01:08.13ID:dQUsNgQn0
>>851
俺は媚びたり迎合出来ないから
そんな奴ら相手にするならやめてホームレスになる
そこまでしてやりたいとは思わない
プライドじゃないんだよな
おまえらおかしくない？ってだけなんだがな
人間力のない客が増えたからかな
会話してもつまんない奴ばっかだし
0853名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/13(水) 23:20:46.43ID:gOaEj54Y0
俺だったら嫌な人でも来てくれたらお客さんだからしっかり商売して継続していきたいなぁ

まぁ、この辺は経営理念の違いだから各自色々あるよね
みんなで頑張ろう
0854名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/13(水) 23:55:05.60ID:tnReIeqW0
ここんとこずーっと暇だ
今月から値上げしたからなのかな
でも告知もしてないから少なくともお客さんは知らないはずだしなぁ。。。
うーーむ。。まずい。このままじゃ第2店舗だそうとしてるのにまずいな。
0855名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/14(木) 00:04:49.55ID:IWjM8bMP0
第二店舗って時点でお察しです！
自己顕示欲が強い基地外さんお疲れ様です！
0857名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/14(木) 01:28:21.05ID:eUeTKPWA0
ん？何故キチガイなの？
ここ自営業倒産スレじゃないよね？
景気のいい話はしちゃダメなのか
あー潰れそうって傷の舐め合いがしたきゃ倒産スレにいけよ
0858麺爺
垢版 |
2019/03/14(木) 02:55:43.52ID:f3AAdoim0
ずーっと暇でまずいまずいと書いてるし
景気良い話しには見えないがな…
0859名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/14(木) 11:03:46.07ID:eUeTKPWA0
3月は暇になりやすいのかな
二・八月が暇なのはわかるけど2月はそこそこ忙しかったもんなぁ
そのしわ寄せがきてるのかも
0864名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 01:29:14.20ID:XJUDfZd40
うち含めて周りのチェーン店も車が止まってない
木曜日だからか？3月は今のとこからっきしダメだ。
金曜日から日曜日までにかけるしかない
0865名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 08:30:30.22ID:CXrM36yD0
最近仕込みが追いつかないくらい忙しいです
値段がリーズナブルなのもあるけど、皆さん暖かいお客様ばかりです
ロンリーに理解があって、電話予約を前もってくれるように今年に入って改めてお願いしてたので、今は週末はキッチリ埋まるようになりました
リピーターさんが8割位になってきた感じがします
新規さまは毎日1～3組ほど
一週間以内のリピート率は50パーセント超えてきました。
もちろん速攻リピートでの短期集中型の方も多く、パタって来なくなる時もありますが、それでも半年や1年、2年越しでも来てくれる方もいらっしゃるので、〇〇さんおかえり！って言えるように、お客様の名前はものすごく覚える努力をしています
ちなみに夜9時には閉めるのですが、昨日は5時間営業で7万円ちょいくらいです
水も飲む暇ないくらい走り回ってます。
後片付けや仕込みで、その後夜中まではしごとになりますが、やっと赤字から抜けつつあります。
0868名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 13:40:20.06ID:4cr/y4ME0
865が全然羨ましくなかった 想像したらため息が出た
0870名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 16:27:16.13ID:i5HdITDt0
>>868
人間が好きなんだろうね。
10年やってもそれができてたらすごいよ。
俺は常連が面倒臭くなってほとんど切った。
客とは距離を置いた方が楽になった。
常連化する客ってどっかおかしい人間多い気がする。
0871名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 16:52:36.18ID:R3Xt0JL10
>>870
そうかな
うちの常連さんみんないい人だぞ
むしろ来てるお客さんの中にチラホラ知ってる顔があるだけで安心するわ
一人でやってるだけ仲間がいる感覚になれるし
0872名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 17:28:06.65ID:28MoJ1BT0
以前は休み毎に釣りやゴルフ行ってたよ
これが客が客を呼んで今までやってこれた
今はお互い歳食ったし大人しくなったけど
0875麺爺
垢版 |
2019/03/15(金) 20:55:14.29ID:+Fe+L+K90
8年前から来てる常連客とかいるが
一言も話しかけられた事もないし
こっちから話した事もないな
0876名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 21:30:42.40ID:bA/Q2/xp0
>>865です
>>869
集客は口コミが主です。
フェイスブックとインスタは連動してて、ちょこちょこ更新してる感じです
イベントや値下げとかは一切してません
>>870
10年でも同じだと思っています
理由というか、両親も40年祖父母も85年親戚のお店も40年と一家で好き付きですが個人の飲食店をやっています。
常連さんとの馴れ合い方は多分環境で学んだんだと思います。
皆さん本当に優しくて紳士的な方ばかりです
他ではこいつひどいんだよーwwwとかはよく聞きますけど、うちで泥酔した人や、喧嘩やオソソなども今のところ一度もありません
>>872
私は一切お客様とは飲みに行ったりしてませんし、営業もかけに行ったことがないです
誘われても全てお断りしています
長くなってしまうので、ざっくり答えていますが、必ずリピートしてもらいたくなるようにといつも心がけて接客をしています
お世辞ではなく、暖かい会話を大切にしています
0877名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 22:26:09.86ID:i5HdITDt0
>>876
そうなんですかー
もう客商売がDNAレベルで染み付いているようで！
うらやましい
私はサラリーマンの親からの初代ですから
無理があるんでしょうね
常連とか鬱陶しくて仕方ないですね
25周年位でキリよく廃業しますよ
自分で人間対人間の基礎がなってないんだと思います
0878名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 23:48:04.89ID:XJUDfZd40
うちは小さな店だから応援してくれる常連さんが多いな
勝手に宣伝してくれるから広告費要らずだ
オープンから1年で平日も関係なく満席になるほど来てくれてるよ
２０席しかないしがない店だがね
ようやく年商２０００万が見え始めたかな
0879名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/15(金) 23:49:19.03ID:R0W8LEZ/0
今日はピークの時間が遅かったけど
一応満席にはなった
売り上げは目標より2万ばかり少ないけど仕方ないか
この土砂降りでむしろ良く来てくれたよ
0881名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/16(土) 00:02:57.09ID:ZdE7zxWY0
>>880
俺は唯一無二だから客が来ないんだな納得
0885名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/16(土) 13:02:50.88ID:1BzcLhoM0
>>878
1日6万の休みなし？
0887名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/16(土) 16:15:30.00ID:pIVNEd7/0
>>885
いや流石に週に一回は休むよ
土日に10万だったり平日3万だったり変動はもちろんあるし。
平均6万にはなってきたかなくらいよ
0889名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/16(土) 23:05:08.39ID:AYafy6lO0
非喫煙者は

煙草を、「吸いたくない」
煙草を、「吸わされたくない」
煙草に、「全く関わりたくない」
煙草が、「合法・違法は、全く無関係」

喫煙者は、屋内や密室では「喫煙可能でも！、屋外で灰皿を持って喫煙」
※黙って、屋外へ出て喫煙。

マナーの欠如、脳みその欠如か。
0891名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/17(日) 02:29:03.39ID:fpqDn1go0
だな どっちの立場なのかさえ分かりにくい
0892名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/17(日) 08:37:59.33ID:cvuy/qqv0
>>888
アルコールが圧倒的ですな
ワインとかボトルで出ればそりゃ一気に
客単価跳ね上がるからね
一番高くても6000円だけどw
酒屋さんの受け売り口上を言うだけよ
接客さえちゃんとすりゃ伸びるさ
0894名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/18(月) 00:14:32.98ID:oFlMD3XC0
うちはバーを業態だけど、料理屋さんって本当に凄いと思う
うちらは仕入れたら基本廃棄はないけど、食材って賞味期限数日、もしくは当日じゃない？
ようやってると思うよ
0896名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/18(月) 01:12:21.16ID:RNfV2i4p0
>>893
その苦労は分かりますよ
私は3年前まで１２年間 湯布院で板前をしてました
会席料理を出す老舗の旅館で給料は１８万程度でしたが。
あの時の労力とちょっとしたツマミをちょちょっと作る労力は比べ物になりませんね
でも利益と費用対効果を考えるなら絶対飲み屋の方が楽に生きられると気付きました
0898名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/18(月) 09:36:41.46ID:RNfV2i4p0
>>897
同じ金額を頂くにあたっての労力の話だと思ってたんですが..
旅館には旅館の苦労がありますよ
平日はゼロの日もあるし休日は全組同時スタートとかもあるし
0900名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/18(月) 23:15:31.01ID:YtuSs4fr0
鬱陶しい面倒くさい客が増えた
日本は病んでいるとつくづく感じる
こっちも病んでくるよ
何が常識か当たり前か普通かわからなくなる
0901名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/18(月) 23:22:11.90ID:s+4PU8yB0
アンタの店はアンタが法律なんだから上手く排除しなきゃな
俺は面倒だからあからさまに嫌な顔するけどなｗ
0902名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/19(火) 02:45:49.18ID:1zKySsZb0
何年か前は意気投合して感じの良い常連さんが、今ではただ鬱陶しい噛み合わない客っているよね
加齢と共に自分の許容範囲が狭まっていると思う
0903名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/19(火) 03:43:14.15ID:sd3COs1e0
逆もあるw
なんかコイツ反り合わなくて面倒くせえなと思ってたけど、何度か合ってるうちに頼りになる常連みたいになってたりww
0904麺爺
垢版 |
2019/03/19(火) 04:18:51.14ID:NSteFmyy0
店内に誰も客がいない時に客が入ってきて

俺「いらっしゃ～い！どうぞ～」
客「いけますか？」

俺「どうぞ～」
客「3人なんですけど？」

俺「どうぞ～」
客「やってますよね？」

俺「…ど・う・ぞ！怒！」


何回どうぞ言わすんだ馬鹿が！
やってなければどうぞと言わねーだろうが！

頭おかしいんじゃねえのか
0906名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/19(火) 16:13:14.31ID:sc828r840
>>904
アスペなのはお前だろw
どうぞ～しか言わねぇのかよ

3人なんですけどの時点でこちらご案内しますって通せばいい話だろ
0909麺爺
垢版 |
2019/03/19(火) 23:00:48.25ID:tTsbPnYH0
>>906
店内に誰もいないカウンターのラーメン屋
で席案内なんかいちいちする訳ねーだろ

お前はラーメン屋や吉野家に入って店員が席案内するまで突っ立ってるのか？w

どうぞ言われたら勝手に座れよ
0911名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/20(水) 00:13:58.27ID:TM/96BxD0
>>909
いや普通の人間なら
カウンターの方にどうぞ
いや3人なんですけど
ではそちらのテーブルにどうぞで済むだろ
どうぞ何回言わせるねんって

上みたいな会話もなく
どうぞ しか言わないアスペみたいな店員だなと思っただけだ
0912名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/20(水) 00:16:32.94ID:TM/96BxD0
>>907
お前の店がよっぽどひどいんだろうなw
チェーン店の居酒屋で人生で1度だけ嫁とそれやったわ
あまりにお粗末すぎて乾いた笑いしか出なかった

案内も雑でテーブル汚くてメニューしょぼいのに高くてw
こいつらこんな飯食うてんのかと。
もっと同じ値段でいい店いっぱいあんぞと。
潰れたなぁ。三年前にな。
0913麺爺
垢版 |
2019/03/20(水) 00:23:40.39ID:DxYgM/NU0
>>911
だから普通の人間なら店員がどうぞと
言ったら勝手に席に座るって言ってんだよ

店員の指示待ちする程でかい店ならともかく
カウンターだけの まして他に誰も客の
いないラーメン屋でなんで店員がいちいち

「カウンターの右から○○番目の席に座って下さい」とか言うんだよ
0914名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/20(水) 00:47:39.81ID:bzR9QWCX0
>>912
おまえストレス凄そうだなw
おまえのショボい店が暇だからって同業に八つ当たりすんなよカスw
0915名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/20(水) 01:56:29.85ID:AQyl5fIF0
ここ半年間程度で5000万円の利益まで到達
まさかまさかで人生逆転できてるけど
noteで見つけたアマゲンさん株頼みです
0916名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/20(水) 02:59:21.43ID:mGliNbyu0
ウチはカウンター10席だがその後の展開考えて席は指示するわ
ラストオーダー前でノーゲスなら「お好きな席にどうぞ」とは言うが
0918名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/20(水) 13:18:53.16ID:o76T4HYY0
客のいないラーメン屋のくせに偉そうだな
0921名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/20(水) 22:46:56.15ID:bzR9QWCX0
>>920
俺ノーゲスでも感じ悪い客とか入れないw
馬鹿相手にしてまで金いらない
今日も断った
最終的に帳尻は合ったからラッキー
ロンリーで良かったと思う瞬間だよ！
0922名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 00:48:41.58ID:QfN66Qol0
ロンリーの醍醐味だよな
自分ルールで仕事できるってのは。
それが正しけりゃ繁盛するし間違ってたら潰れるだけだもんな
0923名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 01:49:18.29ID:O5QC+laj0
おれもそうだけど、人に合わせたくないから一人でやってるんだからな
不利益を受忍できればそれでいいだろ
0925名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 03:48:23.57ID:d9BGSVO80
ロンリー好き勝手やって５年飯食えたら勝ち
10年続いたら文化
年数が全てじゃないけどね
0927名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 07:41:23.96ID:QfN66Qol0
友人は安いチェーン居酒屋で店長だけど薄利多売してるが可哀想だ
毎日１６万以上あげてるが粗利益は四万程度。
うちは八万の利益でも充分五万は利益だ
人件費と料理の激安単価なのを上げるか考えないと厳しいだろうな
0928名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 08:59:23.25ID:oSfFvKiU0
もうそろそろロンリー卒業して大きめの店に移りたいな
人件費は怖いけどテーブル席２つくらいあると客層と客数変わるよね？
0929名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 09:47:30.51ID:ZPM0+wr30
あ、俺と一緒
団体予約欲しいよ、会社の集まりで使ってもらえんからね
あと居抜きで始めたけどやっぱり愛着もてない
0930名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 11:48:37.54ID:A6PcqLw00
>>926
それあるから繁盛してても
無駄使いは出来ない
店に金を投資するのが
一番効果があるからね
0934名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 20:51:35.14ID:CKuWL5mp0
一番の課題は入れてから、「あぁ…この人ヤバイ系だ」と気付いた時

特に隣のお客さんとめっちゃ喋りたがる奴キツイなぁ
0935名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 21:34:23.67ID:w/qVmTon0
常連以外は入店３秒以内に顔 服装 髪形 酔い加減 所作で入れるか断るか判断しないとね…
１番難しいしコレが出来るかでロンリー適性測れる
無闇に他客に話し掛けたら出禁だわね
0936名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 22:05:53.49ID:0yi9bg3l0
>>927

前者は原価25％？
後者は原価60％超えってこと？

なんかこーゆー書き込み多いな、、
0938名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 22:12:58.71ID:00vx9jd90
>>936
前後逆じゃないか？
要するにチェーン店で薄利多売でバタバタ必死に稼ぐか
個人店の方はお客さんは少人数でも原価を抑えて結果的に個人店の方が利益残ったって話だろ
確かに８０円の焼き鳥4本焼くより３２０円の焼き鳥1本焼く方が楽だし利益も高いもんな
0939名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 22:14:13.95ID:00vx9jd90
>>937
うちはむしろカウンターしかないから常連さん同士話させて仲間の輪を広げてるけどな
接客しなくても勝手に盛り上がるし。
もちろんカップルとか1人で飲みたい人は遠慮させるけどね
0940名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/21(木) 22:26:57.59ID:iIZeocaR0
忙しすぎてバイト雇うわ
じゃあなアホ共


って何回思ったことか
0941名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/22(金) 00:46:51.91ID:Oj04kqZU0
＞＞939
話だけして長くなったりしません？
カウンターだけだと回転重視では？
0943名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/22(金) 02:50:00.99ID:Twp9cLgH0
>>941
いや、うちは高単価なお客さんを相手に
してるから回転はしなくていいのよ
平均4000～6000円の客単価だから満席になれば１１席で少なくても4万ちょい。
もちろんオープンからクローズまで多少入れ替わるから一日平均7万くらいかな
ランチも含めてね。満席なんて週末くらいのもんだしさ
0944名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/22(金) 02:50:13.60ID:dZhFS37H0
うちはお客さんもロンリーばかりです
いつのまにかみんな仲良くなってます
今日は過去記録塗り替えた記念
今年に入って予約が増えてきてありがたいです
明日も予約で早く寝ないと行けないのにやっと仕込みが終わってパン食ってぼーっとしちゃってます
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/22(金) 05:25:21.96ID:MjvzuG0J0
随分前にみたカキコと真逆だな
ロンリーの客同士が仲良くなって意気投合してキャバかに行って店の利用が減り売上が落ち込み助けてみたいな
0946名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/22(金) 10:23:02.59ID:Twp9cLgH0
最近とくに感じることなんだが寂しい人が増えたのかな
一人で来る人も二人組でもよく話してくれる人が増えた気がする
俺に会いに来ましたって、そのついでに飯を食うってさ。
嬉しい限りだけどやっぱり雇われサラリーマンってストレス溜まるんだろうな
0947名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/22(金) 11:13:33.24ID:jXxVihnH0
>>943
凄いな、こっちは平均四万で
足踏みしてるのに
0950名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/22(金) 17:24:56.76ID:DQbXNCz20
大工って人生「負け組」ですよね？
40歳を過ぎたチビでハゲた【【大工】】がいます。
ブサイクで低収入ですが、スナックの20代の女の子に
嫌がらせをしています。ストーカー大工です。
本人はバカなので嫌がらせという自覚はないです。
ハゲと言いましたが、正確にはハゲだろうと思われる、です。
キャップをいつもかぶり隠している為ですｗ
チェーン店の安い寿司を差し入れしてスナックで常連ヅラｗしてます。
0952麺爺
垢版 |
2019/03/22(金) 21:35:27.33ID:2Hf4I4YS0
>>949
子供のお仕置きはゲンコツかビンタで
十分だろ

昔の漫画だと親が子供にゲンコツして
頭にコブがぷく～って出来てたけど

今じゃ虐待になるからやらないな

ワカメちゃんのパンツやしずかちゃんの
入浴シーンもダメとか今の時代はちと
過剰過ぎる
0953名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/22(金) 22:21:13.14ID:6zlxGZ5i0
お仕置きはいいが頭蹴ったらダメだよ

ボディボディ
0954名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/23(土) 00:18:51.48ID:k4gvj1AA0
>>934
>>935
これはあるな。
ただ、うちは逆に喋らないと不自然な感じになる店なので
こっちばっか相手してたらがあっちがつまんなさそうってなるから
いい感じで客同士を繋げることに気をつかってる。
だから常連も一見もある程度その空気感共有できる人じゃないときつい。
判断ミスって変な奴入れちゃった時のやっちまった感はやばい。
0955名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/23(土) 00:30:04.23ID:k4gvj1AA0
他の客に迷惑にならなければOKと思ってたので
最初の頃は他に客いない時はある程度どんな奴でも相手してた。
限界きたら帰らすのも出禁にすんのも全て自分の裁量だしボーズはいやだったからね。
でも、だいぶ前に合わない奴に居着かれたりするくらいならボーズも受け入れようと腹括ったわ。
変な奴だけど金だけは落とすって類も来ないしなうちは。

おかげで金曜ボーズ喰らいそうな5年目バーだけど後悔なし。
0957名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/23(土) 02:23:06.20ID:VPtYdZtD0
ちょっと絡み癖があって鬱陶しい奴がいるんだけど他の客の倍くらい使っていくから悶々とする
0960名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/23(土) 16:19:22.70ID:/Th0KGdC0
うちの店の食べログの口コミ、7件しかないのにGoogleマップの口コミはもうすぐ100行きそうだ。
知り合いの店は食べログが40件ぐらいあってGoogleは1桁。何故こんなに偏ってるのか謎
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/23(土) 16:24:53.18ID:i+cvTTcD0
その店に来る客層が違うのさ
食べログ見てくるやつとGoogleマップ経由で来るやつとかな
店の中の雰囲気も違うだろ。
金持ってる人が集まるとか家族連れが多いとかカップル向けとかさ
Googleマップの方はどちらかと言うと若い人がつかってるイメージだな
0962名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/23(土) 18:51:42.24ID:pyBfBY4W0
何で昨日今日売り上げ悪いのかと思ったら給料日前だからか
しかも寒いしな


じゃなかったらもう終わりだわ
来週は回復するはず・・・
0964名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/23(土) 22:32:25.03ID:9nGgCCyl0
>>962
いやいや
それ言ったら雨だからとかリッチがとかキリないよ
自分の力量だと思うよ
混むとこは混む
がんばれ
0966麺爺
垢版 |
2019/03/24(日) 01:10:25.90ID:zFoLnUOg0
>>964
追い込まれた店主に現実を突きつけちゃ
ダメだろ！

鬱病の人に頑張れと言うのと同じだぞ！
首括ったらどうすんだよ！
0967麺爺
垢版 |
2019/03/24(日) 06:23:47.34ID:zFoLnUOg0
さて今週も終わって現時点売上70万程

残り6日間だからそこそこ客入って90って
とこか

ちなみに90万上がれば色々差し引いて
50残る感じ
0969名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/24(日) 16:28:17.36ID:n0vtqcNJ0
今年花粉症発症したわ
客前でズルズルくしゃみしてみっともないし、マスクも出来ないし、死活問題だな。薬倍量飲んでやっとよ
0972名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/25(月) 15:06:38.99ID:d2OLnieZ0
>>970
うちも調子がいい
今月は軽く百万越えそう
0978名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/25(月) 21:11:03.94ID:D/xL/pQJ0
お客さんで若い女の子がこなくてツライ
金払いは全く期待できないがたまには来てくれよ金じゃねんだよモチベーションがよ
0979名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/25(月) 21:56:53.18ID:yLNRdgHy0
>>978
へえ色んな人いるんだな
売上にならない客なんてクソだろ？
親のすねかじりの甘ちゃんはいいなw
0980名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/25(月) 22:08:44.09ID:+wWDWdKs0
>>978
女子のエッセンスは大事だよなー
店主のやる気も上がるし、客も少し喜ぶし何より雰囲気が丸くなる
なお客単価は…
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/25(月) 22:44:20.35ID:h9TScvyg0
ここの書き込みは日本の縮図だな
どんどん安さの競りを繰り返して自分の首を絞め合う憐れな姿。
0982名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/25(月) 22:46:21.26ID:h9TScvyg0
金を落とさないにしても居てくれるだけで雰囲気が丸くなる若い女の子も大切なお客さんよ
目で見て楽しめるしな。金を取るのは金持ちからとるからおまいさんらは気にせず楽しんでいきなよって温かく見守ってるわ
0983名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/25(月) 23:44:46.48ID:D/xL/pQJ0
>>979
売り上げにならないが見た目だけで癒やされるような若い子が来ずにそれらとは違う層に支えられてるけどたまには...って話なんだが
文盲か？それともEDかじいさんか？ホモか？
0985名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 00:38:41.33ID:Y1vlUkJY0
>>984
お前1から10まで説明聞かないと仕事理解できないだろ
理想の話をしてんならそりゃ若い女の集まりなんだろうなで解決する話だ
彼氏連れでも？とかシラケる余計な質問するあたり嫌われてんぞお前
0986名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 00:40:14.71ID:q9E6SIhB0
確かにwこういうこと言ってる自分が
面白いと思ってるなら寒いやつだしガチなら空気を読めないバカなんだろうな
まわりにいたら嫌われるタイプだわ
0989名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 01:26:11.84ID:9a/ABa/A0
>>984
彼氏連れのいい女が店を後にしたあとその子のグラスで晩酌すりゃあそらもう一人勝ちじゃねーか
それがロンリーの喜びだろ？

ごめん、まじで引く？するよなぁ？？皆さん。...頼むから正直に聞かせて
0990麺爺
垢版 |
2019/03/26(火) 02:16:14.02ID:jJRuLJle0
若い女って言うだけなら別にいらんが
露出している若い女なら目の保養で居て
もらっても構わない

>>989
どんな良い女の飲んだグラスでも
油やらがついてるから汚いものとしか
見れない
0991名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 02:49:43.40ID:85rGtF3x0
>>988
そうやって自分への批判に目を向けずに相手を批判して満足してるからここでもバカにされて嫌われるんだぞ
0992名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 02:58:16.32ID:Y1vlUkJY0
>>989
童貞みたいな発想だわ
普通しねぇよそんなこと。
>>991
いい歳こいてちんぽがどうこう言う低脳に
理解できないだろうから関わるだけ無駄ですよ
0994名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 10:54:18.59ID:R6Va3wk00
やっぱりロンリーって頭がおかしいからロンリーなんだろうな
俺の師匠も２０年１人で仕事してたけどビックリするくらい常識知らずだったからな
こんな奴が部下だったら毎日ボロクソに叩きまくってただろうなってレベルの人間だったわ
0995名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 11:05:20.18ID:tisIPWpo0
>>955
うちも同じ感じ
0996名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 11:56:20.16ID:00q3R6R+0
>>995
店始めて一番何が変わったかと
言えば精神的ストレスがなくなった
合わない事をやらなくても
自己責任でO kだもん
0997名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 12:05:02.99ID:mZhML83S0
>>991
おまえ掲示板誰彼かまわずそんな口聞いてんだ
客商売むいてないよ　すぐつぶれるだろうな
ざまーだけどな
0998名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/03/26(火) 12:31:29.90ID:eGONQ5Dd0
休み増やしたらトータルの売上と客数増えたよしっかり休んで元気にお客を迎えれば結果はついてくるんだなぁ以前は無休で踏ん張ってたけどそれより効果あった
10011001
垢版 |
Over 1000Thread
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 130日 22時間 36分 3秒
10021002
垢版 |
Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。


───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────

会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。

▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/

▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ニューススポーツなんでも実況