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【個人経営】飲食店　118皿目【オーナーシェフ】
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/07/29(日) 02:33:23.56ID:z49vMMw+0
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

【個人経営】飲食店　117皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1529855058/
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/02(木) 08:55:48.12ID:K7JU8Lsd0
>>99
けつのアナだしんしゃい
ガバガバにしたるから
はょだしんしゃい
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/02(木) 10:52:26.77ID:Uw/4uGdp0
飲食店でもスタイリッシュな店だと「店内に大きな鏡を置くと何故か子連れグループは来なくなる」と聞いた
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 01:52:35.59ID:bwBgckUW0
岡山　食後の自転車町巡回
むし暑い　ほんまに終わってる町
２番目に大きい商店街が空きテナントばっか
駅前　外人　中国人　ベトナム　浅黒い奴
日本人終了　
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/03(金) 02:30:03.20ID:bwBgckUW0
武田鉄矢
なにしょんなら
こりゃ　はよ　でてけぇ
岡山弁だよ
きたなかろぅ
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 05:06:04.83ID:jCAV99/L0
岡山の情報はいらん。
東京大阪福岡及び、政令都市の情報しか興味は無い。
それ以外のクソ田舎の情報はいらん。
0113名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/03(金) 09:18:15.83ID:XkI7tP7g0
岡山市は政令指定都市でなかったっけ？
0114名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/03(金) 09:43:13.55ID:MVChNipA0
>>113
そうだよ
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/03(金) 09:46:25.33ID:MVChNipA0
>>111
こりゃ　
お前どこなら
お前の母ちゃん　いかしまくるぞ
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/03(金) 10:07:52.69ID:2eX+5JN10
大都会岡山引き続きレスカモン
性格の悪さが滲み出てるが嫌いではない
むしろ底辺客に媚びて安売りするしか能のないここの住人よりも余程好感持てる
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 10:56:44.95ID:+wLEqkqd0
クソ暑かば～～い、こげんくそ暑かとくさだーれんこんばいばってん近所のおばしゃんが暇つぶしにくるばい何も食っていかんばってんな
しからしかーっぺ
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 11:06:42.18ID:ptwSW9dF0
>>116
ナデナデしてやろかな
パクっと　唐辛子みたいなそまつなものを。
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/03(金) 11:07:58.14ID:ptwSW9dF0
>>117
武田鉄矢
なにしょんなら
この糞暑いのにラーメンなんか
くうわけなかろうが。
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/03(金) 12:57:25.50ID:Ld/XoNmB0
>>119
ばってんくさこげな値上げ値上げでたまらんですばい
最近じゃくさコンビニまで安売りしやがっちくさのぼしとらすインターネットとショッピングセンターにやられっしまうばい
だけくさ、最近タウンワークみはじめたばい
そりばってんよかごたしごつはなかばい
0121名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 14:47:13.51ID:ZitC5juG0
面倒だが食べログ工作やるか
チェックが厳しいし複垢はしんどいし長文書かなならんし

あいつら本物のキチガイか工作員ばっかやで
長文書くためにわざわざ家を出るところから、歯医者に行こうと思ったが・・・とか
何の日記帳だよｗ
孤独のグルメ気取りにキチガイしかおらん
0122名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 15:07:38.17ID:dDpdM6WT0
>>117
こりゃ
武田鉄矢
何かいとるか
わからんばい
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 15:30:26.09ID:ptl/3iAz0
武田鉄矢とか書いてる奴自分が荒らしって自覚あるよな？ないなら辞めろ。あるなら好きにしろ。
0124名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 16:10:13.83ID:pdlSqe2F0
広島もんが何ば言いようとね、糞ば混ぜたラーメンば
暑さに良かよ！
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 16:40:21.68ID:6UvmbLAM0
んーなこつすらごつばーかりいうちから仲良くせんね、豚こつラーメンやなかとよ、うちん店はカフェばい しゃれとんしゃーたいねがばい
0126名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 17:33:48.85ID:fGIk78gz0
鉄也読んでる奴が居るとは驚きだわ
0130名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/03(金) 22:52:36.81ID:REi+eOs10
>>128
ここは　そういう場所だから
嫌ならくるな。
真面目に話す必要はなし
人間の本音を話す場所

リラックスして葉っぱでもふかせよ
0131名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 23:12:12.25ID:FdyN70E/0
>>130
勝手にそういう場所にするなよw

別に真面目には話さなくていいが最低限
日本語で話さなきゃダメだろ

訳分からん言葉で自己満したいだけの
書き込みとかただの荒らしだからな
迷惑なんだよ

あとお前もNGにするからコテつけろ
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 23:15:04.83ID:T2wrResT0
■平成２９年　公認会計士試験大学別合格者数
http://www.cpa-tomonkai.jp/01concept/08waseda_suii.html
①慶應義塾　　１５７名
②早稲田大　　１１１名
③明治大学　　　８４名
④中央大学　　　７７名
⑤東京大学　　　５０名
⑥京都大学　　　４８名
⑦一橋大学　　　３６名
⑧立命館大　　　３１名
⑨神戸大学　　　２９名
⑨専修大学　　　２９名
0133名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/03(金) 23:43:43.63ID:S2XKETN/0
おまえはもう死んでいる
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/04(土) 08:16:36.69ID:hQyzq+yu0
>>135
駄目に決まってるがな
乞食の日本人だぜ
コスパとかいってんの日本人だけだぜ
下流ゾンビ軍団だぜ
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/04(土) 20:51:12.13ID:vVR4VoO00
絶望の4日連続ディナーノーゲス…
5年目だけど、こんなの初めてだよ…
0138名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/04(土) 21:48:55.58ID:3x9dpZ5Y0
>>137
単価高いのん？
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/04(土) 21:53:04.25ID:3g7e/n+R0
>>137
終わりの始まり
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/04(土) 22:08:16.50ID:kLq+XDrE0
大都会　二組
うち　一組　同級生　幸せそうだったよ
俺　パチンコ２万勝ち
クーラー交換　
業務用クーラーをやめて家庭用にしてみた
業務用は金くいむしだよ
取り付け工事がクーラーより
高い　
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/04(土) 23:03:11.02ID:gQ9bHPUf0
>>137
一般的に廃業していくパターンですな
お疲れ様でした
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/04(土) 23:20:58.08ID:8MdNznop0
今夜はおばしゃんとズッコンバッコン
12歳も離れとるけど仕事や
行ってくるぜっ
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/04(土) 23:32:03.02ID:vy7br51T0
ほんまどうでもいい
気づけや
0146名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 00:06:30.47ID:i0+dZAYG0
１０数年やってるけどこんな客が来ないのは始めてだ
流石にビビるわ
暑さだけのせいにする積りはないが８月いっぱいまで続くとなるとしんどい
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 01:56:35.96ID:wtA5QJly0
今日は冒険したつもりで店を臨時休業にして祭りに店出してきた
中々しんどかったわ
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 03:27:20.09ID:spBwTE8Q0
単価8000円ぐらい。
ふつーにノーゲスでフィニッシュ。
はあ、もうダメかなぁ。
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 04:01:00.59ID:d7ntb5jy0
>>148
5年目じゃ今から地道にやってもそうは変わらない
廃業するか、一か八かのリニューアルオープン
必死に考えれば何かアイデアは浮かぶものだ
頑張れ
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 08:08:06.20ID:SU6yklci0
>>146
何県
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 08:14:37.71ID:SU6yklci0
>>144
12下か
よかね
0152名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 08:15:58.64ID:SU6yklci0
>>148
何県　イタリアンか
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 12:11:45.87ID:pw5pOxbm0
>>148
食材廃棄するなら俺にくれ
0154名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 12:18:44.50ID:XavxghIg0
>>148
どこも対して変わらんよ。うちもどのタイミングで社畜になるかな検討中。

繁盛店1割
普通店3割
閑古鳥店6割

こんな感じかなー
0155名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 13:19:52.02ID:MwGoG+OX0
>>148 参考にならんと思うが… 俺も５年目辺りにそんな事になって３ヶ月赤字が続いた
どうせ廃業するなら無駄遣いせず１～２ヶ月延命しても結果一緒だと思って営業後に毎日飲みに出た
そこで新たに知り合った一般人や店主が来てくれる様になって持ち直す事が出来た
休日はBBQ キャンプ ゴルフに誘われれば参加し新しいコミュニティ作った

１２年目でまた同じピンチ迎えたから盆明けから出歩いてみる
0156名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 13:47:56.24ID:VZ5ZZJCF0
>>154
いやいや

繁盛店１割
ちょい儲かってる店３割
普通店３割
ギリギリ店２割
閑古鳥店１割

これが現実じゃない
0157名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 15:48:31.09ID:+iU2FUUm0
儲かってる基準がわからんからなんとも
0158名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 16:16:14.84ID:Wstzk+Vw0
148だけど愚痴ってごめんね。
どうせ1度の人生なんだし初心を思い出し必死に頑張るよ。うちは神奈川だね。繁盛してる店もあるし1から頑張る。
0159名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 16:27:10.38ID:bNp29U7Z0
>>158
そういうのは、いいから
気持ち悪い
0160名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 16:34:24.03ID:t75GgKHB0
うちも5年目だけど7月異常だわ、多分今期本店は20%ダウンと予想

2号店があるから連結では200%upだけどね
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 17:07:56.26ID:bNp29U7Z0
室内が暑くて　ビールサーバーがの
水がぬるい
水をいれかえて一日たったら
まだぬるい
なんやねん
0162名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 18:21:21.15ID:1JRW5Igf0
2店舗で営業してて片方の店は月に3日しか開けてなくてもやっていけてる。バーってそんなに儲かるのか羨ましい。
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 21:53:15.66ID:DTL6gnHq0
赤目の大きめハエ
毎年　大量発生　
きれたわ
暑いし　フオーリンダウン　していいか
映画があっただろ
クーラー代　30万か　なめてんのか　
高所作業　はしごでやらんかい　
かすが　
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 21:55:44.52ID:aZBq2tcg0
>>158
お互い頑張ろうや
0166名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 23:03:26.58ID:Fsv6aqwP0
トイレでおっさんから3千円やるからしゃぶらせてくれって言われた こえー
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 23:55:51.71ID:LRYt81AD0
うそこけ－
0168名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/05(日) 23:58:41.44ID:6/A1zSbW0
158へ
それ結構いい経験だと思うよ。
いい時ばかりじゃ無いから。 又いい時が来て又悪い時が来るけど
だんだん腹が座ってきて動揺しなくなる。先は長い頑張れ！
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 00:44:30.71ID:Kfy2Y4Ih0
>>168
老兵はたちされ
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/06(月) 02:14:17.96ID:qoGYj+tj0
>>169
ウッセェ死ね
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/08/06(月) 06:32:45.25ID:GJLlJEvL0
>>168
俺は今になってもまだ
動揺するけどな…
18年割烹 弱いんだよ心がw
よく嫁に言われるんだが
F1のレースに軽四で乗り込んでるって…
それでよくついて行けてるなって…
メルセデスやフェラーリ達の中
俺はダイハツなんだって心が…
0173名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 08:46:34.59ID:RBv1ffNw0
>>171
普通にそれカッコいいじゃん！
ウチなんか草競馬に子ブタで乗り込むレベルw
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 09:25:31.45ID:yHkncW/h0
>>171
貧弱　貧弱
かすが
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 14:59:35.69ID:d6R36z+u0
ぱいずり
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 15:59:17.52ID:tvqFG3co0
気温は40°近いけど でもやはり入っている店は入ってるよね 例えば今の時期カレー屋とかうどん屋は書き入れ時だろうけど…
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 16:00:50.73ID:tvqFG3co0
一番影響あるのは地元で花火大会や納涼大会がある時は お客さんはそっちに持ってかれてるね 先週なんて土曜日なのに 平日以下の売り上げだったもん でも昨日の日曜日は その仕返しかぐらい混んだ 死んだ
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 16:02:08.04ID:tvqFG3co0
結論は 猛暑酷暑でもそこまで言い訳にならないってこと どんぐりの背比べのうちの店みたいなのは なかなか繁盛店にはなりませんよ どうしたもんかですよ
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 16:11:32.11ID:7Do8SoAj0
暑いからどこの店も暇ちゃうか
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 16:17:06.00ID:X3GvfFVr0
料理がうまい店を作るんじゃない！
料理がうまそうな店を作るんじゃ！
あとは居心地が良い店、ちょっとした気配りができる店＝感じが良い店やね。
こんなことをいつも考えてます。
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 16:23:08.08ID:7DLFVVEP0
だから俺の店は流行らないんだな
ようやく腑に落ちた
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 18:22:44.52ID:GJLlJEvL0
>>174
貧弱ですいません…
でも弱いのは子供の時からなんだよなぁ
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 18:24:21.01ID:d6R36z+u0
ママのおっぱいでも吸ってこい
0185名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/06(月) 23:23:04.48ID:asNiSGZl0
今年はガチで客少ない年だと思うよ
こんなんで辞めるか辞めないか、考えるのは自由だけど
そんな年もあるし、それを乗り越える資金が必要。
株でいうところの押し目。長い目で見れば上がるのに
買った所から少し下がったとこで損切りするようなもんだ。踏ん張れ。
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 00:39:10.13ID:rpNXhifW0
>>181
ちがうよ
料理がまずくて
どうするの
馬鹿なんだ　
ナハナハナハ
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 00:42:30.19ID:rpNXhifW0
>>183
お前馬鹿なの
大都会だけど
何まじめに謝ってンの
リラックスして葉っぱでもふかせよ
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 03:26:51.41ID:piwUdFM40
うち居酒屋。
〆向けに中華そばあるんだけど、おばはん５人で１つの注文。
んで、器５つくれと。
そこまではまぁ許す。
器持ってくと「取り分けてくださいな」って。
ぬっこるしていいか？
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 05:10:21.68ID:ZhyOtAO50
>>188
　で、したんですか？
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 07:05:49.65ID:qjoMAdlg0
>>187
フロスとかしてる？
0192名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 08:08:12.87ID:MTUolRSy0
>>185
楽天株はいつあがりますか？
200万損してるわ
0195名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 11:10:58.80ID:2yXnZTlW0
ラーメンや鍋屋ならともかく一般の飲食店が気温にそこまで左右されないだろ

暑くてもビアガーデンには大勢の人間が
行くし暑いからといって外食したくないし呑みたくないって人はむしろ少ないはず
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 12:10:37.83ID:HTlZbIkI0
気温の上昇とビールの消費量はある程度比例するけど
暑すぎると逆に下がって行くんだよな
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 12:42:00.92ID:RktflPSU0
そうらしいね。みんな昼間に水分取りすぎて、
夜にビールを飲まなくなるらしい。

ところで、2年間限定のサマータイムの議論が始まったけど、
飲食には逆効果じゃないの？
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 15:01:15.48ID:c97Ux8M10
>>187
おれ便所でケツからコーン飛ばしてるけど
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 15:23:21.85ID:TYLaDKpi0
気温の影響はランチタイムの依存度で違うんだよ。
ランチは気温に大きく左右される。ウチなんかも猛暑よりは小雨の方が客は来る。
0201名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/08/07(火) 21:59:10.25ID:Y5EPog1M0
こりゃ武田鉄矢
ラーメン売れとんか
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