【個人経営】飲食店 115皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1521877629/ 今夜19:00から8名で飲み放のコース予約受けてるんだけど17名に急遽変更だと
食材どうしよう みんな凄いな。俺は600万借りて車買ったよ。
来年返済が終わるからまた借りて買い換えるつもり。 飲食店は最初に金かかるからなー
でもこれからの人は厳しいんじゃないかな >>458
いいなぁ〜頑張ってください。
当店は今夜もヒマです。 >>462
クックパッド見てる間冷凍餃子出して、メインにクックドゥ GW後は毎年ヒマだけど、今年は特に酷いな。
どうなってんだろ。。。 ひさびさの3回転〜♪
最近はいっても2回転だったし良い感じ♪ >>471
料金そんな違うの?どんな女の子で3回転もしたんだ? 業者の配送が13:00くらいに来ちゃってノーゲスなのを見られた恥ずかしい。
いつも偉そうな事言ってたから笑われてるんだろうな。 >>478
業者も暇だから早く来てるんだからお互い様w それより予約して来てくれるお客さんのときにガラガラの方が恥ずかしい 同業者の予約の時にガラガラだと嫌かなぁ。
スタッフ連れてたりすると最悪。 >>481
やっぱり見栄は張りたいよね。活き活きと仕事しているところを見せつけたいね。
うちはお客様と会話するときに『今日は暇です。』とは言わないようにしてて、
『今日は静かです^_^』とか『今日はのんびりやってます(^ ^)』とか言うようにしている。 >>480
これは恥ずい
貸切にしておきましたよ(はあと)
って自虐言ってもいいくらい 自作ボードゲーム市場に詳しい「ペンとサイコロ」というブログの
「ゲムマ2017秋・アンケート結果 第二弾:2016→2017年比較」の記事によると
ゲームマーケットに出品した人の半分が赤字で半分が黒字でちょうど半々だそうだ
50万以上の儲けが5%いるが逆に50万以上赤字なのも5%いる
そして初参加の人の7割が赤字なのに対して、ノウハウありや知名度や固定ファン層が居る
中堅サークル7割が黒字になってる
継続性とブランド力構築とノウハウが大事だという事だと思う
初参加の人は作る個数と需要を見極めツイッターやユーチューブでの宣伝がカギになる
最初は50〜100個ぐらいをいかに金かけないで作って売るかの勝負になる
これはイベントでの話でオンライン販売は別だし特別運がいいと海外展開もできる
これがゲムマ2016・2017年(初の二日開催)の販売数
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/roy/20171220/20171220211924.png
これが販売金額
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/roy/20171220/20171220212902.png
これがイベントでの利益
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/roy/20171220/20171220213109.png >>480
これ
カップルで彼氏が気張って予約くれて
ガラガラの時は本当にスマナイ・・スマナイ! 水の持ち込みは良いんだけど最近見た目が
透明で水と同じなのに味ついたジュースと変わらんものが出回ってるからややこしや 持ち込みさせなければいいのでわ?
普通は水もダメだと思う。 基本的にl持ち込み可能はフードコートと、まねきねこだけだ。 ペットボトルに関しては、しまうようにお願いしてる。
飲むつもりはなくても他の客に誤解されるから。 今日忙しい時に彼女が客として来て厨房に向かって手を振ったんだよ。ホールに嫁いるのにw
絶対にわざとだな。きっちりお仕置きしてやんないとな。 ママ友3組できて子供とジュース飲ませてパン食べさせてた。赤ちゃんのミルク以外はアウトにしたら来なくなった。 居酒屋厨房で店長ら4人倒れ、客が通報 急性アルコール中毒
https://www.asahi.com/articles/ASL5N0456L5MPTIL01G.html
消防車など15台が出動
19日午後6時5分ごろ、大阪市中央区鎗屋町の居酒屋で、「厨房で4人が倒れている」と
店にいた客から119番通報があった。4人は男性店長(48)ら店の関係者で、店長は
搬送先の病院で急性アルコール中毒と診断された。いずれも命に別条はないという。
4人が過度の飲酒をしたとみて、当時の詳しい状況を調べている。
搬送されたのはいずれも男性で、店長のほか20歳、18歳の店員と姉妹店の店長の計4人。
居酒屋の開店は午後5時半で、当時は7人の客が来店していた。店の人に注文したものが
出てこないので不審に思い、1人の客が厨房の中をのぞいたところ、4人が倒れていたという。 >>497
すごいな。アルコール中毒になるくらい仕事中に飲めるか?普通。 同時に4人倒れないだろ
エタノールをそのまま飲んだとか? 和食と日本酒メインの店にスピリタスあるかのう?
時間を考えてもさっぱり分からん >>501
総席数がカウンター11席だけなのに
4人もいたのか?
ヒマ過ぎて厨房で宴会でもしてたのかな… 倒れたのは一人で3人は念のため搬送されたらしい。要は飲み過ぎ? 客が「注文した物が出てこない」って事は、泥酔状態のまま接客して、お通しとおしぼりを出して注文を受けたって事か?
もしくは接客時はまだ飲んでいなくて、注文を受けたと同時に全員で高濃度の酒を一気飲みしたって事か?
>>504
五時半開店で11席の店に客が7人来ていて「暇すぎ」って判断して六時五分に救急搬送されるほどの宴会って無理じゃね?
事件の匂いがするな… 店長『おいっ!今日も1日元気よく気合い入れてくぞ!』
バイト『は…はぁ…』
店長『お前ら元気無さすぎなんだよ!景気づけにテキーラ飲め!』
バイト『…わ…分かりました…ぐぃっ!』
店長『なんだその情けない飲み方は!
俺が見本みせてやる!』
ゴクゴク……
バタッ…
バイト『て…店長!…あっ自分らもヤバイっす…』バタバタ…
客『ちょっとーどうなってんのー?
うぉ!』
って事か。 予約入ってないと関係の飲み会でノンで休むのは稀にあっても
厨房で死ぬってことはさすがにないな
二日酔いならあっても
飲みすけお前らは体気をつけて飲んでね >>512
残念なのはお前の日本語だよw
マジでもう一回言い直して、わかんねーよw >>510
最後の一行でお前がいい奴だってのはわかったよ
ありがとなw 昨日は久しぶりに忙しかってバタン(-.-)Zzz・・・・ >>518
ありがとうございますm(__)m
昨日忙しかった分、今日は激ヒマになりそうです(^_^;) ほいよ、これが当店自慢、冷凍餃子で作った・アチアチ・四川餃子ね カルディで600円で買ったサングリアが4200円で売れるって素晴らしい 今度「まちゼミ」にお料理教室で参加するんだけど、お客様と直に接したら俺の性格が悪いのがバレちゃうじゃんw
嫌だなぁ >>526
まちゼミとやらがどんなのか知らんけど、料理教室は毒舌が受けるから心配すんな。
あと、軽い下ネタも受けるから頑張れ! >>529
そうなのかー。
ありがとう。気が楽になった。 いや、毒舌下ネタは普通に避けとけよ、騙されるなw
某世界的オシャレブランドや某国民的料理番組でも講師する俺からのブレーキ >>532
ありがとうございます。
普段は厨房に引きこもってて、コミュ障だからどうしたものか。
嫁に喋らせて俺は黙ってたほうがいいかな? オーナーシェフだったら腹話術くらい出来るだろ?
人形に喋らせとけよ
それが無理ならペッパー君一択 「はい奥さん、今日用意したにんじん、
僕のより大きいですよ〜」
下ネタとか最悪だろw 前に俺の知り合いの居酒屋の人が
オススメの白子の天ぷらについて常連に
これ何の白子ですか? って聞かれて
俺のです!!
って事はあったな、 >>533
いつもいるよ〜ん
お前ら大好きだからw よだれ鶏が好きで和風にアレンジしてメニューにのせるんだけど、「和風よだれ鶏」って以外で何か上手い事言えないかなぁ?
教えてエロ、、、センスのある人 宅配ドライバーさん、いつもご苦労様です。
店内に入って荷物をいきなりテーブルに置くのは辞めて欲しいです。
食事をするテーブルなので。 >>539
べっ、べつにアンタに好かれても嬉しくないんだから//// >>543
だってお前、床に置いたら怒ったじゃん! うちに来るヤマトのアホは何も言わずに入ってきて
荷物置いてそのまま出ていく
サインいらんのかボケ >>543
すいません。
あのネチョネチョで汚い床に置いたら荷物が汚れて怒られると思って…
あのテーブルも作業机か何かだと勘違いしてました…
まさか食事をする場所だとは気付きませんでした。以後気を付けます。 >>547担当によって自分で書くよな
あれ苦情入れたら変わるかもな 日大監督の気持ちがわかる
なぜなら尊敬する人間は 江田島平八 >>542
【よだれ鶏THE WAFUUー!version!】 よだれ鶏って絶妙なネーミングだから、
違う言葉でそれより上手いネーミング難しいね。
結局は普通に和風よだれ鶏に一票かな。 >>524
こりゃ
答えんかい
タックルかましたろか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています