ロンリー飲食店言うても
一流ホテル厨房 京都老舗料亭丁稚修行→独立
飲食バイトからの目覚め→修行→独立
バーバイト→雇われ店長→独立
どっぷりお水→顧客人脈沢山→独立
リーマン夢捨て切れず→退職修行→独立 etc etc…
料理ちゃんと修行した人からすれば、呑みながら接客メイン営業は意味不明やろうな

酔いながら美味いもん出して愚痴聞きつつギター弾いて恋愛相談乗りながら客のボトル空けるオールマイティーニキもここにはいるだろうけど