先行組4人が入って10数人後から来るって
聞いた時点で

『ではお席をキープしておきますね！
ただもし30分以内に来られなかった場合
御予約キャンセルになりお席の
キャンセル料1卓につき
○○円頂戴しますが宜しいでしょうか？』

と言って客がyesなら席キープ
NOなら他の客を通す！

これで店側に大きなマイナスは無い！

まぁキャンセル料が発生すると聞いた時点で先行組は後行組の奴に電話して

何人来れるかちゃんと来るかなどの詳細を
再確認するだろうからそこでハッキリするし本当の狙いはその電話させ確認させる事にある

大体そういういい加減な奴らはそういう事をしても大丈夫な店と思ってんだよ

つまり舐められてんだよ
店側にはルールがありそれを守ってこそ
初めて客となる
それを客自身に分からせないと客はつけ
上がりワガママになる

そうさせないのもオーナーの1つの
技量だから今後は客の言いなりになるの
ではなく
店のルールを守ってもらい
そういった当たり前の事を当たり前に出来る客で溢れるように頑張ってもらいたいものだ。

@上野動物園　カピバラ担当　浅井