知り合いなんだけど、個人で居酒屋経営してて、きちんと板前修業した人だから料理の腕は良いのね。
だけど使ってる食材がイマイチで、もっと良い食材を使えばもっともっと流行ると思うんだけど、それを言うと、
「食材を良くすると原価が上がる。かと言って、このあたりの客はそこまで金使わないから今のままでいいんだ」って言うんだわ。
そういうもんなの？　もっと美味しければお客も来てくれると思うから、そういったネガティブな考え方に「？？？？？」なんだけど。