【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1492667712/ >>847
自慢したいの？
羨ましくないんだけどw いや別に
皆んな今日は何人だった幾らだったって言ってるじゃん
あー、そんな店もあるんだ、周りはそうなんだとかって情報交換の雑談になってる訳でしょ
自分の感覚より良い時は叩くという風潮 いや、良いんじゃなくてしょぼすぎるから突っ込むわけで、、 今 つべで男女７人見てるけど
おもしろいよ
不死身のさだ 鶴太郎がいい味だしてる
あんな友達ならほしいな
飲食は負け組だ
何ともならないでしょ >>853
興味あるので席数、従業員数、売上教えて >>859
ロンリー カウンター８人 一日２万 のラーメン屋です すみませんでした。 >>848
デパートは面倒臭いよね
自分は百貨店の歳暮、中元を5年くらいやってて儲けさせてもらったけど、
とにかく色んなことが役所仕事みたいに細かくて面倒臭くて、
ピーク時は自店の営業にも差し支えるのでやめた
お節は店に引取りに来てもらうのとクール便で送るけど、
自店だけでやって中間で取られないから悪くないかな
和食ではなく洋なので、原価もそんなに高くない
もし配送事故起きても全てヤマトに対応させるよ
良いバカンスを >>860
謝ったから許す
今度から気をつけるんやで 爆弾低気圧直撃の地域のお店は忘年会キャンセルなんだろうか、、だとしたら悲惨すぎる おせち料理って、出来合いのものを詰め合わせるだけ？ それともちゃんと作ってるの？ 作ってるとしたらどのくらいの割合？
結局、数の子とか蒲鉾とかは出来合いのを使うんでしょ
日本食券とかが、よくサンプル持ってくるけど、あれらを詰め合わせれば誰でもできるよね
ロスがでかいので、儲からないよね
和食の職人さんなら、作るのかな？ 普段から既製品ばっか使ってる人間っての発想だな
普通の料理人一から十まで作るに決まってんだろ
金儲けしか考えてなければそんなこと気にも留めないだろうけどな ほぼとは？ 蒲鉾や伊達巻も作るの？ ちょろぎも自分で味付けしたり？ 数の子の味付けも？田作りは？
何割くらい作ってるんだ？ だけど、あんなもん添加物まみれだろ 普通に作ったら3日ももたんだろ やばくない？ >>868
確かに
稲作から魚の養殖からやってるに決まってるよな 高級店ならプライドがあるしな
普通 手作りだって。 だってお前ら高級店じゃないじゃんｗ
お前らの話を聞きたいの。 >>847
おせちはうちも売り上げ負けてないぞ
しかし今年も原価率高すぎてなんのために作るのかわからんようになってきた 塩漬けとかマリネとかコンフィとか甘酢とか色々保存料理あるだろ
お前ら本当に料理知らないんだな
添加物ゼロで5日とか平気でもつぞ 普段から冷食チンして切った材料並べて出すだけだもんな
誰も買ってくれないおせちなんか作るはずないよな
ごめん俺が悪かった 冷凍食品だけで作ろう（並べよう）と思ったら出来るもんな
色んな出来合いがあって驚くわ最近は 職人がいらない世の中になっちゃったからな
どの業種も同じだよな
まあ これも時代の流れならどうにもならないよな
個人では凄い奴いっぱいいるのにな
長いものに巻かれすぎだよ日本 国民性がこの国を滅ぼすよ
日本人は劣等民族
冗談抜きでな 舛添みたいなケチばかり
おしんのように文句も言わず我慢する
政治家は既得権益重視で日本の将来は二の次
その証拠に、20年以上前からいわれ続けた少子高齢化問題は、高校無償化しか進展がない
国民はひどい国勢にぐっと我慢し続ける無能さ
どうなってんだこの国の人間は 血税を外国人にやる
安倍晋三
なんで日本人のために使わないの ID変えて変なの湧いてるなｗギニュー隊長の戦闘力知ってるのかよ? ただ、おせちを頂く状況になった時、〇〇食研や〇〇商会のオンパレードでは萎えるよな。
すぐ判別できるから。 大学生とか年末年始に出られないバイトが多いんで、また数人雇ってしまった
年明けから暇になるのにどうしようかな 大掃除の一貫として常連の客を出禁にしたら、また新たなウザい客が来た。
力不足を痛感する年末でごわす。
明日からは言いたい事は言わせてもらいます。 時の流れとはいえ日本人は本当に貧しくなった
だが最終的、不可逆的な解決に達した国家間の合意を何十年もかけて再三再四蒸し返して金銭を巻き上げようとする乞食クズよりははるかにまとも
もとよりどんだけ破綻状態から救済されてるのか恩知らずども
中国の属国から独立出来たのも日本のおかげだということを忘れんな 他店のレビュー見てると美味しくない物をおいしいとかがあまりにも多い
舌が麻痺してるんじゃないだろうか？
それとも美味しい物を食べたことがないから基準が分からないんじゃ
特にラーメンのレビューに多い
ラーメン店主がバカというなら、バカが作る物を食べる客は何って言うんだよ
ラーメンのレビューは専門サイトを作ってあげないと、ほかの料理店に迷惑だろ >>889
だがちょっと待ってほしい。
自分自身が味音痴という可能性はないだろうか。 ラーメン屋というだけで基準点がほかの料理店より高いからな じゃぶじゃぶ 7000飲み放題税込
六千円にして
しょうがないな こじきが、
6500円にしたるわ
恥ずかしくないの
日本人まじで終わってる >>896
嫌なら断わればいい
出来ないなら文句いうな 年間売り上げ1000万以下で累積赤字があれば売り上げ抜いても隠せるよね？ ここは 全てを吐き出す場所
本音でいこう
今日 夜一組まじかよ
ランチは忙しかったけどな。 地域によるかも知れんが確かに乞食は増えてるな
店と客の持ちつ持たれつでgive & takeならいいがtakeばっかりの客が増えてる感じ とりあえず利益出て良かった。
こんなひどい12月はじめただ。
みんなはウハウハだったの？ いいえ、こんなに酷い12月は17年で初めて。
忘年会が会社、地元仲間含めてやらなくなってるようだ。
可処分所得は隔日に減ってるからな。 愚痴どころか、便所の落書きで何言ってんだカス！！
日本人が餌食とかコジキとか言ってるお前
昔の切符が良い時代 は終わったんだよ。
時代 はビットコインだ。 >>896
もしかして、あなたは中国人の方ですか？ >>912
ニイハオ
わたし中国人あるよ
日本人こじきあるよ
せこいあるよ どうでもいいが、○○アルヨってしゃべる中国人、漫画だけで、現実では一人も見たことないw
鹿児島の「〜ごわす」も同様 アルヨとは言わないけどジャパニーズイングリッシュならぬチャイニーズジャパニーズはアルよ！ 今月はメッチャ繁盛して過去最高の月商だな。しかし１１月は死んでたので何をすれば繁盛するかはさっぱり分からなくなった。 今年は売上が最高を記録したけど金が全く残ってないとかなんなんだよこれ・・・ 来年 びびってるんだろ
もう地方は本当に終わるな
精神安定剤 貰っとけば良かったわ
夜 独りになると不安が襲ってくる
あぁ この人生 駄目やんか
何もない 誰もいない 何してきたんだよ
糞が >>920
お前いっつもデカい口叩いてるのに小心者だったんだな
もうちょっとどっしり構えてるのかと思ってたわ、 >>921
やり方次第だ。俺移転したけど居抜き死ぬほど探して造作と保証金バックで300戻った。で移転先で大ゴケｗ２年経たずして無理っぽいｗｗｗ 嫁と２人で中華やってるんだけど（4年目）GWとか夏休みは１日7〜8万売れるんだけど12月〜2月は毎日暇で5000円しか売れない日があったりw どうにかならないかな〜 皆さんの店は何年目から安定してきましたか？ >>930
年年目から安定というより右肩下がりだ、この3年特にわりいぜ@17年目 >>928
5年。それまでは売上悪いがじわじわあがり、5年を境に急に売上上がった。がんばれ！ >>929
内装リフォームとかメニュー入れ替えとか対策はやって右肩下がりなんですか？うちは10年目、初めて前年度の売上より下がりました。何か対策しないといけないのかな うなぎ専門店30年目、そろそろ後継者にバトンを渡したいんだけど昔ながらのやり方しか知らねえ俺にゃ今時の若い子をどう育てりゃいいか判らんよ。
店ごとやるから頑張ってくれと言っても朝から晩までの職人仕事は法的にやらせられねえしなあ…
週休2日未経験で初年度300万、10年以内に年商5000万の一国一城の主人と人参ぶらさげてんだけどどうにも続かねえよ。
みなさんは後継者とか右腕とかどうやって育てましたか？ >>889
サイゼリヤの社長が「おいしいから売れるのではない」
「売れるからおいしい」言うてた >>933
今の若手が重視するのは金やないねん
仕事やりがいやライフスタイルを重視するねん
一国一城の主とか発想が昭和やねん
つまりアピールの問題やねん >>935
そのアピールがわからないのよね、やりがいを持たせようと少しずつ仕事を覚えさせてよっしゃ仕込みやってみるか、仕入れ付いてくるか、メニュー作ってみるか、なんて可愛がってるつもりでも
若い子にしたらどんどん仕事も責任も増えていく事が耐えられないって辞めていってしまったんだ、まあ結局俺に魅力がねえんだろうな。 その仕事がやりたい魅力をつくりゃな
失敗なんていいから自分の思うことやらせたり 鰻はそのうち規制されるよ
あなたの代で店は畳むべき >>936
ベトナム人の女の子を仕込むといいよ。調理補助のバイトから雇って見込みあるなら育てなよ。時間きっちりしてるから時間分はきちんと払わないと見切られるけどね >>933
人間性が悪い
成功するか しないか
誰にもわからないのに
よくそんなこと言うね
ただ奴隷をつくりたいだけだろ >>923
武者震いじゃい
まさに昭和
今日は 空元気だして 大きな声で
社長 忘年会 ありがとうございます
社長 笑ってたよ
104000円 ざけんなよ 少ないんじゃ >>943
お前 だから駄目なんだって
トータテは入院中
あれは本物の馬鹿 店に因縁つけ経営者に殴る蹴るの暴行、客の男2人逮捕
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171229-00000049-mbsnewsv-l25
「顔がはれあがって口唇もパンパンにはれて、誰か分からない状態」
逮捕されたのは草津市の不動産仲介業・濱野慶治容疑者（４６）と
大津市の土木作業員・関一也容疑者（４５）です。
１２月２１日の深夜、草津市内の飲食店で、店を経営する糸岡真二さん（６０）の
顔や背中などを殴ったり蹴ったりして、死亡させた疑いがもたれています。
「顔がすごくはれあがっていて、口唇もパンパンにはれて、誰かわからない状態でした」（近くの店の従業員）
濱野容疑者らは当時、数人と個室で食事をしていて、店のサービスに因縁をつけて
責任者の糸岡さんを呼び出していたということです。 １２月はメチャ良かったわ。無駄遣いや贅沢はしないで銀行借り入れ全額返済するわ。 >>945
酷いな 許さんからな
朝鮮人間違いないから
安い店はするなよ
糞しかこない >>933
まずは社会保険完備
求人は学校行って生徒たちの前でプレゼンとか
そういう時代になったね レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
