【個人経営】飲食店 112皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
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【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1492650122/
【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1497360626/ ちおくれしつこい おりこうｄからいんけん
ごまかして あからさまに つきまとって いやがｒせをする ｋちがいうじゃうじゃ
しんどうわちく ぼうこうがい ごｋぶりにんげんえりあ
のぞき
ついさっき
ちじょ
中高年 どう時に二人 どっちも大柄 160だい
・南へ上がる どのきついメガネ ひがさ 黑 パーマ ミディアム
ごまかして 建物ガンミ
・北へ下がる メガネ ボーだ
ストーカー相手ガンミ ひがいしゃが上記を不快に感じているすきにぐいぐいちかづく
・小柄 きゃしゃ ゆとりからちゅねん
くろかみ ミディアム かみしばってる
上白 下 黒 すかーと？
大きい 白い（紙）袋 あかかぴんくの 図形
つーろにいたのをとおくからのぞきみ
南へ上がる
建物視たり つーろにいる すとーかーあいてふりかかえりかかってのぞきみ
うかれたどすけべ のぞきつきまといはいかい チカンの新聞配達委員
声騒音のオス ゆとりからちゅうねん きもごえ
また 声騒音 大きい声 きもごえ ゆとりからちゅうねん
交通量少し増えた
（初代はふとんたたきばばあ ：死んでるのかな？） いえ？ から わざと せんたくものとばして きたないぞうきん かたづけさせようかまよわせての
ごみとうきでいやがらせ
ちおくれしつこい おりこうｄからいんけん
一般車で ごｋぶりえりあのけーさつが すとーきんぐはいかいちゅう のぞきのばばあもかな 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f) すとーかーあいてのへやまえ つーろ よごす じゅうにんか 不法侵入者 常連がうちで飲んだ後、他所行って帰りにまた寄るからって言うから開けてるけど
帰って来ねえし誰も来ねえしだるい
帰ろうかな
つうか7月入ってから暇 そういうレスしてなにがおもしろいの？
他人貶めても自分とこが儲からんのは変わらんで 場所によっては豪雨、後は干ばつ的な暑さオイラ達ジャパニーズはたいられへん😱 >>14
そりゃー貴方の店がニーズに合ってるってことだ。その調子で頑張れ アリアナ・グランデの声色が
知り合いの声に超似ててびびったわ。
高音域も超似てる。当然プロの方がマイク乗りもいいしうまいが このところ急にピン客が増えだした、しかも物凄いクセ者ばかり。 日付変わったら誕生日なのに客いない
おまえら祝ってくれ >>18
おめでとう！
お客さんいっぱい来ますように‼ 誕生日おめでとう、、、
て祝われたいか？おれは毎年の誕生日が忌まわしい。 最近はDIYでふすまの張替えや個室掃除してる
照明をいい感じに暗くしたいんだけど電球色でいい色がない 店のエアコン切って帰るより
付けて帰った方が電気代安くなるかな？
怖くて出来ない。ネットでは付けっぱなしの方がいいとか言うけど
どうなんでしょ？ 日経新聞の記事だと、30分の外出には、冷房点けっぱなしが経済的とあった。 同じ、うちは猫だけど夏は27度設定でつけっぱだわ。
エアコンは暖房のほうが金かかる。 冬場業務用エアコンの暖房入れたらブレーカー落ちた(´･ω･`) >>21
led電球はイケアがいいらしいよ
電球しか認めない
欧州人がチューニングしたこだわり仕様 来てくれるのは有難いが
頼むからドリンク一杯でいいから
頼んでくれよ >>34
子連れのファミリーに多い。
ソフトドリンク200円だよ？
せめて大人は頼んでくれよ >>35
ジャパニーズはお水一択 ざまあああああああああああああああああああああ死に腐れや
３億６８４０万足らん 冷奴とメロンソーダ１時間半
冷奴とウーロン茶時間
温奴とウーロン茶２時間
うめぼしサワー冷奴２時間
冷奴１時間
これ毎日来るんだけど、どうしたらいい？ >>37
坊主にならんだけ良いじゃないの
(´；ω；`)うちの店ときたら、、、 >>37
どうしたらいいってあなたがしたいようにしなよ
経営者なんだから >>37
うちにもいたけどそれまでやってなかったお通し始めたりカウンターに１人で座ってても全く話しかけなかったりしてたら居心地が悪くなったのか全く来なくなったよ 20店舗で年商20億です。収入は約80,000,000円です。36歳です。商売のコツ的なものをアドバイスできたら幸いです。何でもご質問下さい。 >>44
効果的な料理人の求人はありますか？
求人広告でポイントとなる書き方や条件は何ですか？ 年齢やスキルによってもアプローチは変わりますが、どのような職人が必要ですか? ベテランではなく20代の若手です
ジャンルは問いませんが新人よりは飲食店経験3年くらい
スキルどうこうより真面目な人がいいですね >>37
小綺麗な女性なら桜を雇ってるつもりで放置
ぶさいくなおっさんなんだろうが それでしたら、休みを充実させてください。少なくとも月に8日の休みは必要です。給料は250,000円。社会保険もしっかり入れてください。若い人ほど休みや労働時間を気にします。個人店は身銭を切ってでも労務環境を整える努力をしてください。 >>49
社会保険無くても、ざっと時給１４００円以上の要望だな 小さいころ新聞に折り込まれた広告を見ると
近所に出来た電気屋さんの開店セールのチラシが入っていた。
そのチラシには
「開店記念、ホットプレートで作った焼きそばを無料配布」の文字が！
焼きそばが大好きだった俺は、タダで焼きそばが
食べられるのかとワクワクしながら弟を一緒に
電気屋の前まで行ったが電気屋の近くまで来た時に目にした光景は
閑散とした客誰一人としていない店頭で一生懸命
呼び込みをしながら焼きそばを小さなホットプレートで
焼きつづける電気店主夫婦・・・
子供の目にもあまりにも寂しい雰囲気だったので
「焼きそば下さい」と店の前まで行く
勇気が湧かず弟と一緒に遠巻きに電気屋を見て、
そのままそそくさと帰宅した。
それから月日は経ち電気屋は無くなった。 >>49
当たり前だよな
その程度の待遇出来ない奴がまともな料理人を部下にしようなんて思ってるなら甘過ぎる 社会保険は納税と同じで義務だから、社会保険がないとかそういう議論は残念ながら通用しません。社会保険がないから時給とか言ってる時点で馬鹿です。 停電で営業できず。東電待ち。1家族逃した。
慰めちくり。 停電で営業できないのなら、なぜ東京電力に賠償請求しないの? いゃあ、勉強になった。
仕込みから今日はどうも身体がダルイと思ったら、出勤前に抜いたからと気付いた。
40歳でここまで体力が落ちるとは。
本当に勉強になりました。
ありがとうございました！！
さて、寝るか 今日暇な奴多そうだな
うちも客帰ってノーゲストになたよ 延長コードが原因みたいだった。東電の若者がヒントをいくつか出してくれて
自分で見つけたわ。おかげで13000円取られんで済んだ。 >>37
毎日営業しているお前が悪い
一日おきに営業しろ >>44
売り上げアップ対策、経費削減策、節税対策教えてください。
抽象的ですが、いくつでも書いてもらいたいです。 え、節税対策とか…
同じ業界の先輩じゃなく、客に聞くの。。？
おもしろいねー >>66
即時に売り上げをアップするには販売促進を打つのが唯一の手です。
販売促進の手段を考えてください。駅前であればポスティングを検討してください。
郊外であれば折り込みチラシを進めてください。
店舗ですぐにコントロールできるのは人件費と水道光熱費です。
あらかじめアルバイトの勤務できる時間の上限を決めてその範囲でシフトを組んでください。
電力は新電力に切り替えてください。すぐに下がります。
節税ですが、普段の食費を経費にするぐらいしかないです。
経費でカウントできるものは全て経費で落としてください。 >>66
基本的に税金は我々レベルでは払うものです。
退職金や保険などの節税対策はあるにはありますが、根本的な抜け道はありません。 >>70
ありがとうございます。
興味あるのは新電力への切り替えですが、今は東京電力のお得なプランで契約しているので安くならないって言われました。
どこかおすすめありますか？
あともう一点、ブランディングとかどうやってますか？
自分としては地域の有名店くらいまでにしかなってなくて、もっともっと知名度上げて遠方から来るようなお店にしたいと思ってるんですがなかなかこの先が難しいです。
テレビとかにでも出れば一発なんですがね…。 去年の連休3日間で50万
今年15万(｀；ω；´) うるせーハゲ コンサルは他所へ行け ここは坊主の集会所だ。 ウチもすでに電灯電力と動力電力の二種類にしてて、オフピーク契約もしてるんで、新電力にしてもたいして変わらないと思ってよく調べてないですね
何か安くなるところあるのかな >>70
あと、それくらいの年商になると週どれ位現場に出るんですか？今のやりがいと大変なことを教えてください。
あとプライベートのこと。家賃どれくらいの家に住んでますか？休みの日の過ごし方とかストレス解消法教えてください。 なにこのマッチポンプな自演w
新手口のト―タテwww スプレーに着火、飲食店の客に炎噴射 容疑で逮捕、動機は…
ヘアスプレーのガスに火を付けて飲食店の客に炎を当てけがをさせたとして、札幌・中央署は１７日、傷害の疑いで飲食店経営、
山崎一輝容疑者（３１）を逮捕した。「寝ていた客を起こして、帰宅させるためだった」と容疑を認めている。
逮捕容疑は１７日午前４時半ごろ、札幌市中央区の飲食店内で、客の会社員の男性（２２）が寝ていたところに炎を当てて、下腹部や手にやけどを負わせた疑い。 先週まで怒涛の三日連続貸切だったが今週からは予約すら入っていないｗ ごｋぶりえりあの いんけんちおくれの げすすとーかーうじゃうじゃ
ごｋまして あからさまに つきまとう せっきん のぞき こえ・そうおん 悪臭 ゴミ・・
S店
痴女レジ 150だい 黒髪 セミろんぐ ストーカー相手の客ガンミ
店内徘徊しつこいストーカー客 ５人くらい
オスが多かったかな 凄いしつこい痴漢は髪は短すぎない陰気くさい感じのわかものぶったかんじ（てか ごきぶりえりあのすとーかーほぼだいたいこのぱたーん） ♀パンコーナーで待ち伏せ １ 出口でちかよてきた ♀２
コンビニ/
痴漢レジ つり銭 手渡し拒否聞こえないふり 理解したていになっても 遅い つりせんかさねて 170ぜんご くろかみ まえがみのびてたかな？ かおみてない
ふくろづめかかりの せのたかいほうがぬすみみ？
痴漢客
停止線守らず 真後ろに立って接近のドスケベ客
150だい オス？ ぼーだー紺かなえりしゃつ めがちいさい ねんれいふしょう ゆとりかちゅうねんか
かみ黑 天然パーマ ややのびたたんぱつ
前の痴女はもたつき
近寄ってきたのも♀数人
カタカナ語 意味不な大きい声 かいわの ♂ がこんびにからしつこｒく
D店
徘徊スト＾キング盗み見店員
店員 175 ♂ 厚顔 髭あったかな？ 目は大きくない おもいっしきぬすみみどうどうと
１６０代のオスがいたかな
レジ 150だいの 黑 髪短め 年齢不詳 ややふとめ スト＾カー相手が別のレジで会計中に 担当していたレジを停止して離れ ようじがあるふりで接近る
ほかにもいたかな？
痴漢客
二人組 きもおた ゆとり 接近して 通り過ぎる寸前に うかれて キショイ声でカタカナ語
ほかにもすうめい 近づくきもおた
むかいほうこうとおなじほうこうにいってじゃましてせっきん おすめる 数名
会社員風がしつこい ちかくうろちょろ 170ぜんご
痴女客
二人 おはなばたけちょう ゆとり？ 多いな お歌うたいながら うかれて 接近 のきちょいへんたいちじょ ごｋぶりえりあの いんけんちおくれの げすすとーかーうじゃうじゃ
ごｋまして あからさまに つきまとう せっきん のぞき こえ・そうおん 悪臭 ゴミ・・
エントランス付近 ポイ捨て
もどってくると自販機近くで缶コーヒーがこぼれてころがってる
その付近でタバコの悪臭
通路掃除
うえから タバコ悪臭
どうかい いるアピールを物音でする 不法侵入？仮住まいのす-カー住人 今さっきも物音
ストーカーストリート
ユトリ？♂ チャリの声騒音 南上へ
歩道で ちかよってくる のぞき こえそうおん
ひどいのは 向かってきて ちかづくと すおｔ－かーあいてのまえに きて じゃまして きをひく
目が小さい ちゅうねんか170ぜんご ほそくない
前に歩いて 意味不な歩行で 気をひく ♂ 2 ※ 、 Ｄ店うらのアパートからＤ店付近
しんごうまちで してよけない でせっきんねらいの おすめす
大通りからずっと下った来た
２２時過ぎ 会社員ふうの団体 4.5にん
２３時過ぎ 高校生風の団体 4.5んｎ こうほうからのすとーかあいて みつけると 大声でうかれあるく
近くのコンビニは異常に駐車両が多い まえとーると らいとえんじん
まえのこうだんも ほどうつーかすると くるまがらいとつけてでてくる
ちかよってくる ちじょ がんみ おすめす かいわしてるていで よけないちゅうねんおすめすＤＱＮちょう せがひくいかな
徘徊ストーカー車
駅近く たくしー 威嚇音？
おんがくうるさい ややおおきめのバン？ 赤いかな
ゲームやまえのシルバーの威嚇気味な待ち伏せ車
威嚇音でうるさい車 二台
Ｓ店近くの細い路地で※ アップライト（丸い）でしつこく 4ＷＤ？ すれすれに危険走行 どうせきんじょのすとーかーけいさつ
いますとーかーくるまつーかー >>78
そいつの自演調べてさらしたれ暇あったら
カス故恥を恥じと感じる頭おあらへん思うけど すとーかーもきてきで いろいろな 陰険粘着地遅れが 仮住まいする 集団ストーカー犯罪様に 建築された集合住宅
ベランダに出ると
悪臭 タバコかな？ くさい
一階かドッカから ♂ 中高年 かな すとーかーじゅうみんの 大きなくしゃみ か せき
ききみみたたてて ベランダに出る狙いで 悪臭被害と 声騒音 の 既知外 のかりずまいの すとーかー住民
また ごｋぶりえりあのきちがいけーかんのすとーかーががいっぱんじんにふんしていｙがらせかな 「寝ていた客を起こすため」 客に火炎放射の疑い、飲食店経営の31歳を逮捕
https://www.nikkansports.com/general/news/1857443.html
飲食店経営 山崎一輝容疑者（３１）を逮捕した。
「寝ていた客を起こして、帰宅させるためだった」と容疑を認めている。
札幌市中央区南６条西の飲食店内で、客の会社員男性（２２）が寝ていたところに
炎を当てて、下腹部や手にやけどを負わせた疑い。 親子4人で大盛り２個をシェア。
こんなのが最近多すぎる >>86
居酒屋の〆なら受け入れるが飯屋じゃ許せないな 小さい子をもった若いママは、金が無いからな 若い旦那も稼ぎが少ないし かといって女だから外食もして気晴らししたいし。
まあ大目にみてやれ。 >>89
あなたみたいに心に余裕のある人間になりたい >>89
心からそう思えるならすごいですね
俺は上っ面でも無理だわ ちっちぇなぁ マネージメント層が、しっかりしてないと、
もう問題だらけだよね。
問題無いのに、わざわざ放置して問題作るから。
そういう奴が会社に居たら、全力で異動なり解雇しないと
これからも問題起きるだろう 誰かが、問題起きてるので、こうして下さい、
って言ったら、それを軽く見ちゃ駄目だな、
っていうのを痛感したわ。
決定権持つ人が誰か、人事配置を間違えると
問題がものすごく増える この前20人の予約あって聞けば大人10人子供10人(食事無し)とか言うから無理に決まってんだろボケって断った >>94
昔に
子供に店で食わさないように家で食わせてきたとかあったな
子供がジュースばっかり勝手に注文すると心配になったりする >>94
お子様ランチ用意しとけば、利益出せたな。
どのような料理出してるかは知らないけど 電力ですが、東電と新電力と相見積もりをとると基本料金が絶対に下がりますので、一度調べてみてください。ブランディングは別に意識してません。私は居酒屋系なので値付けは意識しています。 ブランディングとは話がずれるかもしれませんが、飲食経営で大事なのは店舗展開です。一つの店の売上を上げることより、2店舗目、3店舗目と増やしていくことが大事です。 ちなみにこの規模だと現場には立たないです。バックオフィス業務が多くなって現場に立ってられなくなります。家賃は50万です。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
