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ラーメン店主の集い　その17 [無断転載禁止]©2ch.net
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/05/02(火) 15:22:08.55ID:TQFVIgoU0
語ろうぜラーメン屋の本気(マジ)ってヤツをな！ プロの食い手(w)が店主のフリをして書き込んでもわかるですよ残念でした

ここはラーメン板と違って「店主乙」で勝てない板 素人はコティラへ
【素人】　らーめん屋　【開店準備】 ttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1349371837/

（前スレ）ラーメン店主の集い　その16 [無断転載禁止]2ch.net http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1465808559/

（バカ）4　名前:ガラケ ◆j5blTOQufeY2 投稿日:2016/01/06(水) 04:22:28.86 ID:c5UQhLlgO あむすん◆wo3p9gxw5. やりますか
0383名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 19:49:58.32ID:jTt06WUL0
年寄向けに魚介鶏ガラ出汁の支那蕎麦ってどう？
アラフィフな俺にはトンコツとかコッテリ&ボリューミはランチにはキツい。
0386名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/04(土) 01:58:24.46ID:oYq4qV/QO
>>381
でもさぁ…
一度下げたら上げれないっしょ
後、損した顔で会計されてもねっ…嫌な顔されたら腹たつしょ
安くやるの止めなよ
頑張ってるのに



よいね＾＾ｗｗ
0388名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/05(日) 22:41:31.90ID:rL3s7gx70
社員の求人に応募したいんだけど今の仕事を辞めない内に応募するのって論外かな
1月末に辞められる見込みなんだけど、求人出してるからにはすぐにでも来れる人じゃなきゃ採用しないですかね？
0391名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/06(月) 01:03:03.64ID:gkjzF4Xi0
個人事業主ですかね
社保とか書きたいかどうかかな

○月オープニングスタッフ募集と書けばウケ良いかもｗ
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/06(月) 02:08:13.69ID:Xnv4/oy9O
横槍ごめんなさいね
職安？駄目よ
手当延ばすだけだから
馬鹿が十人いるより出来る五人で回すのが色々良くね？落ち着いてやりなよ





よいね＾＾ｗｗ
0393名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/06(月) 02:31:10.45ID:naLOoxvT0
ああ失礼、自分は事業主じゃなくて転職希望者でラーメン屋で働きたいのですが
面接から実際に働ける日まで間が空くのは心象としてどうなのかなと雇用者様側のご意見を伺いたいと思った次第です

辞めてから来い、ですかねやはり
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/06(月) 10:33:31.57ID:5ZeEnH6q0
今はラーメン屋に限らず飲食業界は人手足らずで引く手数多。1月から働きたいと正直に言えばなんとかなると思うよ。
0398名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/06(月) 16:42:31.20ID:0+zvdApJO
>>395
このスレに書き込むガラケーは少なくとも3人以上居るわけだが。

ヨイネをNGにしたきゃヨイネをNG登録しなよ
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/09(木) 19:36:45.62ID:QawzmYAv0
ラーメン月額8600円食べ放題！ 元をとるには“飽きない食べ方”が必要？

回転寿司チェーン「かっぱ寿司」の食べ放題サービスが話題となったが、
新たに人気を集めそうなのが、フードリヴァンプ（東京都）が
首都圏を中心に展開するラーメンチェーン
「野郎ラーメン」の定額食べ放題サービス「1日一杯野郎ラーメン生活」だ。

　専用アプリをダウンロードし、月額8600円（税抜き）を支払うと、
看板メニューの「豚骨野郎」（税込み780円）など3種類から1日1杯選び、
月に何回でも食べられる。「豚骨野郎」の場合、月12杯で元が取れる計算だ。

https://dot.asahi.com/wa/2017110800010.html?page=1
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/10(金) 19:02:42.10ID:ln7EHFZN0
マー油作るのって生のニンニク使うのとニンニクチップ使うのどっちが割安？
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/12(日) 22:16:28.52ID:TMTPbDUt0
海苔の値上がりが半端ない。
どこかいい業者ある？
0411名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/13(月) 00:11:22.93ID:g89Wh5+80
海苔もピンキリだからな
うちは使ってないけどスケスケの海苔使ってる店あるよなw
あれは良くない
業務スーパーで10枚100円くらいで以前は売ってたようなやつ
今普通ラーメンの海苔っていくらの使ってるの？
いい海苔だと家系で麺を包んで食べると旨いよね
増したくなる
0412名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/13(月) 00:37:02.64ID:3Uh3TOsz0
サイドメニューにも使うからラーメン用じゃない愛知の海苔にしてる@３０で高いけど美味いんだよね
0413名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/14(火) 08:32:00.04ID:uKhkqt5yO
海苔のっけても客が要らないと思っちゃったら原価上がるだけっしょ
今どき見せ方が古いよ




よいね＾＾ｗｗ
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/14(火) 08:52:58.34ID:jLCmrGD80
高い海苔は磯の風味がいい感じではある
安い海苔だとスープ濁るだけな感じ
それでも、あえてメリットをあげるとすればライスオン出来るという事くらいか
0417名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/17(金) 13:59:09.82ID:su1eEEFeO
高い海苔使って風味出すって一杯幾らか知らねぇけど
海苔に@30かよ凄いわ





多いに原価上げて下さいなよいね＾＾ｗｗ
0420名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/18(土) 11:11:40.13ID:F93ycpN40
今月の生活費が足りないかも…
急な出費でお財布がカラッポ…
リアルに一か月一万円で生活しないとやばい！
借金の返済が立て込んでどうしようもない！

そんなアナタのお金の悩み、相談はエスティーエーで
0421名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/18(土) 11:12:22.98ID:F93ycpN40
今月の生活費が足りないかも…
急な出費でお財布がカラッポ…
リアルに一か月一万円で生活しないとやばい！
借金の返済が立て込んでどうしようもない！

そんなアナタのお金の悩み、相談はエスティーエーで
0424名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/19(日) 01:33:28.90ID:libnOrQD0
自作素人は来んな
0425名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/19(日) 01:57:29.97ID:Gx7dgOXi0
いえ、煽りじゃないんす
低温チャーシューは増えてきたし（うちでも鶏と豚でやってる
スープもそろそろやってるお店があるのかなと
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/21(火) 15:25:37.83ID:3gYwYMyD0
普通、高温で繊維を破壊して出汁をとるのに低温でダシが取れるのかな
美味しい温野菜とお吸い物が出来そう
0436名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/26(日) 08:15:25.02ID:cFyVt+G80
潰れるのは
開けりゃあ誰か来るだろう
と思い込んでるシロウトのやる店
しっかりとした根拠の元にある自信がないなら無理
0437名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/26(日) 11:56:50.71ID:NRReSS7t0
蕎麦屋は趣味の延長で始める人は多いな
0439名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/27(月) 02:31:30.50ID:L8cRhmqG0
ラーメンは身体に悪い
塩分高くて腎臓に悪い　カロリー高い糖質高い脂質高い太る　
食物繊維ビタミンミネラル皆無
健康第一なら昼はスムージーとソイジョイとナッツでいこう
200円ですむ
0443名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/01(金) 18:49:15.18ID:jzgrc5gw0
>>442　幸楽苑の店長さんか？　ロードサイド店でも
この時期に繁盛しているラーメン店は多いぞ
0444名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/01(金) 22:48:43.70ID:VKSH9XMd0
今日のFRIDAYになんでんかんでんの社長が１日1000人来たら800人と話すって書いてた。オーナーが商品と。
コミュ章には耳が痛いな
0446名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/03(日) 12:46:33.73ID:gl+UY5wz0
>>445
一蘭はそういう客に目をつけたんだろうね。小さい店で商売繁盛するんなら、なんでんかんでんの社長のやり方が一番だよ。
0453名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/03(日) 23:44:45.41ID:ZtnAwGPm0
話すか話さないかはみせがきめること
話さない＝ダメな店って決めつけるバカは袋麺でも食ってろ
0458名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/04(月) 15:36:34.95ID:aHTobnn+0
コミニュケーションの
ある店主の方が現実持ってるからな
飲食全般に
0459名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/04(月) 15:40:13.31ID:aHTobnn+0
コミニュケーションが
低い人が良くサービス業を
始めようと思うわ
味で勝負するならよっぽど
美味くないと
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/04(月) 16:23:16.80ID:9eqSkZQ30
客に話しかけたほうが良いと思ってる時点で認識が間違ってる。
個人商店が廃れてコンビニが残った理由のひとつに対人（店の接客）に煩わしさがない
という点があるからな。これは若者だけじゃなく年配者も同じ。
ラーメン屋で話したがる客なんてほんの極・極一部。
0462名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/04(月) 17:55:18.40ID:aBHeziQQ0
>>461
店、繁盛してるの？
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/04(月) 17:59:55.02ID:ciPWNFY00
最初は、コミ力なんて飲食では
不要と思うんだけど
いざやってみたらその重要性を
痛感するんだよね特に小さい店だと
0469名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/05(火) 07:09:19.93ID:WOqPIShd0
馴れ合うかどうか？は店が決めればいいんだよね
んで
客は「食いに行くか？行かないか。」を決めればいい
正解なんてないのに
一部の「馴れ合う店イコールいい店」と思い込んでるバカがいるだけ
0470名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/05(火) 08:21:15.53ID:X5wePmmz0
コミニュケーションと馴れ合いの
区別がわからなくて
良く商売なんて出来てるな
0471名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/05(火) 08:34:16.24ID:U1oSZHAg0
客とコミュニケーションなんて必要ないわ
100人来たら100人に1人も漏れなくキッチリ接客するだけ。
馴れ合いの店ほどキチンと出来てない印象。
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/05(火) 09:46:44.81ID:rTQQJsuu0
お客さんとの距離は広く浅く
狭く深くはキケン。
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/05(火) 09:50:26.28ID:rTQQJsuu0
商売でコミニュケーションの
重要性がわかってる人は
また、馴れ合いの危険性も
わかってるよ
0475名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/05(火) 10:44:00.07ID:tQZu9bmH0
中華レンジの入れ替え考えてるんだけど
外環と内環どっちがいいなぁ？
0477名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/12/05(火) 12:43:43.79ID:rTQQJsuu0
月商８00万以上のラーメン店長を
してたけど独立した時
大して役に立たない事を思い出した
そりゃチェーン店ならコミニュは
なくてもなんとかなるよ
0478名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/05(火) 13:12:30.77ID:JionygGF0
今はスマホずっと見てて、食い終わった後も帰らずにYouTubeとか見てる人が多くなった。回転あげるためにも声かけしてる。味はどうでしたか？とか、近所でお勤めですか？とか。客も店を使い分けしてるから、コミュケーション取る店でもいいんじゃないか？
0481名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/12/05(火) 18:05:00.72ID:7Ljg7+Zx0
>>473
先っぽだけね☆
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