ラーメン店主の集い その17 [無断転載禁止]©2ch.net
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語ろうぜラーメン屋の本気(マジ)ってヤツをな！ プロの食い手(w)が店主のフリをして書き込んでもわかるですよ残念でした
ここはラーメン板と違って「店主乙」で勝てない板 素人はコティラへ
【素人】 らーめん屋 【開店準備】 ttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1349371837/
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（バカ）4 名前:ガラケ ◆j5blTOQufeY2 投稿日:2016/01/06(水) 04:22:28.86 ID:c5UQhLlgO あむすん◆wo3p9gxw5. やりますか エバラってスープの素しかないでしょ？
スープの素を自分のスープと合わせるのか？ うちはうまかっちゃんスープが隠し味だよ
お客は懐かしい味だと喜び替え玉してくれる。 >>327
小分けサンプルくれるところから複数取り寄せて、そのまま、複数混ぜたり、醤油ダレと混ぜたりって実験すれば貴店の方向に合った味噌タレができると思うです ちなみにエバラもあれを自店のスープで割ることを想定していたはずっす >>332
なるほど
そーいう事なんだ
取り寄せてみるよありがとう どもども
個人的意見ですがメインの味と味噌の味の方向があまりに変わると受けないと思うので、メイン味のタレとのブレンドをウチではしています 味噌ダレの作り方を教えてやろうか？
300万で教えてやる あれは自店のじゃ無くても水で希釈でよいインスタントじゃないの
下手に割る代物じゃ無いから
よいね＾＾ｗｗ 大麻を入れるとやっぱり癖になるのか？
栽培してる店主いたけど テレビのラーメン屋に江原の3キロ缶映ってて
あれ欲しいなと思いました
店舗売りで買いたいけどさすがに九州はないな
尼から買うのもなー 店では使ってないけど興味から尼でエバラ・その他のボトルとか小袋とか結構試したけどピンとくるものはなかったな。
お湯で割っただけで自店の自家製麺とピッタリの相性で激旨、これは使いたいと思ったのが過去に2つあった。
ひとつは通販で買った荻窪の有名店のしょうゆラーメンでお湯で割るタイプのスープ。
もうひとつは小樽の有名店の味噌ラーメンの袋麺。これも当然お湯で割るタイプ。
どちらも店で出しても絶対に業務用とバレないレベルだった。
まぁボトルタイプとかと原価のかけかたが違うんだろうけど業務用でも使えるのはあるな。 ボトルのは業務用じゃないから買う気がしない
やはり缶のやつじゃないとエバラも本気出さないと思ってる
でも実は缶のと同じか知りたいw
さすがに試しに3k缶はちょっとなー
ラーメン屋ではないので
でも
>>342さんのは試してみるかな エバラのアホゥのエバラのステマに吊られちゃ駄目さ
ほんと旨くないから
よいね＾＾ｗｗ 「いらっしゃいませー」
「コンバンワーまたキマシター」
、
、
、
（コンバンワつったのに無視された、、、）
↑
いらっしゃいませは普通の客、
俺様は特別だから「コンバンワ」いえや！
こういうのどうしたらいい？ 宣伝て何でしてますか？
オープンまだ二カ月でグーグルと食べログ連動広告とかから電話はかかってくるのですが
今の時代は紙媒体よりネットなのかなと思ったりしてます。
ちなみに地方都市です。 お店のサイトは更新が面倒でどうせ放置になるので、ｆｂをホームページ代わりにして、あとツイッターで日々の限定メニューやら
食べログはお客さんが投稿するのに任せてる。店内写真撮影おｋにして 地域の雑誌のラーメン特集に乗るやつはやってる
あと商工会議所関連のクーポンみたいなやつ 糞してる時ってさ店の兄貴に犯されてる気分になるのはおれだけ？地方ラーメン店 ● サルでもわかる三極構造 ●
・第一極・・・保守＋本来の意味でのリベラル（穏健な自由主義者）
・第二極・・・極右の女独裁者と、選別され奴隷と化した変節保身パヨク ←選挙後再び変節か？w
・第三極・・・極左＋日本で誤用されるいわゆるリベラル（反日護憲左翼） ←当初希望入り望むも拒まれて一転"筋通す"
(※支持者が大音量で他党首の演説を妨害）
※新たな極・・・マスコミによるアナウンス効果（上乗せした数字に支持者が安心→投票に行かせないという狙いか？）
■健全で常識的な国民の皆さん 発表された数字に惑わされず投票に行きましょう。 偏向した”左派”メディアにまたも騙されている可能性があります。 サイレントマジョリティー（謙虚なお人好し）でいることを、私たちはもうやめませんか？ >>349
うちは黙っててもTVとか雑誌の取材が来たなぁ
3年位毎年TVに出てた。
今はFBでたまに書く位、忙しくて書いてる暇ないので。
グルメサイトは殆ど勝手にやってもらってる、あぁ言う所の評価は気にして無いから。
殆ど口コミのお客さんが多い。
今 8年目 >>357
無料ですね、基本的に有料な広告宣伝費は今までやった事無いです。
ボンビーなもので
口コミだけで即効性は無いけど確実にお客さんは増えて来ました。 クチコミだと一年目ならまだ伸びしろあるけど
三年目とかだと年商で10%伸びればいい方だと思うけど実際どう？
うちは開店半年で落ち着いたらそれ以降横ばい
有料グルメサイトも考えたけど年間5万とか薄利なラーメンでメリットあるのかね？
我慢して好立地に行った方が巻き返しあるような気がする >>359
薄利なラーメン屋こそ立地が大事なのにな
グルメサイトなんぞ信用するな
殆どステマだらけだし
そもそもオープン半年で移転考える場所で始めたのが疑問だわ ヤクザにみかじめ料払ってるやついる？
全国相場ってどのくらいかな >>361
田舎だとラーメン屋にできて駐車場も10台以上の物件って中々出ないんだよ
ステマは当り前、問題は効果があるかないか？でしょ？ >>362
うちはない
繁華街の深夜までやってるラーメン屋なら払ってる
聞いた話月1万とたまに変なもの買わされるらしい 今は付き合う店もヒネ(警察)に持って行かれるぞ
よいね＾＾ｗｗ >>359
住宅街でやって4年目だけど3年目がピークだったので
今年2店舗目を商店街にだした
売上完全に負けてるし今の店舗売りに出したいくらいｗ >>363
田舎の方が駐車場付き物件多いだろ？
コンビニの跡とか飲食不可の
条件でも交渉次第でどうでもなる >>367
コンビニの跡地なんて家賃30万だぜ
個人でやるには高すぎるわ
分割して半分で足りる広さ FX（外国為替証拠金取引）のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://blog.livedoor.jp/super_junior12345678 コンビニ跡地からのらーめん屋は
よくあるけど個人でやる様な物件じゃないな
客席数が有るから売り上げは上がるけど、仕込みが大変だよ >>370
ブーム終われば客数激減だしな
最近のラーメン店は客が少なすぎる
かわいそうなくらい 跡取りのいない民家なら二束三文で借りられる。改装で300かけても楽勝で取り戻せるわ >>374
３００で足りるか？
床剥がしてコンクリート入れてカウンター作って
グリスト入れて
見積もりお願いします。 ラーメン店 もうヤバいね
ラーメンの幸楽苑、「いきなり！ステーキ」展開へ
幸楽苑ホールディングス（HD）は10月27日、
ステーキ店を展開するペッパーフードサービスと
フランチャイズ契約を締結すると発表した。
ペッパーの「いきなり！ステーキ」に業態転換し、
12月下旬に1号店を出店する計画だ。
幸楽苑HDが展開する外食店はほぼ「幸楽苑」単一ブランド。
グループ1000店舗体制を目指し、急成長する
「いきなり！ステーキ」に業態転換することでドミナントエリア内での
自社競合を回避し、経営効率の改善と企業価値向上を目指すという。
第1号店として12月下旬、「いきなり！ステーキ 福島太平寺店」を
福島市に出店する。
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1710/27/news069.html 幸楽苑自体がやばいんじゃない？
「いきなり・・・」なんて
今 勢いがあるだけでそれほど魅力も無いから
すぐ飽きられるだろ ラーメンも出せるステーキ屋になろうかなｗ
ステーキ・ライスで芸がないならパーコーとチャーシューとかｗ 体力のあるうちになんとかしたいんだろ
安売りはもはや自殺行為 年寄向けに魚介鶏ガラ出汁の支那蕎麦ってどう？
アラフィフな俺にはトンコツとかコッテリ&ボリューミはランチにはキツい。 >>383
福岡あたりでちょくちょく見かけるね
さすがにトンコツばっかりで福岡民も飽きちゃったのかな >>381
でもさぁ…
一度下げたら上げれないっしょ
後、損した顔で会計されてもねっ…嫌な顔されたら腹たつしょ
安くやるの止めなよ
頑張ってるのに
よいね＾＾ｗｗ >>381
悪い
んな事一切なかったな
早とちりだわ
悪かった
お疲れさま 社員の求人に応募したいんだけど今の仕事を辞めない内に応募するのって論外かな
1月末に辞められる見込みなんだけど、求人出してるからにはすぐにでも来れる人じゃなきゃ採用しないですかね？ 別に大丈夫だけど職安で募集？縁故で募集？
職安だと雇用元の登録必要だよ >>389
ジョブポストの求人なんですけど何かまずいですかね？ 個人事業主ですかね
社保とか書きたいかどうかかな
○月オープニングスタッフ募集と書けばウケ良いかもｗ 横槍ごめんなさいね
職安？駄目よ
手当延ばすだけだから
馬鹿が十人いるより出来る五人で回すのが色々良くね？落ち着いてやりなよ
よいね＾＾ｗｗ ああ失礼、自分は事業主じゃなくて転職希望者でラーメン屋で働きたいのですが
面接から実際に働ける日まで間が空くのは心象としてどうなのかなと雇用者様側のご意見を伺いたいと思った次第です
辞めてから来い、ですかねやはり あｗ失礼しましたｗ
とりあえず面接行って正直に話したらいいと思います ガラケーはコテつけてくれませんか？NGにしたいので 今はラーメン屋に限らず飲食業界は人手足らずで引く手数多。1月から働きたいと正直に言えばなんとかなると思うよ。 >>395
このスレに書き込むガラケーは少なくとも3人以上居るわけだが。
ヨイネをNGにしたきゃヨイネをNG登録しなよ ラーメン月額8600円食べ放題！ 元をとるには“飽きない食べ方”が必要？
回転寿司チェーン「かっぱ寿司」の食べ放題サービスが話題となったが、
新たに人気を集めそうなのが、フードリヴァンプ（東京都）が
首都圏を中心に展開するラーメンチェーン
「野郎ラーメン」の定額食べ放題サービス「1日一杯野郎ラーメン生活」だ。
専用アプリをダウンロードし、月額8600円（税抜き）を支払うと、
看板メニューの「豚骨野郎」（税込み780円）など3種類から1日1杯選び、
月に何回でも食べられる。「豚骨野郎」の場合、月12杯で元が取れる計算だ。
https://dot.asahi.com/wa/2017110800010.html?page=1 >>395
ちょｗ待てｗ
んな寂いレスつけないの
よいね＾＾ｗｗ マー油作るのって生のニンニク使うのとニンニクチップ使うのどっちが割安？ >>395
のカスさ加減に引く
有言実行さ
やりなよ
よいね ｗｗ 海苔もピンキリだからな
うちは使ってないけどスケスケの海苔使ってる店あるよなw
あれは良くない
業務スーパーで10枚100円くらいで以前は売ってたようなやつ
今普通ラーメンの海苔っていくらの使ってるの？
いい海苔だと家系で麺を包んで食べると旨いよね
増したくなる サイドメニューにも使うからラーメン用じゃない愛知の海苔にしてる@３０で高いけど美味いんだよね 海苔のっけても客が要らないと思っちゃったら原価上がるだけっしょ
今どき見せ方が古いよ
よいね＾＾ｗｗ 高い海苔は磯の風味がいい感じではある
安い海苔だとスープ濁るだけな感じ
それでも、あえてメリットをあげるとすればライスオン出来るという事くらいか 高い海苔使って風味出すって一杯幾らか知らねぇけど
海苔に@30かよ凄いわ
多いに原価上げて下さいなよいね＾＾ｗｗ 一枚だろ
それを4当分にするから8円
バッカじねーのwww 今月の生活費が足りないかも…
急な出費でお財布がカラッポ…
リアルに一か月一万円で生活しないとやばい！
借金の返済が立て込んでどうしようもない！
そんなアナタのお金の悩み、相談はエスティーエーで 今月の生活費が足りないかも…
急な出費でお財布がカラッポ…
リアルに一か月一万円で生活しないとやばい！
借金の返済が立て込んでどうしようもない！
そんなアナタのお金の悩み、相談はエスティーエーで ウチはなんちゃって家系だからスープに溶けない@10のを使ってる
味も悪くはない ７０℃とか低温でスープ仕込んでる方いますか？どうですか？ いえ、煽りじゃないんす
低温チャーシューは増えてきたし（うちでも鶏と豚でやってる
スープもそろそろやってるお店があるのかなと 寸胴で細かい泡が出る程度なら８５度とか結構低温じゃね？
７０度は流石に知らん そういうスープ作る店主はこんなとこ来ない気がするし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
