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ラーメン店主の集い　その17 [無断転載禁止]©2ch.net
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/05/02(火) 15:22:08.55ID:TQFVIgoU0
語ろうぜラーメン屋の本気(マジ)ってヤツをな！ プロの食い手(w)が店主のフリをして書き込んでもわかるですよ残念でした

ここはラーメン板と違って「店主乙」で勝てない板 素人はコティラへ
【素人】　らーめん屋　【開店準備】 ttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1349371837/

（前スレ）ラーメン店主の集い　その16 [無断転載禁止]2ch.net http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1465808559/

（バカ）4　名前:ガラケ ◆j5blTOQufeY2 投稿日:2016/01/06(水) 04:22:28.86 ID:c5UQhLlgO あむすん◆wo3p9gxw5. やりますか
0247名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/15(金) 04:07:21.04ID:N0WnMQMOO
登記するメリット有るならやればいいさ
何もメリットないしょ
あるの？
税金大丈夫なの？
高いよ




よいね＾＾ｗｗ
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/16(土) 02:18:44.33ID:HbJUa88N0
>>247
如何にも低脳な返しだな
何が よいね だよ。
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/09/17(日) 15:32:40.92ID:OfsP3FU40
大当たりの繁盛店なんて100軒に1軒だしな
その影では都内だと1日3軒は潰れてる
そしてまた新店舗が入るの繰り返し
0261名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/17(日) 15:56:35.39ID:x/UpGjPw0
こじんまりの家族経営が税金も誤魔化せて一番儲かるんやで
客も大して文句言わんしな
通ぶってｗｗ
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/18(月) 00:13:18.33ID:S5fYMVKn0
ただいまセッ◯◯してきた。なんと2分で終わったよ、バックは早いなって言われて凹んでだ
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/18(月) 02:24:10.34ID:M+d5WzSe0
人にあたまを下げたくないバカの自営業独立のなんと多いことか
0272名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/18(月) 14:54:14.79ID:wUCNRwfX0
連休最終日だみんなガンバロウな
0273名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/18(月) 21:51:04.92ID:Iv1siGOZ0
お疲れさまです。
祭日なのに駄目駄目でした敬老の日で、、、仮装してたのにノーゲストでした…やり過ぎたかな
お疲れさまです



よいね
＾＾ｗｗｗ
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/18(月) 23:34:43.04ID:XJ8M+UWT0
家でもそうなんだよ
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/20(水) 05:32:23.19ID:mZsL/k3zO
>>273
くどいのはお姉さま方にモテねぇよ
被って無い？
被ってるだろ
対処しなさいよっ臭いから





よいね＾＾ｗｗ
0284名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/21(木) 22:54:31.48ID:QJDf2L1D0
開店したころ来てた客が何年もたってやってきて偉そうに常連面して話しかけてくるのウザい
0286名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/22(金) 04:21:53.18ID:jB5vBbiFO
ガラケ居るぞ

今日はガラケな
懐かしい憶えてくれてんだキャリアは一緒よ
自演しないけど２つ普通に持ってるぞ
でもガラケって言って下さいな
分かるようするから



お疲れさま
0288名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/09/25(月) 11:08:11.96ID:qj9BNJ900
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0289名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/09/28(木) 17:49:58.78ID:18xB9rGs0
マー油作ってる人に聞きたいんだけど、ニンニクは剥きニンニクとニンニクチップどっちで作ってる？剥きだと600円、チップだと2000円。どっちで作ろうか悩んでる。
0290名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/29(金) 06:41:08.97ID:4fxx1hlh0
業務用スープと業務用タレを使っていて、店で炊いてる鶏ガラスープで割っています。お客さんにバレたみたいです。
0300名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/09/30(土) 23:26:40.90ID:VY0dpqKv0
東海ならスガキヤでしょ。
0302名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/06(金) 07:07:28.34ID:kDUCPJUR0
これは全国のラーメン店に大麻取締くるな
0303名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/06(金) 10:16:31.67ID:tOlMoD6F0
近所の蕎麦屋がそれで捕まった

蕎麦屋もいれとけ
0304名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/06(金) 16:49:39.29ID:lN/yOzo90
今日からお客さんが来たらこう言おう

いらったいませ
0305名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/06(金) 21:16:10.71ID:jFPGqYsH0
客「スープ濃いめでお願いします。」
店主「味濃い目ですか？」
客「スープ濃いめで。」
店主「しょっぱくって事でよろしいですか？」
客 「やっぱりいいです」と言いながら 舌打ちしてため息吐きやがった。

業務用スープじゃねーんだからスープ濃くなんて出来ねーよカス
0307名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/07(土) 20:26:01.52ID:Kjvxc21M0
どさん「むすめ」な
0309名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/08(日) 19:59:31.57ID:9JK3+a2q0
グリストの清掃って一回いくらくらいが相場？
0310名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/08(日) 20:57:20.18ID:pB6H3QoZ0
　　 /ヽ　/ヽ
　　':'　ﾞ''"　 `':,
　 ﾐ　　･ω･　　;,
　:; . っ　　　 　,つ
　 `:;　 　 　　,;'
　　 `( /'"`∪
0312名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/09(月) 00:50:29.57ID:BzRSwmwJ0
昔はここ本物ラーメン屋店主多かったのにね
今は過疎ったな
0314名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/10(火) 16:05:20.72ID:06EH877x0
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0315名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/10(火) 17:40:46.89ID:phxn1aAe0
グリストラップ掃除なんて業者に頼んだことないけど、ダスキンが2万とかそんなもんじゃなかったっけ
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/11(水) 15:19:17.73ID:cja6GkEF0
俺もグリスト頼んだ事ない
基本ゴミと油掬って終わりだけど
底を棒でこすると豚骨の髄が沈殿してるのが分かる
何年かに一回くらいはあれは取った方がいいのかもしれない
下流の下水詰まるとか怖いし
0318名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/12(木) 03:41:22.06ID:U6gp3RIjO
ガラケきたよ
グリストは内容によるから業者の請求を鵜呑みにしないのよ
竹でつっいたらい流れる前例あるよ
竹なら安いしょ


長さによるけど気持ちよく抜けちゃったら削減しょ
やりな


よいね＾＾ｗｗ
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/13(金) 06:08:03.66ID:BYLLAAux0
もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった？ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった？生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算（税収）年間約５０兆〜８０兆などと平気で国民を騙し本当の予算（税収）は特別会計の年間３３０兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計）を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員！
国民なんかどうでもいいと思っている！ 悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の 様になってみろ！キチガイ議員ども !
0323名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/14(土) 15:19:30.73ID:OhisLfcI0
>>322
三層目なりありえれけどな
0325名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/14(土) 23:39:29.80ID:OhisLfcI0
味噌ダレ試作してるけど不味いわw
業務用の味噌ダレってある？
スープの素でなくタレ
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/15(日) 09:32:37.79ID:qZjFviTg0
>>326
メーカー教えて
0328名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/15(日) 11:05:48.42ID:3g+6aVc+0
エバラ
0329名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/15(日) 11:19:30.60ID:qZjFviTg0
エバラってスープの素しかないでしょ？
スープの素を自分のスープと合わせるのか？
0330名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/15(日) 12:02:55.99ID:UmyQIUyG0
うちはうまかっちゃんスープが隠し味だよ
お客は懐かしい味だと喜び替え玉してくれる。
0331名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/15(日) 21:52:48.54ID:mJuYLP240
>>327
小分けサンプルくれるところから複数取り寄せて、そのまま、複数混ぜたり、醤油ダレと混ぜたりって実験すれば貴店の方向に合った味噌タレができると思うです
0333名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/15(日) 22:19:13.77ID:qZjFviTg0
>>332
なるほど
そーいう事なんだ
取り寄せてみるよありがとう
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/15(日) 22:39:41.09ID:mJuYLP240
どもども
個人的意見ですがメインの味と味噌の味の方向があまりに変わると受けないと思うので、メイン味のタレとのブレンドをウチではしています
0336名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/16(月) 05:45:41.93ID:YfupiJVpO
あれは自店のじゃ無くても水で希釈でよいインスタントじゃないの
下手に割る代物じゃ無いから



よいね＾＾ｗｗ
0338名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/17(火) 16:35:58.61ID:c+98zrCg0
気温が下がって売上爆上がり
0339名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/17(火) 17:55:24.13ID:4p31an9V0
大麻を入れるとやっぱり癖になるのか？
栽培してる店主いたけど
0340名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/17(火) 20:05:02.68ID:8rd6Brt70
テレビのラーメン屋に江原の3キロ缶映ってて
あれ欲しいなと思いました
店舗売りで買いたいけどさすがに九州はないな
尼から買うのもなー
0342名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/18(水) 06:24:00.92ID:fzlcmYIA0
店では使ってないけど興味から尼でエバラ・その他のボトルとか小袋とか結構試したけどピンとくるものはなかったな。
お湯で割っただけで自店の自家製麺とピッタリの相性で激旨、これは使いたいと思ったのが過去に2つあった。
ひとつは通販で買った荻窪の有名店のしょうゆラーメンでお湯で割るタイプのスープ。
もうひとつは小樽の有名店の味噌ラーメンの袋麺。これも当然お湯で割るタイプ。
どちらも店で出しても絶対に業務用とバレないレベルだった。
まぁボトルタイプとかと原価のかけかたが違うんだろうけど業務用でも使えるのはあるな。
0343名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/18(水) 11:33:07.35ID:zuOObIwf0
ボトルのは業務用じゃないから買う気がしない
やはり缶のやつじゃないとエバラも本気出さないと思ってる
でも実は缶のと同じか知りたいw
さすがに試しに3k缶はちょっとなー
ラーメン屋ではないので
でも
>>342さんのは試してみるかな
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