【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
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【個人経営】飲食店 109皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/management/#3 レタスが高いよー
なんかレタスに変わるサラダに使える野菜のおススメないかえ？ コンビニやスーパーの惣菜 冷凍食品の充実ぶりは凄いね
なんか個人のごく一般的なうちみたいなトコさえハレの日利用みたいな人が多くなった
確かにやり方次第だけど長く続けたくてもやり辛い時代になったかなと感じるわ >>658
サラダを生野菜に限定しないのなら手作りの発酵野菜はどうだろうか
キャベツと塩でザワークラウト、米のとぎ汁を発酵させた液体に生のモヤシを漬ければペーピンパウチェ、それぞれの発酵液で他の野菜を漬ける事もできる
美味しく仕上げるのは簡単ではないかのしれないけど発酵や植物性乳酸菌といった付加価値がつく >>662
業務スーパーって元々は
店相手の商売だろ
お前ってアホやな >>663
築地の場外みたいなのがプロ御用達とか掲げている 自称プロができあいの冷凍食品を提供してお前らの商売が成り立ってんだろ
バカなやつだな 業務スーパーなんかワケわからん漬け物とかデザートなんかのPV商品以外は言うほど安くない。
モノも悪いし。
場末のスナックのママみたいなのがよく行ってるみたいだ。 偶ってお好み焼き屋の店員が焼きそばの麺を大量に買ってたよ 近所の中華料理屋が焼きそばの麺と安い烏龍茶買い占めてたな メイン食材の仕入れが業務スーパーの店には行きたくないな。 10月から下降気味だったけど11月で完全に暇になった。二年ぶりぐらいにこのスレ書き込むわ
飲食店が一年で7件増えたのが原因なのか、
わからん。ずっと夏はそんなの関係なかったのに。
人口増えてないのに何でこんなに店出来るのかさっぱりわからん。
結局うちの客を7件の店に分けてやってるのか 景気いいはずなんだけど。
十年ぐらい店やってると、もう客もマンネリしてるだろうから新しい店出来るとまずはそっちに流れるわな。。
でも今までの常連もいるし、リニューアルするにも金がかかるし十年越えてきたら、どうしたら客取り戻せんのかね。
下手にチラシ配ったりとかやったことない安売りとかしたら、逆に暇なんだなと思われそう。 最近、水しか飲まない客増えたわ。どういう事だ。
水有料にしようかなと思ってきた。 最近、ケンタッキーが店内ドリンク、おかわり無料とかやってるし、吉野家とか
家族層呼ぶ為にテーブル席増やしたり、
個人つぶしにきてるわ。 >>672
まったく同じすぎてワラタ
うちの場合逆を言えば今年は10月半ばまで絶好調だったのに。
こんだけ大量に常連いるのに突然口裏を会わせてるのかと疑うぐらい一斉に客が来なくなった いざなぎ越えの好景気って書いてるのに、暇・・。
バブルの時も貧乏な人は居たから、それになりそう。 >>650
母親の味って夕飯に茹でたそうめんと醤油だけだされて、
それで育てられた子供たちがすでにいい大人になってるよｗ
親からネグレクト受けた人間は食生活なんて一生ひどいもんなんだろうな 貧乏人はたかだか数百円のメシにガタガタ難癖つけやがるしな >>685
こいつの頭に髪の毛が生えてきますように… 土日の売り上げいかんで休日どうするか決めてる
スーパーで酒食料買いこんでビデボ引きこもり決定 暇な日はウォーキングがてら近所のお店を偵察してる
ウチ同様いつでもガラガラ
飲食はもうホント終わってる
客が入ってるのは飲み放題980円とか一品250円均一みたいなとこばかりでそこすら儲かってるわけでもなかろう
前回の増税の時は半年前から急に落ちた印象だが10%に向けてもう節約蓄財は始まってると感じる 夕方までくそ忙しかったが、夜は二組 すでにノーゲス。 早仕舞いだな。 飲食店やってるととりあえず腹一杯食えるからなんとかなるよね
世界には腹一杯食えない人間の方が多いから俺は幸せなんだと言い聞かせて何年経ったかなぁw この時期に及んでチョウバエさんが多数発生しやがった。
多分何処かに産卵してると思われるが
場所が特定出来ないでいる。
この時期でなければ業者なんだが
もうすぐ冬で生きていけないだろうし
どうするか悩んでるんだが詳しい人
いたらアドバイスたのむ。 グリストラップが店内にあるうちは閉店後
その中の網籠の中にバルサンをおいて焚く
翌日、いなくなる >>683
俺なんか毎日イシイのハンバーグがポツンと置かれてただけだがｗ
食生活は充実してるけどな。まぁ商売にしちゃってるかだろうけどｗ >>695
>>697
ありがとう！
うちの店グリストないんだが
その場合はどうでしょうか？ >>698
古い店ですねｗ
ネズミがどこかで死んでませんか？ 多分ネズミの屍だったら
匂いもするだろうし集中的に何処かに
集まってるか出てくるからわかる
と思うんだけど色んなとこにいて
気づくと何処からともかく現れる
んだよねー。
アドバイスありがとう！
とりあえず店内バルサン焚いてみます。 うちも移転して３ヶ月でチョウバエが発生してｇラップ掃除しても特定できず
困ってました。上のやつ買ってみます。ありがとうございます！ >>432
削れるものは削ってる？
売上を急に上げるのは難しいから節約から始めないと この寒さに、まだ降ってないけど雨予想。
おまけに月曜日。
最悪の初ボウズは逃れたいけど、売れても三千円。
撃沈に当確マーク出てる。
11月も間もなく半ば。
利益どころか支払いが出来るか心配だ。
本気で、ニセコに出稼ぎを考えてしまう。
出稼ぎ前に妻に、閉店命令が出るな。
札幌より >>706
> この寒さに、まだ降ってないけど雨予想。
> おまけに月曜日。
> 最悪の初ボウズは逃れたいけど、売れても三千円。
> 撃沈に当確マーク出てる。
> 11月も間もなく半ば。
> 利益どころか支払いが出来るか心配だ。
> 本気で、ニセコに出稼ぎを考えてしまう。
> 出稼ぎ前に妻に、閉店命令が出るな。
>
> 札幌より
おなじ札幌です
なにやさん？
糞暇 吉野家
売上高15.1％減、客数21.6％減
すき家
売上高2.1％減、客数3.8％減
松屋
売上高3.7％減、客数5.5％減
https://ryutsuu.biz/sales/j111322.html いいなその程度で うちは１０月は昨対−３０％だった。 >>712
むしろ金無い時のが客入るような業種なのにな >>432
公庫の支払い一時的に待ってもらう事って出来るの。？ >>719
そういう業態だからじゃね？
うちら個人店は数十円は元より数百円上げても客入り変わんないよ。 忘年会少し入ってきたわ
うまれかわったら飲食は絶対にやらないわ
今度はたべる側に
今 金ないやつは結婚したら終わるよ
ひろゆきも言ってたし。
うちは親父の借金あったから3億8千万
後一億になりました
頭白髪だらけに
宝くじでミラクルおこらないかな
真面目にやる人間は損するわ もうすぐ開店くんです！
先月は台風＆雨続きでキツかったです〜
みなさんは、ボジョレーヌーヴォー取扱いますか？？ >>727
いやその人は違うでしょ。昔からたまに書き込んでるよ >>726
自意識高い系の客が来るイタ飯屋くらいしか売れないでしょ、酒屋の押し売り断固拒否してる。 値段に見合ってないよな、ボジョレーは。
フィリップパカレとかなら美味いけど、めちゃ高いし。 ボジョレーは高いし美味しくないけど欲しがる客もいるから、数本取ってグラス売りで1日で捌くようにしてる 今まで休憩はパチンコ行くことが多かったけど、最近買った任天堂スイッチが面白くて面白くて、仕事が終わってからも遊んじゃうわ
皆さん休憩時間は何して過ごされているんでしょうか？
ちゃんと仕事はしてるからね >>735
休憩時間にパチンコ
完全に終わってますね
うちのあにきといっしょ
家族の和を破壊してしまいました
早く死んだら 安心フード君加入してる店主いる？
あれって年払いでいくらくらい？ >>738
調べたらわかるだろ
飲食の種類と売上で変わる 俺も買い物が無い限り基本
昼休憩はごろ寝しながらネットやって
からの昼寝。
いつだったか腑抜けてごろ寝してたら
パートの主婦が入ってきてマジ
あせったわw >>743
だいてやったら
今日は暇だからフェラさしてたわ >>743
他人に隙を見せるなよ
この業界は気を抜いたら死あるのみ いや、表のカギはいつも閉めてんだよね、
業者の来る予定も無かったし。
んでそのパート裏口から入ってきて給料もらいに来ましたと。
いつもは給料日後の出勤日に渡してるんだがその日に限ってなぜか・・
昼休憩中は業者の予定無ければ俺だけの空間、時間と思ってたので
マジで焦ってわ、 吉野家、すきや、松屋の10月の売り上げと客数が軒並み落ち込んだのに、
客単価だけがあがっているということは、多くの貧乏人が淘汰されたということ？ 和食の宴会とかで使う「あられ鍋」を買ったんだけど、固形燃料一つでちゃんと沸いて調理出来る？
あられ鍋(蓋なし)にポットのお湯を入れて、30グラムの固形燃料で試したけど、グツグツ沸くこと無く20分で消えた…
旅館とかで食べる時は、出汁だけはったあられ鍋で固形燃料に火をつけて、沸いて来たら野菜や魚を入れて食べてたイメージあるから、それを想定してたんだけどな 一軒家レストラン、お客さんに
トイレありますか？
って聞かれた
雑居ビルとかならいざ知らず、あるに決まってるやろ
こういう質問する奴って単価低くてダラダラ食べて、いつまでも長居してる 福岡久留米市に支店を出そうかと思案してます。情報がほしいです。よろしく
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