ぶっちゃっけいって開業の面白いところは同業者が見ても腕がある！ 料理が上手い！！って人でも潰したり、なんでこんなのが！？見たいな素人見たいな人でも繁盛させたり。。。
だと思うね。料理以外の大事な要素がわかるならいけるっしょ