うどん店主のスレ　1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/06/20(月) 22:31:30.02ID:n6GCrirI0
うどん店のスレがないので作りました、
皆さんの愚痴や悩み、経営方針等々を
語りましょう。
0655名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 23:06:58.93ID:lSuXuEWu0
2月は落とそうかな思ってる
地方で今まで二回まんぼうあったけど昼営業だから協力金も無いしコロナつれえわ
0657名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/29(土) 04:33:13.94ID:QhWaBBHp0
ウーバーイーツじゃない出前やろうかしら？
0659名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/03(木) 08:23:21.17ID:tB0PgiaE0
そばとの二刀流やればいい

うどん店が「十割そば」で勝負　
コロナでの売り上げ減も“二本柱”に手応え…
カギは"冷凍技術”

コロナ禍で大きな打撃を受けている飲食業界。
島根・松江市でうどん店を経営する男性もそのひとり。
収束の兆しが見えない中、持ち前のアイデアと
バイタリティで、このピンチをチャンスに変えようと
奮闘している。

https://www.fnn.jp/articles/-/302186
0661名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 02:19:23.37ID:ERl/NIZi0
カレーうどん作るより蕎麦の方がコスト高い？
0663名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/08(火) 09:02:06.15ID:0PAeIPsU0
山田うどんは生そばにしてから評判よくて朝時間帯の
売上が良くなったというし富士そばだってうどんある

客の年齢層が高い店なら蕎麦取扱うといい
0664名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/10(木) 21:49:59.55ID:n+OuvtwL0
丸亀製麺がそばを実験店で取扱してるからトレンドなんだな
0665名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/21(月) 23:31:52.03ID:ymTXhdpw0
>>664
香川で苦戦しているくせにw
0666名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/28(月) 23:15:49.89ID:e814auyD0
みんな価格あげる？
0668名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/08(火) 07:11:11.42ID:3RNRSqXZ0
今日は寒いせいか朝から客入りいい
0669名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/10(木) 06:05:57.81ID:DC5i03yq0
ウクライナへの戦争　ロシアやめてくれ
原材料費が現価格より高くなってしまう
0670名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/13(日) 16:58:48.04ID:FLZAfrJT0
無料定食でウクライナ支援　今治のうどん店【愛媛】

ロシア軍の侵攻を受けるウクライナの人々を支援しようと、愛媛県今治市のうどん店が驚きの無料サービスをしています。
今治市大西町にある得得うどん大西店では、「ウクライナ定食」と名付けられたメニューを出しています。「うどん」「黒ゴマ」「ライス」「イベリコ豚」「生野菜」の頭文字を取って名付けたということですが、驚きなのがその代金で、なんと無料。代金を取らない代わりに、ウクライナへの支援金を呼びかけているのです。
お客さんの反応も大きく、中西裕二店長は「今回の支援金に同意していただいた方がすごく多くて、感動した。ちょっとでもお手伝いさせてもらいたい、という声がものすごく多いですね」と話しています。コロナ禍の外食控えに小麦の価格上昇なども重なり、厳しい状況ですが、それでもできる支援をしたかったと中西店長。
「ウクライナ定食」の提供は今月25日までで、集まった募金はウクライナ大使館に支援金として贈る予定だということです。
0671名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/14(月) 11:07:12.69ID:rhReLj1N0
値上げしたくない
0672名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/24(木) 19:13:51.82ID:Ju883oEF0
はなまるうどん、うどん1杯ごとに
天ぷら1品無料の「天ぷら定期券」

はなまるうどんは、うどん1杯ごとに天ぷら1品が無料で楽しめる「天ぷら定期券」を3月25日に先行発売する（なくなり次第終了）。4月1日～5月8日に何回でも使えて、テイクアウトにも利用できる。価格は300円。

対象店舗は、「はなまるうどん」「うまげな」「さぬき麺屋」「つるさく」。

　うどん以外にも、定食、カレーライス（単品）、ミニ丼（単品）、テイクアウト弁当も対象。天ぷらは値段を気にせず、好きな天ぷらを楽しめる。

□天ぷら各種

・「えび天」（150円）
・「野菜のかき揚げ」（150円）
・「北海道男爵のコロッケ」（130円）
・「とり天」（150円）
・「ちくわ磯辺揚げ」（110円）
・「いか天」（130円）
・「焼き芋天」（130円）
・「鶏千から揚げ」（130円）
・「干し海老とわかめのかき揚げ」（170円）
0674名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/07(木) 07:06:34.71ID:SptyAhZ00
新型コロナ禍で苦境のうどん店を守れ！　
常連の大学生たちが立ち上がる　香川

　高松市の香川大学の近くにあるさぬきうどん店が
新型コロナウイルスの影響で苦境に立たされています。
この状況を知った常連の大学生たちが立ち上がりました。

香川大学の正門から約350メートルの場所にある「吾里丸うどん2」。6年前に閉店したうどん店「吾里丸」を引き継ぎ、2017年7月にオープンしました。

　お客さんの半数ほどを占める学生を中心に、多くの人に愛されながら迎えた4年目。新型コロナウイルス感染拡大で大学の授業がオンライン主体になったことなどで来店客が激減しました。

（吾里丸うどん2／渡辺錦司　店主）
「多い時では4割ぐらい下がりましたし、あと3割、2割という線を行ったり来たり。非常に痛手だった」

　2020年は持続化給付金などでなんとか乗り切ったものの、2021年は約120万円の赤字。2022年に入っても状況は変わりませんでした。

（吾里丸うどん2／渡辺錦司　店主）
「先が見えなかったんですよね。よくなるのかなっていう……。だからもう、やめていくしかないのかなとか思ってましたね」

　店の状況を聞いて立ち上がったのは、香川大学大学院で教育学を専攻する中山雅登さん。週に3、4日は店を訪れる常連です。


（香川大学大学院／中山雅登さん）
「僕自身が大事だなと思うことももちろん一つの要因なんですが、僕の大事だなと思っている人がとても大切に思っているお店だと思います。なので、こちらに近くにいる以上は、僕もここを守っていく使命があるのかなと」

　提案したのはインターネットで資金を募るクラウドファンディング。

　2021年の赤字分を補てんしようと150万円を目標にページを立ち上げると、県外に住む中山さんの学部時代の同級生などから支援がありました。

　返礼品となる店のクーポン券や支援を呼び掛けるチラシなども有志の学生たちで作り、店のPR用にインスタグラムのアカウントも開設しました。

（吾里丸うどん2／渡辺錦司　店主）
「恥をさらすようで申し訳ないですけど、やってみようかと」

　香川大学の入学式の日には、中山さんが声を掛けた学部生や大学院生が集まり、新入生に向けて「吾里丸うどん2」のクーポン券が入ったティッシュを750個配りました。

　ティッシュには、お店に行くきっかけにしてもらいたいと店を紹介するチラシに加え、100円引き券とドリンクのサービス券を2枚ずつ入れています。

（香川大学大学院／中山雅登さん）
「私自身がお客さんとして通っていて、いつも注文するメニューだとかそういったものを覚えてくれるところから始まって、簡単なコミュニケーションなんですがそれが楽しくて、やっぱり友達と通っているというので、思い出の場所になっていった」

（吾里丸うどん2／渡辺錦司　店主）
「まだまだ学生さんにも吾里丸のうどんを食べていただきたいんで、思い出も作ってもらったらうれしいですよね。あそこには吾里丸うどん2があったなって、昔を思い出したら話が出るような、そんなお店ができたらいいなと思っていますけどね」

　「吾里丸うどん2」のクラウドファンディングには6日午後5時時点で約34万円の支援が集まっています。支援は、CAMPFIREのサイトで4月いっぱい受け付けています。
0675名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/11(水) 05:08:27.37ID:xtn6/f180
創業115年のそば店がうどん店に転身…
店主が「苦渋の決断」を下した理由は「家族がそばアレルギーに」

https://smart-flash.jp/lifemoney/180861
0676名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/12(木) 18:05:02.29ID:zps+nlHu0
>>675
そばアレルギーはピーナッツアレルギーと同様
アナフィラキシーショックが重篤だから厄介だよな

小麦アレルギーが出たらうどん屋もできなくなるけどな
0677名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/17(火) 05:11:55.84ID:5YZqF3C60
深夜ごはん族に朗報

今更ですが…夜の20時オープン、
通しで翌昼間まで営業している素晴らしいうどん屋さん『う』を発見しました

コシの強いうどんにあっさり澄んだスープが堪りません

サイドメニューも充実

セキネベーカリー斜向かい、不定休
#う
#浅草4-24-1
#観音裏の美味しいもん
0678名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/22(日) 01:09:50.54ID:1RckWX5z0
オモウマい店に出てきたせっちゃんうどんの店主は見習いたい
0679名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/24(火) 06:34:35.20ID:BGjMMGnz0
>>678
あの番組、感動するよな
今日の放送も楽しみ
0680名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/02(木) 07:54:13.21ID:80/wX/Ak0
食通も絶賛するうまさ！
北陸の和食の名店秘伝の極上だしで食べる氷見うどん
富山の郷土料理「氷見うどん」はつるりとした
のど越しを楽しむうどん。そのうどんを北陸の
日本料理の名店直伝のだしでいただける店が
奥浅草にオープンした。
調味料を使わずだしだけで食べるうどんは、
その奥深い味わいに驚かされる。

https://magazine.tabelog.com/articles/208454
0681名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/06(月) 02:56:46.37ID:hXLAQfKQ0
香川 うどん店の多く 最大20円程度の値上げ
小麦粉価格上昇で

香川県内のうどん店などで作る組合のほとんどの加盟事業者が、先月までに最大で20円程度の値上げに踏み切っていたことが分かりました。

小麦粉の価格上昇が、県民のソウルフードにも影響を及ぼしていることがうかがえます。

香川県内のうどん店など53の事業者が加盟する「本場さぬきうどん協同組合」は、去年12月に国内の大手製粉メーカーが大幅な値上げに踏み切ったことを受けて、価格をはじめとした影響などについて聞き取りで調査しました。

その結果、加盟するほとんどの事業者がことし1月に大手スーパーで販売するうどんの生麺などを1割程度値上げしたほか、ことし2月から先月にかけては店舗で提供するうどんもそれぞれ7円から20円程度値上げしたということです。

組合によりますと、個別の事業者ごとの値上げはあったものの一斉に値上げに踏み切る例はなかったということで、組合の幹部はNHKの取材に対し「去年からなんとかふんばってきたが、常にギリギリの状態で、もはや値上げせざるをえない状況だった」と話しています。

また組合では、政府からの輸入小麦の売り渡し価格が引き上げられたことなどを受けて、大手製粉メーカーが業務用の小麦粉のさらなる値上げを発表したことに加え、うどん作りには欠かせない塩などの価格も上昇傾向にあるとして、今後も影響が広がる可能性があるとしています。
0683名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/08(水) 03:45:41.08ID:7LIz9JKW0
高田馬場駅戸山口に「肉讃岐 甚三うどん」
　「香川の食堂で食べる日常のうどん」

　讃岐うどん専門店で経験を積んできた店主の岡本修平さんが、2015（平成27）年に1号店の大門店（港区）をオープン。新橋に2店舗、神田に1店舗を展開してきた。これまでオフィス街に出店してきたが、新型コロナの影響を大きく受けたため住宅地への出店を意識するようになり、オフィス街と住宅街の2つの側面がある高田馬場に出店を決めた。席数は20席。
　北海道産と九州産の小麦をブレンドした香川県の製粉メーカー「吉原食糧」のうどん粉を使う。店で玉の状態のうどん生地を切って提供する。岡本さんは「熟成をコントロールするために店で切るようにしている。季節によってもうどんの状態は変わる。水分量や塩分も調整しており、いつでもおいしいうどんを食べてもらえるよう努めている」と話す。
　しょうゆは香川県の「丸尾醸造所」、香川県産、徳島県産の青ネギ、だしに使う煮干しは伊吹産、瀬戸内産、だしに使う砂糖は、さぬき和三盆の「ばいこう堂」から仕入れるなど、現地の食材を中心に仕入れる。
　肉は豚肉を使う。「肉うどんは牛肉をイメージする人が多いと思うが、良い牛肉は値段が高く、安い牛肉はおいしくない。高品質な豚肉なら味も良く、価格が抑えられ、お客さんにも喜んでもらえると考えた」と岡本さん。出身の千葉県の養豚場などを訪問する中で出合った千葉県の銘柄豚「林SPF」を使う。
　メニューは「かけ」（390円）、「ぶっかけ」（430円）などのさぬきうどん7種、「肉汁うどん」（750円）、「肉たましょうゆ」（700円）などの「肉讃岐」7種、「天ぷらうどん」「とり天ぶっかけ」（以上600円）などの天ぷらうどん5種。温かいうどんか冷たいうどんを選べる。店舗ごとに限定メニューを提供しており、高田馬場店では「辛味肉汁（味玉付き）」（830円）、「肉汁カレーつけ麺」（790円）などを用意する。
　岡本さんは「香川の食堂で食べる日常のうどんを目指し、大衆食として食べてもらえる『うどん食堂』を目指している。体制が整えば、ディナー営業も開始する予定」と話す。
　営業時間は11時～15時（土曜は14時まで）。テイクアウトにも対応する。日曜定休。
0684名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/09(木) 03:04:45.90ID:d+bJRwn70
冷やし提供し始めた週に気温が下がり温しか売れないジレンマ
0685名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/20(月) 14:47:22.15ID:4bXpH5Es0
バイトの面接行ってよ
学歴職歴不問、初心者OKの仕事の面接

面接した社員「もう最近は技術とか要らないんですよ、高校生でも出来るような工場から来た物を、そのまま出すだけ、お湯で温めるだけ、もう本当に初心者の高校生でも出来るような作業なんですよ、初心者の高校生も何人か居るんですよ」

俺「分かりました」


では、後日、採用不採用の連絡しますので


結果、不採用



お前、頭おかしいの？

誰でも出来る仕事で応募するヤツなんて居ないのに、高校生の初心者がしてる仕事を



不採用


アベ小泉が馬鹿勝たせた結果論

移民受け入れ？、3人に1人が60歳以上で？、結局、高校生？
0686名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/22(水) 20:46:48.89ID:oOdHEgER0
大仁田厚、８６歳の母のうどん店開店を明かす
「いつまでも元気でいてください　母さん！　がんばれ！」

元参院議員でプロレスラーの大仁田厚が１９日までに
自身のツイッターを更新。
８６歳になる自身の母親がうどん店を開業したことを明かした。

　この日、「俺の母さんうどん屋始める」という
ハッシュタグのもと書き始めた大仁田。
店頭に立つ母親の写真を貼り付け、「もう８６歳？　
だけど母さんは元気元気　高尾駅の近くで
妹家族とうどんカフェを開店」と記した。

　その上で「母さんいつまでも元気でいてください　
高尾山へ行くときはぜひ食べに行ってやってください　
鈴屋！　母さん！　がんばれ！」とエールを送っていた。
0687名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/02(土) 10:15:02.80ID:6oiD7lsI0
冷やしうどんバカ売れなう
0688名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/20(水) 17:55:33.41ID:to80fx1I0
バイオマス発電に“廃棄うどんを活用”
年間5500キロワットの発電量増加の見込みも

香川県高松市が廃棄されるうどんを「発電」に
利用する実証実験を始めた。

夏は冷たく、冬は暖かくと万能なうどんだが、
発電さえもできてしまうのだろうか。
高松市下水道施設課の乃生実典さんに話を聞いた。

「直接うどんでもって発電するわけではないので、
うどんを消化タンクに投入して、下水汚泥と
混合消化をすることによって、メタンを含有しております。
消化ガス、一般にバイオガスと呼ばれているもの
そういったものを発生させて、そのガスを利用して
発電機を運転して発電しています」

炭素や水素を含むうどんは、微生物による
発酵でメタンガスが発生するため、
投入することによって発電量を増加させることができるという。

今回行った実証実験は、うどんの量が十分では
なかったのもあり、成果として得られた電力量は
わずかだったそう。今後は1日あたり20キロのうどんを
投入することによって、年約5500キロワットの発電量の増加や、
年間約30数万円の利益が見込めると乃生さんは話す。

「廃棄うどん自体、費用支払って処分していたもので、
それを我々が無償でいただいて、バイオマスの燃料として
使っているのでお互いにウィンウィンな関係を
構築できているのではと思っています」
0689名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/21(木) 04:48:26.24ID:N5I4qttg0
情熱大陸に出た山下義高さん凄い
0690名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/21(木) 14:49:13.99ID:idl1LOu60
>>689
讃岐うどんのシェアが低下しているなんて知らなかった
0691名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/22(金) 12:55:20.61ID:03GwQkcC0
>>689
統一教会マジやばい
AV規制もこいつらの陰謀だそうだ
合同結婚式の需要が増えるから
0692名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/23(土) 00:40:30.92ID:/PEtqMqv0
>>691
夏休みだね
0693名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/23(土) 02:43:18.15ID:PAhbZ5tm0
玉川さん「宗教法人格を取り消すこともできたのに、取り消さなかったのはなんでなんだろうとずっと思ってる」

有田さん(警視庁の幹部に)「なんでオウムの次は統一教会って言ったのにダメだったんですか？」(と聞いた)

〝政治の力だった〟

この一言の後のスタジオの空気がヤバい。

https://twitter.com/TOxMOxNIx67/status/1548833436991127555?s=20&t=GsuyKjSyRz3ErbuqOh3Q9A

モーニングショーで有田芳生氏が「３０年間統一教会問題を放っておいたのは政治の圧力」と発言した翌日からピタっと放送が途絶えた。

それで逆に「政治の圧力」が存在する事が分かった。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0695名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/02(火) 00:58:35.96ID:tjgSoKq50
また小麦あがるんかよ！
0697名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/07(日) 09:43:56.13ID:VIK97MQR0
>>696
国産は値幅がそんな無いから外国産は使わないよ
0698名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/11(木) 01:05:58.44ID:/wl3fkWK0
>>689
これ見て俺ももっと研究しながら頑張らないという気持ちになった
0699名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/15(月) 01:33:59.87ID:6K2p31pk0
完成してるからこそ店を出してるんじゃないんかいっ！
0700名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/20(土) 04:28:01.26ID:WYltgLDR0
>>699
現状で満足していたら衰退する
常に向上心を持ち客の時流を読み取る気持ちを忘れずに
0701名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/21(日) 22:30:55.60ID:aNFX6mo/0
一件だけ毎日食べに行くうどん屋があります
そこを疑惑のうどん屋と呼んでいますが　コロナに感染した後数日前そこの張り紙をみると「コロナの影響により従業員が不足し調理時間がたいへん　かかってしまいもうしわけございません　』となぜか張り紙がしてありました　疑惑のクラスターうどん屋ですな
0703名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/22(月) 05:46:25.14ID:HARMMp/L0
油が高い
天ぷらは劣化した油じゃ色が悪いし。
油、高値対策どうしてます？
0705名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/24(水) 09:48:45.81ID:0m7fWImU0
>>703

素人か

汎用油（菜種油・大豆油・コーン油・パーム油等）
60円／㎏以上 値上げ
オリーブ油160円／㎏以上 値上げ

油高騰といっても値上げ幅はぜんぜん違う
0706名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/25(木) 03:10:47.04ID:jMYNQqIp0
馬鹿か？

キロ60円どころじゃねえわ
1年で2倍近く上がってるっての

油の話といったら普通はサラダ油（キャノーラ等）だろ
オリーブ油使ううどん屋がどんだけあんの？馬鹿w
0707名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/27(土) 17:48:59.78ID:27fNo7DR0
>>706
近所のスーパーから仕入れているのか
業務用はそこまで上がってない
9月からだよ
0708名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/07(金) 01:34:14.30ID:4P5qLbPL0
香川の〝レジェンド〟うどん店店主、大麻所持で逮捕　
飲酒運転＆事故後に発覚　近年代替わりしたばかり

特産品である讃岐うどんが全国的な人気を誇り、
「うどん県」としてもＰＲしている香川県の
〝レジェンド店〟の店主が、４日に大麻取締法違反の
疑いで同県警高松南署に逮捕されていたことが６日、分かった。


逮捕されたのは、香川県仲多度郡まんのう町の
「谷川米穀店」店主・谷川祐将容疑者（３７）。
同署によると、谷川容疑者は今月１日、
香川県高松市東ハゼ町の路上で、飲酒状態で
乗用車を運転中に事故を起こし、現行犯逮捕。
警察官が車内を捜索したところ、若干量の
乾燥大麻が発見された。
押収された大麻の量は公開していない。
谷川容疑者は警察の捜査に対し、「自分のものです」と
容疑を認めているという。

　谷川容疑者は、香川県でも屈指の人気うどん店と
評判の「谷川米穀店」の３代目店主。
近年、父親から代替わりしたという。「谷川米穀店」は、
高松市内中心部から３０キロ以上離れた山あいに店を構え、
本業は米穀店ながら午前１０時３０から
午後１時３０分までの間のみうどんを提供している。

　県内でも１、２を争う〝レジェンド〟級有名店で、
週末は行列が１００人を超えることも珍しくないほどの
人気を誇る。同店の公式サイトでは、３日に
「大変申し訳ありませんが、店主が怪我のため、
しばらくの間休業させていただきます」と報告。
「営業再開につきましては、決まり次第このブログにて
お知らせ致します。１日でも早く営業再開できるよう、
療養させていただきます」としていた。
0709名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/11(火) 00:58:53.19ID:T9LYd5jA0
また材料費値上げかよ
0710名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/15(土) 23:01:02.89ID:gInvCdKq0
ガスや水道もよ
0711名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/17(月) 14:12:09.89ID:6qjk6/8v0
電気もだよ
0712名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/18(火) 00:36:20.86ID:Ul83uCsW0
>>708
評判よくなかったらしい

讃岐うどんの本場として知られる“うどん県”香川県。なかでも06年公開の映画「UDON」のモデルになった名店「谷川米穀店」が今月3日、公式ホームページ上でしばらく臨時休業することを発表。そこでは「店主が怪我のため」とあったが、実はまったく別の理由だったことが明らかになった。

　本当の原因は、なんと店主・谷川祐将容疑者が俗にハッパと呼ばれる法律違反の薬物を所持した疑いで逮捕されたから。地元メディアの情報によると、1日に高松市内の県道で自損事故を起こした際、基準値を超すアルコールが検出。さらに車内からはブツが見つかり、そのまま御用となったようだ。

「谷川米穀店は徳島との県境に近い、まんのう町の山間の集落にある小さな店です。うどん好きの間では“聖地”と呼ばれ、営業時間は昼の11～13時のみと短いですが、その味を求めて全国からファンが足を運ぶほど。特に週末は100人以上の行列ができることも珍しくありません」（グルメジャーナリスト）

　同店は数年前に父親から3代目の谷川容疑者に代替わりしたが、お客からの評判は良かったわけではないようだ。

「店内は撮影禁止で、店主が客に声を荒らげることもあったようです。客側のマナーにも問題があるかもしれませんが、過去にはマイクロバスで訪れたお客たちを門前払いにしたなんて騒動も聞きました。そんな店の雰囲気に嫌気が差し、行かなくなった地元常連客も少なくないとか。味は間違いないだけに残念なかぎりです」（同）

「UDON」の監督を務めた本広克行氏は、今回の件について「その佇まいを参考にさせて貰ったのに、なんて事だろう…」とツイッターで嘆いている。うどんファンとしては、このまま閉店なんて事態にならないように願いたい。

https://asagei.biz/excerpt/49789
0713名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/22(土) 08:00:56.29ID:f7H75aWp0
冷たいうどんまったく売れない
0714名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/10/24(月) 22:01:44.29ID:tnzSS1s40
paypay入れたら小銭釣り銭の準備が楽になった
0715名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/01(火) 09:10:19.22ID:Rk9THDbB0
こいつの作った馬鹿日本

例えばね
夫婦二人で新規オープン店
憧れの喫茶店、雑貨屋とか

で、俺がたまたま客で行って店内で
夫と会話して、仲良くなって色々話ししてたらよ

旦那の嫁「話すな、仕事しろ、私語するな」みたいな感じのオーラ出してくるからな


こいつの好きなルールは女のルール、理屈なんだよ
0716名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/01(火) 14:31:45.56ID:CKuN8ZZP0
>>715
こういう馬鹿がいるから世知辛い世になっちまう
0718名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/02(水) 21:19:50.59ID:o2xZdtpK0
24時間、調理＆支払い完全セルフの「うどん店」
誕生 完全無人化を目指す大阪・豊中「惑星のウドンド」

無類のうどん好きの筆者。冷凍庫には当然冷凍うどん、
もちろん常温で乾麺も常備してある。
そんな私が聞きつけてしまった……「大阪府豊中市に、
10月22日にウドンドのお店がオープンした」という事を。
「ウドンドって何やねん？！」と思いつつお店に足を運んだ。

「惑星のウドンド」の店内に入ってまず目に入るのは、
宇宙と麺を題材とした漫画。どうやら、ウドンドの
世界観を描いているようである。

このお店、現在はオープニング間もないので店員がいるが、
なんと24時間無人営業を目指しているのだという。
オンライン決済だけでなく、現金決済もできるとのことだが、
券売機でもあるのかと思いきや、現金は小銭がもろ出しで、
お札を入れるのは小さなポスト。

決済の後、冷蔵庫食から食べたい商品を取り出す。うどんは各味がセットになっており、もやしや卵などのトッピングなども別料金で用意されている。

24時間無人営業を目指しているだけあって完全セルフサービス。麺を湯がくところから盛り付けまですべてお客がするのである。お店でしか見たことのない、麺を湯がくマシーンと湯切りをするザル（てぼ）を触れる日が来るなんて……！

その後、具の入ったスープを温めたり、ネギや天かすをトッピングしたりして、丼に盛り付ける。盛り付けセンスの無さに目を瞑りつつ、人生初セルフウドンドが完成した。

初めてお店で一人で作ったうどん、いやウドンド……味は濃いめ、太めの麺によく絡む。というか、太さ以前にウドンドは麺が超絶固い！　火は通っているので生っぽい訳ではなく、小麦がずっしり重く、かなり噛み応えがある。何故こんなに固いのか。理由を店主の斉藤光典さんに聞いてみた。

「麺が固いのは、持ち帰りでも伸びない麺を方々探した結果です。一般的な麺が生地を延ばして一層のまま切っているのに対し、この麺は８層を圧縮して切った麺です。非常に満腹感があり、伸びにくいのです。なのでうどんではなく、ウドンドとしてあくまで別物としています」

確かにうどんだと思って食べると驚くかもしれないが、ウドンドだと言われれば納得せざるを得ない。

また、店主の話によると24時間無人、完全セルフサービスを目指しながら進化していくその過程が楽しみなのだという。

「無人でも問題なく決済が行われるか？　掃除や食器を洗いに来るタイミングはどれくらいか？　その他、無人でどのような問題が発生するのか？　未知の取り組みに対してさまざまな疑問がありますが、データを取りながら発展させていくつもりです。実は既に近隣の大学の学生が協力してくれています」（斉藤店主）

実験をしながら、若い発想も借りて、発展させていく。柔軟なお店だからこそ、飲食店ではあまり聞かないルールもある。

「当店はお惣菜などを持ち込んでもらってOKです。そこから新しい化学反応が起きるかもしれません。ただし、アレルギーなどの観点から湯がいていいのは当店の麺だけですけどね」（斉藤店主）

ところで、筆者はうどんの汁にご飯を入れて食べるのが大好き。お言葉に甘えて近所のスーパーでおにぎりといかの天ぷらを買ってきた。汁におにぎりを入れて混ぜて食べる。ジャンキーすぎて家でしかできない所業を店舗でできるのがたまらない……。

「当店がどうなっていくか、私にもわかりません。もしかすると、お客さん同士で新たなコミュニティが生まれてサロンのようになるかもしれませんし、アイデアの掛け算で思わぬ新しいメニューが生まれるかもしれない。当面は私も時々顔を出しながら臨機応変にお店を進化させていこうと思っています」（斉藤店主）

どんな変化を遂げるか未知数のうどん屋、もといウドンド屋。味も食感もその営業形態もとても斬新なので是非一度訪れてみて欲しい。

また、公式ホームページではウドンドの世界観（?）も、しっかり味わえる。是非、観に行って欲しい。
0719名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/10(木) 12:52:45.62ID:OF9Fpogz0
人件費などコストカットしてかけうどん1杯500円とかセルフじゃない店より高くてもはやギャグ、
家で5分もあればできるお手軽料理のうどんを外で高い金出してイチから自分で作りたいと思うのか。
0720名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/10(木) 16:42:53.75ID:KAUs7dlY0
>>719
独身者の暮らしで鍋どころか皿1枚もない人が増えていると報道していた
カップ麺は容器のまま食えるが冷凍麺はどんぶり移せないから食えない人が多いよ
0721名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/07(水) 19:38:18.75ID:YuaTOZ6c0
今年の営業は残りわずか！
うどん屋「はちのじ」のあったか麺

https://hotkochi.co.jp/news/75018/
0722名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/09(金) 01:11:18.01ID:Ljf5g8gi0
本日の東北岩手うどん仕込み

岩手県産ネバリゴシ(80％)とナンブキラリ(20％)の岩手コンビで。加水率49％
0724名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/10(土) 08:54:11.10ID:G56daxft0
年越しうどんって売れますか？
0725名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/11(日) 00:09:16.81ID:4jurrBjE0
>>1

〈ペンタゴン文書入手〉北朝鮮ミサイル開発を支える統一教会マネー4500億円
https://bunshun.jp/articles/-/59192?page=1

だが、厳しい経済制裁下にもかかわらず、北朝鮮はなぜ核・ミサイル開発を続けることができたのか？――その謎を解くカギになるのが、世界平和統一家庭連合（以下、統一教会）から北朝鮮への送金である。
0726名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/11(日) 13:55:34.08ID:wjD6l2n20
>>724
言ってもやらないと思うけどそば粉2割3割入れたやつをその日だけ出してるがとんでもなく売れる前の日から売れてくレベル
0727名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/12(月) 17:36:37.25ID:pGP/WS2r0
うどんの百貨辞典より



大晦日に年越しうどんはいかがでしょうか？

年越しは運を呼ぶうんどん（うどん）で、「太く、長く」を願いましょう。

年越しうどんには、滋養強壮の「松の実」老化防止の「クコの実」

縁起物の「紅白かまぼこ」腰が曲がることから長寿のシンボル「海老」

風邪ひき予防に「生姜」の入ったあんかけでいただきます。



古きよき慣わしがいまも受け継がれている京都。この古都は年越しに縁の深い所です。

京都市内では大晦日の夜、耳をすますとどこからか聞こえてくる鐘の音。

各寺院では参詣者も多く、除夜の鐘を撞いたり甘酒などを振舞ったりしている。

特に京都の清水寺では、年越しの除夜の鐘が有名です。

NHKなど様々なテレビでも取り上げられたり、今年の漢字を書く所を放送されたり。

そんな京都の昔ながらのうどんと言えば「あんかけうどん」です。

京都生まれの、お年寄りのお婆ちゃんに「京うどんを作って！」と頼めば

「あんかけうどん」を作ってくれるくらい、昔の京都の人はあんかけが定番でした。

しかし、観光地などで京都の特産品を売るために京野菜や湯葉などを入れ

揚げ（きつね）を刻んで入れたシンプルなうどんが定番になってきたのは最近の事です。

そんな京都の昔ながらの古きよき慣わしがいまも受け継がれている「年越しうどん」

「滋養強壮」「老化防止」「縁起」「長寿」を願ったのが、年越しうどんです。
0729名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/13(火) 09:10:30.48ID:DvmETdsx0
年越しうどんを広めよう！
0730名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/26(月) 18:22:12.98ID:8Q3yahCw0
うちは年明けうどんもやってる
0731名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/28(水) 18:10:35.13ID:1U6OjjxD0
>>730
丸亀もやってる
0732名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/30(金) 09:46:33.76ID:Abm/9Csv0
都会からの客がチラホラきてるが開店11時からなんよ
0733名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/01(日) 18:01:26.09ID:TnZO42fR0
正月から店開いて正解
チェーン店が軒並み休みだから一見さん多い
0734名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/11(水) 02:49:37.95ID:zsicNTbg0
取材拒否の店のうどん店うまそー
0735名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/13(金) 03:15:12.87ID:40sqTdeP0
>>734
どこ？
0736名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/13(金) 18:31:01.56ID:LXvAR43a0
>>735

祇をん 萬屋
0737名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/14(土) 17:43:58.24ID:LRe9t1/t0
テレビや雑誌に紹介されると急に客が増えるから困る
0739名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/15(日) 02:11:50.98ID:7X0MypoK0
>>738
ガス代で廃棄するくらいなら最初から商売すんなよ
0742名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/22(日) 00:20:41.63ID:Vim4axVf0
サイパンにうどん屋開業したいな、
0743名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/23(月) 20:53:29.65ID:8OTlE5et0
水関連の配管が心配
0744名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/26(木) 06:52:50.87ID:/1qbzN3e0
こんなに寒いのにざるそば頼むなんて
水使うから冷たいんだよ
0746名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/29(日) 02:06:44.37ID:sx19B+Xw0
「煮込うどん亭　丸坂」オープン／
うなぎ店事業承継　Ｊ・ＡＲＴ、愛知出店加速

喫茶店「さかい珈琲」など飲食事業を手がけるJ・ART（岐阜県各務原市蘇原東島町、坂井哲史会長）は、愛知県への新業態店舗の出店を進める。26日に春日井市に同社初のうどん店「煮込うどん亭　丸坂」をオープンするほか、一宮市のうなぎ店を事業承継し、2月にリニューアルオープンする。うどん店は幹線道路沿いの好立地を生かし、月平均800万～1千万円の売り上げを見込むほか、将来的にはフランチャイズ展開も視野に入れて多店舗出店を目指す方針。

　丸坂は交通量の多い国道19号沿いにあり、商圏に競合店があまりない立地といい、幅広い年齢層の顧客獲得を見込む。看板メニューは八丁みそ、赤みそ、白みそをバランス良くブレンドした「味噌（みそ）煮込うどん」。客単価を千円以上に設定し、1日当たり平日20万円、休日30万円の売り上げを目指す。既存建物の改装や製麺機などの投資額は約2200万円。春日井市の店を早期に軌道に乗せた後、全国展開を見据えて東京都内に直営店を出店する計画がある。

　一宮市のうなぎ店「名代うなぎや一宮」はJR尾張一宮駅の徒歩圏内にあり、2月16日にオープンする。J・ARTのうなぎ店は2021年10月に各務原市、22年10月に東京都内に直営店を開設しており、今回で3店舗目。うなぎの仕入れ先業者の紹介で、高齢を理由に店を閉じた経営者から引き継いだ。閉店前の既存顧客の維持に加え、新規顧客の開拓に努める。

　J・ARTの松井一三専務は「原材料価格や電気代の高騰で飲食業は厳しい環境だが、独自性のある店を増やして乗り越えたい。さかい珈琲の出店も着実に進めていく」と話す。
0747名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/30(月) 23:09:23.92ID:+HG4XzSS0
鍋うどんバカ売れ
0748名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/31(火) 20:05:58.81ID:nC6zkkqi0
山田うどん
が日本で最強。
0749名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/02/01(水) 19:21:31.07ID:WVEiZ4+k0
SNSで拡散された「資さんうどん」での迷惑行為に
つきまして、文書にて弊社の対応を公表させていただきました。

なお、現時点で警察に被害届けを提出しております。

「資さんうどん」は、今後も安心してお食事を
お楽しみいただく環境を整えて参ります。

https://twitter.com/sukesan1976/status/1620673659462635522?s=46&t=tcQ15cuT_knqN891mfVoZg
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0750名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/02/03(金) 01:23:28.76ID:48bjo4VI0
>>749
スシロー同様お気の毒様
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/02/08(水) 09:36:01.26ID:AWlMoyDK0
地元の名店で“おだし”の効いた「カレーうどん」はいかが？
『やま天』へ行ってきました　神戸市垂水区

https://kisspress.jp/articles/38870/
0752名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/02/11(土) 18:34:34.66ID:Gtdja66S0
80代おばあちゃんワンオペうどん店酷評
YouTuberのラジオ打ち切り、FMヨコハマが
明かした納得の降板理由

人気YouTuberグループ「夕闇に誘いし漆黒の天使達」が番組DJを務めるラジオ番組『めっちゃラジオ』が打ち切りになった。FMヨコハマが2月8日、〈番組DJ「夕闇に誘いし漆黒の天使達」の出演動画に関して報道された事案の重大性に鑑み、2月4日の放送をもって終了とさせていただきました〉と公式サイトで発表した。

「夕闇に誘いし漆黒の天使達」は、UUUM所属のコミック系ラウドバンド兼YouTuberで、チャンネル登録者数は60万人を超える。「信念の無い笑いを中心とした活動」をコンセプトに、体を張ったネタ動画などを投稿してきた。現在、問題視されているのは、「【大激怒】レビュー0のお店に初めてのレビューを書こうとしたら最悪だった」と題した動画だ（すでに非公開）。

　この動画でメンバーたちは、「ネット上でレビューがついていない店に行き、初めてのレビューを書いてあげよう」という趣旨のもと、神奈川県相模原市の飲食店をいくつか訪ねた。高齢の女性店主がひとりで切り盛りするうどん店では、「全員違うの頼もう」とメンバー4人がそれぞれ違う料理を注文。提供に時間がかかってしまったようで、画面には「1品目がくるのに40分かかりました」というテロップが表示された。

　店を出た後、メンバーは「急ぐ気がなかったのが腹立ちましたね」「飲食界の（ピー音）や。飲食の権利ない」と酷評を続け、ネット上に星2のレビューを書き込んだ。

「おばあちゃんがワンオペで回している飲食店で4人がバラバラの料理を注文するとなると、提供に時間がかかりそうなことは予想がつきます。注文の際に店主が『時間、大丈夫ですよね？』と確認し、メンバーも頷いた上での展開だったので、意図的な“老人いじめ”を行っているとの印象を抱いた視聴者が多かったようです。
　動画自体は昨年10月に投稿されたものですが、今年2月に入ってから、インフルエンサーに〈胸糞注意〉と当該動画が取り上げられたことをきっかけに〈おばあちゃんが可哀想〉と大炎上しました」（芸能記者）

　多数の批判が寄せられた結果、「夕闇に誘いし漆黒の天使達」は2月7日に〈昨年にあげた動画ですが、非公開にさせていただきました。不快に思われた方、申し訳ありませんでした〉と謝罪文を掲出した。

　しかし、謝罪後も批判の声は止まず、前述の『めっちゃラジオ』が終了するという事態に。同番組は昨年7月にスタートし、毎週土曜日26時より放送していた。詳しい番組終了の経緯をFMヨコハマに聞いた。

「FMヨコハマで番組を持っている人間が地元のお店を中傷したことへの厳しいご意見が多く寄せられました。報道された内容についても看過できるものではありません。メディアとしての信頼性を保つ以上、番組をこれ以上続けることは困難だと判断しました」（FMヨコハマの担当者）

　炎上によって番組が即打ち切りとはシビアな判断のように感じられるかもしれないが、“地元”という要素が大きく関わったようだ。

「『夕闇に誘いし漆黒の天使達』は公式プロフィールなどで『神奈川県厚木発』を大々的にアピールしていましたので、今回のFMヨコハマの決断にも納得がいきます。炎上により、地元に根ざした活動は一気に難しくなったのではないでしょうか」（前出・芸能記者）

　ネタの代償はあまりに大きかった──。
0753名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/02/13(月) 10:16:26.58ID:66YzYHw80
>>752
裁判までいかないのか？
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