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うどん店主のスレ　1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/06/20(月) 22:31:30.02ID:n6GCrirI0
うどん店のスレがないので作りました、
皆さんの愚痴や悩み、経営方針等々を
語りましょう。
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/27(土) 16:09:55.12ID:Hpih8G4F0
スシローの挑戦的なメニュー「かき氷うどん」を食べたら、
ミスター味っ子を思い出した

https://rocketnews24.com/2019/07/27/1242120/
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/29(月) 11:46:34.84ID:VVaxPWC00
>>553　真似してみようか
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/08/26(月) 06:53:27.21ID:Qlybf1JK0
つるつる道をゆく　機械打ちにも名人

初めに言っておくと、どっちがすぐれているというような
極論を出したいわけではない。それは「こきんや」の
４代目・西野隆文さんも同じだと思う。

　「こきんや」は愛媛県今治市にあるうどんの店であり、
創業から１世紀がたった老舗だ。ここでは自家製麺のうどん、
加えて２００９年に誕生した今治のご当地グルメ「今治ラーメン」という
塩ラーメンを提供している。

　初めて訪れた時、「手打ちよりうまい自家製麺の店」と
書かれた看板が目に付いた。

https://mainichi.jp/articles/20190826/ddm/014/070/058000c
0536名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/12(土) 19:25:13.10ID:ze2j+bm60
僕は横になっていました。
ネズミが通り過ぎて行きました。
タンスの隅っこに追いやりました。
出口にネズミ取り仕掛けました。
しばらくしてガサガサ音がしました。
動画撮りはじめました。
ネズミと目が合いました。
ネズミが前に飛び出しました。
もうディズニーランドに行けなくなりました。

https://twitter.com/shunboow0812/status/1181873346826264577?s=09

また奴等がやってきた
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/16(水) 16:29:13.38ID:eJgwNSC10
下手な手打ちうどん屋より冷凍めんのほうが旨いな
大阪うどんは伸びて不味い分噛む回数が少なく手早く食える
東京のうどんは蕎麦つゆ応用の店が多いが慣れれば鰹節の香りが強く旨いな
しかし最近は東京大阪も讃岐系統に押されてる感が有る
埼玉県、群馬県も手打ちで良い麺を作っている地域もあるぜ。関東うどんも くんなんしょ。
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/16(水) 21:32:06.96ID:eJgwNSC10
手打ち足ふみの讃岐うどんは、
あの麺の、しなり、つや、歯ごたえはタマランチ会長だわ
江戸の蕎麦の汁で喰うとほんと旨すぎて、もう1杯 おかわりー
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/17(木) 06:25:49.39ID:O8N8sBDL0
讃岐うどん地元は安いなーそして旨い、家賃人件費の高い東京ではあの価格では無理。
そうすると讃岐一番を買って手で捏ね足で踏んで寝かせて切るしかないと思い実行したが
帰ってきた女房にいきなり怒られたリビングが粉だらけ、でも子供は大喜び、
丼に生卵に七味にネギをいっぱい入れ醤油でかき回し、そこに茹上り麺を洗わずに入れる。
そうです釜揚げうどん、山梨上野原では鍋から摺り出すのでずり出しうどんとも言われていた。
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/17(木) 22:23:55.84ID:O8N8sBDL0
おまえど素人だな。手打ちうどんを語れないだろう。スレ主じゃないよな。
うどん屋の経営方針？？　そんなのなんか役に立つのか丸亀のぺーじでも見ろや
花丸の有る、これらを熟読して繁盛店にはならない。だって個人店だもの
個人店は、誠意を込めただただ旨いものを出すことに専念すればいいだけ
そして、水、塩分、粉の銘柄に配分、出汁も吟味し昆布の種類、節の種類に配分
その他諸々、そして食器に店のデザイン、そして売価だこの味でこの価格は客に受け
入れられるか考えろ原価が300円だから売値を900円しようなんて甘いぞ
価格のつけ方その他はまた後日だ。おまえもっともっと学べ。
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/18(金) 11:22:17.72ID:lU8ZuxeX0
>>541
云えてるね
チェーン店の立派な経営方針は資本に裏打ちされた後書き
うちは昔ながらの脱化調の本物志向が売りだもの
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/18(金) 15:42:58.74ID:lU8ZuxeX0
そろそろ客単価もアップする鍋焼うどん
すどんすきの季節に突入
みなさん宴会受注はどうしてます
また刺身なんかも提供されていますか
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/19(土) 12:27:59.72ID:BJK9B7DG0
ここキモイー
0548名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/22(火) 07:28:52.78ID:lhNm0V3O0
新そばが出てるね饂飩より蕎麦が旨い季節になった
わしジャスターゼたっぷり辛味大根おろしの越前蕎麦が好み
それに喰った後の爽快感が良い。スレチ御免
0549名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/25(金) 20:51:39.57ID:y9R0kXhr0
うどん屋も旨さで競争すれば生き残れるぞ。あんな丸亀うどんなんかに負けるな
丸亀は何処も経験浅の自家製麺だぜ、だから全店バラバラの麺質だ
丸亀の製麺マニュアルは手打ち経験の無いど素人が適当に作っているだけだよ
スープーも簡単でバイトでも誰でも作れる。そこがつけ目さ、がんばれ新起業さん。
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/03(日) 16:01:50.01ID:/UBkDa9J0
ここは丸亀うどんに殺されたなー
0552名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/10(日) 16:35:25.02ID:YGkPJFSw0
うどん屋はバリエーションが少ないからな
頑張って個性出しても丸亀や花丸に簡単に真似される

ラーメンなら二郎系だけでも全く違うものが無数に存在できる
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/15(金) 06:28:07.05ID:zcYdrQSr0
名古屋がうどん？　なんだそれ？？　

名古屋は天むす・外郎・あんかけスパ・紐皮きしめん・味噌煮込みうどんだろうよ。

ラーメンの亜流の叉焼きし麺かよ　まったくー　　でも1回は喰ってもいいかな
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/16(土) 05:07:16.13ID:hNdmYTK30
かん水を使うから中華麺でありラーメンである。
俺、キシメンに焼豚を入れラーメンスープで食べたが普通にいけるが、
絶対にうどんとは言えない、キシメンのラーメン風だな　
でも名古屋ではキシメンも、うどんと言うの？
0561名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/17(日) 17:21:54.58ID:EzJBEtOZ0
オーション粉無し無加調で二郎系やるとか志は素晴らしいけど
一応店借りる時に、鰹出汁メインのうどん屋ならOK、鶏ガラ豚骨メインのラーメン屋は駄目ってとこも多いだろ

そこの区別は守った方が良いような気がするが
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/18(月) 16:09:46.03ID:opr4HW3P0
うどんは丸亀やはなまるとかの大手に市場の真ん中をゴッソリ持っていかれるから辛いよな
ラーメンは一蘭や天一なんかが増えてもそこそこ上手い店の１つ
0564名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/02(月) 08:04:52.31ID:+vH5jTNP0
山下本気うどん も忘れないでくださいまし
0566名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/07(土) 17:08:54.59ID:GsZGJkt/0
まあ消費税も10％になったし高齢化も相まっていよいよ小規模店は減っていくのかな？
利益率33％（うどん屋の平均31％）を確保してるとしても免税は1000万円以下だから
営業利益の1000万〜1428万の売上は1000万未満の所得税引き前333万円よりむしろマイナス？

実際大型チェーン店に対抗するために家賃や原価率を無理して利益率20％以下ってとこも小規模店には多いだろうけど
そういうところは2094万円売り上げるまでの年収は所得税引き前で200万円以下
客単価800円を日平均80食（20席で4回転、10席で8回転）売れるような店でも（×25日×12ヵ月=1920万円）駄目か？

それで冷蔵庫、茹で釜、場合によっては製麺機なんかの入れ替えやれるのかな？
従業員もピークタイム2人以上は欲しいとこだけど人手不足に最低賃金も上昇中
スレが死んでるというより大型チェーン以外のうどん業界が死んでいる可能性が高いのかな？
0567名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/07(土) 20:43:15.86ID:c21KVelM0
讃岐うどんはイイネ。麺の腰そして一番はしなりだぜ。旨いの食べたいぜ。
手打ちでしか出ない『しなり』だよ。解るかい。
これ日本そばにも通じるが通にしか分らんやろな。
わいは江戸っ子やさかい薬味は生姜より山葵やねん。
0568名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/10(火) 00:05:13.96ID:FISK0Myu0
そうだよな。麺にこだわらない麺好きなら
ドンキの茹でうどんそばは1袋22円、今時こんな50年前の価格で売るとは驚き
ついでに冷凍かき揚天ぷら5個入り200円これに粉末スープ10円に醤油ちょこっと。
薬味のネギに三つ葉は適当に入れれば1人前100円以下でカップ麺より旨い。
0569名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/10(火) 11:41:52.00ID:FISK0Myu0
立ち食いそば屋は茹緬業者から仕入れるより業務スーパーやドンキから買った方が安いね。
0570名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/10(火) 20:17:46.27ID:FISK0Myu0
丸亀も手打ちじゃ無く機械打ちだし麺は今市だ
それで負けるのは悔しいだろう。個人店ガンバレ
0571名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/12/28(土) 14:05:09.01ID:ogkf+zEf0
年越し蕎麦なんてズルい

年越しうどんを流行らせたい
0572名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/01/04(土) 12:40:21.55ID:9taAL+Qu0
>>571
高松の方じゃ年越しうどんも年明けうどんも
流行ってるぞ
0573名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/01/22(水) 20:48:19.10ID:B/VWg2ng0
丸亀製麺「かけうどん」購入で“もう一杯無料”
キャンペーン

金曜日まで！
0574名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/01/28(火) 12:01:24.80ID:Z4ZSG9BD0
八王子、秩父、大月あたりで50年前に毎日に近く喰った。旨いから今でも作ってるが
ほんと摺り出し”うどんは旨い。今でもあの辺で有んのかな？　

うどんが茹で上がる前に、丼に生醤油、卵、薬味、七味を入れて掻き混ぜて待つ。
そこに茹で上がった”うどんを洗わず釜から直接どんぶりにズルズルと入れ掻き混ぜて戴くのさ。
0575名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/01/29(水) 11:59:03.21ID:WF4RZNq90
それ釜揚げうどんでしょう。茹で上げうどんに生卵を入れ出し醤油に薬味で食べるやつ
掛け玉御飯のうどん版でしょ。讃岐では昔からあるよ。
0577名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/05(水) 09:31:46.96ID:1JY1rtmI0
うどん屋にもロボット導入か


ソウル駅のうどん専門店、サービングロボットを実戦投入

ソウル駅構内のうどん専門店「第一製麺所」を訪れると、
店員が高さ1.3メートルのロボットにウドンチョンゴル
（韓国風うどんすき）とカムジャジョン（ジャガイモの
チヂミ）を載せ、ロボット本体の画面にテーブル番号を
入力していた。すると、ロボットはゆっくり動きだし、
人とぶつかることがないように音楽が流れ始めた。
ロボットがテーブル前に到着すると、店員がロボットから
料理を取り出して来店客の前に置いた。

　このロボットはLG電子が第一製麺所を運営するCJフード
ビルと共同で開発した人工知能（AI）サービング（給仕）
ロボット「LGクロイ（CLOi ）サーブボット」だ。
LG電子は1月31日、同店舗にサーブボットを実戦配備した。
先月始め、米ラスベガスで開催されたIT業界の展示会
「CES2020」で公開して以降、初の実戦投入となる。

　このロボットはロボット掃除機のように室内を人間の
助けなしで自動走行できる。本体に設置されたトレー
部分に注文を受けた料理を置く仕組みだ。前方15メートル
以内の障害物を感知するセンサーが内蔵されており、
人間が近づくと、「恐れ入ります。通ります」という
案内の音声が流れて、人間を避けて通る。

　LG電子関係者は「鍋料理のように熱くて重い料理を
安定して運べる点が強みだ」と説明した。
0578名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/08(土) 06:16:04.31ID:S7XmSE090
千葉県で安くてしっかり在庫もってる昆布屋無い？
鰹屋についでにもってきてもらってたけど突然欠品の連絡
ふざけんなよ
0580名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/19(水) 10:09:00.49ID:ppC4IqM60
元巨人の條辺さんのうどん屋は
いまだに人気なんだな
0581名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/03(火) 08:31:38.86ID:9/eBoBYe0
今回のデマ騒動で小麦粉が品薄！となっていたらうどんに大打撃で香川県民が絶滅するところだったな
0583名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/05(木) 17:49:16.60ID:5K+M8ykV0
はなまるアプリの抽選当たった人おる？
0584名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/13(金) 16:22:35.43ID:YNKr+O820
サイドビジネスを含めやってみたい方向け

大麻オイルブーム

大麻オイルとは?
小学生でも使える年齢制限無しの大麻オイル
https://a.r10.to/hIzUfF
(原料は七味唐辛子でおなじみ大麻の種とその茎)
↑

数千円から数万円で売ってる(高い)

↓しかしオイル抽出機を買えば自分で抽出できる。

↓大麻オイル成分抽出機
https://www.hielscher.com/ja/highly-efficient-ultrasonic-cannabidiol-cbd-extraction-from-cannabis.htm

個人用は十万以内で買える
https://m.ja.aliexpress.com/item/4000126277048.html?pid=808_0007_0101&;spm=a2g0n.search-amp.

list.4000126277048&aff_trace_key=&aff_platform=msite&m_page_id=4277amp-rEbwO6qubNPyQxWCU2D_jg1584082765838&browser_id=d95b2a30a0814ac3994fe8533a93eeb2&is_c=Y

(つなげてください)

↓
種なんて400円くらいで売っている。七味唐辛子の中にも入ってるから効果効能はその場で確認できる(うどんでわかってますね)
https://a.r10.to/hIJxvh

↓
栽培農家と契約してもよさげ。会員募集などしてるらしい。そのまま契約でもよさげ
http://www.hokkaido-hemp.net/everyone.html

↓
資本金わずか十万円足らずでオイル事業開始

https://livedoor.blogimg.jp/tackeypeace/imgs/a/f/af70dfb6.jpg
0585名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/13(金) 16:23:57.22ID:YNKr+O820
↑うどんの七味唐辛子の大麻の種を使ったやり方です
0586名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/14(火) 08:48:10.97ID:3rz/85/Y0
最寄りの小さい方の駅周辺の飲食店、
しばらく休業のお店とお弁当を売っているお店があった。
立ち食いそば＆うどん店は今日も繁盛していて、
駅前のベンチで食べるお客さんの密集が気になった。
0587名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/11(月) 09:16:27.73ID:hkeqzLl40
香川のうどん店は客殺到 GW明け、各地で活動再開へ

新型コロナウイルス感染拡大に伴う緊急事態宣言が
延長されたなかで、大型連休が7日明けた。
重点的な対策が必要な都道府県は、休業や外出自粛の
要請を継続。一方、感染拡大が限定的な自治体では、
社会・経済活動との両立へ向け、段階的な休業要請の
解除も始まった。

大型連休中の2〜6日、多くの観光客が訪れるうどん店に
独自に休業を求めた香川県。高松市の「たも屋女道場」に
は、7日午前10時の開店と同時に客が続々と訪れた。
佐々木修店長（44）は「先行きに不安はあるが、
営業しないと経営的に困る」と話す。
　感染を防ぐため、うどんを渡すカウンターに透明な
シートを設置。客が湯切りする時には、使い捨ての
手袋を使うよう呼びかける。「大きな声で
『来てください』とは言いにくいが、笑顔で対応したい」
0589名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/15(金) 06:27:35.16ID:PRWXnPlZ0
ウーバーイーツ申し込むといいよ
出前需要掘り起こせて売上あがる
0590名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/21(木) 16:08:14.65ID:eDuVQCyc0
うちも値上げしようかな

はなまるうどん「かけ」各サイズ70円値上げ、小220円・
中320円・大420円の新価格に


讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」の「かけ(温)」
讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」を展開する
株式会社はなまるは5月19日、「かけ(温)」の価格改定を
発表した。

「かけ」新価格の適用は5月26日から。「小」「中」「大」
の各サイズ共通で税別価格を70円値上げし、「小」は
現行価格150円をから220円に改定(以下、税別価格)。「中」は現行250円が320円、「大」は現行350円が
420円となる。

はなまるうどんの「かけ」価格改定は2019年3月以来。
前回の改定時は、各サイズ20円ずつ値上げしていた。

はなまるうどんはこれまで、「おいしい讃岐うどんを
日常食として気軽に召し上がっていただきたいという
思い」から、「かけ」を低価格で提供してきたという。
今回の値上げの理由については、今のマーケットや
飲食業界を取り巻く環境の急激な変化により、
企業努力のみでは現行価格でご提供を維持することが
困難になったと説明。「安定的にそしてこれからも
お客様へおいしい讃岐うどんを皆様にご提供し
続けるため、やむを得ず、今回すべてのサイズの“かけ”
商品の価格を改定することにいたしました。
大変心苦しく思いますが、何卒ご理解いただきますよう
よろしくお願い申し上げます」としている。
0591名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/22(金) 01:04:45.90ID:AMauE3qh0
【持続化給付金】遅れている理由が判明！！！！！

* 「迅速に」「早く」と言いながら、牧原秀樹副大臣の指示「止めました（ドヤ顔）」で止まってましたｗｗｗｗｗｗｗｗ
*
* ※毎日更新していたTwitterから一時逃亡ｗ その後も絶賛大炎上中
* https://mobile.twitter.com/hmakihara
*
* 【持続化給付金】牧原秀樹副大臣、修正申告を犯罪扱いでTwitter炎上
* http://itest.5ch.net/mao/test/read.cgi/management/1589735260
*
* 牧原ひでき 事務所
*
* さいたま事務所
* 〒338-0001
* 埼玉県さいたま市中央区上落合2-1-24 三殖ビル5F
* TEL：048-854-0808　FAX：048-858-2635
* MAIL：office@hmacky.net
*
* 国会事務所
* 〒100-8981
* 東京都千代田区永田町2-2-1 衆議院第一議員会館 1116号室
* TEL：03-3508-7254　FAX：03-3508-3524
*
* 給付金ばら撒きの本当の狙いは審査事務作業を複雑化して外郭団体に資金流出？
* 背後に電通、パソナ、トランス・コスモス、日本生産性本部の影
*
* 一般社団法人サービスデザイン推進協議会とは何者か。
* 「持続化給付金」事務局の謎めいた正体を考える。
* https://note.com/tokyodistillery/n/n6564a5ecf2a3
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0593名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/22(金) 03:49:49.01ID:AMauE3qh0
【持続化給付金】史上最悪の官製談合か【要拡散】

これはドン引き・・・・・・

公示日よりも前に「一般社団法人サービスデザイン推進協議会」がドメイン取得
https://note.com/tokyodistillery/n/n6564a5ecf2a3

持続化給付金の公式ホームページのURLはhttps://www.jizokuka-kyufu.jp/ですが、
例によってJPRSのWhoisで照会をかけてみました。
検索タイプを「ドメイン名情報」、検索キーワードを「jizokuka-kyufu.jp」でご検索下さい。

AWS（アマゾンウェブサービス）を使っていることはともかく、
ネームサーバーが「.com（商業用）」や「.co.uk（イギリス）」になっていることにもドン引きするのですが、
ご注目いただきたいのは、その「登録年月日」です。

持続化給付金サイトのドメイン登録日は「２０２０年４月６日」。

持続化給付金事務事業の公示日よりも前の話です。
てっきり経済産業省か中小企業庁が事業の開設を見越して（予め）取得していたのかと思って、
その登録者名を見ると、ドメイン登録者は「 一般社団法人サービスデザイン推進協議会」と表示されています。

これが何を意味するかは、もう、言う必要はないでしょう。

この記事で論じてきた事柄は、過去完了形のお話ではなく、現在進行系のお話なのです・・・。

＜第二弾の記事＞【続報】資金の流れから一般社団法人サービスデザイン推進協議会の実態を考える。／「持続化給付金」事務局の謎めいた正体を考える（その２）
https://note.com/tokyodistillery/n/n11e0f692d3a1

＜第三弾の記事＞一般社団法人サービスデザイン推進協議会の裏側に潜むもの／「持続化給付金」事務局の謎めいた正体を考える（その３）
https://note.com/tokyodistillery/n/nb49eab457717
0594名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/27(水) 10:32:06.13ID:IRybgFGO0
今日は客が多くなってきた
0595名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/27(水) 14:31:28.51ID:Q8c7+IBU0
◇◆◇ 創価学会の「功徳の実証」◇◆◇

創価学会は現世利益をきわめて重視する宗教である。創価学会の信仰を続ければ「死ぬ
前の数年間が、人生で一番いい時期になる」と、池田大作名誉会長は何回も語ってきた。
では「永遠の師匠」とされる三代の会長の、「死ぬ前の数年間」はどうだっただろうか。

初代会長・牧口常三郎・・・学会員による強引な折伏の被害者が、警察に訴えたことが
きっかけとなり、昭和18年、治安維持法違反で逮捕され、その翌年栄養失調で獄死した。

第二代会長・戸田城聖・・・戸田は重症のアルコール中毒だった。昭和33年に肝硬変で
死去（享年58歳）。戸田が作らせた『折伏教典』では「アル中は餓鬼界」とされている。

第三代会長・池田大作・・・平成22年(2010年)５月以降、公の場に姿を見せなくなった。
創価学会は「お元気」と言い張っているが、実際は脳梗塞の後遺症で半身不随だという。

※　日蓮は「道理証文よりも現証には過ぎず」と説いた。まさにその通りと言う他ない。
0596日本の信用金庫は客から多額の金利をドロボウして膨大な利益を上げた
垢版 |
2020/05/30(土) 04:53:08.96ID:JzOvOuzZ0
永和信用金庫から金を借りたらデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利をドロボウして次々に倒産させて膨大な利益を上げた、抗議したら全国の信用金庫がやってる事や何が悪いねんと怒鳴られる
0597名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/30(土) 05:59:23.66ID:7Vwvb0v30
持続化給付金まだ来ない
来月の家賃補助まで耐えられるか
耐えられなかったらみんなにサヨナラだ
0600名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/10(水) 22:59:11.93ID:kO1LkcyT0
かけ一杯700円で結構繁盛してる店がある
羨ましいです
0601名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/15(月) 20:19:13.77ID:WNue6/R70
社会保険適用の人間使わなかったらクラウンには乗れる余裕で
0602名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/16(火) 19:31:51.11ID:GNYKUbdo0
天ぷらあげる油の価格高騰あかんやろ
0603名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/06(火) 08:54:06.29ID:smYC3vK70
このスレ閑古鳥だけど質問
うち地方都市で麺が売りきれ終了
大体11時~2時前に終わる
仕込みを夜2時からやるし作る麺の量もあわせて昼営業しか出来ない
田舎だけど去年から二度時短あったが当然協力金にかからない
でも時短出る時は感染が広まってるから売り上げごっそり落ちる
麺が死ぬからテイクアウトもやってない
そろそろまた広がりそうな気配あるから鬱
おまえら夜やってるの？
0606名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/06(火) 10:21:04.72ID:nMM6j53v0
違うんだ
「帰宅難民の声に応えて夜営業始めました（17-22時）」とやってできれば数日は営業した実績を作る
そんで「行政からの要性に応えて夜営業を自粛します」だ
今からでも遅くないぞ
0609名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/06(火) 11:42:59.27ID:vxNZ7NUP0
レスありがと
うどんで夜やるのは仕込みやら何やらどうしても無理
うちの県個人でやってるうどん屋て夜までやってるとこほぼ無いんだよね
実績を作るとしたら売上が落ちてるので補完したいというとこで夜別の形態定食出すとかかなあ
時短は貰いも無いし次あったらマジきつい
色々考えてみるわ
0610名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/06(火) 11:56:26.68ID:evJuGTxH0
違う…
協力金を得るためだけのアリバイを作れとアドバイスされてるんだ
どんだけ真面目なんだよ
0611名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/06(火) 12:59:54.19ID:hgW+tYRB0
うーん？夜やってるアリバイとして昼はうどんで週3くらい夜営業する定食考えたw女房がやる言ってくれてるんで。ってこと？
夜も同じうどん屋じゃないとダメなんかな
0614名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/06(火) 14:00:43.46ID:ircD5sTA0
ええっwほんま田舎やし客の目も気になるし夜やってたか確認イージーなとこなのよ
うち1時くらいで閉まるのみんな知ってるしある程度実績作るw
0615名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/06(火) 14:44:22.87ID:30NOLJ8G0
話を聞くに定休日もありそうだけど夜営業はもちろん定休日無しで時短に協力すんだぞ

みんな昼は乾物屋さんと常連さんの為にやって夜の休業がメインという矛盾なのよ
0616名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/08(火) 09:09:49.83ID:z5ZTyYVy0
丸亀製麺「夏の丸亀うどん弁当」発売、
豚の冷しゃぶ・鶏天おろしが仲間入り、
テイクアウト限定セット


丸亀製麺は6月8日、「夏の丸亀うどん弁当」を発売する。全国の「丸亀製麺」「麺屋通り」で取り扱う
(一部店舗除く)。

「丸亀うどん弁当」は、4月から販売を開始した
テイクアウト限定メニュー。「うどん」1玉に、
「天ぷら」や「おかず」をセットにしている。
6月8日からはラインナップを更新し、新たに
「豚の冷しゃぶと定番おかずのうどん弁当」
「鶏天おろしと定番おかずのうどん弁当」を
加えた合計4種類で展開する。

昨今のコロナ禍で、外食の機会は減少する一方で、
テイクアウトの需要は伸長。多くの外食チェーンが
テイクアウト商品に注力している。
他のうどんチェーンでは、「はなまるうどん」が
5月下旬から新「はなまるうどん弁当」4種を
発売している。新「はなまるうどん弁当」は
「ぶっかけうどん(冷)」に“天ぷら”と“おかず”を
セットにした弁当。
0617名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/08(火) 09:59:33.66ID:OKSmAVfp0
第一弾は天丼の弁当感が辛うじてあったが第二弾は弁当という名前のただのテイクアウトだな
はなまるも追随するのかな
0618名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/09(水) 08:22:49.55ID:CtzhViJn0
丸亀行列が出来ていた
0619名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/11(金) 00:42:25.56ID:dkXh0J0P0
昨年からの原材料費、光熱費等の高騰で
さすがに値上げする
0622名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/11(金) 00:52:56.22ID:HNsZfxHv0
うちはほぼ常連みんなが頼む背脂的なやつと半熟卵だけ値上げしてバランス取ってる
原価率きついから背脂や半熟卵トッピングしてくれると助かるって券売機に書いてる
0623名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/11(金) 11:45:20.88ID:cWMYrQeW0
丸亀もさりげなく値上げしとる
それでも客は来る
0625名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/11(金) 18:02:55.20ID:oImVs8nx0
ラーメン富士丸って分かるかな
名称はいかがなものかと思うがブタカスアブラという有料トッピングがそこにあって、だいたいそんな感じ
背脂の固形とちょこっと赤身、濃いめの味
0626名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/14(月) 08:26:57.13ID:RTU9Zp0C0
>>625
ここうどん店スレ
0628名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/16(水) 15:57:10.27ID:3kiDJymF0
>>625
そんなトッピングうどんのつゆに合うわけないやん
0629名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/16(水) 17:05:43.03ID:oje2L+SD0
有名なとこではかすうどん、肉吸い、香川にも名古屋にもこってり系の有名店がある
トッピングのバターも一般的になったし、需要があるのかもなーと思ったけどな

もやしかほうれん草トッピングと併せて出そう
肉うどん大・背脂・もやし、みたいな
いいこと聞いた
0631名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/06/18(金) 21:13:42.50ID:R374+5XB0
うどん店経営者いなさそうだねココ
チャットの方が本物いっぱいいる
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