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うどん店主のスレ　1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/06/20(月) 22:31:30.02ID:n6GCrirI0
うどん店のスレがないので作りました、
皆さんの愚痴や悩み、経営方針等々を
語りましょう。
0314名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/28(土) 23:15:45.85ID:LkMbmnj+0
大泉洋が北川景子を連れて行った北海道の
讃岐うどん店ってどこ？
0316名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/02(木) 06:13:54.36ID:QERnCYBO0
一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の３分の２も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を！そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ！年金は無くなるわ！何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ！もっと増税になるわ！
　　　　　　　　　　　　　「特別会計の闇より」

http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/05(日) 14:24:21.34ID:o1EG+6oA0
FX（外国為替証拠金取引）のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://goo.gl/1vc8Jv
0318名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/09(木) 08:10:15.64ID:7OG4FQUI0
丸亀製麺はなぜコストのかかる店舗での製麺にこだわるのか

――丸亀製麺のの強みは何ですか。

　日本の外食産業は1970年代から90年代にかけて右肩上がりで成長し、
ピークアウトしました。店ができることが幸せな時代から、
オーバーストアの状態に陥ったのです。ただ、食全体の市場規模は
変わっていないはずですので、どこかに顧客が流出しているということになります。
強力な競争相手は中食です。

　すると、外食の本来の強みは何か。中食に対抗する外食の立ち位置を踏まえれば、
わざわざ店まで足を運ぶわけですから、消費者は手作りや出来立ての商品を求めているのです。
チェーン展開にあたってスケールメリットを軽視するわけではないのですが、
優先すべきは店に来てもらう集客力を持つこと。
従って、店に足を運んでもらう動機を、われわれが提案する必要があります。

　それが手作りや出来立て、実演。丸亀製麺はいわば工場付きの店舗で、
うどんを作る光景を顧客に見てもらうことが基本コンセプトなんです。

　――セントラルキッチンを持たないことは非効率ではないですか。

　手作りの属人的な仕事を残しておきたいのです。商品の質がブレることはあり得ますよ。
粉と水と塩だけで麺を作るのに、地域によって水の質が違いますから。
ただ、教育・訓練や設備投資で、ブレ幅を顧客のストライクゾーン内に収めることはできます。
教育コストや、軟水器などの設備投資もカネが掛かりますが、
われわれはあえて遠回りの道を選んでやっているのです。

　店での製麺は、現場にも会社にも負担が大きい。だから、
「われわれはこれで店に足を運んでもらうんだ」という理念をしっかり持ち続けないと
成立しない業態だと私は考えていて、理念を社員と共有できたからこそ
国内で800店近くまで展開できたのだと実感しています。

　――なぜ、うどんだったのですか。

　香川県丸亀市の小さな製麺所を見たときの感動が原点です。
県外から多くの車が押し寄せ、長蛇の列を成している。
お茶わんにうどんを入れてもらい、しょうゆをかけて食べるだけですよ。
ここに消費者の求める繁盛の極意があると感じたのです。

http://diamond.jp/articles/-/148547
0319名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/14(火) 21:09:04.94ID:8FzwhRml0
うどん県・香川の糖尿病対策が「最高にクレイジー」
「業が深い」と話題に…どんな内容？

うどん県として知られる香川県で行われている、ユニークな
糖尿病対策がSNS上で話題となっています。
その対策とは、血糖値を下げる働きをする、ポリフェノールなどの
栄養を豊富に含んだ「長命草」をうどんに練り込む、というもの。
これに対し「健康のためにうどん食べるのを控える気はさらさらない」
「うどんを食べないという選択肢なんかハナからないうどん県民の力を感じる」
「香川の人はどれだけうどんに情熱を注げるのかと感心した」
「我が地元は僕の誇りです」などの声が上がっています。

糖尿病による死者数が多い香川県

　香川県は、糖尿病による死亡者数が多い県として知られ、
近年では、2015年が全国3位、2016年は9位。
「長命草さぬきうどん」を製造・販売する株式会社おおみね
（香川県小豆島土庄町）の大峯茂樹社長によると、
こうした状況を打破するために地元の食品企業などで作る
「小豆島食材開発会議」と県、香川大学医学部が2017年2月、
長命草を練り込んだうどんを開発しました。

マウスを使った実験では、うどん粉に長命草を4％加えたところ
食後の血糖値が20％低下する結果が得られたといい、現在では、
高松市内の百貨店と自社で販売するほか、自社でイートインもできるそうです。
「味は『パクチー』に少し似ていますが、刺激はそこまで強くありません」
（大峯さん）。

　長命草は、オリーブオイルよりもポリフェノールを豊富に含むとされ、
ほかにビタミンAやビタミンK、カルシウム、カリウムなどの栄養素も豊富。
とりわけ、血糖値を下げるのに有効なのは、ポリフェノールとビタミンAといいます。

　しかし、SNS上には「そもそも、うどん自体を控えるべきでは」との意見もあります。
これについて、大峯さんは次のように話します。

「まだ完成していませんが、『塩のないうどん』を作ってくれるように香川大学からお願いされています。
しかし、どうせなら、汁も飲み干す香川県民の健康のために、汁も塩なしにしたいです。
うどんを食べない選択肢は香川の人にはありませんから（笑）」
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/14(火) 21:21:23.94ID:OX/DjnhJ0
丸亀が安くて1番美味しい
0321名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/11/19(日) 14:41:06.58ID:DVnGaXIA0
うどんフェス　儲けザクザク
0322名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/12/05(火) 10:00:16.83ID:3tcJV2Ah0
東京で一番おいしいと噂される讃岐うどん！行列必須の超人気店「うどん丸香」

香川県が誇る讃岐うどん。東京でもセルフ式チェーン店などが増えて
気軽に讃岐うどんが食べられるようになりましたが、今回は
、都内で一番おいしいとの噂もある超人気店「うどん 丸香」をご紹介しましょう。

http://tabizine.jp/2017/12/03/149788/
0323名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/12/19(火) 15:20:19.57ID:Hqoa88li0
丸亀や食べログ1位ですら時給1000円以下の厳しいうどん業界
0324名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/12/19(火) 19:50:25.34ID:j0Cr1Ux/0
飲食店の出店開業支援サイト「飲食店.COM」を運営する株式会社シンクロ・フードが以前、同サイトの造作譲渡情報より閉店した飲食店の業態と営業年数の調査を行なったところ、閉店しやすい業態はアジア料理、ラーメン、中華、そば・うどんであることがわかった。

　閉店した飲食店の件数を業態と営業年数ごとに集計したところ、アジア料理、ラーメン、中華、そば・うどんについては、7割以上の店舗が営業3年以内で閉店しており、4割以上の店舗については営業1年以内に閉店していることがわかった。
0326名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/12/31(日) 13:31:04.99ID:A1X5J2Df0
低賃金奴隷労働がいないと成り立たないビジネスなど
潰したほうが日本のため、労働者のためだ
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/01/11(木) 16:42:07.60ID:IZfNj3GQ0
博多から来た刺客！中目黒高架下のうどん居酒屋『二○加屋長介』に急げ！

『二○加屋長介』とは、福岡県博多市発祥の居酒屋さんで、
本格的なうどんを締めとして食べることのできる珍しい
うどん居酒屋さんとなっています。
グルメタウン博多で火のついた新たな形の居酒屋さんとなっています。

https://retrip.jp/articles/76579/
0328名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/01/14(日) 19:59:00.59ID:iko1O3Mn0
飲食業の倒産件数が増加傾向に
原因は個人消費の鈍さが影響か 2018年1月14日
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14156627/

東京商工リサーチが2017年の飲食業の倒産件数について調査結果をまとめた
前年比19.2％増の762件で、14年以来3年ぶりの750件超え
コスト増のほか、個人消費の鈍さが影響したとみられる
0330名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/01/17(水) 23:05:48.04ID:3AO0H/Z50
うどんもビットコインも競馬もすべて銭目的のジャパニーズ

がんばれよ　砂利銭のためにｗｗｗｗｗｗｗｗ

独り病んでるほうがましやわ無駄な休日すら　死ねごみジャパニーズ
0332名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/02/01(木) 01:34:20.79ID:9jhqfhaZ0
富士そば24時間営業店で
うどん食べているが、
もう少しコシのある
うどん店で24時間営業なら
繁盛する
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/02/05(月) 08:54:04.62ID:B3N7g4h60
工場の派遣が正社員になれず四十路手前でうどん屋で修行始めて、高い製麺機買って競合店の少ない場所を吟味して開業したけど、
半年後に近所の居酒屋の跡継ぎが同じ製麺機でうどん屋始めて、元派遣の方は二年持たずに破産。
四十路で無一文は辛い人生だな。
0335名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/02/08(木) 01:01:10.94ID:t/mWhFJ20
持ち家、品揃え、深夜営業、勝ち目ありませんな…
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/02/18(日) 01:12:56.82ID:gzXXmlpe0
誰でもできるネットで稼げる情報とか
役に立つかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい　鎌野介メソッド』

98OU0
0340名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/02/26(月) 00:14:07.84ID:C0tWofxS0
経営難のうどん屋を娘が立て直したって美談があったけど
経験豊富な身内や昔からの家賃の安い店舗が最初からあるなら難易度は下がるよな

そういううどん屋と競合するのは更に大変だ
0342名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/02/27(火) 12:00:27.17ID:tSrojaYJ0
パート・アルバイト／「飲食店」74％が人手不足

最低賃金でしか人を雇えないうどん屋には辛いね
0344名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/14(水) 05:10:32.44ID:g5dv+q130
こうならないように気を付けろ

うどん・そば経営の福井の４９歳、手伝いの母親殺害容疑で逮捕　:社会:中日新聞(CHUNICHI Web)
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2018031390113248.html
0345名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/19(月) 07:13:11.31ID:Mh+irxlb0
うどきち@狭山ヶ丘

塩肉汁うどん　ウルトラもち麺
もちもち食感のもち麺が人気のうどん店。
移転後初訪問で数量限定のレア小麦を使用した
もち麺を越えるもちもち麺何もつけずに麺だけを食べると、
まるで柔らかな餅を食べているような弾力感どの、
うどんとも違う初体験の食感に満足
0348名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/03/20(火) 15:59:17.57ID:1Tf+lza60
マスコミもうどん屋の話題と言えば丸亀やはなまるなどの大手ばかり
人手不足でも外国人を雇える大手と比べて個人店は求人費用はバカにならない
それでも真面目に働いてくれる従業員ならいいが最低賃金近くの給料では熱意も足りない

買い手市場での独立は正解でも
売り手市場での独立は後悔
従業員や債権者の顔色を見ながらの経営になり店長がしんどいだけ
0349名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/20(火) 19:37:57.13ID:hztn9ice0
うどん屋のメイン客層は高齢者と家族連れ
若者客の多いラーメン店や飲酒客の多い蕎麦屋などと違ってオーソドックスなメニューが好まれ大手チェーン店との違いが出せない

個人店経営はハイリスク・ローリターン
0350名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/03/21(水) 01:30:14.97ID:ue6WgdUl0
業務用の冷凍うどんもレベルが上がってきたし
今後はうどん店も居酒屋の昼の商売とかになるだろうな

何百万もする製麺機を使うのは丸亀とかの大手だけ
0351名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/03/22(木) 20:13:31.70ID:85jQHR390
手打ちでやればいいだけ
0353名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/23(金) 17:46:08.42ID:YIZmR1jR0
GACKTの「日本のランチは安過ぎる」発言から考える大手チェーンやコンビニとの競争の厳しさ
https://www.inshokuten.com/foodist/article/4593/

日本のサービス業がほとんど上手くいっていないのは、海外に比べて価格設定が安すぎることが原因になっていると持論を展開。
その例として飲食店を挙げ、ランチが800円から1000円程度であることに対して「正直おかしい」と語った。
また飲食関連企業の多くがブラック企業認定されやすいのは、価格設定と人件費のバランスの悪さに根源的な問題があるのではないかと指摘している。
0354名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/03/24(土) 10:35:17.87ID:Cvh7uqpR0
天然の出し昆布を拘って使ってたがどこもかしこも欠品
皆さんどうしてる？
0355名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/03/24(土) 22:46:01.49ID:wihoPTAQ0
昨年の飲食業界の成長は1.5％
そのうちインバウンド（訪日外国人）が寄与したものは0.9％

インバウンドに関われているか否かで大きな格差が生まれつつある
0356名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/25(日) 14:35:40.71ID:HBsl9nHe0
>>354
今は楽天で買って領収書貰ってる
ポイントを私用で使えるからね
天然真昆布の切れ端とか耳とか、近隣で買うより全然安いからな
0358名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/27(火) 14:36:34.54ID:bCYP0D6D0
>>357

意味不明
0359名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/03/31(土) 11:18:19.42ID:LxPxVaA50
こっちも昆布は価格が上がってきてて困ってるよ
ここにいる店主さん出汁どうしてるの？
0361名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/04/07(土) 10:52:24.73ID:Elzfs2aR0
>>360
キロ2000円で中国産か・・・
昆布高くなったよね
味を変えたくないから天然真昆布しか使わないけど高い高い
0363名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/04/09(月) 14:18:56.43ID:722E4MBt0
和食ブームの影響って事なんかな？
和食のファストフードうどん屋にとっては辛い状況だな
0365名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/04/10(火) 01:01:57.76ID:eBGJrff/0
ビットコイン（BTCJPY）の自動取引ツールとサインツールを開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://rftgy5678huji.ldblog.jp/archives/6963379.html
0366名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/04/10(火) 15:51:17.49ID:csqwy3aO0
昆布は数年前からマジで不作みたいで長年使い続けてた昆布屋で断られたよ
かつおも高くなったし海の物は何でも減ってる
0367名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/04/16(月) 06:02:44.85ID:DQN3Xd4M0
お前らって意外と出汁に拘ってんのな
0369名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/04/17(火) 05:20:04.65ID:l+H8hgaf0
当たり前だろ出汁が一番大事だろうよ
こっちは関西だから出汁命だからな
0371名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/04/17(火) 10:40:11.43ID:Unoq/aP+0
書き間違えた！うどんね
0372名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/05/12(土) 05:15:28.40ID:iLZwZn3h0
飲食店経営の難しさ 三戸 政和
私は、ベンチャーキャピタリストとして1000以上のビジネスモデルを見てきました。同時に、自分自身も事業のゼロからの立ち上げを経験し、飲食業も含めさまざまな投資案件を見極めてきたつもりです。

拙著『サラリーマンは300万円で小さな会社を買いなさい 人生100年時代の個人M&A入門』でも詳しく解説していますが、飲食業は「基本的には勝てないビジネスモデル」だといえます。

開業しやすそうに見えるのか、普段足を運ぶカフェなどが楽に回っているように見えてしまうためか、飲食店経営を軽く考えている人があまりにも多いと感じます。ベンチャーキャピタリストの目で見れば、飲食店は最も難しいビジネスの1つです。

日本政策金融公庫の「新規開業パネル調査」における業種別廃業状況では、調査期間の5年間（2011〜2015年）の全業種廃業率が平均10.2％のところ、飲食店・宿泊業の廃業率は18.9％と、2倍近い数字になっています。
これは、全業種を通して最も高い廃業率です（ちなみに、2番目は情報通信業15.8％、3番目は小売業14.5％）。こうしたデータが、飲食店経営の難しさを物語っています。

立地の選定、資金繰り、店舗作り、商品企画、仕入れ、原価管理、製造管理、採用、人事管理、マーケティングなどなど、飲食店には経営学のあらゆる要素がすべて詰まっています。
それでいて、店舗は固定されて動かすことはできず、食中毒や食い逃げなどのリスク要因は多く、利益率は非常に低い。とてもとても素人が安易に始めて成功できるような事業ではありません。

これまで培かってきた知識と経験をほぼそのまま生かすことができ、ほかに比べて明確な優位性があり、最初から多数の顧客がついていて、初年度から黒字が確実であるのなら、飲食店を始めてもいいかもしれません。

しかし、このうちどれか1つでも当てはまらないのならば、悪いことは言いません、やめるに越したことはありません。赤字が続き、資金はどんどん減っていき、いつまでも先が見えない恐ろしさにさいなまれ……その苦しさに耐えることができる人はまれです。
0373名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/05/14(月) 23:59:45.05ID:HID1ApXc0
大手の一蘭や二郎以外のラーメン屋が無くなると困る人は多いけど
身近に丸亀や花丸さえ残っていれば他のうどん屋が無くなっても困る人は殆どいないのが現実なんだよな
0374名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/05/15(火) 13:25:10.12ID:zz55qz+C0
その1　飲食業は利益（利益率）が低すぎる
その2　飲食業だけでは経済的余裕のある生活は無理
その3　体力に依存、休みはまずない
その4　病気になっても保証がない
その5　飲食店の開業費用は高すぎる
その6　飲食業は経費が高すぎる！特に人件費
その7　飲食業はスタッフが集まらない
その8　個人飲食店は定着するまでに時間がかかる
その9　お客さんがデフレ価格に慣れすぎている
その10　集客の詳細分析ができない
0375名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/05/24(木) 08:44:24.48ID:oW/8UchT0
うどん屋の客層見ても高齢者、家族連れがメインで酒とか呑まんし詰んでるな
消費税10％になる前に駆け込み閉店増えるだろう
0376名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/05/24(木) 16:46:38.14ID:E5lO35IK0
コンビニのテイクアウトやイートインとの競合なのにうどん屋だけ消費税10％ってのは堪らんな
店舗家賃も老後資金のための投機熱で高止まりだし親の店継ぐ以外でこれからうどん屋始める人間は自殺志願者だな
0377名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/05/27(日) 12:33:55.91ID:h4p59MU40
山手線の中だけど、最近老舗のそば屋2店舗が、跡継ぎ不在で閉店したよ

立ち食い・牛丼屋てんや・サイゼリア等々、より単価の安い競合がてんこ盛り
都心は不動産バカ高値だから、売ってその金活用した方がいいのは、
誰でもわかる
0379名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/03(日) 20:47:15.91ID:SbolaVBK0
ベトナム人やインドネシア人を雇用できないところは早めに店を閉めた方がいい
大手や介護に人材取られて最低賃金で雇えるのは性格に問題あるか記憶力落ちてる老人かしかいない
0380名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/09(土) 14:24:19.78ID:ud52nugJ0
ダシ昆布安いとこない？＠奈良
0381名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/06/09(土) 22:09:35.66ID:YSO4Z1N40
■ある飲食店経営者の自死
http://lite.blogos.com/article/303170/

パン屋の経営は、いつまで経ってもいっこうに上向きません。いつしかAさんは、農産物直売所の運営と農作業に加え、日が明ける前の早朝にパンの仕込みまでするようになっていました。少しでも人件費を削減しようと思ったのでしょう。

朝4時にパン工房に行って仕込みをし、それから畑に行って農作業をし、その後、直売所で夜7時ごろまで働きます。さまざまな会合に出席し、それから再びパン屋に戻って、レジを締めたり、翌日の準備を行ったりします。
あまりのハードワークで、睡眠時間は毎日3〜4時間確保するのが精一杯というありさま。

Aさんは、しだいに弱音を吐くようになりました。「毎月100万円も赤字だよ。参っちゃうよ」と、こぼしていたそうです。

そんなAさんが突然、自死を選んだのは、パン屋のオープンから半年後のことでした。
0383名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/06/15(金) 07:42:28.92ID:iCz94Xj20
>>380
通販で都度購入、金回り厳しいし在庫持ちたくないからな
元木昆布の出し用根昆布が安くて早いからおススメ
0384名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/06/15(金) 10:44:09.48ID:DRWxMlzG0
東京・大阪に店舗を展開し、日本でも大人気のうどん専門店
『つるとんたん』のワイキキ店が、6月25日、ロイヤル・
ハワイアン・センターB館3階にグランドオープンします。
ハワイ初進出となる同店は、昨年夏にユニオンスクエアに
オープンしたニューヨーク店に続く、海外２号店となります。
　　
つるとんたんでは、日本から厳選された小麦粉と、北海道産昆布と
国産鰹節の合わせ出汁を使用し、毎日店内で作りたての特有の
コシとツヤのある喉越しの讃岐うどんを提供されます。
バラエティに富んだうどんのほか、刺身や天ぷら、寿司や丼ぶりなど
豊富な和食メニューを全175席の洗練されたモダンジャパニーズな
空間でお楽しみいただけます。店内のデザインには「製麺」、
「乾燥」、「茹で」といったうどん作りの工程が壁のモチーフに
取り入れられています。

ワイキキ店では、日本のつるとんたんやミシェランレストランでの
経験を持つ２名の日本人シェフを採用し、「つるとん三昧」や
「US和牛リブロースとサーロインのしゃぶ肉のおうどん」、
「和牛とキノコのすき焼きのおうどん」、「担々麺のおうどん」」など、
日本やニューヨーク店の人気アイテムに加え 、「アヒポケおうどん」、
常夏のハワイにぴったりな出汁を凍らせたかき氷がのった
「梅しそのかき氷おうどん」や「ライムのかき氷おうどん」、
「天ぷら山かけ焼き氷のおうどん」のほか、「ガーリックシュリンプ」の
アペタイザーや「和牛ロコモコ丼」といったハワイ限定メニューも多数取り揃えています。
うどんのほかにも「マウイ産バニラのロールケーキ」や「100%コナコーヒー使用のティラミス」など、
ハワイ限定のデザートもあり、日本酒や焼酎、創作カクテルなどお酒のセレクションも充実しています。
店内には12名収容のプライベートルームを完備し、貸切パーティも可能です。

つるとんたんは、6月15日からまではディナーのみで営業。
6月25日のグランドオープニング以降はランチの提供を開始し、
毎日午前11時から夜11時まで年中無休で営業します。
ご予約は8名以上から承ります。

詳しくは、http://www.tsurutontan.com/ をご覧ください。
0385名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/06/15(金) 14:59:53.02ID:CLqWE94e0
食の2020年問題
本当にHACCPを導入できるの？
中小の小売・飲食店に厳しい法律ができたって知っていますか？

消費者もよく目にする記録に、チェーン店や中規模以上の小売店や飲食店のトイレの清掃チェックシートがあります。何時に誰が清掃したかを示すチェックシートが、トイレの入り口付近に掲示してあります。
トイレの清掃は店側の問題なので、事務所にチェックシートを置いておけばいいのですが、顧客に対して「キチンと清掃していますよ。安心して使ってください」というアピールも兼ねています。

　これが、簡易型基準Bの記録の一つです。もちろん、顧客に見せる必要はありませんが、チェックシートは作らなければなりません。業種や規模によって異なりますが、このチェック項目が、少なくとも10種類程度はあります。
0386名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/15(金) 17:29:05.58ID:QdobZ5jS0
香川県ですら店舗数は10年間で2割減
一方で大手チェーン店は増えている

個人店は多くが瀕死状態
0387名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/15(金) 17:44:32.16ID:Raou93m90
香川は製麺所や昔からの家族経営の店がかけ150円とかでやってる異常な県だから比較にならない
0388名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/16(土) 23:13:38.94ID:mb9Lxyk+0
他県ではうどん・蕎麦屋の廃業率25％
0389名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/16(土) 23:14:30.49ID:mb9Lxyk+0
減少率
0390名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/17(日) 08:30:19.41ID:uujLwMot0
パート募集しても高齢者しか来ない
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/17(日) 10:38:49.57ID:+wS0UBOO0
トラックで回ってくる食料品屋は値段が高いが高齢者が群がってる

あれも生き方だね



もともと店舗構えた八百屋なんだが

立地が悪すぎてやり方変えたんだってさ
0393名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/17(日) 19:41:00.44ID:U73Unap20
すでにいる高齢者が注文も仕事も覚えられないでひたすらマイペース
他の従業員からの雇うなプレッシャーが
0395名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/18(月) 17:17:52.96ID:m0K8Nxld0
>>392　>>393　日本語がおかしい
0396名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/23(土) 11:33:31.38ID:Zz+C7kwT0
おかずのクッキングで紹介されてたレシピをパクって
提供したらすげー売れた　土井先生に感謝
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/06/28(木) 04:19:27.75ID:4MLYeKeQ0
近所のチェーン店に外国人従業員
弁当屋の時給が1100円

求人厳しい
0400名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/01(日) 22:08:15.29ID:mi8yg2mC0
個人経営で美味い店が出来ればそれに越した事ないな
従業員様に気を使いながらやっていくよりは
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/02(月) 10:08:32.39ID:MjZAvPcq0
丸亀製麺

7月２・３・４日期間限定

ぶっかけうどん半額　並290円→140円　大390円→190円

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0403名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/04(水) 06:52:49.28ID:QQtGW+KA0
352名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/06/18(月) 16:20:25.64ID:eRYKL5m00>>357

自民党政権の継続によって最後のセーフティネットが刑務所になるという悲劇が現実である件。
刑務所に服役している人たちの多数は窃盗・万引き等の軽犯罪を犯した人たちである。再犯者も多いらしい。
僕たちは万引きや窃盗を繰り返す人を「手癖が悪い」人として本人の資質や性格に原因を帰せがちである。
確かにそういった面も少しはあるかもしれない。しかし、窃盗などの罪を犯した人の大多数はその動機・原因
が貧困によるものなのである。言い換えれば、社会構造の歪みに原因があるのだ。逆に、社会構造の歪みを作
って利権を得ている側の警察や官僚、政治家どもが世界と比較してもﾀﾞﾝﾄﾂで高額な給料を取りながらさらな
る裏金、天下り、政党交付金の私費流用といった犯罪を犯しているのにそっちの方は逮捕されることもない。
弱者の窃盗・万引きより遙かに重大犯罪であるにもかかわらずだ。なぜ弱者だけが犯罪者として刑務所に服役
しなければならないのか？　世界一、民度の低い日本のエリートがこうしたでたらめなシステムを作ってやり
たい放題だ。


357名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]2018/06/19(火) 06:06:33.23ID:2ZbZQ3Gb0 5

>>352
貴方の意見に賛成だ！世界一、民度の低い日本のエリート→エリート中のエリートの事務次官
が「縛っていい？おっぱい触っていい？」ｗただテストの点数取る事に秀でているものの実態だ！ｗｗｗ
この糞官僚共も糞市議会、糞国会議員共も与党も　野党も　右翼　左翼　リベラル　関係無く如何に国民の血税で
お大臣生活する以外考えていない！ｗｗｗ こいつ等の腹の中はこうだ！→国民の事？全然考えてる訳
無いでしょｗｗ小学校の学級会よりも低レベルの国会でギャーギャーやってれば一般の国民の何十倍もの給与
貰えるしガソリンスタンド回って人の捨てたレシートで金貰えるし、書道が書きやすくなるから何万もする
シルクの着物買えるし、室内の8割がダブルベッドのホテルで秘書と週に何回も政策話せるしwww
議員宿舎ラブホ代わりに使えるし、こんなの取り締まる法律ね〜し！この世の天国じゃ！ｗｗｗガッハハハ！ｗｗｗ

アハハハハハ！美しい国！美しい国！美しい国！本当に美しい国になって来てるじゃないか！奴隷から絞り取り、世界のATMになりばらまき、キチガイ官僚の天下りにばらまき、移民受け入れ生活保護、医療費タダで与え放題！自国の奴隷には増税、増税与え放題！www
自国の本当の自殺者数年間11万人以上！
まさに、まさに「美しい国」！！

http://www.youtube.com/watch?v=7t_SKeQ6qjU
0406名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/10(火) 09:44:22.93ID:TlmIJi2U0
>>402　この前日は釜揚げうどんが半額の日だったはず　儲け出るのか？
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/10(火) 18:36:57.07ID:Mq+gOoIp0
競合店潰すのが目的だよ
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/13(金) 17:33:50.73ID:MVJdEGa40
はなまるうどんは無視ですか？
0409宇野壽倫(青戸6-23-21ハイツニュー青戸202号室)の告発
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2018/07/18(水) 07:14:26.28ID:WnpOSsdD0
色川高志（葛飾区青戸6−２３−２１ハイツニュー青戸103号室）の告発
色川高志「文句があったらいつでも俺にサリンをかけに来やがれっ!!　そんな野郎は俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　待ってるぜっ!!」 (挑戦状)

■ 地下鉄サリン事件

　　　　　オウム真理教は当時「サリン」を作ることはできなかった。
　　　　　正確に言えば　「作る設備」を持っていなかった。
　　　　　神区一色村の設備で作れば　全員死んでいる。「ガラクタな設備」である。
　　　　　神区一色の設備を捜査したのが「警視庁」であるが　さっさと「解体撤去」している。
　　　　　サリンは天皇権力から与えられた。
　　　　　正確に言えば　オウム真理教に潜入した工作員が　「サリン」をオウムに与えた。
　　　　　オウム真理教には　多数の創価学会信者と公安警察が入り込んでいた。
　　　　　地下鉄サリン事件を起こせば　オウムへの強制捜査が「遅れる」という策を授け「地下鉄サリン事件」を誘導したのは
　　　　　天皇公安警察と創価学会である。
　　　　　天皇は　その体質上　大きな「事件」を欲している。
　　　　　オウム科学省のトップは　日本刀で殺された「村井」という人物だ。
　　　　　村井は「サリン」授受の経緯を知る人物なので　「日本刀」で殺された。

　　　　　 http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20150224
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/19(木) 20:29:14.79ID:oemoT+2S0
なんでそばスレがないんや
0411名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/07/24(火) 09:57:41.64ID:IH+OvQW10
下北の梅窓みたいな呑めるうどん屋増えないかな？
蕎麦屋は呑めるところが多いがうどん店は少ない
0413名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/07/24(火) 10:20:22.18ID:M7CUYRPP0
>>356
これーめっちゃいいよな年間25万ポイント貯まる

勉強のために通りすがったラーメン屋でした
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/24(火) 10:26:40.03ID:M7CUYRPP0
しかし、なんだか↑の素人の絡みは酷いもんだな
スルーすればいいのに・・今日も暇だろうが開店準備しますか
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