【漫喫】ネットカフェ経営・運営者スレ 14店舗目 [転載禁止]©2ch.net
インターネットカフェ・漫画喫茶の
経営・運営に関する情報交換スレッドです。
マンガ・PC・ゲーム等の人気商品筋など、
店舗内の改善点や業界全体の動向なども話しあいましょ。
▼前スレ▼
【漫喫】ネットカフェ経営・運営者スレ 13店舗目
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1331895808/
アルバイトさんなどの直接的な意見でもいいですが、
スレの主旨、経営・運営にあわせて発言してください。 連投すみません
>>174
ありがとうございます
閉店時間平日深夜２時まで待って０なら１０時まで閉めるってだめですかね
>>175
休前日も終日営業しないで日々14時間で月130万ですか？
ビジネス街でしょうかすごい羨ましい >>178
おっしゃる通り
儲かってるところはこんなとこ来ません
>>180
そんな細かい分析できるなんてPOSでも入れてるのですか？
うちはどんぶりでやってますがだいたいそんな感じです。
うちは女性５％ぐらいかな
深夜２時までやってて２２時以降どれくらいお客さん来られますか？
私なら２～３人なら切る、４～５人なら180さんのプランで、それ以上なら２４ｈ継続かな
うちは１～２人だったので深夜営業やめましたけど >>182
ＰＯＳなんて無用の長物入れないです
ただエクセルファイルの会員一覧年齢欄平均です
うちは22時以降2名強って感じでしょうか0時以降なら確実に2切ります
平日だと平均0.8名くらいです
ちなみにどこの店でもいる深夜の常連現在0です
1人いた常連爺が死んだんでしょうか？来なくなったのが深夜止めようと思ったきっかけです
うちは栄えてる駅前の反対側なので夜人いないんですよね
こっち側にも深夜営業の呑み屋飲食はあるのですがどこも人入ってないです >>183
料金据え置きで先に時短に手をつけたらどうですか。
２４ｈされてるんですよね？
規模がわからないので適当ですが時間１／３削れば光熱費だけでも５，６万下がりませんか。
人件費はすでに手をつけているのなら月間２０～２５万ぐらいは経費削減できますよね。
売り上げベースで考えれば３０万円ぐらいアップとみなして、削った時間の売り上げ減と比較すれば？
もう２４ｈとか年中無休とかは大手に任せておけばいいんじゃないですか 全面禁煙してる店ある？
うちは2フロアー展開なので階で分ける事もできるんだけど
思い切って店の入口部分での喫煙以外禁止にしようかと思ってる。
今は、6席のみの禁煙スペースを設けてるだけです。 うちは形だけの分煙
希望は全面禁煙の喫煙室新設
でもお金がない
いっそ禁煙令施行してくれたほうが踏ん切りがつくんだけど 単行本や雑誌の仕入れはどうしてる？
本屋や中古屋と契約してもってきてもらってますか？
新聞は地元紙と読売もしくは朝日や毎日を半年後とに替えてる >>184
現在平日は深夜客数0になったら閉めてます
閉店時間にディスペンサー関係の電源落とせるので節電になってます
売上落ちますがそれ以上に経費が節約になってる感じです
>>185
完全禁煙を望む方は声が大きいようです
喫煙希望の方は吸いにくくなったら何も言わずいなくなると思います
あまり嫌煙に肩入れすると良くないと思います
阿佐ヶ谷にあった禁煙店は恐らく撤退したっぽいですね
>>187
新聞はコスパ最悪かつ読むとカサカサうるさい上にゴミもかさばるので
もう7年くらい前から一切入れてないですね
新聞入れる経費で雑誌3タイトルくらい増やせますでしょ？
来年皆さんに幸多からんことを 日本国民のために命をかけて悪と戦っている警察の方に
おしっこを出せと命令されたのにかわりに茶をだしたASKA
与党議員を盗聴している、本省の課長級以上の国家公務員の私邸を盗撮している、と言って
日蓮上人の正法を護持し、日本の真の国主であり平和の王者である池田先生と創価学会をネットで誹謗中傷していた奴ら、
おまえらは、全員ASKAと同じ精神障害ということで警察官に逆らう詐欺師と言う事にこれではっきりとなった。
警察官の３割強はわたくし達創価会員で占められている。
ASKAは必ず再逮捕され、拘置所内で自殺と言う事で間違いなく処理される。
おれたちは絶対負けない。
創価の敵対者達も必ず仏ぽ法の力で破滅する事になる。 創価が与党議員を盗聴している、本省の課長級以上の国家公務員の私邸を盗撮している、
という疑惑を流している奴らも同罪ということになる。
池田先生は魂の指導ぷ者で日本の国主なのだということは、全世界が認めていることなのだから、
もし仮に公務員や一般国民の生活をご照覧になって指導されたとしてもそれは当たり前のことだ。
このスレにそんな馬鹿は居ないと思うがASKAに肩入れして警官や盗撮の悪口を言ってるやつは
IPアドレスから住居を突き止めて六道地獄を永久に廻る仏罰をくだしてやる。 >>187
新刊のコミック、雑誌は地元の本屋さんから契約で
抜け巻は古本屋、全巻はヤフオクなど
昔は中部や北陸の専門業者から送ってもらってましたがある時期からメリット無くなったので今の形態に >>188>>191
レスありがとうございます。
個人店なので割引が新聞しか効かないので、雑誌と新聞以外は
ネット購入で発売日当日に到着します
支払いはカード決済とポイントは手間賃として貰ってます
マイナーな漫画は電子漫画にしたいのですが、規約違反ですよね
安いのと端末代だけでいいので利用してみたかったです 皆さん明けましておめでとうございます
雑誌とコミックスの新刊に関しては昔長い社名の所から入れてましたが
送料の請求や個人店への不遜な対応ががまんならずに解約しました
チェーン店で同社と対応していた際とあまりにも違うので愕然としました
当日午前中納品や割引なしなどメリット少ないですが
地元商店街の書店さんと外商したほうが商店街に加盟してなくても
多少のメリットがあると思います
でなければヨドバシですよね、ポイント付きますし
6日までブオフスーパーセールで20%オフです
歯抜けは0で
長文すみませんが17年冬期のアニメ化タイトルマイナー出版社のおすすめありますでしょうか
自店在庫タイトルだと今期アピールタイトル0なんですが くそっ！
お客いないし店を早仕舞いしようとしたらお客きたわ
なんで空気読めないかな
家でテレビでも見とけちゅーの！ >>194
ありますよね、たった1人だけ長時間っての
深夜にもっと来ますよ
うちはお客様来たの元旦だけでした、2:00には閉めます
質問ですが身分証(本人確認)が不十分な人の対応についてですが
・ネット利用しないならＯＫ
・オープン席ならＯＫ
・次回持って来ればＯＫ
など対応がまちまちですが皆さんの店はどこまで柔軟対応でしょうか
自店は警察が超勤勉なんで警官が一般客のふりしてきちんと対応してるか調査に来ます あけましておめでとうございます
年末年始の業績はいかがでしたか？
うちはやはり過去最低でした
身分証は会員証作成時には必ず出してもらいます。
ネット利用しないなら会員登録は任意にしています。
ただ、うちの県の警官はそれほど厳しくないので最近はわりと柔軟に対応しています。
県外客で二度と利用してくれそうにないお客さんに会員証発行するのも勿体無いので 年始早々売上大苦戦です。
おまけに大家からの家賃値上げ要請で頭イタイです。
皆さんに質問です。
スマホゲームの従量課金導入してる店舗さん、効果はどうですか？
現状オンゲと比べてどうか教えてください。
効果あるなら導入考えます。 スマホゲームの従量課金・・・
知らなかった
特典あるのですか？ >>198
特典はそれぞれあるらしい
PCでインして時間課金だって >>199
ありがとうございます
私も気になりますのでやってる方おられたら報告よろしく 皆さん食事のウエイトはどれくらいですか？
うちは全売り上げの３～５％ぐらい
もっと力入れた方がいいのかな ウチはそもそもワンオペで減量経営だから食事出してません。
持ち込み自由にしてます。
設備投資、仕入、手間、人件費など考えて開業当初からです。 >>201
小型店だと狭いからフードやり辛いですよね
今の店シンクがフロアから見える場所にあるので
セルフのぶっかけうどんとかやりたかった(製麺所とのパイプあり)
しかしドリンクディスペンサーが場所とり過ぎて断念
本当はカウンターに自販機型置きたかったのに水が引けないとか
もうコークフリードリンクとか止めたい
小スペース省コストでいいフリードリンクやってる方いますか？ https://goo.gl/FF2zPs
この記事まじなの！？
これから、どうしよう。。。 これからネットカフェを経営しようと思っています
色々と探してるうちに、このスレをみつけました
自己資金は、ほとんどないのでエンジェルさんを見つけて投資してもらおうと思っています
資金が集まれば、あるネットカフェチェーン店のフランチャイズに入ろうと思ってます
うまくいくでしょうか？ >>203
我々小規模店舗はなにかと制限が多くていやになりますね。
ドリンクはスペースはともかく省コストは永遠の課題ですね。
>>205
冷やかしでない事を前提にマジレスすると
開店まではそれでうまくいくでしょう
その後は自分次第です。
ただどんな商売も自己資金０でうまくいくとは思えませんが
天使も神もネカフェ業界にはいませんよ >>205
それだけだと釣り認定で、まともなレスはないので、もう少し工夫が必要です >>202
飯はある程度の客数が見込めるとおいしいのだけど
うちはスナック菓子やカップ麺など日持ちするのを置いている
マックやコンビニや牛丼屋からの持込は多いから
フードを作る必要がない地区
意外と多いのがアルコール類
そのまま延長コースかお得パック料金貰えるので嬉しい
それよりか、つい先日の記事に置き引きのおとり捜査がありましたね
迷惑な客はほんと新で欲しい >>204
記事貼り間違いではないですよね
むくみってデブには分かりづらいです
>>208 置き引きのおとり捜査って
警察関係者が客として入って無防備に財布を置いて
置き引きされたら即逮捕とかってことですか？
理解不能なのですが
うちは生活安全課が客のふりして身分証ないとか言って
きちんと対応するか確認に来ます
暇な警察署は統合すればいいのに うちの地域は真正面から「生活安全課です」ってやってきて聞き取り調査するぐらいですよ。
会員登録の有無、有害図書の有無、席数、営業時間、協会に入っているかどうか等々。
毎年同じ質問をして終わり。
それ以外で来る事がないので逆にちょっと寂しいわ
ちなみに協会に入ってる方いますか？
うちは入ってません >>209
ネットカフェ おとり捜査で検索かけてみてください
前から盗難あったみたいですね
注意書きしても机の上に置いて本を選びに良く人が多いんでしょうね
警察が暇と言うより犯罪をしに来る人もいるから
ルールを守らないと逮捕しにくいや身分証提示での犯罪の抑止力にも
繋がるかもしれないですからね
漫画をぱくっていくやからやら大昔ならP2Pや２ｃｈでの犯罪予告
成りすましでの犯罪行為やキーロガーなんかも
>>210
個人店なので入ってはないです >>210
チェーン店に勤めてたころ複合カフェ協会会員で
いろいろ協会の仕事をやらされましたが
もうずいぶん前に協会が半分崩壊というか
協会自体の存在意義が希薄になるような状況でした
はっきり言って理事企業ですら意識が低くてびっくりしました
だいぶ前から大手が抜けたりしてましたね
現在はどうか分かりませんが、警察や消防の天下りを受け入れて
もうちょっと役所との交渉パイプを太くするくらいやってほしかったです >>212
確か１０年ぐらい前に著作権の問題で作家グループと折衝の窓口になってくれたのが協会だったと記憶しているのですが。
いい仕事するなと思っていて、ちょうどそのころ入会勧誘の案内なんかも届いたので、入ろうかどうしようか迷ったのですが結局入らずじまいでしたね。
協会の存在意義か・・・
イコール業界の存在意義まで考えてしまう今日この頃 自己資金500万ぐらいは準備できます。
地方のターミナル駅近くで開業したいです。
うまくいくでしょうか？ >>214
20坪くらいの店借りて床全体にマット敷いて
壁際にマンガ5000冊くらい置いて
ネットは無線のみ
雑魚寝マンガ喫茶で年商1000万くらい
震災前なら・・・ 今日は寒くて輪をかけて暇だ。
近くのマクドナルドでもある客はタブレットで映画観てた。
場所さえあればどこでも時間潰せる。
料金さげても意味ないと思う。
商売替えるか切り口変えてなんか新しいビジネスモデル考えるか。
みなさんとこは今月どうですか？ 今日みたいな雪の日でも来てくれるお客さんがいるうちは
とは思いますが厳しいです。
切り口変えたいですね。
一応飲食業の許可取ってますのでそのあたりでとは
前々から考えてはいるのですが・・・
ネット関連は難しいかな？ ここのスレみているとネットカフェって、儲からないし危険だと思われる書き込みが多いです
誰か、うまくいってる人の書き込みが見たいです
儲からないものなんですか？ >>219
約15年前がピークで今は斜陽産業
ファミレスの24時間営業廃止、書籍関係の売り上げ減、スマホ所持率大幅増加で
国内PC産業外資へ以降、カラオケ店減少、最悪なのが高齢化社会
ゲームセンター閉店、パチンコ人口減など
儲けたいと思うならもう駄目だと思う
新規参入したとしても、なんの特徴もなかったら数ヵ月後に潰れる
今の時代は仲間で集まらなくても、自宅でラインや電話かけ放題なんかが
あるからインドア傾向で外で消費しなくなった
スマホの維持費は高いし物価が上がれど給与は伸びてないし
非正規労働者がもうすぐ4割まで上昇してきている
時間を潰したいのにお金がかかるは敬遠されていく時代になってます
デフレにまた突入してますので、よほど特徴がない限りジリ貧になると思ってください >>219
ウチはまだ利益でてますが、ジリ貧です。
ウハウハの人は業界にいないと思いますよ。
決して今から新規参入する業界ではありません。
>>221
快活も本体の紳士服ありきの商売でしょう。
ネットカフェ部門単体では利益でてないですよ。 >>221
店が増えてるだけで凄いとは思わないほうがいいよ
例
コンビニエンスストアー
絶え間なく新規出店が多いけどその影でボロ雑巾のようになり借金を
抱えて閉店してるオーナーも多い
もしやるなら出店したい地区の商圏をじっくり見た方が良い
客として他店をしばらく調査するのもいいですよ
ネットカフェ漫画喫茶で凄いFC店舗がないのがわかります
淘汰していくもしくは奪い合いです
>>220書いたのは自分ですが、>>219さんは自分の目で他店を見回った方がいいですよ
数年は良い思いする時期が来るかもしれませんが、すぐに大手がFC店舗を作りに来ます 快活クラブは立派な駐車場があるから利用しやすいんだよねー たまに既存店舗の有効活用ビジネスで弁当販売のFCが勧誘FAX送ってくる。
「デッドスペース有効活用でプラスアルファの売上げを」って触れ込みですが
そこに書いてある売上モデルがむかつく事にうちの既存売上げを凌駕してる。 快活は元々が紳士服店の不採算店舗の物件有効活用から始まってるからね
あと不良社員のゴミ捨て場という意味合いも・・・・
別の側面でグループ全体に貢献してるなら単体で赤字でも問題ないのでは？ 業界トップが本当に赤字なら業界自体だめですね。
我々のような個人店なら力技でどうにか黒字出せるけど、
規模拡大させても行き着くところが赤字チェーン店じゃね～ >>226
カラオケも漫画も微妙な業界だよ
スーツだって非正規雇用のお陰で派遣関係多いから面接関係ないから買わないみたい
こういう記事嫌でもみてきたな
>>227
営業時間帯を絞るとかなにか面白いサービスがないと厳しいかも
雀荘がなくなる一方で麻雀卓が漫画喫茶にある店もあります
相乗効果といってもその相方が赤字になれば切られますからね
ほんと今の人たちは外でお金使わなくなりましたね
サイゼリアが逆に売り上げ伸びてる記事も見ました
アベノミクス失敗でデフレ再突入を実感できると思います
デフレの申し子牛丼屋も割引をメールやラインで頻繁にしてます
私も利用してますが、こーなると価格下げた後は値上げは無理なんですよね
イートインコーナーで外部（飯利用者向け）でのサービスもしてる所もあります
追加100円で1時間無料や2時間無料もあります
昼飯時のリーマンを取り込む感じで飯は格安でしてますね
>>225
まあモデルはあくまでも上位の店ですよ
路上販売中止で都内は壊滅的ですからね
社内食がないや宅配弁当が数食では駄目な企業だとあたるかもしれませんね >>229
うちのそばにある店には40冊くらいしかないうえに歯抜けありでした
持ち帰りカレーの面陳販売の下空き空間に置いてるだけって感じです
風風ラーメンなどのマンガありラーメン屋かパチの休憩室のほうが充実してます 快活はずいぶん前にヴァリックっていうＡＯＫＩの子会社が運営するようになりましたね
http://valic.co.jp/business/index.html
現在329店舗もあるそうです
競合店と駐車場共有してるのかってくらい近くに出店し客を奪うハイエナ戦術
さすが韓流兄貴流石っす尊敬するっす
こことマンボーだけは転職候補にあげなかった
ここで働くならポパイのほうがまだ・・・いや無理 ここを見る限り、儲かってない書き込みが多いようです
やっぱり、開業はやめたほうがいいですか？ ここで聞いてるくらいだから止めた方がいいよ
資金もなさそうだし知恵も足りない
ライバルだからとかじゃなくて君の場合考えが甘いからすぐに借金だらけになると思う
転職してまでする業界じゃないぞ 逆に、金もノウハウもないのに、誰かが金を出してくれて、
それを返済しながら、自分でも食っていけるという根拠がわからない
そんなに簡単にいくなら、誰もブラックのサラリーマンなんかやんない >>233
出店場所はどのへんを考えてますか？
店の規模は小型？大型？
うちが撤退する時什器や商品譲りましょうか？
うちで売れるのはアプレシオタイプの個室16しかありませんが
全部フラットタイプです
本は12500冊経営難で最新作はあまりテコ入れできてませんが
3万冊とか嘘ついてる50坪くらいのチェーン店より品揃えはいいです >>236 出店は阪神間で、出きれば大阪か神戸を考えています
店は40席もあればいいかと思ってます
とある大手のフランチャイズの傘下になろうと思ってます
http://www.v-buster.co.jp/
↑ここの傘下に入ろうと思ってます
説明会にいったら、最低でも300～500万はないと、店なんて持てないと言われました
なので、ネットでエンジェルさんを探します >>238
バスターFCに入るメリットはそれなりに有名なチェーン店なので
看板を借りられるっていうことのみだと思います
全く聞いたことない個人店は敷居が高いので
上納金毎月最低15万とか聞いたことありますが
看板借り代としていいと思うならやってもいいかも
しかし漫画喫茶の開業くらいFCでなくても十分できますよね
うちは東京なのでうちから什器買っても配送費がかかってきつそうですね
閉店什器を買うのは本当はおすすめできません
うちは新しいほうですが、設備や商品が古くて賞味期限切れになった店の
物買い取っても厳しい可能性が高いので注意です
お客様は新店だと思って入店したのに、什器・ｐｃ・漫画が古臭いと常連化しないです
何より一番注意すべきことは借金してまで開業するのはおすすめできません
30坪くらいなら節約して1000万円で開業できそうです
テナントオーナーに保証金の減額交渉するとか工夫したらいいと思います >>239
新店舗を持つなら、漫画やパソコン、什器も最新のものにしなければならないということですね
FCの傘下にはいるのは、なにかあったら、FCに丸投げするためです、実際の所、経営とかよくわからない 漫画だけは初期導入中古でもOKだけどね
何かあったときのこと考えるならもっと
初期投資の少ない業種を探す方がいいよ
今はあんまり儲からない商売だけど、
初期投資は昔と変わらず結構かかるからね 知人の店にセカオワ深瀬が連日強姦・恐喝・傷害三昧で暴れてます
いつか死体でみつかるかもｗ >>241
何かあってもFC本部は何もしてくれないぞ。
悪いけどあなたは100%失敗するよ。
そもそも経営センスないわ。 >>241
>>244 さんが言う通りです
FCは最初やるって調子いいこと言って契約し箱を作ったら後は何もしません
例：某自●空●のFC事業部は加盟店のことを全く把握してなく
自分達が全くサポートしてないのにオーナーを嘲笑し批判してて呆れました
FC担当の偉い人が社外の人間がいるのに大声で発言してるのをこの耳で聞きました(10年以上昔ですが）
バスターは上記よりも評判が悪いのでやめたほうがいい(バスタースレ参照)
内装工事と看板を借りるだけなら多少の意義がありますが
自分で店をどうするか失敗した場合はどう切り抜けるか危機管理できない場合
失敗すると思います
しかも借金ですよね？よほどマンガ喫茶が好きで店に住んでもいいくらいで
どんな苦労して貧乏しても厭わないくらいじゃないと続かないと思います
ひとりカラオケ屋やったらいいと思いますよ(無責任発言) 僭越ですが個人でマンガ喫茶(小型店)を起業する場合の条件を箇条書きにしました
修正や追加すべき項目とか考えてくれるといいかも
起業したい方が参考にできるといいですね
・借金は×自己資金1000万あれば小型店なら形になる→親か親戚に借りるならｏｋ
・出店地域は繁華街がベストだが余程穴場探すか既存店を潰さないと厳しい
住宅街は×ビジネス街が意外にいいかも家賃が高いのでリスク高い
家賃が安い所は安かろう悪かろうなので×(高いから○とは限らない)
・本は古本屋チェーン営業(最近マンガ喫茶起業支援会社減っている)に蔵書リストを渡して見積もりを各社比較する
FCの見積もりの30～50%で仕入れられる
ラインナップをおまかせにするとクズタイトルばかり入れられるので絶対×(ジョジョがなかったりする）
お客様の7割はマンガを読んでいると思ってメイン商材として本気でリスト作る
いいリストを作り業者の見積もりに適切なツッコミいれれば向こうも適正見積もりくれるようになる
防犯タグやカバーは自分達でかける(カバーをいい材質にオーダーメイドするといい1万枚くらいから受けてくれる）
・PCは性能は多少落としても最新タイプを新品で購入
自作も可だがBTOくらいで十分かもリースは×
全部のPCを同じ性能にせず3つくらいのタイプに別ける(オフィス・ゲーム・一般等）
1つのタイプ毎に3～6年くらいしたら1年毎に交換する(30台なら10台毎)
・棚什器カウンターは余程見た目に拘らない場合は中古か自作で十分
本棚自作なら空間にぴったり収まるのが作れるが見栄えは腕次第
・個室什器は新品購入以外×これの老朽化が店の老朽化と同義
棚同様腕があれば自作可能大工さんに発注するのもあり(未経験)
今ならフラットシート大目必須、禁喫比率やペア比率の正解はない
物件取得費300万
本200万
個室+PC300万
什器100万
備品他100万
あとは運転資金 什器ってドリンクとかアイスクリームのディスペンサーです？
ヤフオクで見ても一台うん十万してますが100万で足ります？
あと個室とPCの内訳を教えてくださいませんか？ うちは什器と言えば棚や備品関係だな
その人は別に備品と書いてるから、ディスペンサーになるだろうね
ドリンクはジュース類と珈琲でアイスは業務用の箱アイスがいいと思う
ソフトクリームは個人的にコスト掛かるので止めた方がいい
そこは通りの客層見て判断した方がいい
>>246で概ね合ってると思います
新刊以外は見積もりでいいと思う
新刊はバック有りですきなようにすればいい
新聞はわざわざ読む人居ないから自宅のを使えばいいｗ
本と外部軽食を併設するならばまた別
この業界はFCに入らなくてもいいけど、今も昔も資本金は1000万は最低いります
その割りにバックは低いです
アイディア勝負や雰囲気を大事にしないと、価格競争後に閉店が待ち受けてます ありがとうございます。
個室あった方が良いですよね！ >>249
本気でやるつもりなんですか？
まあチャレンジ精神は買いますが・・・ >>246
いや～、すごいわ。
98%以上俺と同じ考えで、実際にその通りに開店～営業してきました。
ちなみにウチは個人店経営で今年の秋に18年目に突入です。
ココまで同じだと、たぶんこれが正解の本筋なんだろうな。
経営考えてる>>249に言っときますけど、
このノウハウを金額に換算すると200万円はしますぞ。
FCの本部ではこんなノウハウ持ってませんし200万円でも買えません。
もっと無駄で腐った情報を1000万円で買わされるのがオチ。
それでもFC開業目指しますか？ >>250
>>251
お返事ありがとうございます。
>>246
>>248
の方もアドバイス改めてありがとうございます。
実は和食をメインにした店舗を開きたいと思っているんですが、飲食だけですと特色が無いため何か合体させた形の形態を模索しています。自分がアニメとか漫画が好きなので、このスレを見つけて書き込みしました。(エンジェルさんを探してる人は別人です。)
FCとかは上納金や最初に支払うお金は無駄だと考えていて考えていないです。
>>251さんが仰るようにノウハウ(仕入先や見積もりを触りだけでも知りたくて質問してました。
もし宜しければお話できる部分だけでも教えて頂きたいです。 >>252
失礼しました。
てっきりエンジェルさんだと勘違いしておりました。 250だけど、自分もエンジェルさんだと思っていました。失礼
そういう発想ならいいと思いますよ。
逆に自分も今のままでは頭打ちなので何かと合体できないかなと考えている最中ですから
ただ地域により違いがあると思いますが、飲食をメインにした場合個室は営業時間に規制がかかるんじゃなかったっけ？
深夜営業できなくなると思います。 253です。
自分が開業した頃は大手の古本屋などなく、個人経営の古本屋さんをネットで検索してメールでやり取り後2ｔ車をレンタルして自分でお店まで取りに行きました。
1万冊で200万円弱だったと思います。
現在では1万5000冊程度で営業してます。
古く、客層に合わないタイトルを適時入れ替えています。
この部分が満喫で一番重要で、今後の客数を左右します。
平常の本の仕入は最初は近所の本屋さんで仕入れていました。
何年かしてネットカフェ向けの本の納品業者が増えてきました。
ソフトドリンクは自販機に書いてある会社に電話するとディスペンサー部門につないでくれます。
機械は無料レンタルだと思います。
ジュース一杯あたりの単価はピンキリでハンバーガーのＭ社だと一杯5円程度だと聞いたことがあります。
20円を目指しましょう。
アイスクリームは導入してないのでわかりません。
俺も教えてほしいです。 お返事ありがとうございます。
飲食と漫画喫茶をどう組み合わせるか悩みどころです。
深夜営業ができない可能性があるのですね。調べてみます。
食事メインの人には漫画はタダで利用可にして、長居する漫画喫茶の
お客様には割引や、メニューにない軽食の提供で差を付けたいと
思っているんですが、なにぶん全く経験のない分野ですので皆様の
ご意見ありがたいです。
アイスクリームは以前調べた器材のPDFに材料の割が載っていたので
よろしければどうぞ。
http://imgur.com/a/3nHgG
安定剤というのを購入させる商法のようですが、料理人の視線で言わせて
貰うと必要ないと思います。緩いようだったら水分を減らして対応できそうです。
ただアイスクリーム等は食中毒が起こった場合に深刻になる場合が多いので
器材の清掃と材料を仕込む場所の衛生管理、材料の扱いは気を付けてください。 回転率重視の飲食と滞在時間重視の満喫ではそもそも融合が難しいのでは？ ランチのお客様の平均滞在時間は
働いてらっしゃる方:45分ほど
主婦層やリタイヤ組の方:1時間半ほど
夜ですと
カウンターの一人客:1時間半から2時間
グループ:1時間から3時間程
と感じています。
主婦の方々が集まると食後もお話をされて3時間以上居られることもあるので回転させるのが和食は難しいです。どうせ回転させるのが難しいなら余分にお金を頂けるシステムを創りたいと言う感じですね。
正直自分でも全くアイデアがまとまっていない状況ですが。 逆じゃないですか？
お客を集める自信があるなら、回転高める方向のほうが良さそう。
値段設定高めにしといて、1時間以内で出たら10%OFF、2時間以内なら5%OFFの次回割引券配ったほうが良さそうですけど。
滞在重視にしたら、満喫でおいしいご飯とお酒のサービスもついてますって感じになって特色出なさそうですね。 ？！！！
回転重視をメインに長居してくださるお客様を別個に確保が良さそうですね。
料理は正直何処も似たような物が有るので料理だけでお客様を呼べるとは考えていません。
一応割烹料理人なので寿司、刺身、煮物、焼物、揚物等は問題なく出来ますが。。。それだと居酒屋さんと勝負しなくては行けなくなります。
難しいです。 >>252
マンガが多い入場料のかかる飲食店として飲食メインで考えたらいいんではないかと
ランチタイムはセットで1Hいくらとかリーマンが昼休みに飯食べて雑誌読んでちょっと仮眠とか
考えるべきは席の種類ですよね
食事だけで短時間でいい方はオープン席のが面倒ないようです
フラットシートに入るのは靴を脱ぐのが面倒だからなんて人結構います
テナントに窓とかあれば窓際すべて丸椅子の机で
数卓4人掛けテーブルでモニターで店内案内など流せばいいかと
各席に電源敷設して無線ＬＡＮがあればｐｃはいらないでしょう
自分ならフリードリンクはやめて質のいい飲み物をオーダーで受け単価をあげたい
しかし手間がかかるので人件費を多くしないといけないかも
自分には飲食の経験は少ししかないのでわかりませんが
フードをやる場合マンガ喫茶でも保健所がうるさいので注意です
追記すべきは絶対に洗面所トイレは男女別(入口も別）で男は小便器と個室1つは欲しいところですね そういえば・・・
いいなと思うテナント候補が決まったら役所向けにやることがあったっけ
・警察
生活安全課にマンガ喫茶開業準備中であることを告げ
24H営業に関しても問い合わせ(東京ならほぼ問題なし）
相手がぜんぜん興味なしみたいな対応なら規制緩いかも
ネットカフェ条例がある自治体の場合ガイドラインの小冊子とかもらえる
※開店が決まったらに公安向けに届出が必要(東京だけ？）
・消防
個室店の場合はかなりきつい防災設備が求めらる
テナントビルがボロい場合ビル自体に改善要求が来る場合があるので
内見前に行って情報収集し不動産屋に相談すべし
これも署レベルで対応がまちまちなので、話を聞いて相手のやる気を推し測る
・保健所
フードやる場合はレイアウト案作ったら持って行く
自店はやったことないですが、友人の店は客席の後ろにグラス洗い用のシンクがあるだけでドアをつけろと言われました
厨房があるようなお店なら心配ないと思いますが、手洗い台をつけろとかうるさい
※どの役所もバックレて見つかるまでひっそり営業するものあり いっそ毎日来てくれるVIP向けのお店すればどう？
一日10人目標で単価は1万円固定。
おすすめ料理とお酒含む。
あとは閉店まで寝ててもマンガ読んでてもOKな店。
50人くらいのリストが集まったら年間通して安泰だと思う。
う～む、無理か････ みなさんありがとうございます。
正直高級路線でいけるメニュー等はありますし、現在集めている食器や厨房用品は木製、陶器、金属製のみにして雰囲気作りは大事にしようと思っています。
ただ話を聞けば聞くほどお金に余裕がある人達が居ないという事なのです。
しかし一万円コースとか作って滞在中の飲み物や料理をタダで提供とかは面白いと思いました。 料理人が常駐してて、居酒屋経営もやる雀荘いうのがある マージャンもやるけど、やってる最中はしないだろうし勝った人が飲んでいくのかな？
負けた相手を尻目に飲むの面倒そうだけどw 和食さんはこれまで本格的な和食屋で雇われ調理人をやってたのですか？
シンプルに和食屋で開業して、後付で漫画なりネットを追加されては
両方同時開始だと確かにアイデアはまとまらない感じがします
ただネカフェ事業者としては本格的和食は融合難しそうな気がします
ファーストフードが一番しっくりくる
>>255
タイトルの適時入れ替えは具体的にどうやってますか？
うちは増える一方で棚の増設ばかりに目が行ってたのでとても参考になります この流れ微笑ましいんだけど、実はすぐに失敗なパターンかもなー。。
調達は極力自分で考えて安く、とか、料理が好きでと並行してやりたいとか、今時チャレンジ精神いいなあなんですけど、そのバイタリティいつまで続くのかっていう。
どこでやるかが疑問だけど、快活clubが近くに出来て、全部客持ってかれて、ブログでそのこと愚痴って閉店なってたなあ、
うちの地方の政令指定都市の個人経営ネットカフェは。
更に上に、何かあったら全部FCに任せたいとかいう一見無能な人の方が内実賢くて続くことも考えられる。
まあ私の個人的な感想ですし、水を差してほんと申し訳ないんですが。 ホテル、寿司屋、和食店等の経験があり料理長の経験あります。
鳥貴族、日高屋は東京の駅前は常に満席ですが、少し郊外に行くと駅前でも人はまばらです。
現在東京の和食店で働いているのですが激安店が満席で他の店舗は。。。ってイメージです。
料理自体は洋食っぽいのやバルっぽいものもしますので和食だけに拘らなくても良いかもしれないですが飲食だけですと勝負は難しいと感じて居ます。
ファーストフードだったら丼物や手作りピザ等は作れます。
昨日あれから考えたのが65歳以上の方限定で固定月15000円程で入店、オープン席利用可(開店から閉店まで。)食事は別料金とかです。
とにかく来店して貰えるようにしないと行けないと考えて居ます。 和食さんいい経歴ですね
なるほど飲食激戦区でなんとか差別化したい訳だ
料理７で漫画３あるいは６：４ぐらいのイメージかな？
”漫画が多い和食屋”か”そこそこまともな料理を出してくれる漫画喫茶”かどっちかでしょうね
東京かあ
もっと近くなら店畳んでうちの備品を現物出資して推移を見てみたいわ
うちなんか西日本の片田舎で料理屋も漫画喫茶もどっちも限界だもん 205ですが
この業界ウハウハの人はいないのですか？
それとも、ウハウハの人はここにはこないとか？
私はちょっと事情があり、開店するにしても６月以降になりそうです そうなんです。
なんとか周りと差別化を図りたい、そしてそれが売り上げ安定に繫がって欲しいところです。 >>272
あえて釣られてあげるけどここにウハウハの人はいません
ウハウハの人の話が聞きたかったらウハウハの人が集まるセミナーに参加するか
FCの説明会に行くのがよろしい ネタにマジレスしてるのもどうかとおもいますよ
経験者ならすぐにわかります >>270
たしか開業は関西を希望してらしたと思いますが
もし東京ならうちの設備や商品譲りますよ
関西でも送料負担できるなら可能ですが
4トントラック2台必要なのでちょっと経費かかっちゃいますね
マンガ喫茶開業は事前段取り7割作業3割だと思いますので
6月以前にやっておくこと多いと思います
ちなみにうちは震災までは調子よかったですよ
当時やってた店の月間売上最高記録したの2011年の"2月"でしたから･･･ 276続き
丼物専門店なら小さいテナントで厨房小さくても効率よくできそうですね
親子丼・カツ丼・牛丼・海鮮丼・天丼+季節商品くらいに絞って
オーナーが料理人であることをアピールして昼～夜は本格料理で集客して
深夜はマンガ喫茶民中心で作り置き暖めるだけな
あえてジャンクっぽさアピールすれば個性的でいい店になりそうです
マンガ喫茶のポイント貯まったら丼1杯無料とか 205ですが
うちの近所には、自遊空間とコミックバスターと快活クラブがあります
快活クラブは、元に個人の店があったあとにできました
私が狙ってた場所で 年末に料金と営業時間見直すって言ってた人どうなったの
ひょっとして２７６さん？ 
