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【復活】居酒屋だめ店主のスレ【不死鳥？】
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/11/26(火) 01:07:49.66ID:wQPFkmh40
伝統の居酒屋だめ店主のスレを店舗運営板にて復活！
以前のテンプレはぶっ飛んでますんで、ご記憶の諸兄ありましたらよろちくび。
とにかく愚痴や日々の商況、有益な情報交換など語り合いましょう。
・個人経営の居酒屋店主に限ります。
・嵐は完璧にスルーしてください。
・コテハンは自由ですが、コテハン同士の馴れ合いや排他的ﾌｲﾝｷ(変換出来ず)はノー。
・レス番970の人、次スレよろしく。
0528名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/11(火) 22:12:42.38ID:VxupeXYx0
だ〜れも来ないので早じまいしてしまいました
どうなるんだろうね
また、一月解散とか言い出したし
勘弁してほしい。
0532名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/13(木) 14:01:56.38ID:NRqwcNzB0
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20161013-00020382-president-bus_all
百貨店の閉店。
昨夜のガイアの夜明け。
二トリが都内のマルイ等の店舗内に進出。（社長談→成功するか分からないけどそんな事は言ってられない。チャレンジするしかない。）
ガスト客単価が下がる一方。家族で来ても母親は注文しないで子供だけに食べさせる。（節約で母親は自宅で御飯と少ないおかずで済ます。）
ガストは対策で安くても客が満足するように安くてもボリュームある商品を開発、
期間限定で通常５４９円のチーズインハンバーグ３９９円でテスト販売で様子を探る。
しかし利益商品も出さないと経営が成り立たないのでヘルシーメニューを女性向けに
発売。（これは激安商品では無い。ちょっと割高。粗引きサラダハンバーグ９７０円
糖質控え目サラダ麺７００円量自体がが少ない等々）
かっぱ寿司３年連続赤字だが安かろう悪かろうからの逆襲。
来店した家族連れにどうしてカッパに来たかと質問したらスシロ―が満員で入れなかったので仕方なく来たとｗ（かっぱの店内ガラガラｗ）通常１８０円を１００円で北海道のいくらの極上ネタで勝負。

どこも大変ですね。
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/13(木) 15:34:00.11ID:k3PvD9Zw0
チェーン店が資本に物言わせて展開しすぎ
でも都会なら兎も角地方で大箱出しても稼働しないからな
そもそも店舗利益で事務方や役員の報酬出せるような価格帯じゃない渡辺美紀見たいに上場させてサヨナラなら別だろうが
ドラッグストアーもそうだよな
個人店は翻弄されるだけだ。
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/16(日) 18:33:41.24ID:G93V61bC0
然程売上ないのに売上程仕入がある
どうしたもんじゃろのぉ。
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/19(水) 21:39:27.38ID:01oVguIo0
お造りの材料が残ったら、どうしていますか？
土地柄なのか、昆布締めは売れないし、
活かってないと、売りにくい
毎日、仕入れをするのがしんどいです。
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/19(水) 21:52:49.27ID:01oVguIo0
火を通して使うしかないということですね
>>540さん、ありがとうございます。
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/19(水) 22:15:52.03ID:cEQKoUsq0
>>542
？？
途中投稿か？

>>541
他にも工夫できるんじゃないの？
さつま揚げとか、物によるだろうけど
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/19(水) 22:28:33.97ID:01oVguIo0
>>543さん
アイデアありがとうございます。
0546名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/20(木) 10:10:52.79ID:juReeh/a0
白身は海鮮サラダとか赤身なら醤油漬けとか
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/20(木) 19:12:55.00ID:jclx2CHZ0
>>545さん、>>546さん
メニュー増やすことも検討してみます。
ありがとうございました。
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/22(土) 14:39:51.13ID:p0h9qZmt0
新区画
入場料 2000円 ２時間 持込みOK

飲食した部分は相殺

たくさん飲み食いする人は変わらない
ワンドリンクわんふーどやお冷客から金とれる
逆に2000円までは飲み食いするかな？
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/24(月) 20:34:20.67ID:UoEnQlhS0
>>553
安くないだろ、入場料とるって話
無理だろうな。
0555名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/24(月) 23:30:47.70ID:NLe6a+ZR0
>>554

入場料取ってる店舗(精肉屋直営)大阪にあるよ
連日並んでる

1人1000円だったかな？
そこで精肉屋から買った肉をそのまま焼ける店
0557名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/25(火) 17:40:41.86ID:9xMH8zVB0
廃業の嵐だな。
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/31(月) 20:01:31.98ID:NgMCi5Em0
雨降ったからか、寒いからか、月曜日だからか、今日は誰も来ない。
このまま暇だったら22時には閉めてしまうかなあ。
0566名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/03(木) 21:52:07.64ID:zpGqfuOH0
刺身しか出してない居酒屋だけど、試しに寿司にしたら予想以上に好評で驚いた。
少し手間だけど寿司を出してもいいかもしれない。
0572名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/12(土) 19:40:49.01ID:CYC3pSjU0
刺身より揚げ物や焼き鳥類が出てる。
市場行って刺身仕入れ来たのに。
口頭で刺身薦めても少量しか注文来ないので悲しい。
0573名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/15(火) 01:57:50.53ID:gM+0Hl8B0
やっと後継者候補が見つかった。
なんとか頑張って貰いたいもんだが、人を使うのって本当に疲れる。
自分でやる方がずっと楽だ。
0574名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/16(水) 21:34:27.81ID:+ha4F4+80
後継候補という名目で法律無視で奴隷働きさせてる焼鳥屋のあんちゃんしってる、近々に各方面にチクってガッツリ取り返してやる
0582名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/01(木) 00:05:13.21ID:dGEwW4Gd0
自分の取り分がほとんど無くて、なんとか店を続けてる感じの最近。
やばいなあ、なんとかしなきゃなあと思いながら、仕事が忙しくてそのための行動ができないでいる。
食えてはいるけどこのままじゃいけないなあ。
0583!onmikuji
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2016/12/01(木) 13:45:45.06ID:4oE0EY+C0
ダメ店諸君を代表して、どや
0587 【だん吉】
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2016/12/07(水) 00:22:29.37ID:UPvWQlUt0
ﾅｶｰﾏ♪( ´∀｀)人(´∀｀ )♪
0588名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/07(水) 01:50:07.40ID:LdNW/W1X0
みんな髪型どうしてるの？
床屋行く金が惜しくて結べるまで伸ばしてしまった。
年上の女の客とかだと可愛がってくれるが、衛生的に見られないし...。
しかし髪を切ると金がなくなるし、どうすりゃ良いのやら。
0589!omikuji
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2016/12/07(水) 03:56:27.92ID:FNR+Ibdm0
>>588
月１回自分で坊主にしてるぜ
0590名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/08(木) 20:08:14.36ID:JkEOuGRN0
ひますぎて潰れるー
0591名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/09(金) 01:36:54.86ID:x5stylzO0
>>588
安い散髪屋でスポーツ刈りです。
0592名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/09(金) 12:56:54.69ID:+PdFmejS0
自分で切ってます
0593名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/10(土) 13:50:14.00ID:VCfX41cL0
下関の居酒屋チェーン店○○チの店員は酷いな
後から入店した客(若い女子２人)の料理をサクサク運んでくるから、「早く注文した料理が来ないのだけど？」と訴えたところ面倒臭そうに「順番ですから」
順番て店員が気に入った客の順番か？
0594!omikuji
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2016/12/10(土) 15:12:40.31ID:pP8MN2Sc0
料理名をあいうえお順で作るんだよ、そんなの知らんのか？
0595名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/11(日) 14:51:03.77ID:ykcUV7hV0
>>594
あいううお順？はぁ？明らかに頼んだ料理はひらがなの上だったが？
しかも随分後から入店した客の料理を店員が運んできたのだが？
もしかしてお前、あの居酒屋チェーン店の関係者か？
0599名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/16(金) 02:48:42.41ID:lVzHbLRy0
予約で10人の予定だったのが無連絡でドタキャン。
毎月やってるイベントの打ち上げで使ってもらって、なんだかんだとサービスしてやってたのにこれか。
なんでよその店でやるってうちに連絡しないんだよ...
材料費諸々を請求するわけにもいかず...。
今月に入って2件もドタキャンされたし、もう嫌になってきた。
0601名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/17(土) 18:26:27.11ID:xuGJihYv0
>>599
そりゃ酷いな、ナメられまくってんじゃん。
今時のご時世に切るのは辛いが、一旦出禁にした方がいいよ。
0602名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/17(土) 21:45:17.27ID:Hb79ogo90
>>601
切っても問題ないくらい売上があればなあ。
お得意様ではあるから切るに切れないし、小さい町だからそんなことしたら、予約なんか一件も入らなくなっちゃいそう...。
零細は立場が弱いねえ...。
0603名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/18(日) 16:11:13.85ID:CXoMNP6S0
注意はした？
二度とないようにしてもらわなきゃ
0604名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/18(日) 16:43:13.48ID:DgGg3Vad0
強気でいきなよ
なんとかなるもんだぜ
ストレスで精神やられるよ
0606名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/19(月) 06:14:51.35ID:Yv+sI7ey0
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
まともな業者で20％、悪質な業者では40〜50％も請負先から請負元を通じて、本人には渡っていないという。
同条件で直接雇われるより、良心的なところで20％抜かれ、悪質なところで40〜50％抜かれるということである。

派遣業者は労働者を派遣スタッフという名で登録させ、派遣元に彼らを送り込む仕事をしている。
単なる、人の斡旋だけである。
そのスタッフの能力を評価する実力もないし、教育する力もない。管理することも出来ない。
会社の体をなしていない。まさに現在の口入れ屋に過ぎない。
派遣会社に雇用されているならば、保険に加入しているはずだが、派遣される時にしか加入しないのは、雇用状態とは言えないのではないか。
普通言われる正社員のような権利が殆ど無いではないか、雇用状態ではない。
ましてや、派遣業は誰でも起業できる。派遣先の専門的な知識無くして。コンピューターでスタッフ管理するだけである。
それで、派遣業の経営者は人のふんどしで、人の上前をはねて、丸儲けだ。
グッドウイル会長は人にピンハネをしたお金で高級マンション高級外車に乗る。
規制緩和の利益は、政治献金という形で還元される。
規制緩和が生む、新たな政官業の癒着構造だ。

派遣事業法は86年中曽根内閣の時、ＩＴなど専門業種13種に導入された。
99年小渕内閣の時、業種が拡大され、04年小泉内閣の時、製造業が解禁された。

中間搾取、こういう阿漕な商売を認めたのだろう。
経営者にとって、極めて都合がよい。経営がうまくいかなければ派遣に返ればいい。それより、恒常的に楽に経営しようと思えば、できるだけ派遣に置き換えれば良い。
政府は完全に経営者の立場に立ち、労働者を食い物にした。
派遣会社はその労働者を食い物にした。
結局、規制緩和は弱者の労働を、強者の富に置き換える操作だったのである。

正社員編みの待遇を派遣先に義務づけ、かつ
手数料（中抜き）は不動産紹介並みの５％という上限を定めるか、
さもなくば、現代の口入れ屋は即刻、廃止すべきだ
★★★★政治家・マスゴミ・が隠す日本の真実！★★★★
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://www.youtube.com/watch?v=D6YjUs6fZ6c
0609名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/12/28(水) 14:52:13.39ID:p4kWoB6l0
県は２７日、
風俗店に勤務し収入を得ていた健康福祉部出先機関職員の女性（３７）を停職６カ月の懲戒処分にしたと発表した。
女性は２７日付で依願退職した。

　県によると、女性は今年９月下旬〜１２月上旬まで、都内の風俗店に勤務。
約４０日の勤務で２００万円の収入を得ていたという。
女性は当時、病気休職中だったといい「ご迷惑をおかけし大変申し訳ありません」と反省しているという。

　１１月１日に匿名の通報があり、本人に聞き取り調査したところ認めた。女性は２６年に入庁し、
勤務態度に問題はなかったとしている。県は女性に風俗店勤務をやめるよう言い続けたが、経済的な理由で勤務を続けたという。
0610 【73円】
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2017/01/01(日) 13:26:10.17ID:B9icOIFQ0
おめどさん、みんな今年は大繁盛。
0612名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/04(水) 21:32:47.46ID:9zOuEzQQ0
>>611
気にすんな！別に目指して行ったわけじゃないからよ！
0616名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/08(日) 13:04:11.91ID:rzpQr3ut0
>>615

３組の内の一人が常連のＹさん
Ｙさんが自宅から当店に来るまでの間に５軒ぐらい居酒屋や焼き鳥屋等が
あるので外からガラス越しに中の様子が見えるので当店に来てあそこは何人居たよと
教えてくれるんよ。
私が中の状況を知らせてほしいと頼んだ事はありません。
Ｙさんが世間話の中で勝手に報告してるだけです。
0618名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/10(火) 16:47:03.44ID:XIwmJe940
オープンしてもう二年なんだが、まだまだ嫁に外で働いてもらわないと食って行けないレベル…
店始めてからの常連さんもできつつあるけど、
嫁が社交的だから、嫁関係のお客さんが圧倒的に多いんだ。

最近嫁がしんどそうで、週末と予約ある日以外は家にいてもらってるけど、ほぼずっと寝てる。
0619名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/10(火) 17:29:48.51ID:Bt4Ntj3h0
大事にしてあげてな
0620名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/10(火) 18:12:44.58ID:MCKlTp3z0
>>619
うん。ありがとう。

店を上手く回して行くのが一番喜んでくれると思うんだが、なかなか上手くいかない。

働いて生活支えてくれる嫁に俺がしてあげられる事はなんだろうかと日々考えているが、せいぜい弁当作ったりたまに家事したり、労いの言葉をかける事くらいしかできないんだよな。

こんな俺にいつも頑張ってくれてありがとうって言ってくれるんだよ、嫁。
0621名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/10(火) 22:38:11.36ID:DK4sWEGz0
涙出るわ
0623名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/22(日) 18:44:14.85ID:Erw7pCRK0
芝野浩一です。僕ばとび職をしています。　みなさんよろしく。
0624名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/22(日) 18:45:56.15ID:Erw7pCRK0
芝野浩一です。僕ばとび職をしています。　みなさんよろしく。
0625名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/22(日) 18:56:51.28ID:BYaD/UbY0
こちらこそよろしく
0627名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/22(日) 22:33:05.19ID:BYaD/UbY0
>>626
あーゆーじゃぱにーず？
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