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【復活】居酒屋だめ店主のスレ【不死鳥？】
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/11/26(火) 01:07:49.66ID:wQPFkmh40
伝統の居酒屋だめ店主のスレを店舗運営板にて復活！
以前のテンプレはぶっ飛んでますんで、ご記憶の諸兄ありましたらよろちくび。
とにかく愚痴や日々の商況、有益な情報交換など語り合いましょう。
・個人経営の居酒屋店主に限ります。
・嵐は完璧にスルーしてください。
・コテハンは自由ですが、コテハン同士の馴れ合いや排他的ﾌｲﾝｷ(変換出来ず)はノー。
・レス番970の人、次スレよろしく。
0489名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/09/16(金) 20:25:10.36ID:NjZawlzN0
外食の流通に転職し個人店に顔売って、今度は別角度で立ち上げ考えてる

転んでも只じゃ起きない
新しい目標が出来ると人生にハリが出るな〜〜
女房に苦労掛けるけど、アンタのやりたい事やりなって嬉しいこと言ってくれやがるぜ泣
0494名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/09/20(火) 14:24:32.26ID:kUz5TVls0
マスター見てる？
って見てないだろうなあ。
にちゃんやるようなトシじゃないし。
でもどこかで見てたら帰ってきて下さいよ。
家賃ため込んでいなくなって今どこにいるのか知らないけどさ。
店の電飾看板もまだ光ってるよ。
店の中も多分あのまんまだよ。
また煮込み食いたいよ。
ときどき酸っぱかったりしたけどあの煮込み好きだったんだよ。
0496名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/09/21(水) 03:10:04.32ID:QOPBH3ep0
久しぶりの休みだったので、御世話になってるお店で飲んで食って、女の子1人お持ち帰りしようと思ったらキスまでしかできず。
こんな形でしか女とも遊べないのかと思うと悲しくなる。
客と出会うことなんてできないし、この仕事を続ける限り結婚なんかできなさそうだなあ...
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/09/23(金) 20:59:44.47ID:a03h0LF20
俺はちがう
0505名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/09/29(木) 12:20:40.93ID:DNo+7tHh0
向上心があるのは素晴らしいけど
目の前の客を大切にしろよ
じゃないと増えるどころか減るぞ
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/02(日) 23:09:13.10ID:jnju3lX90
客来ないし、来ても単価低いし
なのに仕入れは毎日ある…
メンタルがもたない…

なんか失敗したのか？とか、ずっとイライラしてるよ。
0509名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/03(月) 01:20:46.54ID:YU6kerPr0
こないだ東京で3ヶ月先まで予約で一杯の店のオーナーとお話しした。
うちみたいな田舎でそこそこ稼ごうと思ったら、全県から客を取ってこれなきゃ無理だと。
逆に全国から客を取ってこれれば東京と同じだけ稼げるとか。
そんなことやってはみたいが投資に使う金がないし、借金しかねえなと考えてみたり...
0510名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/04(火) 22:10:17.27ID:Rbbdkl630
だめだ、ダメだ、DAMEDA's
0514名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/05(水) 00:28:58.40ID:3OSCxb/x0
連休前は駄目だ
0515名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/05(水) 01:21:42.05ID:lMe7kFoL0
>>514
理由はいくらでもつけられる
戦後最悪の不況到来。
0517名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/05(水) 20:21:34.26ID:lMe7kFoL0
最近、全く客が来なくなってしまったヤバイのかな…
破産か昇天しかないのかな。
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/06(木) 01:28:59.49ID:ZtgkWA0E0
大阪 下町
まったくダメです
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/06(木) 12:37:31.71ID:t8OPAJ9u0
急激に来客が春ぐらいから激減した、他のスレ見ても暇そうだけど何があったの？
EU？熊本？円為替？
スーパーの駐車場見ても後年式車増えてるし
政府の発表と真逆なのだが。
0520名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/06(木) 15:48:38.58ID:tEcFv4L80
>>519
益々不景気になってんだよ
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/07(金) 02:02:47.44ID:uWl4Gef20
不景気なのかなんなのかわからんね。
チャラこいパーマかツーブロックの髭はやした店員がやってるバル形式の店は安くもないけどどこも満席だぜ？
居酒屋業態自体が大手交えて散々安売り合戦して却って自分たちの値打ち下げた結果厳しいてのもある。
0523名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/07(金) 13:43:56.28ID:HaZDTw3C0
数入っても単価低いし長っ尻だから
一過性だろうな。
0525名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/09(日) 00:13:25.80ID:onxzUQ8N0
家賃が高すぎて楽になれない
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/10(月) 20:44:36.82ID:bXJmCIM00
クラウド会計ソフトの法人導入実態調査
2016年09月29日
■ 会計ソフト利用者のうち、クラウド型の利用率は17.2％
■ 設立1年未満の中小企業・団体では、クラウドの利用率が5割超
■ クラウド会計ソフトの導入シェアは「freee」が36.6％で首位
■ クラウド会計ソフトの導入メリットは情報の集約管理とコスト削減

https://www.m2ri.jp/news/detail.html?id=201
0528名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/11(火) 22:12:42.38ID:VxupeXYx0
だ〜れも来ないので早じまいしてしまいました
どうなるんだろうね
また、一月解散とか言い出したし
勘弁してほしい。
0532名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/13(木) 14:01:56.38ID:NRqwcNzB0
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20161013-00020382-president-bus_all
百貨店の閉店。
昨夜のガイアの夜明け。
二トリが都内のマルイ等の店舗内に進出。（社長談→成功するか分からないけどそんな事は言ってられない。チャレンジするしかない。）
ガスト客単価が下がる一方。家族で来ても母親は注文しないで子供だけに食べさせる。（節約で母親は自宅で御飯と少ないおかずで済ます。）
ガストは対策で安くても客が満足するように安くてもボリュームある商品を開発、
期間限定で通常５４９円のチーズインハンバーグ３９９円でテスト販売で様子を探る。
しかし利益商品も出さないと経営が成り立たないのでヘルシーメニューを女性向けに
発売。（これは激安商品では無い。ちょっと割高。粗引きサラダハンバーグ９７０円
糖質控え目サラダ麺７００円量自体がが少ない等々）
かっぱ寿司３年連続赤字だが安かろう悪かろうからの逆襲。
来店した家族連れにどうしてカッパに来たかと質問したらスシロ―が満員で入れなかったので仕方なく来たとｗ（かっぱの店内ガラガラｗ）通常１８０円を１００円で北海道のいくらの極上ネタで勝負。

どこも大変ですね。
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/13(木) 15:34:00.11ID:k3PvD9Zw0
チェーン店が資本に物言わせて展開しすぎ
でも都会なら兎も角地方で大箱出しても稼働しないからな
そもそも店舗利益で事務方や役員の報酬出せるような価格帯じゃない渡辺美紀見たいに上場させてサヨナラなら別だろうが
ドラッグストアーもそうだよな
個人店は翻弄されるだけだ。
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/16(日) 18:33:41.24ID:G93V61bC0
然程売上ないのに売上程仕入がある
どうしたもんじゃろのぉ。
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/19(水) 21:39:27.38ID:01oVguIo0
お造りの材料が残ったら、どうしていますか？
土地柄なのか、昆布締めは売れないし、
活かってないと、売りにくい
毎日、仕入れをするのがしんどいです。
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/19(水) 21:52:49.27ID:01oVguIo0
火を通して使うしかないということですね
>>540さん、ありがとうございます。
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/19(水) 22:15:52.03ID:cEQKoUsq0
>>542
？？
途中投稿か？

>>541
他にも工夫できるんじゃないの？
さつま揚げとか、物によるだろうけど
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/19(水) 22:28:33.97ID:01oVguIo0
>>543さん
アイデアありがとうございます。
0546名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/20(木) 10:10:52.79ID:juReeh/a0
白身は海鮮サラダとか赤身なら醤油漬けとか
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/20(木) 19:12:55.00ID:jclx2CHZ0
>>545さん、>>546さん
メニュー増やすことも検討してみます。
ありがとうございました。
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/10/22(土) 14:39:51.13ID:p0h9qZmt0
新区画
入場料 2000円 ２時間 持込みOK

飲食した部分は相殺

たくさん飲み食いする人は変わらない
ワンドリンクわんふーどやお冷客から金とれる
逆に2000円までは飲み食いするかな？
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/24(月) 20:34:20.67ID:UoEnQlhS0
>>553
安くないだろ、入場料とるって話
無理だろうな。
0555名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/24(月) 23:30:47.70ID:NLe6a+ZR0
>>554

入場料取ってる店舗(精肉屋直営)大阪にあるよ
連日並んでる

1人1000円だったかな？
そこで精肉屋から買った肉をそのまま焼ける店
0557名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/25(火) 17:40:41.86ID:9xMH8zVB0
廃業の嵐だな。
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/10/31(月) 20:01:31.98ID:NgMCi5Em0
雨降ったからか、寒いからか、月曜日だからか、今日は誰も来ない。
このまま暇だったら22時には閉めてしまうかなあ。
0566名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/11/03(木) 21:52:07.64ID:zpGqfuOH0
刺身しか出してない居酒屋だけど、試しに寿司にしたら予想以上に好評で驚いた。
少し手間だけど寿司を出してもいいかもしれない。
0572名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/12(土) 19:40:49.01ID:CYC3pSjU0
刺身より揚げ物や焼き鳥類が出てる。
市場行って刺身仕入れ来たのに。
口頭で刺身薦めても少量しか注文来ないので悲しい。
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