【個人・法人】飲食店経営スレ【オーナー・経営者】
毎日の出来事、困りごと
売り上げアップに必要な事は何なのか?
多店舗化に必要な努力とは?
毎日の数値管理どうしたらいいの?
よろず前向きな情報交換の場合になればいいですね。 >>536
人件費をみてるってことは、自分が店に立つんじゃなくて、人を雇うということか?
もし、自分はオーナーで働かないつもりなら、年商が少な過ぎる。
1500万円は、自分だけか、あとはせいぜい嫁さんの2人でまわすビジネスだと思うよ。 先ずはありがとう!
アルバイトとパートだけで回せる飲食っモデルで考えたけど難しいよね
やっぱり年商1500、1600万以上確定する
箱と単価にしないといけないね バイトだけで年1500万稼ぐには東京でもそうとうな家賃の一等地でないと不可能。
最初の設備投資の回収が入ってない。
メニューが少なく同じ物で毎月、毎年同じ売り上げは不可能。
月の稼働は週休一日で26日。バイトにやらせるなら定休無し。
バイトオンリーにしては給料が低すぎる。
消費税は売上げから仕入れ、買う時に消費税を払った経費を引いた額が納税額 ありがとうです。
やはり1500万を超えるモデルを考えるのが先ですね。
一般的に1500万以上の売り上げがでる飲食って
箱サイズはどれくらいなんでしょうか?
箱(席数)が分かれば客単価なりは逆算いけそうですね。
バイトオンリーもう少し人件費は上乗せして計算してみます。
初期投資の回収は目安にする数字(%)ってあるんですか? >>542
俺の個人的な意見だけど、年商1500万円はロンリー店主ないし夫婦経営が目指す理想水準だと思う。つまり従業員2名。料理にもよるけど20名以下、15名くらいじゃないかな オーナーに徹するなら最低スタッフ6名。年商4000万超くらいじゃないかな。
例えばスタッフ2名でオーナーを養うと考えると相当ブラックだろう?
もちろん無理じゃないが、相当マインドコントロールが必要。
スタッフも身内でなければ、いつやめても営業できるようにとなれば、6人くらいは要ると思う。
オーナーの掌握カによるけどね。
俺はオーナー専業だが羽振りが良いわけじゃない。えらそうに言ってすまん。 いえいえ
ありがとうです。
一回仕切り直して自分が最初現場に入るパターンと
最初から人任せで考え直してみます。
また考えがまとまりましたら宜しくです! 俺も昔大型店舗を経営していたがびっくりだ
そう今から30年前か1983年頃
当事は100%牛肉ハンバークを埼玉県で提案し
月に1800万の売り上げを上げていた
客席は100位かな
深夜14.00まで営業していた
懐かし入な
ちょうど恵比寿にビアーステーションが営業したころで
北千住にブルートレインを100万で買い店舗に繋げて営業したら大当たり
それまでか1200万が1800万になったて事
当事は喫茶&スナックと月間食堂で都内の店を研究したな。 当事スタッフは店長1名
アシスタントマネジー1名
アルバイトは昼5名
夜9.00まで7名
10.以降は3名
コックさん3名
アルバイト3名 会社経営で人使うなら
年商1億無いとしんどいよね
2億いって人並みかな… なんでだよ
俺は3年目で2億達成して月給30万取れるようになったよ ひひひひ
おまんやで
おまんやで
おまんなめなめなめ
自分の娘
25歳
言いでえ
奴てみい
嫌がるで
最初は
近親相姦や
何回目で
あきらめるで
それから教育や
そして快感になるんや
きききききききききききききききき ひひひひひひひひひひひひひひひひひ
俺なんか棒立ちやで
娘やで
多だや
きききききききききききききききききききききききききききききき 毎日やれるのや
ただ
ただや
ひひひひひひひひひひひひひひひひひひひひひひひひひひひ 追及や
おまん
キキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキキきききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききききき 日本一の経営者、営業マンになりたいのなら要チェック!
福本和敏の日本一のわかりやすい店舗繁栄講座
http://haneiadviser.com/
スマホ対応は準備中ですので出来るだけパソコンでご覧ください。
『最好の経営者、営業マンに』
最高ではなく最も好かれる経営者、営業マン
これを目指すことが繁栄店、顧客増に繋がります。
このサイトを見て、1店舗でも繁盛店、営業マンの売り上げ増に繋がれば嬉しく思います。 昨夜行った居酒屋は5年連続売上アップだと
前日12人お客断ったことを落ち込んでいた
以前聞いていた睡眠時間は三時間。
先月は毎日五時間眠れたと笑っていた
立地悪いし激安でもない
仕事と人柄で結果だしてる
俺もがんばろっと。 ロンリー、バイト無し
年2000万
大変、本当辞めたい
でも原価高いし、売ってるほど儲からない。
法人化したから社会保険高いし。
本当に辞めたい ロンリー、バイト無し
年2000万
大変、本当辞めたい
でも原価高いし、売ってるほど儲からない。
法人化したから社会保険高いし。
本当に辞めたい なんで人もいないのに、2000程度で法人にしたん?
支出増えるだけやん
原価高いと、簡易課税のメリットもないし最悪やな
国のために働いてるようなもんや
飲食業だから、自分の食費を経費にできるのがまだましか 信頼する税理士に相談してて
個人と法人、どちらで行くか?
って相談して、2000でメリットあるか
話してたら、絶対法人や!
って色々データ見せられてそのまま法人化…
もっと確認しなかった、おれの馬鹿… >>568
信頼してる税理士と2chのレスとどっちが信用できるのか考えてみろ
本当に良い人だとしたらその税理士が報われんな >>568
税理士に聞く年商2000万
法人にしろ→普通の考え
個人でいけ→伸びないと思ってる
なので問題なし 色々ありがとうございますm(__)m
毎日寝る時間も無いから、疲れてるのかな…
今日も税理士と話すので、色々相談しますm(__)m
皆様、変な愚痴ばかりで失礼しましたm(__)m
まだまだ頑張りますm(__)m 今後も人を増やすつもりがない=商売を広げるつもりはない、のであれば、確かに個人の方がいいかもしれん。 経営改善成功プログラムシリーズ 資金繰りの絶対法則
(DVD&テキストセット、特別特典付き)
http://www.infocart.jp/e/60346/58078/ ↓文系の大学での勉強って放送大学とAIとクラウド会計ソフトとfintechに置き換わって行くんだろうね。
大前研一が、税理士の集まりで
「海外で税務申告の仕事無くなったって内容」
を言った動画
くそ面白い
お勧め
【大前研一】今後税理士はいらなくなってしまう?!
https://www.youtube.com/watch?v=Hi-ZYEUkTaI 居酒屋ハマヤマ(ima株式会社)の高井直代表は無能。 >>571
まだ見てるかな?
うちと似てる…
オレとカミさんとパートさんで年商2000万程度
法人化しちゃって割と後悔してる…
社会保険未加入で来たんだけど、遂に通達来ちゃった >>577
現実には無視で通ると思うけど何かあった? 当面は無視で通るけど、いつかは強制加入させられるだろ
そのためのマイナンバーと法人番号なんだし
なんで個人事業に戻すところも増えてるよ >>578
ずっと無視してきたんだけど、最後通告っぽいのがきた。今、税理士に相談中…
>>579
だよねぇ。
しかし、個人に戻すったって簡単にはいかないし、正直法人化は失策だった。
しかし、事業やってるからには全て勉強なんで、いい勉強にはなったなと思ってる。 43.2坪の貸店舗ではカフェは無理ですか?
調理場が狭くなってしまうでしょうか? >>583
賃料月30万程のテナントですが採算取れるでしょうか。
因みに場所的に家族連れが多い様です。 それだけで採算取れるかどうか判断できるのは、ニュータイプか予言者くらいだろうな >>585
よく言われる家賃が10%計算で行くと必要な売上は1日10万、月300万
自分がフルに入るしそんなに金は要らないとして必要なのは1日7万、月200万。
カフェとして何をメインにするか分からんけど1日7万の売上が必要とすると
客単700円で計算すると必要客数は1日100人。10時間営業で1時間あたり10人客が必要。
客単500円ならば140人必要。10時間営業で1時間14人必要。
客単400円ならば175人必要。10時間営業で1時間17人必要。 >>587
ありがとうございます。もう少し考えてみます。
>>586
ごめんなさい。 お笑いの前田さん心肺停止=路上で倒れ救急搬送 / はんにゃ川島、がん告知日にプロポーズ ガンが増えているのに、美談に変える。
「テラスハウス」今井洋介さん心筋梗塞去 31歳 / 阿藤快心不全 69歳 一押しすし店『海味』の大将も、同年死去
盛岡動物園のヒトコブラクダが急性心不全 / 平標山で男性2人が急性心不全 助けに向かった64歳の男性も
ロンブー田村淳「実はボクも北茨城に行った次の日、、吐血って思うくらい布団が鼻血まみれになった」
【報道ステーション】数日後に連絡が来て、「実は東京が危ないということは報道できない」と、全面カットになった.
三菱は東電と同じ 人脈も同じ 隠蔽体質も不正体質も同じ
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。三菱重工の重役でもあるらしい。
これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272
怪しいカネ疑惑 刑事告発された安倍首相実弟
http://www.nikkan-gendai.com/articles/view/news/179544
マイト★レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト★レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト★レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。
福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か2年で戻って来られるでしょう。
日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、彼らは幻想の中に生きています。
問題は、日本政府が、日本の原子力産業と連携して、日本の原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。 社会保険料の試算してもらったんだが
たけーのなっ!!
厚生年金高すぎる
かといって俺の給料下げると利益が出てしまい法人税ががががが
店の売り上げが良くても、なんらかの形で搾り取られるかと思うとモチベーション下がるわ >>595
パナマ文書に乗ってる大企業様は節税と称して
それら税金を逃れているんだぜ? 俺の行きつけ全部
分かりづらい場所に
あるからなー 何でも人ですよ!3人素晴らしいです人材がいれば
繁盛します。人ですよ!店は人!人材は宝、これに尽きます
ダラケが3人で店を形だけで回しててもリピーターは
付きませんからね。アホな経営者は、おっ!この低賃金
3人組でも店回せるなとか思うんだよwこれ実話w
絶賛売り上げ降下中wファミリーなんて一度来たら2度と来ない
今月も前年比マイナス出してたわw >568
法人名義で社屋建てると個人なりする際には改めて買い取らなければならないという.... 生活再生支援ならNPO法人STAで
多重債務でお困りの方!
過去のトラブル等で借入が難しい方!
ヤミ金で借入れがある方!
総量規制オーバーや、過去のトラブル等で借入れが難しい方!
電話でのお問い合わせは無料ですので、会社にお勤めの方、自営業、フリーター、風俗・水商売など業種にかかわらずお気軽にご相談ください。
東京、神奈川、千葉、埼玉にお住まいの方優遇です。
詳しくはHPもご覧下さい。 ●飲食店の開業資金を1500万円まで投資します●
やる気と情熱のある方のみ、お願いします。
http://good-hill.xsrv.jp/?id=cw_934939
『グッドエンジェル 』 投資家と起業家のマッチングサービス 経営不振の個人事業主です。
千葉県にあります、当店を購入しませんか?
価格は0円です。不動産の保証金390万円はご用意ください。
当店を無料で差し上げます。
kawati047@gmail.com までご連絡ください。 質問させてください
FCやろうとしてるんだけど開店前に最低2名の研修1カ月がある
1人は自分がいくけど、独身だしもう1人がいない
取り急ぎ研修前に正社員の募集を先にやるしかない? それは、夫婦で奴隷やるのが暗黙の了解のシステムだと思うので、
正社員やとっても、よっぽど厚遇でないと辞めると思うし、
厚遇ならペイしなく、自分の給料が出ないのではないか
FCなら修行にもならないし、社保年金なし薄給なら、ろくな奴来ないぞ
そんな奴と心中するの? >>606
それこそ、そんなことは本部に相談すべき。
もし、本部が相談にのってくれないなら、そんなところに加盟すべきではない
自分が問い合わせていないだけなら、そんなこともすぐに確認しないようなら開業とか辞めとけ
結論
いずれにしても辞めとけ 奴隷だけど知名度があるからやりたいんだ
心中はできないからどうしてもその後無理な場合
試用期間のみでの採用とかできないのかな?と思ったんだ 自分に完全に都合のいい人間は、エロゲーの中にしかいない
これ俺の名言な 有限の飲食店なんだけど年商が4000万超えたあたりから税理士が法人成りにしませんか?
って言ってきてるのだけどメリットあるかな?今は嫁とパートで回してるが決算時に利益でたら
賞与として貰ってる。法人化すると自分は役員になるので給料も固定されるし決算賞与がでなくなって結果税金出して終わりかなと・・
メリット・デメリットってなんだろう?年商は大体5500万前後です 個人 35席 年商2500万の雑魚だけど、皆税金対策どうやってるの?
土地柄、毎月の売上の乱高下が激しくて利益出ても殆ど税金でもってかれるから2店舗目どころか一向に貯蓄がたまらん。 小さなネットカフェ経営者です。
千葉県北西部にあります、当店を無料で差し上げます。
価格は0円です。不動産の保証金390万円はご用意ください。
kawati047@gmail.com までご連絡ください。 >>617
えっ!?怪しいっ!
ことの経緯を詳しく! テナントの法人飲食店で、料理に虫が入ってたり一回保健所に通報されたら保健所の指導?入るの?
一回では無理? 匿名でたまたま一回通報があったくらいじゃ無理だと思うけどね。
役所サイドにとっても愉快犯や頭のおかしい連中からのアクセスが多いから
イチイチ相手にしてられないと思うよ
例えば労働基準法違反で訴えたとしてもアホからの申告が多すぎて構ってられないと思うしね。
法的な違反と現実の話の難しさもあれば
証明することの難しさ、証拠がない部分を相手に認めさせる難しさ
とか考えると権限も与えられてないのに「入電→即対応」って訳にはいかないよね。 >>621
匿名じゃないけど、通報したらお店に行ってくれたんだけど稀だったんだろうね
一回の通報で行くのか行かないのか明確な基準とかはないのかな?
不公平ではあるよね 上の知ったかぶってる馬鹿恥ずかしいね
分からないなら想像で言わない方がいいんじゃね?自分がアホじゃんw
労基の例えだってそもそも保健所は管轄じゃないしw頭悪過ぎ
アドバイスしてくれるし通報側が証拠を揃えてたりすれば企業に状況確認で間に入ってくれたりするよ
なんの為の機関だと思ってんの
証明だって退勤時間ならメモでもいい
そんな馬鹿で独立してるの?? >>623
お兄さん、鼻息荒いけどなんか誤読してんじゃないの?その説明見ても別に俺の考えと異なる部分はないし。
>アドバイスしてくれるし通報側が証拠を揃えてたりすれば企業に状況確認で間に入ってくれたりするよ
俺だってそう思うよ。そんな事は否定しないよ。
だからこそ「一回では無理?」って問いに対して
「匿名でたまたま一回通報があったくらいじゃ」って状況を限定して書いてるのであって
アドバイスくれないとも思ってないし、証拠揃えても全く動かないとも思ってない。
>労基の例えだってそもそも保健所は管轄じゃないし
そんな事は当たり前で、だからこそ「例えば」って同じお役人仕事の例を書いてる。
イチローのメンタリティについて語る時に同じスポーツ選手であるサッカーの本田の例を出して説明するのと同じ。
別に本田を野球選手と勘違いして例に出してる訳じゃない。
それをお兄さん、この人は労基署と保健所を一緒にしてるって思われたらかないませんわ。
>証明だって退勤時間ならメモでもいい
俺も同意するよ。実際に過労死の時にも個人のメモ書きとかから推計してるの知ってるし。 想像で書いてるのがそもそも馬鹿なんだけどね状況を限定してとか言い訳してるけど結果当たってないらしいし
後出しでそんな事は否定しないとかwww
本当に判ってるんなら最初から書くべきだったね
労基違反は保健所の管轄じゃないけどとか書けるんならさ
保健所の他の例も出せないとこみると馬鹿だから無理こ
現実の話の難しさもあればとか頭悪そう
状況だとか証拠だって全く無いか、分からなくてもまず動くし次の時にも調査されるんだけどね 別に後半の例えもいらなくね?
長文でまとめられてないし
まぁここは雑談程度に留めておいたほうがいいよ。
全部丸投げで知識がないアホもいるから ■直営店とフランチャイズ加盟店
ご存じの方も多いと思いますが、コンビニの店舗は直営店とフランチャイズ加盟店に分けられます。
直営店はコンビニチェーン本体により出資・運営されており、通常は社員が店長になり店舗を管理します。
一方、加盟店は一般からオーナーを募集し、そのオーナーの資金により店舗が運営され、管理されます。
コンビニチェーン本体は自社商標の使用を認め、経営に関するサポートをオーナーに提供する代わりに、ロイヤリティを徴収します。
フランチャイズは加盟店を募集する側であるフランチャイザー(コンビニチェーン本部など)と加盟店側であるフランチャイジー双方にとって、数多くのメリットをもたらします。
フランチャイザーにおいては、自らの資金や人材を投入することなく広い地域に多くの店舗を展開することが可能になります。
一方、フランチャイジーに注目すると、なんの経験もない素人であっても経営ノウハウをはじめ、さまざまなサポートを受けることにより、ビジネスが成功する確率が高まります。
また、同じ店長でも社員とオーナーを比較すると、大きな違いが見られます。
社員店長の場合、たとえ自らの店の経営状況が悪かったとしても、社内での評価が低下する程度で済みます。しかし、オーナー店長の場合、店の経営状況が自らの所得と直結します。
つまり、文字通り生活が懸かっているわけですから、社員店長よりも高いモチベーションで店舗管理を行う傾向が見られ、こうした点もフランチャイザーにとって大きな魅力となります。
これらの特徴を踏まえ、ゆったりとした雰囲気を大事にするスターバックスコーヒーのようなカフェの場合は、フランチャイズではなく直営店方式、低価格を訴求するカフェの場合はフランチャイズで運営したほうが良いとの指摘もあります。
なぜなら、低価格店の場合、店の回転率を上げることが重要となるため、こうしたマネジメントは生活が懸かっているアグレッシブなオーナー店長による加盟店のほうに分があり
逆に店舗のブランドや統一感を重視し、ゆったりとした時間を提供するには社員店長による直営店方式に分があると考えられるからです。
こうしたフランチャイズはコンビニのほか、ラーメン、焼き鳥、居酒屋などの飲食店、さらには英会話、パソコン教室、学習塾といった教育産業など、幅広い業界において広く普及しています。 グラス割ったら給料から引かれるんだけど
労基駆け込んでもいい? byスタッフ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
まともな業者で20%、悪質な業者では40〜50%も請負先から請負元を通じて、本人には渡っていないという。
同条件で直接雇われるより、良心的なところで20%抜かれ、悪質なところで40〜50%抜かれるということである。
派遣業者は労働者を派遣スタッフという名で登録させ、派遣元に彼らを送り込む仕事をしている。
単なる、人の斡旋だけである。
そのスタッフの能力を評価する実力もないし、教育する力もない。管理することも出来ない。
会社の体をなしていない。まさに現在の口入れ屋に過ぎない。
派遣会社に雇用されているならば、保険に加入しているはずだが、派遣される時にしか加入しないのは、雇用状態とは言えないのではないか。
普通言われる正社員のような権利が殆ど無いではないか、雇用状態ではない。
ましてや、派遣業は誰でも起業できる。派遣先の専門的な知識無くして。コンピューターでスタッフ管理するだけである。
それで、派遣業の経営者は人のふんどしで、人の上前をはねて、丸儲けだ。
グッドウイル会長は人にピンハネをしたお金で高級マンション高級外車に乗る。
規制緩和の利益は、政治献金という形で還元される。
規制緩和が生む、新たな政官業の癒着構造だ。
派遣事業法は86年中曽根内閣の時、ITなど専門業種13種に導入された。
99年小渕内閣の時、業種が拡大され、04年小泉内閣の時、製造業が解禁された。
中間搾取、こういう阿漕な商売を認めたのだろう。
経営者にとって、極めて都合がよい。経営がうまくいかなければ派遣に返ればいい。それより、恒常的に楽に経営しようと思えば、できるだけ派遣に置き換えれば良い。
政府は完全に経営者の立場に立ち、労働者を食い物にした。
派遣会社はその労働者を食い物にした。
結局、規制緩和は弱者の労働を、強者の富に置き換える操作だったのである。
正社員編みの待遇を派遣先に義務づけ、かつ
手数料(中抜き)は不動産紹介並みの5%という上限を定めるか、
さもなくば、現代の口入れ屋は即刻、廃止すべきだ
★★★★政治家・マスゴミ・が隠す日本の真実!★★★★
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://www.youtube.com/watch?v=D6YjUs6fZ6c 全ての飲食店は「全面禁煙」、もしくは「完・全・分・煙」にすべきだ!!煙草の匂い!、煙で食べたくなくなる!!吐きそうだ!!
店舗の入口に、「全面禁煙」、「完全分煙」と明示すべき。
タバコ1箱1000円の確定!!
現場ハウス内、全面禁煙!!
屋内全面禁煙義務化の要望書
医師会など国に
http://www.nikkei.com/article/DGXLZO10417640X01C16A2CR8000/
日本内科学会など医療関係の学会でつくる「禁煙推進
「屋内全面禁煙義務化の要望書」これを早急に緊急に対応!「屋内全面禁煙」の法律を成立させて強力な罰則規定を設ける!!
「カジノ法案」より「屋内全面禁煙」の法律を成立が遥かに重要!最優先非喫煙者に甚大な健康被害を与える!!
煙草が合法であろうと違法薬物何であれ非喫煙者に全く関係ない!!
非喫煙者は「吸いたくない」「吸わされたくない!!」「煙草に一切関わりたくない!!」
喫煙者は、屋外で喫煙!各自の責任で!!、灰皿等を準備して後始末をしろ!!
COPDになってくれ! ファストフードのFC店をやっていました
今月経営能力が無いとの理由で店を取られて違約金支払いを要求されてます
店は4店舗ありましたが全部持ってかれました
契約打ち切りの理由は
過去3年間に店長、マネージャークラスの社員が鬱、過労などの理由で10人以上が辞めている
店舗の人員不足を改善せず運営不能な状態を長期間放置した
等です
12月末で店長が辞めて店の運営が出来なくなったが家族旅行の計画を立てていたので本部から店長ができる人を要求したら
打ち切り通告をされました
オーナーに徹したらこの仕打ちひどすぎるわ >>635
細かい事が分からないのでどっちの肩を持つことも控えるけど
4店舗とか一回でも大きな仕事してた人は商売替えしても復活出来るよ。
何人、何十人使ってた人は目線が下にいってないから次も稼げる確率が高い。
おれはそう思うよ。