>>183
俺もその料理人択一。
中々、来ないレア人材じゃね？
長く働いてもらえるなら、貴重。
「家庭料理レベル」なら尚更、店にとっては必要だろ
元・ホストはどうしても採用したいならホールにどうだい？
厨房をホストと貴方で仕切っても、店、スタッフ、料理共に、中途半端になりそう。
その人の経歴は知らんが、調理に関しては、脱サラした貴方より経験と技術が上
それが気に入らなくて、どうしても嫌なら仕方ないけど、性格とかはどうなの？

たぶん、その人ほかにも面接受けてる可能性高いよ。
馴れ合いだけじゃ、生活できないよ個人で立ち上げると、強みがないと。
ほかの言いたい事は>>184が言ってくれたわ