【あんまり】パン屋さん【いない?】
仕事量は多く
在庫も多く
ロスも多く
儲けが少ない
でも何故かあこがれる人が多い
パン屋の経営者、集まれ!
パンは主食なんだから、
意図的に少なめに焼いて争って買わせるのは
客に対する愛情に欠けているなあと思ってしまう。嫌いな店。 >>50
お客さんが喜ぶと思ってたくさんロスを出しても
がんばっていたら、
あの店はいつも売れ残っていると言われ
資金繰りに窮して潰れてしまった、
店の事情や都合を全く考えない愛情に欠けているお客は嫌いな人。 >>49
油っていうか、マヨだね。
焼き込み系にマヨを使いすぎなのはわかる。日本人はマヨ好きだから、まよで和えてあると結構なんでも売れちゃう。
あれは、俺ら作る側も悪いけど、お客さんも悪いよな。 落としたパンでも平気で梱包させられてるけど
パン業界では普通にある事なんですか? >>53
店による。そういう店があるのも事実。
うちは速攻廃棄。 パン屋さんは大変だったから、今は回転焼き屋してます。
こっちのが楽に儲かるようになりました。
でもパン屋ってあまり潰れてない感じがしますけどね
他の飲食店と比べれば
>>55
かかってるコストが半端ないから、潰すわけにいかない。
300万でオープンできる店潰すのと、2000万かかってる店潰すのとの差。 パンや花盛りだ。
天然酵母のパンやって、高いけど、よく売れてるね。 TVによく出てた天然酵母のパン屋、今は2店舗閉めて本店もヤバいらしい >>60
どこでしょうか?
行ってみたいので場所を教えてください >>61
西荻窪のリスドォルミツ
8月に閉店したみたい
愛の貧乏大作戦にも出てたよ >>63
へー。あの太って偉そうな親父でしょ。厳しいんだな、パン屋って。 >>63
つーか。いま、調べたら、破産してるんじゃん。
パン屋って、破産手続するほどのもんなの?
そのまま、ドロンじゃないんだ。 西友の中にAll100円の安いパンコーナーできてた。
拾い物ですがどうぞ。。。
1万5千人以上のかけがえのない命が奪われた日から1年、今なお3千人以上の方の行方が分からないといいます。
筆舌に尽くせない悲しい現実ではありますが、ご先祖様やご両親から受け継いだ大切な命、人生です。
ご自分やご家族など大切な人のため、これから出会う人のためにも、健康に気をつけて穏やかに幸せに生きていきましょう。
地震に津波に放射能・・・そういうリスクは出来るだけ避けて、安全なところに移転や移住をしたほうがいいと思います。
海外でもいいのですが、国内なら最も安全なことで知られる岡山がいいですね。
岡山市北区は政令市の街もあり、郊外の丘陵地には自然が豊かで地盤も固いため安全で、山も川もあれば、小さな古い町並みの集落も点在しています。
関東や東北といった東日本からの移住者も多い岡山で、人と人との繋がりを感じながら、安心して笑顔になれる暮らしをしましょう。
自然農法の農家さんや、健康に配慮した飲食店さん、芸術家や音楽家の方も移住しているんですよ。
これからも、お蕎麦屋さんや和菓子屋さん、造り酒屋さんやパティシエさん、そしてもちろんごく普通の主婦の人や子どもさんなども大勢移住してほしいと思います。 例えば神戸にあるパン屋で(牛スジ入り)カレーパンでの原価で15円
それを10倍で売る
そら儲かるやろww 原価って材料費って意味?だとしたら普通だろ。
パンを作る人の人件費いれて15円だとしたら
スゲーシステムだなと言わざるを得ない 200円近くするから4つも買うと1000円くらいになって、外食した
ほうがいいかなと思ってしまう。
パンも100均にすれば買いやすい。 >>70
材料原価でも15円じゃ無理。
少なくともウチでは…
パン屋って大変なんですね
でもやりがいありそうですし
なるにはどうすればいいんですか? 夏はほんとに売れなくなる。でも食欲落ちるのでのどごしが良いのは売れる。
以前夏は辛い調理パン系だったけど、
今はクリームをサンドした菓子パン系にした。
大都会岡山に住んでるが、岡山医大前 今がチャンスだよ。
家賃も安いし、良いパン屋がない。いや0だ。たいした事ないケーキ屋がある
ぱっとしない。
飲食してるから、儲かる匂いがします。
パン屋がないんだ。 >>77
1Fで家賃坪いくらくらいですか?
20坪くらいの店舗でいい場所でいくらくらいの家賃ですか? >>77
いいな〜。北関東だが、岡山行けるものなら行きたいわ。
店も家族もあるから無理だけどな。
岡山って山口県だっけ? >>78
その周辺1room 3万5千円相場 駐車場 1万から1万5千円位
岡山医大前 大雑把にとなり水道局 市役所 歩いて 3分
ポンパドールかな あんな感じだとヒットすると思う
今まで地味なリトルマーメイドとかしかなかった。
昼なんかどばっと人が出てくる 夜は9時とかは駄目
車で売りに来ても、美味しいなら売れると思うよ
>>79
こりゃ!
桃太郎さんがおるところじゃ
>>80
ええかげんにせぇ。 うちはまだまだ。
涼しくなったのに…
暑い時期は売れなくても諦めつくけど、涼しいのに売り上げ悪いと精神的にキツイ。 このスレは
月に一回くらい
書き込みのある
スレなんだね〜
あ、でも、これで
3件目? >>86
うちは10月第一週が底打ちでしたね。
でもV字回復とはいかんから、これからなだらかに回復に向かうかな?と。
明らかにお客さんの来店傾向が変わりました。
>>89
してるー。
残るよりましだと思って、一部商品2割引。 今はしてないなー。
師匠にむやみに安売りはするなと
独立時に言われた。
毎日安売りするととセールやる時やクーポンの効果が薄まるし
代わりにスタンプ2倍とかやってる。 >>91
逆にうちはセールやクーポンを一切やらない。 不機嫌前面に出しながら仕事するのはやめとけ恥ずかしいから さて、クリスマスも終わってひと段落ですかね。。
年末年始商戦はどんな予定? 粉物って儲かるっていうじゃん?
最初の設備投資にかかった金回収したら
あと儲けるだけじゃないの? パンの先輩方に質問させて頂きます。リトルマーメイドとかのチェーン店で働いてパン屋として独立出来るだけの技術、経営感は養えますか?
やはり独立を目指すなら個人店で経験積む方が良いですか? チェーン店はこだわりよりも売れるパンを作るからそこは学んだ方がいい。
個人店は店によってバラバラ。
何年やっても生地に触らせてくれなかったり
オーナーの気まぐれに振り回されたり。
オススメの探し方は1年くらい雑誌のパン特集なんかをすべて読んで
人気店や新規出店のオーナーがどういう経緯で独立したか調べること。
そしたらどの店に入ればいいか見えてくるよ。
有名店でも入っちゃダメな店もあるからね〜がんばれよ。 >>98
レスありがとうございます。
チェーン店から学んだ方が良い事もあるんですね。
アドバイス通り雑誌等で情報を集める事から始めたいと思います。
冷凍じゃなく店舗で生地から作るチェーン店を探す場合、直接聞くのが1番だとは思いますが、応募する際にそういう事をお店に聞くのは失礼だったり非常識だったりしますか?
応募してから「違った」となるよりは先に聞いてから応募した良いですよね? 誰かみてたら教えてください。
パン屋で独立された方はどんな店で下積みされましたか?
また何年下積みしたのですか?
売上はどんなもんでしょうか?
地元の実家に300坪土地があり人口5万人とかなり少ない市ではありますが将来パン屋を開業したいと思っています。 24坪ほどの小さいパン屋経営者です。
俺はホテル7年(日商?)、街場の個人店3年(日商40万)、インストアベーカリー2年(日商20万)、計12年修行後独立。で現在の日商は4万orz
300坪なんて郊外大型ベーカリー向きだね
幹線道路に沿ってればなおよし。 >>103人がいた!ありがとうございます!
12年ほど渡り歩いて下積みしているんですね。
仮に従業員を雇っていないと仮定した場合、日商4万程だと材料費・光熱費・家賃・税金などで儲けがほぼないように思えるのですがどうでしょうか?
敷地は幹線道路沿いではないです。
地元の市の一番街中にあり半径2キロ以内に中学校や銀行やマンションなど商業施設があります。 104です。
すみません勘違いしてました。
歩道も整備されている幹線道路沿いの土地でした。 夫婦経営&持ち店舗なので家賃、人件費0
冬場で日商6〜8万ほどになるので
何とかギリw いまは耐える時期かな。 >>106立地条件などはどうですか?
1日平均でどのくらいのパン作ってますか? 国道一本入った住宅街かな。
最寄り駅から徒歩8分
あまりいい立地とは言えない
実家のテナントなんで選ぶ余地なかった。
てか、うちのスペック聞いた所で参考にならんでしょうに >>108色々参考になりますよ。
大変ありがたいです。
今の段階ではまだ迷いがあるのでもう少し考えて行動しようと思います。 >>101
マジレスすると、そんないい土地ならテナントとして貸し出したほうがいい。
独立して個人で新規店舗起こすことを考えると、300坪は広すぎる。
投資も自然に大きくなるから、失敗した時のダメージがでかい。
まぁ、お金に余裕があるならいいんだが。
テナント料取りながら、もうちょい人口のいる隣接市区町にこじんまりとした店だしたほうがいいよ。 皆さん、消費税増税確定から売れ行きはどうですか?
うちは繁盛期であるはずの9月〜11月連続前年度割れorz
やっと11月後半で徐々に盛り返すもののギリギリの戦い。
原材料もガンガン上がるしどうしようもない。 消費税増税確定ではあるものの、まだ増税ではないのになんで買い渋るんだろ?
増税してから買わなくなるならわかるんだけども。 駆け込みで高額商品買うから
日用品や食品を買い控えるんだよ こんなスレがあるとは・・・良スレage
みなさん新規独立するにあたり
開業資金(自己資金・借金)
店舗規模(店舗面積、設備投資、商品数・種類)
だいたいどれほど掛かりましたか? ■■■
通名の方々:
テレビ局・新聞社・ラジオ局・出版社・
芸能人・テレビに出てる人・本を出している人・雑誌の表紙・芸術家・
スポーツ選手・アダルトビデオ・性風俗・ヤクザ・暴力団・部落(同和)・
教員・大学教授・ノーベル賞受賞者・医師・弁護士、検察官、裁判官・政治家・公務員・
経団連・経済同友会・公益法人・旧軍人・巣鴨プリズン・明治政府〜・
塾・予備校・専門学校・ 自動車教習所・ 商店街・飲食店・寺・2ちゃんねる・
■■■ 米粉パン作ってるとこあるかな?
今度米粉の機械入れてパン屋さんに営業かけようかと思ってるんだがニーズ・量が読めないからどんなもんか聞いてみたい >>117
米粉という言葉を発した時点でお帰り頂きます 月収50万〜100万OK。
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値段が強気なんだけど売れてる。 パン屋のアップルパイが好きだったな。。。(過去形)
今は小さい店でも大手警備会社が入ってるから、万引き犯扱いされてる自分は買いに行けない。
何もしてないのに警戒されるのってつらい(涙)誤認登録だけど店員は知らないから睨んでくるし 急な出費などで、今月の生活費?家賃、携帯代が足りなくてお困りの方。
ヤミ金でお困りの方。
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28L76 カップヌードルパン120円という画像を見た
何処のパン屋で買えるか教えてくれ >>130
これか。自分で作れってさ
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日清カップヌードルのTwitterアカウントが先日、
「意外とありかも……」と「カップヌードルパン」の写真を投稿し、
大きな反響を呼びました。そしてねとらぼが実際に作ってみたところ、
すごくおいしいというほどではないものの、
「普通においしい」ものだったそうです。
ほのかは「インスタントラーメンとパンって合うんですね。
そば飯や焼きそばパンが大好きな人だったらパンに麺を挟むものは
なんでも美味しいと感じるのかな?(笑)
ラーメンにお湯入れてパンに挟むだけだから、誰でも簡単に作れて良いですよね。朝、時間がないときに持ってこいのメニューですね」と、
“手軽にできて、おいしい”このスピードメニューに魅力を感じているようです。 葉山で多いのがパン屋さん。
中でも「ブレドール」の『レザンベール』はレーズンを練りこんだ生地の中に、
たっぷりのカマンベールチーズを入れて焼き上げる人気商品 地元で愛されるこだわりのパン!福岡・城南区エリアおすすめパン屋さん4軒
■ 自家製の天然酵母でふっくら「天然酵母おひさまパン」
■ 地元民に愛される、生地が自慢の創作パン「GIROUETTE」
■ ママ目線のうれしいサービスいっぱい「手作りパン工房 フレ」
■ 職人の実力に比例するバリエーション「Boulangerie Jardin」 ■平成29年 公認会計士試験大学別合格者数
http://www.cpa-tomonkai.jp/01concept/08waseda_suii.html
@慶應義塾 157名
A早稲田大 111名
B明治大学 84名
C中央大学 77名
D東京大学 50名
E京都大学 48名
F一橋大学 36名
G立命館大 31名
H神戸大学 29名
H専修大学 29名 日本国内で生産される小麦のおよそ7割が北海道産
バターとか原材料費の高騰が気になりますね 今日は台風なのでお昼過ぎくらいまでの営業になりそうです。 最近、都内に食パン専門店すごい増えてるね。
どこも、謹製だの究極だの付けて。 友達から教えてもらったPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
少しでも多くの方の役に立ちたいです
いいことありますよおに『羽山のサユレイザ』とはとは
G6A 【うまかラリーF】7店目はパン屋さんで食べるハンバーガー?
あのハンバーガー事件は忘れる事にする!
4店目に訪れたあのハンバーガー、あのショックは払拭して前に進まねば。
ならば、同じようなメニューでそれを回避するしかない!
舞台は武蔵境駅北口から徒歩2,3分程度の場所にある
お店の名前は「Crown」さんです。
以前、武蔵小金井駅で訪問したお店の武蔵境店ですね。
というか、複数店舗あるの初めて知りました・・・。
まあ、2度目とはいえど別店舗なので、
例の如くトングで紅を叩きながら店内チェックと参りましょう。
ここも品揃え充実!
惣菜・甘味・サンドイッチと武蔵小金井に負けず劣らず。
特にサンドイッチのジャンルがどれも美味しそうでよだれが止まらない。
ですが、今回の目的はうまかラリー。
難しいかもしれませんが、こいつを完走するためには他に目もくれずに食べなければ・・・!
という事で購入したのがこちら。
「レッドホットチキン」・・・\291
ああ、何ていい響き・・・。
いかにもうまかラリーにピッタリのいい商品名。
後はそれが名前負けしていないのを祈るのみ。
ではでは、早速ご開帳といきましょう。
パンと言うよりもはやハンバーガー!
サイズも中々お手頃ですし、チキンもいい感じの厚み。
結構マヨが多めなのがちょい気になりますが、果たして
どんな反応を見せてくれるのか。
さあ、いざ実食!頂きます!!
これ結構いいやん!
衣がすっごいサックサクで、そこにピリっと辛味がしっかりと付いてきます。
チキンもあまりパサパサする事無く、カリっとフワッとの2層構造で楽しめます。
マヨの方で若干マイルドになるものの、衣の辛みがしっかりしているのであまり薄まるような心配もなし。
その上チーズでコクがまた味が跳ね上がります。
思っていたよりもずっと辛旨で美味しかったです。
むしろこのハンバーガーの方が百名店でいいじゃない。
最低でも、チェーンのハンバーガーを食べるのならこれを食べ続けていたいかも。
Crownのハンバーガー・・・ピザに続いて恐るべし!!
http://outside-23wards-food.seesaa.net/article/462047367.html 国内190店舗以上、海外12店舗の開業実績 ベーカリー独立開業支援
“リエゾンプロジェクト”プロデュース 「パン工房 Bread Bread 」オープン!
パン工房BreadBreadは、焼きたてパン・国産小麦100%・無添加生地にこだわり、
毎日食べても食べ飽きない焼きたてパンを提供し、お子様からお年寄りまで幅広い
年代の方に召し上がっていただける店舗を目指します。少量ずつ焼き上げ、
パン屋では珍しいショーケースにパンを入れて清潔に保たれた安全にこだわったパンを提供します。
https://www.sankei.com/economy/news/181020/prl1810200025-n1.html 高崎SWISHやったスタジオの近くにめちゃ美味しいメロンパン屋さんあるよ!! 小倉駅のパン屋に「サバの女王」登場 正体はぬか炊き?